22 第022章 （入V八更）蔥香梭子蟹
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22 第022章 （入V八更）蔥香梭子蟹
第022章蔥香梭子蟹
王蘇墨又在吊床上睡了一整晚, 裹得跟個繭蛹子似的。
但很暖和，也很舒坦。
除了臨近睡醒前做了一個荒誕的夢。
夢到老爺子和賀老莊主一定要打架，賀老莊主說他領悟到長生君子劍的第十式了，老爺子也說穿雲斷山手要突破了, 以後可以斷兩座山了, 反正好歹兩人都要切磋下。
然後兩人切磋著切磋著, 離八珍樓越來越近。
她忽然預感不好, 壯著膽子, 張開雙臂護在八珍樓前, 你們兩個悠著些啊！
但他們兩人還是將八珍樓給拆了！
對，老爺子的穿雲斷山手，隔著她把八珍樓給拆了！
王蘇墨忽得從夢中驚醒。
但因為在吊床裏，坐不起來, 還險些從吊床上摔下去；好歹吊床轉了一圈, 然後牢牢穩住。
王蘇墨這才伸手搭在額頭上，長舒一口氣——幸好是夢。
要真把八珍樓拆了，她能活活鬧騰死老爺子和賀老莊主。
夢都是反的, 八珍樓還好好的；這裏是青雲山，八珍樓還離得很遠。
這光怪陸離的夢……
肯定是昨天聽賀老莊主說起他和老爺子年輕時候的經歷, 實在印象太深刻了。
“王姑娘, 起了嗎？”賀青雀的聲音從一樓苑中傳來。
王蘇墨看了看窗外的天色，賀青雀還真是準時。每日都是這個時辰，不，應該說整個青雲山莊的弟子都很準時。她現在知道了，因為賀老莊主要求的劍如其人, 人首先得自律, 他的劍才會氣正。
“快了~”王蘇墨悠悠然在吊床上蕩了蕩, 她人雖然醒了，但還暫時不想和床分離，吊床也是床。
賀林在苑中扯著嗓子道，“那我把早餐放苑子裏，你記得下來吃，我去廚房看梭子蟹了，梭子蟹已經送上山了！”
“好。”她慵懶。
“那我先走了~我一會兒就回來！”
還真是盡職盡責！
王蘇墨伸手搭在額頭上，短暫隔絕陽光，慵懶的氛圍裏，她忽然想——其實八珍樓裏也應該有一個打雜的，這樣，她和老取就不會這麽累了。
這些跑上跑下的小事就交給打雜的做，人家領工錢，也願意。
她也可以多賴會兒床。
多好！
賀青雀給她打開了思路，等回了八珍樓，就先招聘一個雜工！
*
王蘇墨用完早飯，賀林也拎著竹簍子回來，“梭子蟹來了！”
竹簍子都是梭子蟹。
王蘇墨低著頭看，都還活著的。亭水不臨海，但也離海不算遠。梭子蟹運往這邊雖然費事，但是也不少，亭水那頭那處都還很常見。
梭子蟹不是大閘蟹，不用綁。
蔥香炒蟹也是要將蟹從中間對半切開的，和清蒸大閘蟹還不同。
大閘蟹要等到九月末十月初去了，可以隔水，用姜蒸，然後再輔以黃酒和蟹醋又是另一種風味。
眼下，梭子蟹是先排上隊了。
一旁，賀林小聲問，“王姑娘，鯽魚真的要和豆腐一起做湯吃了呀？”
“不然呢？”王蘇墨看他。
他輕嘆，“我是覺得好好的寵物，委實可惜了。如果你想要做魚湯，不如，我去山下買新鮮的吧，別吃它們了……”
王蘇墨沒忍住笑，但也沒告訴他，這就是老取給她帶路上吃的；因為被他放進魚池裏，忽然身份都金貴了。
不，是賀林日日看著，都生出濃厚的感情，舍不得了。
“我的寵物，就是養來吃的呀~”王蘇墨逗他。
賀林驚呆：！！！
賀林：(*￣△￣*)
“先送去南山苑吧。”王蘇墨叮囑了聲。
“哦。”賀林照做。
除了梭子蟹，還有她要的豆腐，蔥姜蒜，賀林都帶上了，應有具有。
“那我先過去了。”賀林打了聲招呼便離開苑中。
王蘇墨拍了拍手，撣掉剛才指尖碰到竹簍子上的泥和灰。
“王姑娘。”賀林剛走，身後的聲音傳來。
王蘇墨轉身，見是賀淮安。
“大公子？”王蘇墨詫異。
賀淮安拱手行禮，“原本昨日就想來見王姑娘的，但時辰太晚，怕擾了王姑娘休息，所以今晨在來。聽聞伯祖昨日心情極佳，吃了一整盤菜，這還是數月以來頭一回如此，應當先來同王姑娘道謝的。”
這青雲山莊裏，禮數最周全的非賀淮安莫屬。
“大公子客氣了，既然答應了來青雲山莊，自然就會盡力做好。飯菜能合賀老莊主胃口，我也開心。所以大公子也放心，八珍樓會管青雲山莊要銀子的。八珍樓不上門，但既然上門了，自然要價不菲。”王蘇墨特意。
賀淮安知道她是打趣，遂笑道，“多謝王姑娘。”
王蘇墨頓了頓，忽然想起之前盧文曲說的藏在丹藥房的那味香料。
賀老莊主已經歸隱，青雲山莊都交到霍莊主手中。
青雲山莊上下這麽大，還有江湖中的事宜，包括青雲山莊中的這座地牢，霍莊主一個人不可能面面俱到，事無巨細。
如今賀淮安跟在霍莊主身邊處理青雲山莊內外事宜，這些細枝末節的事應當都是賀淮安在處置的，到不了霍莊主那裏去。
她要這味香料，就應該朝賀淮安開口。
既是香料，不是什麽靈丹妙藥，眼下賀淮安來了，她就應該順水推舟。
“對了，大公子，我有一個不情之請。”忽然話鋒一轉。
賀淮安雖然意外，但平和，“王姑娘請說，賀某定當竭盡所能。”
王蘇墨莞爾，“昨日從斂風亭往珍饈苑這處來，路過了山莊內的丹藥房，我正好在尋幾味記載中的香料，不少在早前曾是藥材，做入藥用的。青雲山莊中丹藥房的收藏，普通藥鋪定然比不上。我想去山莊的丹藥房看看有沒有我想尋的幾味香料在。”
與其遮遮掩掩，不如開門見山。
她駕著八珍樓滿天下走，原本就是為了搜集香料。
既然香料在青雲山莊的丹藥房，她直截了當開口管青雲山莊要就行。
賀淮安原本以為是八珍樓遇到了棘手之事，想借青雲山莊之名行事。八珍樓幫了青雲山莊這麽大一個忙，縱然是棘手也義不容辭。
只要不違背江湖道義。
但王蘇墨提的卻是去丹藥房尋幾味藥材……
賀淮安眸間微松，“原來如此，丹藥房中的藥材，王姑娘如有需要，可隨意取之。青雲山莊講究修身，很少佐以丹藥輔之，但因為平時與劍氣為伍，受傷在所難免，所以丹藥房中的藥材大多是用於止血和恢覆傷口的金瘡藥，很少有貴重藥材。不過，青雲山莊的金瘡藥在江湖中素有口碑。”
“哦，對。”王蘇墨忽然想起，“難怪駕著八珍樓每到稍大些的城鎮，都會看見專門出售青雲山莊金瘡藥的鋪子。而且是只賣金瘡藥。青雲山莊的金瘡藥不僅在江湖中有名，普通人家和官府衙門好像也有涉獵？”
忽然聽她提到這裏，賀淮安眸間笑意，“王姑娘說的確實不錯，青雲山莊弟子眾多，每月的開支也不小。青雲山莊的金瘡藥配方特殊，會比外面的金瘡藥效果更好。所以，這部分的收益也是支持青雲山莊日常運轉的一個重要組成。”
“原來如此。”王蘇墨明白了。
每一個江湖門派都有自己的立身之本。
不然光是行走江湖，卻沒有經濟來源，光靠熱愛，根本支撐不了這麽大一個青雲山莊的運轉。
青雲山莊能成為武林豪門，不靠搶，不靠騙，又不靠收取保護費，就一定有其他強有力的收益來源。
官府和衙門的金瘡藥是從青雲山莊采買，那就是一筆可觀的收益。
再加上青雲山莊在江湖中的聲名，江湖中的其他門派，還有行走江湖的俠客都會願意幫襯。
這還是只是青雲山莊的產業之一。
青雲山莊能立身江湖武林，就不能只靠一腔熱血。
又比如金威鏢局。
金威鏢局就是以押鏢為生，信譽越好，在江湖中的聲名便越大。
楊總鏢頭的武功可能不是武林中登峰造極的一批，但金威鏢局重情義，守承諾。
而且，押鏢途中，只要確認不會影響這一批貨物，都會路見不平拔刀相助；所以即便不是江湖中人，對金威鏢局也都有所耳聞。當有需要押送的貨物時，自然都會選擇江湖中口碑和信譽都好的鏢局。
就像青雲山莊的金瘡藥一樣，有青雲山莊的金字招牌在，就有源源不斷的生意往來……
王蘇墨通透了。
“我剛好要去丹藥房一趟，王姑娘和我一起？正好也同王姑娘說說青雲山莊之事。”賀淮安相邀。
王蘇墨看了看時辰還早，不會耽誤南山苑午飯的事，香料拿到，這一程除了在地牢裏蹲著，不願意出來的盧文曲之外，就圓滿了。
王蘇墨沒有拒絕，“那有勞大公子了。”
賀淮安溫文拱手，“王姑娘請。”
同行的一路，每到一處，賀淮安都會同王蘇墨說起淵源。
比起賀青雀帶她來珍饈苑的一路，賀淮安事一直溫和儒雅，事無巨細，小到“王姑娘小心臺階”，大到路過景觀的由來。
譬如，“王姑娘，你看，這處是聞雀亭，其實之前是叫思學亭。伯祖題的字，讓人刻了石碑放在這裏，警醒山中弟子。巧合的是有一日，伯祖請了靈虛觀的掌門了塵道長在山中講學，就在從前的思學亭這裏。”
“當時來的弟子眾多，但奇妙的是，竟還有一只青雀落於石碑上，縱使人來人往也不走。像有靈氣，在認真聽學似的，接連好幾日，一日都未斷過，直到了塵道長離開的那日。”
“後來，伯祖同了塵道長說，說這處應當改名為雀聞亭。意思是，青雀來了，也會在這裏聽學。雀聞亭，是說了塵道長的道法深厚，讓青雀也聽入了神。”
“但了塵道長卻說，應當叫聞雀亭。”
聞雀亭？
王蘇墨也好奇，“為何？”
賀淮安笑道，“了塵道長說，我於各處講學，都是旁人聽於我，而在這處，我卻聽到了萬物有靈。道法萬千，我有我的聞道，它亦有它的聞道。它於此處聽我，恰如我在此處觀它，聞雀於亭。”
妙哉！
王蘇墨心中忍不住輕嘆。
賀淮安繼續，“後來，伯祖就讓人將此處改名為聞雀亭，了塵道長題的字。”
聽了背後的故事，再看向這處聞雀亭，王蘇墨好像也跟著心胸豁達起來。
賀淮安又道，“萬物生靈皆可聞道，於了塵道長而言，經此一事，講學之地便不再拘於人心所在之處。山中，林間，溪谷，河流，皆可聞道於大千。”
王蘇墨頷首，“確實讓人震撼。”
“王姑娘這邊，小心腳下臺階。”賀淮安提醒。
同賀淮安一路，王蘇墨聽了許多趣聞。相比之下，賀青雀的頭腦確實也只裝了白糖饅頭~
王蘇墨莞爾。
同賀淮安一道不會覺得枯燥，去丹藥房的路仿佛都縮短了。很快，丹藥房就出現在眼前。
但今日的丹藥房人來人往，同之前路過那次全然兩處景象。
賀淮安看出她疑惑，“王姑娘有所不知，青雲山莊的金瘡藥有自己的秘方，若全部在外配置，恐秘方洩露丟失；若全部在山莊中配置，運輸，人手和往來皆為不變。後來，經過一長段時間的嘗試和驗證，改了金瘡藥配置的法子。”
“大公子。”途徑的弟子皆行禮問候。
賀淮安微笑頷首，然後做相請的姿勢，“王姑娘這邊。”
等王蘇墨同他一道入內，丹藥房中的弟子又紛紛拱手行禮。
賀淮安繼續道，“所以如今，金瘡藥的配置取了兩頭。關鍵的幾味藥材的配比都在山莊中完成，這樣需要的人手，配置和運輸都不大。配置好的這幾位藥材再分發到各地，由當地的人手完成。這樣，即便當地有配方的洩漏也不能完整還原。”
“好辦法。”王蘇墨確實覺得。
“都是一點一點摸索出來的，最重要的是，旁人認青雲山莊的金子招牌，大都不會在青雲山莊鋪子之外的地方采買。所以，市面上也有流通的假貨，但買的，大都不是江湖中人。”
賀淮安說完，正好到了丹藥房二層處，從二層看去，剛好能看到熱火朝天配藥的場景。
“王姑娘，我要在此處呆段時間，我讓人帶你去藥材庫，藥材自取即可。”賀淮安說完，喚了一旁的弟子帶王蘇墨前去。
青雲山莊不做其他丹藥，所以倉庫相對簡單。
王蘇墨循著盧文曲所說的一點點摸索著藥材庫的位置，雖然藥材不多，但不重要的藥材也確實如盧文曲所說，雜亂堆積著，都落灰了。
王蘇墨找了些時候，終於找到盧文曲所說的地方，然後在櫃子裏看到那瓶雞內金。
其他的瓶子都落灰很久，這個瓶子雖然落灰，但仔細看是能看出端倪的。
只是眼下這裏除了王蘇墨，沒人會細看。
盧文曲是說就在雞內金旁邊。
王蘇墨逐一看過去瓶子前方的貼紙，終於發現了一味她不怎麽熟悉的。
是這個？
王蘇墨打開聞了聞。
謔！
王蘇墨沒註意，那味道太過強烈，猛不丁嗆得她咳嗽了兩聲。
盧文曲是天香門的傳人，簡單鑒定香料的手段無非就這幾種，當時應該是存放雞內金的時候，好奇打開聞了聞。
畢竟，這裏是青雲山莊，在丹藥房這樣的地方輕易聞到毒藥的可能性幾乎沒有。
但不得不說，方才刺鼻的味道過後，好像又有一種特殊的木質香氣和回甘。
還有些類似於樟腦，但不是樟腦……
藥瓶前方的字有些模糊了，只隱約能看到一個“仁”字，但感覺不是什麽罕見的藥材。
天香門研究香料久矣，盧文曲應該是覺得這味道特殊，但他對不上。
唔，也可能是藏在丹藥房時餓瘋了，聞到什麽都香暈了。
王蘇墨起身前又看向那瓶雞內金，遲疑了一刻要不要把這瓶雞內金一起拿走，然後交給盧文曲。
但轉念一想，盧文曲都能讓賀平把錦囊給她，他也是自己要留在山莊的，那這瓶雞內金他一定有辦法拿到。
她若貿然帶去地牢，說不定還容易被發現……
那就這樣了，王蘇墨起身。
東西拿到，這一趟的目的也達成。
丹藥房中，賀淮安還在同身邊的人說話，王蘇墨沒有特意上前打擾，只讓一旁的山莊弟子稍後代為轉達。
但賀淮安還是看到了，上前簡單聊了幾句，然後讓人帶她去南山苑。
之前賀青雀給她指過路，就是在二樓那次，她知道大致往哪個方向。再加上有人領路，很快就到了。
賀林已經在小廚房那裏等了好久，也找人打聽過了，說王姑娘同大公子去了丹藥房。
他等得有些無聊，就在小廚房外踢毽子玩。
幾個師兄弟一起，也不怕吵到賀老莊主的。
見到王蘇墨來了苑中，賀林當即不玩了，“你可算來了，那螃蟹都快要等死了。”
王蘇墨眨了眨眼，“不等不是死得更快嗎？”
賀林：(⊙o⊙)…
賀林驚呆，好像也是。
見王蘇墨進了小廚房，賀林又趕緊跟上，“我剛才回珍饈苑把你的家夥事兒都拿來了，你上次說，自己的家夥事兒用得習慣。”
謔，忽然變賀大聰明了，讓人刮目相看~
賀林不好意思得撓撓頭，其實是開心的。
“把螃蟹撈出來。”開始進入角色，王蘇墨就忽然利落了。
昨日賀林就替她打過下手，眼下配合已經熟絡了，並且還有新鮮感。王姑娘讓做什麽，他就做什麽好了。
準沒錯！
蔥香梭子蟹，紅燒肉和鯽魚豆腐湯。
一道一道來。
老爺子食欲不振有些時候，如果一堆菜端上去，紛繁覆雜擺了一桌，說不定食欲一下子就溜走了。
所以，今天雖然有三個菜，但要一個一個上。
和昨天只做一道小蔥拌豆腐一個道理。
要意猶未盡，不要過猶不及。
“全都撈出來嗎？”賀林已經撈出來一只。
“先刷。”王蘇墨從給他手中接過梭子蟹，賀林嚇一跳，這麽膽大嗎？不怕被夾。
但王蘇墨明顯很熟練得拿起一旁的繩索三下五除二就纏好，然後見螃蟹放在清水裏，用小毛刷開始刷。
她自己是不用綁蟹的，是掩飾給賀林看。
“哇~”賀林果然配合得提供情緒價值，但下一秒，刷好的梭子蟹就被放在砧板上，王蘇墨手中的菜刀對準中間一切，一按，哢嚓，一只梭子蟹就分成了兩半。
呃，賀林咽了咽口水，忽然看王蘇墨的眼神帶了些陌生。
不要惹女人，尤其是當廚子的女人。
“這些地方都要刷幹凈，多刷幾次。”王蘇墨一面說，賀林一面點頭。
最後，王蘇墨笑瞇瞇看他，“剩下的你刷。”
賀林嚇得趕緊照做！
因為有賀林的幫忙，速度快了很多，賀林刷一個，她切一個，她切一個，賀林哆嗦一下。
在切蟹的空餘，將澱粉加水拌勻。
又將蒜切末，姜切絲，食茱萸切粒，放在備料盤裏備用。
老莊主吃不了太多，蟹生性寒涼，食用一兩個即可，但可以做四五個備用。
第一個時候賀林還雞飛狗跳，等到第四五個的時候，賀林就輕車熟路了。
每一個對半切開的蟹，王蘇墨都放在剛才裏面扮好的澱粉水裏裹上一層。
等一旁的鐵鍋燒熱，果斷下油。
油溫熱起來的時候，賀林感覺忽然和一盤美食大餐臨近了。
王蘇墨快速將每一塊切好的半蟹裹上澱粉，然後裹好的梭子蟹依次放入油鍋中煎。
一面煎，一面晃過鐵鍋，讓梭子蟹均勻受熱。
海鮮和其他食材不同，自帶鮮味和鹹味。下鍋遇油，海鮮味兒就先被鍋裏的熱油嗆了出來。
晃動鐵鍋的時候，熱油浸漬到梭子蟹的各個部分，然後不斷翻炒，再翻炒。很快，從蟹殼開始一點點變色。
眼見著梭子蟹被反覆翻炒煎至兩面金黃，王蘇墨放下鐵鍋，迅速下了剛才切好的蒜末，姜絲，食茱萸粒，行雲流水，然後是食鹽，豆醬汁，白糖，一氣呵成。
見到白糖下鍋的時候，賀林眼睛都亮了，“放白糖？”
“白糖可以提味兒。”王蘇墨簡單說完，抓起一旁的黃酒就倒了一大碗。刺啦啦的聲音將之前油鍋的沸騰聲掩蓋，酒氣仿佛都化為霧氣撲面而來。
這一鍋汁水的香氣在王蘇墨蓋上木蓋前被賀林吸了一大口~
王蘇墨好氣好笑。
趁著燜鍋的功夫，王蘇墨開始洗香蔥。
蔥香梭子蟹，顧名思義，蔥香味兒一定占主導。
但蔥容易煮軟，變色，並且口感會喪失，所以燜鍋的時候，蔥是不下鍋的。
將香蔥分為切段和切蔥花的兩部分，切段的部分大約食指長，其餘得切為蔥花。
等燜鍋好，解開木頭鍋蓋，海鮮被各種湯汁浸染後的香氣就這麽撲鼻而來，讓人忍不住吞口水。
木頭鍋蓋揭開，下蔥段翻炒，蔥段很容易熟，翻炒均勻讓蔥香味與吸收了湯汁的梭子蟹融為一體。
王蘇墨用筷子夾了半只嘗鮮。
嗯，剛剛好！
賀林在一旁用眼睛“陪吃”。
嗚嗚嗚~
賀林過往是不吃蟹的，但眼下才知道為什麽海鮮在很多地方的餐桌上炙手可熱。
這種食物本身的鮮甜是旁的食材怎麽烹飪都模擬不出來的。
相輔相成，相互提鮮，多一分都過猶不及！
眼下，他分明聽到王蘇墨說，剛剛好！
剛剛好！！！
賀林好喜歡這個詞。一旁，王蘇墨用大勺將蟹舀至白色的盤子中，幹凈精簡，再灑上些許蔥花，色香味豐腴而俱全。
“端去給老爺子吧。”
【作者有話說】
前100個發紅包哈~
————
努努力，看今天還有沒有，我去啦~[撒花]
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第022章蔥香梭子蟹
王蘇墨又在吊床上睡了一整晚, 裹得跟個繭蛹子似的。
但很暖和，也很舒坦。
除了臨近睡醒前做了一個荒誕的夢。
夢到老爺子和賀老莊主一定要打架，賀老莊主說他領悟到長生君子劍的第十式了，老爺子也說穿雲斷山手要突破了, 以後可以斷兩座山了, 反正好歹兩人都要切磋下。
然後兩人切磋著切磋著, 離八珍樓越來越近。
她忽然預感不好, 壯著膽子, 張開雙臂護在八珍樓前, 你們兩個悠著些啊！
但他們兩人還是將八珍樓給拆了！
對，老爺子的穿雲斷山手，隔著她把八珍樓給拆了！
王蘇墨忽得從夢中驚醒。
但因為在吊床裏，坐不起來, 還險些從吊床上摔下去；好歹吊床轉了一圈, 然後牢牢穩住。
王蘇墨這才伸手搭在額頭上，長舒一口氣——幸好是夢。
要真把八珍樓拆了，她能活活鬧騰死老爺子和賀老莊主。
夢都是反的, 八珍樓還好好的；這裏是青雲山，八珍樓還離得很遠。
這光怪陸離的夢……
肯定是昨天聽賀老莊主說起他和老爺子年輕時候的經歷, 實在印象太深刻了。
“王姑娘, 起了嗎？”賀青雀的聲音從一樓苑中傳來。
王蘇墨看了看窗外的天色，賀青雀還真是準時。每日都是這個時辰，不，應該說整個青雲山莊的弟子都很準時。她現在知道了，因為賀老莊主要求的劍如其人, 人首先得自律, 他的劍才會氣正。
“快了~”王蘇墨悠悠然在吊床上蕩了蕩, 她人雖然醒了，但還暫時不想和床分離，吊床也是床。
賀林在苑中扯著嗓子道，“那我把早餐放苑子裏，你記得下來吃，我去廚房看梭子蟹了，梭子蟹已經送上山了！”
“好。”她慵懶。
“那我先走了~我一會兒就回來！”
還真是盡職盡責！
王蘇墨伸手搭在額頭上，短暫隔絕陽光，慵懶的氛圍裏，她忽然想——其實八珍樓裏也應該有一個打雜的，這樣，她和老取就不會這麽累了。
這些跑上跑下的小事就交給打雜的做，人家領工錢，也願意。
她也可以多賴會兒床。
多好！
賀青雀給她打開了思路，等回了八珍樓，就先招聘一個雜工！
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王蘇墨用完早飯，賀林也拎著竹簍子回來，“梭子蟹來了！”
竹簍子都是梭子蟹。
王蘇墨低著頭看，都還活著的。亭水不臨海，但也離海不算遠。梭子蟹運往這邊雖然費事，但是也不少，亭水那頭那處都還很常見。
梭子蟹不是大閘蟹，不用綁。
蔥香炒蟹也是要將蟹從中間對半切開的，和清蒸大閘蟹還不同。
大閘蟹要等到九月末十月初去了，可以隔水，用姜蒸，然後再輔以黃酒和蟹醋又是另一種風味。
眼下，梭子蟹是先排上隊了。
一旁，賀林小聲問，“王姑娘，鯽魚真的要和豆腐一起做湯吃了呀？”
“不然呢？”王蘇墨看他。
他輕嘆，“我是覺得好好的寵物，委實可惜了。如果你想要做魚湯，不如，我去山下買新鮮的吧，別吃它們了……”
王蘇墨沒忍住笑，但也沒告訴他，這就是老取給她帶路上吃的；因為被他放進魚池裏，忽然身份都金貴了。
不，是賀林日日看著，都生出濃厚的感情，舍不得了。
“我的寵物，就是養來吃的呀~”王蘇墨逗他。
賀林驚呆：！！！
賀林：(*￣△￣*)
“先送去南山苑吧。”王蘇墨叮囑了聲。
“哦。”賀林照做。
除了梭子蟹，還有她要的豆腐，蔥姜蒜，賀林都帶上了，應有具有。
“那我先過去了。”賀林打了聲招呼便離開苑中。
王蘇墨拍了拍手，撣掉剛才指尖碰到竹簍子上的泥和灰。
“王姑娘。”賀林剛走，身後的聲音傳來。
王蘇墨轉身，見是賀淮安。
“大公子？”王蘇墨詫異。
賀淮安拱手行禮，“原本昨日就想來見王姑娘的，但時辰太晚，怕擾了王姑娘休息，所以今晨在來。聽聞伯祖昨日心情極佳，吃了一整盤菜，這還是數月以來頭一回如此，應當先來同王姑娘道謝的。”
這青雲山莊裏，禮數最周全的非賀淮安莫屬。
“大公子客氣了，既然答應了來青雲山莊，自然就會盡力做好。飯菜能合賀老莊主胃口，我也開心。所以大公子也放心，八珍樓會管青雲山莊要銀子的。八珍樓不上門，但既然上門了，自然要價不菲。”王蘇墨特意。
賀淮安知道她是打趣，遂笑道，“多謝王姑娘。”
王蘇墨頓了頓，忽然想起之前盧文曲說的藏在丹藥房的那味香料。
賀老莊主已經歸隱，青雲山莊都交到霍莊主手中。
青雲山莊上下這麽大，還有江湖中的事宜，包括青雲山莊中的這座地牢，霍莊主一個人不可能面面俱到，事無巨細。
如今賀淮安跟在霍莊主身邊處理青雲山莊內外事宜，這些細枝末節的事應當都是賀淮安在處置的，到不了霍莊主那裏去。
她要這味香料，就應該朝賀淮安開口。
既是香料，不是什麽靈丹妙藥，眼下賀淮安來了，她就應該順水推舟。
“對了，大公子，我有一個不情之請。”忽然話鋒一轉。
賀淮安雖然意外，但平和，“王姑娘請說，賀某定當竭盡所能。”
王蘇墨莞爾，“昨日從斂風亭往珍饈苑這處來，路過了山莊內的丹藥房，我正好在尋幾味記載中的香料，不少在早前曾是藥材，做入藥用的。青雲山莊中丹藥房的收藏，普通藥鋪定然比不上。我想去山莊的丹藥房看看有沒有我想尋的幾味香料在。”
與其遮遮掩掩，不如開門見山。
她駕著八珍樓滿天下走，原本就是為了搜集香料。
既然香料在青雲山莊的丹藥房，她直截了當開口管青雲山莊要就行。
賀淮安原本以為是八珍樓遇到了棘手之事，想借青雲山莊之名行事。八珍樓幫了青雲山莊這麽大一個忙，縱然是棘手也義不容辭。
只要不違背江湖道義。
但王蘇墨提的卻是去丹藥房尋幾味藥材……
賀淮安眸間微松，“原來如此，丹藥房中的藥材，王姑娘如有需要，可隨意取之。青雲山莊講究修身，很少佐以丹藥輔之，但因為平時與劍氣為伍，受傷在所難免，所以丹藥房中的藥材大多是用於止血和恢覆傷口的金瘡藥，很少有貴重藥材。不過，青雲山莊的金瘡藥在江湖中素有口碑。”
“哦，對。”王蘇墨忽然想起，“難怪駕著八珍樓每到稍大些的城鎮，都會看見專門出售青雲山莊金瘡藥的鋪子。而且是只賣金瘡藥。青雲山莊的金瘡藥不僅在江湖中有名，普通人家和官府衙門好像也有涉獵？”
忽然聽她提到這裏，賀淮安眸間笑意，“王姑娘說的確實不錯，青雲山莊弟子眾多，每月的開支也不小。青雲山莊的金瘡藥配方特殊，會比外面的金瘡藥效果更好。所以，這部分的收益也是支持青雲山莊日常運轉的一個重要組成。”
“原來如此。”王蘇墨明白了。
每一個江湖門派都有自己的立身之本。
不然光是行走江湖，卻沒有經濟來源，光靠熱愛，根本支撐不了這麽大一個青雲山莊的運轉。
青雲山莊能成為武林豪門，不靠搶，不靠騙，又不靠收取保護費，就一定有其他強有力的收益來源。
官府和衙門的金瘡藥是從青雲山莊采買，那就是一筆可觀的收益。
再加上青雲山莊在江湖中的聲名，江湖中的其他門派，還有行走江湖的俠客都會願意幫襯。
這還是只是青雲山莊的產業之一。
青雲山莊能立身江湖武林，就不能只靠一腔熱血。
又比如金威鏢局。
金威鏢局就是以押鏢為生，信譽越好，在江湖中的聲名便越大。
楊總鏢頭的武功可能不是武林中登峰造極的一批，但金威鏢局重情義，守承諾。
而且，押鏢途中，只要確認不會影響這一批貨物，都會路見不平拔刀相助；所以即便不是江湖中人，對金威鏢局也都有所耳聞。當有需要押送的貨物時，自然都會選擇江湖中口碑和信譽都好的鏢局。
就像青雲山莊的金瘡藥一樣，有青雲山莊的金字招牌在，就有源源不斷的生意往來……
王蘇墨通透了。
“我剛好要去丹藥房一趟，王姑娘和我一起？正好也同王姑娘說說青雲山莊之事。”賀淮安相邀。
王蘇墨看了看時辰還早，不會耽誤南山苑午飯的事，香料拿到，這一程除了在地牢裏蹲著，不願意出來的盧文曲之外，就圓滿了。
王蘇墨沒有拒絕，“那有勞大公子了。”
賀淮安溫文拱手，“王姑娘請。”
同行的一路，每到一處，賀淮安都會同王蘇墨說起淵源。
比起賀青雀帶她來珍饈苑的一路，賀淮安事一直溫和儒雅，事無巨細，小到“王姑娘小心臺階”，大到路過景觀的由來。
譬如，“王姑娘，你看，這處是聞雀亭，其實之前是叫思學亭。伯祖題的字，讓人刻了石碑放在這裏，警醒山中弟子。巧合的是有一日，伯祖請了靈虛觀的掌門了塵道長在山中講學，就在從前的思學亭這裏。”
“當時來的弟子眾多，但奇妙的是，竟還有一只青雀落於石碑上，縱使人來人往也不走。像有靈氣，在認真聽學似的，接連好幾日，一日都未斷過，直到了塵道長離開的那日。”
“後來，伯祖同了塵道長說，說這處應當改名為雀聞亭。意思是，青雀來了，也會在這裏聽學。雀聞亭，是說了塵道長的道法深厚，讓青雀也聽入了神。”
“但了塵道長卻說，應當叫聞雀亭。”
聞雀亭？
王蘇墨也好奇，“為何？”
賀淮安笑道，“了塵道長說，我於各處講學，都是旁人聽於我，而在這處，我卻聽到了萬物有靈。道法萬千，我有我的聞道，它亦有它的聞道。它於此處聽我，恰如我在此處觀它，聞雀於亭。”
妙哉！
王蘇墨心中忍不住輕嘆。
賀淮安繼續，“後來，伯祖就讓人將此處改名為聞雀亭，了塵道長題的字。”
聽了背後的故事，再看向這處聞雀亭，王蘇墨好像也跟著心胸豁達起來。
賀淮安又道，“萬物生靈皆可聞道，於了塵道長而言，經此一事，講學之地便不再拘於人心所在之處。山中，林間，溪谷，河流，皆可聞道於大千。”
王蘇墨頷首，“確實讓人震撼。”
“王姑娘這邊，小心腳下臺階。”賀淮安提醒。
同賀淮安一路，王蘇墨聽了許多趣聞。相比之下，賀青雀的頭腦確實也只裝了白糖饅頭~
王蘇墨莞爾。
同賀淮安一道不會覺得枯燥，去丹藥房的路仿佛都縮短了。很快，丹藥房就出現在眼前。
但今日的丹藥房人來人往，同之前路過那次全然兩處景象。
賀淮安看出她疑惑，“王姑娘有所不知，青雲山莊的金瘡藥有自己的秘方，若全部在外配置，恐秘方洩露丟失；若全部在山莊中配置，運輸，人手和往來皆為不變。後來，經過一長段時間的嘗試和驗證，改了金瘡藥配置的法子。”
“大公子。”途徑的弟子皆行禮問候。
賀淮安微笑頷首，然後做相請的姿勢，“王姑娘這邊。”
等王蘇墨同他一道入內，丹藥房中的弟子又紛紛拱手行禮。
賀淮安繼續道，“所以如今，金瘡藥的配置取了兩頭。關鍵的幾味藥材的配比都在山莊中完成，這樣需要的人手，配置和運輸都不大。配置好的這幾位藥材再分發到各地，由當地的人手完成。這樣，即便當地有配方的洩漏也不能完整還原。”
“好辦法。”王蘇墨確實覺得。
“都是一點一點摸索出來的，最重要的是，旁人認青雲山莊的金子招牌，大都不會在青雲山莊鋪子之外的地方采買。所以，市面上也有流通的假貨，但買的，大都不是江湖中人。”
賀淮安說完，正好到了丹藥房二層處，從二層看去，剛好能看到熱火朝天配藥的場景。
“王姑娘，我要在此處呆段時間，我讓人帶你去藥材庫，藥材自取即可。”賀淮安說完，喚了一旁的弟子帶王蘇墨前去。
青雲山莊不做其他丹藥，所以倉庫相對簡單。
王蘇墨循著盧文曲所說的一點點摸索著藥材庫的位置，雖然藥材不多，但不重要的藥材也確實如盧文曲所說，雜亂堆積著，都落灰了。
王蘇墨找了些時候，終於找到盧文曲所說的地方，然後在櫃子裏看到那瓶雞內金。
其他的瓶子都落灰很久，這個瓶子雖然落灰，但仔細看是能看出端倪的。
只是眼下這裏除了王蘇墨，沒人會細看。
盧文曲是說就在雞內金旁邊。
王蘇墨逐一看過去瓶子前方的貼紙，終於發現了一味她不怎麽熟悉的。
是這個？
王蘇墨打開聞了聞。
謔！
王蘇墨沒註意，那味道太過強烈，猛不丁嗆得她咳嗽了兩聲。
盧文曲是天香門的傳人，簡單鑒定香料的手段無非就這幾種，當時應該是存放雞內金的時候，好奇打開聞了聞。
畢竟，這裏是青雲山莊，在丹藥房這樣的地方輕易聞到毒藥的可能性幾乎沒有。
但不得不說，方才刺鼻的味道過後，好像又有一種特殊的木質香氣和回甘。
還有些類似於樟腦，但不是樟腦……
藥瓶前方的字有些模糊了，只隱約能看到一個“仁”字，但感覺不是什麽罕見的藥材。
天香門研究香料久矣，盧文曲應該是覺得這味道特殊，但他對不上。
唔，也可能是藏在丹藥房時餓瘋了，聞到什麽都香暈了。
王蘇墨起身前又看向那瓶雞內金，遲疑了一刻要不要把這瓶雞內金一起拿走，然後交給盧文曲。
但轉念一想，盧文曲都能讓賀平把錦囊給她，他也是自己要留在山莊的，那這瓶雞內金他一定有辦法拿到。
她若貿然帶去地牢，說不定還容易被發現……
那就這樣了，王蘇墨起身。
東西拿到，這一趟的目的也達成。
丹藥房中，賀淮安還在同身邊的人說話，王蘇墨沒有特意上前打擾，只讓一旁的山莊弟子稍後代為轉達。
但賀淮安還是看到了，上前簡單聊了幾句，然後讓人帶她去南山苑。
之前賀青雀給她指過路，就是在二樓那次，她知道大致往哪個方向。再加上有人領路，很快就到了。
賀林已經在小廚房那裏等了好久，也找人打聽過了，說王姑娘同大公子去了丹藥房。
他等得有些無聊，就在小廚房外踢毽子玩。
幾個師兄弟一起，也不怕吵到賀老莊主的。
見到王蘇墨來了苑中，賀林當即不玩了，“你可算來了，那螃蟹都快要等死了。”
王蘇墨眨了眨眼，“不等不是死得更快嗎？”
賀林：(⊙o⊙)…
賀林驚呆，好像也是。
見王蘇墨進了小廚房，賀林又趕緊跟上，“我剛才回珍饈苑把你的家夥事兒都拿來了，你上次說，自己的家夥事兒用得習慣。”
謔，忽然變賀大聰明了，讓人刮目相看~
賀林不好意思得撓撓頭，其實是開心的。
“把螃蟹撈出來。”開始進入角色，王蘇墨就忽然利落了。
昨日賀林就替她打過下手，眼下配合已經熟絡了，並且還有新鮮感。王姑娘讓做什麽，他就做什麽好了。
準沒錯！
蔥香梭子蟹，紅燒肉和鯽魚豆腐湯。
一道一道來。
老爺子食欲不振有些時候，如果一堆菜端上去，紛繁覆雜擺了一桌，說不定食欲一下子就溜走了。
所以，今天雖然有三個菜，但要一個一個上。
和昨天只做一道小蔥拌豆腐一個道理。
要意猶未盡，不要過猶不及。
“全都撈出來嗎？”賀林已經撈出來一只。
“先刷。”王蘇墨從給他手中接過梭子蟹，賀林嚇一跳，這麽膽大嗎？不怕被夾。
但王蘇墨明顯很熟練得拿起一旁的繩索三下五除二就纏好，然後見螃蟹放在清水裏，用小毛刷開始刷。
她自己是不用綁蟹的，是掩飾給賀林看。
“哇~”賀林果然配合得提供情緒價值，但下一秒，刷好的梭子蟹就被放在砧板上，王蘇墨手中的菜刀對準中間一切，一按，哢嚓，一只梭子蟹就分成了兩半。
呃，賀林咽了咽口水，忽然看王蘇墨的眼神帶了些陌生。
不要惹女人，尤其是當廚子的女人。
“這些地方都要刷幹凈，多刷幾次。”王蘇墨一面說，賀林一面點頭。
最後，王蘇墨笑瞇瞇看他，“剩下的你刷。”
賀林嚇得趕緊照做！
因為有賀林的幫忙，速度快了很多，賀林刷一個，她切一個，她切一個，賀林哆嗦一下。
在切蟹的空餘，將澱粉加水拌勻。
又將蒜切末，姜切絲，食茱萸切粒，放在備料盤裏備用。
老莊主吃不了太多，蟹生性寒涼，食用一兩個即可，但可以做四五個備用。
第一個時候賀林還雞飛狗跳，等到第四五個的時候，賀林就輕車熟路了。
每一個對半切開的蟹，王蘇墨都放在剛才裏面扮好的澱粉水裏裹上一層。
等一旁的鐵鍋燒熱，果斷下油。
油溫熱起來的時候，賀林感覺忽然和一盤美食大餐臨近了。
王蘇墨快速將每一塊切好的半蟹裹上澱粉，然後裹好的梭子蟹依次放入油鍋中煎。
一面煎，一面晃過鐵鍋，讓梭子蟹均勻受熱。
海鮮和其他食材不同，自帶鮮味和鹹味。下鍋遇油，海鮮味兒就先被鍋裏的熱油嗆了出來。
晃動鐵鍋的時候，熱油浸漬到梭子蟹的各個部分，然後不斷翻炒，再翻炒。很快，從蟹殼開始一點點變色。
眼見著梭子蟹被反覆翻炒煎至兩面金黃，王蘇墨放下鐵鍋，迅速下了剛才切好的蒜末，姜絲，食茱萸粒，行雲流水，然後是食鹽，豆醬汁，白糖，一氣呵成。
見到白糖下鍋的時候，賀林眼睛都亮了，“放白糖？”
“白糖可以提味兒。”王蘇墨簡單說完，抓起一旁的黃酒就倒了一大碗。刺啦啦的聲音將之前油鍋的沸騰聲掩蓋，酒氣仿佛都化為霧氣撲面而來。
這一鍋汁水的香氣在王蘇墨蓋上木蓋前被賀林吸了一大口~
王蘇墨好氣好笑。
趁著燜鍋的功夫，王蘇墨開始洗香蔥。
蔥香梭子蟹，顧名思義，蔥香味兒一定占主導。
但蔥容易煮軟，變色，並且口感會喪失，所以燜鍋的時候，蔥是不下鍋的。
將香蔥分為切段和切蔥花的兩部分，切段的部分大約食指長，其餘得切為蔥花。
等燜鍋好，解開木頭鍋蓋，海鮮被各種湯汁浸染後的香氣就這麽撲鼻而來，讓人忍不住吞口水。
木頭鍋蓋揭開，下蔥段翻炒，蔥段很容易熟，翻炒均勻讓蔥香味與吸收了湯汁的梭子蟹融為一體。
王蘇墨用筷子夾了半只嘗鮮。
嗯，剛剛好！
賀林在一旁用眼睛“陪吃”。
嗚嗚嗚~
賀林過往是不吃蟹的，但眼下才知道為什麽海鮮在很多地方的餐桌上炙手可熱。
這種食物本身的鮮甜是旁的食材怎麽烹飪都模擬不出來的。
相輔相成，相互提鮮，多一分都過猶不及！
眼下，他分明聽到王蘇墨說，剛剛好！
剛剛好！！！
賀林好喜歡這個詞。一旁，王蘇墨用大勺將蟹舀至白色的盤子中，幹凈精簡，再灑上些許蔥花，色香味豐腴而俱全。
“端去給老爺子吧。”
【作者有話說】
前100個發紅包哈~
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努努力，看今天還有沒有，我去啦~[撒花]
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