第85章 開業準備 豬肉脯、風幹肉、水豆豉、腐……
關燈
小
中
大
第85章 開業準備 豬肉脯、風幹肉、水豆豉、腐……
平日裏的方衍年有多拽, 見到沅寧的方衍年就有多嗲。
倒不是方衍年真的很“拽”，主要是他沒時間，一日除了睡眠三餐洗漱等最基本的生理活動需求占用的時間, 他都在學, 除了學習, 就是在鍛煉身體, 要麽就是邊學邊鍛煉身體。
休息？那只是為了更好地學習。
主要是, 方衍年不敢休息，他的時間太緊了。
別人就算是捐學進書院的，基礎都比他紮實，他除了背得童生之前學的最簡單的幾本書外，連自己的理解都沒有。
轉眼就是九月, 方衍年才剛開始打基礎，明年六月就要院試！
只有八個月的時間, 他得從最基礎的基礎開始學起來，任務不可能不艱巨。
而且，方衍年以前讀的是理科，文科對他來說沒有任何優勢, 所有東西都得從頭背……
努努力, 就只用辛苦九個月，摸摸魚, 辛苦的不止兩三年，這點賬方衍年還是算得清的。
但方衍年更知道, 該學習的時候學習，該休息的時候就要敞開了放松，而他最好的撫慰劑——
方衍年抱著沅寧猛吸一口，史詩級過肺, 他們家寶兒身上香噴噴的，有種特別的味道，越聞越香，越聞越上頭。
眼看著這人都要動嘴了，沅令舟一個出手就把他們家特別“出息”的姑爺給撅（折）了下來。
跟樹枝一樣被撅下來的方衍年：是……灌江口話事人！！！
補藥拆散——呃，不對，他們家寶兒不排老三。
是不是全天下的二舅哥都一個德行，方衍年深表懷疑。
沅寧看著方衍年這副模樣，都有些哭笑不得。
怎麽說呢，雖然這幾日每天都挺忙碌的，可每到夜深人靜的時候，他還是有些想念方衍年的。
只是……這書院好像把他夫君養得挺好的。
瞧瞧，別的書生都學得精神不濟萎靡不振，他的夫君活潑得能當場犁二裏地！
別的書生孱弱無力風吹就倒，他們家方衍年這時節了穿著單衣都不覺得冷呢！
“怎麽穿這麽點，不是給你準備了厚衣服麽？”沅寧說了，摸了摸方衍年的領口，發現衣領都是暖和的，手也是暖和的，看樣子是沒冷著自己。
方衍年就那麽站著給他摸，臉上還掛著傻裏傻氣的笑容，發出嘿嘿的聲音。
“還好，沒覺得很冷，可能習慣了。”說完，他拉著沅寧的手往自己領口語裏面摸，“其實我還是加了衣服的。”
“咳！”沅令舟很重地咳嗽了一下。
得，二郎真君又要說他傷風敗俗了。
三人從山上下來，先是在鎮上采買了一番，然後去鋪子裏把羽絨被、羽絨服，新制的衣服、鞋子這些一並給方衍年送上山去。
三順子年紀還小背不動重物，而除了開學當日，原則上來說就連開學當日家屬都是不讓進學校的，因此沅令舟和沅寧都只能在門外等著。
方衍年背上背著滿滿當當的背簍，手裏還提著東西，健步如飛地就進了書院，沒多會兒就又出來了。
能和他們家寶兒待在一起的時間，他一秒鐘都不想浪費。
“跑慢點，等下出一身的汗，要著涼的。”沅寧拿出手帕給方衍年擦汗，這人就低下頭給他擦。
嗯，看上去好像更乖了。
等忙活完需要采買補給的東西，尤其是書院裏的食堂，味道真的很一般，要不是人餓了的時候什麽都吃得下去，方衍年真的能餓瘦。
於是沅寧這次多給方衍年帶了些家裏做的菜，像是醬蘑菇、辣白菜、豆瓣醬、泡菜、豆豉這類的調味料和小菜，還照著方衍年形容的，做了些蜜汁豬肉脯、風幹豬肉，本朝私殺耕牛犯法，民間也不怎麽吃牛肉。
蜜汁豬肉脯和本地的肉幹不同，去筋之後片薄，攪打至細膩軟爛，調料也加入了相對平日口味稍顯大量的糖，又用蝦油調了味，煎熟之後用炭火烤幹，獨特的調味加上獨特的風味香氣，每一片都柔軟細膩，還帶著漂亮的光澤，得放進罐子裏密封好，才不會被老鼠偷吃。
至於風幹豬肉，是按照方衍年說的風幹牛肉的方法來做的，先陰幹到五成左右，畢竟他們這兒相對潮濕，實在沒法達到特產區的七成幹度，再放就容易壞了。再加上豬肉必須得熟吃，剩下的熟度便用煙熏來代替，只不過和臘肉的煙熏不同，是通過低溫烘烤慢慢把肉給烤幹的。
豬肉幹和豬肉脯不同，硬邦邦的很有嚼勁，而且照顧方衍年的口味做了麻辣口，花椒更是為了保留獨特風味用的整粒兒，風幹之後直接嵌在了肉的表面。
除了豬肉，家裏還試著做了鴨肉和驢肉版本的風幹肉，結果鴨肉的味道不太行，但驢肉意外地可以，不僅沒有雞鴨和的腥膻，也沒有豬肉的騷味兒，味道很是不錯。
這些食物都被沅寧給封存得很好，而且經過腌制之後，都特別耐儲存，可以讓方衍年放著慢慢吃。
唯一需要擔心的，就是家裏的存款是真不夠用了，不過沅寧沒和方衍年說，畢竟只要開業就好了，而且這段時間松花蛋和豆瓣的供給也沒少，陸陸續續賺的錢還沒有記為進賬呢！
畢竟是新開的鋪子，就不能用舊賬了，沅寧是單獨開的新賬戶，這樣他就不會因為手頭有點錢就全部花光啦~
就算花光也有新的存款，以前的存款，就當做是為了更好的發展做的……嗯，投資吧！
一切準備工作做好之後，就可以收拾回家了。沅寧還是計劃在放假當天就把休沐回來要帶的東西都準備好， 這樣放假回去的幾天，還能想起來有些什麽東西需要補充的。
更何況，方衍年還指不定是頭天晚上返校或者第二天趁半夜回去呢，到時候匆匆忙忙的，書院又不讓送東西進去，還是早點送進去的好。
沅寧習慣了這樣的未雨綢繆，方衍年也很讚同，他可不想返校的時候大包小包地背著扛上山，二舅哥不就是這麽用的嘛！
若不是他剛開學就遇上大休，方衍年昨天下午就想提前走人了，但想著他就上了三天半的學，又覺得不好意思走，這才多給自己加了下午和晚上的自習。
下次休沐他就可以多給自己放點假，頭一天晚上回家，最後一天早上再來學校，這樣他就可以多和寶兒睡兩天啦！
關於休假，方衍年是這麽安排的。
每個月的上、中旬，也就是每十天的最後一天，書院放一天的小假，月末根據情況放兩到三天的長假。
農歷和公歷不同，每個月只有二十九或者三十天，若是遇上二十九，那最後一旬就放兩天，三十就放三天，反正前面兩旬上九休一，最後一旬得上滿七日的。
而原本的方衍年……在高三的時候，每個星期的假期，只有周六的晚自習，加周日的半個下午。
是的，每周除了周六都要上晚自習，周日嘴上說著放半天，中午之後就“放假”了，但下午的最後一節課還得回來上自習，甚至有些老師在晚自習就會收作業！
經歷過這樣強度的方衍年，突然覺得古代放假都比他們後世多。
他打算一旬的中間一天，也就是上四天，第五天的晚上不上晚自習，然後第九天，就是公休的頭一天晚上也放一個晚自習，足足兩個晚自習加一整天的休沐假期！比高中生都還松弛！
真的有松弛嗎？感覺好像還是很卷呢？
算了，也就八個月，忍忍就過去了。
忍完他們家寶兒的身體也養好了，咳……
方衍年感覺自己像是追著胡蘿蔔跑的驢，一想到他們家寶兒，突然之間又有學習的動力了！
回家的路上，沅寧和方衍年說了買房和買了驢的事情，方衍年最開始有些驚訝，大概是沒想到沅寧還有這樣的魄力呢，後面就是一堆的誇誇，把沅寧捧得都有些不好意思了。
沅寧並不覺得自己有方衍年說的那般好，他只是擔心鋪子“跑了”或者被房東漲價，才被迫聯想到用這種方式把鋪子買下來的，方衍年誇得太過啦！
不過他愛聽。
沅令舟一副酸得沒眼看的表情，趕他的驢車不搭理這馬屁精，就他一個人嘴甜，讀書多的人貫是會花言巧語，難怪話本子裏的書生都能騙到人家閨閣大小姐呢，這張嘴是真油滑。
到家的時候還是上午，如今家裏請了兩個幫手，狗娃子和隔壁嬸子，姜氏和田氏倒是空閑下來，正在院子裏和趙家嬸子聊天。
看見方衍年回來了，大家都很高興，姜氏身為長輩，自然是要關心一番，結果一張口：“姑爺都……”
想說瘦了吧，也沒有，忍看著還比之前精神了。總覺得姑爺上的這個學，好像和其他人的不一樣？
瞧大房的沅令陽，這次回來人都瘦了一大圈下去，以前在家裏被他娘各種肉面補品養得白白凈凈，這去縣城念私塾，他娘還親自過去照顧他，結果人還瘦了！
先前沅寧簽了合同買下鋪子之後，還叫姜氏跑去大房那頭又“借”了一次錢，聽說二房這頭欠了二百多兩的外債，嚇得臉都綠了，要不是還顧念點兄弟情面，都想把姜氏直接趕走，這回沅令陽回來都是靜悄悄的，根本不敢往二房這邊湊。
沅寧覺得這法子好，耳根子多清凈啊。
不過，他們家又欠了二百兩外債的事情再次在村裏傳開，還有人跑來沅家問，他們今後還會不會照常收鴨蛋和胡豆、白菜那些剛種下地裏的菜，買種子還要花錢呢！
姜氏當然說收了，不收怎麽賺錢呢？雖然賺得少，要花好多年才還得清，但日子總得往下過吧。
原本還嫉妒沅家做生意的人，這下紛紛變成了看熱鬧，一些還想把自己孩子塞到沅家來的，也都避之不及，生怕連累到自己。
至於買賣嘛，能賺他們家的錢還是要賺的，說好了還是以前的價，他們可不會降！
村裏傳這事兒傳得厲害，就連張紫蘇都來問，不過張紫蘇是問沅寧要不要借他錢應應急的。
“現在還不用。”沅寧拉著張紫蘇說悄悄話，“我偷偷跟你講，你可別跟別人說。”
聽完解釋的張紫蘇都有些無語，這小哥兒平日裏看著柔柔弱弱的，稍微磕著點兒皮都能哭，怎就這麽大的膽子，二百兩的鋪子都敢買。
一年之後要是拿不出來，看他怎麽辦！
沅寧才不怕拿不出錢呢，他早就算好賬了，不過，店裏和家裏都缺人手，他有點想帶著張紫蘇一起做生意。
張紫蘇沒當場答應，說要回去考慮考慮。
聽到方衍年休沐回來，給他們家額外提了一塊肉來。
方衍年去書院念書的事情，沅寧並沒有瞞著張紫蘇，束脩提的肉都是張紫蘇幫他弄的呢！
如今張紫蘇已經徹底接過他爹的屠戶手藝了，他手腳麻利，天氣冷下來之後，隔三差五都能收一頭豬拿去賣。
只不過這時節的天始終不比冬日，肉多放幾天還是容易壞，越往後賣就越便宜，整豬賺的錢少，半頭豬吧……他一個哥兒容易受欺負。
就算有張屠戶撐腰，時間久了，總有人低看張紫蘇一眼，想方設法給他埋坑。
本身就不太喜歡勾心鬥角的張紫蘇煩了，就算少賣點錢，也懶得和那些人拼豬賣。
沅寧就邀請張紫蘇跟自己合作。
他們家出方子和鋪面，張紫蘇自己將賣不完的肉做成熟食，賣的收益兩兩對半。
至於味道問題，大嫂田氏會將調料提前配好，張紫蘇多少識得一些字，照著做出不了錯，而且還能和沅寧輪流看鋪子，沅寧也能輕松些。
“你是真不怕我卷了你的方子跑了。”張紫蘇對於沅寧這樣的信任有些無奈。
“可是紫蘇哥你拿著方子也開不了鋪子啊，你那手藝……”不是沅寧故意損他，張紫蘇明明做事挺細致的，但做飯的味道就是很奇怪。
他們家阿娘和嫂嫂都看出來了，所以每次給張家送東西，都會把食材調料給人備好，自己個兒按照順序下鍋裏，做出來的才能吃，否則……那味道簡直讓人幻滅。
沅寧一看張紫蘇那張臉唰一下沈下去，立刻打哈哈轉移話題：“嗨呀我突然想起來家裏曬著的豆子還沒收。”
張紫蘇：“呵。”
沅寧：“哎嘿~”這種故意討嫌但是又不會真把人惹生氣的游戲真是太有趣啦！
剛上了幾天學就遇上小長假的方衍年還不太習慣，因為開始念書了，家裏面什麽活兒都不讓他做，方衍年不得不休沐也在家自習看看書。
唯一不同的，大概是沅寧也把時間空出來陪他。
方衍年也是理解紅袖添香為何讓人欲罷不能呢。
有他們家寶兒陪著，讀書都不算坐牢了，那是享受！
結果，在家休息了幾天，方衍年就閑閑散散地看了幾天的書，除了節奏沒有在書院學習時那麽緊湊，吃得比在書院好得不知凡幾，抱著他們家寶兒睡覺比累一天下來都睡得香以外，也沒什麽區別。
方衍年：“……”
這區別大了好嗎！
九月初一這一早，剛過四更天不到一個時辰，也就是夜裏四點，方衍年就得起床了。
姜氏也不嫌早，四更剛敲，就起來做飯了，按著時間把方衍年給叫起來，吃完早飯趕驢子上路。
昨天晚上睡得早，沅寧和沅令舟也起來了，跟著方衍年一連放了幾天的假，是時候去城裏看看鋪面改得怎麽樣的。
將方衍年送到書院的山腳下，天色已經開始蒙蒙亮，沅寧拉著他哥在城裏賺了一圈。
“哥，你說等咱們今後鋪子開起來了，把娘接到城裏來開早餐鋪子怎麽樣？”
他們這還時興一日兩餐制，但這已經是以前饑荒年間流行下來的傳統了，在城東這邊的富人區，大多都改成了一日三餐。
商戶家裏雖然會請廚娘竈人，但味道嘛……沅寧對他們家阿娘和嫂嫂的手藝很有自信。
鄉下辦席也是會請竈人的，他阿娘嫂嫂的手藝可從來不比竈人們差，尤其是大嫂田氏，那調味的手藝，阿娘親自認證的青出於藍！
只是，沅寧雖然想叫嫂嫂過來支早餐鋪子，可這麽拆散大哥和大嫂也不好。
唉……要是他們家也能在縣城買院子就好了。
一進的院子就夠他們住啦！而且不在城東的話，稍微距離內城遠點的一進院子，還不到一百兩。
沅寧感覺自己有點飄了，二百一十兩的外債還沒還完，就已經在考慮買院子的事了！
還是先想想鋪子裏能多上架些什麽商品，把尾款給付清吧。
沅寧琢磨了一番，現在他們家的鋪子，最主要的還是松花蛋收益最高，其次就是豆瓣醬。
蒜油利潤高，可大多數人都買不起，且出現了仿制品，只有講究些的人家會來買了。
至於辣白菜和泡菜，暫時還沒上架，不過家裏又做了好幾缸，他們家後院都擺不下了，還好鎮上的鋪子空了出來，當倉庫也不虧。
除了這些，阿娘和嫂嫂還研究出來了水豆豉，幹豆豉還沒做好，但過幾天第一批應該也能開壇了，到時候看看效果。
只是這水豆豉……吃著好吃，那味道吧，問起來……嗯。不好說。
如果不是姜和辣椒放得足能壓一壓，真是一股子臭了的口水味兒，也不知道拿到店裏來賣不賣的出去。
還有家裏做的肉幹、豬肉脯，沅寧也想拿到店裏來試試，能不能賣出去。
就是可惜那黴豆腐還沒做出來，這還是阿娘和嫂嫂第一次失敗呢！
不過豆腐幹和腐竹倒是已經做出來了，腐竹能放得比較久，豆腐幹就不行了，和肉一樣壞得快，雖然現在鋪子的後院就有石磨，可沅寧弄不來這個，要現做現吃，還是得阿娘或者嫂嫂來才行。
沅令舟聽沅寧這麽一數，這才發現家裏竟然已經研究出來了這麽多可以售賣的東西，看來他們家寶兒說要在縣城開鋪面，是經過了深思熟慮的，難怪敢直接將鋪子買下來。
“家裏有驢，做這些東西花不了多少力氣，二丫也聰明，讓大嫂過來這邊住半個月，這些東西都教會給二丫。等教會了，再請個雜役來灑掃洗衣做飯，二丫就專門負責做這些不經放的吃食。”沅令舟提議。
雖然請的雜役比買的奴仆月錢好貴好幾倍，但也只能這樣了。
時間一晃眼，就到了九月初九，重陽節書院多放了一天的假期，初九和初十可以連休兩天。
等方衍年下山的時候，家裏的鋪子已經裝修出個七七八八，從最開始的空蕩，到現在裝滿了兩面半墻的貨架，加上陸續搬來的壇子、餐桌，就缺個收銀的櫃臺，還真像那麽回事兒！
後院也重新改了一番，但是現在天氣冷了，水泥凝固得比較慢，還得等半個月才能搬進去住。
後院除了將原本的大通鋪改成了一大兩小的單間，沅寧設計把竈臺也圍了起來，做飯的時候不會著涼。另外，沅寧還讓泥瓦匠在貼著鋪面的部分多修了一個房間來，今後請的雜役如果要留宿，就可以住這裏。
小房間門口還修了個狗棚，到時候看店的都是些哥兒丫頭的，還得把二毛接過來看家護院！
二毛在他們家餵養得可好了，油光水滑又蓬松的皮毛，雖然不到半歲，個頭已經和尋常人家養的土狗差不多大了，聽說還能再長大些，毛茸茸的跟頭小獅子似的，聲音很是洪亮，誰敢翻他們家的院墻或者欺負沅寧，二毛沖出來還沒開始吼就能把人嚇退。
九月底，等方衍年大休回家的時候，鋪面已經徹底布置好了。
其實從買下鋪子來之後，縣城的酒樓食肆就已經在他們家進貨了，不過，這不是想要剪彩熱鬧熱鬧嘛！
正式開業的頭天晚上，沅寧就借了村裏的牛車，把一大家子人都接到了城裏來，大大小小也有四間屋子，睡他們一大家都足夠！只是有些擠。
做完被沅寧接過來的方衍年沒仔細看，等天亮了往外掛紅綢和燈籠的時候，方衍年搓了好幾下眼睛，對比對比自家鋪子，和隔壁的鋪子，再看看自家鋪子，陷入了震驚和沈默。
這鋪面，簡直秒殺這個時代的大多數店鋪，剛才看第一眼，還以為自己起猛了穿越回現代去了。
這上墻式貨架、廣告牌、收銀臺、分區和臨時用餐區，簡直和小區門口夏天買冰粉的小賣部一模一樣。
方衍年的思緒忍不住飄回剛穿來不久時的那個初夏。
當時他提到的雜貨鋪，現在真被他們家寶兒給弄出來了。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
平日裏的方衍年有多拽, 見到沅寧的方衍年就有多嗲。
倒不是方衍年真的很“拽”，主要是他沒時間，一日除了睡眠三餐洗漱等最基本的生理活動需求占用的時間, 他都在學, 除了學習, 就是在鍛煉身體, 要麽就是邊學邊鍛煉身體。
休息？那只是為了更好地學習。
主要是, 方衍年不敢休息，他的時間太緊了。
別人就算是捐學進書院的，基礎都比他紮實，他除了背得童生之前學的最簡單的幾本書外，連自己的理解都沒有。
轉眼就是九月, 方衍年才剛開始打基礎，明年六月就要院試！
只有八個月的時間, 他得從最基礎的基礎開始學起來，任務不可能不艱巨。
而且，方衍年以前讀的是理科，文科對他來說沒有任何優勢, 所有東西都得從頭背……
努努力, 就只用辛苦九個月，摸摸魚, 辛苦的不止兩三年，這點賬方衍年還是算得清的。
但方衍年更知道, 該學習的時候學習，該休息的時候就要敞開了放松，而他最好的撫慰劑——
方衍年抱著沅寧猛吸一口，史詩級過肺, 他們家寶兒身上香噴噴的，有種特別的味道，越聞越香，越聞越上頭。
眼看著這人都要動嘴了，沅令舟一個出手就把他們家特別“出息”的姑爺給撅（折）了下來。
跟樹枝一樣被撅下來的方衍年：是……灌江口話事人！！！
補藥拆散——呃，不對，他們家寶兒不排老三。
是不是全天下的二舅哥都一個德行，方衍年深表懷疑。
沅寧看著方衍年這副模樣，都有些哭笑不得。
怎麽說呢，雖然這幾日每天都挺忙碌的，可每到夜深人靜的時候，他還是有些想念方衍年的。
只是……這書院好像把他夫君養得挺好的。
瞧瞧，別的書生都學得精神不濟萎靡不振，他的夫君活潑得能當場犁二裏地！
別的書生孱弱無力風吹就倒，他們家方衍年這時節了穿著單衣都不覺得冷呢！
“怎麽穿這麽點，不是給你準備了厚衣服麽？”沅寧說了，摸了摸方衍年的領口，發現衣領都是暖和的，手也是暖和的，看樣子是沒冷著自己。
方衍年就那麽站著給他摸，臉上還掛著傻裏傻氣的笑容，發出嘿嘿的聲音。
“還好，沒覺得很冷，可能習慣了。”說完，他拉著沅寧的手往自己領口語裏面摸，“其實我還是加了衣服的。”
“咳！”沅令舟很重地咳嗽了一下。
得，二郎真君又要說他傷風敗俗了。
三人從山上下來，先是在鎮上采買了一番，然後去鋪子裏把羽絨被、羽絨服，新制的衣服、鞋子這些一並給方衍年送上山去。
三順子年紀還小背不動重物，而除了開學當日，原則上來說就連開學當日家屬都是不讓進學校的，因此沅令舟和沅寧都只能在門外等著。
方衍年背上背著滿滿當當的背簍，手裏還提著東西，健步如飛地就進了書院，沒多會兒就又出來了。
能和他們家寶兒待在一起的時間，他一秒鐘都不想浪費。
“跑慢點，等下出一身的汗，要著涼的。”沅寧拿出手帕給方衍年擦汗，這人就低下頭給他擦。
嗯，看上去好像更乖了。
等忙活完需要采買補給的東西，尤其是書院裏的食堂，味道真的很一般，要不是人餓了的時候什麽都吃得下去，方衍年真的能餓瘦。
於是沅寧這次多給方衍年帶了些家裏做的菜，像是醬蘑菇、辣白菜、豆瓣醬、泡菜、豆豉這類的調味料和小菜，還照著方衍年形容的，做了些蜜汁豬肉脯、風幹豬肉，本朝私殺耕牛犯法，民間也不怎麽吃牛肉。
蜜汁豬肉脯和本地的肉幹不同，去筋之後片薄，攪打至細膩軟爛，調料也加入了相對平日口味稍顯大量的糖，又用蝦油調了味，煎熟之後用炭火烤幹，獨特的調味加上獨特的風味香氣，每一片都柔軟細膩，還帶著漂亮的光澤，得放進罐子裏密封好，才不會被老鼠偷吃。
至於風幹豬肉，是按照方衍年說的風幹牛肉的方法來做的，先陰幹到五成左右，畢竟他們這兒相對潮濕，實在沒法達到特產區的七成幹度，再放就容易壞了。再加上豬肉必須得熟吃，剩下的熟度便用煙熏來代替，只不過和臘肉的煙熏不同，是通過低溫烘烤慢慢把肉給烤幹的。
豬肉幹和豬肉脯不同，硬邦邦的很有嚼勁，而且照顧方衍年的口味做了麻辣口，花椒更是為了保留獨特風味用的整粒兒，風幹之後直接嵌在了肉的表面。
除了豬肉，家裏還試著做了鴨肉和驢肉版本的風幹肉，結果鴨肉的味道不太行，但驢肉意外地可以，不僅沒有雞鴨和的腥膻，也沒有豬肉的騷味兒，味道很是不錯。
這些食物都被沅寧給封存得很好，而且經過腌制之後，都特別耐儲存，可以讓方衍年放著慢慢吃。
唯一需要擔心的，就是家裏的存款是真不夠用了，不過沅寧沒和方衍年說，畢竟只要開業就好了，而且這段時間松花蛋和豆瓣的供給也沒少，陸陸續續賺的錢還沒有記為進賬呢！
畢竟是新開的鋪子，就不能用舊賬了，沅寧是單獨開的新賬戶，這樣他就不會因為手頭有點錢就全部花光啦~
就算花光也有新的存款，以前的存款，就當做是為了更好的發展做的……嗯，投資吧！
一切準備工作做好之後，就可以收拾回家了。沅寧還是計劃在放假當天就把休沐回來要帶的東西都準備好， 這樣放假回去的幾天，還能想起來有些什麽東西需要補充的。
更何況，方衍年還指不定是頭天晚上返校或者第二天趁半夜回去呢，到時候匆匆忙忙的，書院又不讓送東西進去，還是早點送進去的好。
沅寧習慣了這樣的未雨綢繆，方衍年也很讚同，他可不想返校的時候大包小包地背著扛上山，二舅哥不就是這麽用的嘛！
若不是他剛開學就遇上大休，方衍年昨天下午就想提前走人了，但想著他就上了三天半的學，又覺得不好意思走，這才多給自己加了下午和晚上的自習。
下次休沐他就可以多給自己放點假，頭一天晚上回家，最後一天早上再來學校，這樣他就可以多和寶兒睡兩天啦！
關於休假，方衍年是這麽安排的。
每個月的上、中旬，也就是每十天的最後一天，書院放一天的小假，月末根據情況放兩到三天的長假。
農歷和公歷不同，每個月只有二十九或者三十天，若是遇上二十九，那最後一旬就放兩天，三十就放三天，反正前面兩旬上九休一，最後一旬得上滿七日的。
而原本的方衍年……在高三的時候，每個星期的假期，只有周六的晚自習，加周日的半個下午。
是的，每周除了周六都要上晚自習，周日嘴上說著放半天，中午之後就“放假”了，但下午的最後一節課還得回來上自習，甚至有些老師在晚自習就會收作業！
經歷過這樣強度的方衍年，突然覺得古代放假都比他們後世多。
他打算一旬的中間一天，也就是上四天，第五天的晚上不上晚自習，然後第九天，就是公休的頭一天晚上也放一個晚自習，足足兩個晚自習加一整天的休沐假期！比高中生都還松弛！
真的有松弛嗎？感覺好像還是很卷呢？
算了，也就八個月，忍忍就過去了。
忍完他們家寶兒的身體也養好了，咳……
方衍年感覺自己像是追著胡蘿蔔跑的驢，一想到他們家寶兒，突然之間又有學習的動力了！
回家的路上，沅寧和方衍年說了買房和買了驢的事情，方衍年最開始有些驚訝，大概是沒想到沅寧還有這樣的魄力呢，後面就是一堆的誇誇，把沅寧捧得都有些不好意思了。
沅寧並不覺得自己有方衍年說的那般好，他只是擔心鋪子“跑了”或者被房東漲價，才被迫聯想到用這種方式把鋪子買下來的，方衍年誇得太過啦！
不過他愛聽。
沅令舟一副酸得沒眼看的表情，趕他的驢車不搭理這馬屁精，就他一個人嘴甜，讀書多的人貫是會花言巧語，難怪話本子裏的書生都能騙到人家閨閣大小姐呢，這張嘴是真油滑。
到家的時候還是上午，如今家裏請了兩個幫手，狗娃子和隔壁嬸子，姜氏和田氏倒是空閑下來，正在院子裏和趙家嬸子聊天。
看見方衍年回來了，大家都很高興，姜氏身為長輩，自然是要關心一番，結果一張口：“姑爺都……”
想說瘦了吧，也沒有，忍看著還比之前精神了。總覺得姑爺上的這個學，好像和其他人的不一樣？
瞧大房的沅令陽，這次回來人都瘦了一大圈下去，以前在家裏被他娘各種肉面補品養得白白凈凈，這去縣城念私塾，他娘還親自過去照顧他，結果人還瘦了！
先前沅寧簽了合同買下鋪子之後，還叫姜氏跑去大房那頭又“借”了一次錢，聽說二房這頭欠了二百多兩的外債，嚇得臉都綠了，要不是還顧念點兄弟情面，都想把姜氏直接趕走，這回沅令陽回來都是靜悄悄的，根本不敢往二房這邊湊。
沅寧覺得這法子好，耳根子多清凈啊。
不過，他們家又欠了二百兩外債的事情再次在村裏傳開，還有人跑來沅家問，他們今後還會不會照常收鴨蛋和胡豆、白菜那些剛種下地裏的菜，買種子還要花錢呢！
姜氏當然說收了，不收怎麽賺錢呢？雖然賺得少，要花好多年才還得清，但日子總得往下過吧。
原本還嫉妒沅家做生意的人，這下紛紛變成了看熱鬧，一些還想把自己孩子塞到沅家來的，也都避之不及，生怕連累到自己。
至於買賣嘛，能賺他們家的錢還是要賺的，說好了還是以前的價，他們可不會降！
村裏傳這事兒傳得厲害，就連張紫蘇都來問，不過張紫蘇是問沅寧要不要借他錢應應急的。
“現在還不用。”沅寧拉著張紫蘇說悄悄話，“我偷偷跟你講，你可別跟別人說。”
聽完解釋的張紫蘇都有些無語，這小哥兒平日裏看著柔柔弱弱的，稍微磕著點兒皮都能哭，怎就這麽大的膽子，二百兩的鋪子都敢買。
一年之後要是拿不出來，看他怎麽辦！
沅寧才不怕拿不出錢呢，他早就算好賬了，不過，店裏和家裏都缺人手，他有點想帶著張紫蘇一起做生意。
張紫蘇沒當場答應，說要回去考慮考慮。
聽到方衍年休沐回來，給他們家額外提了一塊肉來。
方衍年去書院念書的事情，沅寧並沒有瞞著張紫蘇，束脩提的肉都是張紫蘇幫他弄的呢！
如今張紫蘇已經徹底接過他爹的屠戶手藝了，他手腳麻利，天氣冷下來之後，隔三差五都能收一頭豬拿去賣。
只不過這時節的天始終不比冬日，肉多放幾天還是容易壞，越往後賣就越便宜，整豬賺的錢少，半頭豬吧……他一個哥兒容易受欺負。
就算有張屠戶撐腰，時間久了，總有人低看張紫蘇一眼，想方設法給他埋坑。
本身就不太喜歡勾心鬥角的張紫蘇煩了，就算少賣點錢，也懶得和那些人拼豬賣。
沅寧就邀請張紫蘇跟自己合作。
他們家出方子和鋪面，張紫蘇自己將賣不完的肉做成熟食，賣的收益兩兩對半。
至於味道問題，大嫂田氏會將調料提前配好，張紫蘇多少識得一些字，照著做出不了錯，而且還能和沅寧輪流看鋪子，沅寧也能輕松些。
“你是真不怕我卷了你的方子跑了。”張紫蘇對於沅寧這樣的信任有些無奈。
“可是紫蘇哥你拿著方子也開不了鋪子啊，你那手藝……”不是沅寧故意損他，張紫蘇明明做事挺細致的，但做飯的味道就是很奇怪。
他們家阿娘和嫂嫂都看出來了，所以每次給張家送東西，都會把食材調料給人備好，自己個兒按照順序下鍋裏，做出來的才能吃，否則……那味道簡直讓人幻滅。
沅寧一看張紫蘇那張臉唰一下沈下去，立刻打哈哈轉移話題：“嗨呀我突然想起來家裏曬著的豆子還沒收。”
張紫蘇：“呵。”
沅寧：“哎嘿~”這種故意討嫌但是又不會真把人惹生氣的游戲真是太有趣啦！
剛上了幾天學就遇上小長假的方衍年還不太習慣，因為開始念書了，家裏面什麽活兒都不讓他做，方衍年不得不休沐也在家自習看看書。
唯一不同的，大概是沅寧也把時間空出來陪他。
方衍年也是理解紅袖添香為何讓人欲罷不能呢。
有他們家寶兒陪著，讀書都不算坐牢了，那是享受！
結果，在家休息了幾天，方衍年就閑閑散散地看了幾天的書，除了節奏沒有在書院學習時那麽緊湊，吃得比在書院好得不知凡幾，抱著他們家寶兒睡覺比累一天下來都睡得香以外，也沒什麽區別。
方衍年：“……”
這區別大了好嗎！
九月初一這一早，剛過四更天不到一個時辰，也就是夜裏四點，方衍年就得起床了。
姜氏也不嫌早，四更剛敲，就起來做飯了，按著時間把方衍年給叫起來，吃完早飯趕驢子上路。
昨天晚上睡得早，沅寧和沅令舟也起來了，跟著方衍年一連放了幾天的假，是時候去城裏看看鋪面改得怎麽樣的。
將方衍年送到書院的山腳下，天色已經開始蒙蒙亮，沅寧拉著他哥在城裏賺了一圈。
“哥，你說等咱們今後鋪子開起來了，把娘接到城裏來開早餐鋪子怎麽樣？”
他們這還時興一日兩餐制，但這已經是以前饑荒年間流行下來的傳統了，在城東這邊的富人區，大多都改成了一日三餐。
商戶家裏雖然會請廚娘竈人，但味道嘛……沅寧對他們家阿娘和嫂嫂的手藝很有自信。
鄉下辦席也是會請竈人的，他阿娘嫂嫂的手藝可從來不比竈人們差，尤其是大嫂田氏，那調味的手藝，阿娘親自認證的青出於藍！
只是，沅寧雖然想叫嫂嫂過來支早餐鋪子，可這麽拆散大哥和大嫂也不好。
唉……要是他們家也能在縣城買院子就好了。
一進的院子就夠他們住啦！而且不在城東的話，稍微距離內城遠點的一進院子，還不到一百兩。
沅寧感覺自己有點飄了，二百一十兩的外債還沒還完，就已經在考慮買院子的事了！
還是先想想鋪子裏能多上架些什麽商品，把尾款給付清吧。
沅寧琢磨了一番，現在他們家的鋪子，最主要的還是松花蛋收益最高，其次就是豆瓣醬。
蒜油利潤高，可大多數人都買不起，且出現了仿制品，只有講究些的人家會來買了。
至於辣白菜和泡菜，暫時還沒上架，不過家裏又做了好幾缸，他們家後院都擺不下了，還好鎮上的鋪子空了出來，當倉庫也不虧。
除了這些，阿娘和嫂嫂還研究出來了水豆豉，幹豆豉還沒做好，但過幾天第一批應該也能開壇了，到時候看看效果。
只是這水豆豉……吃著好吃，那味道吧，問起來……嗯。不好說。
如果不是姜和辣椒放得足能壓一壓，真是一股子臭了的口水味兒，也不知道拿到店裏來賣不賣的出去。
還有家裏做的肉幹、豬肉脯，沅寧也想拿到店裏來試試，能不能賣出去。
就是可惜那黴豆腐還沒做出來，這還是阿娘和嫂嫂第一次失敗呢！
不過豆腐幹和腐竹倒是已經做出來了，腐竹能放得比較久，豆腐幹就不行了，和肉一樣壞得快，雖然現在鋪子的後院就有石磨，可沅寧弄不來這個，要現做現吃，還是得阿娘或者嫂嫂來才行。
沅令舟聽沅寧這麽一數，這才發現家裏竟然已經研究出來了這麽多可以售賣的東西，看來他們家寶兒說要在縣城開鋪面，是經過了深思熟慮的，難怪敢直接將鋪子買下來。
“家裏有驢，做這些東西花不了多少力氣，二丫也聰明，讓大嫂過來這邊住半個月，這些東西都教會給二丫。等教會了，再請個雜役來灑掃洗衣做飯，二丫就專門負責做這些不經放的吃食。”沅令舟提議。
雖然請的雜役比買的奴仆月錢好貴好幾倍，但也只能這樣了。
時間一晃眼，就到了九月初九，重陽節書院多放了一天的假期，初九和初十可以連休兩天。
等方衍年下山的時候，家裏的鋪子已經裝修出個七七八八，從最開始的空蕩，到現在裝滿了兩面半墻的貨架，加上陸續搬來的壇子、餐桌，就缺個收銀的櫃臺，還真像那麽回事兒！
後院也重新改了一番，但是現在天氣冷了，水泥凝固得比較慢，還得等半個月才能搬進去住。
後院除了將原本的大通鋪改成了一大兩小的單間，沅寧設計把竈臺也圍了起來，做飯的時候不會著涼。另外，沅寧還讓泥瓦匠在貼著鋪面的部分多修了一個房間來，今後請的雜役如果要留宿，就可以住這裏。
小房間門口還修了個狗棚，到時候看店的都是些哥兒丫頭的，還得把二毛接過來看家護院！
二毛在他們家餵養得可好了，油光水滑又蓬松的皮毛，雖然不到半歲，個頭已經和尋常人家養的土狗差不多大了，聽說還能再長大些，毛茸茸的跟頭小獅子似的，聲音很是洪亮，誰敢翻他們家的院墻或者欺負沅寧，二毛沖出來還沒開始吼就能把人嚇退。
九月底，等方衍年大休回家的時候，鋪面已經徹底布置好了。
其實從買下鋪子來之後，縣城的酒樓食肆就已經在他們家進貨了，不過，這不是想要剪彩熱鬧熱鬧嘛！
正式開業的頭天晚上，沅寧就借了村裏的牛車，把一大家子人都接到了城裏來，大大小小也有四間屋子，睡他們一大家都足夠！只是有些擠。
做完被沅寧接過來的方衍年沒仔細看，等天亮了往外掛紅綢和燈籠的時候，方衍年搓了好幾下眼睛，對比對比自家鋪子，和隔壁的鋪子，再看看自家鋪子，陷入了震驚和沈默。
這鋪面，簡直秒殺這個時代的大多數店鋪，剛才看第一眼，還以為自己起猛了穿越回現代去了。
這上墻式貨架、廣告牌、收銀臺、分區和臨時用餐區，簡直和小區門口夏天買冰粉的小賣部一模一樣。
方衍年的思緒忍不住飄回剛穿來不久時的那個初夏。
當時他提到的雜貨鋪，現在真被他們家寶兒給弄出來了。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）