第115章 榨季開始 斯蕓酒莊新榨季，由此正式開……
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第115章 榨季開始 斯蕓酒莊新榨季，由此正式開……
翌日一大早, 陰雲就已鬼鬼祟祟地在天邊聚攏，試探般地向酒莊方向緩緩飄來。
站在斯蕓酒莊的門口，艾蜜正在挨個兒向志願者眾人告別。
“以後一定還能再見的~”
她張開雙臂和每一個人擁抱, 一邊戀戀不舍地說著辭別的話語，一邊在手機上添加所有人的聯系方式：“這次運氣不巧，工作上臨時有事，雇主那邊又催得急，我得趕緊回去上班。下次回國再約呀~我去北京找你們！”
最後，她鄭重地握住了杭帆的手：“白洋的事情我已經聽說啦, 他沒事真的太好了！不好意思呀, 這次好像沒能幫上特別大的忙。”
“沒有的事。”
杭帆主動提出要陪她走到停車場：“白洋獲救之後受你們關照了, 是我應該感謝你才是。這次沒來得及好好感謝你，下次回國, 請一定要讓我請客。”
“無功也受祿，小杭帆也對我太好了吧？”
艾蜜笑了起來, 聲音卻低了下去：“其實我早就知道, 那位雇主……在真正要出錢出力的事情上，大概率只會擺擺樣子。”
只有在搶功勞或有宣傳可沾的時候，他的秘書團隊才會動得飛快。艾蜜說。
“有時候我也會覺得有點害怕。”
看著專車緩緩駛入停車場, 她的笑意逐漸微弱下去，“和這些人在一起共事久了, 我會不會也變成同樣的人呢……？”
哎呀。她眨了下眼, 姿勢俏皮地捂住了嘴：糟糕, 我是不是說太多啦？
為她拉開了車門，杭帆卻道：“凡事論跡不論心，論心世上無完人。”
在那樣的環境裏，白洋確實得到了你們的幫助。他說, 對於這個事實，我非常感激。
他的語氣無比誠摯，眼神明亮，如同遠空中閃耀的晨星。
“謝謝你，艾蜜。”
註視他的眼睛，艾蜜粲然微笑起來：“能做你的好友，大概確實是比死裏逃生更加幸運的事情。我現在開始有點理解岳一宛了。”
杭帆沒聽明白，為什麽岳一宛的名字會出現在這裏？而話鋒陡然一轉，艾蜜又問道：“既然白洋已經從戰場脫困，他會很快就回國來找你嗎？”
“他現在可算是當地鼎鼎大名的人物了，”杭帆笑著搖頭，“‘那個被挖出來的記者’。”
以杭總監對此人的了解，像白洋這種生命力過於頑強的家夥，必會趕在這份名氣消散之前，把所有能采訪到的對方都挨個騷擾一遍再說。
“你的朋友可真是個妙人！”艾蜜不禁哈哈大笑：“有機會的話，真想也見一見他~”
坐上了車後座，艾蜜似乎還想再說什麽：“不過話說回來，其實，小Iván他……”
但她最終也沒把話說完，只是竊笑兩聲，趕在車窗升起之前，最後再向杭帆揮了揮手。
“再見啦，小杭帆。”
“既然沒法追到你的話，那就成為我的家人如何~？”玩笑般地，艾蜜拋出一個誇張的飛吻，恰如來時那樣，風風火火地離開了斯蕓酒莊：“下次見面的時候，我會再努力一次的！”
岳一宛沒能去為艾蜜送行。
同一天的淩晨，天光剛亮，他已帶著匆匆上工的釀酒團隊開完了今日的例會。
多平臺的天氣預報都播送說未來一周有雨，而在對比過衛星雲圖之後，團隊認為雨水快速過境的可能性不大——蓬萊產區的夏季大暴雨就要來了。
早上八點不到，空氣中的濕度已經明顯變高。厚重潮氣黏著在皮膚上，是大雨提前到來的警告。
根據品種與田塊的不同，釀酒葡萄的成熟時間也有早晚先後之分。而果皮較薄、在雨中的自保能力更為脆弱的白品種葡萄，又通常比紅品種葡萄更早進入成熟與采收期。
而斯蕓酒莊前年試種的幾畝白品種葡萄，已不少進入了成熟期。
若是再等兩周，這些葡萄就能積蓄出更多的糖分與風味。但在為期一周的大雨過後，誰也不能保證，它們是否還會再完整地掛在葡萄藤上。
在愈逼愈近的雨雲面前，巡視完部分田塊的首席釀酒師當即決定，立刻搶收掉田裏的部分白品種葡萄。
隨著岳一宛的指令下達，釀造團隊立刻開始了與天爭時的采收工作——斯蕓酒莊的新榨季，由此正式拉開了大幕。
和時間賽跑的采摘，是一樁重體力的勞動，沒有任何田園牧歌式的浪漫可言。
八月中旬，天氣潮濕而炎熱。但為了防止在田間被陽光曬傷，人們不得不穿起印有酒莊名稱的長袖工裝，又戴上防編織手套，在悶熱難當的環境裏，分秒不停地揮舞著剪刀，將一串串包含眾人心血的沈甸甸果實，輕輕放進背簍與籃筐之中。
為提高采收效率，沒人來得及談天說笑，只是躬身彎腰，無數次地重覆著“彎腰—評判—剪收—放下—直身前進—彎腰”的機械式動作。
穿梭在各個等待采收的田塊裏，釀酒師們不僅要與種植農們一起收獲葡萄，同時也要用自己的眼睛與舌頭，實時地對葡萄果實進行成熟度的判斷——即便大雨將至，成熟度還未達到采收標準的葡萄依然不會被從枝頭摘下。
假如它們能挨過頭幾天的暴雨，一旦雨勢稍止，而果實的成熟度終於足夠，新一輪的田間搶收就會立刻開始。
所有的這些決策，都離不開釀酒師們的時刻不歇地觀察與記錄。
運輸司機們已經在田埂上隨時待命。
一旦裝滿葡萄的筐簍壘滿了後鬥，這些車身小巧的皮卡就會立刻發動，沿著一條條田間道路，將新采下的葡萄送往酒莊車間——為確保能釀造出最高品質的葡萄酒，葡萄果實必須非常新鮮才行。
酒莊與釀造車間常常建立在葡萄園的近旁，原因也正在於此。
一筐一筐的瑩綠色葡萄，在車間門口被卸下卡車，就地開始了第一輪的人工逐串篩選。在淘汰掉品質不佳的果串之後，優勝晉級的葡萄串門會被傾倒進分揀機裏，沿著傳送帶進入分揀機，進行整整四輪的機器分揀。
在機器分揀的過程中，葡萄串的梗柄與果蒂已經被巧妙地去除，變成一顆顆的散裝葡萄，再被傳上長長的人工分揀臺。
站在這振動不息的分揀長臺的兩邊，農人們眼疾手快地篩除掉殘留的葉片、葡萄梗的殘餘、個別不太熟或黴爛的葡萄、在機器分揀中自行破裂的果粒。
手持運動相機的小杭總監，只是看著面前山呼海嘯般奔湧過的葡萄大軍，眼球後面都開始感到了一陣陣的脹痛——在這臺不斷發出喧嘩噪音的機器面前，人們一站就是好幾小時，還要同時緊繃著神經，用肉眼逐粒逐粒地篩檢過每一顆滾至眼前的葡萄果……
其中的種種勞累與艱辛，顯然無法盡數訴諸於語言。而就是通過這樣的辛苦勞作，人們支撐起了家庭，將孩子撫養成人，並釀出了醇美芬芳的酒。
臨近午休時間，Antonio沖車間告訴大家，第一輪搶收的采摘工作已經順利結束。
“就差十分鐘！”他眉飛色舞地杭帆的鏡頭面前比劃，“然後，這——麽大的雨！”這位外籍釀酒師的全身衣服都濕透了，衣擺和褲腳都在往下淌水，像是剛從被人從水庫裏撈上來一樣。
而岳一宛等釀酒師的今日工作遠還沒有結束。
雖然采收回來的都是白品種葡萄，但斯蕓的釀酒師們仍會嚴格依照品種與田塊的不同，將各個田塊的葡萄們分別壓榨出汁，再送入它們各自的小型發酵罐內。
作為斯蕓的首席釀酒師，岳一宛必須親力親為地跟進釀造的每一個環節，尤其是分揀完成之後的每一個步驟。
經過了大半日的辛勤工作，外頭雨勢減小，完成了采收與分揀工作的種植農們紛紛收工回家。只有釀酒師與實習生們依舊留在車間裏，有條不紊地將榨好的葡萄汁逐一送入發酵罐中。
仔細檢查過那幾只已經開始運作的發酵罐，岳一宛又從另一頭折返回來，嘗了一口剛榨出來的霞多麗葡萄果汁，語氣寡淡地給出了“一般”二字。
“‘一般’是什麽意思？”
站在車間門外，杭帆低聲問Antonio。
蹲在門外扒盒飯的意大利人攤開雙手，腮幫子一鼓一鼓地道：“一般，就是Normal！”
他解釋說，老大口中的“一般”，就是暫且先讓那塊地上的霞多麗葡萄藤再活三個月。
Antonio嘶嘶地對著杭帆咬耳朵：如果三個月之後，釀造完成的白葡萄酒還是沒啥特色……那這些葡萄藤就全都死定了！它們會被全部拔掉！
葡萄園的田塊，都是按照土壤種類與局部微氣候等自然條件來劃分的。理論上而言，同一個葡萄品種，在同一田塊上會表現出高度相似的風味特征。而來自不同田塊的葡萄，即便品種相同，也會有一些微妙的風味差別。
為了得到最平衡優雅的風味，釀酒師們會對不同田塊的葡萄進行“混釀”。而為了找到與每個田塊的風土特性最適配的葡萄品種，往往又需要一個反覆且漫長的試錯過程。
葡萄藤本身並不昂貴。昂貴的，是人們在田間付出的無窮心血，與年覆一年地等待與期望。
眼下，岳一宛正給這些霞多麗葡萄——連同過去三年間的所有期待與工作成果一起——下達死緩判決。
工作中的首席釀酒師背對著車間大門，杭帆無法看見那人的表情。
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翌日一大早, 陰雲就已鬼鬼祟祟地在天邊聚攏，試探般地向酒莊方向緩緩飄來。
站在斯蕓酒莊的門口，艾蜜正在挨個兒向志願者眾人告別。
“以後一定還能再見的~”
她張開雙臂和每一個人擁抱, 一邊戀戀不舍地說著辭別的話語，一邊在手機上添加所有人的聯系方式：“這次運氣不巧，工作上臨時有事，雇主那邊又催得急，我得趕緊回去上班。下次回國再約呀~我去北京找你們！”
最後，她鄭重地握住了杭帆的手：“白洋的事情我已經聽說啦, 他沒事真的太好了！不好意思呀, 這次好像沒能幫上特別大的忙。”
“沒有的事。”
杭帆主動提出要陪她走到停車場：“白洋獲救之後受你們關照了, 是我應該感謝你才是。這次沒來得及好好感謝你，下次回國, 請一定要讓我請客。”
“無功也受祿，小杭帆也對我太好了吧？”
艾蜜笑了起來, 聲音卻低了下去：“其實我早就知道, 那位雇主……在真正要出錢出力的事情上，大概率只會擺擺樣子。”
只有在搶功勞或有宣傳可沾的時候，他的秘書團隊才會動得飛快。艾蜜說。
“有時候我也會覺得有點害怕。”
看著專車緩緩駛入停車場, 她的笑意逐漸微弱下去，“和這些人在一起共事久了, 我會不會也變成同樣的人呢……？”
哎呀。她眨了下眼, 姿勢俏皮地捂住了嘴：糟糕, 我是不是說太多啦？
為她拉開了車門，杭帆卻道：“凡事論跡不論心，論心世上無完人。”
在那樣的環境裏，白洋確實得到了你們的幫助。他說, 對於這個事實，我非常感激。
他的語氣無比誠摯，眼神明亮，如同遠空中閃耀的晨星。
“謝謝你，艾蜜。”
註視他的眼睛，艾蜜粲然微笑起來：“能做你的好友，大概確實是比死裏逃生更加幸運的事情。我現在開始有點理解岳一宛了。”
杭帆沒聽明白，為什麽岳一宛的名字會出現在這裏？而話鋒陡然一轉，艾蜜又問道：“既然白洋已經從戰場脫困，他會很快就回國來找你嗎？”
“他現在可算是當地鼎鼎大名的人物了，”杭帆笑著搖頭，“‘那個被挖出來的記者’。”
以杭總監對此人的了解，像白洋這種生命力過於頑強的家夥，必會趕在這份名氣消散之前，把所有能采訪到的對方都挨個騷擾一遍再說。
“你的朋友可真是個妙人！”艾蜜不禁哈哈大笑：“有機會的話，真想也見一見他~”
坐上了車後座，艾蜜似乎還想再說什麽：“不過話說回來，其實，小Iván他……”
但她最終也沒把話說完，只是竊笑兩聲，趕在車窗升起之前，最後再向杭帆揮了揮手。
“再見啦，小杭帆。”
“既然沒法追到你的話，那就成為我的家人如何~？”玩笑般地，艾蜜拋出一個誇張的飛吻，恰如來時那樣，風風火火地離開了斯蕓酒莊：“下次見面的時候，我會再努力一次的！”
岳一宛沒能去為艾蜜送行。
同一天的淩晨，天光剛亮，他已帶著匆匆上工的釀酒團隊開完了今日的例會。
多平臺的天氣預報都播送說未來一周有雨，而在對比過衛星雲圖之後，團隊認為雨水快速過境的可能性不大——蓬萊產區的夏季大暴雨就要來了。
早上八點不到，空氣中的濕度已經明顯變高。厚重潮氣黏著在皮膚上，是大雨提前到來的警告。
根據品種與田塊的不同，釀酒葡萄的成熟時間也有早晚先後之分。而果皮較薄、在雨中的自保能力更為脆弱的白品種葡萄，又通常比紅品種葡萄更早進入成熟與采收期。
而斯蕓酒莊前年試種的幾畝白品種葡萄，已不少進入了成熟期。
若是再等兩周，這些葡萄就能積蓄出更多的糖分與風味。但在為期一周的大雨過後，誰也不能保證，它們是否還會再完整地掛在葡萄藤上。
在愈逼愈近的雨雲面前，巡視完部分田塊的首席釀酒師當即決定，立刻搶收掉田裏的部分白品種葡萄。
隨著岳一宛的指令下達，釀造團隊立刻開始了與天爭時的采收工作——斯蕓酒莊的新榨季，由此正式拉開了大幕。
和時間賽跑的采摘，是一樁重體力的勞動，沒有任何田園牧歌式的浪漫可言。
八月中旬，天氣潮濕而炎熱。但為了防止在田間被陽光曬傷，人們不得不穿起印有酒莊名稱的長袖工裝，又戴上防編織手套，在悶熱難當的環境裏，分秒不停地揮舞著剪刀，將一串串包含眾人心血的沈甸甸果實，輕輕放進背簍與籃筐之中。
為提高采收效率，沒人來得及談天說笑，只是躬身彎腰，無數次地重覆著“彎腰—評判—剪收—放下—直身前進—彎腰”的機械式動作。
穿梭在各個等待采收的田塊裏，釀酒師們不僅要與種植農們一起收獲葡萄，同時也要用自己的眼睛與舌頭，實時地對葡萄果實進行成熟度的判斷——即便大雨將至，成熟度還未達到采收標準的葡萄依然不會被從枝頭摘下。
假如它們能挨過頭幾天的暴雨，一旦雨勢稍止，而果實的成熟度終於足夠，新一輪的田間搶收就會立刻開始。
所有的這些決策，都離不開釀酒師們的時刻不歇地觀察與記錄。
運輸司機們已經在田埂上隨時待命。
一旦裝滿葡萄的筐簍壘滿了後鬥，這些車身小巧的皮卡就會立刻發動，沿著一條條田間道路，將新采下的葡萄送往酒莊車間——為確保能釀造出最高品質的葡萄酒，葡萄果實必須非常新鮮才行。
酒莊與釀造車間常常建立在葡萄園的近旁，原因也正在於此。
一筐一筐的瑩綠色葡萄，在車間門口被卸下卡車，就地開始了第一輪的人工逐串篩選。在淘汰掉品質不佳的果串之後，優勝晉級的葡萄串門會被傾倒進分揀機裏，沿著傳送帶進入分揀機，進行整整四輪的機器分揀。
在機器分揀的過程中，葡萄串的梗柄與果蒂已經被巧妙地去除，變成一顆顆的散裝葡萄，再被傳上長長的人工分揀臺。
站在這振動不息的分揀長臺的兩邊，農人們眼疾手快地篩除掉殘留的葉片、葡萄梗的殘餘、個別不太熟或黴爛的葡萄、在機器分揀中自行破裂的果粒。
手持運動相機的小杭總監，只是看著面前山呼海嘯般奔湧過的葡萄大軍，眼球後面都開始感到了一陣陣的脹痛——在這臺不斷發出喧嘩噪音的機器面前，人們一站就是好幾小時，還要同時緊繃著神經，用肉眼逐粒逐粒地篩檢過每一顆滾至眼前的葡萄果……
其中的種種勞累與艱辛，顯然無法盡數訴諸於語言。而就是通過這樣的辛苦勞作，人們支撐起了家庭，將孩子撫養成人，並釀出了醇美芬芳的酒。
臨近午休時間，Antonio沖車間告訴大家，第一輪搶收的采摘工作已經順利結束。
“就差十分鐘！”他眉飛色舞地杭帆的鏡頭面前比劃，“然後，這——麽大的雨！”這位外籍釀酒師的全身衣服都濕透了，衣擺和褲腳都在往下淌水，像是剛從被人從水庫裏撈上來一樣。
而岳一宛等釀酒師的今日工作遠還沒有結束。
雖然采收回來的都是白品種葡萄，但斯蕓的釀酒師們仍會嚴格依照品種與田塊的不同，將各個田塊的葡萄們分別壓榨出汁，再送入它們各自的小型發酵罐內。
作為斯蕓的首席釀酒師，岳一宛必須親力親為地跟進釀造的每一個環節，尤其是分揀完成之後的每一個步驟。
經過了大半日的辛勤工作，外頭雨勢減小，完成了采收與分揀工作的種植農們紛紛收工回家。只有釀酒師與實習生們依舊留在車間裏，有條不紊地將榨好的葡萄汁逐一送入發酵罐中。
仔細檢查過那幾只已經開始運作的發酵罐，岳一宛又從另一頭折返回來，嘗了一口剛榨出來的霞多麗葡萄果汁，語氣寡淡地給出了“一般”二字。
“‘一般’是什麽意思？”
站在車間門外，杭帆低聲問Antonio。
蹲在門外扒盒飯的意大利人攤開雙手，腮幫子一鼓一鼓地道：“一般，就是Normal！”
他解釋說，老大口中的“一般”，就是暫且先讓那塊地上的霞多麗葡萄藤再活三個月。
Antonio嘶嘶地對著杭帆咬耳朵：如果三個月之後，釀造完成的白葡萄酒還是沒啥特色……那這些葡萄藤就全都死定了！它們會被全部拔掉！
葡萄園的田塊，都是按照土壤種類與局部微氣候等自然條件來劃分的。理論上而言，同一個葡萄品種，在同一田塊上會表現出高度相似的風味特征。而來自不同田塊的葡萄，即便品種相同，也會有一些微妙的風味差別。
為了得到最平衡優雅的風味，釀酒師們會對不同田塊的葡萄進行“混釀”。而為了找到與每個田塊的風土特性最適配的葡萄品種，往往又需要一個反覆且漫長的試錯過程。
葡萄藤本身並不昂貴。昂貴的，是人們在田間付出的無窮心血，與年覆一年地等待與期望。
眼下，岳一宛正給這些霞多麗葡萄——連同過去三年間的所有期待與工作成果一起——下達死緩判決。
工作中的首席釀酒師背對著車間大門，杭帆無法看見那人的表情。
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