第15章 第十五章 招來工人
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第15章 第十五章 招來工人
阿虞的吆喝聲終於吸引來幾個探頭探腦的人，其中有一高瘦少年擠到最前頭，說道：“沈娘子，我願意當個雜役，您不給我月錢都成，只要給口飯吃就行了。”
沈芙蕖聽聲音覺得有些耳熟，擡眼一看，正是前段時間被潑皮欺淩的賣魚少年，不過，她當時讓少年去投靠張記魚行的張掌櫃，怎麽，他還沒個著落？
“怎麽是你？你沒去張掌櫃那……”沈芙蕖問。
賣魚少年說：“張掌櫃仁厚，收留了我。可是那潑皮隔三差五就來挑事，我怕連累張掌櫃，所以……”
阿虞聽得雲裏霧裏，急得直跺腳：“你怕連累張掌櫃，我們還怕被你連累呢，快走快走。”
沈芙蕖連忙說：“阿虞，你怎麽說話呢。你叫什麽名字？”
“張澈。”他說道。
“既然是雙向選擇，你且試試能不能當好這雜役。當然，食肆管飽是自然，該給的月錢，一文都不會少。”沈芙蕖將一方幹凈帕子遞給他。
阿虞輕嘆一口氣，覺得沈芙蕖很像一個拾破爛的，見著無依無靠的便往鋪子裏攬，也不嫌麻煩。可轉念一想，自己不也是這麽被撿回來的嗎？
沈芙蕖示意阿虞去竈臺邊盛面，自己親手舀了滿滿一勺紅燒羊肉澆頭，厚厚地蓋在面上，推給張澈：“先墊墊肚子，試工不急這一時。不夠的話，還可以再添。”
張澈接過碗來，見到大塊羊肉眼睛放光，吃得滿嘴是油，阿虞在一旁嫌棄道：“你慢點，吃這麽急，我怕你噎死在店裏呢，餓死鬼投胎啊。”
“真好吃，真好吃！沈娘子，這是我吃過最好吃的面了。”張澈一邊狼吞虎咽一邊說道。
“阿虞說得對，你別噎著，我去給你打碗湯。”沈芙蕖說。
此時有人搖了搖門口的風鈴：“這裏還招堂倌嗎？我們兄弟倆想試一試！”
阿虞擡頭一看，兩個穿著靛藍短打的少年並肩立在門檻處，長得一模一樣，原來是對孿生兄弟。
“我是大雙，他是小雙，我倆原來是在城西打鐵鋪裏當學徒，師傅苛待，把我兄弟倆當驢使，天不亮就逼我們拉風箱，還不給口熱飯吃！我倆一氣之下，就跑出來了。”大雙指著小雙介紹道。
阿虞瞧著這對孿生兄弟，“噗嗤”一笑：“你們一個模子裏刻出來的，若真留下來了，我們怎麽分辨你倆呢？”
大雙撥開額前碎發，露出一塊銅錢大小的疤：“去年打鐵時火星子濺的，他就沒有。”
這兄弟倆的到來，仿佛打開了什麽閘門。不多時，芙蓉盞裏便擠滿了試工的人。沈芙蕖一視同仁，都請了進來。
一天的忙碌下來，沈芙蕖問阿虞：“你覺得試工的人裏，哪些適合當堂倌，哪些適合當雜役呢？”
阿虞想了想試工的表現，說：“雙胞胎兄弟腦子靈光，手腳麻利，力氣還大，是當堂倌的不錯人選。張澈雖然木訥，但勝在幹活細致，眼裏有活，至於其他人，我覺得也就湊合著用吧。”
沈芙蕖點點頭：“倒是和我想到一起去了，那咱們就定這三人。”
大清早，張澈便蹲在井臺搓洗抹布，然後大力擰幹，一會要送進前廳，又和阿虞一起，將一天所需要的蔬菜肉類洗幹凈切好。
前廳也忙碌起來，大雙正將四張八仙桌擺成好，小雙跟在後頭，手裏的抹布在桌沿擦出圓弧。
這對孿生子雖相貌難辨，幹活卻自有章法，大雙擺筷永遠筷尖朝右，小雙添茶必定七分滿。有回阿虞故意打亂順序，他們竟憑碗底水漬就能辨出哪位客人用哪只盞。
沈芙蕖將蝦仁在冰水裏滾過，與鱔絲、嫩筍片、萵苣丁同入熱鍋。鐵鍋在她手中顛出個漂亮的弧度，青白相間的食材如珠玉紛落，臨起鍋時點幾滴花雕，酒香裹著熱氣騰起，在竈臺映出一彎朦朧的虹。最後一道澆頭也出鍋了。
阿虞擼起袖子揉面，手掌壓著面團在案板上反覆推碾，面團越揉越光滑，然後將它反覆摔在案上，彈起又落下，這樣揉出來的面才筋道十足。
“沈姐姐，我把面揉好了，你瞧，這面多漂亮！”阿虞喊道。
臨近飯點，客人逐漸增多。
沈芙蕖立在櫃臺後調賬，眼角卻瞧著這滿室生機。大雙托著食盤穿梭如魚，一盤三碗熱面紋絲不動，小雙正給漕工添第三回湯。
沈芙蕖滿意地看著這家小店，此時從店門外走來一個娉婷身影。
“好貴氣的女子！”沈芙蕖心想。那女子不過十四五歲，梳著驚鵠髻，髻間只簪一支點翠鳳釵，但鳳嘴裏銜的東珠卻有龍眼大。
來人正是陸卻的庶妹陸惠善，她早就聽聞草市坊的芙蕖小吃從攤子換成了食肆，特意來試試。
“這麽大的店，怎麽連個雅間也沒有？”她身後跟著的丫鬟皺著眉說。
芙蓉盞不設雅間，做的是街坊生意，主打的就是個實在。一碗碗熱騰騰的面條，澆頭堆得冒尖，價錢卻公道。來這兒的多是些腳夫、貨郎，圖的就是個快當，竈臺的火候旺，面條下鍋滾三滾就能上桌。
堂裏從不講究那些虛禮。食客們捧著海碗，吸溜面條的聲響此起彼伏。幾口熱湯下肚，話匣子就打開了，東家娶媳婦西家鬧分家，說得比茶館裏的說書先生還熱鬧。趕上飯點，這喧嚷聲能掀翻屋頂，倒比外頭街市還多了幾分鮮活氣兒。
張澈機靈，看出此女身份不一般，於是搬來一張屏風，將她與其他人分隔開。那屏風上繪著汴河漕運圖，雖非名貴之物，倒也幹凈雅致。
“這倒是勉強也行。”丫鬟見陸惠善輕輕點頭，立刻將自帶的甜白釉碗碟擺開，又拿出手絹，將那桌椅都抹了一遍。
大雙問道：“這位娘子，我們店裏有麻辣面片、蔥油拌面，還有蟹粉鱔絲、紅燒羊肉、松茸豆腐、金絲素臊子四種澆頭。您想吃點什麽？”
丫鬟驕矜道：“都來一份吧。”
沒過一會，桌上就堆了六七碗面。陸惠善執起銀箸，先挑了根金絲素臊子裏的面筋。核桃仁烤香碾末，與芝麻醬、醬油、醋調成濃汁與面條拌在一起，面筋也吸飽了醬汁，最是濃郁。她小口咬下，眉尖微微一挑，確實不一般。
“這松茸豆腐倒有些意思。”她又換了碗，舀了勺雪霞羹，豆腐在勺中顫巍巍的，襯著蒓菜碧綠的卷邊，真如雪裏藏翠。
最得她歡心的是那碗蟹粉鱔絲面。這也是沈芙蕖得意之作，黃鱔必取汴河三橋下二斤半活鱔，清水養三日吐凈泥沙。河蟹擇選重陽後母蟹，拆肉時留完整蟹膏，鱔絲與蟹粉同燴，便可以堆出金谷堆雪之形。
陸惠善執箸的姿勢極是講究，三指虛握銀箸尾端，箸尖輕點澆頭時，連碗沿都不曾碰響。
雖然每種澆頭都很愛吃，可非常克制，每碗堅決不肯超過三筷子。她抿了口雪梨水沖淡嘴中餘味，帕子按過唇角也不見半點油光。
“味道甚好。”陸惠善說。話音剛落，丫鬟立刻又說：“勞駕，蟹粉鱔絲面再來一份，裝到我們自帶的食盒裏。”說罷，遞上一個精致的鎏金盒子。
等陸惠善離開，阿虞終於憋不住道：“怎麽這麽浪費呢？每碗就吃了三口，幾乎就沒動，這和直接倒掉有什麽區別？”
張澈說：“這可糟蹋不得！我都拿去餵了雞。”
怕面坨掉不好吃，陸惠善一路上催著轎夫加快腳步。
陸卻今日難得踏進府門，陸夫人喜得連聲喚人添茶。細細打量這月餘未見的兒子，但見他面色紅潤，連官袍的腰封都緊了幾分，不禁更加高興。
“快嘗嘗這醋溜黃魚，你最愛吃的。”早膳時，陸夫人親自執箸，轉眼間便將碟子堆成小山。
可陸卻依然沒吃幾口便說飽了，又一頭紮進書房，到了中午，又借口胃疼沒用午膳。
陸惠善在一旁著急，怕陸卻的胃病又犯，這才親自到草市坊買面，就為了讓他吃口熱乎的。
推開書房門時，卻不見陸卻如平常般翻閱卷宗，只是手握著一支纏枝蓮紋銀簪出神。
陸惠善瞧了，這簪子花紋普通，樣式老舊，街上隨便拉一個姑娘過來，戴的簪子也比這個強些。
“哥，這是什麽新的物證嗎？”陸惠善走過去，把剛買的面端了過來。
陸卻將那支銀簪收起來，不自然道：“不是物證。”
“那難道是府上哪個小丫鬟丟的，被哥撿到了？”陸惠善笑笑：“哥嘗一下這個面條，保管讓你忘不掉這味。”
陸卻說：“確實是旁人丟的。”
陸惠善來了興致：“在哪裏撿到的？這銀簪款式很舊了，不是汴京城裏時興的樣子，也許是個年紀很大的人，也許，這簪子是個念想，所以一直帶在身邊。”
“在……膳房撿到的。”陸卻回答。
陸惠善一想到這簪子的主人可能是個膀大腰圓的廚娘，頓時沒了興趣，只是一味將面推到陸卻面前。
陸卻一向不肯拂妹妹好意，所以就著碗吃了幾口，忽然覺得這味道……有些似曾相識。
見陸卻發楞，陸惠善推他道：“怎麽了哥，不好吃嗎？我特意到草市坊買的，芙蓉盞生意很火爆的。”
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沈芙蕖聽聲音覺得有些耳熟，擡眼一看，正是前段時間被潑皮欺淩的賣魚少年，不過，她當時讓少年去投靠張記魚行的張掌櫃，怎麽，他還沒個著落？
“怎麽是你？你沒去張掌櫃那……”沈芙蕖問。
賣魚少年說：“張掌櫃仁厚，收留了我。可是那潑皮隔三差五就來挑事，我怕連累張掌櫃，所以……”
阿虞聽得雲裏霧裏，急得直跺腳：“你怕連累張掌櫃，我們還怕被你連累呢，快走快走。”
沈芙蕖連忙說：“阿虞，你怎麽說話呢。你叫什麽名字？”
“張澈。”他說道。
“既然是雙向選擇，你且試試能不能當好這雜役。當然，食肆管飽是自然，該給的月錢，一文都不會少。”沈芙蕖將一方幹凈帕子遞給他。
阿虞輕嘆一口氣，覺得沈芙蕖很像一個拾破爛的，見著無依無靠的便往鋪子裏攬，也不嫌麻煩。可轉念一想，自己不也是這麽被撿回來的嗎？
沈芙蕖示意阿虞去竈臺邊盛面，自己親手舀了滿滿一勺紅燒羊肉澆頭，厚厚地蓋在面上，推給張澈：“先墊墊肚子，試工不急這一時。不夠的話，還可以再添。”
張澈接過碗來，見到大塊羊肉眼睛放光，吃得滿嘴是油，阿虞在一旁嫌棄道：“你慢點，吃這麽急，我怕你噎死在店裏呢，餓死鬼投胎啊。”
“真好吃，真好吃！沈娘子，這是我吃過最好吃的面了。”張澈一邊狼吞虎咽一邊說道。
“阿虞說得對，你別噎著，我去給你打碗湯。”沈芙蕖說。
此時有人搖了搖門口的風鈴：“這裏還招堂倌嗎？我們兄弟倆想試一試！”
阿虞擡頭一看，兩個穿著靛藍短打的少年並肩立在門檻處，長得一模一樣，原來是對孿生兄弟。
“我是大雙，他是小雙，我倆原來是在城西打鐵鋪裏當學徒，師傅苛待，把我兄弟倆當驢使，天不亮就逼我們拉風箱，還不給口熱飯吃！我倆一氣之下，就跑出來了。”大雙指著小雙介紹道。
阿虞瞧著這對孿生兄弟，“噗嗤”一笑：“你們一個模子裏刻出來的，若真留下來了，我們怎麽分辨你倆呢？”
大雙撥開額前碎發，露出一塊銅錢大小的疤：“去年打鐵時火星子濺的，他就沒有。”
這兄弟倆的到來，仿佛打開了什麽閘門。不多時，芙蓉盞裏便擠滿了試工的人。沈芙蕖一視同仁，都請了進來。
一天的忙碌下來，沈芙蕖問阿虞：“你覺得試工的人裏，哪些適合當堂倌，哪些適合當雜役呢？”
阿虞想了想試工的表現，說：“雙胞胎兄弟腦子靈光，手腳麻利，力氣還大，是當堂倌的不錯人選。張澈雖然木訥，但勝在幹活細致，眼裏有活，至於其他人，我覺得也就湊合著用吧。”
沈芙蕖點點頭：“倒是和我想到一起去了，那咱們就定這三人。”
大清早，張澈便蹲在井臺搓洗抹布，然後大力擰幹，一會要送進前廳，又和阿虞一起，將一天所需要的蔬菜肉類洗幹凈切好。
前廳也忙碌起來，大雙正將四張八仙桌擺成好，小雙跟在後頭，手裏的抹布在桌沿擦出圓弧。
這對孿生子雖相貌難辨，幹活卻自有章法，大雙擺筷永遠筷尖朝右，小雙添茶必定七分滿。有回阿虞故意打亂順序，他們竟憑碗底水漬就能辨出哪位客人用哪只盞。
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阿虞擼起袖子揉面，手掌壓著面團在案板上反覆推碾，面團越揉越光滑，然後將它反覆摔在案上，彈起又落下，這樣揉出來的面才筋道十足。
“沈姐姐，我把面揉好了，你瞧，這面多漂亮！”阿虞喊道。
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沈芙蕖立在櫃臺後調賬，眼角卻瞧著這滿室生機。大雙托著食盤穿梭如魚，一盤三碗熱面紋絲不動，小雙正給漕工添第三回湯。
沈芙蕖滿意地看著這家小店，此時從店門外走來一個娉婷身影。
“好貴氣的女子！”沈芙蕖心想。那女子不過十四五歲，梳著驚鵠髻，髻間只簪一支點翠鳳釵，但鳳嘴裏銜的東珠卻有龍眼大。
來人正是陸卻的庶妹陸惠善，她早就聽聞草市坊的芙蕖小吃從攤子換成了食肆，特意來試試。
“這麽大的店，怎麽連個雅間也沒有？”她身後跟著的丫鬟皺著眉說。
芙蓉盞不設雅間，做的是街坊生意，主打的就是個實在。一碗碗熱騰騰的面條，澆頭堆得冒尖，價錢卻公道。來這兒的多是些腳夫、貨郎，圖的就是個快當，竈臺的火候旺，面條下鍋滾三滾就能上桌。
堂裏從不講究那些虛禮。食客們捧著海碗，吸溜面條的聲響此起彼伏。幾口熱湯下肚，話匣子就打開了，東家娶媳婦西家鬧分家，說得比茶館裏的說書先生還熱鬧。趕上飯點，這喧嚷聲能掀翻屋頂，倒比外頭街市還多了幾分鮮活氣兒。
張澈機靈，看出此女身份不一般，於是搬來一張屏風，將她與其他人分隔開。那屏風上繪著汴河漕運圖，雖非名貴之物，倒也幹凈雅致。
“這倒是勉強也行。”丫鬟見陸惠善輕輕點頭，立刻將自帶的甜白釉碗碟擺開，又拿出手絹，將那桌椅都抹了一遍。
大雙問道：“這位娘子，我們店裏有麻辣面片、蔥油拌面，還有蟹粉鱔絲、紅燒羊肉、松茸豆腐、金絲素臊子四種澆頭。您想吃點什麽？”
丫鬟驕矜道：“都來一份吧。”
沒過一會，桌上就堆了六七碗面。陸惠善執起銀箸，先挑了根金絲素臊子裏的面筋。核桃仁烤香碾末，與芝麻醬、醬油、醋調成濃汁與面條拌在一起，面筋也吸飽了醬汁，最是濃郁。她小口咬下，眉尖微微一挑，確實不一般。
“這松茸豆腐倒有些意思。”她又換了碗，舀了勺雪霞羹，豆腐在勺中顫巍巍的，襯著蒓菜碧綠的卷邊，真如雪裏藏翠。
最得她歡心的是那碗蟹粉鱔絲面。這也是沈芙蕖得意之作，黃鱔必取汴河三橋下二斤半活鱔，清水養三日吐凈泥沙。河蟹擇選重陽後母蟹，拆肉時留完整蟹膏，鱔絲與蟹粉同燴，便可以堆出金谷堆雪之形。
陸惠善執箸的姿勢極是講究，三指虛握銀箸尾端，箸尖輕點澆頭時，連碗沿都不曾碰響。
雖然每種澆頭都很愛吃，可非常克制，每碗堅決不肯超過三筷子。她抿了口雪梨水沖淡嘴中餘味，帕子按過唇角也不見半點油光。
“味道甚好。”陸惠善說。話音剛落，丫鬟立刻又說：“勞駕，蟹粉鱔絲面再來一份，裝到我們自帶的食盒裏。”說罷，遞上一個精致的鎏金盒子。
等陸惠善離開，阿虞終於憋不住道：“怎麽這麽浪費呢？每碗就吃了三口，幾乎就沒動，這和直接倒掉有什麽區別？”
張澈說：“這可糟蹋不得！我都拿去餵了雞。”
怕面坨掉不好吃，陸惠善一路上催著轎夫加快腳步。
陸卻今日難得踏進府門，陸夫人喜得連聲喚人添茶。細細打量這月餘未見的兒子，但見他面色紅潤，連官袍的腰封都緊了幾分，不禁更加高興。
“快嘗嘗這醋溜黃魚，你最愛吃的。”早膳時，陸夫人親自執箸，轉眼間便將碟子堆成小山。
可陸卻依然沒吃幾口便說飽了，又一頭紮進書房，到了中午，又借口胃疼沒用午膳。
陸惠善在一旁著急，怕陸卻的胃病又犯，這才親自到草市坊買面，就為了讓他吃口熱乎的。
推開書房門時，卻不見陸卻如平常般翻閱卷宗，只是手握著一支纏枝蓮紋銀簪出神。
陸惠善瞧了，這簪子花紋普通，樣式老舊，街上隨便拉一個姑娘過來，戴的簪子也比這個強些。
“哥，這是什麽新的物證嗎？”陸惠善走過去，把剛買的面端了過來。
陸卻將那支銀簪收起來，不自然道：“不是物證。”
“那難道是府上哪個小丫鬟丟的，被哥撿到了？”陸惠善笑笑：“哥嘗一下這個面條，保管讓你忘不掉這味。”
陸卻說：“確實是旁人丟的。”
陸惠善來了興致：“在哪裏撿到的？這銀簪款式很舊了，不是汴京城裏時興的樣子，也許是個年紀很大的人，也許，這簪子是個念想，所以一直帶在身邊。”
“在……膳房撿到的。”陸卻回答。
陸惠善一想到這簪子的主人可能是個膀大腰圓的廚娘，頓時沒了興趣，只是一味將面推到陸卻面前。
陸卻一向不肯拂妹妹好意，所以就著碗吃了幾口，忽然覺得這味道……有些似曾相識。
見陸卻發楞，陸惠善推他道：“怎麽了哥，不好吃嗎？我特意到草市坊買的，芙蓉盞生意很火爆的。”
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