第62章 第62章 秋梨膏
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第62章 第62章 秋梨膏
也不是不行, 但穆思渺精力財力有限，如此多鋪子非但管理不過來，而且萬一虧損可是個不小的數目。
“不急, 還是等“斟滿”進入市場後，我們再考慮也不晚。”
宋歡覺著她說得有道理，下一瞬，穆思渺又將下層的芋圓奶茶拿出來，她又被芋圓奶茶吸引, 將這事先拋在腦後。
攤位餐點在私塾那條街還是挺出名的, 齊雨澤剛張貼招聘沒多久, 就有人來應聘。
與宋歡談論過後穆思渺便回到鋪子，正巧撞上來應聘的女子, 齊雨澤當即挪了位置, 讓她坐在木凳子上。
對面的女子仿佛很是內向, 她低著頭聲音輕緩, 穆思渺仔細聽才聽到她的回答。
“我叫谷子……”
她說完姓名便沒了下文, 穆思渺沈默半晌，繼續引導她說出自己的情況。
谷子家中僅有一位年邁的祖母，兩人往常靠售賣竹編籃子為生, 但她手笨總是學不來，今天看到鋪子前張貼的招聘後，她便想來試試。
望著她的模樣，穆思渺思忖良久，最終還是決定給她一個機會：“明日辰時來鋪子門口試工，你的主要活計只是幫著把湯從門口端進來，或者發放號碼牌。”
將明日她需要做的事說清楚後，谷子面色無常點頭, 但挺聲音確實算得上喜悅，不過聲音還是很輕：“多謝掌櫃的。”
聲音輕也是性格使然，穆思渺並不想強行讓她改正，如果後面真影響生意再說也不遲。
目送她離去後，穆思渺走出鋪子，拉著拉車帶著齊雨澤與蔣文婭回去。
奶茶鋪子三日後正式開業，而明後兩日則是試營業，蔣文婭做小料煮奶茶應該算得上熟練，穆思渺向她招呼一聲：“到時候你就是鋪子的一把手，這三日試營業期間你要教學他們準備小料和奶茶，以及根據客人們的口味調整下甜度。”
穆思渺說得都是必須要知曉的，蔣文婭邊聽邊記在紙張上，隨後向她頷首：“我懂了穆掌櫃。”
鍋爐安置在靠墻壁的櫃臺上，木質櫃也是定制好的，穆思渺看著幫工把牌匾裝上，紅底金字的“斟滿”很是耀眼，穆思渺對此很是滿意。
試營業那日，穆思渺只遠遠看著，並未靠近，宋歡本就想當個甩手掌櫃，最終竟讓藍田前往管著。
兩人坐在上仙樓二層的床邊，穆思渺低頭抿了一口茶水，看向對面吃著糕點的宋歡：“這裏的男子基本上都未曾讀過書，他能管好嗎？”
“不是還有你帶來的女子嗎？我已經跟藍田叮囑過，凡事都要聽從她的安排，如有爭議便讓他們來找我們二人商酌。”宋歡看上去一副事不關己的模樣，但她的說辭穆思渺倒能接受。
不得不說，這選址的確不錯，因有上仙樓的存在，這路段人流量大，且客人們吃過餐食後再來一杯熱騰騰的奶茶，簡直就是絕配。
試營業一是為了觀察客流量，再者是控制每日需要做的奶茶量與小料量，防止做多浪費。
不過還是要分析一下，畢竟生意總不會一直好，她們後期還需要結合市場需求而研發新品。
這邊奶茶鋪子開起來，私塾那邊鋪子的飲品就不能再做奶茶分流，但所制造的飲品還要最適宜學生飲用。
冬日天寒地凍，體弱之人容易受寒，從而引發一系列咳嗽發熱等病癥，穆思渺想到了梨膏飲。
與曾經做過的酸棗湯相似，都屬於藥膳一類的飲品。
梨，生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰①。秋冬養陰，陽消陰長②。
秋冬之時，即便並未害病，也能夠為身體底子打好基礎，防止來年身體空虛。
蔣文婭做事麻利，毫不拖泥帶水，穆思渺對她很是滿意，於是察看半晌後，便與宋歡道別歸家。
途中轉腳走向宋大夫的醫館中，采購川貝粉、甘草各一兩，幹棗二兩。
路過攤子上又采購幾個水梨，冰糖和姜片家中還剩的有，便不需再購買了。
她拎著大包小包回到家中，齊雨澤正帶著玥兒坐在院子裏準備食材，齊俊冬則在竈房燒火煮雞骨湯。
穆思渺把食材丟在案板上，去詢問著齊雨澤有關鋪子那位新來幫工之事。
齊雨澤沈吟片刻，輕緩開口：“動作還算麻利，但她的聲音有些輕，似乎有些怕人。”
內向都是如此，穆思渺見怪不怪，她這事拋在腦後：“這是天生的性子，並不會太快改變，除此以外，你覺著能否留下來。”
“奴家覺著可以。”齊雨澤性子軟，在他看來只要沒有過錯便能留下，穆思渺與他說過後才再次走向竈房，同樣詢問齊俊冬對那人的看法。
“能留。”雖說她家中並不富裕，齊俊冬對她並沒有想法，因此留不留對他並未有太大的影響。
不過看穆思渺的模樣，似乎在糾結，他便叫住穆思渺：“姐姐，雖然她並未有過錯，但今日有些客人叫她時，她瞬間滿面通紅，難不成是有什麽隱疾？”
穆思渺猜測可能是單純的嚴重社恐，她輕嘖一聲，話語中帶著輕斥：“別胡亂揣測，她不過是不太知曉如何與陌生人相與罷了，你這幾日就想法子幫著些，讓她盡快適應。”
年關時幫工不好找，穆思渺並不想這麽費勁。
她掀開另一個鍋，刷幹凈後加上水讓齊俊冬燒火，她便著手開始煮秋梨膏。
梨上撒鹽洗幹凈後直接切塊，不需要削皮，但要去除核心，把梨塊用籠布裹住，放在木臼中用杵子搗碎，隨後將梨汁擠出來倒進鍋裏。
同時將甘草、幹棗、姜片、冰糖放進梨汁中，大火熬制兩刻鐘後，將輔料用籠布過濾掉，留下湯汁。
加入川貝粉後繼續熬制，大火熬制一個時辰後，湯汁上層有均勻小氣泡顏色變成棗紅色後，轉至小火，隨後再熬制兩刻鐘。
將鍋鏟上的湯汁滴進盛有冷水的碗中，發現它會凝固成水滴狀，便說明煮得差不多了。
她把盆洗幹凈，等待稍微冷卻後倒進去，用另一個盆蓋住。
秋梨膏便做成了，梨膏飲則是用秋梨膏沖泡而成，比煮奶茶方便得多，煮一次就能使用六七日。
等她煮好之後，雞骨湯與小籠包的餡料也已經完成，齊雨澤正陪著玥兒坐在院裏的石凳上。
木桶的魚剩下兩條，其餘的昨日已經賣掉。
雖說她售賣的價格比其他家多些，但她家的魚比別家小不少，畢竟是年夜飯要用的食材，而且魚寄托著人們對“年年有餘”的期盼，定然選擇鯉魚、鱖魚等諧音更有意義的品種，她這鯽魚倒是可有可無。
不過這時降價不是個好法子，很容易被昨日剛購買過的客人找麻煩，多一事不如少一事，如若實在賣不掉的話，年後隨大流一同降價也無妨。
等齊俊冬和谷子下工後，穆思渺從木桶中拎出一條魚，放進桶裏準備殺魚。
過幾日便是春節，自家的年夜飯自然也少不了魚肉，不過家中只有他們三人，吃一整條屬實過於浪費。
穆思渺則打算將魚肉切塊，炸成魚塊之後再去燴，而且炸過的魚塊還可以存放，不用擔心放太久而發餿。
既然要炸魚塊，其他的炸食剛好也趁熱油炸，穆思渺又抓過來一只雞，將雞魚內臟挖出來洗幹凈後，她用繩子綁住雞腳、穿過魚鰓把它們掛在窗欞上晾著。
天色漸沈，寒氣侵體。
穆思渺倒出一盆熱水凈手，這時齊雨澤也已煮好稀飯，她端著碗坐在竈房凳子上，用筷子夾著菜：“奶茶鋪子已經開始試營業，齊俊冬與宋歡安排的管理者兩人便足夠，明日我就能回歸鋪子，這幾日鋪子裏有發生什麽事嗎？”
這幾日，她一直在外面跑，家中就只有齊雨澤獨自照看著，穆思渺雖對他很是放心，但畢竟是男子，很容易被欺負。
雖然有谷子在，但她那性子也指望不上。
齊雨澤聽到她的詢問後，面色一怔立即低下頭：“無、無事。”
他的心虛太明顯，穆思渺放下筷子裝作氣憤的模樣：“別逼我動手。”
齊雨澤動作一頓，雖說穆思渺似乎已經變好，但曾經的回憶深入骨髓，他本想隱瞞的話立即出口：“有事。”
“前幾日，有人去鋪子鬧事，不過已經被俊冬解決了。”他沒說具體事情，但穆思渺猜測應該不是很嚴重，畢竟連齊俊冬都能解決。
“說具體點。”
穆思渺面色凝重，語氣生硬。
齊雨澤一聽根本不敢再隱瞞，那日午時，齊雨澤正常在攤位上售賣，而迎面而來的一位女子付銅板時，趁機抓住他的指尖不放，口中說著讓人面紅耳赤的話語。
“當時俊冬把那位客人拉走了，雖不知如何與她和解的，但往後她再次來時，並未再找麻煩。”
齊雨澤面如冠玉、眉清目秀，有些招人並不奇怪，但當街如此確實有點膽大包天了，而他方才說的齊俊冬處理這件事中，也滿是令人迷惑的地方。
暫時想不出來，穆思渺只能猜測那客人應該不是什麽無賴，不然肯定不會就此善罷甘休。
“知道那位客人在哪裏住著嗎？或者家中有什麽鋪子嗎？”穆思渺只能想到這些，如果不是村中眼紅的人，那麽就是市集中看不慣她們的人。
齊雨澤沈吟片刻，擡眸看著她搖頭：“奴家不知，但她身上好似有點魚腥味。”
魚腥味？穆思渺猜測她是販魚商或者食鋪的掌櫃，如若不是這兩種身份，根本不需要將她家鋪子視為眼中釘。
明日要花點心思去觀察下那位客人。
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作者有話說：①：《本草綱目》②：《皇帝內經》
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“不急, 還是等“斟滿”進入市場後，我們再考慮也不晚。”
宋歡覺著她說得有道理，下一瞬，穆思渺又將下層的芋圓奶茶拿出來，她又被芋圓奶茶吸引, 將這事先拋在腦後。
攤位餐點在私塾那條街還是挺出名的, 齊雨澤剛張貼招聘沒多久, 就有人來應聘。
與宋歡談論過後穆思渺便回到鋪子，正巧撞上來應聘的女子, 齊雨澤當即挪了位置, 讓她坐在木凳子上。
對面的女子仿佛很是內向, 她低著頭聲音輕緩, 穆思渺仔細聽才聽到她的回答。
“我叫谷子……”
她說完姓名便沒了下文, 穆思渺沈默半晌，繼續引導她說出自己的情況。
谷子家中僅有一位年邁的祖母，兩人往常靠售賣竹編籃子為生, 但她手笨總是學不來，今天看到鋪子前張貼的招聘後，她便想來試試。
望著她的模樣，穆思渺思忖良久，最終還是決定給她一個機會：“明日辰時來鋪子門口試工，你的主要活計只是幫著把湯從門口端進來，或者發放號碼牌。”
將明日她需要做的事說清楚後，谷子面色無常點頭, 但挺聲音確實算得上喜悅，不過聲音還是很輕：“多謝掌櫃的。”
聲音輕也是性格使然，穆思渺並不想強行讓她改正，如果後面真影響生意再說也不遲。
目送她離去後，穆思渺走出鋪子，拉著拉車帶著齊雨澤與蔣文婭回去。
奶茶鋪子三日後正式開業，而明後兩日則是試營業，蔣文婭做小料煮奶茶應該算得上熟練，穆思渺向她招呼一聲：“到時候你就是鋪子的一把手，這三日試營業期間你要教學他們準備小料和奶茶，以及根據客人們的口味調整下甜度。”
穆思渺說得都是必須要知曉的，蔣文婭邊聽邊記在紙張上，隨後向她頷首：“我懂了穆掌櫃。”
鍋爐安置在靠墻壁的櫃臺上，木質櫃也是定制好的，穆思渺看著幫工把牌匾裝上，紅底金字的“斟滿”很是耀眼，穆思渺對此很是滿意。
試營業那日，穆思渺只遠遠看著，並未靠近，宋歡本就想當個甩手掌櫃，最終竟讓藍田前往管著。
兩人坐在上仙樓二層的床邊，穆思渺低頭抿了一口茶水，看向對面吃著糕點的宋歡：“這裏的男子基本上都未曾讀過書，他能管好嗎？”
“不是還有你帶來的女子嗎？我已經跟藍田叮囑過，凡事都要聽從她的安排，如有爭議便讓他們來找我們二人商酌。”宋歡看上去一副事不關己的模樣，但她的說辭穆思渺倒能接受。
不得不說，這選址的確不錯，因有上仙樓的存在，這路段人流量大，且客人們吃過餐食後再來一杯熱騰騰的奶茶，簡直就是絕配。
試營業一是為了觀察客流量，再者是控制每日需要做的奶茶量與小料量，防止做多浪費。
不過還是要分析一下，畢竟生意總不會一直好，她們後期還需要結合市場需求而研發新品。
這邊奶茶鋪子開起來，私塾那邊鋪子的飲品就不能再做奶茶分流，但所制造的飲品還要最適宜學生飲用。
冬日天寒地凍，體弱之人容易受寒，從而引發一系列咳嗽發熱等病癥，穆思渺想到了梨膏飲。
與曾經做過的酸棗湯相似，都屬於藥膳一類的飲品。
梨，生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰①。秋冬養陰，陽消陰長②。
秋冬之時，即便並未害病，也能夠為身體底子打好基礎，防止來年身體空虛。
蔣文婭做事麻利，毫不拖泥帶水，穆思渺對她很是滿意，於是察看半晌後，便與宋歡道別歸家。
途中轉腳走向宋大夫的醫館中，采購川貝粉、甘草各一兩，幹棗二兩。
路過攤子上又采購幾個水梨，冰糖和姜片家中還剩的有，便不需再購買了。
她拎著大包小包回到家中，齊雨澤正帶著玥兒坐在院子裏準備食材，齊俊冬則在竈房燒火煮雞骨湯。
穆思渺把食材丟在案板上，去詢問著齊雨澤有關鋪子那位新來幫工之事。
齊雨澤沈吟片刻，輕緩開口：“動作還算麻利，但她的聲音有些輕，似乎有些怕人。”
內向都是如此，穆思渺見怪不怪，她這事拋在腦後：“這是天生的性子，並不會太快改變，除此以外，你覺著能否留下來。”
“奴家覺著可以。”齊雨澤性子軟，在他看來只要沒有過錯便能留下，穆思渺與他說過後才再次走向竈房，同樣詢問齊俊冬對那人的看法。
“能留。”雖說她家中並不富裕，齊俊冬對她並沒有想法，因此留不留對他並未有太大的影響。
不過看穆思渺的模樣，似乎在糾結，他便叫住穆思渺：“姐姐，雖然她並未有過錯，但今日有些客人叫她時，她瞬間滿面通紅，難不成是有什麽隱疾？”
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年關時幫工不好找，穆思渺並不想這麽費勁。
她掀開另一個鍋，刷幹凈後加上水讓齊俊冬燒火，她便著手開始煮秋梨膏。
梨上撒鹽洗幹凈後直接切塊，不需要削皮，但要去除核心，把梨塊用籠布裹住，放在木臼中用杵子搗碎，隨後將梨汁擠出來倒進鍋裏。
同時將甘草、幹棗、姜片、冰糖放進梨汁中，大火熬制兩刻鐘後，將輔料用籠布過濾掉，留下湯汁。
加入川貝粉後繼續熬制，大火熬制一個時辰後，湯汁上層有均勻小氣泡顏色變成棗紅色後，轉至小火，隨後再熬制兩刻鐘。
將鍋鏟上的湯汁滴進盛有冷水的碗中，發現它會凝固成水滴狀，便說明煮得差不多了。
她把盆洗幹凈，等待稍微冷卻後倒進去，用另一個盆蓋住。
秋梨膏便做成了，梨膏飲則是用秋梨膏沖泡而成，比煮奶茶方便得多，煮一次就能使用六七日。
等她煮好之後，雞骨湯與小籠包的餡料也已經完成，齊雨澤正陪著玥兒坐在院裏的石凳上。
木桶的魚剩下兩條，其餘的昨日已經賣掉。
雖說她售賣的價格比其他家多些，但她家的魚比別家小不少，畢竟是年夜飯要用的食材，而且魚寄托著人們對“年年有餘”的期盼，定然選擇鯉魚、鱖魚等諧音更有意義的品種，她這鯽魚倒是可有可無。
不過這時降價不是個好法子，很容易被昨日剛購買過的客人找麻煩，多一事不如少一事，如若實在賣不掉的話，年後隨大流一同降價也無妨。
等齊俊冬和谷子下工後，穆思渺從木桶中拎出一條魚，放進桶裏準備殺魚。
過幾日便是春節，自家的年夜飯自然也少不了魚肉，不過家中只有他們三人，吃一整條屬實過於浪費。
穆思渺則打算將魚肉切塊，炸成魚塊之後再去燴，而且炸過的魚塊還可以存放，不用擔心放太久而發餿。
既然要炸魚塊，其他的炸食剛好也趁熱油炸，穆思渺又抓過來一只雞，將雞魚內臟挖出來洗幹凈後，她用繩子綁住雞腳、穿過魚鰓把它們掛在窗欞上晾著。
天色漸沈，寒氣侵體。
穆思渺倒出一盆熱水凈手，這時齊雨澤也已煮好稀飯，她端著碗坐在竈房凳子上，用筷子夾著菜：“奶茶鋪子已經開始試營業，齊俊冬與宋歡安排的管理者兩人便足夠，明日我就能回歸鋪子，這幾日鋪子裏有發生什麽事嗎？”
這幾日，她一直在外面跑，家中就只有齊雨澤獨自照看著，穆思渺雖對他很是放心，但畢竟是男子，很容易被欺負。
雖然有谷子在，但她那性子也指望不上。
齊雨澤聽到她的詢問後，面色一怔立即低下頭：“無、無事。”
他的心虛太明顯，穆思渺放下筷子裝作氣憤的模樣：“別逼我動手。”
齊雨澤動作一頓，雖說穆思渺似乎已經變好，但曾經的回憶深入骨髓，他本想隱瞞的話立即出口：“有事。”
“前幾日，有人去鋪子鬧事，不過已經被俊冬解決了。”他沒說具體事情，但穆思渺猜測應該不是很嚴重，畢竟連齊俊冬都能解決。
“說具體點。”
穆思渺面色凝重，語氣生硬。
齊雨澤一聽根本不敢再隱瞞，那日午時，齊雨澤正常在攤位上售賣，而迎面而來的一位女子付銅板時，趁機抓住他的指尖不放，口中說著讓人面紅耳赤的話語。
“當時俊冬把那位客人拉走了，雖不知如何與她和解的，但往後她再次來時，並未再找麻煩。”
齊雨澤面如冠玉、眉清目秀，有些招人並不奇怪，但當街如此確實有點膽大包天了，而他方才說的齊俊冬處理這件事中，也滿是令人迷惑的地方。
暫時想不出來，穆思渺只能猜測那客人應該不是什麽無賴，不然肯定不會就此善罷甘休。
“知道那位客人在哪裏住著嗎？或者家中有什麽鋪子嗎？”穆思渺只能想到這些，如果不是村中眼紅的人，那麽就是市集中看不慣她們的人。
齊雨澤沈吟片刻，擡眸看著她搖頭：“奴家不知，但她身上好似有點魚腥味。”
魚腥味？穆思渺猜測她是販魚商或者食鋪的掌櫃，如若不是這兩種身份，根本不需要將她家鋪子視為眼中釘。
明日要花點心思去觀察下那位客人。
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