23 第023章 （二更）紅燒肉與君子劍
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23 第023章 （二更）紅燒肉與君子劍
第023章紅燒肉與君子劍
“就兩個半只？”賀林以為她弄錯了。
兩個半只, 加起來才一整只！這麽好吃的蔥香梭子蟹，就盛一只給老爺子？！
那，那不是暴殄天物嗎……
“老莊主肯定不夠吃。”賀林嘟囔。
“我知道。”王蘇墨胸有成竹，“不夠吃才好呀~”
賀林：（⊙_⊙；）
哪, 哪裏好了？
王蘇墨拿起一旁大蔥點了點賀青雀的頭, 悠悠然道, “不夠吃, 才會吃不夠, 才會覺得好吃啊！賀青雀~”
賀林：(ΘェΘ)
嗐, 又叫他賀青雀！
但這不是重點。
賀青雀心裏也默認。
重點是，老莊主和一只螃蟹！
王蘇墨拿開大蔥，“你們家老莊主呢，食欲不振有些時日了, 一口氣吃不了太多東西。若是就這麽放一堆大螃蟹在老莊主面前, 他也只能吃一只，和放一只是沒有區別的。但是呢，如果你放一只, 他會覺得意猶未盡；如果你放一整盤，他會覺得剩下的他吃不下了, 緊接著會覺得好撐, 什麽東西都不想吃了，接下來，又回到什麽都不想吃的狀態。那為什麽不從一開始就放一只？”
賀林：(⊙o⊙)…
王姑娘這麽說，好像確實有些道理！
賀林眨了眨眼。
王蘇墨繼續悠悠道，“螃蟹性涼, 尋常人都不能一口氣吃太多, 更何況老莊主的胃還不是那麽好, 吃一只半只解解饞，開開胃就好。不像某些大饞貓，給他一整盆，他都能一口氣吃了，哈？”
某些“饞貓”接過她遞來的大蔥，楞了楞，然後借著她最後那個音調上揚的“哈”字，忽然反應過來對方說的是自己。
賀林頭大，“王姑娘！”
“誒，剩下兩只是你的~”王蘇墨堵嘴。
“哇~”
嗯，明顯堵住了！
賀青雀頓時躍躍欲試，然後越發覺得王姑娘說得太有道理了，就先給老莊主吃一只吧！
一只也挺多的了！
若是明日想吃，王姑娘再做就是！
“還不快去？”王蘇墨催。
賀青雀蹦蹦跳跳端著盤子就出了小廚房的門，還沒走出苑子，就聽王蘇墨的聲音在身後提醒，“端穩了，別蹦跶。螃蟹滑，掉地上從你的螃蟹裏扣！”
當即，賀青雀的背影“沈穩”起來。
生怕胖子裏的螃蟹滑下去，忽然凝重起來，背影像極了擡轎子的腳夫一般，沈重得走出了小廚房的苑子。
王蘇墨忍不住笑。
看著賀林離開，王蘇墨也要準備接下來的一道菜了——紅燒肉。
之前在平安鎮給雲喬母女做過冬瓜老豆腐的素紅燒肉。
但今天要做的，是一道正宗的紅燒肉。
而且，還要用八角香料。
賀老莊主昨日從她這裏討要了一枚八角，說想看看。
其實賀老莊主不說破，她也多少也能猜得到。
賀老莊主感興趣的不是這枚八角，但這枚八角卻是取老爺子在八珍樓這段經歷的具象化。
賀老莊主看著那枚八角，不僅會回憶少時同取老爺子一道闖蕩江湖的經歷，還會思索和對比取老爺子眼下在八珍樓的趣事，以及，自己在青雲山莊中只能對著走地雞嘮叨的經歷。
行走江湖的人，不習慣平淡。
尤其是，當賀老莊主聽到年輕時並肩闖蕩的人，還在路上的時候……
賀老莊主昨晚應該徹夜未眠。
所以，剛才的蔥香梭子蟹是開口菜，賀老莊主等的是這道紅燒肉。
這道紅燒肉的味道，便如人飲水。
將鍋燒熱，放一整塊五花肉放入鍋中，不加油，不加水，皮面向著鍋底，利用鍋底的熱氣將肉皮上的腥味燙去。然後將這整一塊兒五花肉取出泡水，最好是溫水中泡上一炷香左右的時間（3-5分鐘），再用小刀刮幹凈表面的殘留的汙漬。
清理好的五花肉整塊冷水下鍋，輔以黃酒，切段的蔥和姜放在鍋中大水煮沸，用蔥姜的味道去除肉裏的腥氣和躁氣。大火煮沸後的一炷香，血沫子陸續被煮出來，此時再將一整塊五花肉撈起，放在清水中簡單清洗了。
接下來，和之前的冬瓜老豆腐素紅燒肉一樣，將一整塊紅燒肉去掉邊角，剩下的，均等切成方塊，刀工要純熟，將大小改到成一樣，這樣做出來的紅燒肉才會質地均勻，口感更佳。
這樣要比一層層冬瓜和老豆腐切好疊放且大小一樣要容易得多。
切好的方塊下入油鍋中，務必用小火慢煎。
原本五花肉的油就大，再輔以大火，肉塊很容易焦糊。
小火慢煎的時候，要用筷子一個個及時翻面，確保每一面都被小火煎至金黃，但又沒有一面煎過。這要比一鍋直接放入，然後晃均，一起翻面收鍋煎出來的肉質要細膩得多。
五花肉煎出來的油氣裏帶著濃郁的肉香，將這些五花肉塊盛出，再將煎出油留下能蓋住鍋底的部分，借著鍋中的熱氣下入冰糖。
普通人家大多是飴糖，但青雲山莊裏有白沙糖，也有冰糖。
冰糖熬制紅燒肉醬汁不僅入味，而且，不會因為過甜，掩蓋了其他味道。
仍舊是小火翻炒熬制冰糖融化，慢慢變成好看的金黃色時，糖漿的焦糖味一點點從翻炒的間隙裏溢出來，沁人心脾。等金黃色的湯汁開始均勻鼓泡，再將剛才盛出的五花肉塊重新倒入鍋中，用金黃色的糖漿翻炒。
等焦糖味均勻覆蓋滿五花肉，仿佛每一次大勺在鍋底的翻動，都能帶出肉香和焦糖交織在一起的濃郁醬汁香氣。
再放入一小碗黃酒，將醬汁浸漬的五花肉塊再次提香增色。
不止紅燒肉，很多的菜肴裏都可以加入黃酒。黃酒本身就是提味的一款香料，只是形式是裝在酒壺中的黃酒而已，但本身不影響黃酒浸漬下的香氣。
這個時候再依次下入豆醬汁，稍許豆豉汁和一丁點兒的醋。
一定要下醋，醋可以解膩。
醋在鍋中會很快蒸發，如果是做家常魚，醋要後方，讓醋味一直停留在湯汁和鍋中；但紅燒肉這道菜裏，用醋解膩後，不需要將醋的味道充分保留，所以在下豆醬汁的時候就一並下入鍋中，翻炒。
和冬瓜老豆腐做的“紅燒肉”相比，五花肉不怕散落，可以稍微多翻炒些，讓醬汁充分與肉塊融合，這樣稍後出過的紅燒肉塊，每一塊都深刻入味。
大約半柱香的時間，五花肉塊翻炒得差不多了，也怕肉質過老，就可以下香蔥段，姜片，桂皮，山楂等等。
當然，還有賀老莊主期待了很久的八角。
用八角做香料的廚子並不多，所以這道紅燒肉只要細品，一定會有驚喜！
剛才燒好的備用的沸水倒入鍋中，小火慢燉，這個時間就會稍微長一些，五花肉塊會變得肉質軟滑、細嫩，也就是所謂的肥肉入口即化，瘦肉又略有嚼勁兒。
口感層次豐富的菜，會讓味蕾的各個部分得到滿足。
就譬如，在一瞬間，幸福感達到頂峰，所以多食容易食膩，賀老莊主這塊兒食欲不佳，更要少食。稍後裝盤四塊就好了，只要擺漂亮些~
趁著空隙，王蘇墨拿出盤子，然後用筷子大致比量了下。
這麽裝？
這裏放些桂花粒……
還是這麽裝？
旁邊放些薄荷葉……
或者，這麽裝，邊緣放兩顆酸話梅解膩？
……
王蘇墨一面捯飭著，賀淩雲一面在小廚房外的樹幹上抱頭坐著，嘴裏吊根草，偏著頭，也目不轉睛看著小廚房裏忙碌的王蘇墨，眉頭微微皺著。
之前還能看懂，但看到這裏，他就看不懂她在做什麽了。
無實物，還神叨叨的，但是看起來又很厲害的樣子……
賀淩雲一幅厭世臉，遠遠盯著她。
老爺子不喜歡吃紅燒肉！
食欲好的時候就不喜歡！
小廚房裏的廚子也一早就做過，老爺子一口都不願意嘗的，說看著沒胃口。
他分明都提前告訴過她了，老爺子最喜歡吃羊肉了，看著也挺機靈的，好心當成牛肝肺……
就第一日跑去大廚房做了一頓溜羊肝，整個青雲山莊上下都傳遍了，幾個弟子就著溜羊肝的湯汁吃了好幾碗飯。
他那時候覺得她是特意的。
老爺子確實喜歡羊肉，聽著說不定就饞了。
但她倒好，就那一頓，後來再沒做過一次羊肉，羊肝也沒有。
昨日聽說她做了一疊小蔥拌豆腐，他也不知道為什麽老爺子會一口都完。
老爺子又不是三歲小孩子，他不願意，怎麽哄都不會吃。
他之前是小覷她了。
她有她自己的法子。
他也去地牢裏，同盧文曲說起王蘇墨這兩日在青雲山莊裏的動靜，然後感慨她是有點本事在身上的，她做的小蔥拌豆腐老爺子都肯用勺子舀著吃。
盧文曲笑，再等等看。
他信了。
聽說今日賀林讓人去山下碼頭拉了梭子蟹上山。
老爺子喜不喜歡梭子蟹他也不知曉，但他確實是好奇了，盧文曲讓他等等看，他幹脆早早就來這裏的樹上蹲點兒，反正遠遠看著也叫等等看。
誰讓他眼神好，坐樹上也能看得清。
但賀林的三角功夫發現不了他，其他能發現他的人又不會多事吱聲。
剛才那道蔥香梭子蟹確實做得誘人，隔著這麽遠他仿佛都“聞”著味兒了！
還咽了口水。
活久見！！
難怪老爺子會風卷殘雲吃了一整盤小蔥拌豆腐。
但到底小蔥拌豆腐是開胃菜，蔥姜梭子蟹老爺子這裏也沒怎麽吃過，肯定也覺得新鮮，他倒是看著都跟著留了口水，放在老爺子面前就那麽一丁點兒，老爺子兩口就能啃完——老爺子本來就喜歡啃雞爪，啃螃蟹爪也是啃，變形投其所好了。
但這紅燒肉，十有八.九要碰壁。
賀淩雲在樹上繼續看著她對著一個空盤子不知道在想什麽，也沒什麽耐性在看下去了，收回頭，重新雙手抱頭靠在樹幹那裏，懶洋洋吊根草發呆。
一旁，青雀嘰嘰喳喳叫著，他順勢望去，正好看向另一側廣闊處。
那處是丹藥房。
賀淮安正被人簇擁著，從丹藥房出來，腳步未停，人也沒停，一直在同周遭交待著事情。一件接著一件，交待完一件，身邊就走一個人；然後再來一個人補上來，再交待一件……
看著賀淮安忙碌的身影，同他相比，自己就是個清閑得能在青雲山上每一棵樹上都抱頭打過盹兒的人，等閑得呆不住，又會離開青雲山莊到處闖禍的“闖禍精”！
但霍蓮池還是見不得他好。每次都讓賀平將他拎回來，讓他成為旁人眼中的笑柄！
青雲山莊是老爺子的，老爺子又把青雲山莊交給了霍蓮池。他和賀淮安本來就是多餘的。
當年他和賀淮安都小，走投無路，只聽說伯祖青雲山莊這裏，他們輾轉好久，餓著肚子終於到了青雲山。誰也沒告訴他們，伯祖是青雲山莊的莊主。
他那個時候沒同賀淮安一道來就好了……
那他還自由自在，哪有那麽多人管他！
在霍蓮池眼裏，他們是外人，只不過老爺子還在，霍蓮池不好說什麽。賀淮安一門心思在霍蓮池跟前，想做霍蓮池的左右手，但青雲山莊是有少主的！
他才不想留在山莊裏，如果不是老爺子在……
身旁青雀飛過，嘰嘰喳喳，賀淩雲想起了初見老爺子的時候。
有些怕，但更多是溫暖，“孩子，來伯祖這裏。”
他們是不用再饑寒交迫，露宿街頭；但同樣，他永遠都記得小時候霍靈冷冰冰問他，你們是哪裏來的野孩子，你們為什麽要來我家？
呵！野孩子！
在旁人眼裏，他和賀淮安一直都是野孩子，只有賀淮安自己不覺得！
賀淩雲收起目光，扭頭看向小廚房時，正好見王蘇墨正仰頭看他。
賀淩雲嚇一跳！
險些從樹上摔下來。
今日日頭有些大，擡頭的時候陽光還有些刺眼睛，王蘇墨一面伸手擋在額頭前，一面朝賀淩雲道，“你在上面不熱嗎？”
大太陽曬得，再怎麽也是七月的晌午。
但有死鴨子嘴硬，“不牢操心，高處不勝寒，我這兒涼快著。”
“行，哪兒涼快哪兒呆著。”王蘇墨從善如流。
賀淩雲：“……”
這句話怎麽聽怎麽別扭，卻還是順著他的話說的，他都不好反駁。
賀淩雲原本不想下來的，但越想越窩火。
王蘇墨剛回小廚房，有人就從樹上下來了，王蘇墨心中腹誹，這家夥輕功這麽好？
賀淩雲雙手環臂，斜靠在小廚房門口，慢悠悠道，“盧文曲沒提“牙尖嘴利”這回事兒。”
剛好不好王蘇墨正拿起剛才剩下的一直梭子蟹鉗子，“哢”的一聲，正好卡在了賀淩雲說“牙尖嘴利”這一句上。
王蘇墨：“……”
【竟然對她人身攻擊！】
賀淩雲：“……”
【誰知道她這麽配合！】
王蘇墨：→_→
賀淩雲：←_←
“牙口這麽好。”賀淩雲心虛先開口，本想緩和的，但是張嘴就變成了狗嘴。
王蘇墨悠悠道，“還行，沒事兒就喜歡拿橫著走的螃蟹練練牙口。”
“橫著走的螃蟹”：“……”
“橫著走的螃蟹”換話題，“老爺子不吃紅燒肉。”
“這是賀老莊主自己點的紅燒肉呀。”王蘇墨揭鍋蓋給他看。
原本賀淩雲還想和她說清楚的，但看到湯汁裏煮著的紅燒肉，忽然有些喉間輕輕咽了咽，有些不想再爭論。
小時候他和賀淮安流浪街頭，吃了不少苦，被人攆，被狗攆都還好，最受不了的就是餓肚子，肚子一餓就嘰裏呱啦叫著，聞什麽都香！
家鄉受災，他和哥才成流民的。
祖父過世後，他們兩個相依為命，祖父一口氣落了，只說讓他們去亭水找伯祖，他們一頭霧水，也因為小，不知道一路到亭水有多難，但終究還是流浪來了。
他記得餓肚子的感覺，也記得冬天的時候，凍得不行，從一戶大戶人家的狗洞裏鉆進去取暖，正好看到這家人在吃紅燒肉。
那個紅燒肉的香味他到現在還記得！
紅彤彤的，一坨一坨，又軟又嫩滑，那些孩子一口吃下去，臉上像能笑出花似的。
還糊一嘴醬汁在嘴角，也不擦。
他那時饞得不行，就想著等見到伯祖，他也要和伯祖說，他要吃紅燒肉！
吃很多很多紅燒……
忽然，木頭鍋蓋蓋上，紅燒肉的畫面忽然沒了。
賀淩雲：“！！！”
王蘇墨看他，他默默收回目光，煩死了，想再看一眼。
忽然，王蘇墨又揭開了鍋蓋，賀淩雲震驚：！！！
“不是想再看一眼嗎？”王蘇墨反問。
賀淩雲眼珠子都險些掉出來，然後壓低了聲音，既戒備又探究地看她，“你這是使的什麽妖術？”
說不定她能讓老爺子吃掉那一整盤小蔥拌豆腐也是使的妖術。
王蘇墨微頓，手中的勺子都險些掉地上，啼笑皆非，妖術？！
王蘇墨就差拿面鏡子給他，“你口水都要滴進鍋裏了，我把鍋蓋蓋上，你就瞪那麽大一對眼睛兇神惡煞看我，不是還讓我多打開鍋蓋看一眼是什麽？”
賀淩雲：？？？
賀淩雲、忽然反應過來，頓時臉上一陣紅一陣白的。
王蘇墨湊近，探究道，“你是不是小時候怕鬼？怕妖怪？”
賀淩雲：“……”
王蘇墨繼續，“該不是，現在還怕吧？”
賀淩雲微惱，留下一聲“無聊”便拂袖而去。
慪氣包~王蘇墨眨了眨眼。
慪氣包一走，賀青雀就歡歡喜喜回來了，比起慪氣包，賀青雀就可愛多了！
“吃光了！吃光了！老莊主通通吃光了，還問還有嗎！”賀林忍不住歡呼雀躍。
“那你怎麽說的？”王蘇墨順勢問。
“我就說有，但是王姑娘說了，只讓你吃一只~”賀林說完還“嘻嘻”了一聲，王蘇墨頓時不“嘻嘻”了，賀青雀可愛是可愛，就是有點憨。
“老莊主問起紅燒肉了！”賀林眼巴巴看她。
王蘇墨重新揭開鍋蓋，火候差不多到了，平時的紅燒肉這一步要煮上小半個時辰，但賀老莊主食欲不適合吃太軟糯的，所以眼下就好。
王蘇墨加少許鹽，待嘗過合適後，就將鍋挪到了一旁的大火上。
大火一上，便開始收汁，此時再借著鍋氣反覆翻炒，一直到湯汁收濃，依附在每一塊紅燒肉上，這一鍋香噴噴，讓人垂涎欲滴的紅燒肉就出禍了。
比起之前冬瓜老豆腐做的紅燒肉，濃濃的肉香同焦糖又鹹香的醬汁碰撞在一處，仿佛每一口都被腌漬入了味。
“嘗一個。”王蘇墨遞筷子給他。
賀林接過，當然要嘗。
紅燒肉山莊裏做得可少了，他就之前吃過一次那個味道，也就……
賀林一口咬下去，方才的念頭頓時打消。
先是綿密，再是入口即化的軟糯，然後是有較勁兒的瘦肉點綴，甜中帶鹹，鹹裏又去了膩，沒有五花肉一口下去悶人的感覺，多了恰到好處的焦香和甜味。
謔，湯汁拌飯他就能吃好幾碗。
好好吃~
賀林憨笑，王蘇墨已經開始裝盤。
剛才她就研究了好久，還是決定用桂花裝飾那種。
一旁，賀林湊近，“這個，老莊主也不能多吃吧~”
還怪貼心的，王蘇墨微笑，“我會告訴老莊主你吃了多少紅燒肉和梭子蟹的，從你的小金庫裏扣。”
賀林瞪圓了眼睛，啊？
王蘇墨有理有據，“賀青雀，昨日老莊主吃你的拔絲白果的時候，也還了你白沙糖，你是不是應該投報桃李？”
雖然但是，賀青雀輕嘆，“王姑娘說的有道理，總不能占老莊主的便宜。”
果然是個呆子……
王蘇墨偷笑，然後一本正經，“快端去吧。”
“好~”賀青雀轉眼就把小金庫癟癟的事忘在腦後。
……
南山苑主屋的外閣間中，賀林端著那盤紅燒肉入內，卻見二公子同老莊主在一道，賀林恭敬道，“老莊主，二公子，紅燒肉來了。”
賀老莊主微笑。
賀淩雲原本是沒準備表現得那麽明顯的，但等看到那麽大的盤子裏就放那麽小的四坨紅燒肉時，賀淩雲整個人都有些不好，卻淡淡道，“一大塊五花肉，盛上來就這麽大四坨，其餘的是山莊裏的碩鼠偷吃了不成？”
【給她能耐的！】
【肯定是剛才看我盯著那鍋紅燒肉出神，特意來這麽一出。】
賀林卻僵住，趕緊收起碩鼠耳朵和碩鼠尾巴，還不等老莊主和二公子開口，就小心翼翼轉身，極其沒有存在感地，輕手輕腳往外出去，怕被發現。
但還是被發現，“賀林。”
賀林委屈巴巴轉身，見老莊主正好放下筷子，溫和的眼神裏帶了深邃與悠遠，輕聲道，“告訴王姑娘一聲，很好吃。”
賀林先是楞了楞，然後不由笑起來。
賀老莊主溫聲道，“後面的菜不用做了，我吃好了。”
賀淩雲和賀林都詫異看向老莊主，賀老莊主卻起身，雙手覆在身後，笑著出門而去。
“老……”賀林欲言又止，懵懵看向二公子。
賀淩雲微微蹙眉，看著老爺子在苑中忽然抽出了那把許久未用過的青雲劍。
賀淩雲若有所思低頭。
“淩雲！”老爺子喚他。
他起身到了苑中。
老爺子指了指一側放置武器的武器架，示意他挑一把。
賀淩雲皺眉，武器架上稍微遲疑了一分，然後選了一把和青雲劍類似的劍。自從給霍靈療傷之後，老爺子傷了元氣，許久沒有用過劍了。他怕老爺子傷了筋骨，所以選了老爺子最熟悉的劍。
賀林也追出苑中，興奮看著，好久沒見過老莊主用劍了。
這種場面可不多見！
賀老莊主溫聲，“長生君子劍，劍如其人。淩雲，接著。”
賀老莊主言罷，忽然將手中的青雲劍扔出。
雖然詫異，賀淩雲還是淩空接過，然後驚訝看向老爺子，“老爺子？”
【作者有話說】
賀青雀：嚇死我了！
賀慪氣：哼！
賀老莊主：開心~
——————————
還是前100個紅包，下了夾子一起發~
寶子們，放個預收，《師叔祖她不可能躺平！》有興趣的跳轉專欄收藏哈[加油]~
【盜版師叔祖和她正待發芽的豆芽菜們~治愈小暖文加大半個爽文（juanwen）！】
大魔頭寧然穿書了！
穿到了一本正統修仙小說裏的炮灰仙門，剛開場，仙門的中流砥柱們就和惡勢力同歸於盡了；
再轉場，仙門的未來希望們也為了蒼生魂飛魄散了；
只剩了仙門裏一堆等待發芽，但明顯營養不良的豆芽菜們。
小豆芽們一邊哭著，一邊被逼到絕路，留著鼻涕，奶聲奶氣說要誓死守衛仙門！
寧然看得眉頭都擰巴了……
*
都起來修煉！不然明天就滅門了！
豆芽1號：師叔祖，像我們這樣的邊緣門派，有必要這麽卷嗎？
豆芽2號：師叔祖，睡眠不足會影響我長高高的~
豆芽3號：師叔祖，餓，能不能吃個包子先，沒吃飽就沒力氣……
豆芽4號：師叔祖，我累得小腦袋都嗡嗡嗡嗡響了，可不可以先躺一躺呀？
豆芽5號，豆芽6號……
盜版師叔祖正版大魔頭：躺？沒看到之前躺平的，全部都徹底‘躺平’了嗎！
在我這裏，其他門派才是邊緣門派！！
豆芽菜們小雞啄米點頭。
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第023章紅燒肉與君子劍
“就兩個半只？”賀林以為她弄錯了。
兩個半只, 加起來才一整只！這麽好吃的蔥香梭子蟹，就盛一只給老爺子？！
那，那不是暴殄天物嗎……
“老莊主肯定不夠吃。”賀林嘟囔。
“我知道。”王蘇墨胸有成竹，“不夠吃才好呀~”
賀林：（⊙_⊙；）
哪, 哪裏好了？
王蘇墨拿起一旁大蔥點了點賀青雀的頭, 悠悠然道, “不夠吃, 才會吃不夠, 才會覺得好吃啊！賀青雀~”
賀林：(ΘェΘ)
嗐, 又叫他賀青雀！
但這不是重點。
賀青雀心裏也默認。
重點是，老莊主和一只螃蟹！
王蘇墨拿開大蔥，“你們家老莊主呢，食欲不振有些時日了, 一口氣吃不了太多東西。若是就這麽放一堆大螃蟹在老莊主面前, 他也只能吃一只，和放一只是沒有區別的。但是呢，如果你放一只, 他會覺得意猶未盡；如果你放一整盤，他會覺得剩下的他吃不下了, 緊接著會覺得好撐, 什麽東西都不想吃了，接下來，又回到什麽都不想吃的狀態。那為什麽不從一開始就放一只？”
賀林：(⊙o⊙)…
王姑娘這麽說，好像確實有些道理！
賀林眨了眨眼。
王蘇墨繼續悠悠道，“螃蟹性涼, 尋常人都不能一口氣吃太多, 更何況老莊主的胃還不是那麽好, 吃一只半只解解饞，開開胃就好。不像某些大饞貓，給他一整盆，他都能一口氣吃了，哈？”
某些“饞貓”接過她遞來的大蔥，楞了楞，然後借著她最後那個音調上揚的“哈”字，忽然反應過來對方說的是自己。
賀林頭大，“王姑娘！”
“誒，剩下兩只是你的~”王蘇墨堵嘴。
“哇~”
嗯，明顯堵住了！
賀青雀頓時躍躍欲試，然後越發覺得王姑娘說得太有道理了，就先給老莊主吃一只吧！
一只也挺多的了！
若是明日想吃，王姑娘再做就是！
“還不快去？”王蘇墨催。
賀青雀蹦蹦跳跳端著盤子就出了小廚房的門，還沒走出苑子，就聽王蘇墨的聲音在身後提醒，“端穩了，別蹦跶。螃蟹滑，掉地上從你的螃蟹裏扣！”
當即，賀青雀的背影“沈穩”起來。
生怕胖子裏的螃蟹滑下去，忽然凝重起來，背影像極了擡轎子的腳夫一般，沈重得走出了小廚房的苑子。
王蘇墨忍不住笑。
看著賀林離開，王蘇墨也要準備接下來的一道菜了——紅燒肉。
之前在平安鎮給雲喬母女做過冬瓜老豆腐的素紅燒肉。
但今天要做的，是一道正宗的紅燒肉。
而且，還要用八角香料。
賀老莊主昨日從她這裏討要了一枚八角，說想看看。
其實賀老莊主不說破，她也多少也能猜得到。
賀老莊主感興趣的不是這枚八角，但這枚八角卻是取老爺子在八珍樓這段經歷的具象化。
賀老莊主看著那枚八角，不僅會回憶少時同取老爺子一道闖蕩江湖的經歷，還會思索和對比取老爺子眼下在八珍樓的趣事，以及，自己在青雲山莊中只能對著走地雞嘮叨的經歷。
行走江湖的人，不習慣平淡。
尤其是，當賀老莊主聽到年輕時並肩闖蕩的人，還在路上的時候……
賀老莊主昨晚應該徹夜未眠。
所以，剛才的蔥香梭子蟹是開口菜，賀老莊主等的是這道紅燒肉。
這道紅燒肉的味道，便如人飲水。
將鍋燒熱，放一整塊五花肉放入鍋中，不加油，不加水，皮面向著鍋底，利用鍋底的熱氣將肉皮上的腥味燙去。然後將這整一塊兒五花肉取出泡水，最好是溫水中泡上一炷香左右的時間（3-5分鐘），再用小刀刮幹凈表面的殘留的汙漬。
清理好的五花肉整塊冷水下鍋，輔以黃酒，切段的蔥和姜放在鍋中大水煮沸，用蔥姜的味道去除肉裏的腥氣和躁氣。大火煮沸後的一炷香，血沫子陸續被煮出來，此時再將一整塊五花肉撈起，放在清水中簡單清洗了。
接下來，和之前的冬瓜老豆腐素紅燒肉一樣，將一整塊紅燒肉去掉邊角，剩下的，均等切成方塊，刀工要純熟，將大小改到成一樣，這樣做出來的紅燒肉才會質地均勻，口感更佳。
這樣要比一層層冬瓜和老豆腐切好疊放且大小一樣要容易得多。
切好的方塊下入油鍋中，務必用小火慢煎。
原本五花肉的油就大，再輔以大火，肉塊很容易焦糊。
小火慢煎的時候，要用筷子一個個及時翻面，確保每一面都被小火煎至金黃，但又沒有一面煎過。這要比一鍋直接放入，然後晃均，一起翻面收鍋煎出來的肉質要細膩得多。
五花肉煎出來的油氣裏帶著濃郁的肉香，將這些五花肉塊盛出，再將煎出油留下能蓋住鍋底的部分，借著鍋中的熱氣下入冰糖。
普通人家大多是飴糖，但青雲山莊裏有白沙糖，也有冰糖。
冰糖熬制紅燒肉醬汁不僅入味，而且，不會因為過甜，掩蓋了其他味道。
仍舊是小火翻炒熬制冰糖融化，慢慢變成好看的金黃色時，糖漿的焦糖味一點點從翻炒的間隙裏溢出來，沁人心脾。等金黃色的湯汁開始均勻鼓泡，再將剛才盛出的五花肉塊重新倒入鍋中，用金黃色的糖漿翻炒。
等焦糖味均勻覆蓋滿五花肉，仿佛每一次大勺在鍋底的翻動，都能帶出肉香和焦糖交織在一起的濃郁醬汁香氣。
再放入一小碗黃酒，將醬汁浸漬的五花肉塊再次提香增色。
不止紅燒肉，很多的菜肴裏都可以加入黃酒。黃酒本身就是提味的一款香料，只是形式是裝在酒壺中的黃酒而已，但本身不影響黃酒浸漬下的香氣。
這個時候再依次下入豆醬汁，稍許豆豉汁和一丁點兒的醋。
一定要下醋，醋可以解膩。
醋在鍋中會很快蒸發，如果是做家常魚，醋要後方，讓醋味一直停留在湯汁和鍋中；但紅燒肉這道菜裏，用醋解膩後，不需要將醋的味道充分保留，所以在下豆醬汁的時候就一並下入鍋中，翻炒。
和冬瓜老豆腐做的“紅燒肉”相比，五花肉不怕散落，可以稍微多翻炒些，讓醬汁充分與肉塊融合，這樣稍後出過的紅燒肉塊，每一塊都深刻入味。
大約半柱香的時間，五花肉塊翻炒得差不多了，也怕肉質過老，就可以下香蔥段，姜片，桂皮，山楂等等。
當然，還有賀老莊主期待了很久的八角。
用八角做香料的廚子並不多，所以這道紅燒肉只要細品，一定會有驚喜！
剛才燒好的備用的沸水倒入鍋中，小火慢燉，這個時間就會稍微長一些，五花肉塊會變得肉質軟滑、細嫩，也就是所謂的肥肉入口即化，瘦肉又略有嚼勁兒。
口感層次豐富的菜，會讓味蕾的各個部分得到滿足。
就譬如，在一瞬間，幸福感達到頂峰，所以多食容易食膩，賀老莊主這塊兒食欲不佳，更要少食。稍後裝盤四塊就好了，只要擺漂亮些~
趁著空隙，王蘇墨拿出盤子，然後用筷子大致比量了下。
這麽裝？
這裏放些桂花粒……
還是這麽裝？
旁邊放些薄荷葉……
或者，這麽裝，邊緣放兩顆酸話梅解膩？
……
王蘇墨一面捯飭著，賀淩雲一面在小廚房外的樹幹上抱頭坐著，嘴裏吊根草，偏著頭，也目不轉睛看著小廚房裏忙碌的王蘇墨，眉頭微微皺著。
之前還能看懂，但看到這裏，他就看不懂她在做什麽了。
無實物，還神叨叨的，但是看起來又很厲害的樣子……
賀淩雲一幅厭世臉，遠遠盯著她。
老爺子不喜歡吃紅燒肉！
食欲好的時候就不喜歡！
小廚房裏的廚子也一早就做過，老爺子一口都不願意嘗的，說看著沒胃口。
他分明都提前告訴過她了，老爺子最喜歡吃羊肉了，看著也挺機靈的，好心當成牛肝肺……
就第一日跑去大廚房做了一頓溜羊肝，整個青雲山莊上下都傳遍了，幾個弟子就著溜羊肝的湯汁吃了好幾碗飯。
他那時候覺得她是特意的。
老爺子確實喜歡羊肉，聽著說不定就饞了。
但她倒好，就那一頓，後來再沒做過一次羊肉，羊肝也沒有。
昨日聽說她做了一疊小蔥拌豆腐，他也不知道為什麽老爺子會一口都完。
老爺子又不是三歲小孩子，他不願意，怎麽哄都不會吃。
他之前是小覷她了。
她有她自己的法子。
他也去地牢裏，同盧文曲說起王蘇墨這兩日在青雲山莊裏的動靜，然後感慨她是有點本事在身上的，她做的小蔥拌豆腐老爺子都肯用勺子舀著吃。
盧文曲笑，再等等看。
他信了。
聽說今日賀林讓人去山下碼頭拉了梭子蟹上山。
老爺子喜不喜歡梭子蟹他也不知曉，但他確實是好奇了，盧文曲讓他等等看，他幹脆早早就來這裏的樹上蹲點兒，反正遠遠看著也叫等等看。
誰讓他眼神好，坐樹上也能看得清。
但賀林的三角功夫發現不了他，其他能發現他的人又不會多事吱聲。
剛才那道蔥香梭子蟹確實做得誘人，隔著這麽遠他仿佛都“聞”著味兒了！
還咽了口水。
活久見！！
難怪老爺子會風卷殘雲吃了一整盤小蔥拌豆腐。
但到底小蔥拌豆腐是開胃菜，蔥姜梭子蟹老爺子這裏也沒怎麽吃過，肯定也覺得新鮮，他倒是看著都跟著留了口水，放在老爺子面前就那麽一丁點兒，老爺子兩口就能啃完——老爺子本來就喜歡啃雞爪，啃螃蟹爪也是啃，變形投其所好了。
但這紅燒肉，十有八.九要碰壁。
賀淩雲在樹上繼續看著她對著一個空盤子不知道在想什麽，也沒什麽耐性在看下去了，收回頭，重新雙手抱頭靠在樹幹那裏，懶洋洋吊根草發呆。
一旁，青雀嘰嘰喳喳叫著，他順勢望去，正好看向另一側廣闊處。
那處是丹藥房。
賀淮安正被人簇擁著，從丹藥房出來，腳步未停，人也沒停，一直在同周遭交待著事情。一件接著一件，交待完一件，身邊就走一個人；然後再來一個人補上來，再交待一件……
看著賀淮安忙碌的身影，同他相比，自己就是個清閑得能在青雲山上每一棵樹上都抱頭打過盹兒的人，等閑得呆不住，又會離開青雲山莊到處闖禍的“闖禍精”！
但霍蓮池還是見不得他好。每次都讓賀平將他拎回來，讓他成為旁人眼中的笑柄！
青雲山莊是老爺子的，老爺子又把青雲山莊交給了霍蓮池。他和賀淮安本來就是多餘的。
當年他和賀淮安都小，走投無路，只聽說伯祖青雲山莊這裏，他們輾轉好久，餓著肚子終於到了青雲山。誰也沒告訴他們，伯祖是青雲山莊的莊主。
他那個時候沒同賀淮安一道來就好了……
那他還自由自在，哪有那麽多人管他！
在霍蓮池眼裏，他們是外人，只不過老爺子還在，霍蓮池不好說什麽。賀淮安一門心思在霍蓮池跟前，想做霍蓮池的左右手，但青雲山莊是有少主的！
他才不想留在山莊裏，如果不是老爺子在……
身旁青雀飛過，嘰嘰喳喳，賀淩雲想起了初見老爺子的時候。
有些怕，但更多是溫暖，“孩子，來伯祖這裏。”
他們是不用再饑寒交迫，露宿街頭；但同樣，他永遠都記得小時候霍靈冷冰冰問他，你們是哪裏來的野孩子，你們為什麽要來我家？
呵！野孩子！
在旁人眼裏，他和賀淮安一直都是野孩子，只有賀淮安自己不覺得！
賀淩雲收起目光，扭頭看向小廚房時，正好見王蘇墨正仰頭看他。
賀淩雲嚇一跳！
險些從樹上摔下來。
今日日頭有些大，擡頭的時候陽光還有些刺眼睛，王蘇墨一面伸手擋在額頭前，一面朝賀淩雲道，“你在上面不熱嗎？”
大太陽曬得，再怎麽也是七月的晌午。
但有死鴨子嘴硬，“不牢操心，高處不勝寒，我這兒涼快著。”
“行，哪兒涼快哪兒呆著。”王蘇墨從善如流。
賀淩雲：“……”
這句話怎麽聽怎麽別扭，卻還是順著他的話說的，他都不好反駁。
賀淩雲原本不想下來的，但越想越窩火。
王蘇墨剛回小廚房，有人就從樹上下來了，王蘇墨心中腹誹，這家夥輕功這麽好？
賀淩雲雙手環臂，斜靠在小廚房門口，慢悠悠道，“盧文曲沒提“牙尖嘴利”這回事兒。”
剛好不好王蘇墨正拿起剛才剩下的一直梭子蟹鉗子，“哢”的一聲，正好卡在了賀淩雲說“牙尖嘴利”這一句上。
王蘇墨：“……”
【竟然對她人身攻擊！】
賀淩雲：“……”
【誰知道她這麽配合！】
王蘇墨：→_→
賀淩雲：←_←
“牙口這麽好。”賀淩雲心虛先開口，本想緩和的，但是張嘴就變成了狗嘴。
王蘇墨悠悠道，“還行，沒事兒就喜歡拿橫著走的螃蟹練練牙口。”
“橫著走的螃蟹”：“……”
“橫著走的螃蟹”換話題，“老爺子不吃紅燒肉。”
“這是賀老莊主自己點的紅燒肉呀。”王蘇墨揭鍋蓋給他看。
原本賀淩雲還想和她說清楚的，但看到湯汁裏煮著的紅燒肉，忽然有些喉間輕輕咽了咽，有些不想再爭論。
小時候他和賀淮安流浪街頭，吃了不少苦，被人攆，被狗攆都還好，最受不了的就是餓肚子，肚子一餓就嘰裏呱啦叫著，聞什麽都香！
家鄉受災，他和哥才成流民的。
祖父過世後，他們兩個相依為命，祖父一口氣落了，只說讓他們去亭水找伯祖，他們一頭霧水，也因為小，不知道一路到亭水有多難，但終究還是流浪來了。
他記得餓肚子的感覺，也記得冬天的時候，凍得不行，從一戶大戶人家的狗洞裏鉆進去取暖，正好看到這家人在吃紅燒肉。
那個紅燒肉的香味他到現在還記得！
紅彤彤的，一坨一坨，又軟又嫩滑，那些孩子一口吃下去，臉上像能笑出花似的。
還糊一嘴醬汁在嘴角，也不擦。
他那時饞得不行，就想著等見到伯祖，他也要和伯祖說，他要吃紅燒肉！
吃很多很多紅燒……
忽然，木頭鍋蓋蓋上，紅燒肉的畫面忽然沒了。
賀淩雲：“！！！”
王蘇墨看他，他默默收回目光，煩死了，想再看一眼。
忽然，王蘇墨又揭開了鍋蓋，賀淩雲震驚：！！！
“不是想再看一眼嗎？”王蘇墨反問。
賀淩雲眼珠子都險些掉出來，然後壓低了聲音，既戒備又探究地看她，“你這是使的什麽妖術？”
說不定她能讓老爺子吃掉那一整盤小蔥拌豆腐也是使的妖術。
王蘇墨微頓，手中的勺子都險些掉地上，啼笑皆非，妖術？！
王蘇墨就差拿面鏡子給他，“你口水都要滴進鍋裏了，我把鍋蓋蓋上，你就瞪那麽大一對眼睛兇神惡煞看我，不是還讓我多打開鍋蓋看一眼是什麽？”
賀淩雲：？？？
賀淩雲、忽然反應過來，頓時臉上一陣紅一陣白的。
王蘇墨湊近，探究道，“你是不是小時候怕鬼？怕妖怪？”
賀淩雲：“……”
王蘇墨繼續，“該不是，現在還怕吧？”
賀淩雲微惱，留下一聲“無聊”便拂袖而去。
慪氣包~王蘇墨眨了眨眼。
慪氣包一走，賀青雀就歡歡喜喜回來了，比起慪氣包，賀青雀就可愛多了！
“吃光了！吃光了！老莊主通通吃光了，還問還有嗎！”賀林忍不住歡呼雀躍。
“那你怎麽說的？”王蘇墨順勢問。
“我就說有，但是王姑娘說了，只讓你吃一只~”賀林說完還“嘻嘻”了一聲，王蘇墨頓時不“嘻嘻”了，賀青雀可愛是可愛，就是有點憨。
“老莊主問起紅燒肉了！”賀林眼巴巴看她。
王蘇墨重新揭開鍋蓋，火候差不多到了，平時的紅燒肉這一步要煮上小半個時辰，但賀老莊主食欲不適合吃太軟糯的，所以眼下就好。
王蘇墨加少許鹽，待嘗過合適後，就將鍋挪到了一旁的大火上。
大火一上，便開始收汁，此時再借著鍋氣反覆翻炒，一直到湯汁收濃，依附在每一塊紅燒肉上，這一鍋香噴噴，讓人垂涎欲滴的紅燒肉就出禍了。
比起之前冬瓜老豆腐做的紅燒肉，濃濃的肉香同焦糖又鹹香的醬汁碰撞在一處，仿佛每一口都被腌漬入了味。
“嘗一個。”王蘇墨遞筷子給他。
賀林接過，當然要嘗。
紅燒肉山莊裏做得可少了，他就之前吃過一次那個味道，也就……
賀林一口咬下去，方才的念頭頓時打消。
先是綿密，再是入口即化的軟糯，然後是有較勁兒的瘦肉點綴，甜中帶鹹，鹹裏又去了膩，沒有五花肉一口下去悶人的感覺，多了恰到好處的焦香和甜味。
謔，湯汁拌飯他就能吃好幾碗。
好好吃~
賀林憨笑，王蘇墨已經開始裝盤。
剛才她就研究了好久，還是決定用桂花裝飾那種。
一旁，賀林湊近，“這個，老莊主也不能多吃吧~”
還怪貼心的，王蘇墨微笑，“我會告訴老莊主你吃了多少紅燒肉和梭子蟹的，從你的小金庫裏扣。”
賀林瞪圓了眼睛，啊？
王蘇墨有理有據，“賀青雀，昨日老莊主吃你的拔絲白果的時候，也還了你白沙糖，你是不是應該投報桃李？”
雖然但是，賀青雀輕嘆，“王姑娘說的有道理，總不能占老莊主的便宜。”
果然是個呆子……
王蘇墨偷笑，然後一本正經，“快端去吧。”
“好~”賀青雀轉眼就把小金庫癟癟的事忘在腦後。
……
南山苑主屋的外閣間中，賀林端著那盤紅燒肉入內，卻見二公子同老莊主在一道，賀林恭敬道，“老莊主，二公子，紅燒肉來了。”
賀老莊主微笑。
賀淩雲原本是沒準備表現得那麽明顯的，但等看到那麽大的盤子裏就放那麽小的四坨紅燒肉時，賀淩雲整個人都有些不好，卻淡淡道，“一大塊五花肉，盛上來就這麽大四坨，其餘的是山莊裏的碩鼠偷吃了不成？”
【給她能耐的！】
【肯定是剛才看我盯著那鍋紅燒肉出神，特意來這麽一出。】
賀林卻僵住，趕緊收起碩鼠耳朵和碩鼠尾巴，還不等老莊主和二公子開口，就小心翼翼轉身，極其沒有存在感地，輕手輕腳往外出去，怕被發現。
但還是被發現，“賀林。”
賀林委屈巴巴轉身，見老莊主正好放下筷子，溫和的眼神裏帶了深邃與悠遠，輕聲道，“告訴王姑娘一聲，很好吃。”
賀林先是楞了楞，然後不由笑起來。
賀老莊主溫聲道，“後面的菜不用做了，我吃好了。”
賀淩雲和賀林都詫異看向老莊主，賀老莊主卻起身，雙手覆在身後，笑著出門而去。
“老……”賀林欲言又止，懵懵看向二公子。
賀淩雲微微蹙眉，看著老爺子在苑中忽然抽出了那把許久未用過的青雲劍。
賀淩雲若有所思低頭。
“淩雲！”老爺子喚他。
他起身到了苑中。
老爺子指了指一側放置武器的武器架，示意他挑一把。
賀淩雲皺眉，武器架上稍微遲疑了一分，然後選了一把和青雲劍類似的劍。自從給霍靈療傷之後，老爺子傷了元氣，許久沒有用過劍了。他怕老爺子傷了筋骨，所以選了老爺子最熟悉的劍。
賀林也追出苑中，興奮看著，好久沒見過老莊主用劍了。
這種場面可不多見！
賀老莊主溫聲，“長生君子劍，劍如其人。淩雲，接著。”
賀老莊主言罷，忽然將手中的青雲劍扔出。
雖然詫異，賀淩雲還是淩空接過，然後驚訝看向老爺子，“老爺子？”
【作者有話說】
賀青雀：嚇死我了！
賀慪氣：哼！
賀老莊主：開心~
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還是前100個紅包，下了夾子一起發~
寶子們，放個預收，《師叔祖她不可能躺平！》有興趣的跳轉專欄收藏哈[加油]~
【盜版師叔祖和她正待發芽的豆芽菜們~治愈小暖文加大半個爽文（juanwen）！】
大魔頭寧然穿書了！
穿到了一本正統修仙小說裏的炮灰仙門，剛開場，仙門的中流砥柱們就和惡勢力同歸於盡了；
再轉場，仙門的未來希望們也為了蒼生魂飛魄散了；
只剩了仙門裏一堆等待發芽，但明顯營養不良的豆芽菜們。
小豆芽們一邊哭著，一邊被逼到絕路，留著鼻涕，奶聲奶氣說要誓死守衛仙門！
寧然看得眉頭都擰巴了……
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都起來修煉！不然明天就滅門了！
豆芽1號：師叔祖，像我們這樣的邊緣門派，有必要這麽卷嗎？
豆芽2號：師叔祖，睡眠不足會影響我長高高的~
豆芽3號：師叔祖，餓，能不能吃個包子先，沒吃飽就沒力氣……
豆芽4號：師叔祖，我累得小腦袋都嗡嗡嗡嗡響了，可不可以先躺一躺呀？
豆芽5號，豆芽6號……
盜版師叔祖正版大魔頭：躺？沒看到之前躺平的，全部都徹底‘躺平’了嗎！
在我這裏，其他門派才是邊緣門派！！
豆芽菜們小雞啄米點頭。
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