第100章 光下 文思蟹羹和玉版白肉
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第101章 光下 文思蟹羹和玉版白肉
“我前兩日訂了一桌。”
“苗老爺您訂了未時半（下午兩點）的三樓望月雅閣, 已經收拾齊全了，請。”
苗若輔轉身，對著轎子裏的人說：
“夫人, 外頭人少, 你不用著急。”
穿著一身瓦灰色繡亭臺花窗對襟綢袍的女子戴著帷帽, 從轎子裏探出身, 苗若輔連忙扶住了她的手。
月歸樓重新開業一個多月了, 每日都是滿座，到了飯時外頭能排二三十桌，此時已經是一天中最熱的時候, 又過了飯點兒, 外頭才終於沒了等桌的。
一路行至三樓，在望月雅閣裏坐下, 女人拿下頭上的帷帽, 輕輕松了口氣。
“這酒樓，好高啊，真是氣派。”
“我與你說過，這酒樓是沈東家祖母的產業。”
一個十四五歲的小姑娘推門進來, 手上端著茶壺, 圓圓的臉蛋上是喜氣的笑：
“苗老爺，夫人，我們東家說天氣雖熱, 夫人還是該喝些溫熱的, 這是我們老夫人在山上窨的茉莉花茶, 店裏沒有的，特意請夫人嘗嘗。”
“好啊，我來了這麽多次, 你們東家沒說給我什麽好東西，我家夫人一來，你們東家連老夫人制的茶都拿出來了。”
苗若輔佯裝不悅，親手接過茶壺給自己夫人斟了茶。
端茶上來的是一酒，這些日子天天往外跑，她比月初去苗家的時候大方多了，腰上紮了條碧綠的絳子，像個小桃仙似的。
“苗老爺您常來，夫人可是稀客，平常伺候您的都是樓裏的跑堂，聽聞夫人要來，我們東家可是特意找了我來伺候的。”
幾句話就把女人哄笑了，她輕輕碰了碰苗若輔放在桌上的手：
“別跟小孩子為難。”
“還成了我為難她了？”
苗若輔見她高興，也忍不住笑了起來：
“罷了罷了，看來以後你還是該常出來。”
又看向一酒：“不拘什麽宴，挑著最近你們酒樓最好的菜端上來就是了。”
“好。”一酒笑瞇瞇地看向女子，“夫人，現在海蟹有了七分肥，倒是有黃了，您要不要嘗嘗我們月歸樓的新菜，文思蟹羹？”
“這菜值得一試！”苗若輔連忙說道，“最近沈東家不知是怎麽開了竅，新出的菜一道比一道好吃，文思豆腐羹本就是柔滑綿密的，底下鋪一層蛋羹，湯裏又拆了蟹肉進去，鮮、滑、柔、嫩，竟是全有了，妙得很。”
“你都這般說了，那我就嘗嘗。”
苗若輔點頭，對一酒叮囑道：“既然有了一道蟹羹了，就不必上蝦了，要有魚，有肉。”
“苗老爺放心。今日有新開的一壇五年陳酒，我們東家說年份好，料也足，是絕好的酒，給您和夫人溫一壺？”
“好，盡管上。”
一酒又對苗若輔對面坐的女人笑了笑，才退了出去。
片刻後又回來，端了四碟點心。
配著茶吃了兩口點心，女人看著外頭的街景，心中繃著弦兒慢慢松了下來。
“難怪你喜歡來，真是舒服地方。”
“覺得舒服，你也常來。”
“我也想，只是……只是……”
女人苦笑了下，明明最早的幾年還好的，這二十年來日子好過了，怎麽她就越發走不出來了呢？
“別想了。”
苗若輔拿起一塊雲鬢酥送到女人的嘴邊。
點心在口中化開，仿佛心中的郁結也淡了許多，女人長出了一口氣。
一酒又端著托盤進來了，除了篩過的酒，還有兩道涼菜。
一道是陳醋茄條，吃的是酸中帶甜，另一道也是新菜，新到苗若輔都沒見過。
“這是？肉片？”
“是，苗老爺，這是中秋席上的新菜，我們東家特意請夫人先嘗嘗，叫玉版白肉，取得是白肉輕薄剔透如玉版紙的意思。”
只見盤子上用青色的竹枝作架子，幾片比人手掌還大的白肉被切成紙一般的薄片鋪在上面。
架子旁邊擺著幾個小碟，分別裝了蒜汁、醬油、醋、糖和茱萸醬，另有蘿蔔絲、蔥絲、黃瓜絲和焯過水的豆芽。
“這肉您把它鋪在碟中，想吃什麽配料就卷進去。”
說著，一酒拿起一雙幹凈筷子演示了起來：“夫人您吃蒜嗎？”
“吃的。”
“夫人您吃茱萸醬嗎？”
“不太吃。”
“好嘞。”小姑娘生得喜氣，笑起來也甜，先是在碟子裏調勻了蘸料，又在肉片裏放了各種絲，卷成一個五彩的卷兒。
肉卷在蘸料裏蘸過，送到了女人面前的盤子裏。
看著漂亮精致的肉卷，女人有些受寵若驚，夾起來咬一口，忍不住說：
“明明是這麽肥的肉，入口一點都不膩，好吃的很。”
“肉切得這麽薄，還勻，沈東家最近是不是請了厲害的刀上人來？”
“是我們東家最近在練片刀法，一邊練，一邊就想了新菜出來。”
一酒的語氣是驕傲的。
東家的手藝一日比一日好，帶著整個月歸樓的後廚都操練起了技藝，可誰都沒有東家走得更快，更好。
流羽姐姐說陸大姑是宮裏出來的，廚藝頂頂厲害，如今時不時都要說東家。
一時說東家是妖怪托生的。
一時說東家命裏有天廚星。
一時再說東家若是從小就學廚藝，現在怕是早就北上京城一家一家的酒樓踹門去了。
一酒想不明白為啥自家的東家要去京城踹門，倒也聽出來這是大姑在誇東家。
“沈東家這麽年輕，又這麽厲害。”女人笑著給自己卷了一塊肉，“我從前竟不知道，世上女子還有這般的活法。”
苗若輔也笑著說：“如今知道也不晚，你想學什麽也盡可以學。”
“我？”女人又笑了，“一把年紀了，你拿我取樂做什麽？”
“夫人，您年紀可不大，我們蘭嬸子現在都學著駕車呢，像是去過您宅子上的玉娘子和兩位嫂子，也都學了駕車，東家還想我們都學騎馬，聽說嶺西之地產矮馬，就托了人去嶺西捎帶回來，說不定明年我們就會騎馬了。”
一酒的話讓女人楞住了。
苗若輔見狀，由衷地笑了。
“你看，人家什麽嬸子嫂子，都在學新本事，你竟比她們還差了不成？”
此時，她越發覺得帶陳香姑結識了沈東家是對的，沈東家手下一個小姑娘都能在半個月裏這般能言善道，開解陳香姑，比她求仙問道、求醫問藥都管用些。
門外傳來跑堂上樓的腳步聲，一酒又退了出去，很快端了熱菜上來。
“文思蟹羹，蛋黃獅子頭。”
蛋黃獅子頭裏包的是珠湖的鹹鴨蛋黃，原本油潤細膩的獅子頭多了些許鹹香。
文思蟹羹下面蓋著蛋羹，連著蟹羹一起入口，鮮味與滑爽之感瞬間游走四肢百骸。
“好吃得很，給我來份飯吧。”
“夫人喜歡就好，我這就去給你上飯。”
等飯的功夫，陳香姑看著面前的“苗若輔”。
二十多年了，她們都老了。
仿佛從一個噩夢裏邁了一步出來，她看著她的鬢角，說：
“太太，你說，我這麽一個蠢人，能學什麽呢？”
“你喚誰是太太？要麽人前叫我老爺，要麽人後叫我雅君，不許喚我太太。”
“好。”捂著嘴，陳香姑笑了起來。
“舒雅君，舒娘子，你說，我能學什麽？”
舒雅君擡頭，看了一眼外頭的天。
多少年了，她才在天光猶在的時候聽見了自己的名字。
沒有伴著哭嚎聲，沒有殺死人的夢囈，沒有苗若輔活著時候的狠厲狡詐和死後的屍體橫在她和陳香姑之間。
“你也學騎馬可好？”
陳香姑也在看向窗外，她沒有看天，她在看下面的人。
有賣果脯的，賣冰的，有布莊裏出來一個掌櫃似的人，有個梳著總角的小孩子在啃手。
“好，我也學騎馬。”
苗老爺和夫人要走的時候，沈揣刀這個東家整了整衣袖出來相送。
“夫人今日吃著可還好。”
陳香姑看著面前的沈東家，說：
“你瞧著比之前還壯了些，倒是臉上肉少了，可是太累？”
“不累不累。”沈揣刀往自己的腰上一拍，“我確實是壯了些，今天穿衣服的時候還說我的腰圍粗了半寸的，都是筋肉，不然夫人你摸摸？”
沈東家生得肩寬腰窄，哪怕衣裳遮著都跟尋常女子大不同，陳香姑盯著那腰看了會兒，真的伸出了手，在上面摸了下。
“真結實！”
她避開革帶在沈揣刀的側腰上戳了下，一臉的驚奇。
舒雅君把她的手拉回來，笑著說：
“沈東家，聽說你想去嶺西買一批矮馬，正好我下個月也想去嶺西進一批木材，買馬的事交給我就好，九月底之前，包管給你把馬帶回來。”
怎麽忽然就有好事兒了？不就是被摸了下腰？
沈揣刀不明所以，還是連忙行禮：
“多謝苗老爺。”
“是我該謝你才對。”
舒雅君笑著給陳香姑戴上了帷帽，扶著她走出了月歸樓。
“出去送了客，回來怎麽跟丟了魂兒似的？”
竈房裏，陸白草手裏捏著塊兒饅頭，面前擺了半盆的“玉版白肉”，見自己這小徒兒進來就跟夢游似的，她用腳輕輕踢了徒兒的腿一下。
沈揣刀看向自家娘師，咧嘴笑了下：
“娘師，你把手放這兒。”
“你又要作甚？”
筷子被奪了放在一邊，陸白草皺著眉，看自己的手被迫摁在了自己徒兒的腰上。
“娘師，你摸了我的腰，明天能不能一口氣教我三道菜？”
“啥？”
沈揣刀認認真真地許願，換來她娘師在她腰上掐了下。
“還三道菜呢，你繼續片肉！片完了肉就練雕花！”
許願失敗，沈東家低著頭把襻膊掛在脖子上，縛起了衣袖，又把鐵砂袋掛在了身上。
“娘師，你中秋的時候上我家過節唄？正好我祖母和小碟都回來了。”
“你祖母……”
陸白草看著沈揣刀，那種若有若無的相似其實一直都被她記在心裏，只是每每話到嘴邊，她都問不出來。
一晃，過去幾十年了，連皇帝都換了一個又一個。
“你知道我是在尋人，可知道我是在尋什麽人？”
“您要尋什麽人，您與我說說，我跟維揚城裏三教九流都有來往，說不定就給您找著了。”
“哪有那般容易？我要尋的是……從前有個教我廚藝的姑姑，折在了宮裏，五年前出宮之後我就一直想找她的家人，可算一算，棠溪姑姑若是還活著，年歲也過了八十，想要找她家人談何容易？再說，我連她本名也不知，棠溪二字是先太後賜她的名字，她與宮外唯一的牽絆，就是一個姓，沈。”
“棠溪？”沈揣刀平刀片肉，“棠溪這名字，我好像在哪聽過。”
將片好的肉片放在盤子裏，她轉頭看向陸白草。
“可是海棠花的棠，溪水的溪？”
陸白草擡頭看她。
“確實是這倆字兒。”
沈揣刀繼續片肉，一邊片肉一邊說：
“娘師，你可能真得去跟我見見我祖母。我祖母以前開的食肆，就叫‘棠溪食肆’。”
陸白草手裏的筷子掉進了盆裏。
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作者有話說：玉版是古代一種很貴的紙的名字。
明天我回家給外公外婆掃墓，4號，5號，6號三天的更新變成二合一，時間大概在晚上，如果晚上十點半之後沒有更新就別等了。
今年春氣比較弱，大家回家祭掃或者短途旅行註意防寒，少吃涼食和過夜食物，避免腸胃問題哦。
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月歸樓重新開業一個多月了, 每日都是滿座，到了飯時外頭能排二三十桌，此時已經是一天中最熱的時候, 又過了飯點兒, 外頭才終於沒了等桌的。
一路行至三樓，在望月雅閣裏坐下, 女人拿下頭上的帷帽, 輕輕松了口氣。
“這酒樓，好高啊，真是氣派。”
“我與你說過，這酒樓是沈東家祖母的產業。”
一個十四五歲的小姑娘推門進來, 手上端著茶壺, 圓圓的臉蛋上是喜氣的笑：
“苗老爺，夫人，我們東家說天氣雖熱, 夫人還是該喝些溫熱的, 這是我們老夫人在山上窨的茉莉花茶, 店裏沒有的，特意請夫人嘗嘗。”
“好啊，我來了這麽多次, 你們東家沒說給我什麽好東西，我家夫人一來，你們東家連老夫人制的茶都拿出來了。”
苗若輔佯裝不悅，親手接過茶壺給自己夫人斟了茶。
端茶上來的是一酒，這些日子天天往外跑，她比月初去苗家的時候大方多了，腰上紮了條碧綠的絳子，像個小桃仙似的。
“苗老爺您常來，夫人可是稀客，平常伺候您的都是樓裏的跑堂，聽聞夫人要來，我們東家可是特意找了我來伺候的。”
幾句話就把女人哄笑了，她輕輕碰了碰苗若輔放在桌上的手：
“別跟小孩子為難。”
“還成了我為難她了？”
苗若輔見她高興，也忍不住笑了起來：
“罷了罷了，看來以後你還是該常出來。”
又看向一酒：“不拘什麽宴，挑著最近你們酒樓最好的菜端上來就是了。”
“好。”一酒笑瞇瞇地看向女子，“夫人，現在海蟹有了七分肥，倒是有黃了，您要不要嘗嘗我們月歸樓的新菜，文思蟹羹？”
“這菜值得一試！”苗若輔連忙說道，“最近沈東家不知是怎麽開了竅，新出的菜一道比一道好吃，文思豆腐羹本就是柔滑綿密的，底下鋪一層蛋羹，湯裏又拆了蟹肉進去，鮮、滑、柔、嫩，竟是全有了，妙得很。”
“你都這般說了，那我就嘗嘗。”
苗若輔點頭，對一酒叮囑道：“既然有了一道蟹羹了，就不必上蝦了，要有魚，有肉。”
“苗老爺放心。今日有新開的一壇五年陳酒，我們東家說年份好，料也足，是絕好的酒，給您和夫人溫一壺？”
“好，盡管上。”
一酒又對苗若輔對面坐的女人笑了笑，才退了出去。
片刻後又回來，端了四碟點心。
配著茶吃了兩口點心，女人看著外頭的街景，心中繃著弦兒慢慢松了下來。
“難怪你喜歡來，真是舒服地方。”
“覺得舒服，你也常來。”
“我也想，只是……只是……”
女人苦笑了下，明明最早的幾年還好的，這二十年來日子好過了，怎麽她就越發走不出來了呢？
“別想了。”
苗若輔拿起一塊雲鬢酥送到女人的嘴邊。
點心在口中化開，仿佛心中的郁結也淡了許多，女人長出了一口氣。
一酒又端著托盤進來了，除了篩過的酒，還有兩道涼菜。
一道是陳醋茄條，吃的是酸中帶甜，另一道也是新菜，新到苗若輔都沒見過。
“這是？肉片？”
“是，苗老爺，這是中秋席上的新菜，我們東家特意請夫人先嘗嘗，叫玉版白肉，取得是白肉輕薄剔透如玉版紙的意思。”
只見盤子上用青色的竹枝作架子，幾片比人手掌還大的白肉被切成紙一般的薄片鋪在上面。
架子旁邊擺著幾個小碟，分別裝了蒜汁、醬油、醋、糖和茱萸醬，另有蘿蔔絲、蔥絲、黃瓜絲和焯過水的豆芽。
“這肉您把它鋪在碟中，想吃什麽配料就卷進去。”
說著，一酒拿起一雙幹凈筷子演示了起來：“夫人您吃蒜嗎？”
“吃的。”
“夫人您吃茱萸醬嗎？”
“不太吃。”
“好嘞。”小姑娘生得喜氣，笑起來也甜，先是在碟子裏調勻了蘸料，又在肉片裏放了各種絲，卷成一個五彩的卷兒。
肉卷在蘸料裏蘸過，送到了女人面前的盤子裏。
看著漂亮精致的肉卷，女人有些受寵若驚，夾起來咬一口，忍不住說：
“明明是這麽肥的肉，入口一點都不膩，好吃的很。”
“肉切得這麽薄，還勻，沈東家最近是不是請了厲害的刀上人來？”
“是我們東家最近在練片刀法，一邊練，一邊就想了新菜出來。”
一酒的語氣是驕傲的。
東家的手藝一日比一日好，帶著整個月歸樓的後廚都操練起了技藝，可誰都沒有東家走得更快，更好。
流羽姐姐說陸大姑是宮裏出來的，廚藝頂頂厲害，如今時不時都要說東家。
一時說東家是妖怪托生的。
一時說東家命裏有天廚星。
一時再說東家若是從小就學廚藝，現在怕是早就北上京城一家一家的酒樓踹門去了。
一酒想不明白為啥自家的東家要去京城踹門，倒也聽出來這是大姑在誇東家。
“沈東家這麽年輕，又這麽厲害。”女人笑著給自己卷了一塊肉，“我從前竟不知道，世上女子還有這般的活法。”
苗若輔也笑著說：“如今知道也不晚，你想學什麽也盡可以學。”
“我？”女人又笑了，“一把年紀了，你拿我取樂做什麽？”
“夫人，您年紀可不大，我們蘭嬸子現在都學著駕車呢，像是去過您宅子上的玉娘子和兩位嫂子，也都學了駕車，東家還想我們都學騎馬，聽說嶺西之地產矮馬，就托了人去嶺西捎帶回來，說不定明年我們就會騎馬了。”
一酒的話讓女人楞住了。
苗若輔見狀，由衷地笑了。
“你看，人家什麽嬸子嫂子，都在學新本事，你竟比她們還差了不成？”
此時，她越發覺得帶陳香姑結識了沈東家是對的，沈東家手下一個小姑娘都能在半個月裏這般能言善道，開解陳香姑，比她求仙問道、求醫問藥都管用些。
門外傳來跑堂上樓的腳步聲，一酒又退了出去，很快端了熱菜上來。
“文思蟹羹，蛋黃獅子頭。”
蛋黃獅子頭裏包的是珠湖的鹹鴨蛋黃，原本油潤細膩的獅子頭多了些許鹹香。
文思蟹羹下面蓋著蛋羹，連著蟹羹一起入口，鮮味與滑爽之感瞬間游走四肢百骸。
“好吃得很，給我來份飯吧。”
“夫人喜歡就好，我這就去給你上飯。”
等飯的功夫，陳香姑看著面前的“苗若輔”。
二十多年了，她們都老了。
仿佛從一個噩夢裏邁了一步出來，她看著她的鬢角，說：
“太太，你說，我這麽一個蠢人，能學什麽呢？”
“你喚誰是太太？要麽人前叫我老爺，要麽人後叫我雅君，不許喚我太太。”
“好。”捂著嘴，陳香姑笑了起來。
“舒雅君，舒娘子，你說，我能學什麽？”
舒雅君擡頭，看了一眼外頭的天。
多少年了，她才在天光猶在的時候聽見了自己的名字。
沒有伴著哭嚎聲，沒有殺死人的夢囈，沒有苗若輔活著時候的狠厲狡詐和死後的屍體橫在她和陳香姑之間。
“你也學騎馬可好？”
陳香姑也在看向窗外，她沒有看天，她在看下面的人。
有賣果脯的，賣冰的，有布莊裏出來一個掌櫃似的人，有個梳著總角的小孩子在啃手。
“好，我也學騎馬。”
苗老爺和夫人要走的時候，沈揣刀這個東家整了整衣袖出來相送。
“夫人今日吃著可還好。”
陳香姑看著面前的沈東家，說：
“你瞧著比之前還壯了些，倒是臉上肉少了，可是太累？”
“不累不累。”沈揣刀往自己的腰上一拍，“我確實是壯了些，今天穿衣服的時候還說我的腰圍粗了半寸的，都是筋肉，不然夫人你摸摸？”
沈東家生得肩寬腰窄，哪怕衣裳遮著都跟尋常女子大不同，陳香姑盯著那腰看了會兒，真的伸出了手，在上面摸了下。
“真結實！”
她避開革帶在沈揣刀的側腰上戳了下，一臉的驚奇。
舒雅君把她的手拉回來，笑著說：
“沈東家，聽說你想去嶺西買一批矮馬，正好我下個月也想去嶺西進一批木材，買馬的事交給我就好，九月底之前，包管給你把馬帶回來。”
怎麽忽然就有好事兒了？不就是被摸了下腰？
沈揣刀不明所以，還是連忙行禮：
“多謝苗老爺。”
“是我該謝你才對。”
舒雅君笑著給陳香姑戴上了帷帽，扶著她走出了月歸樓。
“出去送了客，回來怎麽跟丟了魂兒似的？”
竈房裏，陸白草手裏捏著塊兒饅頭，面前擺了半盆的“玉版白肉”，見自己這小徒兒進來就跟夢游似的，她用腳輕輕踢了徒兒的腿一下。
沈揣刀看向自家娘師，咧嘴笑了下：
“娘師，你把手放這兒。”
“你又要作甚？”
筷子被奪了放在一邊，陸白草皺著眉，看自己的手被迫摁在了自己徒兒的腰上。
“娘師，你摸了我的腰，明天能不能一口氣教我三道菜？”
“啥？”
沈揣刀認認真真地許願，換來她娘師在她腰上掐了下。
“還三道菜呢，你繼續片肉！片完了肉就練雕花！”
許願失敗，沈東家低著頭把襻膊掛在脖子上，縛起了衣袖，又把鐵砂袋掛在了身上。
“娘師，你中秋的時候上我家過節唄？正好我祖母和小碟都回來了。”
“你祖母……”
陸白草看著沈揣刀，那種若有若無的相似其實一直都被她記在心裏，只是每每話到嘴邊，她都問不出來。
一晃，過去幾十年了，連皇帝都換了一個又一個。
“你知道我是在尋人，可知道我是在尋什麽人？”
“您要尋什麽人，您與我說說，我跟維揚城裏三教九流都有來往，說不定就給您找著了。”
“哪有那般容易？我要尋的是……從前有個教我廚藝的姑姑，折在了宮裏，五年前出宮之後我就一直想找她的家人，可算一算，棠溪姑姑若是還活著，年歲也過了八十，想要找她家人談何容易？再說，我連她本名也不知，棠溪二字是先太後賜她的名字，她與宮外唯一的牽絆，就是一個姓，沈。”
“棠溪？”沈揣刀平刀片肉，“棠溪這名字，我好像在哪聽過。”
將片好的肉片放在盤子裏，她轉頭看向陸白草。
“可是海棠花的棠，溪水的溪？”
陸白草擡頭看她。
“確實是這倆字兒。”
沈揣刀繼續片肉，一邊片肉一邊說：
“娘師，你可能真得去跟我見見我祖母。我祖母以前開的食肆，就叫‘棠溪食肆’。”
陸白草手裏的筷子掉進了盆裏。
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作者有話說：玉版是古代一種很貴的紙的名字。
明天我回家給外公外婆掃墓，4號，5號，6號三天的更新變成二合一，時間大概在晚上，如果晚上十點半之後沒有更新就別等了。
今年春氣比較弱，大家回家祭掃或者短途旅行註意防寒，少吃涼食和過夜食物，避免腸胃問題哦。
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