第143章 理想的別名 疑行無成，疑事無功，疑志……
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第143章 理想的別名 疑行無成，疑事無功，疑志……
@斯蕓酒莊：
中秋月圓之時, 今年的榨季也已過半。
為追求更醇美馥郁的風味，也為了讓這最後一批葡萄能擁有絕佳的成熟度，斯蕓的釀造團隊仍在苦苦等待。
《斯蕓：葡萄的旅途》第十六集。
「快快快快！讓一讓讓一讓, 哎喲餵今天再遲到的話岳老師要罵人了！」
「你已經遲到了。進會議室之前，把地上的咖啡拖幹凈先。」
「嘖嘖嘖，昨晚踢成幾比幾啊這是？瞧瞧咱們Antonio，看起來都快死了，他家主隊有這麽不爭氣嗎？不然改看棒球吧！包驚險包刺激！ 」
「根據氣象臺預報，以及對衛星雲圖的分析, 未來幾天都是晴朗天氣。樂觀預計, 我們下周就對最後一批馬瑟蘭及赤霞珠葡萄進行采收。還有什麽問題？」
「……呼……呼嚕……」
「臥槽別睡了大哥！岳老師正看著你呢！」
「了解了。那今日例會到此結束。Antonio！還有你們倆, 跟我去發酵車間。」
「啊？鏡頭已經在拍了嗎？好好，那個, 咱們現在這道工序呢，叫做‘浸皮’, 就是爬到發酵罐頂部, 把漂在上層的葡萄皮渣摁回發酵液中，反覆浸泡，以萃取花青素和風味物質的過程……什麽, 這段之前講過了？！誰這麽好為人師啊！」
「我講的。你有什麽意見？手不要停！」
「岳老師還私下開小課？！怎麽也不叫上咱們？！」
「哎喲兄弟你可站穩了，別真的掉進發酵桶裏去……！」
「真是指望不上這兩個人。來, 鏡頭看這兒。在‘浸皮’環節中, 有好幾種不同的技術可以選擇。用我手上這種金屬棒的, 叫‘壓帽’，手動推壓這根壓帽棒，就能把葡萄皮浸泡回液體裏去。」
「在那邊，Antonio手上那種軟管形狀的, 叫‘淋皮’。使用軟管抽取發酵罐底部的液體，然後重新噴淋回發酵液表層的皮渣上，也可以實現同樣的浸皮目的。不同的技術類型，當然也會給酒液風味帶來微妙的差別，比如——」
「Hello there！這是在直播嗎，live？你們好啊！我叫Antonio，A-N-T-O——嗷！老大手下留人，嗷嗷！」
「好了，不要搭理他，我們繼續剛才的話題。通常而言，這項工作必須兩人一組結伴進行。原因很簡單，開啟發酵罐的瞬間會溢出大量二氧化碳，可能會令人瞬時就中毒暈倒，甚至失足掉進發酵罐中。規範嚴謹的作業流程，不僅能產出品質優秀的葡萄酒，也能更好地保障職工的人身安全。」
「這個鏡頭也在拍嗎？不會沒人看管吧？嘿嘿，那我來給大家偷偷分享恐怖故事！哎你幫我望下風，岳老師他們沒在看這邊對不？」
「說到二氧化碳中毒啊，以前我在新西蘭實習，聽人講過這麽一個故事：說是有個倒黴蛋，因為操作不規範而掉進了發酵罐裏。那邊地廣人稀，所以一連幾周都沒有人發現他失蹤。所以，等人們發現他的時候，這人已經在發酵液裏泡得……嗯~常看刑偵小說的大家都可以想象得到吧？」
「不會吧……這事兒到底是真是假？我在澳洲上學那會兒，好像也聽到過差不多的東西……真的有這麽多人掉進發酵罐裏嗎？」
「也是哦。好像Antonio也講過他們那邊的版本……」
「那我來講個不太離譜的！你們別看‘淋皮’這個工序簡單，真做起來，這手臂酸得咧！」
「這時候觀眾就該問了，斯蕓這麽高貴的酒莊，為什麽不采用自動化設備來操作呢？」
「那當然是因為！我們在斯蕓酒莊，只釀造最高品質的葡萄酒！年產量只有珍貴的數千瓶！」
「說人話就是，因為產能太低了所以沒法用自動化設備。」
「嘿你小子拆我臺呢？那你的故事呢？！岳老師他們就快過來了！」
「你沒聽說過嗎，就那個很經典的，發酵車間的傻逼同事笑話！上班不帶腦子，淋皮的時候拿錯了軟管，把白葡萄酒抽出來，沖進了紅葡萄酒的那罐裏！」
「哦哦！這個確實聽說過！我還聽說過那個，把白葡萄酒的橡木桶滾進了紅葡萄酒的地窖裏，盤點的時候怎麽都對不上數，害得所有人一起數了五天五夜。」
「我看兩位在這裏聊得很開心啊。所有的容器都洗完了嗎？不洗完今天別下班。」
「啊啥，今天就我倆來洗罐子？！不要啊岳老師！岳老師別走！！岳老師再救我們一次……！」
「這段剪掉，求求杭老師千萬剪掉，千萬千萬！我後半輩子的名譽就靠杭老師了！」
“斯蕓紀錄片，寫作導演剪輯版，讀作一刀未剪版。就是這個原汁原味爽！”
“這固定機位擺在那裏，就跟放了奶酪的黏鼠板一樣，黏住了一波又一波的同事233333”
“運營說不會強迫任何同事進行動物表演，但顯然也不抗拒同事自願非得上臺表演。”
@斯蕓酒莊：替某兩位同事轉達，這條評論點讚超過五千，就為紀錄片拍攝一段“動物表演”特輯，把發酵罐洗上五天五夜再下班。
“別的不說，這位首席釀酒師確實帥得非常突出……而且他開例會，真的是事情說完就解散，半句廢話都沒有！我做夢接一下同款領導。”
“長得帥就完了，要什麽自行車。我領導要是長這樣，我可以一天二十四小時地陪他在會議室裏耗著！不行，二十四小時還是有點太多了，四小時吧。”
“同樣是紀錄片，有些品牌拍得冷冰冰的，好像所有人都靠一口仙氣兒活著，就跟他們家SA的待客態度一樣……但這部拍得好親切哦，感覺這些說相聲的釀酒師都像是我的蠢萌網友，有點想要嘗嘗他們的酒了。”
@斯蕓酒莊：感謝您的支持。官方店鋪和各級經銷渠道隨時歡迎您的光臨！
“沒人感覺到嗎？這兩集的畫面質感和運鏡手法，好像突然富裕了起來……以前幾集也都拍挺好的，雖然一些邊邊角角的地方還是能感覺到經費不足。”
“網絡小視頻而已，也卷不動什麽高端攝影器材的啦，就 是剪輯和拍攝手法都變熟練了唄。”
“呵呵，一個公司宣傳片，構圖手法比偶像劇還好，你們信這背後沒有團隊？被人當猴子耍簡直！”
@斯蕓酒莊：每一支“斯蕓”或“蘭陵琥珀”，都能助力酒莊實現雇傭專業攝影團隊的夢想，你也來買一瓶吧！
遠在上海總部的羅徹斯特酒業，諸位同僚正為雙十一而忙得人仰馬翻。經費申請遲遲沒被批準的杭帆，最後也只能無可奈何地將工作單扛到底。
他想要所有人都看見首席釀酒師為斯蕓付出的心血，又不想這份熱忱的光輝被過度煽情所削弱。
他想要拍出自己眼中那個風姿翩然的岳一宛，又不希望眾人的註意力只停留在膚淺的皮相之上。
在岳一宛同意出鏡之前，杭帆從未意識到，自己竟然能對一項產生如此之多的雜念。
但也是因為岳一宛的出鏡，他發現自己原來還能再付出比百分百更多的努力。
“可以再往上一點嗎？謝謝，對就是這個角度。固定好就行。”
由於小腿上的骨裂還沒有好全，岳一宛嚴令禁止他做出任何竄上跳下的高危動作（杭總監不想覆述這人的原話，畢竟那可不是法治社會中該有的發言），要在高處固定燈光與相機，就不得不拜托旁人幫忙。
但酒莊裏的各人都自有本職工作，沒有誰會因為杭帆腿腳不方便，就能一天八小時地充作他的貼身助理。
“沒關系，放在這裏就OK，你們去忙吧。接下來我一個人就可以搞定。”
大部分時候，他坐在輪椅上拍攝，偶爾也會站起來，將全身重量支撐於完好的那一邊。
這大大限制了杭帆的行動能力，也急劇減少了他一天之中所能拍攝的素材數量——迫於如斯窘境，他得盡量讓每一條素材都能物盡其用。
三個月之前，杭帆或許還會抱頭大喊“這容錯率太低太極限了怎麽可能做到”。但他現在根本沒空去想這個。
他只看得見岳一宛。
鏡頭裏的首席釀酒師，英俊，沈著，得心應手地指揮著一整座酒莊的運轉。他永遠比其他人更早到崗，也常常是釀造團隊裏最後結束工作的那個。
團隊成員們信任他到了崇拜的地步。遇到各類疑難問題，大家總是第一時間將之捧到岳一宛面前。而首席釀酒師自是從未讓他們失望。
「做出決策並不容易，尤其是當你需要為之承擔責任的時候。」他說，「荒謬的錯誤決策不僅會斷送酒莊的未來，甚至還會影響那些與你朝夕相處的人們的職業前景。」
舉棋不定的猶疑，輾轉反側的夜晚……每個榨季都必然會有這麽些日子，你會懷疑自己的判斷是否正確，以至於感到沮喪，甚至失卻信心。
但這句話我只說給你聽。岳一宛將食指豎在唇邊，噓聲道：千萬別給Antonio那小子聽見。
「這份壓力會持續數十年，直到你從首席釀酒師的位置上退下去。就像是，嗯，背著喜馬拉雅山在進行萬裏長征。」
「責任感當然是其中的一部分。但更多的，還是因為……我無論如何都想要做這件事。就算人生能重頭再來一萬遍，我還是會第一萬遍地走上同樣的路。」
「所謂理想，不就是愛情的另一種寫法嗎？」
鏡頭的兩側，杭帆與岳一宛深深對視著彼此。
灼然目光之中，他們在彼此的靈魂深處看見相同的火焰。
「我願意為它而生，也願意為它而死。」
-----------------------
作者有話說：《斯蕓：葡萄的旅途》第十六集，未公開素材。
杭總監：所以你一般都是怎麽緩解工作壓力的？
岳大師：非榨季時期就開車去兜風，在山裏來回轉悠幾小時。或者在酒莊邊的水庫裏釣釣魚，放空一下大腦。
杭總監：嗯……考慮到你從沒跟我炫耀過釣上來的魚，我就不問你釣魚戰果如何了。
岳大師：我必須嚴正聲明，我也是曾經釣到過一條大魚的！你等我找一下手機裏的照片！
杭總監：（忍笑）嗯嗯，好好，曾經。你先找著。那榨季期間呢？
岳大師：就下工之後自己擼擼鐵吧。推薦健身的時候配上肖斯塔科維奇的交響曲，有奇效哦。
杭總監：是嘛？但最近好像都沒有見到你擼鐵啊？
岳大師：是啊，因為這個榨季特別忙，所以我新換了別的解壓方法。
杭總監：什麽方法？
岳大師：（眨眼）科學研究表明，擁抱和輕咬都能讓人緩解壓力。
杭總監：……我會把這段剪掉的。
岳大師：那剛好，趁著現在周圍沒人，讓我抱一下吧？
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中秋月圓之時, 今年的榨季也已過半。
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《斯蕓：葡萄的旅途》第十六集。
「快快快快！讓一讓讓一讓, 哎喲餵今天再遲到的話岳老師要罵人了！」
「你已經遲到了。進會議室之前，把地上的咖啡拖幹凈先。」
「嘖嘖嘖，昨晚踢成幾比幾啊這是？瞧瞧咱們Antonio，看起來都快死了，他家主隊有這麽不爭氣嗎？不然改看棒球吧！包驚險包刺激！ 」
「根據氣象臺預報，以及對衛星雲圖的分析, 未來幾天都是晴朗天氣。樂觀預計, 我們下周就對最後一批馬瑟蘭及赤霞珠葡萄進行采收。還有什麽問題？」
「……呼……呼嚕……」
「臥槽別睡了大哥！岳老師正看著你呢！」
「了解了。那今日例會到此結束。Antonio！還有你們倆, 跟我去發酵車間。」
「啊？鏡頭已經在拍了嗎？好好，那個, 咱們現在這道工序呢，叫做‘浸皮’, 就是爬到發酵罐頂部, 把漂在上層的葡萄皮渣摁回發酵液中，反覆浸泡，以萃取花青素和風味物質的過程……什麽, 這段之前講過了？！誰這麽好為人師啊！」
「我講的。你有什麽意見？手不要停！」
「岳老師還私下開小課？！怎麽也不叫上咱們？！」
「哎喲兄弟你可站穩了，別真的掉進發酵桶裏去……！」
「真是指望不上這兩個人。來, 鏡頭看這兒。在‘浸皮’環節中, 有好幾種不同的技術可以選擇。用我手上這種金屬棒的, 叫‘壓帽’，手動推壓這根壓帽棒，就能把葡萄皮浸泡回液體裏去。」
「在那邊，Antonio手上那種軟管形狀的, 叫‘淋皮’。使用軟管抽取發酵罐底部的液體，然後重新噴淋回發酵液表層的皮渣上，也可以實現同樣的浸皮目的。不同的技術類型，當然也會給酒液風味帶來微妙的差別，比如——」
「Hello there！這是在直播嗎，live？你們好啊！我叫Antonio，A-N-T-O——嗷！老大手下留人，嗷嗷！」
「好了，不要搭理他，我們繼續剛才的話題。通常而言，這項工作必須兩人一組結伴進行。原因很簡單，開啟發酵罐的瞬間會溢出大量二氧化碳，可能會令人瞬時就中毒暈倒，甚至失足掉進發酵罐中。規範嚴謹的作業流程，不僅能產出品質優秀的葡萄酒，也能更好地保障職工的人身安全。」
「這個鏡頭也在拍嗎？不會沒人看管吧？嘿嘿，那我來給大家偷偷分享恐怖故事！哎你幫我望下風，岳老師他們沒在看這邊對不？」
「說到二氧化碳中毒啊，以前我在新西蘭實習，聽人講過這麽一個故事：說是有個倒黴蛋，因為操作不規範而掉進了發酵罐裏。那邊地廣人稀，所以一連幾周都沒有人發現他失蹤。所以，等人們發現他的時候，這人已經在發酵液裏泡得……嗯~常看刑偵小說的大家都可以想象得到吧？」
「不會吧……這事兒到底是真是假？我在澳洲上學那會兒，好像也聽到過差不多的東西……真的有這麽多人掉進發酵罐裏嗎？」
「也是哦。好像Antonio也講過他們那邊的版本……」
「那我來講個不太離譜的！你們別看‘淋皮’這個工序簡單，真做起來，這手臂酸得咧！」
「這時候觀眾就該問了，斯蕓這麽高貴的酒莊，為什麽不采用自動化設備來操作呢？」
「那當然是因為！我們在斯蕓酒莊，只釀造最高品質的葡萄酒！年產量只有珍貴的數千瓶！」
「說人話就是，因為產能太低了所以沒法用自動化設備。」
「嘿你小子拆我臺呢？那你的故事呢？！岳老師他們就快過來了！」
「你沒聽說過嗎，就那個很經典的，發酵車間的傻逼同事笑話！上班不帶腦子，淋皮的時候拿錯了軟管，把白葡萄酒抽出來，沖進了紅葡萄酒的那罐裏！」
「哦哦！這個確實聽說過！我還聽說過那個，把白葡萄酒的橡木桶滾進了紅葡萄酒的地窖裏，盤點的時候怎麽都對不上數，害得所有人一起數了五天五夜。」
「我看兩位在這裏聊得很開心啊。所有的容器都洗完了嗎？不洗完今天別下班。」
「啊啥，今天就我倆來洗罐子？！不要啊岳老師！岳老師別走！！岳老師再救我們一次……！」
「這段剪掉，求求杭老師千萬剪掉，千萬千萬！我後半輩子的名譽就靠杭老師了！」
“斯蕓紀錄片，寫作導演剪輯版，讀作一刀未剪版。就是這個原汁原味爽！”
“這固定機位擺在那裏，就跟放了奶酪的黏鼠板一樣，黏住了一波又一波的同事233333”
“運營說不會強迫任何同事進行動物表演，但顯然也不抗拒同事自願非得上臺表演。”
@斯蕓酒莊：替某兩位同事轉達，這條評論點讚超過五千，就為紀錄片拍攝一段“動物表演”特輯，把發酵罐洗上五天五夜再下班。
“別的不說，這位首席釀酒師確實帥得非常突出……而且他開例會，真的是事情說完就解散，半句廢話都沒有！我做夢接一下同款領導。”
“長得帥就完了，要什麽自行車。我領導要是長這樣，我可以一天二十四小時地陪他在會議室裏耗著！不行，二十四小時還是有點太多了，四小時吧。”
“同樣是紀錄片，有些品牌拍得冷冰冰的，好像所有人都靠一口仙氣兒活著，就跟他們家SA的待客態度一樣……但這部拍得好親切哦，感覺這些說相聲的釀酒師都像是我的蠢萌網友，有點想要嘗嘗他們的酒了。”
@斯蕓酒莊：感謝您的支持。官方店鋪和各級經銷渠道隨時歡迎您的光臨！
“沒人感覺到嗎？這兩集的畫面質感和運鏡手法，好像突然富裕了起來……以前幾集也都拍挺好的，雖然一些邊邊角角的地方還是能感覺到經費不足。”
“網絡小視頻而已，也卷不動什麽高端攝影器材的啦，就 是剪輯和拍攝手法都變熟練了唄。”
“呵呵，一個公司宣傳片，構圖手法比偶像劇還好，你們信這背後沒有團隊？被人當猴子耍簡直！”
@斯蕓酒莊：每一支“斯蕓”或“蘭陵琥珀”，都能助力酒莊實現雇傭專業攝影團隊的夢想，你也來買一瓶吧！
遠在上海總部的羅徹斯特酒業，諸位同僚正為雙十一而忙得人仰馬翻。經費申請遲遲沒被批準的杭帆，最後也只能無可奈何地將工作單扛到底。
他想要所有人都看見首席釀酒師為斯蕓付出的心血，又不想這份熱忱的光輝被過度煽情所削弱。
他想要拍出自己眼中那個風姿翩然的岳一宛，又不希望眾人的註意力只停留在膚淺的皮相之上。
在岳一宛同意出鏡之前，杭帆從未意識到，自己竟然能對一項產生如此之多的雜念。
但也是因為岳一宛的出鏡，他發現自己原來還能再付出比百分百更多的努力。
“可以再往上一點嗎？謝謝，對就是這個角度。固定好就行。”
由於小腿上的骨裂還沒有好全，岳一宛嚴令禁止他做出任何竄上跳下的高危動作（杭總監不想覆述這人的原話，畢竟那可不是法治社會中該有的發言），要在高處固定燈光與相機，就不得不拜托旁人幫忙。
但酒莊裏的各人都自有本職工作，沒有誰會因為杭帆腿腳不方便，就能一天八小時地充作他的貼身助理。
“沒關系，放在這裏就OK，你們去忙吧。接下來我一個人就可以搞定。”
大部分時候，他坐在輪椅上拍攝，偶爾也會站起來，將全身重量支撐於完好的那一邊。
這大大限制了杭帆的行動能力，也急劇減少了他一天之中所能拍攝的素材數量——迫於如斯窘境，他得盡量讓每一條素材都能物盡其用。
三個月之前，杭帆或許還會抱頭大喊“這容錯率太低太極限了怎麽可能做到”。但他現在根本沒空去想這個。
他只看得見岳一宛。
鏡頭裏的首席釀酒師，英俊，沈著，得心應手地指揮著一整座酒莊的運轉。他永遠比其他人更早到崗，也常常是釀造團隊裏最後結束工作的那個。
團隊成員們信任他到了崇拜的地步。遇到各類疑難問題，大家總是第一時間將之捧到岳一宛面前。而首席釀酒師自是從未讓他們失望。
「做出決策並不容易，尤其是當你需要為之承擔責任的時候。」他說，「荒謬的錯誤決策不僅會斷送酒莊的未來，甚至還會影響那些與你朝夕相處的人們的職業前景。」
舉棋不定的猶疑，輾轉反側的夜晚……每個榨季都必然會有這麽些日子，你會懷疑自己的判斷是否正確，以至於感到沮喪，甚至失卻信心。
但這句話我只說給你聽。岳一宛將食指豎在唇邊，噓聲道：千萬別給Antonio那小子聽見。
「這份壓力會持續數十年，直到你從首席釀酒師的位置上退下去。就像是，嗯，背著喜馬拉雅山在進行萬裏長征。」
「責任感當然是其中的一部分。但更多的，還是因為……我無論如何都想要做這件事。就算人生能重頭再來一萬遍，我還是會第一萬遍地走上同樣的路。」
「所謂理想，不就是愛情的另一種寫法嗎？」
鏡頭的兩側，杭帆與岳一宛深深對視著彼此。
灼然目光之中，他們在彼此的靈魂深處看見相同的火焰。
「我願意為它而生，也願意為它而死。」
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作者有話說：《斯蕓：葡萄的旅途》第十六集，未公開素材。
杭總監：所以你一般都是怎麽緩解工作壓力的？
岳大師：非榨季時期就開車去兜風，在山裏來回轉悠幾小時。或者在酒莊邊的水庫裏釣釣魚，放空一下大腦。
杭總監：嗯……考慮到你從沒跟我炫耀過釣上來的魚，我就不問你釣魚戰果如何了。
岳大師：我必須嚴正聲明，我也是曾經釣到過一條大魚的！你等我找一下手機裏的照片！
杭總監：（忍笑）嗯嗯，好好，曾經。你先找著。那榨季期間呢？
岳大師：就下工之後自己擼擼鐵吧。推薦健身的時候配上肖斯塔科維奇的交響曲，有奇效哦。
杭總監：是嘛？但最近好像都沒有見到你擼鐵啊？
岳大師：是啊，因為這個榨季特別忙，所以我新換了別的解壓方法。
杭總監：什麽方法？
岳大師：（眨眼）科學研究表明，擁抱和輕咬都能讓人緩解壓力。
杭總監：……我會把這段剪掉的。
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