第27章 冷熱百味（上） 小姑子要擺攤嘍！……
關燈
小
中
大
第27章 冷熱百味（上） 小姑子要擺攤嘍！……
這回, 婆母李桂蘭總算沒有再反對。
因為是孟月發的話——她在陳家的地位一直都不低，如今就更高了。
陳舒一聽，也覺得此計甚為可行。
做點心是她的強項不錯, 但確實也存在大嫂說的那個風險, 前期如果沒有累計客源，買賣就會寸步難行；但若是只擺攤賣夜市上的吃食, 就好操作多了。
“那大嫂，依你看, 我們賣點什麽夜宵好呢？”
“我目前沒想好”，孟月倒也沒有把話說死, 而是給陳舒指了一條路，“這兩天我要抄書, 等天擦黑, 你就先去南市上看看, 我叫上阿硯和你一起, 你說他記, 回來咱們再看。”
陳舒滿心疑惑，做生意, 還要先去看看市場上有什麽？
不應該是自己當東家，想賣點什麽都自己做主嗎？
------
但陳舒雖然不是很明白, 卻還是聽孟月的照做。
這邊她白日裏就給岳玉娘和自家墨兒上課，上完了，夜裏就抄書，她有些擔心工期，就讓陳牧一起幫著抄。
陳寅也沒閑著，他現在是言七郎名義上的師傅了，每日的事也比之前的多而雜些, 他還是決定將自己從益京書院拖回來的那些書冊，好好整理一番，全部都交給大嫂，去做《考前重點覆習講義》；而言七郎這邊，倒是綽綽有餘，只是要批改他的文章，要寫改進建議，更讓他頭疼的是這個——畢竟自己寫了夫子看是一回事；而自己給別人當師傅又是另一回事嘍，怕教錯怕說錯更怕步步都錯，誰叫自己是寒門子弟，而對方是勳爵人家呢？
所以八月初的陳家，除了最老的兩公婆和最小的阿墨和阿緋，其他人都忙得不可開交。
------
但大家都睡得晚，也有一個好處，那就是阿硯陪著姑姑陳舒回來的時候，都能參謀參謀。
因為孟月只給了她們兩天時間，或者說是陳舒想要盡快地開始自己的“第二事業”，所以效率就極高。
“說說看，你們都觀察到了什麽？”孟月這話一出，幾個正吃茶的人，就凜然挺直了背，她倒是沒有get到，就靜靜地等著阿硯給她匯報。
“南市上做餐飲的一共三十多家，有三家是固定的大酒樓，吃飯、住宿都一起的，夜裏並不開門；有十五家是只有白天開門；還有五家是專門做早餐的，剩下的十家就是專門做夜市的。”
孟月一聽就明白了，小姑子的夜宵攤子就是要和這十家來競爭。
搞清楚了南市的食店經營狀況，又進一步縮小了範圍，那麽下面就只需要知道這十家專門做夜宵的鋪子，主打的是什麽菜，就更好啦。
果然，阿硯喝了一口水又接著說：
“這十家裏，有三家專門賣餛飩餃子一類的；有三家是專門賣幹糧和面食的；還有三家是賣……”
說到這裏，他擡頭看了一眼在座的各位長輩，“阿硯覺得這三家也是生意最好的，因為他們賣的是甜水，可能是因為天氣太熱，逛會兒街就要口渴難耐？”
就像他，從來不太愛甜食的，都接連喝了兩杯，走路渴的嗓子冒煙呢！
“那這最後的一家呢？”陳牧很顯然也被這“深夜美食探訪”激起了興趣。
“我來說吧”，陳舒見侄兒又抱著水罐子喝水，就道，“阿硯這兩日太辛苦了，不過他是觀察得真的很細致，還跟我說什麽，‘知己知彼，百戰不殆’呢！”
眾人已經無心聽她說這些，只想知道她口中的答案。
“是賣炸物的，甜口鹹口都有，說來也是奇了，蔬菜肉類都能炸，旁邊還寫了個什麽告示，我記得特別清楚的一句話，‘萬物皆可炸’……”
孟月一聽，這不就是前世的“油炸串串”嘛！
她心下一動，莫非此主也是穿越人士？不然舍得花這麽多的油水去炸菜賣錢？
改日，她定要會一會。
------
而眼下，更重要的事情，是陳舒等她決定，要做什麽吃食來賣。
“我們來個冷熱百味吧！”孟月一錘定音。
“那是什麽？”陳寅的味蕾也被勾了起來。
“其實就是和這個賣炸物的有相似，卻又有不同的地方。冷的，就是冷鍋串串，我們也學著這家的樣子，把葷素搭配著，穿在竹簽上，一串一串地賣錢；熱的，就是燒烤，反正咱們家是開醫館的，那些個調料讓你大哥從醫館裏給你開了配來，再買個或自己做個烤爐子都行，最後再來三兩套桌椅板凳，就可以開工了！”
冷鍋串串和熱鍋燒烤？
眾人臉上都寫滿了問號，尤其是陳舒，她對自己沒有做過的東西，實在不自信。
“阿嫂，我真的可以做好嗎？”
“不試試怎麽知道呢？”孟月反將她一軍，“沒事，有我在，我會教你的。”
燒烤古人吃得多，冷鍋串串總沒有人吃過吧？
她敢說，在大晏，怕是連聽都沒有聽過。
而做生意嘛，就還是要她這個穿越人士的“信息差”才管用呢。
“放心吧，舒妹，這個月你又能賺好多錢啦。”
“嘿嘿”，陳舒心中雖然忐忑，但更多的還是對未知的好奇，她相信她的大嫂。
------
因為假期不多，孟月的“美食速成培訓班”，只開了三日。
冷鍋串串的配料要簡單些，她隨便從記憶裏“調出”一個配方來就成。
也是她前世自己吃外賣吃膩了，周末自己照網上隨便的一個美食up主覆刻的。
“辣椒粉粗多細少，下鍋的油要是辣椒的兩到三倍，辣椒粉不要一次性都下完，記得分幾次，更能激發出香味來；紅油鍋底做好就放在一邊放涼，再把鹽、糖、花椒、五香粉、醬油、醋各1-2勺，在碗中調好，再倒入紅油調好，最後倒入一鍋提前熬好的雞湯，把菜放進去，就好了。”
不過，雖然她做過很多次，但陳舒還是第一次做，就免不了要再把細節叮囑了又叮囑：“冷鍋串串最主要的就是要多浸泡，菜品放進去至少都要一個多時辰。”
“這樣做出來的冷鍋串串，就既爽口又入味，保證每天你的攤位前都要排隊。”
------
孟月見陳舒的手法越來越熟練，就開始教她烤燒烤。
當然，燒烤爐子是全新去買的一個，家裏做這些手工活兒最趁手的公公又出門了，孟月想著，反正錢掙了就是要花的，就從公中的錢拿了一點出來給小姑置辦這些行當。
為了保險，不讓陳舒把燒烤爐子炸了，影響開業計劃，還買了兩個。
這樣就剛好“教”與“學”各用一個，學得也就更快些。
陳舒一開始還覺得心疼錢，但後來一想，將來若是生意好，可能真的要兩個燒烤爐子才行。
不過這都是後話，現在她更重要的是，要把燒烤的手法和力度都學會。
“白芝麻一勺，花生一勺，辣椒粉一勺，孜然粉一勺，五香粉一勺，花椒半勺，白糖一勺，鹽小半勺，把這些都碾碎，就是萬能燒烤料了。”
其實她還有一個“旺旺仙貝”沒說，誰叫大晏朝沒有呢？
不過，光是這些，就能把陳家上下香迷糊了。
這不，連獨坐書齋多日，連冷鍋串串都沒能把他打動的陳寅，聞著燒烤爐子上的香氣就過來了：
“大嫂，我看舒妹一個人也忙不過來，我也來學學。這也太香了，古書裏說的什麽，‘君子遠庖廚’，簡直就是慘絕人寰吶！”
“有沒有可能，是君子他老人家家裏的廚子做飯不好吃？”
“哈哈哈！”陳寅上手很快，不一會兒就能熟練地操作，“大嫂高見！”
陳舒緊張的心情也被二哥的調侃一下子輕松不少，而後竟都熟能生巧，恨不得，天立刻黑下來，她好搬起家夥事兒去開工！賺它個七八九十貫的！
------
“天啊，好香！”
到八月初五這天，就是孟月她們預定好的，“舒娘百味攤”開張的日子。
恰好這日又是岳玉娘來找孟月上課的日子，一進門，她聞到這股香味，就先鉆進了廚房。陳舒起先還緊張了一下，怕這小娃娃把配方什麽的學了去，但後面證實她確實是想多了，這個小吃貨，滿心滿眼只有烤得焦香的五花肉，紅油冷鍋裏有嚼勁的海帶結……
幾串下肚，岳玉娘的眼裏甚至有了“恨”：“阿墨，你們家每天都吃這麽好嗎？”
“對呀”，阿墨小小一只，說起家人來卻是十分驕傲，“我阿娘和我姑姑做的，怎麽樣，她們的手藝好吧？”
“好！”岳玉娘聲音響亮，“我要回去跟我娘說，我假期裏日日都要來上課！”
“那可不行！”阿墨看了一眼正在忙活的阿娘，“那樣會累到我娘的，你要吃的話，明日起你就可以去南市那邊買啦！”
“具體位置在哪呢？”玉娘咬一口糯嘰嘰的耙雞腳，非要問出個所以然來。
“就在沈記燒鵝鋪外頭，很好找的呀。”
-----------------------
作者有話說：這本文我感覺自己的敘事要從容很多，感覺故事自己會長大。
期待你們喜歡這個故事呀！
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
這回, 婆母李桂蘭總算沒有再反對。
因為是孟月發的話——她在陳家的地位一直都不低，如今就更高了。
陳舒一聽，也覺得此計甚為可行。
做點心是她的強項不錯, 但確實也存在大嫂說的那個風險, 前期如果沒有累計客源，買賣就會寸步難行；但若是只擺攤賣夜市上的吃食, 就好操作多了。
“那大嫂，依你看, 我們賣點什麽夜宵好呢？”
“我目前沒想好”，孟月倒也沒有把話說死, 而是給陳舒指了一條路，“這兩天我要抄書, 等天擦黑, 你就先去南市上看看, 我叫上阿硯和你一起, 你說他記, 回來咱們再看。”
陳舒滿心疑惑，做生意, 還要先去看看市場上有什麽？
不應該是自己當東家，想賣點什麽都自己做主嗎？
------
但陳舒雖然不是很明白, 卻還是聽孟月的照做。
這邊她白日裏就給岳玉娘和自家墨兒上課，上完了，夜裏就抄書，她有些擔心工期，就讓陳牧一起幫著抄。
陳寅也沒閑著，他現在是言七郎名義上的師傅了，每日的事也比之前的多而雜些, 他還是決定將自己從益京書院拖回來的那些書冊，好好整理一番，全部都交給大嫂，去做《考前重點覆習講義》；而言七郎這邊，倒是綽綽有餘，只是要批改他的文章，要寫改進建議，更讓他頭疼的是這個——畢竟自己寫了夫子看是一回事；而自己給別人當師傅又是另一回事嘍，怕教錯怕說錯更怕步步都錯，誰叫自己是寒門子弟，而對方是勳爵人家呢？
所以八月初的陳家，除了最老的兩公婆和最小的阿墨和阿緋，其他人都忙得不可開交。
------
但大家都睡得晚，也有一個好處，那就是阿硯陪著姑姑陳舒回來的時候，都能參謀參謀。
因為孟月只給了她們兩天時間，或者說是陳舒想要盡快地開始自己的“第二事業”，所以效率就極高。
“說說看，你們都觀察到了什麽？”孟月這話一出，幾個正吃茶的人，就凜然挺直了背，她倒是沒有get到，就靜靜地等著阿硯給她匯報。
“南市上做餐飲的一共三十多家，有三家是固定的大酒樓，吃飯、住宿都一起的，夜裏並不開門；有十五家是只有白天開門；還有五家是專門做早餐的，剩下的十家就是專門做夜市的。”
孟月一聽就明白了，小姑子的夜宵攤子就是要和這十家來競爭。
搞清楚了南市的食店經營狀況，又進一步縮小了範圍，那麽下面就只需要知道這十家專門做夜宵的鋪子，主打的是什麽菜，就更好啦。
果然，阿硯喝了一口水又接著說：
“這十家裏，有三家專門賣餛飩餃子一類的；有三家是專門賣幹糧和面食的；還有三家是賣……”
說到這裏，他擡頭看了一眼在座的各位長輩，“阿硯覺得這三家也是生意最好的，因為他們賣的是甜水，可能是因為天氣太熱，逛會兒街就要口渴難耐？”
就像他，從來不太愛甜食的，都接連喝了兩杯，走路渴的嗓子冒煙呢！
“那這最後的一家呢？”陳牧很顯然也被這“深夜美食探訪”激起了興趣。
“我來說吧”，陳舒見侄兒又抱著水罐子喝水，就道，“阿硯這兩日太辛苦了，不過他是觀察得真的很細致，還跟我說什麽，‘知己知彼，百戰不殆’呢！”
眾人已經無心聽她說這些，只想知道她口中的答案。
“是賣炸物的，甜口鹹口都有，說來也是奇了，蔬菜肉類都能炸，旁邊還寫了個什麽告示，我記得特別清楚的一句話，‘萬物皆可炸’……”
孟月一聽，這不就是前世的“油炸串串”嘛！
她心下一動，莫非此主也是穿越人士？不然舍得花這麽多的油水去炸菜賣錢？
改日，她定要會一會。
------
而眼下，更重要的事情，是陳舒等她決定，要做什麽吃食來賣。
“我們來個冷熱百味吧！”孟月一錘定音。
“那是什麽？”陳寅的味蕾也被勾了起來。
“其實就是和這個賣炸物的有相似，卻又有不同的地方。冷的，就是冷鍋串串，我們也學著這家的樣子，把葷素搭配著，穿在竹簽上，一串一串地賣錢；熱的，就是燒烤，反正咱們家是開醫館的，那些個調料讓你大哥從醫館裏給你開了配來，再買個或自己做個烤爐子都行，最後再來三兩套桌椅板凳，就可以開工了！”
冷鍋串串和熱鍋燒烤？
眾人臉上都寫滿了問號，尤其是陳舒，她對自己沒有做過的東西，實在不自信。
“阿嫂，我真的可以做好嗎？”
“不試試怎麽知道呢？”孟月反將她一軍，“沒事，有我在，我會教你的。”
燒烤古人吃得多，冷鍋串串總沒有人吃過吧？
她敢說，在大晏，怕是連聽都沒有聽過。
而做生意嘛，就還是要她這個穿越人士的“信息差”才管用呢。
“放心吧，舒妹，這個月你又能賺好多錢啦。”
“嘿嘿”，陳舒心中雖然忐忑，但更多的還是對未知的好奇，她相信她的大嫂。
------
因為假期不多，孟月的“美食速成培訓班”，只開了三日。
冷鍋串串的配料要簡單些，她隨便從記憶裏“調出”一個配方來就成。
也是她前世自己吃外賣吃膩了，周末自己照網上隨便的一個美食up主覆刻的。
“辣椒粉粗多細少，下鍋的油要是辣椒的兩到三倍，辣椒粉不要一次性都下完，記得分幾次，更能激發出香味來；紅油鍋底做好就放在一邊放涼，再把鹽、糖、花椒、五香粉、醬油、醋各1-2勺，在碗中調好，再倒入紅油調好，最後倒入一鍋提前熬好的雞湯，把菜放進去，就好了。”
不過，雖然她做過很多次，但陳舒還是第一次做，就免不了要再把細節叮囑了又叮囑：“冷鍋串串最主要的就是要多浸泡，菜品放進去至少都要一個多時辰。”
“這樣做出來的冷鍋串串，就既爽口又入味，保證每天你的攤位前都要排隊。”
------
孟月見陳舒的手法越來越熟練，就開始教她烤燒烤。
當然，燒烤爐子是全新去買的一個，家裏做這些手工活兒最趁手的公公又出門了，孟月想著，反正錢掙了就是要花的，就從公中的錢拿了一點出來給小姑置辦這些行當。
為了保險，不讓陳舒把燒烤爐子炸了，影響開業計劃，還買了兩個。
這樣就剛好“教”與“學”各用一個，學得也就更快些。
陳舒一開始還覺得心疼錢，但後來一想，將來若是生意好，可能真的要兩個燒烤爐子才行。
不過這都是後話，現在她更重要的是，要把燒烤的手法和力度都學會。
“白芝麻一勺，花生一勺，辣椒粉一勺，孜然粉一勺，五香粉一勺，花椒半勺，白糖一勺，鹽小半勺，把這些都碾碎，就是萬能燒烤料了。”
其實她還有一個“旺旺仙貝”沒說，誰叫大晏朝沒有呢？
不過，光是這些，就能把陳家上下香迷糊了。
這不，連獨坐書齋多日，連冷鍋串串都沒能把他打動的陳寅，聞著燒烤爐子上的香氣就過來了：
“大嫂，我看舒妹一個人也忙不過來，我也來學學。這也太香了，古書裏說的什麽，‘君子遠庖廚’，簡直就是慘絕人寰吶！”
“有沒有可能，是君子他老人家家裏的廚子做飯不好吃？”
“哈哈哈！”陳寅上手很快，不一會兒就能熟練地操作，“大嫂高見！”
陳舒緊張的心情也被二哥的調侃一下子輕松不少，而後竟都熟能生巧，恨不得，天立刻黑下來，她好搬起家夥事兒去開工！賺它個七八九十貫的！
------
“天啊，好香！”
到八月初五這天，就是孟月她們預定好的，“舒娘百味攤”開張的日子。
恰好這日又是岳玉娘來找孟月上課的日子，一進門，她聞到這股香味，就先鉆進了廚房。陳舒起先還緊張了一下，怕這小娃娃把配方什麽的學了去，但後面證實她確實是想多了，這個小吃貨，滿心滿眼只有烤得焦香的五花肉，紅油冷鍋裏有嚼勁的海帶結……
幾串下肚，岳玉娘的眼裏甚至有了“恨”：“阿墨，你們家每天都吃這麽好嗎？”
“對呀”，阿墨小小一只，說起家人來卻是十分驕傲，“我阿娘和我姑姑做的，怎麽樣，她們的手藝好吧？”
“好！”岳玉娘聲音響亮，“我要回去跟我娘說，我假期裏日日都要來上課！”
“那可不行！”阿墨看了一眼正在忙活的阿娘，“那樣會累到我娘的，你要吃的話，明日起你就可以去南市那邊買啦！”
“具體位置在哪呢？”玉娘咬一口糯嘰嘰的耙雞腳，非要問出個所以然來。
“就在沈記燒鵝鋪外頭，很好找的呀。”
-----------------------
作者有話說：這本文我感覺自己的敘事要從容很多，感覺故事自己會長大。
期待你們喜歡這個故事呀！
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）