第92章 兩奎德 時間大法
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第92章 兩奎德 時間大法
幾日後的一個清晨, 格爾溫特街的窗外彌漫著一白霧，春夏季節的夜晚已經不算寒冷，清晨也不過濕潤而已。
公寓內, 艾米麗剛剛從附近的洗衣店取回幾紙袋的衣物。
進入公寓後，她挨個敲門放進臥室門口。
走到黛莉的門口，她剛擡起手敲門, 裏面便傳出來了應答聲。
艾米麗將臥室門推開，正看見書桌後的人。
桌邊點著幾條蠟燭，黛莉披著披肩坐在桌後執筆寫了一大堆的紙頁。
她低頭專註的寫了一會兒, 端起咖啡喝了一口，扭頭看向艾米麗。
“衣服拿來了？放門口吧。”
艾米麗應了一聲, 又繼續去做早餐。
她莫名為這份勤勞感到有些恐懼，到底是對自己的要求多嚴格，才能這麽早起來做表格？
屋內, 黛莉繼續低頭幹活, 眼下工廠已經被裝潢公司用磚和木板分隔成了一間間小區域。
勒曼街店內的墻也敲完了，新格局也剛隔斷好, 正式進入硬裝環節。
流水一樣的賬目堆積在眼前, 黛莉負責管錢, 這是她一個人的活兒。
哪筆裝修款什麽時候要結算, 哪筆貨款什麽時候要付，還有意外的費用增項，這些東西都得記的一清二楚，按時寫信蓋章通知銀行劃賬。
她現在倒不用擔心錢的問題。
九百英鎊剛剛能花到廚房和店鋪都開始運營, 包圓四月份所有要付清的款項。
大部分供應商的貨款商量好了可以五月底再結算，現在完全不用著急。
即便是不夠花，那也沒事, 可以用五百股股份去銀行抵押，一般情況下，可以套個七成的現金，也就是三百五十英鎊出來。
不過，要是能咬牙等到開業後現金流回轉，這筆錢也可以不借。
一開始就做食品雜貨零售最大的好處，那就是利潤可觀，現金流也大，每天有幾十上百英鎊是營業額也很正常。
運營穩定後，她甚至可以在結清供應商的貨款之前拿著大筆的資金去金融市場操作套利。
黛莉想到了上輩子她的那些膽大的操作，躍躍欲試時又想起來現在有警察盯著她，於是又悻悻地換了一本賬繼續手寫著。
眼前這些紙頁上都記載著這幾天與供應商通信聯絡達成合作的商品種類，以及工廠和店鋪的成本賬目。
她昨夜只睡了六個小時，這會兒已經寫了足足一個小時的表格，將這些東西簡單的整理了一遍，做成冊子準備好拿去辦公室裏交接給女文員和會計。
當然了，她自己這裏還有一本員工成本的賬目。
就在昨天，她與麗莎前往女校和廚師學校校招雇傭了第一批要上崗的職員。
第一批職員招募的首先就是會計和文員，一共四名年輕姑娘。
再就是從烘焙學校裏招來的三名廚娘，分別管理現在的烤蒸煮三道工序。
給廚房配套的還有兩名清洗工，兩名切配員，兩名揉面工。
還有包含夏爾.安東尼在內的兩名搬運工，兩名打包工。
流水線工人技術含量不高，也接觸不到什麽核心業務，大多是從工廠附近的居民區招募來的勤快人。
這一批共計十七人。
他們已經進入工廠開始幫忙幹活了，目前正在做清潔工作，幫助舊廚房搬家。
克拉克街的舊廚房用作多羅斯街店鋪的倉庫和車庫，原來的酒水倉庫已經不租了。
老員工依舊做本職工作，只不過依次晉升到了管理層上，手下帶進入廚房的新員工幹活。
佩洛裏克管理烹飪工序，德拉妮管理清洗工，切配員，揉面工。
原本的打包員和搬運工也依舊負責管打包，搬運，稱重這三道工序。
廚房收拾完，他們第一批要制作的就是耐儲存的罐頭產品，以及腌制類產品，還有糖果。
黛莉待會兒吃完早餐，就得去工廠裏試菜。
眼下已經四月了，還有兩周門店就能裝潢完畢。
第二批要在半個月後上崗的職員則主要就是店鋪內的員工了。
有祖父去獵頭公司談好的兩名氨氣制冷設備管理員。
從女校雇傭的十名櫃臺銷售。
紅白肉類兩名，蔬果兩名，熟食兩名，煙酒茶兩名，甜品與奶制品兩名。
六名店內導購員，負責做十八列自選貨櫃的衛生，並導購和盯梢。
還有八名收銀員，其中六名是普通結賬口收銀，還有兩人是專門來給會員銷售和處理售後的櫃臺站崗。
這第二批人總共已經談好了二十六人。
當然了，保安也是少不了的。
門外走廊裏，納什先生已經起床了，他與艾米麗交談了幾句，率先開始用餐填飽肚子。
他今天要去一趟碼頭區，尋找一個愛爾蘭人組成的街頭小幫派，問那裏雇傭四個彪型大漢去給店鋪做安保。
這叫原湯化原食。
黛莉算了算，新店與舊店、工廠這三處，人工成本全部加下來，每個月三百五十英鎊左右就能包攬。
工資是每人每周六發一次，但計算還是得按照月來計算，畢竟也是有績效和全勤的。
所有員工的平均薪水是每周三十先令，隨著職位差別略有浮動。
現在的幾個運輸工都在支援工廠，所有的外送訂單目前已經停止了，要等到兩個月之後再重新開始。
黛莉的指頭摸索著鋼尖筆。
外送這個業務值得在新店營業穩定後好好的準備一下。
最好是能夠成立一個專門的大單配送中心。
但零售外送就不做了，零售配送只能限於配送員少，店鋪輻射範圍小的情況。
配送員多起來就難以管理細節，現在這個時代，既沒有GPS定位也沒有監控網絡，實在不能讓人放心。
把客群引導到店內通常也能夠賣出更多東西。
而原本在卡姆登做私域配送的姑姑瑞茜則被抓來了中央廚房上班，做行政的工作。
黛莉當天將信送過去，當天她就答應了下來。
而以前就在工廠裏打字做工資條的姨媽也被安排到了文職崗位。
她們兩個人今天應該是去采購辦公室用品了，要購買幾臺打字機。
姨父的店鋪裏剛聘請了兩個學徒，現在已經在替新店做軟裝飾品。
在黛莉的計劃中，半年後，三樓的家紡與家居用品開放，這些貨物都由姨父代工貼標。
他們目前制作的東西除了新店的軟裝窗簾之外，還有幾十套的員工工服。
這工服是同一的白色麻布罩衫，上面要印上青色蘋果標與百貨店名的花紋。
這在神話中象征著欲望之果的蘋果，或許能夠起到一定的本土玄學作用。
黛莉搖頭，想到這裏就幹脆打開了對應的賬冊。
整套工服包括帽子，罩衣，袖套與手套。
不過每套花上幾先令而已，攏共加起來也就十幾二十英鎊。
她將所有的雜事，零零碎碎的小賬從頭到尾在心裏捋了一遍，這才站起身，看向窗外的太陽。
嗯，又過去了一個多小時，晨霧都快散盡了。
黛莉更換上門口紙袋裏的那一套藍白條紋棉布裙，又拎上一頂草編帽，這才走出臥室來到餐廳裏。
餐桌上已經擺了四五樣食物，祖父顯然已經出門去了，麗莎與瑪麗剛剛在桌邊坐下。
黛莉走過去，發現她們二人手上捧著報紙，仔細的閱讀著農業和工業新聞欄目，這才暗自滿意的點頭。
早餐過後，她與父親一起離開西區，乘車朝勒曼街去了一趟。
每天都要先查看工地的裝修進度。
勒曼街的清晨，街外人流不息，密密麻麻的來往在街道兩側，這都是在附近上早班的工人。
黛莉與弗萊德先去寬闊的工地裏檢查了一圈。
這裝修全包的效率很快，多盯著點，也能夠達到驗收標準。
後門已經砌好了，屋內鏟掉了舊的墻紙，老舊地板，現在正在鋪裝新的地板，明天就得鋪新地板。
黛莉徑直走向後門。
後門是被木板隔出來的，墻上有一道木門，推開之後就是後門的走廊，裏面做了一排的員工儲物櫃。
她又從後門進入，原本的樓梯已經改成了入口朝外廳開放的。
因為是木結構，改動起來比混凝土要快多了。
黛莉在一樓逛了一圈。
天花板重新做了石膏條，掛上了煤氣連通的燈盞，黛莉當場叫人開燈給她看了看。
確認光源數量與設計的沒有太大誤差，這才離開一樓順著樓梯往上走。
樓上是木工工作的區域。
三千平方英尺的空間寬敞無比，七八個木工正在就地裝訂貨櫃。
這些貨櫃的木料都是木材商打磨上油準備好的，材料是硬木而不是軟木，比舊店裏的那種堅固。
拼裝成櫃，等樓下裝修完就能搬下去了。
半小時後，她離開店鋪乘車去了中央廚房，打算與辦公室的職工交接工作。
…
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幾日後的一個清晨, 格爾溫特街的窗外彌漫著一白霧，春夏季節的夜晚已經不算寒冷，清晨也不過濕潤而已。
公寓內, 艾米麗剛剛從附近的洗衣店取回幾紙袋的衣物。
進入公寓後，她挨個敲門放進臥室門口。
走到黛莉的門口，她剛擡起手敲門, 裏面便傳出來了應答聲。
艾米麗將臥室門推開，正看見書桌後的人。
桌邊點著幾條蠟燭，黛莉披著披肩坐在桌後執筆寫了一大堆的紙頁。
她低頭專註的寫了一會兒, 端起咖啡喝了一口，扭頭看向艾米麗。
“衣服拿來了？放門口吧。”
艾米麗應了一聲, 又繼續去做早餐。
她莫名為這份勤勞感到有些恐懼，到底是對自己的要求多嚴格，才能這麽早起來做表格？
屋內, 黛莉繼續低頭幹活, 眼下工廠已經被裝潢公司用磚和木板分隔成了一間間小區域。
勒曼街店內的墻也敲完了，新格局也剛隔斷好, 正式進入硬裝環節。
流水一樣的賬目堆積在眼前, 黛莉負責管錢, 這是她一個人的活兒。
哪筆裝修款什麽時候要結算, 哪筆貨款什麽時候要付，還有意外的費用增項，這些東西都得記的一清二楚，按時寫信蓋章通知銀行劃賬。
她現在倒不用擔心錢的問題。
九百英鎊剛剛能花到廚房和店鋪都開始運營, 包圓四月份所有要付清的款項。
大部分供應商的貨款商量好了可以五月底再結算，現在完全不用著急。
即便是不夠花，那也沒事, 可以用五百股股份去銀行抵押，一般情況下，可以套個七成的現金，也就是三百五十英鎊出來。
不過，要是能咬牙等到開業後現金流回轉，這筆錢也可以不借。
一開始就做食品雜貨零售最大的好處，那就是利潤可觀，現金流也大，每天有幾十上百英鎊是營業額也很正常。
運營穩定後，她甚至可以在結清供應商的貨款之前拿著大筆的資金去金融市場操作套利。
黛莉想到了上輩子她的那些膽大的操作，躍躍欲試時又想起來現在有警察盯著她，於是又悻悻地換了一本賬繼續手寫著。
眼前這些紙頁上都記載著這幾天與供應商通信聯絡達成合作的商品種類，以及工廠和店鋪的成本賬目。
她昨夜只睡了六個小時，這會兒已經寫了足足一個小時的表格，將這些東西簡單的整理了一遍，做成冊子準備好拿去辦公室裏交接給女文員和會計。
當然了，她自己這裏還有一本員工成本的賬目。
就在昨天，她與麗莎前往女校和廚師學校校招雇傭了第一批要上崗的職員。
第一批職員招募的首先就是會計和文員，一共四名年輕姑娘。
再就是從烘焙學校裏招來的三名廚娘，分別管理現在的烤蒸煮三道工序。
給廚房配套的還有兩名清洗工，兩名切配員，兩名揉面工。
還有包含夏爾.安東尼在內的兩名搬運工，兩名打包工。
流水線工人技術含量不高，也接觸不到什麽核心業務，大多是從工廠附近的居民區招募來的勤快人。
這一批共計十七人。
他們已經進入工廠開始幫忙幹活了，目前正在做清潔工作，幫助舊廚房搬家。
克拉克街的舊廚房用作多羅斯街店鋪的倉庫和車庫，原來的酒水倉庫已經不租了。
老員工依舊做本職工作，只不過依次晉升到了管理層上，手下帶進入廚房的新員工幹活。
佩洛裏克管理烹飪工序，德拉妮管理清洗工，切配員，揉面工。
原本的打包員和搬運工也依舊負責管打包，搬運，稱重這三道工序。
廚房收拾完，他們第一批要制作的就是耐儲存的罐頭產品，以及腌制類產品，還有糖果。
黛莉待會兒吃完早餐，就得去工廠裏試菜。
眼下已經四月了，還有兩周門店就能裝潢完畢。
第二批要在半個月後上崗的職員則主要就是店鋪內的員工了。
有祖父去獵頭公司談好的兩名氨氣制冷設備管理員。
從女校雇傭的十名櫃臺銷售。
紅白肉類兩名，蔬果兩名，熟食兩名，煙酒茶兩名，甜品與奶制品兩名。
六名店內導購員，負責做十八列自選貨櫃的衛生，並導購和盯梢。
還有八名收銀員，其中六名是普通結賬口收銀，還有兩人是專門來給會員銷售和處理售後的櫃臺站崗。
這第二批人總共已經談好了二十六人。
當然了，保安也是少不了的。
門外走廊裏，納什先生已經起床了，他與艾米麗交談了幾句，率先開始用餐填飽肚子。
他今天要去一趟碼頭區，尋找一個愛爾蘭人組成的街頭小幫派，問那裏雇傭四個彪型大漢去給店鋪做安保。
這叫原湯化原食。
黛莉算了算，新店與舊店、工廠這三處，人工成本全部加下來，每個月三百五十英鎊左右就能包攬。
工資是每人每周六發一次，但計算還是得按照月來計算，畢竟也是有績效和全勤的。
所有員工的平均薪水是每周三十先令，隨著職位差別略有浮動。
現在的幾個運輸工都在支援工廠，所有的外送訂單目前已經停止了，要等到兩個月之後再重新開始。
黛莉的指頭摸索著鋼尖筆。
外送這個業務值得在新店營業穩定後好好的準備一下。
最好是能夠成立一個專門的大單配送中心。
但零售外送就不做了，零售配送只能限於配送員少，店鋪輻射範圍小的情況。
配送員多起來就難以管理細節，現在這個時代，既沒有GPS定位也沒有監控網絡，實在不能讓人放心。
把客群引導到店內通常也能夠賣出更多東西。
而原本在卡姆登做私域配送的姑姑瑞茜則被抓來了中央廚房上班，做行政的工作。
黛莉當天將信送過去，當天她就答應了下來。
而以前就在工廠裏打字做工資條的姨媽也被安排到了文職崗位。
她們兩個人今天應該是去采購辦公室用品了，要購買幾臺打字機。
姨父的店鋪裏剛聘請了兩個學徒，現在已經在替新店做軟裝飾品。
在黛莉的計劃中，半年後，三樓的家紡與家居用品開放，這些貨物都由姨父代工貼標。
他們目前制作的東西除了新店的軟裝窗簾之外，還有幾十套的員工工服。
這工服是同一的白色麻布罩衫，上面要印上青色蘋果標與百貨店名的花紋。
這在神話中象征著欲望之果的蘋果，或許能夠起到一定的本土玄學作用。
黛莉搖頭，想到這裏就幹脆打開了對應的賬冊。
整套工服包括帽子，罩衣，袖套與手套。
不過每套花上幾先令而已，攏共加起來也就十幾二十英鎊。
她將所有的雜事，零零碎碎的小賬從頭到尾在心裏捋了一遍，這才站起身，看向窗外的太陽。
嗯，又過去了一個多小時，晨霧都快散盡了。
黛莉更換上門口紙袋裏的那一套藍白條紋棉布裙，又拎上一頂草編帽，這才走出臥室來到餐廳裏。
餐桌上已經擺了四五樣食物，祖父顯然已經出門去了，麗莎與瑪麗剛剛在桌邊坐下。
黛莉走過去，發現她們二人手上捧著報紙，仔細的閱讀著農業和工業新聞欄目，這才暗自滿意的點頭。
早餐過後，她與父親一起離開西區，乘車朝勒曼街去了一趟。
每天都要先查看工地的裝修進度。
勒曼街的清晨，街外人流不息，密密麻麻的來往在街道兩側，這都是在附近上早班的工人。
黛莉與弗萊德先去寬闊的工地裏檢查了一圈。
這裝修全包的效率很快，多盯著點，也能夠達到驗收標準。
後門已經砌好了，屋內鏟掉了舊的墻紙，老舊地板，現在正在鋪裝新的地板，明天就得鋪新地板。
黛莉徑直走向後門。
後門是被木板隔出來的，墻上有一道木門，推開之後就是後門的走廊，裏面做了一排的員工儲物櫃。
她又從後門進入，原本的樓梯已經改成了入口朝外廳開放的。
因為是木結構，改動起來比混凝土要快多了。
黛莉在一樓逛了一圈。
天花板重新做了石膏條，掛上了煤氣連通的燈盞，黛莉當場叫人開燈給她看了看。
確認光源數量與設計的沒有太大誤差，這才離開一樓順著樓梯往上走。
樓上是木工工作的區域。
三千平方英尺的空間寬敞無比，七八個木工正在就地裝訂貨櫃。
這些貨櫃的木料都是木材商打磨上油準備好的，材料是硬木而不是軟木，比舊店裏的那種堅固。
拼裝成櫃，等樓下裝修完就能搬下去了。
半小時後，她離開店鋪乘車去了中央廚房，打算與辦公室的職工交接工作。
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