第246章 暴雨山路
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第246章 暴雨山路
連日的暴雨像是從天上扯了道口子，瓢潑似的砸在天梯的石階上，濺起半尺高的水花。
山間雲霧濃得化不開，原本清晰的石階被雨水泡得發滑，景區臨時掛起了封路警示牌，可還是有幾個硬核挑戰者不信邪，執意上山。
沒走多遠就被湍急的山澗和濕滑的山路攔了去路，渾身泥濘地往半山的雲海煙火鋪奔來，成了這雨天裏僅有的客人。
下暴雨，她們就沒在雲梯上的店子，就在山頂小店。
“老板！有熱水嗎？”
領頭的漢子推開門就喊，額角沾著泥汙，褲腳全是濕泥，身後跟著四個同伴，個個都凍得嘴唇發紫，雙手攏在嘴邊哈著氣，身上的沖鋒衣早被雨水浸得透濕，透著一股寒氣。
蘇映雪和許青青剛收拾完竈臺，見狀連忙迎上去，搬來幹凈凳子讓幾人坐下，蘇映雪麻利地燒起了柴火竈，許青青則抱來幹凈的幹毛巾遞過去。
“實在對不住各位，咱們鋪子裏原先只做飲品，沒備什麽熱食。”
蘇映雪看著幾人饑寒交迫的模樣，心裏有些過意不去，目光不自覺掃向了庫房——前幾日剛到的大米、山下農戶送的臘肉、還有之前囤的鹹蛋黃和南瓜。
角落裏還堆著一筐青菜和幾塊嫩豆腐，都是之前想著偶爾自己做飯囤的，沒想到這會兒倒派上了用場。
領頭的漢子名叫趙磊，是個常年跑戶外的老登山客，聞言苦笑一聲：“有口熱的就行，這雨下得太急，我們從清晨走到現在，粒米未進，渾身都凍僵了。”
蘇映雪心裏一合計，當即拍板：“各位稍等，我給你們做幾道熱菜，保準熱乎頂飽。”
許青青一聽就跟著起身幫忙，“我搭把手！柴火竈火旺，做飯快！”
柴火劈啪作響，很快就把小廚房烘得暖烘烘的。
蘇映雪先拎出那塊臘肉，這臘肉是山下張嬸自家腌的，肥瘦相間，外皮熏得焦黑泛紅，切開後內裏的瘦肉緊實紅潤，肥肉晶瑩剔透，還沒下鍋就透著一股醇厚的熏香。
她把臘肉切成厚薄均勻的片，先放進溫水裏焯去多餘的鹽分和煙熏味，撈出瀝幹後，直接放進燒熱的鐵鍋裏煸炒，不用放油，臘肉本身的油脂就足夠豐沛。
隨著火候漸旺，油脂滋滋冒出來，滿屋都飄起了濃郁的肉香，原本緊實的肉片漸漸變得卷曲透亮，肥肉的油香混著瘦肉的醇香，勾得幾人頻頻往廚房張望。
接著她淘洗了兩捧大米，放進陶鍋裏，加適量山泉水，再把煸炒好的臘肉片鋪在米上，撒上幾顆拍碎的蒜瓣，蓋上鍋蓋轉小火慢燜。
山泉水清冽，臘肉的油脂和香氣順著蒸汽慢慢滲進米粒裏，不多時，陶鍋縫隙裏就飄出了米香混著肉香的味道，勾得人胃裏陣陣發空。
這邊燜著臘肉飯，蘇映雪又拎出南瓜和鹹蛋黃。南瓜選的是軟糯的老南瓜，去皮去籽後切成大小均勻的滾刀塊，放進沸水裏焯至斷生，撈出瀝幹水分；
三顆鹹蛋黃放進碗裏，噴上少許清水，上鍋蒸五分鐘，蒸到蛋黃起沙出油，用勺子輕輕一壓就成了細膩的金沙狀。
鐵鍋燒熱放油，油熱後倒入南瓜塊，小火慢慢煎至表面金黃微焦，再倒入壓好的鹹蛋黃碎，快速翻炒均勻，讓每一塊南瓜都裹上滿滿的金沙。
最後撒上一小撮鹽提味，一道鹹蛋黃焗南瓜就成了。
金黃的南瓜裹著沙沙的鹹蛋黃，油光鋥亮，鹹香混著南瓜的清甜，剛端出鍋就引得趙磊幾人咽了咽口水。
最後，蘇映雪用剩下的青菜和嫩豆腐做了一道青菜豆腐湯。
青菜洗凈切段，嫩豆腐切成小塊，鍋裏燒開水，先下豆腐煮兩分鐘，再放進青菜，煮到青菜變軟，加少許鹽和一點點生抽提鮮，不用多餘的調料，最大程度保留了食材本身的鮮爽。
乳白色的豆腐配著翠綠的青菜，湯色清亮，看著就讓人清爽解膩。
三道熱菜一上桌，瞬間就成了全場焦點。
陶鍋裏的臘肉燜飯熱氣騰騰，米粒吸飽了臘肉的油脂，顆顆飽滿油亮，臘肉片臥在米飯上，肥瘦相間，用勺子輕輕一拌，肉香與米香瞬間迸發；
鹹蛋黃焗南瓜金黃誘人，夾起一塊放進嘴裏，外酥裏糯，鹹香沙沙的口感裹著南瓜的清甜，香而不膩；
青菜豆腐湯溫熱清爽，喝一口下去，瞬間撫平了臘肉和南瓜的厚重，暖胃又解膩。
趙磊率先拿起勺子，舀了一大勺臘肉燜飯送進嘴裏，滾燙的米飯帶著肉香在舌尖散開，臘肉肥而不膩，瘦而不柴，米粒軟糯彈牙。
一口下去，暖意順著喉嚨一路暖到胃裏，渾身的寒氣瞬間消散大半，連日登山的疲憊也被這口熱飯熨帖得無影無蹤。
他眼睛一亮，忍不住讚道：“好家夥！這臘肉燜飯也太香了！比我在山下吃過的任何一家館子都地道！”
同伴們也紛紛動筷，一時間，鋪子裏只剩下碗筷碰撞的聲響和滿足的讚嘆聲。
幾人狼吞虎咽，不多時就把滿滿一鍋臘肉燜飯和一盤鹹蛋黃焗南瓜吃了個底朝天，連青菜豆腐湯都喝得一滴不剩，每個人都吃得滿頭大汗，渾身暖融融的，之前的饑寒交迫一掃而空。
雨還在下，山路一時半會兒沒法通行，趙磊幾人索性在店裏歇下，和蘇映雪幾人聊起了登山的趣事。
趙磊擦了擦嘴，認真地說：“老板，說真的，你們這手藝太絕了！這天梯上的挑戰者，大多都是糙漢子，就好這口紮實的熱乎家常飯。
你們要是能把熱菜加上，生意肯定比現在還要火爆！山裏秋冬冷得早，一杯熱飲哪夠暖身，一口熱菜一口熱飯，才是真的解乏頂飽啊。”
這話像是點醒了蘇映雪，她看著桌上空了的餐盤，又望了望窗外翻湧的雲海，心裏忽然亮堂起來。
許青青也滿眼讚同，拉著她的胳膊道：“小蘇姐，趙大哥說得對！咱們加些家常熱菜，肯定能留住更多客人！”
老王和吳勇也連連點頭，搓著手道：“沒問題！咱們多琢磨琢磨，肯定能做出登山人愛吃的硬菜！”
柴火還在劈啪燃燒，鋪子裏暖意融融，飯菜的餘香還縈繞在鼻尖。蘇映雪望著眼前的幾人，心裏已然有了清晰的打算。
雲海煙火鋪的轉變，就從這一頓解了燃眉之急的家常熱飯，悄然拉開了序幕。
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山間雲霧濃得化不開，原本清晰的石階被雨水泡得發滑，景區臨時掛起了封路警示牌，可還是有幾個硬核挑戰者不信邪，執意上山。
沒走多遠就被湍急的山澗和濕滑的山路攔了去路，渾身泥濘地往半山的雲海煙火鋪奔來，成了這雨天裏僅有的客人。
下暴雨，她們就沒在雲梯上的店子，就在山頂小店。
“老板！有熱水嗎？”
領頭的漢子推開門就喊，額角沾著泥汙，褲腳全是濕泥，身後跟著四個同伴，個個都凍得嘴唇發紫，雙手攏在嘴邊哈著氣，身上的沖鋒衣早被雨水浸得透濕，透著一股寒氣。
蘇映雪和許青青剛收拾完竈臺，見狀連忙迎上去，搬來幹凈凳子讓幾人坐下，蘇映雪麻利地燒起了柴火竈，許青青則抱來幹凈的幹毛巾遞過去。
“實在對不住各位，咱們鋪子裏原先只做飲品，沒備什麽熱食。”
蘇映雪看著幾人饑寒交迫的模樣，心裏有些過意不去，目光不自覺掃向了庫房——前幾日剛到的大米、山下農戶送的臘肉、還有之前囤的鹹蛋黃和南瓜。
角落裏還堆著一筐青菜和幾塊嫩豆腐，都是之前想著偶爾自己做飯囤的，沒想到這會兒倒派上了用場。
領頭的漢子名叫趙磊，是個常年跑戶外的老登山客，聞言苦笑一聲：“有口熱的就行，這雨下得太急，我們從清晨走到現在，粒米未進，渾身都凍僵了。”
蘇映雪心裏一合計，當即拍板：“各位稍等，我給你們做幾道熱菜，保準熱乎頂飽。”
許青青一聽就跟著起身幫忙，“我搭把手！柴火竈火旺，做飯快！”
柴火劈啪作響，很快就把小廚房烘得暖烘烘的。
蘇映雪先拎出那塊臘肉，這臘肉是山下張嬸自家腌的，肥瘦相間，外皮熏得焦黑泛紅，切開後內裏的瘦肉緊實紅潤，肥肉晶瑩剔透，還沒下鍋就透著一股醇厚的熏香。
她把臘肉切成厚薄均勻的片，先放進溫水裏焯去多餘的鹽分和煙熏味，撈出瀝幹後，直接放進燒熱的鐵鍋裏煸炒，不用放油，臘肉本身的油脂就足夠豐沛。
隨著火候漸旺，油脂滋滋冒出來，滿屋都飄起了濃郁的肉香，原本緊實的肉片漸漸變得卷曲透亮，肥肉的油香混著瘦肉的醇香，勾得幾人頻頻往廚房張望。
接著她淘洗了兩捧大米，放進陶鍋裏，加適量山泉水，再把煸炒好的臘肉片鋪在米上，撒上幾顆拍碎的蒜瓣，蓋上鍋蓋轉小火慢燜。
山泉水清冽，臘肉的油脂和香氣順著蒸汽慢慢滲進米粒裏，不多時，陶鍋縫隙裏就飄出了米香混著肉香的味道，勾得人胃裏陣陣發空。
這邊燜著臘肉飯，蘇映雪又拎出南瓜和鹹蛋黃。南瓜選的是軟糯的老南瓜，去皮去籽後切成大小均勻的滾刀塊，放進沸水裏焯至斷生，撈出瀝幹水分；
三顆鹹蛋黃放進碗裏，噴上少許清水，上鍋蒸五分鐘，蒸到蛋黃起沙出油，用勺子輕輕一壓就成了細膩的金沙狀。
鐵鍋燒熱放油，油熱後倒入南瓜塊，小火慢慢煎至表面金黃微焦，再倒入壓好的鹹蛋黃碎，快速翻炒均勻，讓每一塊南瓜都裹上滿滿的金沙。
最後撒上一小撮鹽提味，一道鹹蛋黃焗南瓜就成了。
金黃的南瓜裹著沙沙的鹹蛋黃，油光鋥亮，鹹香混著南瓜的清甜，剛端出鍋就引得趙磊幾人咽了咽口水。
最後，蘇映雪用剩下的青菜和嫩豆腐做了一道青菜豆腐湯。
青菜洗凈切段，嫩豆腐切成小塊，鍋裏燒開水，先下豆腐煮兩分鐘，再放進青菜，煮到青菜變軟，加少許鹽和一點點生抽提鮮，不用多餘的調料，最大程度保留了食材本身的鮮爽。
乳白色的豆腐配著翠綠的青菜，湯色清亮，看著就讓人清爽解膩。
三道熱菜一上桌，瞬間就成了全場焦點。
陶鍋裏的臘肉燜飯熱氣騰騰，米粒吸飽了臘肉的油脂，顆顆飽滿油亮，臘肉片臥在米飯上，肥瘦相間，用勺子輕輕一拌，肉香與米香瞬間迸發；
鹹蛋黃焗南瓜金黃誘人，夾起一塊放進嘴裏，外酥裏糯，鹹香沙沙的口感裹著南瓜的清甜，香而不膩；
青菜豆腐湯溫熱清爽，喝一口下去，瞬間撫平了臘肉和南瓜的厚重，暖胃又解膩。
趙磊率先拿起勺子，舀了一大勺臘肉燜飯送進嘴裏，滾燙的米飯帶著肉香在舌尖散開，臘肉肥而不膩，瘦而不柴，米粒軟糯彈牙。
一口下去，暖意順著喉嚨一路暖到胃裏，渾身的寒氣瞬間消散大半，連日登山的疲憊也被這口熱飯熨帖得無影無蹤。
他眼睛一亮，忍不住讚道：“好家夥！這臘肉燜飯也太香了！比我在山下吃過的任何一家館子都地道！”
同伴們也紛紛動筷，一時間，鋪子裏只剩下碗筷碰撞的聲響和滿足的讚嘆聲。
幾人狼吞虎咽，不多時就把滿滿一鍋臘肉燜飯和一盤鹹蛋黃焗南瓜吃了個底朝天，連青菜豆腐湯都喝得一滴不剩，每個人都吃得滿頭大汗，渾身暖融融的，之前的饑寒交迫一掃而空。
雨還在下，山路一時半會兒沒法通行，趙磊幾人索性在店裏歇下，和蘇映雪幾人聊起了登山的趣事。
趙磊擦了擦嘴，認真地說：“老板，說真的，你們這手藝太絕了！這天梯上的挑戰者，大多都是糙漢子，就好這口紮實的熱乎家常飯。
你們要是能把熱菜加上，生意肯定比現在還要火爆！山裏秋冬冷得早，一杯熱飲哪夠暖身，一口熱菜一口熱飯，才是真的解乏頂飽啊。”
這話像是點醒了蘇映雪，她看著桌上空了的餐盤，又望了望窗外翻湧的雲海，心裏忽然亮堂起來。
許青青也滿眼讚同，拉著她的胳膊道：“小蘇姐，趙大哥說得對！咱們加些家常熱菜，肯定能留住更多客人！”
老王和吳勇也連連點頭，搓著手道：“沒問題！咱們多琢磨琢磨，肯定能做出登山人愛吃的硬菜！”
柴火還在劈啪燃燒，鋪子裏暖意融融，飯菜的餘香還縈繞在鼻尖。蘇映雪望著眼前的幾人，心裏已然有了清晰的打算。
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