第14章 捉泥鰍 捉泥鰍、摸田螺，吃觀音豆腐……
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第14章 捉泥鰍 捉泥鰍、摸田螺，吃觀音豆腐……
林姝聽得眉頭緊蹙，幸好是分家了，她可不想跟這些極品親戚打交道。
不過小蒲的話倒是為她解了一個疑惑。她之前還納悶，女主是侯夫人的早產子，跟足月的原主調包後怎麽可能分不出來，現在她明白了。她阿娘吃不飽穿不暖，即便是足月生下了林姝，生下來的孩子也羸弱幹瘦得很，瞧著跟早產子差不多。聽侯夫人說，原主這身板是小時候用名貴藥材養了好久才養回來的，不就跟小蒲一樣一樣的，先天體弱？
原主若是沒有抱錯，在林家還不一定能活到現在。
林姝揉了揉林小蒲的小腦袋瓜子，“苦日子都過去了，以後咱們家裏會越來越好的。”
“嗯！”林小蒲重重點頭。
她也覺得離開那個大家後，日子越來越好了，她再也不用看阿婆和大伯娘看掃把星一樣的眼神，也不用聽林多糧當面罵她是賠錢貨了。
因為要下田摸螺螄，兩人都換了草鞋，林姝露在草鞋外的五個腳趾頭白皙圓潤，林小蒲一路瞥了好幾眼，不禁低聲道：“阿姐，你的腳好白，一會兒你不要下田了罷，在田埂上站著等我就行，我去田裏摸螺螄捉泥鰍。”
林姝笑道：“沒曬太陽當然白了。等我曬個幾日，不就跟你一個色了。”
說著，她擡頭望了望，果然在一條水溝邊看到了辣蓼草的蹤跡，這東西一長就是一片。葉子似柳葉，花期很長，粉色的小花兒一串串，已經開滿了枝頭。
“阿姐連這個也識得？這是酒曲草，田邊水邊多得很，不過田裏的都當成雜草拔了，溪邊河邊特別多。每年盛夏，忙完麻事後，甜水村家家戶戶都會采酒曲草回去制酒曲，然後釀一大壇子的醪糟，留著有喜慶事的時候吃。一大壇醪糟省著點吃能吃到明年初呢！”
說到醪糟，林小蒲舔了舔嘴。
糯米價貴，他們甜水村也就夏日釀醪糟和中秋吃糍粑的時候才會用到糯米，而且是這幾年光景好的時候才吃得起。
“好想快點兒過年呀。”只有過年的時候能稍微敞開了肚皮吃。
林姝忍俊不禁，“等什麽過年，阿姐叫你不過年也能吃上美味佳肴。”
“其實你說的這酒曲草還有很多別名，一個是辣蓼草，一個是水胡椒，還有一個是醉魚草。能辣蚯蚓螞蟥，能烹飪去腥，還能醉魚捉魚呢！”
“啊？還有這麽多用處？阿姐阿姐，這草怎麽醉魚捉魚啊？”
林姝勾了勾她小鼻子，笑吟吟地道：“今兒太晚了，趕明兒我教你。”
林小蒲眨眨眼，已經開始期待明日了！
“阿姐，你怎麽知道這麽多？這都是書上寫的麽？”
“那可不，侯府什麽書都有，我不愛別的，就愛研究這些花花草草。咱們那後山上的野草野花都是寶，回頭我一個個地跟你細說。”
林小蒲小雞啄米一樣地點頭。
林姝扯了幾把辣蓼草，就近用石頭砸出汁水，味道聞著還好，但往腿上一抹，整個小腿都感覺火辣辣的。
“阿姐，好辣好辣！”
“就要辣，田裏的螞蟥才不敢吸上來。”
兩人卷起褲腿抹了辣蓼草汁液，這才下了田。
雖然家家戶戶都有田，誰家田裏都不缺泥鰍和田螺，但也有那小氣的，不許別人去自家田裏捉泥鰍，怕踩壞了地裏的稻子，所以兩人下的是自家水田，林大山分到的五畝田並不在一處，這單獨分出來的一畝水田離得不算遠。
眼下已是黃昏，地裏幹活的農夫扛了鋤頭陸陸續續地往回走，一日忙碌完就要回去吃晚食歇息了，田裏的兩人卻玩得正開心。
田裏田螺多，隨便一摸就能摸一大把。捉泥鰍就要稍稍費點兒功夫了。
林姝找到一個泥鰍洞後，輕手輕腳地靠近，以防驚動洞裏的泥鰍，足夠近後，手輕觸泥鰍洞口。
確定裏面有泥鰍後，林姝猛地一探手，動作快準狠地揪住了泥鰍的腦袋，然後一把丟進了水桶裏。
林小蒲不甘示弱，也抓住了一條泥鰍，然而沒抓穩，那滑溜溜的泥鰍掉入田裏之後立馬就鉆進泥裏了。
林小蒲抹了一把臉上濺到的泥巴星子，氣得小臉都鼓了起來，惹得林姝一陣大笑。
兩刻鐘之後，桶裏已有五六條泥鰍和薄薄一層底的田螺，這時夕陽餘暉已剩最後一抹了。
“阿爹應該快回來了，走，回家嘍~”
兩人用田邊水溝裏的水洗了腳，套了草鞋便回家，回去的路上，林姝扯了一把來時便看到的鴨腳艾。
辣蓼草雖能去腥，卻是依靠莖葉的辛辣味兒來去腥，更適合用來燉魚和鱉，田螺和泥鰍這種土腥味兒重的，還是得用鴨腳艾，所以這野菜還有別名，就叫泥鰍菜。
可惜沒看到野生紫蘇，不然加點兒紫蘇就更妙了，水裏的任何活物放了紫蘇，土腥味兒都能被那特殊的幽香盡數蓋去，燉出來尤其美味。這紫蘇還能做紫蘇飲呢，是京城貴人們最喜歡的飲品之一。
林小蒲見她又隨手在水溝邊薅了一把野草，已經見怪不怪，反正不管什麽雜草野草，到了阿姐嘴裏，那都是有大用處的。
兩人回去後，天已經要黑不黑的了。
“阿娘，阿爹還沒回來啊？”
“按以往來看，快了。”何桂香笑應。
林姝把桶裏的泥鰍和田螺用水沖了沖，再換上幹凈的清水，撒一把鹽，這是讓泥鰍和田螺吐出泥沙等雜質最快的辦法。
其實這剛剛抓回來的泥鰍和田螺用清水養上個幾日再下鍋更好，清水養上幾日，能更好地吐出體內雜質，口感會好上很多。若是用山泉水來養，就更妙了。
可惜家裏木桶只兩個，都是經常要用的，不能占著。
若是家裏有個魚t塘會方便很多。
林姝這念頭一動，便怎麽都止不住了。
屋前是村民吃的溪水，這個水只能引，不能動，但屋後還有山上流下的山泉水，那山泉水水流不小，從後山流下來，涓涓細流匯成一條，流了百來丈遠後又正好流入了田邊的壟溝裏。
林姝忍不住打起了那山泉水的主意。
不過這事兒不急，挖一個大池子要費不少功夫，眼下又正是繁忙時節，家裏的勞力漢就阿爹和周野，等兩人不那麽忙的時候再開口。到時候給阿爹和周野多做幾頓好吃的，等他們吃好了吃飽了，萬事好商量。
“阿姐！阿姐！陶鍋裏的臭娘子汁液變成一大塊綠豆腐了！”林小蒲突然驚喜地大喊一聲。
何桂香聞言也湊過去看，表情一樣驚奇。
林姝洗了手，笑瞇瞇地取來菜刀劃下大半塊，盛入盤子裏。
觀音柴的汁液凝固之後變成了碧綠如翡翠的半透明塊狀涼粉，滑滑嫩嫩的像果凍一樣，入口之後清香味濃，滑溜清涼，爽口至極，乃是炎天兒消暑降溫的絕佳美食。
什麽都不放，只撒點鹽就好吃，若喜歡重口的，便澆上油辣子蒜泥蔥末，淋點兒醋和生抽，可惜的是大晏朝還沒有引進辣椒。
做成甜口的也不錯，拌點兒糖，撒一些果脯，有牛奶的話，還可以做成類似奶茶一樣的甜飲。
林姝取來一根細竹簽，在這翡翠塊兒上劃格子，整大塊頓時散落成了一個個的小方塊，再撒上一小勺鹽，加點兒野蔥末和蒜泥，這道跟翡翠一樣青翠欲滴的涼粉就做好了。
“這道小食喚作觀音豆腐，阿娘和小蒲快取了筷子嘗嘗！”
哪還用林姝提醒，林小蒲早早地把勺子筷子全取了來。
剛吃了一口，她便驚喜地瞪圓了雙眼，“滑滑嫩嫩，還冰冰涼涼的，真好吃！”
何桂香沒說話，但已經連吃了兩塊。
作者有話說：
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林姝聽得眉頭緊蹙，幸好是分家了，她可不想跟這些極品親戚打交道。
不過小蒲的話倒是為她解了一個疑惑。她之前還納悶，女主是侯夫人的早產子，跟足月的原主調包後怎麽可能分不出來，現在她明白了。她阿娘吃不飽穿不暖，即便是足月生下了林姝，生下來的孩子也羸弱幹瘦得很，瞧著跟早產子差不多。聽侯夫人說，原主這身板是小時候用名貴藥材養了好久才養回來的，不就跟小蒲一樣一樣的，先天體弱？
原主若是沒有抱錯，在林家還不一定能活到現在。
林姝揉了揉林小蒲的小腦袋瓜子，“苦日子都過去了，以後咱們家裏會越來越好的。”
“嗯！”林小蒲重重點頭。
她也覺得離開那個大家後，日子越來越好了，她再也不用看阿婆和大伯娘看掃把星一樣的眼神，也不用聽林多糧當面罵她是賠錢貨了。
因為要下田摸螺螄，兩人都換了草鞋，林姝露在草鞋外的五個腳趾頭白皙圓潤，林小蒲一路瞥了好幾眼，不禁低聲道：“阿姐，你的腳好白，一會兒你不要下田了罷，在田埂上站著等我就行，我去田裏摸螺螄捉泥鰍。”
林姝笑道：“沒曬太陽當然白了。等我曬個幾日，不就跟你一個色了。”
說著，她擡頭望了望，果然在一條水溝邊看到了辣蓼草的蹤跡，這東西一長就是一片。葉子似柳葉，花期很長，粉色的小花兒一串串，已經開滿了枝頭。
“阿姐連這個也識得？這是酒曲草，田邊水邊多得很，不過田裏的都當成雜草拔了，溪邊河邊特別多。每年盛夏，忙完麻事後，甜水村家家戶戶都會采酒曲草回去制酒曲，然後釀一大壇子的醪糟，留著有喜慶事的時候吃。一大壇醪糟省著點吃能吃到明年初呢！”
說到醪糟，林小蒲舔了舔嘴。
糯米價貴，他們甜水村也就夏日釀醪糟和中秋吃糍粑的時候才會用到糯米，而且是這幾年光景好的時候才吃得起。
“好想快點兒過年呀。”只有過年的時候能稍微敞開了肚皮吃。
林姝忍俊不禁，“等什麽過年，阿姐叫你不過年也能吃上美味佳肴。”
“其實你說的這酒曲草還有很多別名，一個是辣蓼草，一個是水胡椒，還有一個是醉魚草。能辣蚯蚓螞蟥，能烹飪去腥，還能醉魚捉魚呢！”
“啊？還有這麽多用處？阿姐阿姐，這草怎麽醉魚捉魚啊？”
林姝勾了勾她小鼻子，笑吟吟地道：“今兒太晚了，趕明兒我教你。”
林小蒲眨眨眼，已經開始期待明日了！
“阿姐，你怎麽知道這麽多？這都是書上寫的麽？”
“那可不，侯府什麽書都有，我不愛別的，就愛研究這些花花草草。咱們那後山上的野草野花都是寶，回頭我一個個地跟你細說。”
林小蒲小雞啄米一樣地點頭。
林姝扯了幾把辣蓼草，就近用石頭砸出汁水，味道聞著還好，但往腿上一抹，整個小腿都感覺火辣辣的。
“阿姐，好辣好辣！”
“就要辣，田裏的螞蟥才不敢吸上來。”
兩人卷起褲腿抹了辣蓼草汁液，這才下了田。
雖然家家戶戶都有田，誰家田裏都不缺泥鰍和田螺，但也有那小氣的，不許別人去自家田裏捉泥鰍，怕踩壞了地裏的稻子，所以兩人下的是自家水田，林大山分到的五畝田並不在一處，這單獨分出來的一畝水田離得不算遠。
眼下已是黃昏，地裏幹活的農夫扛了鋤頭陸陸續續地往回走，一日忙碌完就要回去吃晚食歇息了，田裏的兩人卻玩得正開心。
田裏田螺多，隨便一摸就能摸一大把。捉泥鰍就要稍稍費點兒功夫了。
林姝找到一個泥鰍洞後，輕手輕腳地靠近，以防驚動洞裏的泥鰍，足夠近後，手輕觸泥鰍洞口。
確定裏面有泥鰍後，林姝猛地一探手，動作快準狠地揪住了泥鰍的腦袋，然後一把丟進了水桶裏。
林小蒲不甘示弱，也抓住了一條泥鰍，然而沒抓穩，那滑溜溜的泥鰍掉入田裏之後立馬就鉆進泥裏了。
林小蒲抹了一把臉上濺到的泥巴星子，氣得小臉都鼓了起來，惹得林姝一陣大笑。
兩刻鐘之後，桶裏已有五六條泥鰍和薄薄一層底的田螺，這時夕陽餘暉已剩最後一抹了。
“阿爹應該快回來了，走，回家嘍~”
兩人用田邊水溝裏的水洗了腳，套了草鞋便回家，回去的路上，林姝扯了一把來時便看到的鴨腳艾。
辣蓼草雖能去腥，卻是依靠莖葉的辛辣味兒來去腥，更適合用來燉魚和鱉，田螺和泥鰍這種土腥味兒重的，還是得用鴨腳艾，所以這野菜還有別名，就叫泥鰍菜。
可惜沒看到野生紫蘇，不然加點兒紫蘇就更妙了，水裏的任何活物放了紫蘇，土腥味兒都能被那特殊的幽香盡數蓋去，燉出來尤其美味。這紫蘇還能做紫蘇飲呢，是京城貴人們最喜歡的飲品之一。
林小蒲見她又隨手在水溝邊薅了一把野草，已經見怪不怪，反正不管什麽雜草野草，到了阿姐嘴裏，那都是有大用處的。
兩人回去後，天已經要黑不黑的了。
“阿娘，阿爹還沒回來啊？”
“按以往來看，快了。”何桂香笑應。
林姝把桶裏的泥鰍和田螺用水沖了沖，再換上幹凈的清水，撒一把鹽，這是讓泥鰍和田螺吐出泥沙等雜質最快的辦法。
其實這剛剛抓回來的泥鰍和田螺用清水養上個幾日再下鍋更好，清水養上幾日，能更好地吐出體內雜質，口感會好上很多。若是用山泉水來養，就更妙了。
可惜家裏木桶只兩個，都是經常要用的，不能占著。
若是家裏有個魚t塘會方便很多。
林姝這念頭一動，便怎麽都止不住了。
屋前是村民吃的溪水，這個水只能引，不能動，但屋後還有山上流下的山泉水，那山泉水水流不小，從後山流下來，涓涓細流匯成一條，流了百來丈遠後又正好流入了田邊的壟溝裏。
林姝忍不住打起了那山泉水的主意。
不過這事兒不急，挖一個大池子要費不少功夫，眼下又正是繁忙時節，家裏的勞力漢就阿爹和周野，等兩人不那麽忙的時候再開口。到時候給阿爹和周野多做幾頓好吃的，等他們吃好了吃飽了，萬事好商量。
“阿姐！阿姐！陶鍋裏的臭娘子汁液變成一大塊綠豆腐了！”林小蒲突然驚喜地大喊一聲。
何桂香聞言也湊過去看，表情一樣驚奇。
林姝洗了手，笑瞇瞇地取來菜刀劃下大半塊，盛入盤子裏。
觀音柴的汁液凝固之後變成了碧綠如翡翠的半透明塊狀涼粉，滑滑嫩嫩的像果凍一樣，入口之後清香味濃，滑溜清涼，爽口至極，乃是炎天兒消暑降溫的絕佳美食。
什麽都不放，只撒點鹽就好吃，若喜歡重口的，便澆上油辣子蒜泥蔥末，淋點兒醋和生抽，可惜的是大晏朝還沒有引進辣椒。
做成甜口的也不錯，拌點兒糖，撒一些果脯，有牛奶的話，還可以做成類似奶茶一樣的甜飲。
林姝取來一根細竹簽，在這翡翠塊兒上劃格子，整大塊頓時散落成了一個個的小方塊，再撒上一小勺鹽，加點兒野蔥末和蒜泥，這道跟翡翠一樣青翠欲滴的涼粉就做好了。
“這道小食喚作觀音豆腐，阿娘和小蒲快取了筷子嘗嘗！”
哪還用林姝提醒，林小蒲早早地把勺子筷子全取了來。
剛吃了一口，她便驚喜地瞪圓了雙眼，“滑滑嫩嫩，還冰冰涼涼的，真好吃！”
何桂香沒說話，但已經連吃了兩塊。
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