第二百七十一章 香辣月牙骨
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第二百七十一章 香辣月牙骨
兩個湯準備好了，接下來欒紅葉打算先做大盤雞！
往常的都是土豆燉雞塊，因為人少，大盤雞看起來也不大盤！
但是今天不一樣，人這麽多，欒紅葉專門弄了一個大盤，要做名副其實的大盤雞！
趁著大盤雞燉著的時候，她再做水浸鱸魚。
這樣一會兒燒水浸魚的空檔，她還能再做其他的菜。
鱸魚處理幹凈後，從魚肚子裏面下刀，沿著魚的脊椎骨劃開，把魚肉從魚骨上分離下來，但不要劃破，讓魚肉還是保持一體。
起鍋燒水，放入姜片、小蔥、鹽、油，大火把水燒開，關火。
此時立即把魚肉放入水中，讓魚完全沒於水下，蓋上蓋子悶上一刻鐘。
在浸泡的過程中，魚肉緩緩成熟，同時蔥姜水可以去除魚肉的腥氣，讓魚肉鮮嫩美味。
等一刻鐘後，把魚從鍋裏撈出來放在盤子裏，撒上五彩絲做裝飾。
所謂五彩絲，既蔥白絲、蔥葉絲、姜絲、青椒絲、紅椒絲，顏色有白有黃有紅以及各種綠，煞是好看。
最後，起鍋燒油，把熱油澆在五彩絲上，最後在點入一點調好的白灼汁，一道鮮嫩的水浸鱸魚便做好了！
之前趁著泡魚的空擋，她把廖崇義特意拿來的月牙骨已經先用鹽水泡著，這時她把月牙骨從水盆裏撈出來瀝幹水分。
月牙骨已經切成小塊，加入少許鹽、胡椒粉、料酒、醬油，再放入一小把玉米澱粉，抓拌均勻腌制一會兒。
之後起鍋燒油，油溫四五成熱的時候，把月牙骨放入鍋中炸制。
中火炸制兩三分鐘後，再大火炸一分鐘撈出。
註意中間不要讓月牙骨粘連，及時抖散開來。
另起鍋燒油，油熱後放入花椒爆出香味，然後把蔥姜蒜以及幹辣椒放入油中煸炒，再加入一點點醬油，隨後把炸的金黃酥脆的月牙骨一股腦倒入鍋中。
這時候已經可以放入切好的青椒段和紅椒段了，再加入一點白糖提鮮，大火翻炒一下，香辣月牙骨便就能出鍋了。
不過臨出鍋前，再撒入一點孜然粉，這樣吃起來會更香！
隨後，欒紅葉又趕緊趁著鍋炒了一個怎麽吃都不厭的孜然羊肉。
……
廚房裏不斷傳來油爆食材的“滋啦”聲，隨後便是隱隱約約的香味飄出來，讓在院中陰涼處聊天的眾人都不禁微微聳動著鼻子！
殷懷策雖然看廖崇義不順眼，但在人前，他還是要做出男主人的大度！
不過，他自以為自己大度，但實際上所有人都看出來了他對廖崇義的不待見！
除了聶夏，包括方啟在內，都聽說過“劉功名”事件，所以他們都明白為何殷懷策看廖崇義不順眼。
但大家也知道，東家這麽好，廖崇義一個正常男人傾慕東家乃是常理，也不能怪他！
況且這段時間的相處，廖崇義的確幫了欒紅葉不少忙。
但眾人心裏明白，兩人的關系也僅限於此了！
廖崇義想要更近一步，得先問過殷懷策同不同意！
“哇，真香啊！我的口水都不知道流了多少遍了！你們以前是不是經常吃紅葉東家做的菜？真羨慕你們！”
廖崇義一邊不住地往廚房探頭，一邊對眾人說道。
但他也只是探探頭，卻不敢提出進去瞧瞧！
光是坐在這裏，殷懷策就已經時不時拿眼角瞥他了！
他要是敢進廚房，說不定今天中午這頓飯他都吃不成！
這等關鍵時刻，他可不能給殷懷策機會把他趕走！
廖崇義說完，殷懷策沒有吭聲。
最後只能劉鐵生接上話打破尷尬：“你沒有趕上好時候，去年咱們美食鋪剛開起來的時候，懷策和紅葉還有周嬸一家人都住在鎮上，那時候幾乎天天都能吃到紅葉做的菜呢！”
廖崇義立即露出遺憾的表情！
不過隨即他又說道：“以後我可不能再錯過了！”
這一回殷懷策開口了：“你什麽意思？還打算賴我家了？”
“殷大人，話不能這樣說！我與紅葉東家合作這一回，怎麽也算是朋友了！以後朋友之間互相來往豈不是很正常？”
正常個鳥！
“我發現你的臉皮還真是厚！看來我要跟我大嫂說一說，以後一定與你劃清界限，否則哪天被你賴上說都說不清！”
廖崇義嘿嘿一笑：“晚了！我已經賴上了！哈哈哈！”
他似乎越說越開心，最後竟然哈哈大笑起來，這讓殷懷策的臉色更陰沈！
突然，聶夏笑瞇瞇地問道：“廖東家，我聽你說話口音偶爾帶著點兒東北那邊的味道，莫非你來自東北？”
廖崇義從未說過他的來歷，即便是偶爾說起來，他也都含糊其辭。
幾次之後，欒紅葉與劉鐵生等人自是知道廖崇義不願多說，也都不去關註。
但聶夏不曾與廖崇義打過太多交道，這個時候他問起來倒也合理。
廖崇義微微收斂臉上的笑容，點頭：“聶大人好耳力，我老家確實是東北那邊的，不過我七歲便遠離家鄉，走南闖北一二十年了，沒想到竟然還帶著家鄉的口音！”
聶夏又問：“這麽多年，你不曾回過家鄉，看過爹娘？”
“我爹娘早死了，我四海為家，走到哪兒哪兒就是家！我商隊的兄弟們大都也是跟我一樣的情形，來去了無牽掛！不過我現在有考慮，以後不如就在白羊鎮安家落戶，畢竟我年紀也不小了，該娶妻生子了！”
這話一出，大家臉上的神色就變得有些奇怪。
廖崇義在這個時候說出這樣的話，他是真不怕殷懷策揍他啊！
只見殷懷策的拳頭已經捏緊了，但他卻並未出聲。
他忍！
現在他說的越多，只會讓這個姓廖的越嘚瑟！
其實他比姓廖的優勢大多了！
他與欒紅葉年齡相仿，這姓廖的都老了！
而他與欒紅葉相處將近一年，如今他們兩個感情融洽，合作默契，哪裏是廖崇義這短短一個月能比的！
他要穩住，不能自亂陣腳！
隨即，殷懷策故意不去理會廖崇義，與劉鐵生說起商業街的事情。
他錯過了這一個月，他要盡快弄清楚他不在的這一個月都發生了什麽！
……
屋子裏，欒紅葉剛炒完孜然羊肉，現在打算做油爆小河蝦！
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兩個湯準備好了，接下來欒紅葉打算先做大盤雞！
往常的都是土豆燉雞塊，因為人少，大盤雞看起來也不大盤！
但是今天不一樣，人這麽多，欒紅葉專門弄了一個大盤，要做名副其實的大盤雞！
趁著大盤雞燉著的時候，她再做水浸鱸魚。
這樣一會兒燒水浸魚的空檔，她還能再做其他的菜。
鱸魚處理幹凈後，從魚肚子裏面下刀，沿著魚的脊椎骨劃開，把魚肉從魚骨上分離下來，但不要劃破，讓魚肉還是保持一體。
起鍋燒水，放入姜片、小蔥、鹽、油，大火把水燒開，關火。
此時立即把魚肉放入水中，讓魚完全沒於水下，蓋上蓋子悶上一刻鐘。
在浸泡的過程中，魚肉緩緩成熟，同時蔥姜水可以去除魚肉的腥氣，讓魚肉鮮嫩美味。
等一刻鐘後，把魚從鍋裏撈出來放在盤子裏，撒上五彩絲做裝飾。
所謂五彩絲，既蔥白絲、蔥葉絲、姜絲、青椒絲、紅椒絲，顏色有白有黃有紅以及各種綠，煞是好看。
最後，起鍋燒油，把熱油澆在五彩絲上，最後在點入一點調好的白灼汁，一道鮮嫩的水浸鱸魚便做好了！
之前趁著泡魚的空擋，她把廖崇義特意拿來的月牙骨已經先用鹽水泡著，這時她把月牙骨從水盆裏撈出來瀝幹水分。
月牙骨已經切成小塊，加入少許鹽、胡椒粉、料酒、醬油，再放入一小把玉米澱粉，抓拌均勻腌制一會兒。
之後起鍋燒油，油溫四五成熱的時候，把月牙骨放入鍋中炸制。
中火炸制兩三分鐘後，再大火炸一分鐘撈出。
註意中間不要讓月牙骨粘連，及時抖散開來。
另起鍋燒油，油熱後放入花椒爆出香味，然後把蔥姜蒜以及幹辣椒放入油中煸炒，再加入一點點醬油，隨後把炸的金黃酥脆的月牙骨一股腦倒入鍋中。
這時候已經可以放入切好的青椒段和紅椒段了，再加入一點白糖提鮮，大火翻炒一下，香辣月牙骨便就能出鍋了。
不過臨出鍋前，再撒入一點孜然粉，這樣吃起來會更香！
隨後，欒紅葉又趕緊趁著鍋炒了一個怎麽吃都不厭的孜然羊肉。
……
廚房裏不斷傳來油爆食材的“滋啦”聲，隨後便是隱隱約約的香味飄出來，讓在院中陰涼處聊天的眾人都不禁微微聳動著鼻子！
殷懷策雖然看廖崇義不順眼，但在人前，他還是要做出男主人的大度！
不過，他自以為自己大度，但實際上所有人都看出來了他對廖崇義的不待見！
除了聶夏，包括方啟在內，都聽說過“劉功名”事件，所以他們都明白為何殷懷策看廖崇義不順眼。
但大家也知道，東家這麽好，廖崇義一個正常男人傾慕東家乃是常理，也不能怪他！
況且這段時間的相處，廖崇義的確幫了欒紅葉不少忙。
但眾人心裏明白，兩人的關系也僅限於此了！
廖崇義想要更近一步，得先問過殷懷策同不同意！
“哇，真香啊！我的口水都不知道流了多少遍了！你們以前是不是經常吃紅葉東家做的菜？真羨慕你們！”
廖崇義一邊不住地往廚房探頭，一邊對眾人說道。
但他也只是探探頭，卻不敢提出進去瞧瞧！
光是坐在這裏，殷懷策就已經時不時拿眼角瞥他了！
他要是敢進廚房，說不定今天中午這頓飯他都吃不成！
這等關鍵時刻，他可不能給殷懷策機會把他趕走！
廖崇義說完，殷懷策沒有吭聲。
最後只能劉鐵生接上話打破尷尬：“你沒有趕上好時候，去年咱們美食鋪剛開起來的時候，懷策和紅葉還有周嬸一家人都住在鎮上，那時候幾乎天天都能吃到紅葉做的菜呢！”
廖崇義立即露出遺憾的表情！
不過隨即他又說道：“以後我可不能再錯過了！”
這一回殷懷策開口了：“你什麽意思？還打算賴我家了？”
“殷大人，話不能這樣說！我與紅葉東家合作這一回，怎麽也算是朋友了！以後朋友之間互相來往豈不是很正常？”
正常個鳥！
“我發現你的臉皮還真是厚！看來我要跟我大嫂說一說，以後一定與你劃清界限，否則哪天被你賴上說都說不清！”
廖崇義嘿嘿一笑：“晚了！我已經賴上了！哈哈哈！”
他似乎越說越開心，最後竟然哈哈大笑起來，這讓殷懷策的臉色更陰沈！
突然，聶夏笑瞇瞇地問道：“廖東家，我聽你說話口音偶爾帶著點兒東北那邊的味道，莫非你來自東北？”
廖崇義從未說過他的來歷，即便是偶爾說起來，他也都含糊其辭。
幾次之後，欒紅葉與劉鐵生等人自是知道廖崇義不願多說，也都不去關註。
但聶夏不曾與廖崇義打過太多交道，這個時候他問起來倒也合理。
廖崇義微微收斂臉上的笑容，點頭：“聶大人好耳力，我老家確實是東北那邊的，不過我七歲便遠離家鄉，走南闖北一二十年了，沒想到竟然還帶著家鄉的口音！”
聶夏又問：“這麽多年，你不曾回過家鄉，看過爹娘？”
“我爹娘早死了，我四海為家，走到哪兒哪兒就是家！我商隊的兄弟們大都也是跟我一樣的情形，來去了無牽掛！不過我現在有考慮，以後不如就在白羊鎮安家落戶，畢竟我年紀也不小了，該娶妻生子了！”
這話一出，大家臉上的神色就變得有些奇怪。
廖崇義在這個時候說出這樣的話，他是真不怕殷懷策揍他啊！
只見殷懷策的拳頭已經捏緊了，但他卻並未出聲。
他忍！
現在他說的越多，只會讓這個姓廖的越嘚瑟！
其實他比姓廖的優勢大多了！
他與欒紅葉年齡相仿，這姓廖的都老了！
而他與欒紅葉相處將近一年，如今他們兩個感情融洽，合作默契，哪裏是廖崇義這短短一個月能比的！
他要穩住，不能自亂陣腳！
隨即，殷懷策故意不去理會廖崇義，與劉鐵生說起商業街的事情。
他錯過了這一個月，他要盡快弄清楚他不在的這一個月都發生了什麽！
……
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