大有卦·上上卦
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大有卦·上上卦
第14章大有卦·上上卦-重整道觀的規劃
“有何不妥？”
禮福全似乎有些難以啟齒，礙於她的身份，總覺若說得過於直白，便是有些逾越了。
“這……只怕夫人名譽會受損。”
容宴笑著點點頭，“以我的頭銜，繼承了這座道觀，確實京中有許多眼睛看著，若為我自己，我倒是不在乎外人說些什麽。若為侯府，他們是無辜的，因我受牽連的話，也屬實是我不對，此事還拜托老禮先生秘密進行。”
“少夫人所言極是，拋開人言，將棗木換成桑木此舉可成。只是若當成法物販賣，道觀便需去街道司辦一個身牌下來。若無身牌，便是非法倒賣了。以少夫人的身份來說，官府也定會抓到此把柄來威脅汝南侯府也說不準。”
容宴沈思，“還是老先生考慮周到，那便依先生所言，您先去尋門路，我這邊想法子盡快辦好身牌。”
“少夫人不知還有何要改動的？”
容宴將杜春紅喚來，詢問了一番她的想法。
杜春紅倒是坦白，“老禮先生，我倒有一想法，日後這道觀的齋堂，能否交予我管理？”
禮福全看向容宴，容宴點頭，“不是我誇大其詞，三嬸的廚藝比之禦廚，只高不低。我雖是鶴柏觀的觀主，可也不能面面俱到，當是適材適所，不知老先生以為如何？”
“如此甚好。”
杜春紅很是滿意這個安排，“我打算將齋堂建立起來，最好齋堂的主食，能讓前來的香客看得清楚。所有的做菜過程，都能讓香客、知客一目了然。”
第一次聽說開放廚房概念的老禮，一張臉的褶子那是皺了又松開，松開了又疑惑。
想來不過片刻，立馬就思索出了其中的奧妙來。
果真妙得很吶！此舉放眼整個汴梁，獨一家所有！一經推出，定能成為奇觀！
而且此舉模式與知客的往來，算是相輔相成。
以往廚房之處究竟上菜前如何只有觀裏和執事得知，現如今人人都可監管後廚做工，對於廚子來說既是監管也可說是欣賞不是？！
人人觀賞之下，必定自律非凡，且都會以最好一面待客示人。
妙，果然妙啊！
杜春紅：“我夫君亦懂一些手藝，上能爬梯蓋房頂，下能挖坑埋地窖，建造方面他亦是一大能手。”
容宴瞇眸一笑，“還有城東張家膩墻子的人，先生也無需擔心，婆母亦已答應替我搭橋牽線。”
這會禮福全倒是一驚，“侯夫人也同意？”
容宴點頭，因她替她蔔卦破兇案一事，倒是松口了。
禮福全有些激動地撫掌，見大家十分團結能聚攏在一起，他也很有激情。
若論飲食方面，他可算是一大經營高手，一時情難自禁脫口而出，“那酒水方面？我知道觀裏派別是可飲用酒水的。”
容宴蹙眉，禮福全卻覺自己是否在殿前說錯了話，頓覺一盆冷水兜頭而下，徹底清醒了。
“我們雖不忌諱，但是祭祀場所亦是不能夠的。”
“對不起，是我失言了。”
容宴緩緩搖頭，“若在山腳，倒是可行。老先生有何想法或是建設，盡管提出來，若是可行的，我們大家都會幫忙的。像您說的酒水，不知推出果酒，可行否？”
這下倒輪到禮福全搖頭，“果酒未必好賣，現下大都喜愛高粱和米酒居多。尤其一些老酒天氣冷的時候，才會多賣出一些。果酒的話，偏甜口，怕是不好賣。以往也有別的酒樓賣果酒，可是售品不多。”
容宴點頭，“你說得是事實，如若我們推出一款女子偏愛的酒呢？雖說大道天下，男子鐘愛高粱純釀，那女者知客也頗多，不如另辟行徑，推幾款女知客也可行酒令時的行酒？”
“少夫人是否有何奇思妙想？”
“整個汴京，賣出去的酒大部分都是男子愛喝的。可女子嗜酒也不是沒有，後宅女子的這一大塊賣場，為何不嘗試一番？”
禮福全沈思了一下。
以女子為主，釀造的酒？確實也是一線生機，可若是尋常果酒，怕是不成……
他沈思了好一會兒，才斟酌開口道：“我倒是覺得可以小試，不過少夫人莫要抱太大的希望才是。”
酒香不怕巷子深，要一炮而紅，這才是莫大的難事。
“少夫人，您稍等片刻。”
說完，禮福全席地而坐，匆忙從懷裏掏出一個小小的竹簡展開，又去討了筆來寫了好一會兒。
容宴接過一個小小的竹簡，上面還染著禮福全的體溫，她低頭一看，心頭微微有些觸動。
他的字跡有些顫抖，但是仍然十分清晰地將福樓的餐單給還原出來了。
禮福全有些忐忑，尤其看到容宴一時沈默下來後，他微微張口問道：“這些都是我參考過了豐樂樓的餐單，選了一些寫下來的，我想著日後觀裏也能用到。侯夫人之前就偏愛豐樂樓的餐食，若能仿制豐樂樓，指不定咱們的齋堂也能大火。”
禮福全口中的豐樂樓便是後世所說的樊樓，更是汴梁七十二店之首，豐樂樓分為五座大樓，分別在東西南北中各一座，環繞而立，十分氣派。
這也是最靠近皇宮的酒樓，在東邊的豐樂樓甚至能眺望到皇宮一景。所以豐樂樓又以東樓為之首要，不少菜名都以東字命名。
豐樂樓的經營模式按照現代人來說，就是承包制。屬於國有制的承包機制，裏頭的承包商也並非只有一家，也要投標應聘，畢竟要上繳不菲的稅額。
侯夫人一直想承包豐樂樓西邊的一座酒樓來幹，奈何人實力不足，尚且都達不到招標的線，即便願意出天價去繳納稅額，都進不去。
所以餐單向來都要禮福全去參照豐樂樓的，容宴一看卻搖了搖頭，她遞給杜春紅看。
果然，連杜春紅都直搖頭。
容宴問禮福全，“老禮先生，我且問你。侯夫人的福樓和豐樂樓差別可大？”
“這……”
一個是七十二正店之首，一個排倒數，這就不可言喻了。
禮福全赫然一笑，“少夫人可是想說，咱們就算按照齋菜的規矩仿得了菜式，也仿不了精髓？”
“正是，此舉大多只能誆騙一些外地食客。咱們既然非福樓，非豐樂樓，那就實實在在考慮屬於咱們道觀的特色才是。就算您仿制出了豐樂樓的齋菜，那也只是為他人做嫁衣。咱們用心去做，做出一道屬於咱們鶴柏觀的齋菜，才是最終的出路吶。”
杜春紅見容宴說得十分在理，十分驕傲地直點頭，只差沒有拍掌言好了。
幸虧禮福全的心思不在她身上，沒有留意到異樣。
禮福全滿臉震驚，語氣都不自覺上揚不自知，“屬於咱們觀裏的名菜？咱們觀的特色……對，對對。少夫人說得極是。老夫寫的這些都不作數，不作數，差勁，太差勁了。”
“以掌櫃的閱歷，想來定是有許多想法，不著急，您可慢慢想清楚了。時候不早了，我們也得回了。齋菜方面，您不必操心，擅長的事就該交給擅長的人去做。杜夫人深谙此道，若你有什麽別的想法，盡管差王媽媽來尋一番便是。”
“是，老朽定不讓少夫人失望。”
臨走前，容宴透了底，“先生，我不妨和您直說，觀裏年久失修，需要一大筆資金。本來應該去六局四司給你多請些人手，等日後咱們起步順了，前期大家多擔待些。”
“少夫人這點無需擔憂，您既已讓我做都管，便是我該操心的事了。”
所謂六局四司原是管宴席的工種，果局、菜局、酒局、碗局等，廚司、賬司、臺司等等。細致到可能擺盤插花都是一個司級工種。①
鶴柏觀的齋堂並不大，約莫三十平米左右。
因這是普通的過堂吃齋，並無其他特別的儀式。
加之觀內就剩兩人，更無監院傳者等人了。
進齋堂時，還是有些規矩的。他們只走左邊的道兒，門檻前先邁的左腳，只容宴與既空既心如此做了，三人也並未對其他人做此規矩。
既空：“各位請便，我需前往靈祖像前置換供品。”
一邊說著，一邊看著容宴盯著餃子瞧的眼神，倒是多了一絲寵溺的意味來。
開餐時，杜春紅將三指大小的素菜餃子放進嘴中，面色一凝。
便是等候了許久的禮福全吃上幾口後，便不再多食了。
餃子是一點鹽巴都沒有下，原汁原味，加之餡料裏菜籽油水不多，就導致菜和豆腐幹巴巴的讓人難以下咽。
幾人同時瞧著吃得正歡的既心，和未曾停下動作的容宴，末了她還來了一句，“許久未見，未曾想大師兄手藝見長。”
眾人：……
這以前是得多難吃？
杜春紅轉念一想，未免覺得有些難過。
自己女兒離開的這些年，究竟是受了怎樣的苦，這樣的吃食竟也能露出心滿意足的表情來？
午後的有些烈日在頭，在三月的氣候算不上炎熱，對於她們來說太陽曬在身上還有些暖洋洋的。
不過前腳才剛出道觀的門，後腳竟烏雲密布下起了雨。
花梨在後頭的馬車上撩起車簾一看，剛巧見過蒼穹邊一閃而過的雷電。
“呀，竟是當真下了雨。今日出門前，少夫人就說會有雨，那會我是不信的，想我爹娘是地地道道的莊稼人，我斷然不會看錯的。竟叫她給說中了！”
雨淩也頗有感悟說：“總覺得少夫人去了道觀的這十年來，變了許多，也本事了許多。”
聽著她們談話的禮福全，加上他對這位少夫人有些好奇，不免多問幾句。不問不知，一問方知這位少夫人年少時在娘家吃了不少苦。
那樣的環境裏竟然養出現下這般的性情來，倒也對容宴生出些許的憐憫之心來，惜才之人大都愛才。
回去的路上，路過慶豐街，偌大的街道上因這突如其來的大雨，導致許多行人並未帶傘，紛紛站在了兩旁的商鋪門前，候著雨停。
偶有間隙，能聽見車窗外的店家趕人，“去！別占著門口，我還要做生意呢！”
“咦，雨這麽大，怎麽有人跪在街上呢，哎呀，那不是王媽媽嗎？！”
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第14章大有卦·上上卦-重整道觀的規劃
“有何不妥？”
禮福全似乎有些難以啟齒，礙於她的身份，總覺若說得過於直白，便是有些逾越了。
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容宴笑著點點頭，“以我的頭銜，繼承了這座道觀，確實京中有許多眼睛看著，若為我自己，我倒是不在乎外人說些什麽。若為侯府，他們是無辜的，因我受牽連的話，也屬實是我不對，此事還拜托老禮先生秘密進行。”
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容宴沈思，“還是老先生考慮周到，那便依先生所言，您先去尋門路，我這邊想法子盡快辦好身牌。”
“少夫人不知還有何要改動的？”
容宴將杜春紅喚來，詢問了一番她的想法。
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禮福全看向容宴，容宴點頭，“不是我誇大其詞，三嬸的廚藝比之禦廚，只高不低。我雖是鶴柏觀的觀主，可也不能面面俱到，當是適材適所，不知老先生以為如何？”
“如此甚好。”
杜春紅很是滿意這個安排，“我打算將齋堂建立起來，最好齋堂的主食，能讓前來的香客看得清楚。所有的做菜過程，都能讓香客、知客一目了然。”
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人人觀賞之下，必定自律非凡，且都會以最好一面待客示人。
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杜春紅：“我夫君亦懂一些手藝，上能爬梯蓋房頂，下能挖坑埋地窖，建造方面他亦是一大能手。”
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容宴點頭，因她替她蔔卦破兇案一事，倒是松口了。
禮福全有些激動地撫掌，見大家十分團結能聚攏在一起，他也很有激情。
若論飲食方面，他可算是一大經營高手，一時情難自禁脫口而出，“那酒水方面？我知道觀裏派別是可飲用酒水的。”
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“我們雖不忌諱，但是祭祀場所亦是不能夠的。”
“對不起，是我失言了。”
容宴緩緩搖頭，“若在山腳，倒是可行。老先生有何想法或是建設，盡管提出來，若是可行的，我們大家都會幫忙的。像您說的酒水，不知推出果酒，可行否？”
這下倒輪到禮福全搖頭，“果酒未必好賣，現下大都喜愛高粱和米酒居多。尤其一些老酒天氣冷的時候，才會多賣出一些。果酒的話，偏甜口，怕是不好賣。以往也有別的酒樓賣果酒，可是售品不多。”
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“少夫人是否有何奇思妙想？”
“整個汴京，賣出去的酒大部分都是男子愛喝的。可女子嗜酒也不是沒有，後宅女子的這一大塊賣場，為何不嘗試一番？”
禮福全沈思了一下。
以女子為主，釀造的酒？確實也是一線生機，可若是尋常果酒，怕是不成……
他沈思了好一會兒，才斟酌開口道：“我倒是覺得可以小試，不過少夫人莫要抱太大的希望才是。”
酒香不怕巷子深，要一炮而紅，這才是莫大的難事。
“少夫人，您稍等片刻。”
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容宴接過一個小小的竹簡，上面還染著禮福全的體溫，她低頭一看，心頭微微有些觸動。
他的字跡有些顫抖，但是仍然十分清晰地將福樓的餐單給還原出來了。
禮福全有些忐忑，尤其看到容宴一時沈默下來後，他微微張口問道：“這些都是我參考過了豐樂樓的餐單，選了一些寫下來的，我想著日後觀裏也能用到。侯夫人之前就偏愛豐樂樓的餐食，若能仿制豐樂樓，指不定咱們的齋堂也能大火。”
禮福全口中的豐樂樓便是後世所說的樊樓，更是汴梁七十二店之首，豐樂樓分為五座大樓，分別在東西南北中各一座，環繞而立，十分氣派。
這也是最靠近皇宮的酒樓，在東邊的豐樂樓甚至能眺望到皇宮一景。所以豐樂樓又以東樓為之首要，不少菜名都以東字命名。
豐樂樓的經營模式按照現代人來說，就是承包制。屬於國有制的承包機制，裏頭的承包商也並非只有一家，也要投標應聘，畢竟要上繳不菲的稅額。
侯夫人一直想承包豐樂樓西邊的一座酒樓來幹，奈何人實力不足，尚且都達不到招標的線，即便願意出天價去繳納稅額，都進不去。
所以餐單向來都要禮福全去參照豐樂樓的，容宴一看卻搖了搖頭，她遞給杜春紅看。
果然，連杜春紅都直搖頭。
容宴問禮福全，“老禮先生，我且問你。侯夫人的福樓和豐樂樓差別可大？”
“這……”
一個是七十二正店之首，一個排倒數，這就不可言喻了。
禮福全赫然一笑，“少夫人可是想說，咱們就算按照齋菜的規矩仿得了菜式，也仿不了精髓？”
“正是，此舉大多只能誆騙一些外地食客。咱們既然非福樓，非豐樂樓，那就實實在在考慮屬於咱們道觀的特色才是。就算您仿制出了豐樂樓的齋菜，那也只是為他人做嫁衣。咱們用心去做，做出一道屬於咱們鶴柏觀的齋菜，才是最終的出路吶。”
杜春紅見容宴說得十分在理，十分驕傲地直點頭，只差沒有拍掌言好了。
幸虧禮福全的心思不在她身上，沒有留意到異樣。
禮福全滿臉震驚，語氣都不自覺上揚不自知，“屬於咱們觀裏的名菜？咱們觀的特色……對，對對。少夫人說得極是。老夫寫的這些都不作數，不作數，差勁，太差勁了。”
“以掌櫃的閱歷，想來定是有許多想法，不著急，您可慢慢想清楚了。時候不早了，我們也得回了。齋菜方面，您不必操心，擅長的事就該交給擅長的人去做。杜夫人深谙此道，若你有什麽別的想法，盡管差王媽媽來尋一番便是。”
“是，老朽定不讓少夫人失望。”
臨走前，容宴透了底，“先生，我不妨和您直說，觀裏年久失修，需要一大筆資金。本來應該去六局四司給你多請些人手，等日後咱們起步順了，前期大家多擔待些。”
“少夫人這點無需擔憂，您既已讓我做都管，便是我該操心的事了。”
所謂六局四司原是管宴席的工種，果局、菜局、酒局、碗局等，廚司、賬司、臺司等等。細致到可能擺盤插花都是一個司級工種。①
鶴柏觀的齋堂並不大，約莫三十平米左右。
因這是普通的過堂吃齋，並無其他特別的儀式。
加之觀內就剩兩人，更無監院傳者等人了。
進齋堂時，還是有些規矩的。他們只走左邊的道兒，門檻前先邁的左腳，只容宴與既空既心如此做了，三人也並未對其他人做此規矩。
既空：“各位請便，我需前往靈祖像前置換供品。”
一邊說著，一邊看著容宴盯著餃子瞧的眼神，倒是多了一絲寵溺的意味來。
開餐時，杜春紅將三指大小的素菜餃子放進嘴中，面色一凝。
便是等候了許久的禮福全吃上幾口後，便不再多食了。
餃子是一點鹽巴都沒有下，原汁原味，加之餡料裏菜籽油水不多，就導致菜和豆腐幹巴巴的讓人難以下咽。
幾人同時瞧著吃得正歡的既心，和未曾停下動作的容宴，末了她還來了一句，“許久未見，未曾想大師兄手藝見長。”
眾人：……
這以前是得多難吃？
杜春紅轉念一想，未免覺得有些難過。
自己女兒離開的這些年，究竟是受了怎樣的苦，這樣的吃食竟也能露出心滿意足的表情來？
午後的有些烈日在頭，在三月的氣候算不上炎熱，對於她們來說太陽曬在身上還有些暖洋洋的。
不過前腳才剛出道觀的門，後腳竟烏雲密布下起了雨。
花梨在後頭的馬車上撩起車簾一看，剛巧見過蒼穹邊一閃而過的雷電。
“呀，竟是當真下了雨。今日出門前，少夫人就說會有雨，那會我是不信的，想我爹娘是地地道道的莊稼人，我斷然不會看錯的。竟叫她給說中了！”
雨淩也頗有感悟說：“總覺得少夫人去了道觀的這十年來，變了許多，也本事了許多。”
聽著她們談話的禮福全，加上他對這位少夫人有些好奇，不免多問幾句。不問不知，一問方知這位少夫人年少時在娘家吃了不少苦。
那樣的環境裏竟然養出現下這般的性情來，倒也對容宴生出些許的憐憫之心來，惜才之人大都愛才。
回去的路上，路過慶豐街，偌大的街道上因這突如其來的大雨，導致許多行人並未帶傘，紛紛站在了兩旁的商鋪門前，候著雨停。
偶有間隙，能聽見車窗外的店家趕人，“去！別占著門口，我還要做生意呢！”
“咦，雨這麽大，怎麽有人跪在街上呢，哎呀，那不是王媽媽嗎？！”
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