第82章 香腸 “啥子然後呢，繼續灌了。”……
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第82章 香腸 “啥子然後呢，繼續灌了。”……
“啊啊啊啊！”
大人被豬叫嚇得沒法, 小孩兒們卻一點不怕的，還以為是什麽好玩的事了。
“啊豬！豬！”
“看豬豬！”
“……”
大毛二毛要不是被拉著，真是想要出去看看了, 一個個好奇的緊, 聽到豬叫就興奮，就是小毛什麽都不懂的小人兒還跟著“哇啊哇”的。
一大早, 白家這麽熱熱鬧鬧的, 有不少村裏人來圍觀了, 剛好，把他們要做臘肉香腸生意的事兒也散了出去。
白春枝和蕭遠山昨天晚上還計劃了一下，要是生意好的話，少不了要再收點村裏人的豬了。
“這個好啊，我屋頭也是兩頭大肥豬，等要殺的話，起碼要賣出去一頭半了, 自家是吃不到好多的。”
“我家只有一頭，但也能賣半扇豬。”
“嗨呀, 我家為了三頭哦, 找我家嘛！”
“……”
村裏人大多家庭就是這樣了, 雖然餵了一年的豬, 自己也吃，大多數還是要賣一大半了，早年窮的時候，更是靠著這一兩頭換點必需品了。
但也跟白母預料的差不多, 村裏的大叔大娘們這會兒說得積極，卻幾乎都想要等到臘月才開始殺豬，只幾家養了三四頭的點頭可以先賣一頭。
白春枝拿出本子一一記下了, 反正眼下還不急。
殺了豬，豬血放完，就給豬燙毛刮毛了，一通忙活下來，大家這才真正見識了下殺豬匠的刀工。
“唰唰”兩下，是殺豬匠磨刀的聲音，然後手起刀落，幾刀功夫，大肥豬就被分解成了大家平時看到的樣子。
“這豬還餵得好哦，你們看那肉好安逸？”
“素華你平時咋餵的哦？就割豬草嗎？”
“……”
白母被幾個大娘拉著，本來在聊怎麽餵豬的，最後沒抵住大夥兒的誇讚，還賣了幾斤肉出去。
“老範她們幾個還精哦！”
等人拎著肉走了，白母才反應過來，自家可是要秋臘肉的，結果還被匡走了幾斤上好的五花肉。
“媽，你下盤也去守著她們幾家看好久殺豬了，新鮮肉是要好吃些！”
白大嫂也留了兩條肉出來，自家殺豬，肯定得吃頓好的了，瞧著柳肝肉那麽嫩，都想好要怎麽做了，還不忘給白母出主意了。
“去！”
白母被大兒媳打趣了，假裝生著氣，心裏卻是打著同樣的主意了，要不她能那麽爽快的同意呢？
中午，白大嫂打算用柳肝肉做個水煮肉片。
“春枝呀，你現在能吃辣不？”
“能啊，怎麽了大嫂，你要做啥好吃的？”
白春枝正在看家裏有啥新鮮菜了，不夠的話，還得再去田裏摘點回來。
“水煮肉片，你要吃不得辣，我就少放點海椒了。”
白大嫂的水煮肉片已經在白母那兒學出師了，如今很是得心應手的，幹辣椒面都是憑感覺來的。
“嗨呀，你隨便放了，我最近是吃好多海椒都不得上火的。”
天氣轉涼，白春枝回想了下，她這段時間吃了不少辣椒了，楞是一個痘沒冒的。
“是不是哦，孕婦本來體質要熱點，你多註意點哦？”
白大嫂準備好配菜，要片肉片了，聽著大姑子說的，還回過頭看了她一眼。
“沒事，反正水沒少喝，果果也沒少吃，應該問題不大。”
從自家老媽和兩個嫂子那兒得了不少經驗，白春枝哪怕胃口格外的好，也一直挺註意的，寧願是多吃幾頓，都沒完全敞開肚子吃了。
“大嫂，多弄點菜在底下哦！”
白春芽聞著味兒進來了，瞧自家大嫂已經在碼肉了，也不只嘶嘴了，立即抄起手洗了兩個土豆，削皮後又迅速切片。
“還有豆芽，也在多弄點！”
“好好！”
白大嫂也是好脾氣，本來多弄了些青筍片，沒想到小姑子嘴還叼了，要吃其他的。
“還不是我們屋頭人多，不然幾筷子就沒了。”
一陣忙活，肉菜終於下鍋了，白春芽喘了口氣，轉過來向自家大嫂吐槽道。
“吃飯都不積極，那不是思想有問題？”
村裏人吃飯都這樣了，特別是家裏有幾個大小子時，那才是吃飯得靠搶了，白大嫂覺得他們家還算好的了。
“好了啊，要濺油了！”
白大嫂是嘴巴沒停，手上動作也沒停的。
“刺啦——”
熱油一淋在幹辣椒面上，香味一下子就出來了，白春枝還跟著打了幾個噴嚏。
“太香了！”
“哇，媽媽你在做什麽好吃的？”
“好吃的！”
大毛二毛也是屬狗鼻子的，不過剛追到竈房就被白母拎走了。
“你們兩個也是，不聽話的到處跑，一鍋的熱油把你們倆燙著怎麽辦？”
“拖孩也不穿，天都冷了，還大光腳板兒，跑起不冷哇？”
“……”
三婆孫走遠了，還能聽到白母在教訓倆毛頭了。
“還是老媽又精力哦，隨便扯起大毛二毛就走了，根本不費勁的。”
白春芽也收回了要端菜的手，等涼一涼再說，同時，不由的吐了吐舌頭，說起倆毛頭。
“哪個說不是呢，我是兩個娃的媽，有時候都不想帶他們了，有這精神，不如割點豬草兔兒草回來，還清凈。”
白大嫂涮著鍋也在搖頭了。
“哈哈哈大嫂小心大毛二毛聽到了跟你哭喲？”
白春芽在家裏的時候多，偶爾還得幫忙帶一帶幾個毛頭，想起被大毛二毛氣得跳腳時，這會兒笑得更大聲了。
“倆毛頭現在也是聽得懂大人在說什麽了，要是曉得親媽都這麽嫌棄他們，肯定有得哭哦！”
“……”
瞧著小姑子笑得好不燦爛，白大嫂知道距離她理解自己還早了，轉頭和大姑子說起孩子來。
“春枝你肚子裏崽還聽話哇，都沒聽你說起過其他的，胃口也還不錯的。”
“是啊！”
白春枝扯了火，也不自覺摸上了肚子，小寶寶真是一直都很乖了。
“我跟小妹就猜應該是這個小姑娘了，一點兒沒鬧騰的。”
“是小姑娘也好，像你和妹夫，絕對長得好看！”
白大嫂也來個小姑娘，但現在看大毛二毛那猴樣，又想再等等，掙兩年錢再說。
“希望是嘛！”
白春枝想起自己最近做衣裳，也是下意識的剪些可愛的小花布，等剪完了才反應過來。
好在小孩子幾歲前都不怎麽分男女的。
午飯過後，蕭遠山和白大哥用磚搭了棚，因為考慮到可能要用一段時間，還搭得比較結實了。
娘子軍幾個也開始忙了，先是把切好的肉拿出來腌制起。
“鹽和花椒多點。”
白母把稱好的八角、丁香、桂皮倒進盆裏，又在指揮兩個女兒了。
“對，多摸點，每個面都要把勻凈了，這樣才行。”
“媽啊，腸子洗好了，先泡起哇？”
白大嫂那邊同時在整理腸衣了，這可是做香腸的關鍵了。
“這個竹筒子的大小也差不多了，爸我再去磨一下。”
白二嫂跟著白父正在弄一會兒裝香腸的小工具。
大長條要做臘肉的肉腌制起了，白母帶著幾人又著手準備剁肉，裝香腸要用，這也是個大工程了。
“剁剁剁！”
白母先示範，一刀刀的很有節奏的剁著豬肉，一邊剁還能一邊講要點了。
“這香腸裏的肉，也不能剁得太融了，不然吃起來沒嚼勁。”
剁了一會兒，碎肉塊差不多了，白母用刀把肉撇開讓幾人來看。
“就這樣大小的就可以了，我們這豬腿肉選得也很巴適，肥瘦相當，香腸太瘦了也不好吃，久了吃起來太柴，還是要肥點，吃起冒油才香哦！”
“……”
才吃完飯，白春枝被老母親說得，感覺又餓了，都等不及想吃香腸了。
接下來就幾人換著輪流來剁肉，差不多有兩盆肉了，幾個娘子軍忙著要灌香腸了，還把蕭遠山和白大哥拉來當壯丁剁肉。
“把腸衣穿到竹筒子上，慢慢疊上，這一步要仔細點，有點欠手了就沾水，別弄破了。”
白母一步一步地講，想起這還是第一回教幾個灌香腸了，就去年，自家都沒那麽富裕能多留點肉來做香腸的。
“媽，這兒快穿完了，咋辦啊？”
白春芽動作快，她的那節都穿到頭了，趕忙喊媽了。
“打個結，你要栓不起，就拿繩繩兒來。”
“哎呀，有點滑，你來幫我了。”
“真是笨得窩牛屎哦！”
白母嘴上罵著，手眼卻很快了，一下子就幫小女兒系好了，還給另外幾人示範了一下。
“這一步弄好了，我們就要灌香腸了，拿筷子把肉往竹筒裏灌，要註意哈，肉出來了要接著，不要前腳不管後手的，看肉掉地上了。”
有了白母的提醒，幾人都弄得比較仔細了，慢慢的，一點點的往竹筒裏塞肉。
“這應該有一節了吧？”白春芽依舊是第一名，立馬停下來問，“然後呢？”
“啥子然後呢，繼續灌了。”
白母拍了下小女兒的腦袋就不管了，瞧著老大媳婦差不多有兩節，才幫她在中間系了繩子。
“等肉多了再栓繩子都來得及，這腸衣是有彈性的，一節一節的栓容易裝不到好多肉了。”
“……”
白春芽想摸一下後腦勺，覺得自己那一巴掌有點劃不來。
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作者有話說：[狗頭叼玫瑰][狗頭叼玫瑰]
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一大早, 白家這麽熱熱鬧鬧的, 有不少村裏人來圍觀了, 剛好，把他們要做臘肉香腸生意的事兒也散了出去。
白春枝和蕭遠山昨天晚上還計劃了一下，要是生意好的話，少不了要再收點村裏人的豬了。
“這個好啊，我屋頭也是兩頭大肥豬，等要殺的話，起碼要賣出去一頭半了, 自家是吃不到好多的。”
“我家只有一頭，但也能賣半扇豬。”
“嗨呀, 我家為了三頭哦, 找我家嘛！”
“……”
村裏人大多家庭就是這樣了, 雖然餵了一年的豬, 自己也吃，大多數還是要賣一大半了，早年窮的時候，更是靠著這一兩頭換點必需品了。
但也跟白母預料的差不多, 村裏的大叔大娘們這會兒說得積極，卻幾乎都想要等到臘月才開始殺豬，只幾家養了三四頭的點頭可以先賣一頭。
白春枝拿出本子一一記下了, 反正眼下還不急。
殺了豬，豬血放完，就給豬燙毛刮毛了，一通忙活下來，大家這才真正見識了下殺豬匠的刀工。
“唰唰”兩下，是殺豬匠磨刀的聲音，然後手起刀落，幾刀功夫，大肥豬就被分解成了大家平時看到的樣子。
“這豬還餵得好哦，你們看那肉好安逸？”
“素華你平時咋餵的哦？就割豬草嗎？”
“……”
白母被幾個大娘拉著，本來在聊怎麽餵豬的，最後沒抵住大夥兒的誇讚，還賣了幾斤肉出去。
“老範她們幾個還精哦！”
等人拎著肉走了，白母才反應過來，自家可是要秋臘肉的，結果還被匡走了幾斤上好的五花肉。
“媽，你下盤也去守著她們幾家看好久殺豬了，新鮮肉是要好吃些！”
白大嫂也留了兩條肉出來，自家殺豬，肯定得吃頓好的了，瞧著柳肝肉那麽嫩，都想好要怎麽做了，還不忘給白母出主意了。
“去！”
白母被大兒媳打趣了，假裝生著氣，心裏卻是打著同樣的主意了，要不她能那麽爽快的同意呢？
中午，白大嫂打算用柳肝肉做個水煮肉片。
“春枝呀，你現在能吃辣不？”
“能啊，怎麽了大嫂，你要做啥好吃的？”
白春枝正在看家裏有啥新鮮菜了，不夠的話，還得再去田裏摘點回來。
“水煮肉片，你要吃不得辣，我就少放點海椒了。”
白大嫂的水煮肉片已經在白母那兒學出師了，如今很是得心應手的，幹辣椒面都是憑感覺來的。
“嗨呀，你隨便放了，我最近是吃好多海椒都不得上火的。”
天氣轉涼，白春枝回想了下，她這段時間吃了不少辣椒了，楞是一個痘沒冒的。
“是不是哦，孕婦本來體質要熱點，你多註意點哦？”
白大嫂準備好配菜，要片肉片了，聽著大姑子說的，還回過頭看了她一眼。
“沒事，反正水沒少喝，果果也沒少吃，應該問題不大。”
從自家老媽和兩個嫂子那兒得了不少經驗，白春枝哪怕胃口格外的好，也一直挺註意的，寧願是多吃幾頓，都沒完全敞開肚子吃了。
“大嫂，多弄點菜在底下哦！”
白春芽聞著味兒進來了，瞧自家大嫂已經在碼肉了，也不只嘶嘴了，立即抄起手洗了兩個土豆，削皮後又迅速切片。
“還有豆芽，也在多弄點！”
“好好！”
白大嫂也是好脾氣，本來多弄了些青筍片，沒想到小姑子嘴還叼了，要吃其他的。
“還不是我們屋頭人多，不然幾筷子就沒了。”
一陣忙活，肉菜終於下鍋了，白春芽喘了口氣，轉過來向自家大嫂吐槽道。
“吃飯都不積極，那不是思想有問題？”
村裏人吃飯都這樣了，特別是家裏有幾個大小子時，那才是吃飯得靠搶了，白大嫂覺得他們家還算好的了。
“好了啊，要濺油了！”
白大嫂是嘴巴沒停，手上動作也沒停的。
“刺啦——”
熱油一淋在幹辣椒面上，香味一下子就出來了，白春枝還跟著打了幾個噴嚏。
“太香了！”
“哇，媽媽你在做什麽好吃的？”
“好吃的！”
大毛二毛也是屬狗鼻子的，不過剛追到竈房就被白母拎走了。
“你們兩個也是，不聽話的到處跑，一鍋的熱油把你們倆燙著怎麽辦？”
“拖孩也不穿，天都冷了，還大光腳板兒，跑起不冷哇？”
“……”
三婆孫走遠了，還能聽到白母在教訓倆毛頭了。
“還是老媽又精力哦，隨便扯起大毛二毛就走了，根本不費勁的。”
白春芽也收回了要端菜的手，等涼一涼再說，同時，不由的吐了吐舌頭，說起倆毛頭。
“哪個說不是呢，我是兩個娃的媽，有時候都不想帶他們了，有這精神，不如割點豬草兔兒草回來，還清凈。”
白大嫂涮著鍋也在搖頭了。
“哈哈哈大嫂小心大毛二毛聽到了跟你哭喲？”
白春芽在家裏的時候多，偶爾還得幫忙帶一帶幾個毛頭，想起被大毛二毛氣得跳腳時，這會兒笑得更大聲了。
“倆毛頭現在也是聽得懂大人在說什麽了，要是曉得親媽都這麽嫌棄他們，肯定有得哭哦！”
“……”
瞧著小姑子笑得好不燦爛，白大嫂知道距離她理解自己還早了，轉頭和大姑子說起孩子來。
“春枝你肚子裏崽還聽話哇，都沒聽你說起過其他的，胃口也還不錯的。”
“是啊！”
白春枝扯了火，也不自覺摸上了肚子，小寶寶真是一直都很乖了。
“我跟小妹就猜應該是這個小姑娘了，一點兒沒鬧騰的。”
“是小姑娘也好，像你和妹夫，絕對長得好看！”
白大嫂也來個小姑娘，但現在看大毛二毛那猴樣，又想再等等，掙兩年錢再說。
“希望是嘛！”
白春枝想起自己最近做衣裳，也是下意識的剪些可愛的小花布，等剪完了才反應過來。
好在小孩子幾歲前都不怎麽分男女的。
午飯過後，蕭遠山和白大哥用磚搭了棚，因為考慮到可能要用一段時間，還搭得比較結實了。
娘子軍幾個也開始忙了，先是把切好的肉拿出來腌制起。
“鹽和花椒多點。”
白母把稱好的八角、丁香、桂皮倒進盆裏，又在指揮兩個女兒了。
“對，多摸點，每個面都要把勻凈了，這樣才行。”
“媽啊，腸子洗好了，先泡起哇？”
白大嫂那邊同時在整理腸衣了，這可是做香腸的關鍵了。
“這個竹筒子的大小也差不多了，爸我再去磨一下。”
白二嫂跟著白父正在弄一會兒裝香腸的小工具。
大長條要做臘肉的肉腌制起了，白母帶著幾人又著手準備剁肉，裝香腸要用，這也是個大工程了。
“剁剁剁！”
白母先示範，一刀刀的很有節奏的剁著豬肉，一邊剁還能一邊講要點了。
“這香腸裏的肉，也不能剁得太融了，不然吃起來沒嚼勁。”
剁了一會兒，碎肉塊差不多了，白母用刀把肉撇開讓幾人來看。
“就這樣大小的就可以了，我們這豬腿肉選得也很巴適，肥瘦相當，香腸太瘦了也不好吃，久了吃起來太柴，還是要肥點，吃起冒油才香哦！”
“……”
才吃完飯，白春枝被老母親說得，感覺又餓了，都等不及想吃香腸了。
接下來就幾人換著輪流來剁肉，差不多有兩盆肉了，幾個娘子軍忙著要灌香腸了，還把蕭遠山和白大哥拉來當壯丁剁肉。
“把腸衣穿到竹筒子上，慢慢疊上，這一步要仔細點，有點欠手了就沾水，別弄破了。”
白母一步一步地講，想起這還是第一回教幾個灌香腸了，就去年，自家都沒那麽富裕能多留點肉來做香腸的。
“媽，這兒快穿完了，咋辦啊？”
白春芽動作快，她的那節都穿到頭了，趕忙喊媽了。
“打個結，你要栓不起，就拿繩繩兒來。”
“哎呀，有點滑，你來幫我了。”
“真是笨得窩牛屎哦！”
白母嘴上罵著，手眼卻很快了，一下子就幫小女兒系好了，還給另外幾人示範了一下。
“這一步弄好了，我們就要灌香腸了，拿筷子把肉往竹筒裏灌，要註意哈，肉出來了要接著，不要前腳不管後手的，看肉掉地上了。”
有了白母的提醒，幾人都弄得比較仔細了，慢慢的，一點點的往竹筒裏塞肉。
“這應該有一節了吧？”白春芽依舊是第一名，立馬停下來問，“然後呢？”
“啥子然後呢，繼續灌了。”
白母拍了下小女兒的腦袋就不管了，瞧著老大媳婦差不多有兩節，才幫她在中間系了繩子。
“等肉多了再栓繩子都來得及，這腸衣是有彈性的，一節一節的栓容易裝不到好多肉了。”
“……”
白春芽想摸一下後腦勺，覺得自己那一巴掌有點劃不來。
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