難得機會
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難得機會
唐朝律法還是很註重保護個人安全了，且是劉氏母子先買兇在前，真鬧到官府前也無理，裴清梧料定了他們會吃這一個啞巴虧，所以才敢如此行事。
想來，這麽鬧一下，劉氏母子是能安分幾日的。
幾日擺攤賣點心，裴清梧賺到了不少錢，小院也翻修了一下，前院臨街的屋子改成了點心鋪，將原本的院墻打通，裝上了幾扇可拆卸的厚重木門板，白日裏盡數卸下，整個鋪面便敞向街市，夜晚閉上，就是獨屬她自己的家。
鋪子內側，靠墻一溜排開的是新打的結實木架，上面整齊碼放著數個寬口淺沿的竹編簸箕，墊著幹凈的白麻布，盛滿了金黃酥脆的各式點心，有如千層霜雪的龍須酥、香氣撲鼻的鮮花餅、裹著蜜糖的酥皮果子……
每種點心簸箕前，都掛著一個打磨光滑的小木牌，用墨筆清晰地寫著點心名目與價格。
鋪子中央最顯眼的位置，是一張半人高的長條形櫃臺，櫃臺面打磨得光潔平整，上面擺著幾個敞口的青瓷碟子，展示著當日最精致的幾樣點心樣品，方便客人挑選，櫃臺靠外側的邊緣微微高出幾分，防止點心滾落。
櫃臺一角，嵌著一個帶蓋的木制小錢匣子，收錢找零甚是方便。
櫃臺內側靠墻的地方，挨著點心架，安置了一個小小的泥爐，上面坐著一把陶壺，壺嘴裏偶爾逸出淡淡的水汽，既能溫著些需熱食的點心，也能隨時備著熱水招待熟客。
整個鋪面雖不大，陳設也簡單，但處處透著幹凈整潔與實用便利，彌漫著新鮮點心的甜香，吸引著過往行人的目光。
只有一點，裴清梧犯了愁。
開店沒有牌匾可不行，可自己的那手小楷太過娟秀，似乎不太適宜做門頭攬客。
要不，哪天去找曾經幫助過自己的張公張儉，求求他幫自己寫一副？
還未等真正行動，那日，她正在後院研究如何在此時代做正宗的常州大麻糕出來，便見顧恒自店內過來。
“東家，有人找。”
顧恒死活不肯管她叫一聲阿姐，裴清梧拗不過來，只好隨他去了。
“誰啊。”她拍了拍手上的面粉，疑惑地問道。
“看樣子，應當是哪家高門顯貴的小娘子。”
這個時代貴庶分明，是專門上了律法的，衣食住行都有嚴苛的區別，顧恒又是在青樓這種覆雜的地方長大，自然一眼能辨別。
“行，我去看看。”裴清梧趕緊將自己收拾好，過去查看。
櫃臺前，站了一位身著靛藍細麻布衫的中年婦人，頭戴素銀簪、神色端肅的，身後幾步開外，臨街停著一輛裝飾雅致卻不失貴氣的青帷油壁馬車，車轅旁侍立著兩位垂手恭謹的小廝，車窗簾幕低垂，隱約可見內裏端坐著一個纖細的身影。
那婦人見裴清梧出來，目光銳利地上下打量了她一番，才微微頷首：“這位便是酥山小集的東家裴娘子？”
“正是奴家。”裴清梧福了福身，禮數周到。
這婦人的儀態規矩，顯然是高門大戶裏訓練有素的仆婦。
“我家娘子乃秦州刺史趙公府上千金，娘子聽聞裴東家點心手藝絕佳，特來相見，娘子身份貴重，不便輕入市井鋪面，請東家移步車前敘話。”
裴清梧心中了然，刺史千金，封疆大吏之女，確實是頂頂的貴人，在這階層森嚴的朝代，貴女不入市肆乃是常理，能親臨她這小鋪門口已是難得，要求她上前回話更是理所當然。
她並未感到被冒犯，反而覺得這是個極好的機會——若能接下刺史府邸的宴席點心訂單，對她這小店的名聲和日後生計，都將是莫大的助益。
“是，奴家遵命。”
走出敞開的鋪門，來到那輛散發著淡淡檀木清香的馬車旁站定，陽光透過細密的珠簾縫隙，隱約勾勒出車內少女端坐的輪廓。
“娘子，東家來了。”婦人恭敬道。
珠簾被一只素手拂開，露出裏邊端坐的少女，約莫十五六歲的年紀，肌膚瑩白如凝脂，眉眼彎彎似新月，著一襲煙霞色蹙金繡襦裙，鬢邊斜插一支累絲嵌寶金步搖，隨著她輕擡眼簾的動作，步搖上的珍珠流蘇輕輕晃動，映得日光都添了幾分柔和。
“久聞裴東家之名，我早聽府裏人說過，裴東家之前在公堂上引經據典，駁斥得婆家人啞口無言，還得了阿爺判的自立女戶文書，當時便覺得這位娘子定然不凡……”
少女的聲音也是清泠悅耳，宛如珠玉輕碰：“後來又嘗過侍女帶回來的點心，覺得不凡，正好過幾日我在府中設小宴以招待相熟的姐妹們，那些廚子做的我都吃絮了，不知裴東家可願接下這個活計，所需材料、工錢，只管開口，我絕不含糊。”
裴清梧心中一定，知道重頭戲來了，這何止是一樁生意，更是難得的機緣，若是趙娘子和她的朋友們滿意，豈不是攬客的活招牌。
她微微欠身，鄭重應道：“承蒙趙娘子青眼，奴家敢不從命？必當竭盡所能，不負所托。只是不知宴席規模、賓客偏好，以及所需點心的種類數量幾何，以及娘子偏好何種口味？或是有什麽忌諱？妾身也好提前備下，擬定幾樣拿手且合用的點心單子供娘子參詳。”
趙娘子似是沈吟了片刻，站在一旁的仆婦立刻默契地代為開口，開始詳細交代宴席細節與要求。
裴清梧專註地聽著，心中飛快盤算著各種點心的搭配與可行性。
“席間都是秦州城內與我要好的小娘子，口味倒無甚挑剔，只是要些樣式精巧、滋味新奇的便好！材料嘛，府裏庫房都有，我這就讓人隨你去取，或是你列個單子，讓他們采買也成……素秋。”
伴在她身側的侍女立刻恭敬地應了一聲。
“把銀子給裴東家。”
“是。”那喚素秋的侍女往婦人手裏遞了個精巧的荷包，婦人又遞給裴清梧，拿在手上掂了掂，份量不小。
“若是做的好，我另重重有賞。”
裴清梧當即眼睛一亮：“謝娘子擡愛，奴家定不負娘子厚望！”
趙娘子輕輕笑了一下，放下珠簾，侍立的小廝立刻催車夫駕車離去。
裴清梧立刻折返回店內，拆開荷包一看，裏頭竟是白花花的銀子，足足有十兩！
高中的時候聽歷史老師說，別看古裝劇裏動不動賞銀的，實際銀子在古代，只有達官貴人才用，尋常老百姓可能到老都見不到一兩銀，穿越之後，裴清梧也的確只見銅板不見白銀，乍一看，險些被晃花眼。
十兩銀等於一萬文錢，可買一千到三千三百鬥米，按現代四元一斤的米價算，相當於五到十六萬人民幣了。
如果，趙娘子滿意，還賞銀子的話……
發財了發財了！
顧恒來的時候，見到的就是自己東家捧著個荷包，傻乎乎地笑著。
“東……”
裴清梧一把抓住他的手，眼中閃著狂喜的光：“阿恒，你東家我要發財了！銀子，白花花的銀子啊……”
顧恒被她抓得長眉微蹙，嘶嘶倒抽冷氣：“東、東家……疼，疼……”
裴清梧這才慌忙松手。
激動過後，便是考量。
趙娘子生在錦繡堆，一應吃食，無不精細，眼光會很高，那麽，準備什麽，才會讓她滿意呢？
正思索著，刺史府已經來了兩位仆婦，請裴清梧前往府中看點心材料。
囑咐好顧恒看好家後，裴清梧跟她們上了馬車。
這還是她第一次坐馬車，與想象中的顛簸不同，良駿跑得極穩，車內鋪著柔軟的錦緞坐墊，觸手生溫柔角落固定著一張精巧的小幾，上頭擱著個小小的青瓷香爐，一縷若有似無的檀香繚繞，與車壁散發的木香融為一體，比現代的好多網約車出租車還舒服。
而這，僅僅只是兩位仆婦出門時所坐。
裴清梧對古代“高門顯貴”四個字，算
是有了切身體會。
一路穿街過巷，只覺秦州城的喧囂鼎沸撲面而來。
青石板路被無數車轍馬蹄踏磨得光潤如鑒，兩旁店鋪的幡旗繡著各色紋樣，在風中獵獵招展，胡商操著濃重的異域口音吆喝香料寶石，夾雜著中原貨郎清亮的叫賣聲，一同此起彼伏，駝鈴叮當與馬蹄得得匯成一片喧闐的市井洪流，昭示著這絲路重鎮的不凡氣度。
行至刺史府邸，那威嚴氣象更是令人屏息。
朱漆府門巍峨高聳，其上金釘熠熠生輝，足顯三品大員之威儀，石階如砥，兩側石獅昂首踞坐，鬃毛虬張，爪牙森然，雙目如炬俯瞰街衢，尋常人等未及近前，已自心生敬畏。
門楣之上，“趙府”二字的鎏金匾額燦然生光，字跡遒勁，應是當朝某位名公手筆，透著煊赫與尊榮。
門房仆役身著錦緣皂衣，腰懸銅牌，肅立如松，眼神銳利地掃視著往來動靜，氣度森嚴，遠非尋常富戶可比。
入得府門，繞過精雕細琢、繪有祥雲瑞獸的影壁，眼前豁然開朗。
抄手游廊九曲回環，廊柱皆以丹砂塗飾，梁枋彩繪著飛天樂伎、山海珍禽，絢麗奪目，廊下每隔幾步便懸著琉璃風燈，白日裏亦流光溢彩，可想見入夜後是何等輝煌。
往□□院深深，奇花異草依太湖石堆疊的假山布置，更有幾株西域移來的珍品，嫣紅姹紫，吐露異香，漢白玉砌就的雕欄環繞著一方碧波池水，池中錦鯉如霞，悠游自得。
其間仆婢如織，皆衣飾鮮潔，步履輕快，有捧著鎏金托盤疾步而過的侍女，盤中時令鮮果堆疊如小山；有手執拂塵、侍立廊下的管事，神態恭謹卻不失威嚴；還有懷抱各色物品的雜役穿梭於月洞門間……端的一派鐘鳴鼎食之家、勳貴權門的氣象。
兩位仆婦引著裴清梧一路走，繞過主院那氣派非凡的五間九架正堂，穿過一道垂花門，方至一處較為清幽雅致的跨院，院中栽著幾竿翠竹，一架荼蘼，雖少了前庭的張揚，卻也透著低調的精致與考究。
庫房便在此院，其中一位張媽媽推開厚重的楠木門扇，堆笑道：“裴東家請入內隨意揀選，府中所藏之物，皆為上品佳物，盡管放心取用便是。”
庫房內，米面糧油堆積如山，新舂的粳米粒粒瑩潤似玉，上等的雪花鹽如霜似雪，蜜餞果脯盛在闊口琉璃罐中，琥珀色的杏脯、瑪瑙般的櫻桃煎、晶瑩的梨膏糖誘人垂涎，各色堅果分門別類，栗子飽滿如金丸，松子清香撲鼻。
更有那遠道而來的珍奇，西域販來的葡萄幹紫玉流光，飽滿欲滴；波斯國的金黃胡桃殼薄仁香；角落裏還碼放著幾匣來自嶺南的椰棗、安南的香櫞……琳瑯滿目，香氣氤氳，仿佛囊括了半個天下的物華天寶。
豪橫，太豪橫了。
心念流轉間，裴清梧詢問道：“媽媽盛情，清梧銘感五內，府上食材果然精良非凡，令人大開眼界，不知府上可有新鮮潔凈的牛乳？或是凝結的奶皮子？”
“奶皮子？”張媽媽眼中掠過一絲訝異，隨即笑道：“東家放心，新鮮酪漿和乳糜，自是每日庖廚新制的，這奶皮子雖稀罕些，府上卻也常備，多是胡姬烹制奶茶凝出的精華，最是香濃養人，我這就著人速速取來。”
“有勞媽媽。”裴清梧道謝，目光卻不由自主地飄向庫房角落，那裏安靜地放置著幾件厚重古樸的石器。
巨大的石磨盤槽口光滑，烏亮的石臼沈穩敦實。
《齊民要術》有載“抨酥法”，需反覆捶打分離乳脂，耗時費力，若想嘗試做出現代蓬松暄軟如雲朵的蛋糕，或是酥脆掉渣、奶香四溢的酥餅，非得設法改良這油脂提取不可。
交代過後，裴清梧背著手，視察一般在庫房中游走，目光落在西域胡桃與杏仁上，靈光一閃——若用石磨細細研磨炒熟的胡麻杏仁，或許能榨取出更純凈細膩的胡麻油或杏仁油？而後以這個時代的奶皮子為基礎，反覆過濾捶打，能否分離出更純粹的乳脂？縱無冰箱冷藏定型，但為了解暑，高門顯貴們皆會窖藏冰塊，也許能用上。
思量間，正思量間，一名青衣小婢捧著個素面闊口的越窯青瓷大碗，步履輕快地走來。
碗內凝著一層厚逾一指的奶皮，其色澤微黃，凝脂如玉，濃郁的乳香隨著小婢的靠近，幽幽彌漫開來，純粹得不摻一絲雜味。
“裴娘子要的，可是此物？”
“我看看……”裴清梧小心翼翼地接過瓷碗，試探著碰了碰，指尖立刻感受到那凝脂般柔膩厚實的觸感，濃郁的奶香鉆入鼻息，讓她心頭一陣抑制不住的雀躍。
此物，正是她這個鬼主意的關鍵。
用一把小銀匙，於邊緣小心翼翼地刮取下一片薄薄的奶皮，置於掌心，迎著窗外斜射進來的天光，細細觀察其細膩的紋理與半透明的光澤。
含脂量不錯，應該能成。
“煩請媽媽，再為我準備一個結實些的深腹陶缽、一支木杵，還有一小桶潔凈的井水，最好能透心涼的那種。”裴清梧轉頭對張媽媽說道。
張媽媽雖心中疑惑，但見她神情鄭重，又有自家娘子囑咐，立刻吩咐小婢去準備。
不多時，器物齊備。
裴清梧看著眼前齊全的東西，系上圍裙，搓了搓手，準備大幹一場。
這要做好了，可真是銀子來銀子來，銀子從四面八方來，說不定還能搭上大主顧，有個做生意的靠山。
裴清梧先將那碗珍貴的奶皮小心翼翼地刮入陶缽中，置於盛放冰涼井水的木桶裏降溫，權作模擬低溫環境。
而後，便拿起沈重的木杵，開始沿著陶缽內壁，用力且勻速地攪打那凝脂狀的奶皮。
“篤、篤、篤……”
沈悶的捶打聲在安靜的庫房內響起。
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想來，這麽鬧一下，劉氏母子是能安分幾日的。
幾日擺攤賣點心，裴清梧賺到了不少錢，小院也翻修了一下，前院臨街的屋子改成了點心鋪，將原本的院墻打通，裝上了幾扇可拆卸的厚重木門板，白日裏盡數卸下，整個鋪面便敞向街市，夜晚閉上，就是獨屬她自己的家。
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鋪子中央最顯眼的位置，是一張半人高的長條形櫃臺，櫃臺面打磨得光潔平整，上面擺著幾個敞口的青瓷碟子，展示著當日最精致的幾樣點心樣品，方便客人挑選，櫃臺靠外側的邊緣微微高出幾分，防止點心滾落。
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整個鋪面雖不大，陳設也簡單，但處處透著幹凈整潔與實用便利，彌漫著新鮮點心的甜香，吸引著過往行人的目光。
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要不，哪天去找曾經幫助過自己的張公張儉，求求他幫自己寫一副？
還未等真正行動，那日，她正在後院研究如何在此時代做正宗的常州大麻糕出來，便見顧恒自店內過來。
“東家，有人找。”
顧恒死活不肯管她叫一聲阿姐，裴清梧拗不過來，只好隨他去了。
“誰啊。”她拍了拍手上的面粉，疑惑地問道。
“看樣子，應當是哪家高門顯貴的小娘子。”
這個時代貴庶分明，是專門上了律法的，衣食住行都有嚴苛的區別，顧恒又是在青樓這種覆雜的地方長大，自然一眼能辨別。
“行，我去看看。”裴清梧趕緊將自己收拾好，過去查看。
櫃臺前，站了一位身著靛藍細麻布衫的中年婦人，頭戴素銀簪、神色端肅的，身後幾步開外，臨街停著一輛裝飾雅致卻不失貴氣的青帷油壁馬車，車轅旁侍立著兩位垂手恭謹的小廝，車窗簾幕低垂，隱約可見內裏端坐著一個纖細的身影。
那婦人見裴清梧出來，目光銳利地上下打量了她一番，才微微頷首：“這位便是酥山小集的東家裴娘子？”
“正是奴家。”裴清梧福了福身，禮數周到。
這婦人的儀態規矩，顯然是高門大戶裏訓練有素的仆婦。
“我家娘子乃秦州刺史趙公府上千金，娘子聽聞裴東家點心手藝絕佳，特來相見，娘子身份貴重，不便輕入市井鋪面，請東家移步車前敘話。”
裴清梧心中了然，刺史千金，封疆大吏之女，確實是頂頂的貴人，在這階層森嚴的朝代，貴女不入市肆乃是常理，能親臨她這小鋪門口已是難得，要求她上前回話更是理所當然。
她並未感到被冒犯，反而覺得這是個極好的機會——若能接下刺史府邸的宴席點心訂單，對她這小店的名聲和日後生計，都將是莫大的助益。
“是，奴家遵命。”
走出敞開的鋪門，來到那輛散發著淡淡檀木清香的馬車旁站定，陽光透過細密的珠簾縫隙，隱約勾勒出車內少女端坐的輪廓。
“娘子，東家來了。”婦人恭敬道。
珠簾被一只素手拂開，露出裏邊端坐的少女，約莫十五六歲的年紀，肌膚瑩白如凝脂，眉眼彎彎似新月，著一襲煙霞色蹙金繡襦裙，鬢邊斜插一支累絲嵌寶金步搖，隨著她輕擡眼簾的動作，步搖上的珍珠流蘇輕輕晃動，映得日光都添了幾分柔和。
“久聞裴東家之名，我早聽府裏人說過，裴東家之前在公堂上引經據典，駁斥得婆家人啞口無言，還得了阿爺判的自立女戶文書，當時便覺得這位娘子定然不凡……”
少女的聲音也是清泠悅耳，宛如珠玉輕碰：“後來又嘗過侍女帶回來的點心，覺得不凡，正好過幾日我在府中設小宴以招待相熟的姐妹們，那些廚子做的我都吃絮了，不知裴東家可願接下這個活計，所需材料、工錢，只管開口，我絕不含糊。”
裴清梧心中一定，知道重頭戲來了，這何止是一樁生意，更是難得的機緣，若是趙娘子和她的朋友們滿意，豈不是攬客的活招牌。
她微微欠身，鄭重應道：“承蒙趙娘子青眼，奴家敢不從命？必當竭盡所能，不負所托。只是不知宴席規模、賓客偏好，以及所需點心的種類數量幾何，以及娘子偏好何種口味？或是有什麽忌諱？妾身也好提前備下，擬定幾樣拿手且合用的點心單子供娘子參詳。”
趙娘子似是沈吟了片刻，站在一旁的仆婦立刻默契地代為開口，開始詳細交代宴席細節與要求。
裴清梧專註地聽著，心中飛快盤算著各種點心的搭配與可行性。
“席間都是秦州城內與我要好的小娘子，口味倒無甚挑剔，只是要些樣式精巧、滋味新奇的便好！材料嘛，府裏庫房都有，我這就讓人隨你去取，或是你列個單子，讓他們采買也成……素秋。”
伴在她身側的侍女立刻恭敬地應了一聲。
“把銀子給裴東家。”
“是。”那喚素秋的侍女往婦人手裏遞了個精巧的荷包，婦人又遞給裴清梧，拿在手上掂了掂，份量不小。
“若是做的好，我另重重有賞。”
裴清梧當即眼睛一亮：“謝娘子擡愛，奴家定不負娘子厚望！”
趙娘子輕輕笑了一下，放下珠簾，侍立的小廝立刻催車夫駕車離去。
裴清梧立刻折返回店內，拆開荷包一看，裏頭竟是白花花的銀子，足足有十兩！
高中的時候聽歷史老師說，別看古裝劇裏動不動賞銀的，實際銀子在古代，只有達官貴人才用，尋常老百姓可能到老都見不到一兩銀，穿越之後，裴清梧也的確只見銅板不見白銀，乍一看，險些被晃花眼。
十兩銀等於一萬文錢，可買一千到三千三百鬥米，按現代四元一斤的米價算，相當於五到十六萬人民幣了。
如果，趙娘子滿意，還賞銀子的話……
發財了發財了！
顧恒來的時候，見到的就是自己東家捧著個荷包，傻乎乎地笑著。
“東……”
裴清梧一把抓住他的手，眼中閃著狂喜的光：“阿恒，你東家我要發財了！銀子，白花花的銀子啊……”
顧恒被她抓得長眉微蹙，嘶嘶倒抽冷氣：“東、東家……疼，疼……”
裴清梧這才慌忙松手。
激動過後，便是考量。
趙娘子生在錦繡堆，一應吃食，無不精細，眼光會很高，那麽，準備什麽，才會讓她滿意呢？
正思索著，刺史府已經來了兩位仆婦，請裴清梧前往府中看點心材料。
囑咐好顧恒看好家後，裴清梧跟她們上了馬車。
這還是她第一次坐馬車，與想象中的顛簸不同，良駿跑得極穩，車內鋪著柔軟的錦緞坐墊，觸手生溫柔角落固定著一張精巧的小幾，上頭擱著個小小的青瓷香爐，一縷若有似無的檀香繚繞，與車壁散發的木香融為一體，比現代的好多網約車出租車還舒服。
而這，僅僅只是兩位仆婦出門時所坐。
裴清梧對古代“高門顯貴”四個字，算
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一路穿街過巷，只覺秦州城的喧囂鼎沸撲面而來。
青石板路被無數車轍馬蹄踏磨得光潤如鑒，兩旁店鋪的幡旗繡著各色紋樣，在風中獵獵招展，胡商操著濃重的異域口音吆喝香料寶石，夾雜著中原貨郎清亮的叫賣聲，一同此起彼伏，駝鈴叮當與馬蹄得得匯成一片喧闐的市井洪流，昭示著這絲路重鎮的不凡氣度。
行至刺史府邸，那威嚴氣象更是令人屏息。
朱漆府門巍峨高聳，其上金釘熠熠生輝，足顯三品大員之威儀，石階如砥，兩側石獅昂首踞坐，鬃毛虬張，爪牙森然，雙目如炬俯瞰街衢，尋常人等未及近前，已自心生敬畏。
門楣之上，“趙府”二字的鎏金匾額燦然生光，字跡遒勁，應是當朝某位名公手筆，透著煊赫與尊榮。
門房仆役身著錦緣皂衣，腰懸銅牌，肅立如松，眼神銳利地掃視著往來動靜，氣度森嚴，遠非尋常富戶可比。
入得府門，繞過精雕細琢、繪有祥雲瑞獸的影壁，眼前豁然開朗。
抄手游廊九曲回環，廊柱皆以丹砂塗飾，梁枋彩繪著飛天樂伎、山海珍禽，絢麗奪目，廊下每隔幾步便懸著琉璃風燈，白日裏亦流光溢彩，可想見入夜後是何等輝煌。
往□□院深深，奇花異草依太湖石堆疊的假山布置，更有幾株西域移來的珍品，嫣紅姹紫，吐露異香，漢白玉砌就的雕欄環繞著一方碧波池水，池中錦鯉如霞，悠游自得。
其間仆婢如織，皆衣飾鮮潔，步履輕快，有捧著鎏金托盤疾步而過的侍女，盤中時令鮮果堆疊如小山；有手執拂塵、侍立廊下的管事，神態恭謹卻不失威嚴；還有懷抱各色物品的雜役穿梭於月洞門間……端的一派鐘鳴鼎食之家、勳貴權門的氣象。
兩位仆婦引著裴清梧一路走，繞過主院那氣派非凡的五間九架正堂，穿過一道垂花門，方至一處較為清幽雅致的跨院，院中栽著幾竿翠竹，一架荼蘼，雖少了前庭的張揚，卻也透著低調的精致與考究。
庫房便在此院，其中一位張媽媽推開厚重的楠木門扇，堆笑道：“裴東家請入內隨意揀選，府中所藏之物，皆為上品佳物，盡管放心取用便是。”
庫房內，米面糧油堆積如山，新舂的粳米粒粒瑩潤似玉，上等的雪花鹽如霜似雪，蜜餞果脯盛在闊口琉璃罐中，琥珀色的杏脯、瑪瑙般的櫻桃煎、晶瑩的梨膏糖誘人垂涎，各色堅果分門別類，栗子飽滿如金丸，松子清香撲鼻。
更有那遠道而來的珍奇，西域販來的葡萄幹紫玉流光，飽滿欲滴；波斯國的金黃胡桃殼薄仁香；角落裏還碼放著幾匣來自嶺南的椰棗、安南的香櫞……琳瑯滿目，香氣氤氳，仿佛囊括了半個天下的物華天寶。
豪橫，太豪橫了。
心念流轉間，裴清梧詢問道：“媽媽盛情，清梧銘感五內，府上食材果然精良非凡，令人大開眼界，不知府上可有新鮮潔凈的牛乳？或是凝結的奶皮子？”
“奶皮子？”張媽媽眼中掠過一絲訝異，隨即笑道：“東家放心，新鮮酪漿和乳糜，自是每日庖廚新制的，這奶皮子雖稀罕些，府上卻也常備，多是胡姬烹制奶茶凝出的精華，最是香濃養人，我這就著人速速取來。”
“有勞媽媽。”裴清梧道謝，目光卻不由自主地飄向庫房角落，那裏安靜地放置著幾件厚重古樸的石器。
巨大的石磨盤槽口光滑，烏亮的石臼沈穩敦實。
《齊民要術》有載“抨酥法”，需反覆捶打分離乳脂，耗時費力，若想嘗試做出現代蓬松暄軟如雲朵的蛋糕，或是酥脆掉渣、奶香四溢的酥餅，非得設法改良這油脂提取不可。
交代過後，裴清梧背著手，視察一般在庫房中游走，目光落在西域胡桃與杏仁上，靈光一閃——若用石磨細細研磨炒熟的胡麻杏仁，或許能榨取出更純凈細膩的胡麻油或杏仁油？而後以這個時代的奶皮子為基礎，反覆過濾捶打，能否分離出更純粹的乳脂？縱無冰箱冷藏定型，但為了解暑，高門顯貴們皆會窖藏冰塊，也許能用上。
思量間，正思量間，一名青衣小婢捧著個素面闊口的越窯青瓷大碗，步履輕快地走來。
碗內凝著一層厚逾一指的奶皮，其色澤微黃，凝脂如玉，濃郁的乳香隨著小婢的靠近，幽幽彌漫開來，純粹得不摻一絲雜味。
“裴娘子要的，可是此物？”
“我看看……”裴清梧小心翼翼地接過瓷碗，試探著碰了碰，指尖立刻感受到那凝脂般柔膩厚實的觸感，濃郁的奶香鉆入鼻息，讓她心頭一陣抑制不住的雀躍。
此物，正是她這個鬼主意的關鍵。
用一把小銀匙，於邊緣小心翼翼地刮取下一片薄薄的奶皮，置於掌心，迎著窗外斜射進來的天光，細細觀察其細膩的紋理與半透明的光澤。
含脂量不錯，應該能成。
“煩請媽媽，再為我準備一個結實些的深腹陶缽、一支木杵，還有一小桶潔凈的井水，最好能透心涼的那種。”裴清梧轉頭對張媽媽說道。
張媽媽雖心中疑惑，但見她神情鄭重，又有自家娘子囑咐，立刻吩咐小婢去準備。
不多時，器物齊備。
裴清梧看著眼前齊全的東西，系上圍裙，搓了搓手，準備大幹一場。
這要做好了，可真是銀子來銀子來，銀子從四面八方來，說不定還能搭上大主顧，有個做生意的靠山。
裴清梧先將那碗珍貴的奶皮小心翼翼地刮入陶缽中，置於盛放冰涼井水的木桶裏降溫，權作模擬低溫環境。
而後，便拿起沈重的木杵，開始沿著陶缽內壁，用力且勻速地攪打那凝脂狀的奶皮。
“篤、篤、篤……”
沈悶的捶打聲在安靜的庫房內響起。
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