第201章 土豆豬肉絕配
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第201章 土豆豬肉絕配
蘇映雪的目光剛落在那頭大白豬身上，瞬間像被釘了磁石似的挪不開眼。
那豬是真的肥，圓滾滾的身子像充飽了氣的皮球，雪白雪白的鬃毛亮得能反光，四條小短腿撐著沈甸甸的身子，走一步都晃悠悠的，肚子上的肥肉隨著步伐輕輕顫動，看著就透著股“肉質絕了”的信號。
她下意識地咽了口唾沫，剛才還在惋惜土豆的情緒瞬間煙消雲散，取而代之的是滿眼的興奮，連聲音都拔高了半分：“乖乖，這豬養得也太地道了吧！”
說著她就繞著豬轉了兩圈，手指小心翼翼地戳了戳豬的脊背，軟乎乎、熱乎乎的觸感傳來。
蘇映雪眼睛亮得能冒出火星子，轉頭看向還在氣鼓鼓的穆笑笑，嘴角都快咧到耳根了：“笑笑，你先別氣！這哪是闖禍啊，這是老天爺給咱們送福利來了！”
穆笑笑皺著眉，腮幫子還鼓著：“福利？我的試驗土豆都被它們啃了大半，明天答應給你的貨都沒著落了，這分明是災難！”
“no！no！no！”
蘇映雪擺著手指，湊近她壓低聲音，語氣裏滿是藏不住的狡黠。
“你想啊，你的土豆是什麽級別的？那可是‘入口即化’的究極食材！這豬吃了你的神仙土豆，肉質肯定被滋養得更嫩更鮮，說不定還帶著土豆的清甜呢！”
她越說越激動，伸手拍了拍大白豬的腦袋，豬此刻溫順地哼唧了一聲，倒是把李偉看得一楞一楞的。
蘇映雪轉頭看向他，笑得像只撿著寶貝的小狐貍：“李偉師弟，你這豬賠得太值了！賠土豆多沒意思，這豬咱們收下了！”
李偉本來還忐忑不安，一聽這話連忙點頭：“師姐滿意就好！這豬是我們養殖專業重點培育的，餵的都是無添加飼料，現在又吃了笑笑師姐的優質土豆，肉質絕對頂級！”
“那可不！”
蘇映雪搓了搓手，腦子裏已經飛速運轉起來，“咱們烤土豆可以升級，但這豬才是新爆款啊！土豆燜豬肉、土豆豬肉串、還有土豆泥夾豬肉餅……兩種神仙食材搭一起，保管讓全農大的人都瘋狂！”
穆笑笑聽著她的暢想，原本的怒氣漸漸消散，眼神也亮了起來：“好像……真的有點東西？可我沒做過豬肉相關的啊，萬一搞砸了怎麽辦？”
“怕什麽！”
蘇映雪拍著胸脯，信心十足，“你是土豆專家，把控食材品質；我有秘制醬料，負責調味烹飪，再加上這頭‘土豆餵養神仙豬’，三位一體，想不好吃都難！”
她轉頭看向大白豬，笑得格外溫柔：“豬哥啊豬哥，從今天起，你就是咱們攤位的‘頂流食材’了，放心，姐姐一定把你做成全農大最受歡迎的美味，不辜負你啃過的那些神仙土豆！”
大白豬像是聽懂了似的，甩了甩尾巴，又蹭了蹭蘇映雪的胳膊，引得三人都笑了起來。
剛才試驗田被糟踐的陰霾，早已被新的創業火苗燒得一幹二凈。
李偉看著這一幕，懸著的心徹底放下，還忍不住湊趣：“師姐，那我能不能申請當個試吃員？我還沒吃過自己養的豬做的菜呢！”
“當然可以！”
蘇映雪爽快答應，“不僅讓你試吃，等新品爆火了，還分你分成！到時候你這養殖師弟的名氣，說不定比我的烤土豆攤還大！”
三人正說得熱鬧，大白豬突然朝著蘇映雪的攤位方向掙了掙，鼻子還使勁嗅了嗅，原來是聞到了烤土豆的香味。
蘇映雪見狀笑得更歡了：“你看你看，連豬都知道咱們家烤土豆好吃，這緣分，沒誰了！”
穆笑笑看著眼前興致勃勃的蘇映雪，還有溫順的大白豬。
突然覺得，這場意外的“豬禍”，說不定真的會成為她們實驗路上最驚喜的轉折點。
第二天一大早，小吃街的攤位還沒完全熱鬧起來，蘇映雪和穆笑笑就帶著那頭“土豆餵養神仙豬”的精選部位，忙得熱火朝天。
李偉也揣著試吃的期待，拎著自家調配的養殖專用清水趕來幫忙，三人圍著臨時支起的額外烤架和鐵鍋，眼裏滿是幹勁。
蘇映雪挑了豬肋排和五花肉，先把肋排剁成寸段，用清水泡去血水，又撒上姜片和少許料酒去腥。
穆笑笑則蹲在一旁處理土豆，她選了剩下的幾枚完好試驗土豆，去皮後切成大小均勻的滾刀塊，指尖還時不時捏起一小塊湊近鼻尖聞，生怕食材品質出半點差錯。
“笑笑，把土豆塊焯個水，去去澱粉，等下燉排骨才不容易爛成泥！”
蘇映雪一邊往五花肉上劃著細密的刀花，一邊指揮著，手裏還不忘調配秘制醬料，生抽、蠔油、蜂蜜按比例混合，再加上少許自己曬的辣椒粉和白芝麻，香味瞬間飄了出來，引得隔壁攤位的老板都探著腦袋張望。
焯好水的土豆塊和肋排一起放進鐵鍋，倒入調好的醬料，再添上沒過食材的清水，大火燒開後轉小火慢燉。
隨著溫度升高，排骨的肉香和土豆的清甜漸漸交融，湯汁慢慢變得濃稠，裹在每一塊食材上。
原本雪白的土豆吸飽了肉汁，泛出誘人的醬紅色，排骨也燉得輕輕一戳就脫骨，香味順著風飄出老遠，剛早起的學生們循著味就圍了過來。
“老板，這是什麽啊？聞著也太香了！”有人忍不住探頭問。
蘇映雪擦了擦額頭的汗，笑得熱情：“新品土豆燜排骨，用神仙土豆餵大的豬做的，保證入口即化，先等會兒，馬上就好！”
另一邊，烤架上的五花肉也開始滋滋冒油。蘇映雪把切薄的五花肉鋪在烤架上，待一面烤得金黃焦脆，就翻面刷上醬料，再鋪上幾片穆笑笑切好的土豆薄片，最後卷成小卷用竹簽固定。
炭火的熱力把五花肉的油脂逼出，浸透了土豆片，土豆變得軟糯，五花肉卻帶著焦香，兩者搭配得恰到好處，剛烤好一串，油光鋥亮的樣子就讓圍觀的學生們咽起了唾沫。
李偉站在一旁，眼睛都看直了，伸手就想拿一串，被蘇映雪輕輕拍開：“急什麽，先給客人嘗鮮！等下給你留最大的一串！”
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那豬是真的肥，圓滾滾的身子像充飽了氣的皮球，雪白雪白的鬃毛亮得能反光，四條小短腿撐著沈甸甸的身子，走一步都晃悠悠的，肚子上的肥肉隨著步伐輕輕顫動，看著就透著股“肉質絕了”的信號。
她下意識地咽了口唾沫，剛才還在惋惜土豆的情緒瞬間煙消雲散，取而代之的是滿眼的興奮，連聲音都拔高了半分：“乖乖，這豬養得也太地道了吧！”
說著她就繞著豬轉了兩圈，手指小心翼翼地戳了戳豬的脊背，軟乎乎、熱乎乎的觸感傳來。
蘇映雪眼睛亮得能冒出火星子，轉頭看向還在氣鼓鼓的穆笑笑，嘴角都快咧到耳根了：“笑笑，你先別氣！這哪是闖禍啊，這是老天爺給咱們送福利來了！”
穆笑笑皺著眉，腮幫子還鼓著：“福利？我的試驗土豆都被它們啃了大半，明天答應給你的貨都沒著落了，這分明是災難！”
“no！no！no！”
蘇映雪擺著手指，湊近她壓低聲音，語氣裏滿是藏不住的狡黠。
“你想啊，你的土豆是什麽級別的？那可是‘入口即化’的究極食材！這豬吃了你的神仙土豆，肉質肯定被滋養得更嫩更鮮，說不定還帶著土豆的清甜呢！”
她越說越激動，伸手拍了拍大白豬的腦袋，豬此刻溫順地哼唧了一聲，倒是把李偉看得一楞一楞的。
蘇映雪轉頭看向他，笑得像只撿著寶貝的小狐貍：“李偉師弟，你這豬賠得太值了！賠土豆多沒意思，這豬咱們收下了！”
李偉本來還忐忑不安，一聽這話連忙點頭：“師姐滿意就好！這豬是我們養殖專業重點培育的，餵的都是無添加飼料，現在又吃了笑笑師姐的優質土豆，肉質絕對頂級！”
“那可不！”
蘇映雪搓了搓手，腦子裏已經飛速運轉起來，“咱們烤土豆可以升級，但這豬才是新爆款啊！土豆燜豬肉、土豆豬肉串、還有土豆泥夾豬肉餅……兩種神仙食材搭一起，保管讓全農大的人都瘋狂！”
穆笑笑聽著她的暢想，原本的怒氣漸漸消散，眼神也亮了起來：“好像……真的有點東西？可我沒做過豬肉相關的啊，萬一搞砸了怎麽辦？”
“怕什麽！”
蘇映雪拍著胸脯，信心十足，“你是土豆專家，把控食材品質；我有秘制醬料，負責調味烹飪，再加上這頭‘土豆餵養神仙豬’，三位一體，想不好吃都難！”
她轉頭看向大白豬，笑得格外溫柔：“豬哥啊豬哥，從今天起，你就是咱們攤位的‘頂流食材’了，放心，姐姐一定把你做成全農大最受歡迎的美味，不辜負你啃過的那些神仙土豆！”
大白豬像是聽懂了似的，甩了甩尾巴，又蹭了蹭蘇映雪的胳膊，引得三人都笑了起來。
剛才試驗田被糟踐的陰霾，早已被新的創業火苗燒得一幹二凈。
李偉看著這一幕，懸著的心徹底放下，還忍不住湊趣：“師姐，那我能不能申請當個試吃員？我還沒吃過自己養的豬做的菜呢！”
“當然可以！”
蘇映雪爽快答應，“不僅讓你試吃，等新品爆火了，還分你分成！到時候你這養殖師弟的名氣，說不定比我的烤土豆攤還大！”
三人正說得熱鬧，大白豬突然朝著蘇映雪的攤位方向掙了掙，鼻子還使勁嗅了嗅，原來是聞到了烤土豆的香味。
蘇映雪見狀笑得更歡了：“你看你看，連豬都知道咱們家烤土豆好吃，這緣分，沒誰了！”
穆笑笑看著眼前興致勃勃的蘇映雪，還有溫順的大白豬。
突然覺得，這場意外的“豬禍”，說不定真的會成為她們實驗路上最驚喜的轉折點。
第二天一大早，小吃街的攤位還沒完全熱鬧起來，蘇映雪和穆笑笑就帶著那頭“土豆餵養神仙豬”的精選部位，忙得熱火朝天。
李偉也揣著試吃的期待，拎著自家調配的養殖專用清水趕來幫忙，三人圍著臨時支起的額外烤架和鐵鍋，眼裏滿是幹勁。
蘇映雪挑了豬肋排和五花肉，先把肋排剁成寸段，用清水泡去血水，又撒上姜片和少許料酒去腥。
穆笑笑則蹲在一旁處理土豆，她選了剩下的幾枚完好試驗土豆，去皮後切成大小均勻的滾刀塊，指尖還時不時捏起一小塊湊近鼻尖聞，生怕食材品質出半點差錯。
“笑笑，把土豆塊焯個水，去去澱粉，等下燉排骨才不容易爛成泥！”
蘇映雪一邊往五花肉上劃著細密的刀花，一邊指揮著，手裏還不忘調配秘制醬料，生抽、蠔油、蜂蜜按比例混合，再加上少許自己曬的辣椒粉和白芝麻，香味瞬間飄了出來，引得隔壁攤位的老板都探著腦袋張望。
焯好水的土豆塊和肋排一起放進鐵鍋，倒入調好的醬料，再添上沒過食材的清水，大火燒開後轉小火慢燉。
隨著溫度升高，排骨的肉香和土豆的清甜漸漸交融，湯汁慢慢變得濃稠，裹在每一塊食材上。
原本雪白的土豆吸飽了肉汁，泛出誘人的醬紅色，排骨也燉得輕輕一戳就脫骨，香味順著風飄出老遠，剛早起的學生們循著味就圍了過來。
“老板，這是什麽啊？聞著也太香了！”有人忍不住探頭問。
蘇映雪擦了擦額頭的汗，笑得熱情：“新品土豆燜排骨，用神仙土豆餵大的豬做的，保證入口即化，先等會兒，馬上就好！”
另一邊，烤架上的五花肉也開始滋滋冒油。蘇映雪把切薄的五花肉鋪在烤架上，待一面烤得金黃焦脆，就翻面刷上醬料，再鋪上幾片穆笑笑切好的土豆薄片，最後卷成小卷用竹簽固定。
炭火的熱力把五花肉的油脂逼出，浸透了土豆片，土豆變得軟糯，五花肉卻帶著焦香，兩者搭配得恰到好處，剛烤好一串，油光鋥亮的樣子就讓圍觀的學生們咽起了唾沫。
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