凡煙小說

第80章 第80章 羊肉湯

關燈
第80章 第80章 羊肉湯

喝完茶, 嘉賓們清點了一下他們目前的食物儲備:去掉兩條後腿的全羊一個、十幾個大大小小的土豆、一捧野漿果、一堆各種蘑菇、野蔥香菜野蒜等調味品若幹、野雞蛋幾只、洋蔥辣椒各幾個。

可以說非常富有了!

哦,除此之外,還有虞辛帶回來的玫瑰花。

看著眼前的食材,虞辛思考一會, 很快擬定了今天的菜單:羊肉湯, 炒雜菌, 辣炒羊雜, 烤羊肉大串。

羊肉湯是最簡單也最難的菜, 說難並不難,用到的調料很少, 做法也不覆雜。但說簡單也不簡單,想要味道出色,關鍵在於羊肉的品質,以及燉煮的過程。

山羊活動量大,肉質偏韌,脂肪較少,比起其他吃法其實更適合燉煮。

這公山羊年齡不大, 是頭剛成年不久的小山羊,肉質偏細嫩,且這山羊天生天養, 在山上從小吃草長大, 經常吃一些沙蔥、野韭菜等植物, 自動給自己完成了去膻的過程。

燉羊肉湯, 最好的便是肥瘦相間的羊排部位。

虞辛將砍刀洗幹凈,哢哢幾下,將羊排從羊身上分離下來,又手起刀落, 羊排沿著肋骨間隙切開,剁成合適的長短,泡在清水裏浸出肉中殘餘的血水。

做這羊肉湯,還有一關鍵之處。虞辛讓其他人取些幹凈的雪來,他們來到這裏後,真是把這優良的天山雪水用到了極致。

取來的雪被一股腦倒進了鐵鍋裏,泡好血水的羊排已經提前下了進去,此時完全被雪掩埋,然後將鐵鍋直接架上篝火開始煮。

“這樣煮還要等雪融化,為什麽不直接取現成的雪水呢?”有人疑惑道。

這也是直播間很多觀眾的疑惑,外邊溪水也是雪水融化而成,品質不比雪水差多少,直接用溪水不更省事嗎?

“是特意這麽做的,”虞辛給大家解釋,“這是借鑒了冰煮羊的做法,原來藍星上的游牧民族在草原上並不能時時獲取水源,幹脆直接用冰或雪來煮羊,煮好後一嘗,居然比平日裏用水煮出來的羊肉更加鮮嫩,這種做法就保留了下來。”

“其實原理很簡單,就是熱脹冷縮,羊肉在非常鮮美時遇雪會收緊,燉煮的過程中又慢慢漲開,所以最後燉出來的羊肉格外鮮嫩,低溫慢燉也起到一定作用。”

【原來是這樣,報告老師我聽懂了】

【我不僅聽懂我還聽饞了……已經能想象到羊肉多嫩多好吃了嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚】

【饞什麽,沒準你明天就能吃到了呢,反正附近餐廳肯定馬上覆刻,某些飯店老板記筆記都快寫出火星子來了吧】

【你還真別說,我附近大大小小的新菜快被虞辛和另一個做飯主播承包了,我說這些老板們真應該給他倆打點錢】

【確認過眼神,我們網友看的都是同樣的人哈哈哈哈哈】

【我願稱之為大饞丫頭的默契……話說大家不覺得奇怪嗎,為啥每次荒野大冒險一播出主播那邊就斷更了,跟提前商量好似的哈哈哈哈哈哈哈】

燉羊湯是個功夫活,虞辛把鐵鍋架上後就不再管它,開始準備下一道菜。

今天這頓飯,一個“鮮”字貫穿始終,除了羊肉湯,還有以鮮味著稱的菌子。

“這可是正經山珍,平時想吃都吃不到的,我們今天有口福了。”秦時臻欣喜無比,這麽新鮮的菌子,放在外邊餐廳要賣出天價去。

沒錯,菌子根本就不需要多麽覆雜的烹飪方式,本身的味道就鮮美無比了,要說烹飪訣竅其實就倆字——做熟。

做不熟,輕則見小人,重了可要見上帝了。

他們采到的菌子其實並不多,剛好可以一鍋出,幹脆混到一起做一道炒雜菌,只需用油鹽、青紅椒、蒜粒簡單佐味,翻炒熟了出鍋即可,這是個快手菜,可以放到最後做。

去了後腿和排骨的羊肉還剩許多,肥瘦相間的上腦肉最適合烤著吃,切成大塊,用樹枝串成大串,一會放在火上做烤串。

除了羊肉,還穿了一些口蘑串,口蘑肉厚又鮮美無比,吃起來並不比羊肉差。

有一種烤串叫做烤白串,品質上佳的羊肉都不需要提前腌制,直接烤完撒些鹽粒都美味無比,吃的就是一個原汁原味,十分考驗羊肉的質量和新鮮度。

他們準備了兩種羊肉串,一種提前腌過撒調料的,一種什麽也不放的白串,一會看看哪種更勝一籌。

他們穿串的過程中,盛星堯突然靈機一動,切了一些青紅辣椒、洋蔥,還有口蘑,和羊肉一起穿成烤串,紅紅綠綠的看著倒是好看,不知道味道會如何。

烤串就交給興致勃勃的年輕人們,秦時臻給他們燒火,笑瞇瞇看著他們熱熱鬧鬧地烤肉。

還剩下些羊腰、羊腸、羊肚、羊血什麽的,處理好了放在一旁,虞辛把它們都切好,加上姜蔥、辣椒、洋蔥和香菜做了一道熱熱辣辣的辣炒羊雜。

這道菜調味下重一些才好吃,起鍋燒油,爆香辣椒姜蔥,香味竄上來以後下入羊雜和洋蔥,加入孜然胡椒等香料,先在熱油裏小火煸一煸,然後大火猛炒,出鍋之前撒進去一把香菜碎,各種味道混雜,可謂是異香撲鼻,讓人聞到味道就口水猛流。

這時大鐵鍋中的羊肉湯已經熬到微微泛著奶白,湯咕嘟咕嘟翻滾著,一塊塊羊排已經肉眼可見的軟爛,羊肉的香氣隨著不斷蒸騰的水蒸氣散播的到處都是。

虞辛又切了些帶著筋和皮的肉片下進去,比起羊排,薄薄的肉片更好熟,一起下的話早就煮老了。

冰天雪地裏,一口大鍋露天架著,裏邊煮著噴香滾燙的羊肉湯,此景此情,沒有人無法不為之觸動。

【太會了太會了,大冬天喝羊肉湯,和大夏天喝冷飲有什麽區別??】

【我說那些商家別光抄菜單了,最好連環境一起抄過去,你不賺錢誰賺錢?】

【你別說還真的可行,包個山頭整個造雪機,也搞成這種幕天席地的環境,每桌一口大鍋煮湯,很難不上頭吧】

【還可以圈塊地放點動物進去,搞個獵場,從打獵到做飯一條龍服務,體驗感直接拉滿】

【果然彈幕人才多,我都記下來了回頭給我老爸看看,要真成了回頭請各位兄弟姐妹吃飯!】

【我超,怎麽還混進來個真的?】

羊肉湯燉煮的差不多到了時候,虞辛招呼大家先過來喝碗熱湯暖暖身子。

大家放下手中的活,麻利的拿著碗圍到鍋邊,碗底提前放了蔥絲和香菜,虞辛拿著大鐵勺,滿滿一勺湯伴著羊肉倒進碗裏,蔥絲香菜被滾燙的熱湯燙熟,香味直往人鼻子裏鉆。

虞辛用辣椒粉和熱油炸了辣椒油,還有喝羊肉湯必不可少的白胡椒粉,大家各憑喜好加到碗裏。

沈瞳往碗裏加了好幾勺胡椒粉,把湯攪和開,端著碗迫不及待喝了一大口。

羊肉湯剛出鍋還滾燙無比,她硬是忍住了咽下肚去,才張開嘴不斷吸涼氣:“呼啊…好燙!但是好鮮好香!……不行了燙破皮了!”

阮清就穩重很多,把碗端在嘴邊小口吹著,沿著邊沿小心翼翼的喝了一口,然後樹起大拇指:“真的好鮮,而且真的一點膻味也沒有誒。”

“你們也看到了,羊肉湯只用了鹽、蔥姜香菜和胡椒粉,最簡單不過的調味,居然這麽好喝!”

攝像球嗡嗡飛過去給她手裏端著的湯一個特寫,奶白清澈的湯裏摻著翠綠的香菜,看著就鮮美無比。

【好了好了知道了補藥說了(閉目)】

【我一個不愛吃羊肉的人居然都流口水了……】

盛星堯先撈了塊肉,羊排燉的無比軟爛,輕輕松松就能脫骨,瘦肉帶著一點肥肉,在嘴裏越嚼越香,是最質樸最純正的肉香,而且用雪煮出來的羊果然十分鮮嫩爽滑,和平日裏吃的羊肉都不一樣。

優質的羊肉加上清冽的雪山水,實在是沒有不好吃的餘地。

大家端著碗吃的無比沈迷,一碗湯稀裏呼嚕下了肚,整個人從內到外地暖和起來,周身好像帶上了溫暖結界,凜冽北風都視若無物了。

這得益於羊肉溫燥的特性,本來就是滋補之物,再加上溫補的胡椒粉,是極佳的食補之方,能夠補虛益氣、溫陽散寒,將這幾天受到的寒氣濕氣徹底排出體外。

喝完了滿滿一大碗湯,真想大呼一聲“爽快!”

其他人喝羊肉湯的功夫,虞辛那邊雜菌和辣炒羊雜都炒好出鍋了,兩道菜都散發著濃烈且迥異的香氣,大家歇了口氣,馬上又開始筷子不停的品嘗兩道菜。

炒雜菌都是新鮮的野菌,異香撲鼻,那種軟韌爽滑的口感讓人欲罷不能,一筷接著一筷停不下來。

辣炒羊雜帶著滿滿的鍋氣,羊肚勁道羊血鮮嫩,內臟比起羊肉膻氣要重一些,尤其是羊腸羊腰,但辛辣的味道和香料完美中和掉這種膻味,吃下去只覺無比開胃,只恨手邊沒有一碗大米飯。

還有烤好的羊肉大串,在樹枝上滋滋冒油,肥瘦一層疊著一層,烤成了誘人的顏色,大肉串吃起來比小肉串爽多了。

只加了鹽的白串也讓人十分驚喜,兩種烤串各有千秋,說不上哪種更好吃一些,就連盛星堯串的亂七八糟啥都有的串,味道也十分不錯。

嘉賓們大口吃肉大口喝湯,說不出的暢快舒坦,直播間裏看的著吃不著的人瘋狂地刷起了屏。

【我的口水快把辦公室淹了。。咕嚕咕嚕。。】

【我們只能看見畫面聞不到味道都這麽受不了,不知道既能看到實物又能問到味道的節目組什麽感覺(幸災樂禍)】

節目組……節目組後槽牙都快咬碎了。

天知道,他們為了方便+節省成本只能吃最簡單的盒飯和營養劑,有時候來不及吃盒飯都涼了,只能含淚咽下去。

他們和嘉賓們一樣駐守在荒郊野外,快被冷風吹透了,哆哆嗦嗦的繼續堅守崗位。

該死的他們還在下風向,羊湯的香氣早就被北風送到這裏來,一開始大家還偷摸咽口水,後來裝都不裝了,反正所有人都在咽。

好香啊,真的好香啊!

他們是人!不是冰冷的工作機器!這個節目整蠱的究竟是誰啊!

另一邊,嘉賓們基本上吃飽喝足,但鍋裏還剩下很多湯和將近半鍋羊肉。

大家都揉著肚子,搖著手表示一點也吃不下了,再多吃一點都要吐出來了。

“剩下這麽多怎麽辦啊,我們晚上再吃一頓也吃不掉哇。”沈瞳發愁道。

“要不…”阮清猶豫地看了眼身後的節目組,“給他們分一點?”

她可沒忘節目組是怎麽對待他們的,但這麽多好羊肉,浪費掉實在可惜。

“給他們吧。”羊肉放那也是放著,虞辛做了這麽多,本來就抱著分一些給節目組的想法。

這麽冷的天氣工作人員們也不好過,那可憐巴巴的眼神快黏他們身上了。

他打了一碗湯,端著朝節目組走過去,工作人員們本來還幻想著虞辛能分他們一碗,等人真走過來了,反而不好意思動了,你看看我我看看你。

“你們有人想喝湯嗎?”

幾十道眼神頓時無比渴望熱切,虞辛有種上一世投餵小動物的錯覺,頓了頓,把湯塞給前面眼神最渴望的一個小姑娘,囑咐了一句:“慢點喝,小心燙,不夠再過來添。”

“謝,謝謝你!”小姑娘連忙伸手小心地接過來,看向虞辛的眼神似乎都含上了熱淚。

見這碗湯已經分到別人手裏,其他人眼神一秒灰暗,恨自己為什麽不好意思先開口,只能眼睜睜和熱湯失之交臂。

把大家的表情看了個一清二楚,虞辛壓著嘴角,淡聲道:“想喝的準備好容器自己過來盛。”

什麽?!

他們沒聽錯吧!

大家楞了一秒,馬上手忙腳亂的找起了自己的餐具,生怕比別人慢一秒。

鐵鍋前排起了長龍,每個人都領到了一碗熱湯,無比珍惜的一口一口喝完了,肉也吃的幹幹凈凈。

連導演都別別扭扭來打了一碗。

一邊喝湯,一邊臉上熱辣辣的。

他們請虞辛來就沒懷什麽好意,完全把他當成了引流的工具,熱度到了就夠了,虞辛的死活誰在乎,這是圈裏一貫的灰色規則,捧高踩低,沒想到虞辛居然不跟他們計較,還分給他們湯喝。

這是什麽絕世大好人!

大家對這個青年再一次完全的,徹底的改觀,他太清澈、太亮了,像一面鏡子,照出了他們的勢利和不堪。

每個人在排隊打湯時,都向虞辛輕聲道了謝,他們不好意思直視虞辛的眼睛,打了湯就快步走開。

輪到導演,虞辛一視同仁的給他盛了一碗湯,五六塊肉。

盛完湯,導演卻沒走,他站在這個比他小上許多,被他們當成墊腳石的年輕人面前,頭一回露出了鄭重的神色。

“虞辛,謝謝你的湯。”他低聲說。

“還有,一直都沒跟你說過,謝謝你能來參加這個節目。”

“請到你,是荒野大冒險整個節目的榮幸。”

-----------------------

作者有話說:快到大結局了,也快卡文卡死了嗚嗚嗚嗚嗚

本站無廣告,永久域名(fanyan.cc)