第3章 第3章 臭豆腐炒飯
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第3章 第3章 臭豆腐炒飯
三個人窩在一個只有5平的小地窖中，只有石門口兩條較大的縫隙能在白天透出一些光，常嘉欣感覺每一秒都在煎熬身心，又熱又悶，還有那食物消化後刺鼻的味道......
要知道這兩天他們基本吃大豆為主，可觀察大牛和小牛兩人，他們並無不適的模樣，小牛甚至因為小口吃到了充饑的老豆腐，一臉滿足。
一天，兩天，三天。
就在常嘉欣覺得那腳印可能並不是什麽危險痕跡時，在第四天，從石門口傳來了幾個男人的聲音。
“媽蛋，這村特麽人跑光了。”
“還不是老鄭他們蠢，踩點都能被發現。”
“這破家能有什麽？看看灰塵那麽厚。”
“你懂個毛，再找找，看看有沒有地窖？”
聲音說到地窖的時候，常嘉欣感覺她整個靈魂都緊繃了。
一分鐘，五分鐘，十分鐘。
“你們有沒有聞到什麽味？好他媽臭啊！”
“不是，你們誰放屁了，媽的吃屎了嗎？”
“老大，真不是我們，你看這裏有發黴的玩意？你看這缸裏。”
牛大娘瞬間一個機靈，門口大缸，她雖然撒了灰，但是忘記裏面還有豆腐。
一時之間，牛家三口臉上的驚恐肉眼可見，他們都屏住呼吸。
常嘉欣靈魂都感覺嚇了個機靈，臭豆腐？
這特麽菜譜體驗還要經歷悲劇嗎！
“都是些破爛！”
“走了，走了。”
“媽蛋還真沒人住，特麽這都什麽時候的了，晦氣。”
這期間都能聽到不少砸東西的聲音，或敲擊石板木板的聲音，但好在，這個不常規的地窖入口最終並被發現。
常嘉欣這才緩過來神。
還好還好，這臭豆腐屬於沒那麽普及的食材，臭了不代表壞了！
不過，等到這群人聲音消失，牛大娘他們還是沒有動。
又是2天。
直到她隱隱約約聽到敲鑼的聲音，牛大娘他們這才從地窖出來。
牛大娘卷起衣袖指揮道：“大牛你去挑水，小牛你去問問村裏情況，看下後面準備怎麽說。”
說這，就開始整理這個本就破敗，又被砸了大半的小家。
臥室最先整理出來，大概是覺得地窖在這裏，這邊被砸被挖的最慘，不過石床還是完整的，只要撲個草席，晚上就可以睡了。
接著是廚房，大牛的水挑來，先清理下地窖，這才開始整理廚房。
抱著一堆破爛，走到院子的時候，牛大娘看到門口大缸已經被砸了一半，上面的木板被扔在一盤，只能看到青灰色的豆腐，散發刺鼻臭味。
“娘，這豆腐還能吃嗎？”小牛抱著一堆東西跑來，就看到牛大娘盯著大缸。
牛大娘把手裏的破爛隨意仍在院子裏，拍了拍手，註意到最旁邊的白色菌膜，彎腰從缸底邊上掐出了一塊放出了嘴裏：“可以，這是臭豆腐，你爹在的時候，最喜歡的下酒菜。”
如今人不在，她又不愛吃，也沒再做過臭豆腐。
“哇！臭豆腐啊！我們中午能吃嗎？”
“吃。”牛大娘摸了摸小兒子的頭，“你這懷裏的東西哪裏來的？”
“村長給的，說是獎勵，要不是娘機警，村子不少人要遭罪呢。”小牛驕傲的擡起頭，扒開包袱，裏面是一個小瓦罐，還有一袋米，“村長說那夥人應該是過路的。”
牛大娘接過東西，瓦罐裏是豬油，這是好東西。
劫後餘生，自然要小小慶祝一番。
收拾好家，等到午飯時候，牛大娘就站在竈頭。
飯是先在陶罐中蒸的，蒸好後就冷在一邊。
常嘉欣想若是再給她蒸飯的機會，她定也能蒸出全熟的，不過，此時這已經不重要了。
她將見證臭豆腐炒飯誕生。
是慶祝，少不了肉，牛大娘炒之前，還從食缸裏拿出半截臘腸，放在砧板上，刀刃斜推，紅如瑪瑙的薄片就這般誕生。
鐵鍋熱好之後，她從村長送來的瓦罐中舀出一大勺豬油，白生生的油脂遇熱便化作一汪春水，青煙一起，就將這葷油的香味彌漫至整個廚房。
小牛原本燒著柴火，聞到之後不自覺靠近鐵鍋，深深吸上一口。
這缺衣少食的年代，吃豬油的日子並不多，自然不能放過這些彌漫來開的香味。
牛大娘也沒埋汰他，很快就把挑選出來的臭豆腐倒入鍋中。
又是“滋啦”一聲，便用鍋鏟均勻散開這些豆腐，手腕晃動，此時，這屬於食材的臭味便徹底掩蓋了豬油的噴香，味可謂沖得很。
小牛也不嫌棄，沒有離開竈頭，除去臭味，單看鐵鍋中淡綠色的豆腐點綴些許紅臘肉，還挺好看：“娘，這個臭豆腐和豆腐一樣好吃嗎？它味道為什麽那麽臭啊？”
他不嫌棄這食物，在他印象裏香噴噴的豬油炒飯其實就非常美味，只是現在加上臭味的豆腐，自然好奇。
牛大娘撥動著鏟子，確定這些豆腐最終都碾碎成泥，均勻沾上熱油，這才把臘肉倒了下去，臘肉很薄，不需要多炒，等油脂從裏滲出，撒些許鹽，就是下米飯的好時機。
臭豆腐獨有的色澤加持，牛大娘顛鍋時，米粒都帶著青玉般的光澤。
鐵鍋隨著另一手的擺動，一擡一放，除了臭豆腐獨家的氣味，慢慢夾上了焦香，泛起的煙火在此刻與生活交融。
臭豆腐炒飯出鍋時間很快。
說實話，常嘉欣不理解這個家常炒飯搭配，有些綠色的米飯，從視覺效果來說，挺有飯縮力的。
但是真香這件事，從未缺席。
牛大娘把炒飯分成了三份，自己那一份不多，也能吃上兩口。
米估計是陳米，蒸好之後並不如現代那般柔軟，但這個偏硬裹上豆腐獨有的軟糯口感，口感非常，但這些在鮮美滋味面前，優點也就那樣。
炒飯一入口，就開始在口中挑戰味蕾，最霸道自然是臭豆腐，臭豆腐作為特殊美食有它獨家的魅力，就是那能讓味蕾念念不忘的鹹鮮味，勾人上心頭，而輔佐的臘肉、豬油米飯，則是加深層次與美味餘韻。
好吃！
好鮮！
這炒飯常嘉欣全程跟著制作的，可沒放什麽味精或者現代黑科技。
不過也能理解，臭豆腐屬於腌制豆制品，大概就是黃豆內的蛋白質經過發酵產生氨基酸，賦予了它獨家的鮮美。
但理性歸理性，常嘉欣發誓，這絕對是她吃過最鮮美的炒飯！
嗚嗚嗚，可惜兩口下去就沒了。
牛大娘已經啃上了番薯。
一旁的小牛頭都沒擡起來過，大牛雖然極力克制，但臉上的滿足感很難讓人忽視。
“娘！我決定以後臭豆腐就是我的最愛！”小牛嘴甜，滿臉快意。
“我也是。”大牛也緊跟上，他還想得更多，“娘，以後我們還可以做臭豆腐賣呢，要是等爹回來，我給他做。”
牛大娘擡頭看著兩兒子，沒多說什麽，只是不自覺望向家門口。
常嘉欣想，她應當是思念丈夫了。
一個恍惚，她便脫離牛大娘的身體，出現在一個空曠的大廚房中，她前面站著一個高大健碩的女廚師，年紀不算大，但氣勢十足。
應該是很厲害的廚師，廚師帽非常的高。
“你好。”
“我是本次臭豆腐炒飯的指導老師。”
“基於宿主當前廚藝評價為無毒，本次指導將分三個階段課程，臭豆腐制作，豬油炒飯，以及臭豆腐炒飯。”
“完成制作一份S級臭豆腐，可進入下一個指導環節。當完成一份SSS級臭豆腐炒飯，即可退出虛擬廚房，完成本次體驗。”
都不容常嘉欣多思考，她所處的環境再次變換。
又是牛大娘家，只是這一次，她似乎是自己的身體站在石磨面前，她老師則站在麻布袋旁邊。
“大豆挑選......”
選豆、泡豆、磨漿、濾漿、煮漿、點鹵、壓制、發酵，所有的過程沒有想象中的醍醐灌頂，常嘉欣是跟著老師一步一步學習出來的。
日出而作，日落而息。
神奇的是，隨著日子過去，當推著石磨磨豆時，常嘉欣能清晰感覺到自己體能增加。
其實過程還是枯燥的，但是常嘉欣從前能在實驗室對著細胞培養皿觀察大半年，可見毅力耐心非常。
所以經過雖然枯燥，但她依舊心態保持平和。
不過心態歸心態，做臭豆腐還是需要手藝的，等她做出S級別臭豆腐時，她感覺已經過去大半年。
回到廚房，則開始了蒸飯之旅，選米、淘米、浸泡、瀝水、裝籠、蒸制.....
等完成那份SSS級臭豆腐炒飯花了多少時間？常嘉欣並不知道。
她在在那四面無窗的大廚房中，完全感知不到時間變化，但估計和學豆腐時間差不多。
完成這次神奇的體驗，這才回到最初的家裏，而現實中時間才過去一會，可疲憊感讓常嘉欣從午時睡到第二天。
作者有話說：
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[讓我康康]臭豆腐除了炸，其實我覺得蒸炒最好吃！
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要知道這兩天他們基本吃大豆為主，可觀察大牛和小牛兩人，他們並無不適的模樣，小牛甚至因為小口吃到了充饑的老豆腐，一臉滿足。
一天，兩天，三天。
就在常嘉欣覺得那腳印可能並不是什麽危險痕跡時，在第四天，從石門口傳來了幾個男人的聲音。
“媽蛋，這村特麽人跑光了。”
“還不是老鄭他們蠢，踩點都能被發現。”
“這破家能有什麽？看看灰塵那麽厚。”
“你懂個毛，再找找，看看有沒有地窖？”
聲音說到地窖的時候，常嘉欣感覺她整個靈魂都緊繃了。
一分鐘，五分鐘，十分鐘。
“你們有沒有聞到什麽味？好他媽臭啊！”
“不是，你們誰放屁了，媽的吃屎了嗎？”
“老大，真不是我們，你看這裏有發黴的玩意？你看這缸裏。”
牛大娘瞬間一個機靈，門口大缸，她雖然撒了灰，但是忘記裏面還有豆腐。
一時之間，牛家三口臉上的驚恐肉眼可見，他們都屏住呼吸。
常嘉欣靈魂都感覺嚇了個機靈，臭豆腐？
這特麽菜譜體驗還要經歷悲劇嗎！
“都是些破爛！”
“走了，走了。”
“媽蛋還真沒人住，特麽這都什麽時候的了，晦氣。”
這期間都能聽到不少砸東西的聲音，或敲擊石板木板的聲音，但好在，這個不常規的地窖入口最終並被發現。
常嘉欣這才緩過來神。
還好還好，這臭豆腐屬於沒那麽普及的食材，臭了不代表壞了！
不過，等到這群人聲音消失，牛大娘他們還是沒有動。
又是2天。
直到她隱隱約約聽到敲鑼的聲音，牛大娘他們這才從地窖出來。
牛大娘卷起衣袖指揮道：“大牛你去挑水，小牛你去問問村裏情況，看下後面準備怎麽說。”
說這，就開始整理這個本就破敗，又被砸了大半的小家。
臥室最先整理出來，大概是覺得地窖在這裏，這邊被砸被挖的最慘，不過石床還是完整的，只要撲個草席，晚上就可以睡了。
接著是廚房，大牛的水挑來，先清理下地窖，這才開始整理廚房。
抱著一堆破爛，走到院子的時候，牛大娘看到門口大缸已經被砸了一半，上面的木板被扔在一盤，只能看到青灰色的豆腐，散發刺鼻臭味。
“娘，這豆腐還能吃嗎？”小牛抱著一堆東西跑來，就看到牛大娘盯著大缸。
牛大娘把手裏的破爛隨意仍在院子裏，拍了拍手，註意到最旁邊的白色菌膜，彎腰從缸底邊上掐出了一塊放出了嘴裏：“可以，這是臭豆腐，你爹在的時候，最喜歡的下酒菜。”
如今人不在，她又不愛吃，也沒再做過臭豆腐。
“哇！臭豆腐啊！我們中午能吃嗎？”
“吃。”牛大娘摸了摸小兒子的頭，“你這懷裏的東西哪裏來的？”
“村長給的，說是獎勵，要不是娘機警，村子不少人要遭罪呢。”小牛驕傲的擡起頭，扒開包袱，裏面是一個小瓦罐，還有一袋米，“村長說那夥人應該是過路的。”
牛大娘接過東西，瓦罐裏是豬油，這是好東西。
劫後餘生，自然要小小慶祝一番。
收拾好家，等到午飯時候，牛大娘就站在竈頭。
飯是先在陶罐中蒸的，蒸好後就冷在一邊。
常嘉欣想若是再給她蒸飯的機會，她定也能蒸出全熟的，不過，此時這已經不重要了。
她將見證臭豆腐炒飯誕生。
是慶祝，少不了肉，牛大娘炒之前，還從食缸裏拿出半截臘腸，放在砧板上，刀刃斜推，紅如瑪瑙的薄片就這般誕生。
鐵鍋熱好之後，她從村長送來的瓦罐中舀出一大勺豬油，白生生的油脂遇熱便化作一汪春水，青煙一起，就將這葷油的香味彌漫至整個廚房。
小牛原本燒著柴火，聞到之後不自覺靠近鐵鍋，深深吸上一口。
這缺衣少食的年代，吃豬油的日子並不多，自然不能放過這些彌漫來開的香味。
牛大娘也沒埋汰他，很快就把挑選出來的臭豆腐倒入鍋中。
又是“滋啦”一聲，便用鍋鏟均勻散開這些豆腐，手腕晃動，此時，這屬於食材的臭味便徹底掩蓋了豬油的噴香，味可謂沖得很。
小牛也不嫌棄，沒有離開竈頭，除去臭味，單看鐵鍋中淡綠色的豆腐點綴些許紅臘肉，還挺好看：“娘，這個臭豆腐和豆腐一樣好吃嗎？它味道為什麽那麽臭啊？”
他不嫌棄這食物，在他印象裏香噴噴的豬油炒飯其實就非常美味，只是現在加上臭味的豆腐，自然好奇。
牛大娘撥動著鏟子，確定這些豆腐最終都碾碎成泥，均勻沾上熱油，這才把臘肉倒了下去，臘肉很薄，不需要多炒，等油脂從裏滲出，撒些許鹽，就是下米飯的好時機。
臭豆腐獨有的色澤加持，牛大娘顛鍋時，米粒都帶著青玉般的光澤。
鐵鍋隨著另一手的擺動，一擡一放，除了臭豆腐獨家的氣味，慢慢夾上了焦香，泛起的煙火在此刻與生活交融。
臭豆腐炒飯出鍋時間很快。
說實話，常嘉欣不理解這個家常炒飯搭配，有些綠色的米飯，從視覺效果來說，挺有飯縮力的。
但是真香這件事，從未缺席。
牛大娘把炒飯分成了三份，自己那一份不多，也能吃上兩口。
米估計是陳米，蒸好之後並不如現代那般柔軟，但這個偏硬裹上豆腐獨有的軟糯口感，口感非常，但這些在鮮美滋味面前，優點也就那樣。
炒飯一入口，就開始在口中挑戰味蕾，最霸道自然是臭豆腐，臭豆腐作為特殊美食有它獨家的魅力，就是那能讓味蕾念念不忘的鹹鮮味，勾人上心頭，而輔佐的臘肉、豬油米飯，則是加深層次與美味餘韻。
好吃！
好鮮！
這炒飯常嘉欣全程跟著制作的，可沒放什麽味精或者現代黑科技。
不過也能理解，臭豆腐屬於腌制豆制品，大概就是黃豆內的蛋白質經過發酵產生氨基酸，賦予了它獨家的鮮美。
但理性歸理性，常嘉欣發誓，這絕對是她吃過最鮮美的炒飯！
嗚嗚嗚，可惜兩口下去就沒了。
牛大娘已經啃上了番薯。
一旁的小牛頭都沒擡起來過，大牛雖然極力克制，但臉上的滿足感很難讓人忽視。
“娘！我決定以後臭豆腐就是我的最愛！”小牛嘴甜，滿臉快意。
“我也是。”大牛也緊跟上，他還想得更多，“娘，以後我們還可以做臭豆腐賣呢，要是等爹回來，我給他做。”
牛大娘擡頭看著兩兒子，沒多說什麽，只是不自覺望向家門口。
常嘉欣想，她應當是思念丈夫了。
一個恍惚，她便脫離牛大娘的身體，出現在一個空曠的大廚房中，她前面站著一個高大健碩的女廚師，年紀不算大，但氣勢十足。
應該是很厲害的廚師，廚師帽非常的高。
“你好。”
“我是本次臭豆腐炒飯的指導老師。”
“基於宿主當前廚藝評價為無毒，本次指導將分三個階段課程，臭豆腐制作，豬油炒飯，以及臭豆腐炒飯。”
“完成制作一份S級臭豆腐，可進入下一個指導環節。當完成一份SSS級臭豆腐炒飯，即可退出虛擬廚房，完成本次體驗。”
都不容常嘉欣多思考，她所處的環境再次變換。
又是牛大娘家，只是這一次，她似乎是自己的身體站在石磨面前，她老師則站在麻布袋旁邊。
“大豆挑選......”
選豆、泡豆、磨漿、濾漿、煮漿、點鹵、壓制、發酵，所有的過程沒有想象中的醍醐灌頂，常嘉欣是跟著老師一步一步學習出來的。
日出而作，日落而息。
神奇的是，隨著日子過去，當推著石磨磨豆時，常嘉欣能清晰感覺到自己體能增加。
其實過程還是枯燥的，但是常嘉欣從前能在實驗室對著細胞培養皿觀察大半年，可見毅力耐心非常。
所以經過雖然枯燥，但她依舊心態保持平和。
不過心態歸心態，做臭豆腐還是需要手藝的，等她做出S級別臭豆腐時，她感覺已經過去大半年。
回到廚房，則開始了蒸飯之旅，選米、淘米、浸泡、瀝水、裝籠、蒸制.....
等完成那份SSS級臭豆腐炒飯花了多少時間？常嘉欣並不知道。
她在在那四面無窗的大廚房中，完全感知不到時間變化，但估計和學豆腐時間差不多。
完成這次神奇的體驗，這才回到最初的家裏，而現實中時間才過去一會，可疲憊感讓常嘉欣從午時睡到第二天。
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