第 24 章
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第 24 章
谷雨時節，正是蕨菜采收之時。
這不，未至晌午，王翠荷就給送來一籃子，嫩綠色的蕨菜上頭還帶著水珠，瞧著喜人。
王翠荷雖然沒明說，但眼角眉梢的喜色根本藏不住，陳禾估摸著是柳霜白告訴了她懷孕的消息。老話說頭三個月最好不要往外宣揚，要不然胎神還沒坐穩位置，遭人沖撞了，那這孩子就很難保住了。
這一籃子蕨菜多少有點“封口費”的意思。陳禾心領神會，壓根也不提那天晚上自己知道的秘密，簡單道謝後便把王翠荷送走了。
王翠荷拿來的蕨菜頂部還卷曲尚未展開，長度幾乎一致，看得出是直接掐下來的，沒有一點兒老硬部分，整整齊齊碼在籃子裏，應當是剛采完就給陳禾拿過來了。
蕨菜最簡單也最經典的吃法就是涼拌。清洗浸泡後，蕨菜表面的絨毛、泥土等雜物得以去除；而焯水不僅能改善口感，更能去除蕨菜中的毒素，長期食用後不易感到身體不適；最後再一次浸泡，在水中加入白醋，不僅去澀，而且還能保持食材色澤，改善口感。
蕨菜切小段，加入米醋、醬油、茱萸粉、荏子油等調料一通攪拌均勻，確保每一根都沾上料汁即可。
前兩天摸回來的螺螄已經吐沙完畢，陳禾將幾個開了口、碰上去一動不動的丟掉，便開始處理剩下的。
螺螄不去殼便要剪尾，防止泥沙殘留的同時也能防止有藏匿的寄生蟲。剪尾後反覆清洗，洗去黏液和雜質就能進行下一步烹飪了。
熱鍋下油，燒至油面微微冒煙，放入切好的姜片、蔥段，大火爆香直到香味溢出，即可倒入螺螄翻炒。等到螺殼微微張口，加入豆醬翻炒，須得讓每一粒螺螄都均勻沾上醬料，使得醬色入殼。
因得虞秋的告誡，陳禾現在學會了在最後加入一道燉煮的工序。將竈內的柴火夾出幾根轉為中小火，沿鍋邊淋入一比一混合的米酒和二道淘米水，蓋蓋燜煮一刻鐘，中途須得開蓋翻動一次，確保入味均勻。最後大火收汁，撒入幾片紫蘇葉增加香氣，中和米酒的甜膩感，將整體風味再次往上提升一個臺階。
等待的過程中，陳禾抽空出門透氣，正好撞上回家的虞秋。糯米也跟著一塊回來了，一進門就直奔水碗，瞧著渴極了。
“這是去哪了？帶了什麽回來？”陳禾接過籃子，往裏一瞧，“香椿芽？”
“對，”虞秋把門帶上，給自己倒水，咕嘟咕嘟先灌了一-大口，“路上瞧見的，不吃也是老在樹上，這都要過季了。我只采了最嫩的尖，中午炒個蛋吃？”
陳禾應了一聲，轉身時餘光瞥到狗子，不由得停下來皺眉，“糯米今天一直跟著你嗎？”
虞秋有些疑惑，“倒是跟著我出門了，但我摘香椿的時候它好像確實不在。怎麽了？”
陳禾一把將還在搖尾巴的糯米抱起來，將它的爪子舉給虞秋看，潔白的毛發上沾著絲絲縷縷的紅色，“我還以為我看錯了，怎麽爪子出血了？”
還真是。不顧正在嚶嚶叫裝可憐的糯米，虞秋捏著爪子細看，“肉墊磨破了，小崽子跑哪去了這是？”
然而小狗不會說話，好像也沒感覺到痛，被抱著久了覺得不自在，一改弱小可憐的樣子，嗷嗷叫發脾氣。糯米現在好吃好喝的養了一身膘，早就已經不是原來一只手就能抓住的小崽子了，陳禾都差點沒抱住它。
虞秋把糯米接過來，拍它的小狗屁，“老實點，傻了吧唧的腳受傷都不知道，就你這樣的，做獵犬是別想了。”
“嗚汪汪汪！”看上去糯米壓根不服，還扭著胖身子試圖咬虞秋的衣領，不過很快被夾著腦袋制服了。
眼瞧著虞秋把狗子帶走上藥，陳禾搖搖頭，將香椿提進竈房，做香椿芽煎蛋去了。
---
王守實蹲在地上，連不離手的煙桿也不拿了，愁得直揪自己頭發。
這個春天下了太多場雨，又升溫太快，頭一天還是不見陽光的陰沈樣，第二天就能日頭高升，出上一場大太陽。
人是舒服了，不用穿著厚厚的外衣，可田裏的莊稼遭了殃：一-夜之間，仿佛整個田裏的蟲子都蘇醒了。
原本挺直的新葉卷成“蔥管”，秧苗瞧著像被霜打了一般，可人一靠近，那針尖大小的蟲子能一蹦三尺高，黑煙般逃散開來。田水上浮著層黑褐色的蟲褪，腳踩下去一陣“沙沙”聲，是蟲子被碾壓發出來的。
除卻糧食，雜糧、蔬菜也遭了殃。玉米葉上爬滿了一層小綠芝麻，苗尖發黑發黏，像塗了層糖蜜。然而這些可惡的掠奪者依然不滿足於此，短短半個時辰不到，蚜蟲的數量又翻了番，甚至部分幼蚜的體內已經能看到成型的胚胎，預計離降生也不遠了。
再讓它們繁殖下去，今年不僅是顆粒無收，等到蚜蟲遷飛，臨近的村子也得遭殃。
盡管王守實還未給鄰村的村長投遞這個消息，但眼瞧著就是馬上的事了，他如何能不著急？
往年的害蟲雖然也有，但像今年這般瘋狂的場景可不多見，最多也就是某幾片地遭了殃，捉點雞鴨往裏一放，不出半天就能吃幹凈。
可如今雞鴨也放了，還是接連幾戶人家都找上門來，哭喊著說家裏的活路都沒了，王守實到底比之前重視起來了。
有什麽好法子能治治這些害人精呢……
---
虞秋倒是也發現了這個問題，但家裏菜地小好收拾，把雞放進去吃吃就差不多看。而且他稍微做了些措施，除了定期撒草木灰外，虞秋做了個簡易捕蟲燈掛在菜地門口，同時去後山找了幾株薄荷苗栽在田中，驅蟲效果還不錯，至少十幾二十天一收的青菜沒受到太多影響。
現在虞秋正拿著幹艾草給菜園熏蒸，陳禾同樣也在。
兩人圍著菜園巡了一圈，糯米倒是不在，它忍不了氣味，不知道跑到哪裏去野了。
陳禾取下口罩，憂心忡忡，“今年好像蟲格外多，也不知道怎麽回事。”
家裏的幾畝田早就給賣掉了，因此陳禾沒有顆粒無收的煩惱，小院裏的菜地他們兩個能收拾過來，就是不知道村裏那些種地大戶們要怎麽樣收場。
而且陳禾打心底裏也不願意看見，一家人辛辛苦苦伺-候出來的田地毀於一旦。
不僅是關乎生計問題，而且蟲害嚴重，大把的好糧食也會爛在地裏不覆存在。陳禾一想到會有糧食被浪費就難受，吃飯時都有點心不在焉。
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谷雨時節，正是蕨菜采收之時。
這不，未至晌午，王翠荷就給送來一籃子，嫩綠色的蕨菜上頭還帶著水珠，瞧著喜人。
王翠荷雖然沒明說，但眼角眉梢的喜色根本藏不住，陳禾估摸著是柳霜白告訴了她懷孕的消息。老話說頭三個月最好不要往外宣揚，要不然胎神還沒坐穩位置，遭人沖撞了，那這孩子就很難保住了。
這一籃子蕨菜多少有點“封口費”的意思。陳禾心領神會，壓根也不提那天晚上自己知道的秘密，簡單道謝後便把王翠荷送走了。
王翠荷拿來的蕨菜頂部還卷曲尚未展開，長度幾乎一致，看得出是直接掐下來的，沒有一點兒老硬部分，整整齊齊碼在籃子裏，應當是剛采完就給陳禾拿過來了。
蕨菜最簡單也最經典的吃法就是涼拌。清洗浸泡後，蕨菜表面的絨毛、泥土等雜物得以去除；而焯水不僅能改善口感，更能去除蕨菜中的毒素，長期食用後不易感到身體不適；最後再一次浸泡，在水中加入白醋，不僅去澀，而且還能保持食材色澤，改善口感。
蕨菜切小段，加入米醋、醬油、茱萸粉、荏子油等調料一通攪拌均勻，確保每一根都沾上料汁即可。
前兩天摸回來的螺螄已經吐沙完畢，陳禾將幾個開了口、碰上去一動不動的丟掉，便開始處理剩下的。
螺螄不去殼便要剪尾，防止泥沙殘留的同時也能防止有藏匿的寄生蟲。剪尾後反覆清洗，洗去黏液和雜質就能進行下一步烹飪了。
熱鍋下油，燒至油面微微冒煙，放入切好的姜片、蔥段，大火爆香直到香味溢出，即可倒入螺螄翻炒。等到螺殼微微張口，加入豆醬翻炒，須得讓每一粒螺螄都均勻沾上醬料，使得醬色入殼。
因得虞秋的告誡，陳禾現在學會了在最後加入一道燉煮的工序。將竈內的柴火夾出幾根轉為中小火，沿鍋邊淋入一比一混合的米酒和二道淘米水，蓋蓋燜煮一刻鐘，中途須得開蓋翻動一次，確保入味均勻。最後大火收汁，撒入幾片紫蘇葉增加香氣，中和米酒的甜膩感，將整體風味再次往上提升一個臺階。
等待的過程中，陳禾抽空出門透氣，正好撞上回家的虞秋。糯米也跟著一塊回來了，一進門就直奔水碗，瞧著渴極了。
“這是去哪了？帶了什麽回來？”陳禾接過籃子，往裏一瞧，“香椿芽？”
“對，”虞秋把門帶上，給自己倒水，咕嘟咕嘟先灌了一-大口，“路上瞧見的，不吃也是老在樹上，這都要過季了。我只采了最嫩的尖，中午炒個蛋吃？”
陳禾應了一聲，轉身時餘光瞥到狗子，不由得停下來皺眉，“糯米今天一直跟著你嗎？”
虞秋有些疑惑，“倒是跟著我出門了，但我摘香椿的時候它好像確實不在。怎麽了？”
陳禾一把將還在搖尾巴的糯米抱起來，將它的爪子舉給虞秋看，潔白的毛發上沾著絲絲縷縷的紅色，“我還以為我看錯了，怎麽爪子出血了？”
還真是。不顧正在嚶嚶叫裝可憐的糯米，虞秋捏著爪子細看，“肉墊磨破了，小崽子跑哪去了這是？”
然而小狗不會說話，好像也沒感覺到痛，被抱著久了覺得不自在，一改弱小可憐的樣子，嗷嗷叫發脾氣。糯米現在好吃好喝的養了一身膘，早就已經不是原來一只手就能抓住的小崽子了，陳禾都差點沒抱住它。
虞秋把糯米接過來，拍它的小狗屁，“老實點，傻了吧唧的腳受傷都不知道，就你這樣的，做獵犬是別想了。”
“嗚汪汪汪！”看上去糯米壓根不服，還扭著胖身子試圖咬虞秋的衣領，不過很快被夾著腦袋制服了。
眼瞧著虞秋把狗子帶走上藥，陳禾搖搖頭，將香椿提進竈房，做香椿芽煎蛋去了。
---
王守實蹲在地上，連不離手的煙桿也不拿了，愁得直揪自己頭發。
這個春天下了太多場雨，又升溫太快，頭一天還是不見陽光的陰沈樣，第二天就能日頭高升，出上一場大太陽。
人是舒服了，不用穿著厚厚的外衣，可田裏的莊稼遭了殃：一-夜之間，仿佛整個田裏的蟲子都蘇醒了。
原本挺直的新葉卷成“蔥管”，秧苗瞧著像被霜打了一般，可人一靠近，那針尖大小的蟲子能一蹦三尺高，黑煙般逃散開來。田水上浮著層黑褐色的蟲褪，腳踩下去一陣“沙沙”聲，是蟲子被碾壓發出來的。
除卻糧食，雜糧、蔬菜也遭了殃。玉米葉上爬滿了一層小綠芝麻，苗尖發黑發黏，像塗了層糖蜜。然而這些可惡的掠奪者依然不滿足於此，短短半個時辰不到，蚜蟲的數量又翻了番，甚至部分幼蚜的體內已經能看到成型的胚胎，預計離降生也不遠了。
再讓它們繁殖下去，今年不僅是顆粒無收，等到蚜蟲遷飛，臨近的村子也得遭殃。
盡管王守實還未給鄰村的村長投遞這個消息，但眼瞧著就是馬上的事了，他如何能不著急？
往年的害蟲雖然也有，但像今年這般瘋狂的場景可不多見，最多也就是某幾片地遭了殃，捉點雞鴨往裏一放，不出半天就能吃幹凈。
可如今雞鴨也放了，還是接連幾戶人家都找上門來，哭喊著說家裏的活路都沒了，王守實到底比之前重視起來了。
有什麽好法子能治治這些害人精呢……
---
虞秋倒是也發現了這個問題，但家裏菜地小好收拾，把雞放進去吃吃就差不多看。而且他稍微做了些措施，除了定期撒草木灰外，虞秋做了個簡易捕蟲燈掛在菜地門口，同時去後山找了幾株薄荷苗栽在田中，驅蟲效果還不錯，至少十幾二十天一收的青菜沒受到太多影響。
現在虞秋正拿著幹艾草給菜園熏蒸，陳禾同樣也在。
兩人圍著菜園巡了一圈，糯米倒是不在，它忍不了氣味，不知道跑到哪裏去野了。
陳禾取下口罩，憂心忡忡，“今年好像蟲格外多，也不知道怎麽回事。”
家裏的幾畝田早就給賣掉了，因此陳禾沒有顆粒無收的煩惱，小院裏的菜地他們兩個能收拾過來，就是不知道村裏那些種地大戶們要怎麽樣收場。
而且陳禾打心底裏也不願意看見，一家人辛辛苦苦伺-候出來的田地毀於一旦。
不僅是關乎生計問題，而且蟲害嚴重，大把的好糧食也會爛在地裏不覆存在。陳禾一想到會有糧食被浪費就難受，吃飯時都有點心不在焉。
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