第83章 臘肉 “嗚嗚嗚……嗝！”
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第83章 臘肉 “嗚嗚嗚……嗝！”
香腸一節一節的弄好後, 就需要掛起來晾了。
“好安逸哦！”
忙活了一下午的娘子軍們紛紛擡頭，瞧著屋檐下一排排香腸，很是壯觀了。
“等臘肉秋好了更安逸！”
“想想我們家掛滿肉的場面, 真的是好富足哦！”
“以前哇, 怕是只有大戶人家才能這樣哦？”
“現在日子是好了，再過兩年哇, 家家戶戶都弄得起了。”
雖然現在都是要拿來賣的, 但大家還挺開心了, 賣的越多越賺錢，根本沒任何不滿的。
接下來幾天，娘子軍幾個還在不斷剝柚子，臘肉的肉要先腌制三五天，然後才開始熏了，裏面加點柚子皮或者橘子皮，秋出來的肉會更香。
“這些果肉呢？”
光是剝柚子皮了, 剩下一盆的果肉，根本來不及吃的, 後院的幾棵樹上還有不少果子了, 白春枝再是喜歡吃柚子瞧著也忍不住愁了。
“要不榨點果汁？”
“也可以, 柚子汁喝了好。”
光是吃果肉還不知道要吃到什麽時候, 總不能一個人抱一個柚子啃了，而且這回主要是剝柚子皮，就沒專門選甜的柚子了，白母看了幾人一眼, 最終還是大方的把家裏的楓糖拿了出來，再苦的柚子，兌糖水都好喝的。
“要是在拿到井裏頭冰一下, 肯定更好喝。”
白春枝喝了一口酸酸甜甜的柚子汁，就想到，這要是在夏天，高低能賣出去不少。
“你哦，就是覺得熱，也不能再貪涼了，小心胃子遭不住。”
白母搖搖頭，還以為白春枝是因為懷孕體內熱，想要喝涼的了，立馬勸道，這兒都立冬了，哪能再吃冷的哦？
“……”
白春芽和姐姐看了眼，她們倆是想到一塊兒去了，兩姐妹不由偷笑了一下。
不過這新鮮柚子果肉不好保存，柚子茶倒是能放很久，但用的是柚子皮還有冰糖了，不現實，兩人想了下就算了，成本太高。
幾天後，屋檐上的香腸已經曬得差不多了，腌制的臘肉更是可以拿出來熏起了。
“肉要挨個洗幹凈哦！”
新鮮殺的豬肉，在腌制前其實是沒怎麽洗的，抹的白酒，不然沒晾幹水漬漬的肉要壞，白母這會兒提醒幾人。
“每塊都是大長條，看著就巴適。”
兩個人洗，兩個拎著掛鉤，再遞給已經準備好的兩個男子漢。
“點燃沒？”
肉一條條的挨著掛進矮棚了，外面還有一個個腦袋正伸著脖子在看，就連大毛二毛小毛也跑來湊熱鬧。
下面一堆柏樹丫、鋸木子和柚子皮早準備好了，就等著蕭遠山來點火。
“你們幾個小的走遠點哈，看一會兒秋著你們了。”
白大哥剛提醒完，蕭遠山那頭已經點燃了，柏樹丫都還是青枝丫，柚子皮的水份也重，火苗都還沒怎麽看到就見煙子一下子熏就出來了，裏頭還透著一股清香。
“咳咳！”
大人們連忙撤離。
“啊哇哇！”
大毛二毛也跑得快，小毛就不行了，人小腿短，本來是跟哥哥們來的，轉眼瞧見人都跑了，著急得前腳踩後腳，還摔了一跤。
“哦哦，不哭不哭，大娘看一下，有沒有碰起青頭包了？”
白大嫂在後頭，拎小雞仔似的把小毛抱起來，摸了摸他的大腦門兒，還好就一點泥，問題不大。
“嗚嗚嗚……嗝！”
小毛本來還扯著嗓子哭了，一下子被抱高高了，突然就不知道怎麽哭了。
“好了好了，我們再去喝點柚子水。”
灌了一口糖水，小毛是徹底忘記剛剛的事，又伸著手要下去找哥哥們。
“小孩兒就是忘性大。”
白二嫂見自家大嫂把大毛二毛養得挺皮實的，一年到頭還挺難得見倆毛頭發燒感冒，她也是跟著糙養孩子，摔著了，只要不哭了就沒啥大事。
“是嘛，大毛二毛還不是，記吃不記打的。”
白大嫂說完，又怕倆毛孩子皮，立馬站起來朝著院子又大喊道。
“你們兩個帶著弟弟就在這邊耍，我要是看到哪個敢靠近棚棚，小心你們的皮！”
“就是要註意到了，有些在外面的秋臘肉的，遇到些猴球子，把簾簾給你揭開了就不曉得放下去的。”
白母想起往年，是聽到有些婆婆大娘在村頭破口大罵了，熏了半天的臘肉算是白弄了，又費柴火又費精力。
“曉得了。”
大毛低聲回了老媽一句，就拉著弟弟們背過繼續玩。
他沒敢說的是，剛他腦袋伸得太近，是有點被熏到眼睛了，大毛這會兒不僅不敢再去了，還有點想哭呢！
“今天我們也切兩節香腸來嘗一下哇？”
見幾個孩子就在院門玩泥巴，白大嫂也放心不管了，轉頭問起晾的香腸來。
“感覺可以了，喊老大把前頭的取下來吧！”
白母擡頭瞧了眼香腸，點了點頭，香腸晾曬有個一周的樣子就行了，再來一周就該出油了，到時候看起來會更有賣相，自家吃呢，就不用講究那些了。
“說起我們提前那麽多做香腸臘肉，其實弄好也不算早了。”
白二嫂去田裏扯了幾根蘿蔔，等下煮了香腸在裏面，蘿蔔湯都要好喝些，有油氣，想到這香腸臘肉的生意，又和燒火的大姑子聊了起來。
“是啊，我們先賣上個大半個月，村裏頭估計也要開始做了，有個時間差也好。”
白春枝點點頭，這做吃的就是這樣，任何東西都不是說，今天要明天就能弄出來了，怎麽也要時間的。
“今年子各家餵的豬不多，還不得搶生意了，怕是明年就不好說了哇？”
川芎的事情給村裏一講完，白二嫂也是見識到大家想要賺錢的決心，以前就是沒門路，現在有路子，大家勁頭可不就足足的，還好她家選的是獼猴桃了，現在就是有點焦心這香腸臘肉不長久。
“這就要看各家的味道了。”
白春枝愁倒不是特別愁了，做買賣就沒什麽是能哪家獨大的，吃的東西到最後還是看味道。
再者，雖然村裏每家基本上都餵了豬，要做臘肉香腸生意，是有天然的優勢，但這畢竟不像是上山采菌子了，還是要成本的。
不說豬兒殺了可以賣的肉錢，就是腌制的調料，光是弄幾百斤的肉，料就要買不少，她家還算是舍得放調料的，每項都是腌到位了的，不論品質、還是口味自然是沒得挑。
不過白春枝也算是有危機意識的，轉而又和自家二嫂說起別的。
“我聽說外省還有甜味的香腸。”
這事兒，白春枝還是那天和姜淑雲隨口聊起得知的，她問過夫君後，沒想到還真有，那些客商老家基本就吃的廣味臘腸，和他們這兒的辣味確實不一樣。
“是不是哦，甜的肉啊，好不好吃喲？”
白二嫂聽大姑子說的還有甜香腸當即瞪大了眼，不過話剛說完，她自己都搖頭了。
“嗐，想多了，糖醋排骨就好吃的，那甜香腸應該也不錯，下盤我們也可以試試了，就是不曉得咋做了。”
“甜香腸啊，我們村頭有幾戶祖上是廣東來的，人家屋頭就做的是廣式香腸。”
白母進來，聽到姑嫂兩個說起甜香腸，點了點頭，還糾正了下是廣式的，和他們這兒不是一個味兒。
“真的啊！”
白春枝和白二嫂齊齊擡頭，看向老母親時，很不可置信了，他們村裏頭竟然就有。
“以前咋沒聽說過呢？”
“原來一年到頭有好多肉拿來做香腸嘛，一家也不可能做兩個味道了。”
“……”
白母說得隨意，聽在兩姑嫂耳中卻不一樣了，是啊，他們現在不就可以做兩個味道了嗎？
“你們哦，想一出是一出了。”
知道兩人的打算，白母念叨了一句，倒是沒特別反對，既然是要做生意，多個口味也不是什麽壞事，何況他們這兒東西吃得雜，只要好吃，又不只是吃辣的。
“要想做的話，也得等這兒賣得差不多了哇，下盤殺豬再試試。”
“媽你曉得咋做哇？”
白春枝問完，就覺得自己說了句廢話，老母親只是回了她一個白眼。
晚上回去，白春枝又和夫君說起了廣式香腸的事。
“剛好我明天要去問客商們定多少香腸臘肉了，順帶問一下他們有沒有這個需求吧？”
“可以，到時候做好了，跟之前一樣，切點出來給大家嘗嘗，說不定還有人就喜歡的。”
念起今天吃的香腸，白春枝覺得自己又餓了。
“還好媽今天喊先帶兩根回來了。”
蕭遠山低頭一看小娘子那個饞樣，哪能不知道她是饞那口了，於是很貼心地提議道。
“要不要現在給你弄個炒飯？”
近來天黑得早、白家晚飯也吃得早，回來後，小兩口也時常吃宵夜了，今天臨走時，白母本來說是給親家帶點回來嘗嘗味兒，這會兒倒是方便了他們了。
“嗯，切點香腸炒。”
白春枝不自覺咽了咽口水，也不掩飾，明確提出要加香腸的。
老爺子最近都留鎮上幫他們守店，家裏米飯菜都有的，蕭遠山偷溜去竈房，沒多久就炒了一大盆炒飯。
小夫妻倆在房裏偷摸吃完，滿足了。
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作者有話說：[比心][比心]
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“好安逸哦！”
忙活了一下午的娘子軍們紛紛擡頭，瞧著屋檐下一排排香腸，很是壯觀了。
“等臘肉秋好了更安逸！”
“想想我們家掛滿肉的場面, 真的是好富足哦！”
“以前哇, 怕是只有大戶人家才能這樣哦？”
“現在日子是好了，再過兩年哇, 家家戶戶都弄得起了。”
雖然現在都是要拿來賣的, 但大家還挺開心了, 賣的越多越賺錢，根本沒任何不滿的。
接下來幾天，娘子軍幾個還在不斷剝柚子，臘肉的肉要先腌制三五天，然後才開始熏了，裏面加點柚子皮或者橘子皮，秋出來的肉會更香。
“這些果肉呢？”
光是剝柚子皮了, 剩下一盆的果肉，根本來不及吃的, 後院的幾棵樹上還有不少果子了, 白春枝再是喜歡吃柚子瞧著也忍不住愁了。
“要不榨點果汁？”
“也可以, 柚子汁喝了好。”
光是吃果肉還不知道要吃到什麽時候, 總不能一個人抱一個柚子啃了，而且這回主要是剝柚子皮，就沒專門選甜的柚子了，白母看了幾人一眼, 最終還是大方的把家裏的楓糖拿了出來，再苦的柚子，兌糖水都好喝的。
“要是在拿到井裏頭冰一下, 肯定更好喝。”
白春枝喝了一口酸酸甜甜的柚子汁，就想到，這要是在夏天，高低能賣出去不少。
“你哦，就是覺得熱，也不能再貪涼了，小心胃子遭不住。”
白母搖搖頭，還以為白春枝是因為懷孕體內熱，想要喝涼的了，立馬勸道，這兒都立冬了，哪能再吃冷的哦？
“……”
白春芽和姐姐看了眼，她們倆是想到一塊兒去了，兩姐妹不由偷笑了一下。
不過這新鮮柚子果肉不好保存，柚子茶倒是能放很久，但用的是柚子皮還有冰糖了，不現實，兩人想了下就算了，成本太高。
幾天後，屋檐上的香腸已經曬得差不多了，腌制的臘肉更是可以拿出來熏起了。
“肉要挨個洗幹凈哦！”
新鮮殺的豬肉，在腌制前其實是沒怎麽洗的，抹的白酒，不然沒晾幹水漬漬的肉要壞，白母這會兒提醒幾人。
“每塊都是大長條，看著就巴適。”
兩個人洗，兩個拎著掛鉤，再遞給已經準備好的兩個男子漢。
“點燃沒？”
肉一條條的挨著掛進矮棚了，外面還有一個個腦袋正伸著脖子在看，就連大毛二毛小毛也跑來湊熱鬧。
下面一堆柏樹丫、鋸木子和柚子皮早準備好了，就等著蕭遠山來點火。
“你們幾個小的走遠點哈，看一會兒秋著你們了。”
白大哥剛提醒完，蕭遠山那頭已經點燃了，柏樹丫都還是青枝丫，柚子皮的水份也重，火苗都還沒怎麽看到就見煙子一下子熏就出來了，裏頭還透著一股清香。
“咳咳！”
大人們連忙撤離。
“啊哇哇！”
大毛二毛也跑得快，小毛就不行了，人小腿短，本來是跟哥哥們來的，轉眼瞧見人都跑了，著急得前腳踩後腳，還摔了一跤。
“哦哦，不哭不哭，大娘看一下，有沒有碰起青頭包了？”
白大嫂在後頭，拎小雞仔似的把小毛抱起來，摸了摸他的大腦門兒，還好就一點泥，問題不大。
“嗚嗚嗚……嗝！”
小毛本來還扯著嗓子哭了，一下子被抱高高了，突然就不知道怎麽哭了。
“好了好了，我們再去喝點柚子水。”
灌了一口糖水，小毛是徹底忘記剛剛的事，又伸著手要下去找哥哥們。
“小孩兒就是忘性大。”
白二嫂見自家大嫂把大毛二毛養得挺皮實的，一年到頭還挺難得見倆毛頭發燒感冒，她也是跟著糙養孩子，摔著了，只要不哭了就沒啥大事。
“是嘛，大毛二毛還不是，記吃不記打的。”
白大嫂說完，又怕倆毛孩子皮，立馬站起來朝著院子又大喊道。
“你們兩個帶著弟弟就在這邊耍，我要是看到哪個敢靠近棚棚，小心你們的皮！”
“就是要註意到了，有些在外面的秋臘肉的，遇到些猴球子，把簾簾給你揭開了就不曉得放下去的。”
白母想起往年，是聽到有些婆婆大娘在村頭破口大罵了，熏了半天的臘肉算是白弄了，又費柴火又費精力。
“曉得了。”
大毛低聲回了老媽一句，就拉著弟弟們背過繼續玩。
他沒敢說的是，剛他腦袋伸得太近，是有點被熏到眼睛了，大毛這會兒不僅不敢再去了，還有點想哭呢！
“今天我們也切兩節香腸來嘗一下哇？”
見幾個孩子就在院門玩泥巴，白大嫂也放心不管了，轉頭問起晾的香腸來。
“感覺可以了，喊老大把前頭的取下來吧！”
白母擡頭瞧了眼香腸，點了點頭，香腸晾曬有個一周的樣子就行了，再來一周就該出油了，到時候看起來會更有賣相，自家吃呢，就不用講究那些了。
“說起我們提前那麽多做香腸臘肉，其實弄好也不算早了。”
白二嫂去田裏扯了幾根蘿蔔，等下煮了香腸在裏面，蘿蔔湯都要好喝些，有油氣，想到這香腸臘肉的生意，又和燒火的大姑子聊了起來。
“是啊，我們先賣上個大半個月，村裏頭估計也要開始做了，有個時間差也好。”
白春枝點點頭，這做吃的就是這樣，任何東西都不是說，今天要明天就能弄出來了，怎麽也要時間的。
“今年子各家餵的豬不多，還不得搶生意了，怕是明年就不好說了哇？”
川芎的事情給村裏一講完，白二嫂也是見識到大家想要賺錢的決心，以前就是沒門路，現在有路子，大家勁頭可不就足足的，還好她家選的是獼猴桃了，現在就是有點焦心這香腸臘肉不長久。
“這就要看各家的味道了。”
白春枝愁倒不是特別愁了，做買賣就沒什麽是能哪家獨大的，吃的東西到最後還是看味道。
再者，雖然村裏每家基本上都餵了豬，要做臘肉香腸生意，是有天然的優勢，但這畢竟不像是上山采菌子了，還是要成本的。
不說豬兒殺了可以賣的肉錢，就是腌制的調料，光是弄幾百斤的肉，料就要買不少，她家還算是舍得放調料的，每項都是腌到位了的，不論品質、還是口味自然是沒得挑。
不過白春枝也算是有危機意識的，轉而又和自家二嫂說起別的。
“我聽說外省還有甜味的香腸。”
這事兒，白春枝還是那天和姜淑雲隨口聊起得知的，她問過夫君後，沒想到還真有，那些客商老家基本就吃的廣味臘腸，和他們這兒的辣味確實不一樣。
“是不是哦，甜的肉啊，好不好吃喲？”
白二嫂聽大姑子說的還有甜香腸當即瞪大了眼，不過話剛說完，她自己都搖頭了。
“嗐，想多了，糖醋排骨就好吃的，那甜香腸應該也不錯，下盤我們也可以試試了，就是不曉得咋做了。”
“甜香腸啊，我們村頭有幾戶祖上是廣東來的，人家屋頭就做的是廣式香腸。”
白母進來，聽到姑嫂兩個說起甜香腸，點了點頭，還糾正了下是廣式的，和他們這兒不是一個味兒。
“真的啊！”
白春枝和白二嫂齊齊擡頭，看向老母親時，很不可置信了，他們村裏頭竟然就有。
“以前咋沒聽說過呢？”
“原來一年到頭有好多肉拿來做香腸嘛，一家也不可能做兩個味道了。”
“……”
白母說得隨意，聽在兩姑嫂耳中卻不一樣了，是啊，他們現在不就可以做兩個味道了嗎？
“你們哦，想一出是一出了。”
知道兩人的打算，白母念叨了一句，倒是沒特別反對，既然是要做生意，多個口味也不是什麽壞事，何況他們這兒東西吃得雜，只要好吃，又不只是吃辣的。
“要想做的話，也得等這兒賣得差不多了哇，下盤殺豬再試試。”
“媽你曉得咋做哇？”
白春枝問完，就覺得自己說了句廢話，老母親只是回了她一個白眼。
晚上回去，白春枝又和夫君說起了廣式香腸的事。
“剛好我明天要去問客商們定多少香腸臘肉了，順帶問一下他們有沒有這個需求吧？”
“可以，到時候做好了，跟之前一樣，切點出來給大家嘗嘗，說不定還有人就喜歡的。”
念起今天吃的香腸，白春枝覺得自己又餓了。
“還好媽今天喊先帶兩根回來了。”
蕭遠山低頭一看小娘子那個饞樣，哪能不知道她是饞那口了，於是很貼心地提議道。
“要不要現在給你弄個炒飯？”
近來天黑得早、白家晚飯也吃得早，回來後，小兩口也時常吃宵夜了，今天臨走時，白母本來說是給親家帶點回來嘗嘗味兒，這會兒倒是方便了他們了。
“嗯，切點香腸炒。”
白春枝不自覺咽了咽口水，也不掩飾，明確提出要加香腸的。
老爺子最近都留鎮上幫他們守店，家裏米飯菜都有的，蕭遠山偷溜去竈房，沒多久就炒了一大盆炒飯。
小夫妻倆在房裏偷摸吃完，滿足了。
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