83   金耳

◎鐵鍋燉魚◎

“荷花也能炸來吃？！”陸野驚訝住了。

“當然了！菜譜裏寫的還能有假？”姜寧率先拿起一片炸得白胖胖的荷花放進嘴裏。

炸荷花蓬松酥脆又帶著面香和油香，加上灑在表面的白糖，口感十分豐富。

“嗯！好吃～”

姜寧忍不住又拿了一片放進嘴裏。

哢滋哢滋。

陸野見狀，也伸手拿了一片，放進嘴裏一嚼，果然如同阿寧所說，味道真不錯。

月亮擡頭一會兒看看姜寧，一會兒看看陸野，見兩人吃得正歡，完全沒有要給自己的意思，它馬上“嗷～”了一聲，凸顯自己的存在感。

姜寧這才註意到月亮還在這裏，見它再次變得白白凈凈，她終於覺得眼睛好受了。

她拿起一片炸荷花餵給月亮：“只能吃一片啊！”

吃太多油炸的東西，對月亮的身體無益。

姜寧還沒餵到月亮嘴邊，它就張嘴伸出舌頭來迎接了。

炸荷花遞過來，月亮連忙用舌頭卷進嘴裏，好像都沒怎麽嚼就咽下去了。

吃完一片，月亮砸巴了下嘴，還沒品出什麽味兒就沒了。

它再次以渴望的眼神望著姜寧。

姜寧這會兒說什麽也不給了。

月亮見狀，也只好垂下腦袋落寞走出客廳，眼不見為凈。

*

等河水將藕上的泥土都沖洗的差不多後，姜寧和陸野再把藕仔細清洗一遍，帶回家重覆跟去年一樣的步驟。

他們留出一部分當作新鮮蔬菜吃，剩下的去頭去尾、削皮後切碎，再搗成藕漿過濾，過濾後的白色固體晾曬後就成了藕粉。

去年他們做藕粉時，純靠人力搗漿，就算她跟陸野換著搗，也累的不行。

好在他們之前為了磨豆漿做了石磨，現在正好可以派上用場。

姜寧往石磨裏塞切碎的藕丁，陸野就轉動木棍，利用兩片石磨的擠壓力把藕丁磨成白漿。

經過兩天後，帶回來的藕終於都變成了白色的固體放在木架上晾曬。

等藕粉和蓮子都曬幹之後，姜寧留了一部分藕粉出來，剩下的都把它們密封儲存起來，放進糧倉。

之前她聽陸野說，在末世前的C國北方，有種名菜叫鐵鍋燉魚。前幾天他們撈了不少魚回來，正好可以做做這道菜。

按照陸野對鐵鍋燉魚的描述，鐵鍋燉魚要用鯉魚做才好吃，於是姜寧從魚池中撈了幾條肥美的大鯉魚，又去糧倉中拿了些山藥、舀了些玉米面出來做配菜。

所有食材都放到廚房後，姜寧先把玉米面、面粉、一點點白糖混合在一起，往裏加入熱水攪拌成絮狀後，用水揉成光滑的面團，放到一旁醒發。

接著她往藕粉裏也慢慢加入熱水攪拌，揉成面團，然後在案板上撒些幹粉，把面團搟成薄片後，刀上抹點油，把薄片切成細條狀，最後再往上撒一點幹粉防止粘連，這就是藕粉面條了。

做貼餅子的玉米面和當作配菜的藕粉面條準備好，姜寧開始處理鯉魚。

她先把鯉魚刮掉魚鱗，去掉魚鰓，再破開肚皮、掏出裏面的內臟扔掉。洗凈之後，在兩面魚背上都劃上花刀便於後面烹飪時好入味，然後往鯉魚的肚子裏塞入山姜片和野蔥段去腥，在魚身上抹點鹽腌制一會兒。

十來分鐘後，魚肉腌制的差不多了。

姜寧起鍋燒油，把腌制好的鯉魚放進鍋裏煎制，煎完一面再換一面，等魚兩面都煎成金黃色就撈出來備用。

煎完魚的鍋內還剩一些底油，但是不太夠，姜寧再加了一大勺豬油，油熱後把蔥、蒜、姜先放下去爆香，再往裏面加入黃豆醬油、柿子醋、鹽、花椒粉、糖等調味品，加熱水煮開後，再往裏面加入煎好的鯉魚。

這個時候，玉米面團也醒發的差不多了，姜寧把面團分成小劑子，捏成圓餅的形狀貼在鍋邊沿，最後蓋上蓋子一起燉煮。

小火燉煮三十分鐘後，姜寧打開蓋子，把山藥和藕粉條也一起放進去再煮上一會兒。

山藥和藕粉條煮熟後，貼餅子和魚也好了，姜寧把魚和配菜，貼餅子分別用盆盛出來，最後撒上野蔥末和香蓼草末就可以了。

鐵鍋燉魚還沒出鍋的時候，陸野在客廳就聞到了香味。他喉嚨滾動了下，情不自禁的咽了一口口水。

他好久沒吃到這口兒，還真是有些想念。

姜寧盛魚的時候，陸野就守在一旁，等她剛盛好，陸野立刻端著盆往外走。

這頓飯有魚有粉還有貼餅子，姜寧就沒有另外再做菜了。

魚、藕粉粉條、山藥裝了一大盆，貼餅子裝了一大盆，都堆得冒尖了。

陸野夾了塊魚肉迫不及待嘗了一口。

“唔……好燙……”

陸野在嘴裏把魚肉從左邊換到右邊，又從右邊換到左邊，倒騰一番，魚肉的溫度總算降下來些。

他把嘴裏的魚肉囫圇吞下去後，豎起大拇指說道：“好吃！跟末世前的那些飯館做出來的味道一模一樣！”

姜寧先嘗了塊山藥，山藥已經煮的軟糯入味，吸滿了魚湯的鹹香，裏面的魚肉也很鮮嫩，一抿即化。

味道是很不錯，不過……

她遺憾地看了眼桌上的兩盆菜，就是賣相差了點。

“要是廚房那個大鍋能直接搬出來就好了，貼餅子和魚肉配菜就不用分開放了……”

他們就可以直接就著鐵鍋吃。

這些菜在鍋裏的時候，比現在的賣相好多了。

*

挖完藕後，姜寧在家沒什麽事可做了，她又想種種菜。

可翻了翻之前從西墨縣城帶回來的種子，選了又選，還是沒想好種什麽，也不知道這個季節種什麽東西合適。

還是陸野隨口說了一句：“冬吃蘿蔔夏吃姜，現在八月底，馬上快九月份了，現在種蘿蔔，冬天應該正好能吃上。”

姜寧覺得有點道理，最終決定種點白蘿蔔。

又是一頓翻土、除草、施肥、撒種，等蘿蔔種子出芽後，已經是九月份了。

進入秋季，山貨的奇珍異果也漸漸成熟。

去年這個時候，他們進山找到不少好東西，所以姜寧和陸野決定帶著月亮再進山搜尋搜尋。

第一個要去的地方，就是他們之前做裝柿子醋的木桶的橡樹林。

他們去年去的時候，橡木的果子掉了一地，都被小動物吃光了，這回他們早一些去，希望能摘到一些橡果回來。

兩人帶著月亮，翻山越嶺總算來到橡樹林。

橡樹上的果實，有的呈綠色，有的呈棕褐色。

綠色的果實還掛在枝頭，看上去還沒成熟，棕褐色的果實有部分在樹上，有部分已經落在地上。

姜寧揀起地上一顆似乎是剛落下的橡果看了看，沒有被小動物啃咬的痕跡。

看來這回他們來得不晚，甚至略微早了些，有些橡果還沒完全成熟。

姜寧揀橡果的空檔，陸野也摘了一顆棕褐色的橡果，剝開外面的硬殼，裏面的果實有點像花生仁。

他去年聽阿寧說過，橡果是可以吃的，於是他想也沒想，把裏面的果實整顆放進嘴裏。

一咀嚼，陸野突然眉頭一皺——

“呸呸呸！”

他連忙把嘴裏的橡果吐了出來：“這橡果怎麽是苦的？”

姜寧聽到陸野的動靜，回頭一看，就見陸野拿出水杯在漱口。

她解釋道：“橡果得煮熟了才能吃，生吃是苦的。”

陸野皺著一張臉：“阿寧，你怎麽不早說？”

姜寧無辜：“你也沒問啊！”

陸野：……

好，是他的錯。

“這裏的橡果還挺多，我們都摘走嗎？”

姜寧搖搖頭：“先撿掉在地上的吧，這些應該是成熟了的，樹上綠色和淺棕色的那些，或許成熟度沒那麽高，讓它們再長長。”

樹下落掉的這些橡果，都夠他們撿很久了。

於是，兩人開始分頭在橡木林中撿橡果。

那些被蟲、小動物咬過的橡果就不要了，他們只要完整的、新鮮剛落下來的。

姜寧撿著撿著，不經意看見幾棵倒伏在地，已經失去生機的朽木上長著一種奇特的菌子。

顏色是橙黃色，長得跟人腦似的。

姜寧的眼前出現，“金耳”二字。

金耳，可食。

雖然這東西長得有點嚇人，但既然能吃，姜寧還是把它們一一摘了下來，堆成一堆放在地上。

等她這邊的橡果撿滿一背簍，姜寧再把金耳放在橡果上，免得被橡果壓壞了。

她背著背簍去跟陸野匯合，陸野也背著滿滿一背簍的橡果朝她走來。

陸野還沒走近時，就瞥見姜寧的背簍頂上有什麽黃橙橙的東西冒著尖，他還以為是姜寧摘的野果。

結果走近一看，既不是野果也不是野花，而是——

“銀耳？”陸野奇怪道，“銀耳不是白色的嗎？這裏的銀耳怎麽是橙黃色的？”

姜寧解釋：“這不是銀耳，是金耳。”

金耳？

陸野伸出手，越過姜寧的頭，從她的背簍裏拿出一朵仔細察看。

嘿，還真的跟銀耳不太一樣。

銀耳的耳片要散一些，薄一些；金耳的耳片要厚很多，耳片跟耳片之間也簇擁的更緊實，顏色更鮮艷。

陸野左看右看，他知道既然姜寧摘了金耳回來就說明它有用，但還是忍不住開口道：“阿寧，這金耳顏色這麽漂亮，能吃嗎？”

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