第三百零四章 涼拌豬皮凍
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第三百零四章 涼拌豬皮凍
豬皮凍是一道清爽可口的涼拌菜。
豬皮煮好後，先把上面的豬毛用鑷子夾幹凈，然後把豬皮下面的油脂刮掉。
接著把豬皮切成小細條，用鹽多抓揉幾遍，目的同樣是為了去除油脂，讓煮出來的豬皮凍更加的爽口。
用鹽抓揉後的豬皮會感覺滑滑的，這時候把豬皮放入鍋裏，加入蔥、姜、花椒、八角等香料，大火煮開，然後開小火慢煮。
豬皮凍想要不腥，煮的時候切記不要蓋鍋蓋，這樣在煮的過程中，豬皮的腥味就都會跑出來，湯就只香不腥。
大概煮上半個多時辰，湯就變得濃稠。
欒紅葉把煮好的湯過濾倒出來一碗，明天可以用來做灌湯包。
至於剩下的豬皮和一點湯，她直接放在屋子外面。
現在已經十月天了，豬皮凍在屋外放一會兒就能成型。
她看向殷懷策，“你若是不困，一會兒我調兩個菜，咱們喝一點？”
殷懷策瞪大眼睛！
他萬萬沒想到，欒紅葉居然會叫他喝酒！
而見他不說話，欒紅葉臉上閃過失望。
“算了……”
“我去拿酒！”
說完，殷懷策快速跑回房間拿酒，唯恐欒紅葉反悔！
看著跑得飛快的殷懷策，欒紅葉不禁笑了。
她轉身又開始忙碌，先把蔥姜蒜切成末，青紅辣椒切成丁，撒入一把白芝麻，一把花生碎，花椒油燒熱，澆在小料上，激發出食材的香味。
隨後再調入醬油、醋、一點點糖，再撒入一把香菜末，攪拌均勻，一款萬能料汁就調好了。
等豬皮凍凍好後，上面是透明的皮凍，下面是晶瑩剔透的豬皮。
把豬皮凍拿出來，切成薄薄的片，澆上料汁，清涼爽口的涼拌豬皮凍就做好了。
因為要喝酒，一個菜肯定不夠，欒紅葉又快速炸了一把鹽花生。
又拿來兩根澱粉腸切成薄片，稍微過一下油，撒入蘸料，也同樣香味撲鼻。
最後她又把家中常備的鹵燒雞擺了一個盤，湊齊了四個下酒小菜。
此時殷懷策已經看出來欒紅葉的心情不好，否則她也不會找他喝酒了！
他給欒紅葉把酒倒上，說道：“這酒叫解憂，希望大嫂能喜歡！”
欒紅葉聽了酒的名字瞟了殷懷策一眼，隨後與他輕輕碰了一杯，然後小小的抿了一口。
酒的味道沒有她想象中的辣，並且酒中還帶著微微的桃花香。
“這是桃花釀的酒？”
“是，大嫂喝出來了？”
“嗯，挺好喝的。”
殷懷策眼中帶笑，把杯中的酒一飲而盡。
“大嫂，你有什麽煩心事嗎，如果你想說，可以說給我聽！”
欒紅葉抿了抿唇，沒有吭聲，而是學著殷懷策把杯中的酒一飲而盡！
只是她幾乎不喝酒，這一下就把她嗆得不輕，差點兒把肺都咳出來！
最後沒辦法，連灌了兩杯清茶，才把嗆意壓下。
“不行不行，我不喝酒了，還是你喝吧，我就以茶代酒了！”
殷懷策笑的肩膀都是顫的，輕輕“嗯”了一聲。
而這時候，欒紅葉發現，原本坐在她對面的殷懷策，因為剛才她嗆著給她拍背，這會兒已經坐到了她身邊。
欒紅葉註意到了，但她也沒再說讓他坐回去。
是她叫人家來喝酒的，若再是一副拒人千裏之外的態度，著實有點不好！
她飲了一口茶，淡淡開口：“懷策，現在倉庫已經差不多快要囤滿了，即便是災年真的會來，咱們也不怕了！”
殷懷策聞言笑道：“我知道，多謝大嫂，有你在家裏操持這些，我無比心安！”
“不用謝，我也是為我自己。”
殷懷策這次沒有吭聲。
欒紅葉繼續說：“其實一直以來，我心裏都有種不安定的感覺。”
殷懷策聞言，身子稍微坐正，臉上的表情也變得認真。
算起來，他與“她”相識已經足有一年多的時間！
在他入軍營之前，可謂與她朝夕相處。
而他進入軍營之後，雖然在家的時間不多，但他反倒覺得與她的關系變得更近了！
但即便如此，他始終都明白，她的內心從未真正打開！
她一直都在隱藏自己！
雖然他很理解她，她一個“外來者”，借助旁人的身份再這個陌生的地方生活下來，她不得不小心翼翼偽裝自己，但其實他還是希望她能夠完全地信任他，對他敞開心扉！
而現在，他感覺到了，她正在向他訴說她的心事！
這讓殷懷策怎麽能不高興，怎麽能不認真對待？
“其實在你看不見的地方，我們每個人的命運都是早已經安排好的，是生是死，是幸福還是孤獨，結局早已經註定！”
殷懷策聽到這裏，微微動了動嘴唇，但他看她似是仍舊有話要說，他便沒有吭聲。
“只是，我不甘心！為什麽我的命運要被一個看不見的人安排？我想自己做主！
“我辛辛苦苦賺錢，努力過上了好日子，我不可能因為一個人、一本書、一些亂七八糟的劇情就失去所有！
“我要一直擁有！我要一直反抗！”
欒紅葉說到最後，眼中透漏出狠意！
而此時此刻，殷懷策心中震撼無比！
這……
她為何會說出這樣的話！
曾幾何時，他也覺得他的頭頂似是有一個看不見的“命運之手”在掌控著他的人生！
明明他已經重活一世，可是有些事情似乎還是無法改變！
比如之前弟弟妹妹差點被拐賣，比如母親在相同的時間得了急病，九死一生！
那時候他滿心迷茫，覺得哪怕是重活一世，該來的還是會來！
但後來弟弟妹妹健康的長大，母親也平安度過病危，家裏還多了一個她，他又覺得，人生還是能重來的！
現在他已經不這樣想了，他只想著怎樣才能做到最好，才能保護好家人、保護好她！
倒沒想到，第一次聽她敞開心扉的與他談話，就聽到了“曾經的自己”！
殷懷策目露精光，忍不住微微貼近她。
他想去握住她的手，但他最終只是給她倒了一杯茶。
“大嫂，你還記得你之前對我說過一句話嗎？你說，如果我不想認命，那就多做好事多讀書，這樣就能改變命運！而我一直都認真聽你的話，正在做著我認為該做的事！”
欒紅葉略帶迷茫的擡頭看向他：“我說過嗎？”
殷懷策堅定地點頭：“你說過！”
不止你說過，寂空大師也說過！
上一世，他聽從寂空大師的話，少造殺孽多存仁善，終於在死後重活一回！
而這一世，他遇到她。
他聽她的話，明知道敵寇即將入侵，戰亂將至，他並未退縮，而是想辦法操練精兵，只為將來戰爭來臨之時，他能挽救更多百姓的性命！
他相信，若是他能做到，這一世，他一定會求仁得仁，求她得她！
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豬皮煮好後，先把上面的豬毛用鑷子夾幹凈，然後把豬皮下面的油脂刮掉。
接著把豬皮切成小細條，用鹽多抓揉幾遍，目的同樣是為了去除油脂，讓煮出來的豬皮凍更加的爽口。
用鹽抓揉後的豬皮會感覺滑滑的，這時候把豬皮放入鍋裏，加入蔥、姜、花椒、八角等香料，大火煮開，然後開小火慢煮。
豬皮凍想要不腥，煮的時候切記不要蓋鍋蓋，這樣在煮的過程中，豬皮的腥味就都會跑出來，湯就只香不腥。
大概煮上半個多時辰，湯就變得濃稠。
欒紅葉把煮好的湯過濾倒出來一碗，明天可以用來做灌湯包。
至於剩下的豬皮和一點湯，她直接放在屋子外面。
現在已經十月天了，豬皮凍在屋外放一會兒就能成型。
她看向殷懷策，“你若是不困，一會兒我調兩個菜，咱們喝一點？”
殷懷策瞪大眼睛！
他萬萬沒想到，欒紅葉居然會叫他喝酒！
而見他不說話，欒紅葉臉上閃過失望。
“算了……”
“我去拿酒！”
說完，殷懷策快速跑回房間拿酒，唯恐欒紅葉反悔！
看著跑得飛快的殷懷策，欒紅葉不禁笑了。
她轉身又開始忙碌，先把蔥姜蒜切成末，青紅辣椒切成丁，撒入一把白芝麻，一把花生碎，花椒油燒熱，澆在小料上，激發出食材的香味。
隨後再調入醬油、醋、一點點糖，再撒入一把香菜末，攪拌均勻，一款萬能料汁就調好了。
等豬皮凍凍好後，上面是透明的皮凍，下面是晶瑩剔透的豬皮。
把豬皮凍拿出來，切成薄薄的片，澆上料汁，清涼爽口的涼拌豬皮凍就做好了。
因為要喝酒，一個菜肯定不夠，欒紅葉又快速炸了一把鹽花生。
又拿來兩根澱粉腸切成薄片，稍微過一下油，撒入蘸料，也同樣香味撲鼻。
最後她又把家中常備的鹵燒雞擺了一個盤，湊齊了四個下酒小菜。
此時殷懷策已經看出來欒紅葉的心情不好，否則她也不會找他喝酒了！
他給欒紅葉把酒倒上，說道：“這酒叫解憂，希望大嫂能喜歡！”
欒紅葉聽了酒的名字瞟了殷懷策一眼，隨後與他輕輕碰了一杯，然後小小的抿了一口。
酒的味道沒有她想象中的辣，並且酒中還帶著微微的桃花香。
“這是桃花釀的酒？”
“是，大嫂喝出來了？”
“嗯，挺好喝的。”
殷懷策眼中帶笑，把杯中的酒一飲而盡。
“大嫂，你有什麽煩心事嗎，如果你想說，可以說給我聽！”
欒紅葉抿了抿唇，沒有吭聲，而是學著殷懷策把杯中的酒一飲而盡！
只是她幾乎不喝酒，這一下就把她嗆得不輕，差點兒把肺都咳出來！
最後沒辦法，連灌了兩杯清茶，才把嗆意壓下。
“不行不行，我不喝酒了，還是你喝吧，我就以茶代酒了！”
殷懷策笑的肩膀都是顫的，輕輕“嗯”了一聲。
而這時候，欒紅葉發現，原本坐在她對面的殷懷策，因為剛才她嗆著給她拍背，這會兒已經坐到了她身邊。
欒紅葉註意到了，但她也沒再說讓他坐回去。
是她叫人家來喝酒的，若再是一副拒人千裏之外的態度，著實有點不好！
她飲了一口茶，淡淡開口：“懷策，現在倉庫已經差不多快要囤滿了，即便是災年真的會來，咱們也不怕了！”
殷懷策聞言笑道：“我知道，多謝大嫂，有你在家裏操持這些，我無比心安！”
“不用謝，我也是為我自己。”
殷懷策這次沒有吭聲。
欒紅葉繼續說：“其實一直以來，我心裏都有種不安定的感覺。”
殷懷策聞言，身子稍微坐正，臉上的表情也變得認真。
算起來，他與“她”相識已經足有一年多的時間！
在他入軍營之前，可謂與她朝夕相處。
而他進入軍營之後，雖然在家的時間不多，但他反倒覺得與她的關系變得更近了！
但即便如此，他始終都明白，她的內心從未真正打開！
她一直都在隱藏自己！
雖然他很理解她，她一個“外來者”，借助旁人的身份再這個陌生的地方生活下來，她不得不小心翼翼偽裝自己，但其實他還是希望她能夠完全地信任他，對他敞開心扉！
而現在，他感覺到了，她正在向他訴說她的心事！
這讓殷懷策怎麽能不高興，怎麽能不認真對待？
“其實在你看不見的地方，我們每個人的命運都是早已經安排好的，是生是死，是幸福還是孤獨，結局早已經註定！”
殷懷策聽到這裏，微微動了動嘴唇，但他看她似是仍舊有話要說，他便沒有吭聲。
“只是，我不甘心！為什麽我的命運要被一個看不見的人安排？我想自己做主！
“我辛辛苦苦賺錢，努力過上了好日子，我不可能因為一個人、一本書、一些亂七八糟的劇情就失去所有！
“我要一直擁有！我要一直反抗！”
欒紅葉說到最後，眼中透漏出狠意！
而此時此刻，殷懷策心中震撼無比！
這……
她為何會說出這樣的話！
曾幾何時，他也覺得他的頭頂似是有一個看不見的“命運之手”在掌控著他的人生！
明明他已經重活一世，可是有些事情似乎還是無法改變！
比如之前弟弟妹妹差點被拐賣，比如母親在相同的時間得了急病，九死一生！
那時候他滿心迷茫，覺得哪怕是重活一世，該來的還是會來！
但後來弟弟妹妹健康的長大，母親也平安度過病危，家裏還多了一個她，他又覺得，人生還是能重來的！
現在他已經不這樣想了，他只想著怎樣才能做到最好，才能保護好家人、保護好她！
倒沒想到，第一次聽她敞開心扉的與他談話，就聽到了“曾經的自己”！
殷懷策目露精光，忍不住微微貼近她。
他想去握住她的手，但他最終只是給她倒了一杯茶。
“大嫂，你還記得你之前對我說過一句話嗎？你說，如果我不想認命，那就多做好事多讀書，這樣就能改變命運！而我一直都認真聽你的話，正在做著我認為該做的事！”
欒紅葉略帶迷茫的擡頭看向他：“我說過嗎？”
殷懷策堅定地點頭：“你說過！”
不止你說過，寂空大師也說過！
上一世，他聽從寂空大師的話，少造殺孽多存仁善，終於在死後重活一回！
而這一世，他遇到她。
他聽她的話，明知道敵寇即將入侵，戰亂將至，他並未退縮，而是想辦法操練精兵，只為將來戰爭來臨之時，他能挽救更多百姓的性命！
他相信，若是他能做到，這一世，他一定會求仁得仁，求她得她！
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