第29章 第 29 章 油炸鬼和熝肉
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第29章 第 29 章 油炸鬼和熝肉
申時, 日頭落下大半，正是家家戶戶備夕食的時辰。
晚風徐徐，水井巷內, 大半條巷子的人家被一股子鹹鮮折磨壞了。因這濃香實在霸道，稍一探頭，就曉得是馬家在燒肉吃。
只馬家娘子從前也沒甚擅庖廚的名兒傳出來，今日是怎的了？
夕食弄得這樣濃香招人。
馬家漢子提溜著一壺濁酒和一包嚼雜家來。
入了巷子, 聞著越來越濃的香味心裏奇怪：真是奇了, 他怕招待不周還特意去橋頭的集市上買了嚼雜家裏。可這味兒聞著怎像是從自家傳來的？
同行的漢子倒是不好意思：“吃頓便飯, 怎能如此勞動嫂子哩！”
話說得客氣，可心裏倒是極為受用，瞧瞧，弄得這樣周到。
“不妨事, 不妨事。你嫂子這人，最是刀子嘴豆腐心的, 她早早便起意, 定要招待你一頓好飯食。”
馬家漢子呵呵笑道。
可心裏卻比友人還奇怪, 家裏的情況他曉得，因著兒子女兒漸大了, 娶婦嫁女不是一筆小錢, 家裏進項不多, 馬娘子愈發煩他與人吃酒作耍。
可她也不想想, 去碼頭搶那來錢多的活計得抱團，若是不將這些工頭招呼好了, 誰人肯搭理他？可今日她倒是轉性兒了，如此舍得。
馬娘子今日確實是下了功夫整治夕食的。
臘肉薄薄切片，加了熏豆幹和青蒜葉子爆炒, 一塊兒臘肉倒是炒出滿滿兩大盤子，這是主菜。又有韭葉炒雞子、焙瓜瓠 、拌胡瓜和一碟子佐粥的鹹菹。
再加上馬家漢子買來的嚼雜，整整六個菜，擺了一桌子。
“勞嫂子整治這樣好的飯食，沒帶甚好東西，只提了二兩燈油來，嫂子莫嫌。”
馬娘子眼睛一掃：嘿，蓖麻油，倒是不孬。
臉上笑盈盈道：“怎還帶了東西來，恁客氣。今兒好生喝兩盅，叫大郎作陪，給你們斟酒吃。”
馬家大郎在染作坊內做工，只不過是最下等的染工，一雙手常年浸在染缸內，教熱水和染料泡得沒一處好皮肉。如此辛勞，所得錢財只比坊內的雜役學徒好些。
此時聽見馬娘子的話，也只站出來拱手叫一聲‘世伯’，其餘的話是一個也不枉外蹦。
馬娘子每每瞧見大兒子這幅悶葫蘆的樣子就來氣，今兒有喜事，倒是難得不生氣。打了招呼，將堂屋留給喝酒的漢子，自家帶著女兒和小兒子在竈屋用飯。
馬家小郎今日倒是乖覺，瞧見竈屋內也有滿滿一大盤子的臘肉炒豆幹兒，倒是不吵鬧，乖乖跟著進竈屋。
“吃，多吃些，瘦伶伶的可不行。”馬娘子先夾了一箸臘肉炒豆幹兒在女兒碗裏，又訓小兒子。
“慢些吃！肚裏像個無底洞，幾天沒吃飯似的。老娘平日可沒餓著你！”
竈屋桌上的菜與堂屋只差了一道嚼雜，既豐盛味兒又好，馬家小郎直直往嘴裏塞，且顧不上陪自家老娘鬥嘴哩。
馬家小郎吃完也不抹嘴兒，帶著油汪汪的嘴出門炫耀去。
往日這副吃完就往外跑的模樣定是要被馬娘子擰耳朵的，可今日，馬娘子瞥了一眼猴子似的小兒子，沒管他。
“瞧著你爹他們還得吃上好一會兒，娘先出去一趟，你瞧著人要吃完了來井口的老樹下尋找娘啊。”叮囑了女兒一番，馬娘子也挎著個籃子出門去。
往巷子口的水井下一站，果然，好些出來納涼的婦人瞧見馬娘子就笑。
“你家今日吃得甚好東西？引得我家裏的小兒直鬧騰。”
馬娘子心裏歡喜，瞧瞧，這不就來問了。
真姐兒說的支個攤子賣豆幹兒可不行，白給那巡欄兩個子兒，還不如就在自家售賣。又不耽擱事兒又不用給錢，只自個兒要費些功夫多說幾句罷了。
“沒甚。就是難得買到了一方好豆幹兒，炒來待客。熏豆幹兒曉得吧？興福坊內出來的好東西哩！那味兒可好，拌來當涼菜吃客行，加些肉進去炒也成，最神奇的是。加了肉進去，那熏豆幹兒也能吃出一股子肉味來。且那熏豆幹兒是抹了鹽的，都不用多加鹽！”
……
跟著米行送貨的夥計家去的林真，這時還不知道馬娘子為了熏豆幹下足了本錢正賣力宣傳呢。
她瞧著進門的賀景奇怪道：“挑水去了？怎沒趕驢車去？人去挑水費勁又費事兒的，哪比得上趕車去。”
賀景抹了抹臉上的汗，不在意道：“我去河邊割草，順手就挑擔水家來了，近日用水量大。”
林真瞧了一眼檐下的青草，琢磨道：“家裏這仨光吃豆渣確實不成，可它們仨吃得太多了。家裏活兒本就重，日日給它們割草也累人。這樣，等我爹家來了給他說說，尋個靠譜的村人每日給咱家割草，咱給錢就是了，幾擔青草費不了幾個子。家裏半大小子就能割，想必不少人家是樂意的。”
林屠戶又跟著村人進山打柴去了，林家磨豆子制腐竹，除了豆子消耗得飛快，這柴火也耗得多。
賀景張了張嘴，想說話，可瞧著林真面上的神色，最終只點點頭。
晚間吃飯時，林真說了教馬娘子幫著在豆惠坊內銷售熏豆幹之事。
“真姐兒這主意好，馬娘子愛結交，人又利索又能言善道的，有她相幫。瞧著家裏恁多的熏豆幹，我這心裏才不發慌。”
最先讚的居然是一向不多言語的苗娘子，看來家裏堆積的熏豆幹給苗娘子造成的壓力不是一星半點兒。也虧得她能忍住，面上不帶出一點兒異色來。
家裏有了壓力，誰都沒說一句抱怨的話。這教林真很是高興，這樣才有奔頭！
翌日，林真先去豐樂樓送腐竹拿家夥什，又往豆惠坊的方向走，才在半道上就瞧見了等在路邊的馬娘子。
馬娘子面上滿是笑：“真姐兒，昨日托我幫著買熏豆幹的人家有好些呢！我今日要三十二方，你可有多的勻給我？”
“有，怎沒有？賣誰都是賣，勻給娘子我也不吃虧。”
馬娘子笑容深了些，真姐兒倒是真大方。
急忙將數好的銅子兒遞出去，又瞧著林真數了三十二方熏豆幹幫著裝在背簍裏。
“我憂心你這頭沒多的，昨日都沒收定錢。真姐兒，嬸子想了一晚上，以後嬸子先收定金，你們回去時咱們碰個頭，將第二日要多少熏豆幹定下來。這樣我也敢大大方方多要些豆幹來賣，也不擾了你的生意。”
今日勻一些，明日勻一些，這不是麻煩人嘛？萬一真姐兒自家攤子上不夠賣可怎麽辦？馬娘子舍不得少掙錢，可也不敢教熏豆幹砸在自家手裏。
昨日翻來覆去，才想出這麽個法子來，此時，正有些忐忑地瞧著林真。
這模式，倒是有些像後世小區裏幫著團購采買的團長。
林真笑了笑，讚道：“娘子好靈巧的心思，這法子甚好！”
“真的？我就說能成！”馬娘子這才歡喜道。
“還有一事，真姐兒，往後我去城門口等你。咱們在那處交貨可好？”
“成！”林真痛快點頭。
貨源保密嘛，她曉得的，她也樂意與馬娘子行個方便。
這樣伶俐還明理的人可不多見，她要是多幾個這樣人品好的經銷商，售賣熏豆幹之事可就不用發愁了。
與馬娘子告別後，照舊到興福坊支攤子。
“今日還吃饅頭？要不要換個蒸餅吃？”林真由著賀景支攤子，自家去買吃食。
“阿姐，我吃蜜豆餡兒的甜饅頭！”燕兒歡快道。
林真眼睛斜睨著賀景。
“饅頭，素筍丁的就成，可別再買肉的了。”賀景小聲道。
“成，等著我。”林真滿意點頭，小樣，還治不了你了。
連吃了好幾天的饅頭了，林真可不樂意吃。
賀景的毛病治好大半，用不著趕時間，她便四處逛逛找吃食，粥、餛飩、燒餅、湯餅……
油條！？
“店家，這油炸鬼怎賣的？可有相配的漿子？”林真兩眼放光。
“一條五個錢，送一碗酸漿子，小娘子來一條？”
五文？可不便宜，一個肉餡兒的饅頭才三文呢！可這玩意兒是油炸的，且很有分量，估摸著一條就能吃飽。
“成，我來一條。碗待會兒給您送回來可成？我就在那處支攤子賣腐竹哩。”
“成！”店家也很是爽快。
五文一條的油炸鬼果然不同，滿是麥香又格外酥脆掉渣，可卻一點兒不會發硬。
就是這酸漿子差了點意思，這種用大米和小米發酵而成的酸漿，除了酒精味極輕外，林真一直覺得與林屠戶天天喝的米酒（醪糟）差不多。
還是要配甜豆漿才好吃！
又想了想糖的價格，林真果斷將剛升起的念頭扔出去：別想了，自家吃吃就算了，若想將豆漿推銷給店家配著油炸鬼賣。
一個字，難！
林真還沒吃完，陸續便有來買腐竹豆幹兒的客人。忙了好一陣兒，覷著空，教燕兒守著攤子，林真去還碗。
“實在對不住，剛客人多，耽擱店家做生意了。”
“小娘子哪兒的話，一個碗罷了。”
開門做生意的，大都是和氣生財，店家面上團團的笑，半點兒不在意。
“咦，您家隔壁這是做甚營生的？這時候才卸板子？”瞧見隔壁鋪子才有動靜，林真好奇道。
“他家是制熝肉的，熝鵝極為有名兒。多是在下半晌才開張的，小娘子腐竹賣得好，早早便家去了，倒是沒碰上。”
“唉，哪裏哪裏，我一個小小的攤子，怎比得上店家這樣有正經門臉的吃食鋪子。”
熝肉？鹵肉？
林真眼睛倏地一亮！
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晚風徐徐，水井巷內, 大半條巷子的人家被一股子鹹鮮折磨壞了。因這濃香實在霸道，稍一探頭，就曉得是馬家在燒肉吃。
只馬家娘子從前也沒甚擅庖廚的名兒傳出來，今日是怎的了？
夕食弄得這樣濃香招人。
馬家漢子提溜著一壺濁酒和一包嚼雜家來。
入了巷子, 聞著越來越濃的香味心裏奇怪：真是奇了, 他怕招待不周還特意去橋頭的集市上買了嚼雜家裏。可這味兒聞著怎像是從自家傳來的？
同行的漢子倒是不好意思：“吃頓便飯, 怎能如此勞動嫂子哩！”
話說得客氣，可心裏倒是極為受用，瞧瞧，弄得這樣周到。
“不妨事, 不妨事。你嫂子這人，最是刀子嘴豆腐心的, 她早早便起意, 定要招待你一頓好飯食。”
馬家漢子呵呵笑道。
可心裏卻比友人還奇怪, 家裏的情況他曉得，因著兒子女兒漸大了, 娶婦嫁女不是一筆小錢, 家裏進項不多, 馬娘子愈發煩他與人吃酒作耍。
可她也不想想, 去碼頭搶那來錢多的活計得抱團，若是不將這些工頭招呼好了, 誰人肯搭理他？可今日她倒是轉性兒了，如此舍得。
馬娘子今日確實是下了功夫整治夕食的。
臘肉薄薄切片，加了熏豆幹和青蒜葉子爆炒, 一塊兒臘肉倒是炒出滿滿兩大盤子，這是主菜。又有韭葉炒雞子、焙瓜瓠 、拌胡瓜和一碟子佐粥的鹹菹。
再加上馬家漢子買來的嚼雜，整整六個菜，擺了一桌子。
“勞嫂子整治這樣好的飯食，沒帶甚好東西，只提了二兩燈油來，嫂子莫嫌。”
馬娘子眼睛一掃：嘿，蓖麻油，倒是不孬。
臉上笑盈盈道：“怎還帶了東西來，恁客氣。今兒好生喝兩盅，叫大郎作陪，給你們斟酒吃。”
馬家大郎在染作坊內做工，只不過是最下等的染工，一雙手常年浸在染缸內，教熱水和染料泡得沒一處好皮肉。如此辛勞，所得錢財只比坊內的雜役學徒好些。
此時聽見馬娘子的話，也只站出來拱手叫一聲‘世伯’，其餘的話是一個也不枉外蹦。
馬娘子每每瞧見大兒子這幅悶葫蘆的樣子就來氣，今兒有喜事，倒是難得不生氣。打了招呼，將堂屋留給喝酒的漢子，自家帶著女兒和小兒子在竈屋用飯。
馬家小郎今日倒是乖覺，瞧見竈屋內也有滿滿一大盤子的臘肉炒豆幹兒，倒是不吵鬧，乖乖跟著進竈屋。
“吃，多吃些，瘦伶伶的可不行。”馬娘子先夾了一箸臘肉炒豆幹兒在女兒碗裏，又訓小兒子。
“慢些吃！肚裏像個無底洞，幾天沒吃飯似的。老娘平日可沒餓著你！”
竈屋桌上的菜與堂屋只差了一道嚼雜，既豐盛味兒又好，馬家小郎直直往嘴裏塞，且顧不上陪自家老娘鬥嘴哩。
馬家小郎吃完也不抹嘴兒，帶著油汪汪的嘴出門炫耀去。
往日這副吃完就往外跑的模樣定是要被馬娘子擰耳朵的，可今日，馬娘子瞥了一眼猴子似的小兒子，沒管他。
“瞧著你爹他們還得吃上好一會兒，娘先出去一趟，你瞧著人要吃完了來井口的老樹下尋找娘啊。”叮囑了女兒一番，馬娘子也挎著個籃子出門去。
往巷子口的水井下一站，果然，好些出來納涼的婦人瞧見馬娘子就笑。
“你家今日吃得甚好東西？引得我家裏的小兒直鬧騰。”
馬娘子心裏歡喜，瞧瞧，這不就來問了。
真姐兒說的支個攤子賣豆幹兒可不行，白給那巡欄兩個子兒，還不如就在自家售賣。又不耽擱事兒又不用給錢，只自個兒要費些功夫多說幾句罷了。
“沒甚。就是難得買到了一方好豆幹兒，炒來待客。熏豆幹兒曉得吧？興福坊內出來的好東西哩！那味兒可好，拌來當涼菜吃客行，加些肉進去炒也成，最神奇的是。加了肉進去，那熏豆幹兒也能吃出一股子肉味來。且那熏豆幹兒是抹了鹽的，都不用多加鹽！”
……
跟著米行送貨的夥計家去的林真，這時還不知道馬娘子為了熏豆幹下足了本錢正賣力宣傳呢。
她瞧著進門的賀景奇怪道：“挑水去了？怎沒趕驢車去？人去挑水費勁又費事兒的，哪比得上趕車去。”
賀景抹了抹臉上的汗，不在意道：“我去河邊割草，順手就挑擔水家來了，近日用水量大。”
林真瞧了一眼檐下的青草，琢磨道：“家裏這仨光吃豆渣確實不成，可它們仨吃得太多了。家裏活兒本就重，日日給它們割草也累人。這樣，等我爹家來了給他說說，尋個靠譜的村人每日給咱家割草，咱給錢就是了，幾擔青草費不了幾個子。家裏半大小子就能割，想必不少人家是樂意的。”
林屠戶又跟著村人進山打柴去了，林家磨豆子制腐竹，除了豆子消耗得飛快，這柴火也耗得多。
賀景張了張嘴，想說話，可瞧著林真面上的神色，最終只點點頭。
晚間吃飯時，林真說了教馬娘子幫著在豆惠坊內銷售熏豆幹之事。
“真姐兒這主意好，馬娘子愛結交，人又利索又能言善道的，有她相幫。瞧著家裏恁多的熏豆幹，我這心裏才不發慌。”
最先讚的居然是一向不多言語的苗娘子，看來家裏堆積的熏豆幹給苗娘子造成的壓力不是一星半點兒。也虧得她能忍住，面上不帶出一點兒異色來。
家裏有了壓力，誰都沒說一句抱怨的話。這教林真很是高興，這樣才有奔頭！
翌日，林真先去豐樂樓送腐竹拿家夥什，又往豆惠坊的方向走，才在半道上就瞧見了等在路邊的馬娘子。
馬娘子面上滿是笑：“真姐兒，昨日托我幫著買熏豆幹的人家有好些呢！我今日要三十二方，你可有多的勻給我？”
“有，怎沒有？賣誰都是賣，勻給娘子我也不吃虧。”
馬娘子笑容深了些，真姐兒倒是真大方。
急忙將數好的銅子兒遞出去，又瞧著林真數了三十二方熏豆幹幫著裝在背簍裏。
“我憂心你這頭沒多的，昨日都沒收定錢。真姐兒，嬸子想了一晚上，以後嬸子先收定金，你們回去時咱們碰個頭，將第二日要多少熏豆幹定下來。這樣我也敢大大方方多要些豆幹來賣，也不擾了你的生意。”
今日勻一些，明日勻一些，這不是麻煩人嘛？萬一真姐兒自家攤子上不夠賣可怎麽辦？馬娘子舍不得少掙錢，可也不敢教熏豆幹砸在自家手裏。
昨日翻來覆去，才想出這麽個法子來，此時，正有些忐忑地瞧著林真。
這模式，倒是有些像後世小區裏幫著團購采買的團長。
林真笑了笑，讚道：“娘子好靈巧的心思，這法子甚好！”
“真的？我就說能成！”馬娘子這才歡喜道。
“還有一事，真姐兒，往後我去城門口等你。咱們在那處交貨可好？”
“成！”林真痛快點頭。
貨源保密嘛，她曉得的，她也樂意與馬娘子行個方便。
這樣伶俐還明理的人可不多見，她要是多幾個這樣人品好的經銷商，售賣熏豆幹之事可就不用發愁了。
與馬娘子告別後，照舊到興福坊支攤子。
“今日還吃饅頭？要不要換個蒸餅吃？”林真由著賀景支攤子，自家去買吃食。
“阿姐，我吃蜜豆餡兒的甜饅頭！”燕兒歡快道。
林真眼睛斜睨著賀景。
“饅頭，素筍丁的就成，可別再買肉的了。”賀景小聲道。
“成，等著我。”林真滿意點頭，小樣，還治不了你了。
連吃了好幾天的饅頭了，林真可不樂意吃。
賀景的毛病治好大半，用不著趕時間，她便四處逛逛找吃食，粥、餛飩、燒餅、湯餅……
油條！？
“店家，這油炸鬼怎賣的？可有相配的漿子？”林真兩眼放光。
“一條五個錢，送一碗酸漿子，小娘子來一條？”
五文？可不便宜，一個肉餡兒的饅頭才三文呢！可這玩意兒是油炸的，且很有分量，估摸著一條就能吃飽。
“成，我來一條。碗待會兒給您送回來可成？我就在那處支攤子賣腐竹哩。”
“成！”店家也很是爽快。
五文一條的油炸鬼果然不同，滿是麥香又格外酥脆掉渣，可卻一點兒不會發硬。
就是這酸漿子差了點意思，這種用大米和小米發酵而成的酸漿，除了酒精味極輕外，林真一直覺得與林屠戶天天喝的米酒（醪糟）差不多。
還是要配甜豆漿才好吃！
又想了想糖的價格，林真果斷將剛升起的念頭扔出去：別想了，自家吃吃就算了，若想將豆漿推銷給店家配著油炸鬼賣。
一個字，難！
林真還沒吃完，陸續便有來買腐竹豆幹兒的客人。忙了好一陣兒，覷著空，教燕兒守著攤子，林真去還碗。
“實在對不住，剛客人多，耽擱店家做生意了。”
“小娘子哪兒的話，一個碗罷了。”
開門做生意的，大都是和氣生財，店家面上團團的笑，半點兒不在意。
“咦，您家隔壁這是做甚營生的？這時候才卸板子？”瞧見隔壁鋪子才有動靜，林真好奇道。
“他家是制熝肉的，熝鵝極為有名兒。多是在下半晌才開張的，小娘子腐竹賣得好，早早便家去了，倒是沒碰上。”
“唉，哪裏哪裏，我一個小小的攤子，怎比得上店家這樣有正經門臉的吃食鋪子。”
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