第44章 陶瓷鍋 施三娘為何而來？
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第44章 陶瓷鍋 施三娘為何而來？
昨夜沒來得及盤點賬本, 今兒陸瓊便早早來到陸記，翻開賬本，發覺近來好似掙了不少？
“七月十二, 酥山二十六份……八月初二, 酥山二十份，楊梅渴水三十份……八月十七, 酥山兩份，粥點二十份……”
近來酥山、冷元子還有一系列渴水賣得愈加少，反倒是粥飲賣出許多。
還沒仔細想，便聽見“哐”一聲, 回頭見是楊姐兒把切過肉的竹刀收起來，換一把洗凈的刀來切胡瓜。
先前便跟她提過，切肉食的刀具應當跟素食的分開, 當初楊姐兒還不理解，覺得麻煩, 好幾回還忘了。
看起來如今也習慣了，見她終於把自己的話聽進去, 陸瓊也覺得欣慰。
賬本還攤開在眼前, 她把手撐在下巴處，指尖也跟著一點一點敲打著臉頰。
雇的幫廚還在，也沒有叫他們提前走，畢竟是花了錢的。不說手藝如何，至少叫她們不那般累了。
可現在面臨新問題，天冷有什麽應景的吃食？
凡是要用冰的都從菜品裏取消了，如今也該添新樣式了，還得是吃了便叫人覺得暖和的。
正想著，孟升便徑直走來, 指節敲敲木櫃板：“陸掌櫃，來一份雞絲肉粥！”
陸瓊被這一聲拉回現實，合上賬本，才笑著招徠：“近來可是太忙了，自打乞巧過後，就再也沒見過。”
孟升撓撓頭，高大的人也有了嬌羞樣，黝黑的皮膚透出一點紅，樂呵呵：“有事耽誤了……”
看這模樣，是有喜事？
“好。”陸瓊也不打趣人，轉身跟金娘說一聲，便把孟升帶到靠後門的桌子。
桌上還有些未擦幹的油漬，許是幫工偷懶了。
趁孟升沒註意到，陸瓊先撤下腰間的布，迅速一擦，隨後若無其事收在手裏：“可要上新茶？”
孟升擺擺手，仰頭大笑，聲音沈悶如滾雷碾過胸膛：“不要茶，這種天得喝酒才盡興！”
陸瓊便應他要求熱了一壺梅子酒，店裏的酒都不烈，只要克制些，小酌幾杯也不會醉。
等店裏人更多，陸瓊觀察發覺，點粥食的意外多，這叫她想到後世的“粥底火鍋”，若是能搬到陸記來，也不知受眾如何？
幹脆去訂做幾個“火鍋”試試。
從前的人吃火鍋所用的鍋主要是用青銅制成的，多為貴族使用。
等到漢代與唐代，陶土以及瓷土燒制而成的陶瓷鍋更受歡迎，價格更低，平民百姓也能享用起，到了宋朝便更不用說。
陸瓊趁著閉店，打算尋人訂做兩個，本以為要費些時日，未曾想已有現成的，不愧是走進市井小民的吃法。
掌櫃指著一批陶瓷鍋，細細道來：“這出自耀州耀，雖比不得汝窯，卻也是尋常人家用得起的好物，畢竟咱也不能跟官家比啊。”
陸瓊點頭，伸出手貼到鍋壁上，摩挲幾下，外壁光滑。
像掌櫃說的汝窯，也只有皇室能用，還不準民間仿制，外頭買的，不是假的便是要掉腦袋的。別的還有定窯、龍泉窯，不過都是文人士大夫在用，樣式文雅，放在她店裏畫風不搭。如此下來便只有這耀州窯的合適。
最後先買下兩個，陸瓊跟掌櫃付好定金，便說好第二日托人送到陸記來。
這一條街離州橋有些遠，更靠近虹橋，亦是商鋪林立，因著離城門近，客棧也更多。
陸瓊沿著街巷走，轉角便在一家客棧遇見裴玉，真的帶了一位學徒幫手。
許是幫客棧打了幾套木具，樣式繁雜，比以往的都要精致，且客棧的小廝也出來幫忙，幾人小心翼翼，生怕磕到碰到了凳腿桌腳。
裴丫也帶在身旁，也不哭不鬧，手裏抓著一塊梨花膏，時不時嘬一口，黏在手心了，便直接舔幹凈。
有些乖，比小時候的陸萱乖多了。
裴玉剛搬完一趟，出了一身汗，怕裴丫覺得無聊，便在她前面蹲下，替她挽起貼在嘴角的碎發，點了點她鼻子笑她是只小花貓。
“怎麽吃得滿臉都是糖漬，黏糊糊的。”
裴丫只會笑，雙眼彎起來像小月牙，把剩下的半塊沾滿口水的梨花膏遞到裴玉嘴邊：“咯咯，糖……”
都是口水，還泛著光，裴玉下不去嘴，身子不自覺往後仰，推開裴丫的手，才遲疑道：“我不餓，你把剩下的都吃光，就帶你去吃上回的角子。”
聽到他不吃，裴丫也沒失落，一口塞在嘴裏，這突然的舉動把裴玉都嚇壞了。
“小心些，別噎到了……”裴玉剩下的話都堵在嘴裏，因為裴丫很快便把糖嚼幹凈了。
他不懂，還是說孩童的牙口都這般好？
裴丫吃完梨花膏，還張大嘴給他檢查，隨後用黏糊糊的手拽了拽裴玉的衣擺。
裴玉也不在意弄臟了衣裳，對上她眼睛，輕聲問：“怎麽了？丫丫。”
裴丫手指還拽著他衣裳，糾結了一小會兒，才慢吞吞道：“角子，給娘……”
看她期待的眼神，裴玉也知道她是想楊三娘了，畢竟出來好幾日了，只是沒想到她這段時日還能乖乖待在身邊。
不忍心叫她失望，裴玉輕輕掐了下她的臉，哄著道：“等明日可好？屆時不止帶上角子，還有別的……”
一長串話下來，裴丫也不能全都聽懂，只知道今日不能見到娘。眼裏立刻淌出淚水，像掉串的珍珠，一滴滴迅速往下墜，最後還是沒有再提起這件事。
裴玉牽著她的手，吐出一口氣，也不知明日該如何應對。
……
陸瓊並不知道裴丫後來哭了，按往日常走的路線回到巷子裏，路過裴家，還聽見不小動靜。
許是又吵起來了，昨日便鬧出不少笑話，不知今日又是在鬧哪一出。
她便搖搖頭，一路提起裙擺，避開青磚的縫隙走回去。
推開門便見鄰家的棗樹結了不少棗，沈甸甸的果實壓彎了樹枝，說不準過幾日她們家也能來個豐收！
忽地背後傳來開門聲，陸萱正提著小半桶水回來，許是一路灑了不少……
她氣喘籲籲，額上還冒了不少汗，臉蛋起了紅暈，剛跨進院子，便松手把桶放下。
“阿姐！太累人了，前幾日在家裏頭走兩步便能到井裏打水，如今還要跑這般遠，累人……”
井……
陸瓊摸著下巴，若有所思，隨後才開口：“那我們這幾日就換一個新院子，這裏確實不太方便。”
如今還好說，若是等天更冷，還下著雪，去別處打水便更加不方便。
陸萱先是呆住，再是睜大眼睛，一雙星星眼看著陸瓊，壓抑著語氣裏的激動：“當真？”
陸瓊笑她：“這還能有假？”
興奮過後，陸萱又冷靜下來：“可我們還有錢嗎？”
阿姐說要去訂新的鍋，還不止一個，這便要花去不少錢。且施三娘要的租金不少，每月便要花去五兩銀子，若是再換一個好一點的院子……她們還會有錢？
想到她跟阿姐可憐兮兮，拿著一只破碗，站在街上跟人討錢的樣子，便打了寒戰。
不行，可不能叫阿姐把錢都敗光了。
為了避免留宿街頭，陸萱堅決搖頭：“阿姐，如今我們才有點餘錢，不能這般隨意花，鋪子要用錢的地方還多著，棉衣不買了？取暖用的炭也不要了？還有街道司的公憑，過兩日還得去續……”
陸萱小嘴叭叭，劈裏啪啦說了一大堆。
陸瓊笑得腰都直不起來，按她這思路，以後她打理鋪子得虧不少錢。
“這事你就不必擔心，我們錢只多不少。”
怕她繼續念經，陸瓊趕緊把人叫進去，畢竟水缸還等著她們“餵飽”呢。
本來說好次日才將陶瓷鍋送來，結果到傍晚的時候，掌櫃便提早叫人來了。
跑腿的小廝笑道：“咱家掌櫃怕你們急用，聽說你們鋪子開張了，便叫我們趕快送來。”
是這般說，卻也是怕陸瓊反悔，早早把剩下的賬結清了才安心。
不過他們也細心，搬運的時候格外小心，聽陸瓊吩咐放在靠墻的兩張桌上。
陶瓷鍋上邊隆起，方便煙從下往上出，煙管四周是凹槽，便是蒸煮食物的地方。下邊夾層有一個洞口，可以直接往裏加炭，也可以在一開始便把爐子端起來，慢慢調整炭火。
實用也不大重，兩個成年女性便能合力擡起。
等食客到店，見到桌上放了這樣式的鍋便開始好奇：“掌櫃這是要開‘暖鍋’，還是做撥霞供？”
陸瓊笑而不語，等食客猜了個遍，最後都不耐煩了，才說出答案：“是粥底火鍋！”
在座的除了她便沒人知道這是什麽東西，不過想著過往做過的新奇菜品，都越發好奇了。
常來的嬸子問：“要何時能吃上？”
陸瓊見眾人反應不錯，也更加高興，滿意地笑：“這陶瓷鍋剛到，還沒開鍋，最遲明晚，屆時要是人多了，說不準大家還要等些時候。”
還有不少人追問，等她耐心說了好幾回，食客才樂意散去，也不知有幾人把這粥底火鍋掛在心。
亥時一到，陸記準時閉店，可隔壁的施三娘卻進了店裏。
陸瓊還在研究陶瓷鍋，便被這意外的客人嚇了一跳，楊姐兒和陸萱也跟著憂心忡忡。
此時所有人心中都只有一個念頭——這是為了鋪子的事來？
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“七月十二, 酥山二十六份……八月初二, 酥山二十份，楊梅渴水三十份……八月十七, 酥山兩份，粥點二十份……”
近來酥山、冷元子還有一系列渴水賣得愈加少，反倒是粥飲賣出許多。
還沒仔細想，便聽見“哐”一聲, 回頭見是楊姐兒把切過肉的竹刀收起來，換一把洗凈的刀來切胡瓜。
先前便跟她提過，切肉食的刀具應當跟素食的分開, 當初楊姐兒還不理解，覺得麻煩, 好幾回還忘了。
看起來如今也習慣了，見她終於把自己的話聽進去, 陸瓊也覺得欣慰。
賬本還攤開在眼前, 她把手撐在下巴處，指尖也跟著一點一點敲打著臉頰。
雇的幫廚還在，也沒有叫他們提前走，畢竟是花了錢的。不說手藝如何，至少叫她們不那般累了。
可現在面臨新問題，天冷有什麽應景的吃食？
凡是要用冰的都從菜品裏取消了，如今也該添新樣式了，還得是吃了便叫人覺得暖和的。
正想著，孟升便徑直走來, 指節敲敲木櫃板：“陸掌櫃，來一份雞絲肉粥！”
陸瓊被這一聲拉回現實，合上賬本，才笑著招徠：“近來可是太忙了，自打乞巧過後，就再也沒見過。”
孟升撓撓頭，高大的人也有了嬌羞樣，黝黑的皮膚透出一點紅，樂呵呵：“有事耽誤了……”
看這模樣，是有喜事？
“好。”陸瓊也不打趣人，轉身跟金娘說一聲，便把孟升帶到靠後門的桌子。
桌上還有些未擦幹的油漬，許是幫工偷懶了。
趁孟升沒註意到，陸瓊先撤下腰間的布，迅速一擦，隨後若無其事收在手裏：“可要上新茶？”
孟升擺擺手，仰頭大笑，聲音沈悶如滾雷碾過胸膛：“不要茶，這種天得喝酒才盡興！”
陸瓊便應他要求熱了一壺梅子酒，店裏的酒都不烈，只要克制些，小酌幾杯也不會醉。
等店裏人更多，陸瓊觀察發覺，點粥食的意外多，這叫她想到後世的“粥底火鍋”，若是能搬到陸記來，也不知受眾如何？
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從前的人吃火鍋所用的鍋主要是用青銅制成的，多為貴族使用。
等到漢代與唐代，陶土以及瓷土燒制而成的陶瓷鍋更受歡迎，價格更低，平民百姓也能享用起，到了宋朝便更不用說。
陸瓊趁著閉店，打算尋人訂做兩個，本以為要費些時日，未曾想已有現成的，不愧是走進市井小民的吃法。
掌櫃指著一批陶瓷鍋，細細道來：“這出自耀州耀，雖比不得汝窯，卻也是尋常人家用得起的好物，畢竟咱也不能跟官家比啊。”
陸瓊點頭，伸出手貼到鍋壁上，摩挲幾下，外壁光滑。
像掌櫃說的汝窯，也只有皇室能用，還不準民間仿制，外頭買的，不是假的便是要掉腦袋的。別的還有定窯、龍泉窯，不過都是文人士大夫在用，樣式文雅，放在她店裏畫風不搭。如此下來便只有這耀州窯的合適。
最後先買下兩個，陸瓊跟掌櫃付好定金，便說好第二日托人送到陸記來。
這一條街離州橋有些遠，更靠近虹橋，亦是商鋪林立，因著離城門近，客棧也更多。
陸瓊沿著街巷走，轉角便在一家客棧遇見裴玉，真的帶了一位學徒幫手。
許是幫客棧打了幾套木具，樣式繁雜，比以往的都要精致，且客棧的小廝也出來幫忙，幾人小心翼翼，生怕磕到碰到了凳腿桌腳。
裴丫也帶在身旁，也不哭不鬧，手裏抓著一塊梨花膏，時不時嘬一口，黏在手心了，便直接舔幹凈。
有些乖，比小時候的陸萱乖多了。
裴玉剛搬完一趟，出了一身汗，怕裴丫覺得無聊，便在她前面蹲下，替她挽起貼在嘴角的碎發，點了點她鼻子笑她是只小花貓。
“怎麽吃得滿臉都是糖漬，黏糊糊的。”
裴丫只會笑，雙眼彎起來像小月牙，把剩下的半塊沾滿口水的梨花膏遞到裴玉嘴邊：“咯咯，糖……”
都是口水，還泛著光，裴玉下不去嘴，身子不自覺往後仰，推開裴丫的手，才遲疑道：“我不餓，你把剩下的都吃光，就帶你去吃上回的角子。”
聽到他不吃，裴丫也沒失落，一口塞在嘴裏，這突然的舉動把裴玉都嚇壞了。
“小心些，別噎到了……”裴玉剩下的話都堵在嘴裏，因為裴丫很快便把糖嚼幹凈了。
他不懂，還是說孩童的牙口都這般好？
裴丫吃完梨花膏，還張大嘴給他檢查，隨後用黏糊糊的手拽了拽裴玉的衣擺。
裴玉也不在意弄臟了衣裳，對上她眼睛，輕聲問：“怎麽了？丫丫。”
裴丫手指還拽著他衣裳，糾結了一小會兒，才慢吞吞道：“角子，給娘……”
看她期待的眼神，裴玉也知道她是想楊三娘了，畢竟出來好幾日了，只是沒想到她這段時日還能乖乖待在身邊。
不忍心叫她失望，裴玉輕輕掐了下她的臉，哄著道：“等明日可好？屆時不止帶上角子，還有別的……”
一長串話下來，裴丫也不能全都聽懂，只知道今日不能見到娘。眼裏立刻淌出淚水，像掉串的珍珠，一滴滴迅速往下墜，最後還是沒有再提起這件事。
裴玉牽著她的手，吐出一口氣，也不知明日該如何應對。
……
陸瓊並不知道裴丫後來哭了，按往日常走的路線回到巷子裏，路過裴家，還聽見不小動靜。
許是又吵起來了，昨日便鬧出不少笑話，不知今日又是在鬧哪一出。
她便搖搖頭，一路提起裙擺，避開青磚的縫隙走回去。
推開門便見鄰家的棗樹結了不少棗，沈甸甸的果實壓彎了樹枝，說不準過幾日她們家也能來個豐收！
忽地背後傳來開門聲，陸萱正提著小半桶水回來，許是一路灑了不少……
她氣喘籲籲，額上還冒了不少汗，臉蛋起了紅暈，剛跨進院子，便松手把桶放下。
“阿姐！太累人了，前幾日在家裏頭走兩步便能到井裏打水，如今還要跑這般遠，累人……”
井……
陸瓊摸著下巴，若有所思，隨後才開口：“那我們這幾日就換一個新院子，這裏確實不太方便。”
如今還好說，若是等天更冷，還下著雪，去別處打水便更加不方便。
陸萱先是呆住，再是睜大眼睛，一雙星星眼看著陸瓊，壓抑著語氣裏的激動：“當真？”
陸瓊笑她：“這還能有假？”
興奮過後，陸萱又冷靜下來：“可我們還有錢嗎？”
阿姐說要去訂新的鍋，還不止一個，這便要花去不少錢。且施三娘要的租金不少，每月便要花去五兩銀子，若是再換一個好一點的院子……她們還會有錢？
想到她跟阿姐可憐兮兮，拿著一只破碗，站在街上跟人討錢的樣子，便打了寒戰。
不行，可不能叫阿姐把錢都敗光了。
為了避免留宿街頭，陸萱堅決搖頭：“阿姐，如今我們才有點餘錢，不能這般隨意花，鋪子要用錢的地方還多著，棉衣不買了？取暖用的炭也不要了？還有街道司的公憑，過兩日還得去續……”
陸萱小嘴叭叭，劈裏啪啦說了一大堆。
陸瓊笑得腰都直不起來，按她這思路，以後她打理鋪子得虧不少錢。
“這事你就不必擔心，我們錢只多不少。”
怕她繼續念經，陸瓊趕緊把人叫進去，畢竟水缸還等著她們“餵飽”呢。
本來說好次日才將陶瓷鍋送來，結果到傍晚的時候，掌櫃便提早叫人來了。
跑腿的小廝笑道：“咱家掌櫃怕你們急用，聽說你們鋪子開張了，便叫我們趕快送來。”
是這般說，卻也是怕陸瓊反悔，早早把剩下的賬結清了才安心。
不過他們也細心，搬運的時候格外小心，聽陸瓊吩咐放在靠墻的兩張桌上。
陶瓷鍋上邊隆起，方便煙從下往上出，煙管四周是凹槽，便是蒸煮食物的地方。下邊夾層有一個洞口，可以直接往裏加炭，也可以在一開始便把爐子端起來，慢慢調整炭火。
實用也不大重，兩個成年女性便能合力擡起。
等食客到店，見到桌上放了這樣式的鍋便開始好奇：“掌櫃這是要開‘暖鍋’，還是做撥霞供？”
陸瓊笑而不語，等食客猜了個遍，最後都不耐煩了，才說出答案：“是粥底火鍋！”
在座的除了她便沒人知道這是什麽東西，不過想著過往做過的新奇菜品，都越發好奇了。
常來的嬸子問：“要何時能吃上？”
陸瓊見眾人反應不錯，也更加高興，滿意地笑：“這陶瓷鍋剛到，還沒開鍋，最遲明晚，屆時要是人多了，說不準大家還要等些時候。”
還有不少人追問，等她耐心說了好幾回，食客才樂意散去，也不知有幾人把這粥底火鍋掛在心。
亥時一到，陸記準時閉店，可隔壁的施三娘卻進了店裏。
陸瓊還在研究陶瓷鍋，便被這意外的客人嚇了一跳，楊姐兒和陸萱也跟著憂心忡忡。
此時所有人心中都只有一個念頭——這是為了鋪子的事來？
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