第21章 第21章 紅燒肉
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第21章 第21章 紅燒肉
不出意外的話，劉淏軒這次回家應該是去交酸棗湯和涼面料汁的配方。
穆思渺盯著劉淏軒的背影，收回視線時不可避免地掃過盜版攤位，攤主收拾著攤位上的東西，與她對視後冷笑一聲，推著拉車轉身往街道上走。
齊雨澤把嬰兒車放置在拉車上，順著穆思渺的視線看過去，發出疑問：“穆娘你在看什麽呢？”
“哦。”穆思渺收回視線，並未打算告訴他用盜版攤位這件事，只是輕描淡寫道，“我猜測劉淏軒今日定是回家告知秘方之事，後天應當就能看出些端倪來。”
翌日是休沐日，穆思渺便打算晚飯給齊雨澤露一手，好用來犒勞他這幾日的辛勞。
於是在收攤後，穆思渺到市集購買一塊豬五花，再加上一小塊糖，想著回家給齊雨澤做紅燒肉。
齊雨澤看著她手裏拎著的豬肉，扯扯她的衣角：“穆娘，這豬肉太昂貴了，還是別買了。”
“沒關系，這幾日你太辛苦了，而且我們家中已多日未開葷，還是得需要肉來補充蛋白質。”穆思渺說出一大串，齊雨澤雖然有些聽不懂的字，但她的意思還是能明白的。
不過他還是覺得有些浪費，畢竟肉不算什麽必需品。
穆思渺能理解齊雨澤心中所想，他畢竟是土生土長的古代人，對於這種大手大腳的花錢法肯定不支持。
“破一次例嘛，明日好不容易休息一日，今晚不得吃點好吃的。”穆思渺拍拍齊雨澤的肩膀，四根手指並起指向天，臉色認真，“我發誓，往後一定會努力賺錢，別心疼這幾文錢了。”
齊雨澤總歸是男子，雖然近期穆思渺態度變得挺多，但他始終不敢多說，生怕有所逾越。
一路上齊雨澤都悶悶不樂，穆思渺不知該如何開口安撫，兩人就這樣一同沈默著回到家中。
看著齊雨澤抱著玥兒走進屋裏的背影，穆思渺若有所思，把東西全部搬下來後，拎著豬五花肉和特意買的豬肥膘走進竈房。
把豬肥膘洗凈切塊倒進鍋裏，穆思渺便坐到小板凳上開始燒火，小火慢熬途中她時不時翻動著豬肥膘，熬出油後，她便用勺子緩慢把油盛出倒進鐵盆裏。
直到豬肥膘不再出油，穆思渺才把油炸盛出來，隨後準備紅燒肉的食材。
純紅燒肉太過油膩，穆思渺便拿出一顆土豆削掉皮切成塊，五花肉也切成均勻的小塊。
冷水下鍋把肉和姜倒進去，煮到飄起浮沫後把肉撈出來倒進方才熬過油的鍋裏，五花肉炒至金黃後撈出，放進冰糖把它熬化至冒泡變成焦糖色，倒入一勺醬油調色，又加進鹽、八角、桂皮和香葉增鮮。
加水沒過食材，穆思渺又加了兩把火，燉至湯汁濃稠後，她拿起勺子將紅燒肉盛到碗裏。
紅燒肉太過甜膩，主要是為了下飯，但她們家裏的經濟狀態還沒到能吃米飯的時候，穆思渺便攪拌好面糊，再次做出兩鍋雞蛋餅盛出來。
碗裏打入雞蛋打散，加入一點鹽和一小半溫水，攪拌均勻去除浮沫，把雞蛋羹放到蒸屜上，一刻鐘後，整桌飯菜擺放在石桌上，穆思渺擡步走到屋子前敲響房門。
“雨澤，出來吃飯了。”
屋裏傳來一陣輕輕的腳步聲，不多時齊雨澤便抱著玥兒走出房間，他手裏還拿著那本賬本，他把賬本遞過來，嘴唇抿成一條線：“今日花費穆娘自己記著吧，不用跟奴家轉述了。”
一聽就知道他還在生悶氣，穆思渺看他一眼接過玥兒：“那可不成，我今日售賣已經很累了，雨澤就不知道心疼心疼我？”
穆思渺挑逗著他，齊雨澤本就嘴笨，只能硬生生吃了啞巴虧，憋得臉頰通紅。
雖然生氣，但石桌上飯菜的香味兒可是實打實地，他不由得瞥向那碗紅燒肉，面上不顯但腳步卻變得匆忙。
看著他去洗手，穆思渺把玥兒放進嬰兒車上，也隨之走向竈房，跟在齊雨澤身後洗手又坐回石凳上。
“嘗嘗，我還是第一次做。”穆思渺夾起紅燒肉放進齊雨澤碗裏，笑瞇瞇地望著他。
她說得也沒錯，這確實是她在這裏第一次做這道菜。
齊雨澤向她道聲謝，用筷子夾起肉塊，稍微一用力它便被筷子夾破，再次掉進碗裏，穆思渺看到後噗呲一笑，再次佩服自己的廚藝。
出現這種情況便說明她的做法很準確，肉已經完全煮爛。
穆思渺是當之無愧的天賦型選手，其實在現實中她也只看教程做過一次，第一次除了時間過短導致肉皮有些咬不動以外，其他都還挺不錯。
齊雨澤忽視她的笑，紅著耳根繼續夾肉，甜而不膩、肥瘦相間的五花肉在口中化開，發悶的情緒被紅燒肉的鮮甜壓下，他滿足的表情落在穆思渺眼眸中，她滿意地挑起眉頭，這才向碗裏下筷子。
紅燒肉與雞蛋餅夾在一起，有種別樣的味道，穆思渺還是第一次吃這種吃法，途中玥兒伸出手臂緊盯著紅燒肉，似乎也被這香味吸引。
“你可不能吃，都是調料。”穆思渺放下筷子，捏捏她的胳膊肉，端起桌面上的雞蛋羹，先用勺子挖出來半勺，吹冷後放到玥兒嘴邊，“啊──”
玥兒有滋有味地吧唧著嘴，看上去確實挺喜歡，穆思渺邊餵她邊吃飯，等到她吃飽碗裏的雞蛋羹也見了底。
她用口水巾擦幹凈玥兒嘴角的食物殘渣，讓她在一旁坐著玩，齊雨澤也已經吃飽，他站起身，把桌面上的空碗收起來，勉為其難主動與她搭話：“奴家去洗碗。”
“好，那我可就清閑著了。”穆思渺癱在椅子上，邊捏著玥兒肥嘟嘟的手指玩，邊看向洗碗的齊雨澤。
翌日一早，穆思渺睡醒洗漱後，率先走向田地去看魚苗，魚苗買來的時候還是小蝦米，現在已經稍微有些魚的雛形，魚的生長期本就長達半年之久，穆思渺坐在路邊，有些焦慮。
雖然齊雨澤的思考方式屬於古代，但他考慮的問題確實是當下最急的事情。
只靠涼面攤的話，還不知道什麽時候才能實現搬到市集的想法，穆思渺必須擴張攤位，多賣幾種菜式，才能賺得更多。
除了提前定好的關東煮以外，穆思渺還想著再加一種雞蛋灌餅，雞蛋灌餅最需要的就是面和雞蛋，雞蛋比較貴，應該能大賺一筆。
而且能夠上私塾的女子，不是王侯將相家的千金，便是經商家的女兒，總之都不是貧困之家，只要做得好吃，她們定能買賬。
定好想法，她便說做就做。
前幾日制定的關東煮爐子已經做好，穆思渺推著拉車去把爐子拉回家。
到家之後，她先把前一天剩下的雞肉拿出來，放在案板上用刀剁成肉餡，直到肉餡變成肉醬，她才停下手，甩了甩酸痛的手臂。
齊雨澤把洗好的白蘿蔔放到案板上，，看著她額間的汗幫她擦幹凈：“不如讓我來剁一會兒吧？”
穆思渺掃一眼他瘦弱的身軀，聞言笑著搖頭：“還是別了，如果我明天手臂擡不起來，就只有你來當攤主了，兩人總要有一人好著。”
緩了一會兒後，穆思渺再次拿起菜刀，將白蘿蔔切成蘿蔔泥，蘿蔔比肉好切的多，蘿蔔泥剁好後，他根本沒打算再停手，而是直接把肉醬與蘿蔔泥混在一起。
往盆裏加入一個雞蛋、半勺鹽、半勺醬油和一碗面粉，攪拌至黏糊狀後她直接下手，用虎口把丸子團成球。
鍋裏的水被齊雨澤燒到溫水，穆思渺一顆一顆將肉丸擠進去，直到鍋裏全被丸子填滿，她蓋上鍋蓋，轉身去洗手。
待白煙從鍋蓋透出，穆思渺便掀開鍋蓋，用勺子撈出一顆肉丸子放進碗裏，用井水把丸子沖冷，她用筷子夾碎肉丸，看到裏面全部熟透才放心讓齊雨澤停止燒火。
把剩下雞肉丸的全部撈出倒進盆裏，用冷水浸泡五分鐘後濾過水，緊致的雞肉丸堆在盆裏，穆思渺調好關東煮的蘸料，把剛才夾碎的丸子蘸上蘸料，用筷子夾著遞到齊雨澤嘴邊。
“嘗嘗。”
齊雨澤對她的廚藝很是信任，根本沒猶豫，便張口吃掉，雞肉丸很有嚼勁，蘸料汁也有中獨特的甜香味。
他沒讀過什麽書，也不知如何用語言來表達食物的美味，他思索片刻，最終也只能用“好吃”來形容。
穆思渺倒不在意他的形容詞，好吃與否她根據齊雨澤的表情便有所判斷。
“好吃就行，明日我們先試驗一下，這半盆雞肉丸應該夠賣，待會兒我們再煮一些素菜串。”
根據近幾次的經驗，穆思渺作出的決定都很正確，並沒有虧損，齊雨澤自然支持她。
恰好方才的鍋還熱著，穆思渺與齊雨澤一同串好蓮藕、白菜、蘿蔔塊和土豆塊，放到鍋裏煮熟後再次撈出來過一遍涼水。
把所有東西準備好，兩人坐在石凳上，穆思渺拿出屋裏存放許久的茶包，用開水泡開後倒出兩杯，悠然自得地品著茶。
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不出意外的話，劉淏軒這次回家應該是去交酸棗湯和涼面料汁的配方。
穆思渺盯著劉淏軒的背影，收回視線時不可避免地掃過盜版攤位，攤主收拾著攤位上的東西，與她對視後冷笑一聲，推著拉車轉身往街道上走。
齊雨澤把嬰兒車放置在拉車上，順著穆思渺的視線看過去，發出疑問：“穆娘你在看什麽呢？”
“哦。”穆思渺收回視線，並未打算告訴他用盜版攤位這件事，只是輕描淡寫道，“我猜測劉淏軒今日定是回家告知秘方之事，後天應當就能看出些端倪來。”
翌日是休沐日，穆思渺便打算晚飯給齊雨澤露一手，好用來犒勞他這幾日的辛勞。
於是在收攤後，穆思渺到市集購買一塊豬五花，再加上一小塊糖，想著回家給齊雨澤做紅燒肉。
齊雨澤看著她手裏拎著的豬肉，扯扯她的衣角：“穆娘，這豬肉太昂貴了，還是別買了。”
“沒關系，這幾日你太辛苦了，而且我們家中已多日未開葷，還是得需要肉來補充蛋白質。”穆思渺說出一大串，齊雨澤雖然有些聽不懂的字，但她的意思還是能明白的。
不過他還是覺得有些浪費，畢竟肉不算什麽必需品。
穆思渺能理解齊雨澤心中所想，他畢竟是土生土長的古代人，對於這種大手大腳的花錢法肯定不支持。
“破一次例嘛，明日好不容易休息一日，今晚不得吃點好吃的。”穆思渺拍拍齊雨澤的肩膀，四根手指並起指向天，臉色認真，“我發誓，往後一定會努力賺錢，別心疼這幾文錢了。”
齊雨澤總歸是男子，雖然近期穆思渺態度變得挺多，但他始終不敢多說，生怕有所逾越。
一路上齊雨澤都悶悶不樂，穆思渺不知該如何開口安撫，兩人就這樣一同沈默著回到家中。
看著齊雨澤抱著玥兒走進屋裏的背影，穆思渺若有所思，把東西全部搬下來後，拎著豬五花肉和特意買的豬肥膘走進竈房。
把豬肥膘洗凈切塊倒進鍋裏，穆思渺便坐到小板凳上開始燒火，小火慢熬途中她時不時翻動著豬肥膘，熬出油後，她便用勺子緩慢把油盛出倒進鐵盆裏。
直到豬肥膘不再出油，穆思渺才把油炸盛出來，隨後準備紅燒肉的食材。
純紅燒肉太過油膩，穆思渺便拿出一顆土豆削掉皮切成塊，五花肉也切成均勻的小塊。
冷水下鍋把肉和姜倒進去，煮到飄起浮沫後把肉撈出來倒進方才熬過油的鍋裏，五花肉炒至金黃後撈出，放進冰糖把它熬化至冒泡變成焦糖色，倒入一勺醬油調色，又加進鹽、八角、桂皮和香葉增鮮。
加水沒過食材，穆思渺又加了兩把火，燉至湯汁濃稠後，她拿起勺子將紅燒肉盛到碗裏。
紅燒肉太過甜膩，主要是為了下飯，但她們家裏的經濟狀態還沒到能吃米飯的時候，穆思渺便攪拌好面糊，再次做出兩鍋雞蛋餅盛出來。
碗裏打入雞蛋打散，加入一點鹽和一小半溫水，攪拌均勻去除浮沫，把雞蛋羹放到蒸屜上，一刻鐘後，整桌飯菜擺放在石桌上，穆思渺擡步走到屋子前敲響房門。
“雨澤，出來吃飯了。”
屋裏傳來一陣輕輕的腳步聲，不多時齊雨澤便抱著玥兒走出房間，他手裏還拿著那本賬本，他把賬本遞過來，嘴唇抿成一條線：“今日花費穆娘自己記著吧，不用跟奴家轉述了。”
一聽就知道他還在生悶氣，穆思渺看他一眼接過玥兒：“那可不成，我今日售賣已經很累了，雨澤就不知道心疼心疼我？”
穆思渺挑逗著他，齊雨澤本就嘴笨，只能硬生生吃了啞巴虧，憋得臉頰通紅。
雖然生氣，但石桌上飯菜的香味兒可是實打實地，他不由得瞥向那碗紅燒肉，面上不顯但腳步卻變得匆忙。
看著他去洗手，穆思渺把玥兒放進嬰兒車上，也隨之走向竈房，跟在齊雨澤身後洗手又坐回石凳上。
“嘗嘗，我還是第一次做。”穆思渺夾起紅燒肉放進齊雨澤碗裏，笑瞇瞇地望著他。
她說得也沒錯，這確實是她在這裏第一次做這道菜。
齊雨澤向她道聲謝，用筷子夾起肉塊，稍微一用力它便被筷子夾破，再次掉進碗裏，穆思渺看到後噗呲一笑，再次佩服自己的廚藝。
出現這種情況便說明她的做法很準確，肉已經完全煮爛。
穆思渺是當之無愧的天賦型選手，其實在現實中她也只看教程做過一次，第一次除了時間過短導致肉皮有些咬不動以外，其他都還挺不錯。
齊雨澤忽視她的笑，紅著耳根繼續夾肉，甜而不膩、肥瘦相間的五花肉在口中化開，發悶的情緒被紅燒肉的鮮甜壓下，他滿足的表情落在穆思渺眼眸中，她滿意地挑起眉頭，這才向碗裏下筷子。
紅燒肉與雞蛋餅夾在一起，有種別樣的味道，穆思渺還是第一次吃這種吃法，途中玥兒伸出手臂緊盯著紅燒肉，似乎也被這香味吸引。
“你可不能吃，都是調料。”穆思渺放下筷子，捏捏她的胳膊肉，端起桌面上的雞蛋羹，先用勺子挖出來半勺，吹冷後放到玥兒嘴邊，“啊──”
玥兒有滋有味地吧唧著嘴，看上去確實挺喜歡，穆思渺邊餵她邊吃飯，等到她吃飽碗裏的雞蛋羹也見了底。
她用口水巾擦幹凈玥兒嘴角的食物殘渣，讓她在一旁坐著玩，齊雨澤也已經吃飽，他站起身，把桌面上的空碗收起來，勉為其難主動與她搭話：“奴家去洗碗。”
“好，那我可就清閑著了。”穆思渺癱在椅子上，邊捏著玥兒肥嘟嘟的手指玩，邊看向洗碗的齊雨澤。
翌日一早，穆思渺睡醒洗漱後，率先走向田地去看魚苗，魚苗買來的時候還是小蝦米，現在已經稍微有些魚的雛形，魚的生長期本就長達半年之久，穆思渺坐在路邊，有些焦慮。
雖然齊雨澤的思考方式屬於古代，但他考慮的問題確實是當下最急的事情。
只靠涼面攤的話，還不知道什麽時候才能實現搬到市集的想法，穆思渺必須擴張攤位，多賣幾種菜式，才能賺得更多。
除了提前定好的關東煮以外，穆思渺還想著再加一種雞蛋灌餅，雞蛋灌餅最需要的就是面和雞蛋，雞蛋比較貴，應該能大賺一筆。
而且能夠上私塾的女子，不是王侯將相家的千金，便是經商家的女兒，總之都不是貧困之家，只要做得好吃，她們定能買賬。
定好想法，她便說做就做。
前幾日制定的關東煮爐子已經做好，穆思渺推著拉車去把爐子拉回家。
到家之後，她先把前一天剩下的雞肉拿出來，放在案板上用刀剁成肉餡，直到肉餡變成肉醬，她才停下手，甩了甩酸痛的手臂。
齊雨澤把洗好的白蘿蔔放到案板上，，看著她額間的汗幫她擦幹凈：“不如讓我來剁一會兒吧？”
穆思渺掃一眼他瘦弱的身軀，聞言笑著搖頭：“還是別了，如果我明天手臂擡不起來，就只有你來當攤主了，兩人總要有一人好著。”
緩了一會兒後，穆思渺再次拿起菜刀，將白蘿蔔切成蘿蔔泥，蘿蔔比肉好切的多，蘿蔔泥剁好後，他根本沒打算再停手，而是直接把肉醬與蘿蔔泥混在一起。
往盆裏加入一個雞蛋、半勺鹽、半勺醬油和一碗面粉，攪拌至黏糊狀後她直接下手，用虎口把丸子團成球。
鍋裏的水被齊雨澤燒到溫水，穆思渺一顆一顆將肉丸擠進去，直到鍋裏全被丸子填滿，她蓋上鍋蓋，轉身去洗手。
待白煙從鍋蓋透出，穆思渺便掀開鍋蓋，用勺子撈出一顆肉丸子放進碗裏，用井水把丸子沖冷，她用筷子夾碎肉丸，看到裏面全部熟透才放心讓齊雨澤停止燒火。
把剩下雞肉丸的全部撈出倒進盆裏，用冷水浸泡五分鐘後濾過水，緊致的雞肉丸堆在盆裏，穆思渺調好關東煮的蘸料，把剛才夾碎的丸子蘸上蘸料，用筷子夾著遞到齊雨澤嘴邊。
“嘗嘗。”
齊雨澤對她的廚藝很是信任，根本沒猶豫，便張口吃掉，雞肉丸很有嚼勁，蘸料汁也有中獨特的甜香味。
他沒讀過什麽書，也不知如何用語言來表達食物的美味，他思索片刻，最終也只能用“好吃”來形容。
穆思渺倒不在意他的形容詞，好吃與否她根據齊雨澤的表情便有所判斷。
“好吃就行，明日我們先試驗一下，這半盆雞肉丸應該夠賣，待會兒我們再煮一些素菜串。”
根據近幾次的經驗，穆思渺作出的決定都很正確，並沒有虧損，齊雨澤自然支持她。
恰好方才的鍋還熱著，穆思渺與齊雨澤一同串好蓮藕、白菜、蘿蔔塊和土豆塊，放到鍋裏煮熟後再次撈出來過一遍涼水。
把所有東西準備好，兩人坐在石凳上，穆思渺拿出屋裏存放許久的茶包，用開水泡開後倒出兩杯，悠然自得地品著茶。
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