第63章 臘肉燉土豆豆角
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第63章 臘肉燉土豆豆角
自從豬肉腌成臘肉一直沒吃過，今天就用臘肉燉土豆豆角。
把沾滿鹽巴的臘肉拿出來，清洗幹凈，然後切成薄片。
在鍋裏加上油，油熱下入臘肉片，炒出臘肉的香味。
然後加入蔥花，大蒜炒香，再加入一勺大醬炒香。
然後把洗好的豆角和土豆塊放進鍋裏一起爆炒。
等炒的差不多了，加入一大瓢水，剛好沒過食材。
然後再蒸一鍋大米飯，坐等開始。
等米飯和菜熟的時候，擇一些蔥，香菜和小白菜。
把蔥，香菜，小白菜都切成小段，放在大瓷碗最底部。
等臘肉燉豆角成熟，湯汁已經非常粘稠。
然後把菜直接盛到大瓷碗裏，蔥，香菜，小白菜被熱熱的菜壓在最底下。
給自己盛滿滿一碗大米飯，迫不及待地開吃。
先把每一樣都嘗一口。
夾一筷子豆角，豆角被燉得很爛糊，吸滿了黏糊糊的湯汁，還有臘肉的香氣。
輕輕咬幾下就能融化在嘴裏，就上一口大米飯簡直完美。
然後再吃土豆，黃色的土豆被燉成了褐色。
形狀也不再是剛切出來那樣，各個棱角都被燉得圓潤了。
吹涼後放進嘴裏，口感沙沙的面面的，融合著醬汁的味道，特別香。
對未成年小土豆下手果然是正確的，自己種的土豆簡直太好吃了。
最後嘗嘗臘肉，北方用鹽腌的臘肉和南方的臘肉不太一樣。
可能是因為方式更簡單粗暴吧，味道也簡單粗暴。
帶著獨特的臘味和鹹味，口感特別筋道。
肥肉部分已經被燉成了透明色，咬起來油香油香的，不是特別膩。
最好吃的就是臘肉皮了，我從小就愛吃臘肉皮。
把姥姥家的臘肉皮吃光後，姥姥就會帶我去別的親戚家串門。
然後別的親戚就會用特別多的臘肉皮燉豆角。
吃飯的時候把臘肉皮都夾到我碗裏，我吃得那叫一個香。
親戚並不熟悉，只記得她說，“就知道你愛吃這玩意兒，次次來給你多燉點”。
沒想到有一天，我還會自己腌臘肉燉臘肉皮。
如果是一直在之前的城市生活，估計一輩子都不會再吃到臘肉皮燉豆角了。
我夾起一整塊特意沒有切開臘肉皮，放進碗裏咬上一口。
臘肉皮還沒腌到最好吃的時候，最好吃的臘肉皮是硬硬的，咬起來很費勁，越嚼越香那種。
今天的臘肉皮也有嚼勁，不過咬起來不費力。
雖然不如姥姥家和親戚家的臘肉皮，但對於現在的我來說也足夠美味了。
臘肉皮被燉成了深褐色，帶著足足的醬香油香味，真是越嚼越香。
我一口氣把巴掌那麽大塊的臘肉皮全部吃掉了。
又連續吃了好幾口豆角土豆和臘肉後，一大碗燉菜只剩下了半碗，米飯也只剩下了半碗。
這時候嘗味結束，開始進入正餐。
把鐵勺子和筷子插到大碗的最底下，然後開始向上攪拌。
小蔥，香菜和小白菜被剛出鍋的燉菜，從嫩綠色燙成了深綠色，看起來軟軟的。
不斷攪拌，期間把土豆和豆角用勺子或壓或切成小塊。
直到所有的小蔥香菜和半碗燉菜完美融合在一起，就可以開吃了。
直接用勺子把混合著小蔥，香菜，小白菜的燉菜舀進碗裏。
舀上滿滿兩大勺，和米飯再次進行攪拌。
直到每一個米粒都包裹著土豆泥和濃稠的湯汁。
然後用勺子挖起一大勺，狠狠地送進嘴裏。
誰懂這一口的滿足程度。
被燉的軟爛的土豆豆角，燙掉生味但保留了脆脆口感的小蔥香菜和小白菜。
各種香香的味道摻雜在一起，搭配上超香大米飯，味蕾得到了極大滿足。
等把碗裏的這些吃完。
直接將鍋裏剩下的米飯全部倒進燉菜的大瓷碗裏。
攪拌均勻後舀進碗裏吃，覺得不夠重口又加了一些老幹媽和幾滴陳醋。
口味更濃重了，但是也更香了。
其實還能再來一碗，但是小地小瓜已經吃好幾天狗糧了。
我燉菜的時候它們就饞得直流口，不斷在我身前身後獻殷勤。
剩下的半碗燉菜拌米飯還是留給它們吧。
把大瓷碗倒空，食物全部填進兩個狗碗裏。
兩只狗的腦袋瞬間埋進狗碗裏，擡不出來。
小瓜最心急，三下五除二就把自己那份掃蕩幹凈，然後眼巴巴地盯著小地的碗。
小地倒是斯文，但可能前幾天吃得不好，今天也破天荒地加快了節奏。
小舌頭靈活地把最後一粒米飯都卷得幹幹凈凈。
小瓜看見小地吃光了自己的狗碗，眼睛裏頓時滿是失望。
其實看狗狗們吃得香，我也能獲得滿足感。
像是他人認可我的手藝，獲得了分享的喜悅。
自己做飯給自己吃，如果很好吃的時候沒有人分享，真的會有一種孤獨感。
而兩只狗狗完美地解決了我的這種孤獨。
"明天給你們加個蛋好不好？"
我戳了戳小瓜濕漉漉的鼻頭，它立刻興奮地"汪"了一聲作為回應。
看著兩個家夥心滿意足地在我腿邊蹭來蹭去，突然覺得，這種被需要的感覺，真好。
起身又沖了一些羊奶粉，泡上一些幼犬狗糧，餵給四只小狗崽。
四只小狗崽還是要單獨餵的。
它們比較小，腸胃脆弱，含鹽量高的食物等大一點再吃。
小狗崽們可不像它們的爸爸媽媽那麽挑，有吃的就是造。
像一群小豬一樣擠在狗碗面前，發出“呱噠呱噠”像豬吃食一樣的聲音。
洗好碗筷後，又沖了個澡，換上寬松睡裙。
把院門和房門全部反鎖後，回到暗房休息。
以後暗房就是我夏季的臥室。
狗狗們沒有帶進來。
晚上溫度不高，即使在外面睡，也不會感覺到熱。
它們在外面還能警覺一點，幫我看家。
回到臥室後，下午編剩下的柳枝還在火炕上。
現在也沒什麽睡意，繼續埋頭研究起來。
可能是底座編織好了，手法也練得熟悉了一些。
纏繞籃子的其他部分還是很順利的，不一會兒就纏出來一只不大不小的籃子。
收口的時候浪費了一些時間，不過還是很快就編織好了一只籃子。
這是我編織的第一只籃子，拿在手裏左看右看，怎麽看都喜歡。
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自從豬肉腌成臘肉一直沒吃過，今天就用臘肉燉土豆豆角。
把沾滿鹽巴的臘肉拿出來，清洗幹凈，然後切成薄片。
在鍋裏加上油，油熱下入臘肉片，炒出臘肉的香味。
然後加入蔥花，大蒜炒香，再加入一勺大醬炒香。
然後把洗好的豆角和土豆塊放進鍋裏一起爆炒。
等炒的差不多了，加入一大瓢水，剛好沒過食材。
然後再蒸一鍋大米飯，坐等開始。
等米飯和菜熟的時候，擇一些蔥，香菜和小白菜。
把蔥，香菜，小白菜都切成小段，放在大瓷碗最底部。
等臘肉燉豆角成熟，湯汁已經非常粘稠。
然後把菜直接盛到大瓷碗裏，蔥，香菜，小白菜被熱熱的菜壓在最底下。
給自己盛滿滿一碗大米飯，迫不及待地開吃。
先把每一樣都嘗一口。
夾一筷子豆角，豆角被燉得很爛糊，吸滿了黏糊糊的湯汁，還有臘肉的香氣。
輕輕咬幾下就能融化在嘴裏，就上一口大米飯簡直完美。
然後再吃土豆，黃色的土豆被燉成了褐色。
形狀也不再是剛切出來那樣，各個棱角都被燉得圓潤了。
吹涼後放進嘴裏，口感沙沙的面面的，融合著醬汁的味道，特別香。
對未成年小土豆下手果然是正確的，自己種的土豆簡直太好吃了。
最後嘗嘗臘肉，北方用鹽腌的臘肉和南方的臘肉不太一樣。
可能是因為方式更簡單粗暴吧，味道也簡單粗暴。
帶著獨特的臘味和鹹味，口感特別筋道。
肥肉部分已經被燉成了透明色，咬起來油香油香的，不是特別膩。
最好吃的就是臘肉皮了，我從小就愛吃臘肉皮。
把姥姥家的臘肉皮吃光後，姥姥就會帶我去別的親戚家串門。
然後別的親戚就會用特別多的臘肉皮燉豆角。
吃飯的時候把臘肉皮都夾到我碗裏，我吃得那叫一個香。
親戚並不熟悉，只記得她說，“就知道你愛吃這玩意兒，次次來給你多燉點”。
沒想到有一天，我還會自己腌臘肉燉臘肉皮。
如果是一直在之前的城市生活，估計一輩子都不會再吃到臘肉皮燉豆角了。
我夾起一整塊特意沒有切開臘肉皮，放進碗裏咬上一口。
臘肉皮還沒腌到最好吃的時候，最好吃的臘肉皮是硬硬的，咬起來很費勁，越嚼越香那種。
今天的臘肉皮也有嚼勁，不過咬起來不費力。
雖然不如姥姥家和親戚家的臘肉皮，但對於現在的我來說也足夠美味了。
臘肉皮被燉成了深褐色，帶著足足的醬香油香味，真是越嚼越香。
我一口氣把巴掌那麽大塊的臘肉皮全部吃掉了。
又連續吃了好幾口豆角土豆和臘肉後，一大碗燉菜只剩下了半碗，米飯也只剩下了半碗。
這時候嘗味結束，開始進入正餐。
把鐵勺子和筷子插到大碗的最底下，然後開始向上攪拌。
小蔥，香菜和小白菜被剛出鍋的燉菜，從嫩綠色燙成了深綠色，看起來軟軟的。
不斷攪拌，期間把土豆和豆角用勺子或壓或切成小塊。
直到所有的小蔥香菜和半碗燉菜完美融合在一起，就可以開吃了。
直接用勺子把混合著小蔥，香菜，小白菜的燉菜舀進碗裏。
舀上滿滿兩大勺，和米飯再次進行攪拌。
直到每一個米粒都包裹著土豆泥和濃稠的湯汁。
然後用勺子挖起一大勺，狠狠地送進嘴裏。
誰懂這一口的滿足程度。
被燉的軟爛的土豆豆角，燙掉生味但保留了脆脆口感的小蔥香菜和小白菜。
各種香香的味道摻雜在一起，搭配上超香大米飯，味蕾得到了極大滿足。
等把碗裏的這些吃完。
直接將鍋裏剩下的米飯全部倒進燉菜的大瓷碗裏。
攪拌均勻後舀進碗裏吃，覺得不夠重口又加了一些老幹媽和幾滴陳醋。
口味更濃重了，但是也更香了。
其實還能再來一碗，但是小地小瓜已經吃好幾天狗糧了。
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四只小狗崽還是要單獨餵的。
它們比較小，腸胃脆弱，含鹽量高的食物等大一點再吃。
小狗崽們可不像它們的爸爸媽媽那麽挑，有吃的就是造。
像一群小豬一樣擠在狗碗面前，發出“呱噠呱噠”像豬吃食一樣的聲音。
洗好碗筷後，又沖了個澡，換上寬松睡裙。
把院門和房門全部反鎖後，回到暗房休息。
以後暗房就是我夏季的臥室。
狗狗們沒有帶進來。
晚上溫度不高，即使在外面睡，也不會感覺到熱。
它們在外面還能警覺一點，幫我看家。
回到臥室後，下午編剩下的柳枝還在火炕上。
現在也沒什麽睡意，繼續埋頭研究起來。
可能是底座編織好了，手法也練得熟悉了一些。
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