第8章 第 8 章 碰冰子
關燈
小
中
大
第8章 第 8 章 碰冰子
林真眼睛一亮，她覺得自己又可以了！
“茂安哥，就是這個，在哪兒？帶我去多摘幾個！”
林茂安嘴角微抽，不是很想說話。
“真姐兒，你費力氣尋這個做甚？這果子內裏雖好看，可不能吃哩。”割草的另一位嬸娘探頭搭話。
“孫嬸子，我可不吃它。長這果子的地頭上有地瓜兒呢，我尋那個吃。”林真笑瞇瞇，一派天真。
孫大娘撇了撇嘴，都回村了還當自個兒是城裏姑娘呢？一天天的正經事兒不幹，攛掇著家裏兄弟給她找零嘴兒吃，這要是在她家，看她不擰這丫頭的嘴！
孫大娘轉過頭不理會他們了。
林巧兒翻著白眼從孫大娘邊上走過，手裏揮著一根直溜的條棍：“真姐兒，瞧我給你尋到了甚好東西。”
鞋底子上的泥刮幹凈了，神器在手，林真杵著那根棍子總算是沒掉隊。她瞧著燕兒倒騰著兩條小短腿比她還利索的模樣有些心酸。
一行人跟著林茂安到了地方，一擡頭，蜿蜒而上的枝蔓爬了滿樹，墨綠的葉間吊著一個個幼兒拳頭大小的果子。
“這東西沒人摘，到處都是。你們在這兒慢慢摘，我去瞧瞧我下的魚簍子。”林茂安將人帶到就想跑。
“這麽些夠你摘的了，不許走遠。我就在邊兒上，有事喊一聲我能聽著。”
“行了行了，哥，你真的好啰嗦。”這是來自親妹子的嫌棄。
“嗯，好，我曉得了。”這是堂妹的敷衍。
林真心神全在滿枝的碰冰子上，揮揮手趕走林茂安。
林茂安哼了一聲，挨個兒告誡了一番才走遠。
主要是他林家的兩個妹子，可都不是甚柔順聽話的性子。這性子對上外頭挺好，不易吃虧，可自家人就要多操心些。
“我哥就是瞎操心，這是在山裏，我還能不聽話？”林巧兒一邊勾著果子摘一邊不服氣。
“對了，真姐兒，你尋這個作甚？孫大娘雖討厭，可她沒說錯，這東西真不能吃。”
要是能吃早被漫山遍野跑的野小子們薅光了，哪裏還輪得到她們？
“我知道不能吃，我要做些別的。可我也不知道能不能成，先試試，成了請你吃好吃的。”
林真前世當然做過桑葉豆腐，在失敗了三四次後，最終在現代科技（白涼粉）的幫助下終於成功了。且那回做出來的桑葉豆腐十分好看，呈上翠下深界限分明的兩層。
那小濾鏡一打，配樂和置景跟上，視頻一發布就沖上熱門，漲粉無數。
可那是上輩子的風光了，這輩子沒科技幫忙。她苦思許久，終於想到小時候在鄉下手搓冰粉的碰冰子。
桑葉果膠不足，無法像斑鳩葉那樣能自然凝固成形。可碰冰子卻是滿滿的果膠，都不用加科技，費些力氣搓揉出來能直接凝住。
這是天然的凝固劑。在它的幫助下，桑葉才能定型。
林真話說得謙虛可心裏很有信心，她思路沒錯。即便是失敗也不怕，多試幾次定能成！
那就要多摘些碰冰子家去！試驗材料不能少，這一趟上山要花大半天兒，哪有恁多時間天天來摘。
且也太惹眼了些。
忘我摘果的後果就是，滿滿一堆碰冰子，林真壓根背！不！動！
惹得林巧兒又笑話她：“行了，你可別試了。待會兒再將腰閃了，等著我哥來罷。”
背後不能說人，一說人就到。
林茂安背著背簍走來的時候，臉上笑得燦爛極了：“今兒運道好。我扔的魚籠上貨了！”
“我看看！我看看！”林巧兒扔開果子，上前扒拉她二哥的背簍。
“你小聲點兒，你哥我好不容易才尋到這麽一處能上貨的地兒。可別又被人瞧見了，一窩蜂都來下籠子，咱又沒得吃。”林茂安將背簍小心放下來給林巧兒瞧。
背簍墊了好幾張荷葉，淺淺灑了些溪水，裏頭有一大一小兩尾青魚，還有六七只指長的青蝦。
“哇！”三人都發出沒見識的驚嘆聲。
林茂安把頭一昂，得意道：“見者有份，今兒給咱兩家都添個菜！”
“茂安哥，你不拿去賣了嘛？”林真瞧那兩尾魚，大的只怕有三斤多，小的也有個一二斤的模樣。
這是山溪的青魚，比魚塘自養的魚價高些，若是拿去縣裏，能賣上幾十個錢了。
林茂安搖頭：“不賣，棗兒村離縣裏大半個時辰的路呢。魚又離不得水，咱從山上到家裏能教它活著就不錯了。拿去縣裏肯定活不成的，死魚賣不上價，白白折騰一番，還不如給家裏人添道菜。”
“行了，你這摘的也不少了。將你那半簍子草蓋在我背簍上，咱倆換換，我來背那秤砣果。”林茂安早有安排，家裏少見葷腥，誰都饞肉。多幾十個銅子兒也富不了，給家裏人開個葷腥祭祭五臟廟才實在。
林巧兒跳得歡：“哥，給我背，給我背。真姐兒沒力氣，小心摔了咱們的魚。”
林真，無法反駁。
下山的路要難走些，可眾人都有收獲，幹勁滿滿倒是不覺著難走，一會兒就到家了。
林茂安很有個當哥哥的樣子，背著背簍一路將林真兩人送到了家，又留下一尾小些的青魚後才回自家去。
她們上山的大半日裏，家裏已然大變樣。
西邊兒原有一棵山椒樹，苗娘子靠著那頭墾了兩畦菜地出來，種了蔥姜蕹菜和韭葉。林真進門的時候苗娘子還坐在屋檐下套著經繩編草鞋呢。
“娘！茂安哥給咱家一條大魚哩！”剛在路上縮著脖子小嘴緊抿，就怕遇上村人的燕兒這時候高興極了。
林真從草堆裏將那尾魚提溜出來，大青魚張著嘴鰓蓋微動。
看起來還活著，可離去世也不遠了。
苗娘子提來一桶水，林真趕緊將青魚扔進去。好一會兒，那青魚才懶懶甩了一下尾巴。
“成，咱今晚就吃魚！”林真很是愉快地給魚找好了歸宿。
隨即快手快腳將所有碰冰子對半切開，將粉色的籽挖出來，趁著日頭還好，攤在簸箕裏曬著。簸箕不夠用，又扯了一張草席子。將那些粉粉的籽照顧得多是周到。
青魚是今晚的菜單，這碰冰子可關系到她往後的菜單，不能輕忽。
“娘子，我爹可回來過？”林真將所有碰冰子曬好後才想起自個兒的屠戶爹。
苗娘子點點頭：“回過，你要的桑葉也帶回來了。歇了口氣又出去了，家裏的物什少，他出去買些家來。”
原先水井巷的屋子小，也不用幹農活，笤帚、竹耙、簸箕啥的都不夠用。苗娘子想將後院拾掇出來種些菜，秋日再抱些雞崽子來養，還可以再養兩頭豬。
地方恁大，不用起來可惜了。且今日家裏沒甚事兒做，她心裏慌。
“真姐兒，你要做些甚？可有我能幫上忙的？”
瞧，這是真的閑不住。
“咱今日吃魚，倒是烙幾個餅子來吃才痛快。您不若去烙餅子，然後將這些果子放在竈旁烘幹。”碰冰子要曬幹才能用，可桑葉采摘回來不用就不成。便只能費事兒些將它烤幹來用。
“對了，還有草木灰，咱家的夠不夠？若是不夠我去大伯家要些來。”
“夠的，今兒茂青送了一擔柴和幾個草垛子來，說是給咱們先用著。”
“成，那我來處理桑葉。”
桑葉清洗切碎，搓揉取汁。
林真將滿滿一背簍的桑葉全搓出來，鼻尖滿是桑葉的清香，還帶著一絲絲甜味。
她大姑給的這一簍子桑葉甚好，怕是專門留著伺候金貴挑嘴的幼蠶的。
桑葉搓好後，用麻布濾出殘渣，倒入澄清的草木灰水，又托了苗娘子用洗凈的鐵鍋小火煮到微開。
邊煮邊撇去浮沫，這樣做出來的桑葉豆腐會更剔透好看些。
碰冰子也烘幹了，林真伸手撚了一下，能成。找來一塊兒幹凈的細麻布將烘幹的籽包好，放在晾涼的水裏浸泡一會兒，又開始搓。
林真的胳膊快不是自己的了。
機械似地搓揉著，她的胳膊變得木木的，手中的麻布出汁漸漸變少，盆裏的水也染上了絲絲乳白色。
成了成了。林真抱起木盆往竈屋裏跑，油綠綠的桑葉水被分成好幾份裝在大陶碗裏。
邊上還放著一只同樣的陶碗，那是林真特意請苗娘子留下的。家裏沒有準確的計量工具，只能如此了。
林真開始往桑葉汁子裏加碰冰子的汁水，2:1、1:1、1:2，挨個兒作好標記後，再將陶碗移到堂屋裏去。老宅子沒打井，房門大開的堂屋是林家院子裏最涼快的地兒了。
接下來便是等待。
好運來，好運來！林真閉著眼睛求各路神仙保佑，這要是不成，她手搓桑葉碰冰子倒是不怕，可這桑葉難得啊。
苗娘子見林真似乎忙完了，雙手捏著合圍有些局促地開口：“真姐兒，這魚，我不大會弄。怕糟蹋了好東西。”
苗娘子未嫁人之前家裏不甚富裕，她娘竈上手藝不精，她自然也好不到哪兒去。
嫁人後，竈屋裏做吃食的輕省活計少有輪上她的。此時瞧著這大青魚，便漏了怯。
“成！我來！”
青魚一悶棍敲暈，刮鱗去腮，開膛破肚去黑膜。
再將魚雜收拾出來，魚泡兒是林真的最愛，可不能浪費了。
林真想了想，這魚長在山溪裏，那水清淩淩的。這樣的魚沒大腥，若是按著重口的法子來做，到是不美。
“咱今兒吃清燉的，能喝湯。若是嫌滋味兒不足，再打個蘸碟就成。”
作者有話說：
----------------------
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
林真眼睛一亮，她覺得自己又可以了！
“茂安哥，就是這個，在哪兒？帶我去多摘幾個！”
林茂安嘴角微抽，不是很想說話。
“真姐兒，你費力氣尋這個做甚？這果子內裏雖好看，可不能吃哩。”割草的另一位嬸娘探頭搭話。
“孫嬸子，我可不吃它。長這果子的地頭上有地瓜兒呢，我尋那個吃。”林真笑瞇瞇，一派天真。
孫大娘撇了撇嘴，都回村了還當自個兒是城裏姑娘呢？一天天的正經事兒不幹，攛掇著家裏兄弟給她找零嘴兒吃，這要是在她家，看她不擰這丫頭的嘴！
孫大娘轉過頭不理會他們了。
林巧兒翻著白眼從孫大娘邊上走過，手裏揮著一根直溜的條棍：“真姐兒，瞧我給你尋到了甚好東西。”
鞋底子上的泥刮幹凈了，神器在手，林真杵著那根棍子總算是沒掉隊。她瞧著燕兒倒騰著兩條小短腿比她還利索的模樣有些心酸。
一行人跟著林茂安到了地方，一擡頭，蜿蜒而上的枝蔓爬了滿樹，墨綠的葉間吊著一個個幼兒拳頭大小的果子。
“這東西沒人摘，到處都是。你們在這兒慢慢摘，我去瞧瞧我下的魚簍子。”林茂安將人帶到就想跑。
“這麽些夠你摘的了，不許走遠。我就在邊兒上，有事喊一聲我能聽著。”
“行了行了，哥，你真的好啰嗦。”這是來自親妹子的嫌棄。
“嗯，好，我曉得了。”這是堂妹的敷衍。
林真心神全在滿枝的碰冰子上，揮揮手趕走林茂安。
林茂安哼了一聲，挨個兒告誡了一番才走遠。
主要是他林家的兩個妹子，可都不是甚柔順聽話的性子。這性子對上外頭挺好，不易吃虧，可自家人就要多操心些。
“我哥就是瞎操心，這是在山裏，我還能不聽話？”林巧兒一邊勾著果子摘一邊不服氣。
“對了，真姐兒，你尋這個作甚？孫大娘雖討厭，可她沒說錯，這東西真不能吃。”
要是能吃早被漫山遍野跑的野小子們薅光了，哪裏還輪得到她們？
“我知道不能吃，我要做些別的。可我也不知道能不能成，先試試，成了請你吃好吃的。”
林真前世當然做過桑葉豆腐，在失敗了三四次後，最終在現代科技（白涼粉）的幫助下終於成功了。且那回做出來的桑葉豆腐十分好看，呈上翠下深界限分明的兩層。
那小濾鏡一打，配樂和置景跟上，視頻一發布就沖上熱門，漲粉無數。
可那是上輩子的風光了，這輩子沒科技幫忙。她苦思許久，終於想到小時候在鄉下手搓冰粉的碰冰子。
桑葉果膠不足，無法像斑鳩葉那樣能自然凝固成形。可碰冰子卻是滿滿的果膠，都不用加科技，費些力氣搓揉出來能直接凝住。
這是天然的凝固劑。在它的幫助下，桑葉才能定型。
林真話說得謙虛可心裏很有信心，她思路沒錯。即便是失敗也不怕，多試幾次定能成！
那就要多摘些碰冰子家去！試驗材料不能少，這一趟上山要花大半天兒，哪有恁多時間天天來摘。
且也太惹眼了些。
忘我摘果的後果就是，滿滿一堆碰冰子，林真壓根背！不！動！
惹得林巧兒又笑話她：“行了，你可別試了。待會兒再將腰閃了，等著我哥來罷。”
背後不能說人，一說人就到。
林茂安背著背簍走來的時候，臉上笑得燦爛極了：“今兒運道好。我扔的魚籠上貨了！”
“我看看！我看看！”林巧兒扔開果子，上前扒拉她二哥的背簍。
“你小聲點兒，你哥我好不容易才尋到這麽一處能上貨的地兒。可別又被人瞧見了，一窩蜂都來下籠子，咱又沒得吃。”林茂安將背簍小心放下來給林巧兒瞧。
背簍墊了好幾張荷葉，淺淺灑了些溪水，裏頭有一大一小兩尾青魚，還有六七只指長的青蝦。
“哇！”三人都發出沒見識的驚嘆聲。
林茂安把頭一昂，得意道：“見者有份，今兒給咱兩家都添個菜！”
“茂安哥，你不拿去賣了嘛？”林真瞧那兩尾魚，大的只怕有三斤多，小的也有個一二斤的模樣。
這是山溪的青魚，比魚塘自養的魚價高些，若是拿去縣裏，能賣上幾十個錢了。
林茂安搖頭：“不賣，棗兒村離縣裏大半個時辰的路呢。魚又離不得水，咱從山上到家裏能教它活著就不錯了。拿去縣裏肯定活不成的，死魚賣不上價，白白折騰一番，還不如給家裏人添道菜。”
“行了，你這摘的也不少了。將你那半簍子草蓋在我背簍上，咱倆換換，我來背那秤砣果。”林茂安早有安排，家裏少見葷腥，誰都饞肉。多幾十個銅子兒也富不了，給家裏人開個葷腥祭祭五臟廟才實在。
林巧兒跳得歡：“哥，給我背，給我背。真姐兒沒力氣，小心摔了咱們的魚。”
林真，無法反駁。
下山的路要難走些，可眾人都有收獲，幹勁滿滿倒是不覺著難走，一會兒就到家了。
林茂安很有個當哥哥的樣子，背著背簍一路將林真兩人送到了家，又留下一尾小些的青魚後才回自家去。
她們上山的大半日裏，家裏已然大變樣。
西邊兒原有一棵山椒樹，苗娘子靠著那頭墾了兩畦菜地出來，種了蔥姜蕹菜和韭葉。林真進門的時候苗娘子還坐在屋檐下套著經繩編草鞋呢。
“娘！茂安哥給咱家一條大魚哩！”剛在路上縮著脖子小嘴緊抿，就怕遇上村人的燕兒這時候高興極了。
林真從草堆裏將那尾魚提溜出來，大青魚張著嘴鰓蓋微動。
看起來還活著，可離去世也不遠了。
苗娘子提來一桶水，林真趕緊將青魚扔進去。好一會兒，那青魚才懶懶甩了一下尾巴。
“成，咱今晚就吃魚！”林真很是愉快地給魚找好了歸宿。
隨即快手快腳將所有碰冰子對半切開，將粉色的籽挖出來，趁著日頭還好，攤在簸箕裏曬著。簸箕不夠用，又扯了一張草席子。將那些粉粉的籽照顧得多是周到。
青魚是今晚的菜單，這碰冰子可關系到她往後的菜單，不能輕忽。
“娘子，我爹可回來過？”林真將所有碰冰子曬好後才想起自個兒的屠戶爹。
苗娘子點點頭：“回過，你要的桑葉也帶回來了。歇了口氣又出去了，家裏的物什少，他出去買些家來。”
原先水井巷的屋子小，也不用幹農活，笤帚、竹耙、簸箕啥的都不夠用。苗娘子想將後院拾掇出來種些菜，秋日再抱些雞崽子來養，還可以再養兩頭豬。
地方恁大，不用起來可惜了。且今日家裏沒甚事兒做，她心裏慌。
“真姐兒，你要做些甚？可有我能幫上忙的？”
瞧，這是真的閑不住。
“咱今日吃魚，倒是烙幾個餅子來吃才痛快。您不若去烙餅子，然後將這些果子放在竈旁烘幹。”碰冰子要曬幹才能用，可桑葉采摘回來不用就不成。便只能費事兒些將它烤幹來用。
“對了，還有草木灰，咱家的夠不夠？若是不夠我去大伯家要些來。”
“夠的，今兒茂青送了一擔柴和幾個草垛子來，說是給咱們先用著。”
“成，那我來處理桑葉。”
桑葉清洗切碎，搓揉取汁。
林真將滿滿一背簍的桑葉全搓出來，鼻尖滿是桑葉的清香，還帶著一絲絲甜味。
她大姑給的這一簍子桑葉甚好，怕是專門留著伺候金貴挑嘴的幼蠶的。
桑葉搓好後，用麻布濾出殘渣，倒入澄清的草木灰水，又托了苗娘子用洗凈的鐵鍋小火煮到微開。
邊煮邊撇去浮沫，這樣做出來的桑葉豆腐會更剔透好看些。
碰冰子也烘幹了，林真伸手撚了一下，能成。找來一塊兒幹凈的細麻布將烘幹的籽包好，放在晾涼的水裏浸泡一會兒，又開始搓。
林真的胳膊快不是自己的了。
機械似地搓揉著，她的胳膊變得木木的，手中的麻布出汁漸漸變少，盆裏的水也染上了絲絲乳白色。
成了成了。林真抱起木盆往竈屋裏跑，油綠綠的桑葉水被分成好幾份裝在大陶碗裏。
邊上還放著一只同樣的陶碗，那是林真特意請苗娘子留下的。家裏沒有準確的計量工具，只能如此了。
林真開始往桑葉汁子裏加碰冰子的汁水，2:1、1:1、1:2，挨個兒作好標記後，再將陶碗移到堂屋裏去。老宅子沒打井，房門大開的堂屋是林家院子裏最涼快的地兒了。
接下來便是等待。
好運來，好運來！林真閉著眼睛求各路神仙保佑，這要是不成，她手搓桑葉碰冰子倒是不怕，可這桑葉難得啊。
苗娘子見林真似乎忙完了，雙手捏著合圍有些局促地開口：“真姐兒，這魚，我不大會弄。怕糟蹋了好東西。”
苗娘子未嫁人之前家裏不甚富裕，她娘竈上手藝不精，她自然也好不到哪兒去。
嫁人後，竈屋裏做吃食的輕省活計少有輪上她的。此時瞧著這大青魚，便漏了怯。
“成！我來！”
青魚一悶棍敲暈，刮鱗去腮，開膛破肚去黑膜。
再將魚雜收拾出來，魚泡兒是林真的最愛，可不能浪費了。
林真想了想，這魚長在山溪裏，那水清淩淩的。這樣的魚沒大腥，若是按著重口的法子來做，到是不美。
“咱今兒吃清燉的，能喝湯。若是嫌滋味兒不足，再打個蘸碟就成。”
作者有話說：
----------------------
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）