第78章 第七十八章 晉江獨家首發
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第78章 第七十八章 晉江獨家首發
鞭炮聲過後, 門口長凳上擺著的一臺收錄機開始播放一首首膾炙人口的歌曲。
《馬鈴兒響來玉鳥唱》《閃閃的紅星》《唱的幸福落滿坡》這些歌曲節奏明快，悅耳動聽，吸引了更多人駐足圍觀。
這種新穎的攬客方式, 一時讓飯店門口裏三層、外三層站滿了人。
蘇衛華按下激動的心情，對周圍的人聲音洪亮道：“各位, 估計常來光顧我們家小吃的人應該早就聽說了。沒錯, 今天就是我們‘珍珍火鍋店’正式開業的日子！”
“店裏除了特色火鍋, 還有原來大夥都愛吃的各種鹵味！”
附近這一片很多人都吃過蘇家的鹵味, 不少人還是常客，對老蘇家一點兒不陌生, 當即人群裏就有人開玩笑喊道：
“大兄弟，這麽大的店面, 你家簡直就是鳥木倉換炮了！我們得喊你一聲蘇老板了！”
立刻引來大夥一陣善意的哄笑。
蘇衛華也樂呵呵朝大夥拱了拱手，笑道：“啥老板啊！我老蘇能有今天還不是多虧了大夥兒照顧，隔三差五來光顧我們家, 要不然我算哪根蔥！”
“所以今天我們新店開張，連帶回饋老主顧, 今天店內所有菜品一律八八折，另外每桌還額外贈送一份鹵味拼盤，歡迎大家進店品嘗！”
丁大勇和蘇金寶立刻帶頭鼓掌, 周圍的人也紛紛熱情響應。
然後蘇衛華喊了一聲“發喜糖啦！”
蘇衛民爺兒倆和丁大勇一人手裏一個袋子，開始往人堆兒裏撒糖, 又引起一波熱鬧。
蘇麗珍趁這功夫，把一塊特制的寫著店內菜品特色和價碼的小黑板放在了店門前。
等大夥兒撿完了糖正好看見, 立刻好奇地圍過來看，還有人大聲念了起來。
“本店經營特色火鍋和各種鹵味食品。滋補骨湯鍋底0.1元，川渝麻辣火鍋鍋底0.18元, 特色鴛鴦鍋0.2元，秘制蘸料每份0.1元。”
念到這裏，有人好奇了，“這鴛鴦鍋是啥鍋？沒聽說過啊！再說，這鴛鴦還能做鍋底兒啊？那玩意咱這嘎達有嗎？”
還有人說：“動物園裏有吧，就是那能讓吃嗎？”
旁邊蘇麗珍聽到這話，忙解釋道：“這位叔叔，鴛鴦鍋是一種特制鍋具，就是在一口銅鍋內可以同時涮兩種不同口味的鍋底。”
“比如說，如果您一家來我們店吃火鍋。有人愛吃辣，有人又吃不了，就可以點一個鴛鴦鍋，同時滿足所有人的口味。這也是我們店的特色之一。”
聽她這麽一解釋，眾人才恍然大悟，跟著就更好奇了，紛紛道：“一個鍋能涮兩種鍋底兒，那是啥鍋呀？”
“要不咱進屋看看，也長長見識！”
這邊還在議論著，那邊又接著往下念起來。
“羊肉大份（一斤）1.2元，小份（五兩）0.6元。牛肉大份（一斤）1.3元，小份（五兩）0.65元。豬五花大份（一斤）1.5元，小份（五兩）0.75元。素菜一律0.1元，主食不要票。”
“另外，現有酸菜五花肉鍋套餐2.3元每份。套餐內含：五花肉一斤，酸菜二斤，血腸一斤，凍豆腐半斤，蔥花餅四兩，秘制蘸料一份，可供二到三人食用。”
最底下就是用彩色粉筆特意標註的，之前蘇衛華當眾宣布的今日店內8.8折和贈送鹵味拼盤的標語。
大夥兒忍不住又開始議論起來，“這個價，看著倒是跟國營飯店差不多。不過主食不要票，這點倒是挺好。”
現在國營飯店吃肉吃菜不要票，但是吃米面主食類就必須要拿糧票。出門在外，因為沒帶糧票吃不上飯是十分常見的事。
還有人默默算了下，“如果打八八折的話能便宜不少呢！尤其那個酸菜鍋，感覺好合適啊！”
還有人問蘇麗珍，“珍珍小老板，我就得意你們家的鹵味！今天鹵味也是八八折嗎？再說，你家換了這麽好的店面，以後能不能漲價啊？”
蘇麗珍認出這人是個老主顧，忙笑道：“李大爺，您放心，鹵味今天也是八八折。而且我跟您保證，只要這肉價和房租不漲價，我們家的東西就不會漲。”
那位李大爺不僅指著蘇麗珍逗趣道：“哎呦，瞧這股子機靈勁兒，滴水不漏的！大夥兒看看，我可算知道為啥他們家要叫‘珍珍’了，敢情根子就在小老板身上 ！”
眾人又笑了起來。
蘇麗珍看大夥似乎對這個定價還算滿意，心裏也松了口氣。
本來按她記憶，第一批私營飯店剛出現時，因為營業時間更長，外加不要票，所以當時的定價是比國營飯店略高的。
只是蘇麗珍覺得，吃火鍋以涮肉吃菜為主，對主食需求相對較低，有的人甚至壓根兒不吃主食。
這樣的話，不要票所帶來的吸引力也就沒那麽大了。
所以她最後還是決定，把店內火鍋類菜價全部保持跟國營飯店齊平，打完折甚至還要便宜不少。
而這樣定價，還有一個原因。
如今牛羊肉的生肉價格是普遍低於豬肉的。
比如現在的自由市場上，不要票的豬肉價格在一塊到一塊二之間，牛肉要低兩毛，羊肉最便宜。
老鄉們到市場上賣自家現殺的羊肉，一斤頂多能賣個七毛多錢。
像蘇麗珍家這樣能長期穩定拿貨的，一斤豬肉的價格能降到九毛；羊肉通過張表舅直接在回民村那邊收購，整只羊收拾幹凈，到手平均下來，一斤才五毛多。
所以按照這個情況，飯店裏牛羊肉的菜品價格理應是低於豬肉的。
但是大家所默認的事實是，牛羊肉膻味兒大，很多人吃不來，而且不易熟。要想做的好，既費時間，又費功夫。
這也就導致飯店正式的牛羊肉成菜價格都跟豬肉類差不多，甚至比豬肉類菜品價格更高。
這當中也包括涮火鍋。
國營飯店的菜品種類多，火鍋不過是其中一種，這樣定價自然沒問題。
即便火鍋裏的牛羊肉不需要額外烹制，只要切成薄片就能上桌，看起來就沒啥技術含量。
可像他們這種專門經營火鍋的就需要好好考慮考慮了。
所以定價比國營飯店高肯定是不成的，最好是持平，然後再通過一些優惠手段讓一部分利，帶動銷量。
而她之所以沒有選擇直接把價格調低，也是因為作為本市第一批私營飯店，她不想上來就打價格戰，把水攪渾。
不過即便他們店內的火鍋價格整體要比國營飯店優惠，肯定依然避免不了有人會覺得貴。
顯然蘇麗珍的擔心不是多餘的。
大夥兒正研究菜單的時候，就聽一個拎著籃子的中年婦女跟同伴小聲說道：“哎呀媽呀，這價也太嚇人了！一個鍋底就要一毛兩毛的！”
“你說涮羊肉誰家沒吃過？整點羊肉就放白水裏，擱點鹽涮一涮，再蘸點芝麻醬，那還能不好吃了？關鍵還花不了多少錢，擱這兒吃一頓，夠咱回去買好幾斤羊肉了，那都能吃到撐！”
婦女以為自己已經很小聲了，但是顯然她低估了自己的嗓門兒。
所以她話音一落，就立馬引來附近不少人的目光，不免有些尷尬。
旁邊一個年輕小夥子忍不住反駁道：“大嫂，話也不能這麽說。不都說一分錢一分貨嘛，你看同樣是豬心、豬肝、下水那些，這擱咱自己手裏做出來就是又腥又臭的。”
“可人家一做，就香的很，還爛乎，牙口不好都能吃。所以這錢也合該人家掙。”
婦女聽了也沒反駁，只是點了點頭。
她這副模樣，一看就是心裏並不認同，估計是明白今天是人家飯店開業的日子，之前那樣說話不好，所以才換了態度，沒有任何爭辯。
不過蘇麗珍發現，周圍還是有不少人都覺得那小夥子說的對。
這部分人裏大多數都是從前的老主顧，應該是真心認同他們手藝的。
當然她知道，像婦女那種想法的人也不在少數。
蘇麗珍倒也不在意，畢竟每個人消費的觀念不同。
不過她對自家的東西有信心，也許她家的價格不是最便宜的，但她有把握讓大家在店裏花的每一分錢都物有所值。
而且說服一個人最好的方法當然是用實際行動向對方證明。
於是她把丁大勇招呼過來，耳語了幾句。
丁大勇聽完二話沒說，轉身向屋裏走去。然後不到五分鐘，就出來了。
只是出來的時候，他特地把大門上掛著的厚門簾掀開了。
現在外面零下十七八度，這擋風的門簾兒一掀，一陣發白的熱氣開始呼呼往外湧。
隨著熱氣一起飄出來的，還有一股極濃郁的香味，有點像燉肉湯的香氣，但是明顯比那還多了股鮮香味。
人群中很快響起一陣驚呼，“哎呀媽呀，這啥玩意兒啊？咋這麽香！”
很快，這股鮮香味後又有一股更濃的麻辣香味後來居上。
這股麻辣香特別霸道，還一點不嗆人，就像裏頭藏著小鉤子，把大夥兒肚子裏的饞蟲都被勾出來了。
周圍又是一片此起彼伏的吸氣聲。
“哎呀，這也太香了！我這早上才吃的兩碗粥，好像現在又餓了！”
很快大家就發現香味是從蘇家店裏飄出來的，立馬有人問蘇麗珍：“小老板，你家這是做的啥呀？這麽香！是出啥新鹵味了嗎？”
蘇麗珍笑著搖頭，解釋道：“大叔，不是新鹵味，這是我們家熬火鍋鍋底的香味。”
一聽竟是火鍋鍋底的香味，大夥驚訝極了。
這麽香的鍋底，別說涮肉涮菜，煮皮帶它也好吃啊！
一時間門口原本漸漸散去的人群又開始匯聚起來。
不少人被這香味勾得受不了，紛紛往店裏走。
一眨眼的功夫就上了五、六桌人，要知道現在離飯點可還早呢！
蘇麗珍和丁大勇對視一眼，後者不由朝她豎了個大拇指。
為了招攬客人，蘇麗珍特意讓她媽把昨晚做了一半的麻辣鍋底放到今天上午炒。
剛剛，她又讓丁大勇去把廚房和靠近大堂正門附近的窗戶都開了半扇。
事實證明，麻辣鍋底的香味加上幾口高湯鍋，效果無敵！當之無愧是店裏的最佳廣告。
而客人們一進屋，除了鼻間更濃郁的香味外，更是齊齊眼前一亮。
看著那雕工精美的木隔斷，充滿詩意美感的圓木珠簾，還有造型別致舒適的圓桌圈椅，所有人都不住口地誇了起來。
“我的老天爺，這哪是吃飯的地方，這都趕上過去的皇宮了！”
“可不，這吃飯可真成了享受了！這也太有派了！”
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作者有話說：感謝在2023-04-07 22:55:29~2023-04-10 19:42:03期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
感謝灌溉營養液的小天使：檐上月 2瓶；
非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！
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這種新穎的攬客方式, 一時讓飯店門口裏三層、外三層站滿了人。
蘇衛華按下激動的心情，對周圍的人聲音洪亮道：“各位, 估計常來光顧我們家小吃的人應該早就聽說了。沒錯, 今天就是我們‘珍珍火鍋店’正式開業的日子！”
“店裏除了特色火鍋, 還有原來大夥都愛吃的各種鹵味！”
附近這一片很多人都吃過蘇家的鹵味, 不少人還是常客，對老蘇家一點兒不陌生, 當即人群裏就有人開玩笑喊道：
“大兄弟，這麽大的店面, 你家簡直就是鳥木倉換炮了！我們得喊你一聲蘇老板了！”
立刻引來大夥一陣善意的哄笑。
蘇衛華也樂呵呵朝大夥拱了拱手，笑道：“啥老板啊！我老蘇能有今天還不是多虧了大夥兒照顧，隔三差五來光顧我們家, 要不然我算哪根蔥！”
“所以今天我們新店開張，連帶回饋老主顧, 今天店內所有菜品一律八八折，另外每桌還額外贈送一份鹵味拼盤，歡迎大家進店品嘗！”
丁大勇和蘇金寶立刻帶頭鼓掌, 周圍的人也紛紛熱情響應。
然後蘇衛華喊了一聲“發喜糖啦！”
蘇衛民爺兒倆和丁大勇一人手裏一個袋子，開始往人堆兒裏撒糖, 又引起一波熱鬧。
蘇麗珍趁這功夫，把一塊特制的寫著店內菜品特色和價碼的小黑板放在了店門前。
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念到這裏，有人好奇了，“這鴛鴦鍋是啥鍋？沒聽說過啊！再說，這鴛鴦還能做鍋底兒啊？那玩意咱這嘎達有嗎？”
還有人說：“動物園裏有吧，就是那能讓吃嗎？”
旁邊蘇麗珍聽到這話，忙解釋道：“這位叔叔，鴛鴦鍋是一種特制鍋具，就是在一口銅鍋內可以同時涮兩種不同口味的鍋底。”
“比如說，如果您一家來我們店吃火鍋。有人愛吃辣，有人又吃不了，就可以點一個鴛鴦鍋，同時滿足所有人的口味。這也是我們店的特色之一。”
聽她這麽一解釋，眾人才恍然大悟，跟著就更好奇了，紛紛道：“一個鍋能涮兩種鍋底兒，那是啥鍋呀？”
“要不咱進屋看看，也長長見識！”
這邊還在議論著，那邊又接著往下念起來。
“羊肉大份（一斤）1.2元，小份（五兩）0.6元。牛肉大份（一斤）1.3元，小份（五兩）0.65元。豬五花大份（一斤）1.5元，小份（五兩）0.75元。素菜一律0.1元，主食不要票。”
“另外，現有酸菜五花肉鍋套餐2.3元每份。套餐內含：五花肉一斤，酸菜二斤，血腸一斤，凍豆腐半斤，蔥花餅四兩，秘制蘸料一份，可供二到三人食用。”
最底下就是用彩色粉筆特意標註的，之前蘇衛華當眾宣布的今日店內8.8折和贈送鹵味拼盤的標語。
大夥兒忍不住又開始議論起來，“這個價，看著倒是跟國營飯店差不多。不過主食不要票，這點倒是挺好。”
現在國營飯店吃肉吃菜不要票，但是吃米面主食類就必須要拿糧票。出門在外，因為沒帶糧票吃不上飯是十分常見的事。
還有人默默算了下，“如果打八八折的話能便宜不少呢！尤其那個酸菜鍋，感覺好合適啊！”
還有人問蘇麗珍，“珍珍小老板，我就得意你們家的鹵味！今天鹵味也是八八折嗎？再說，你家換了這麽好的店面，以後能不能漲價啊？”
蘇麗珍認出這人是個老主顧，忙笑道：“李大爺，您放心，鹵味今天也是八八折。而且我跟您保證，只要這肉價和房租不漲價，我們家的東西就不會漲。”
那位李大爺不僅指著蘇麗珍逗趣道：“哎呦，瞧這股子機靈勁兒，滴水不漏的！大夥兒看看，我可算知道為啥他們家要叫‘珍珍’了，敢情根子就在小老板身上 ！”
眾人又笑了起來。
蘇麗珍看大夥似乎對這個定價還算滿意，心裏也松了口氣。
本來按她記憶，第一批私營飯店剛出現時，因為營業時間更長，外加不要票，所以當時的定價是比國營飯店略高的。
只是蘇麗珍覺得，吃火鍋以涮肉吃菜為主，對主食需求相對較低，有的人甚至壓根兒不吃主食。
這樣的話，不要票所帶來的吸引力也就沒那麽大了。
所以她最後還是決定，把店內火鍋類菜價全部保持跟國營飯店齊平，打完折甚至還要便宜不少。
而這樣定價，還有一個原因。
如今牛羊肉的生肉價格是普遍低於豬肉的。
比如現在的自由市場上，不要票的豬肉價格在一塊到一塊二之間，牛肉要低兩毛，羊肉最便宜。
老鄉們到市場上賣自家現殺的羊肉，一斤頂多能賣個七毛多錢。
像蘇麗珍家這樣能長期穩定拿貨的，一斤豬肉的價格能降到九毛；羊肉通過張表舅直接在回民村那邊收購，整只羊收拾幹凈，到手平均下來，一斤才五毛多。
所以按照這個情況，飯店裏牛羊肉的菜品價格理應是低於豬肉的。
但是大家所默認的事實是，牛羊肉膻味兒大，很多人吃不來，而且不易熟。要想做的好，既費時間，又費功夫。
這也就導致飯店正式的牛羊肉成菜價格都跟豬肉類差不多，甚至比豬肉類菜品價格更高。
這當中也包括涮火鍋。
國營飯店的菜品種類多，火鍋不過是其中一種，這樣定價自然沒問題。
即便火鍋裏的牛羊肉不需要額外烹制，只要切成薄片就能上桌，看起來就沒啥技術含量。
可像他們這種專門經營火鍋的就需要好好考慮考慮了。
所以定價比國營飯店高肯定是不成的，最好是持平，然後再通過一些優惠手段讓一部分利，帶動銷量。
而她之所以沒有選擇直接把價格調低，也是因為作為本市第一批私營飯店，她不想上來就打價格戰，把水攪渾。
不過即便他們店內的火鍋價格整體要比國營飯店優惠，肯定依然避免不了有人會覺得貴。
顯然蘇麗珍的擔心不是多餘的。
大夥兒正研究菜單的時候，就聽一個拎著籃子的中年婦女跟同伴小聲說道：“哎呀媽呀，這價也太嚇人了！一個鍋底就要一毛兩毛的！”
“你說涮羊肉誰家沒吃過？整點羊肉就放白水裏，擱點鹽涮一涮，再蘸點芝麻醬，那還能不好吃了？關鍵還花不了多少錢，擱這兒吃一頓，夠咱回去買好幾斤羊肉了，那都能吃到撐！”
婦女以為自己已經很小聲了，但是顯然她低估了自己的嗓門兒。
所以她話音一落，就立馬引來附近不少人的目光，不免有些尷尬。
旁邊一個年輕小夥子忍不住反駁道：“大嫂，話也不能這麽說。不都說一分錢一分貨嘛，你看同樣是豬心、豬肝、下水那些，這擱咱自己手裏做出來就是又腥又臭的。”
“可人家一做，就香的很，還爛乎，牙口不好都能吃。所以這錢也合該人家掙。”
婦女聽了也沒反駁，只是點了點頭。
她這副模樣，一看就是心裏並不認同，估計是明白今天是人家飯店開業的日子，之前那樣說話不好，所以才換了態度，沒有任何爭辯。
不過蘇麗珍發現，周圍還是有不少人都覺得那小夥子說的對。
這部分人裏大多數都是從前的老主顧，應該是真心認同他們手藝的。
當然她知道，像婦女那種想法的人也不在少數。
蘇麗珍倒也不在意，畢竟每個人消費的觀念不同。
不過她對自家的東西有信心，也許她家的價格不是最便宜的，但她有把握讓大家在店裏花的每一分錢都物有所值。
而且說服一個人最好的方法當然是用實際行動向對方證明。
於是她把丁大勇招呼過來，耳語了幾句。
丁大勇聽完二話沒說，轉身向屋裏走去。然後不到五分鐘，就出來了。
只是出來的時候，他特地把大門上掛著的厚門簾掀開了。
現在外面零下十七八度，這擋風的門簾兒一掀，一陣發白的熱氣開始呼呼往外湧。
隨著熱氣一起飄出來的，還有一股極濃郁的香味，有點像燉肉湯的香氣，但是明顯比那還多了股鮮香味。
人群中很快響起一陣驚呼，“哎呀媽呀，這啥玩意兒啊？咋這麽香！”
很快，這股鮮香味後又有一股更濃的麻辣香味後來居上。
這股麻辣香特別霸道，還一點不嗆人，就像裏頭藏著小鉤子，把大夥兒肚子裏的饞蟲都被勾出來了。
周圍又是一片此起彼伏的吸氣聲。
“哎呀，這也太香了！我這早上才吃的兩碗粥，好像現在又餓了！”
很快大家就發現香味是從蘇家店裏飄出來的，立馬有人問蘇麗珍：“小老板，你家這是做的啥呀？這麽香！是出啥新鹵味了嗎？”
蘇麗珍笑著搖頭，解釋道：“大叔，不是新鹵味，這是我們家熬火鍋鍋底的香味。”
一聽竟是火鍋鍋底的香味，大夥驚訝極了。
這麽香的鍋底，別說涮肉涮菜，煮皮帶它也好吃啊！
一時間門口原本漸漸散去的人群又開始匯聚起來。
不少人被這香味勾得受不了，紛紛往店裏走。
一眨眼的功夫就上了五、六桌人，要知道現在離飯點可還早呢！
蘇麗珍和丁大勇對視一眼，後者不由朝她豎了個大拇指。
為了招攬客人，蘇麗珍特意讓她媽把昨晚做了一半的麻辣鍋底放到今天上午炒。
剛剛，她又讓丁大勇去把廚房和靠近大堂正門附近的窗戶都開了半扇。
事實證明，麻辣鍋底的香味加上幾口高湯鍋，效果無敵！當之無愧是店裏的最佳廣告。
而客人們一進屋，除了鼻間更濃郁的香味外，更是齊齊眼前一亮。
看著那雕工精美的木隔斷，充滿詩意美感的圓木珠簾，還有造型別致舒適的圓桌圈椅，所有人都不住口地誇了起來。
“我的老天爺，這哪是吃飯的地方，這都趕上過去的皇宮了！”
“可不，這吃飯可真成了享受了！這也太有派了！”
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作者有話說：感謝在2023-04-07 22:55:29~2023-04-10 19:42:03期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
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