第35章 第 35 章 顯身手。
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第35章 第 35 章 顯身手。
“車兒, 來。”
王典計回到窯場，朝那滿身灰土，彎腰背磚的陳車兒招手。
車兒卸下磚，在檐下拍了拍灰, 隨王典計進了房內,
王典計問道：“我收你為徒, 教你算賬的本事，你可願？”
“願！願！”
陳車兒喜溢言表，忙的就要下跪磕頭認師。
被王典計兜手攔住, “先別急著跪，你那茭瓜菜，我吃著很是喜歡。”
陳車兒這便道：“師父喜歡, 明日我便再送些來。”
王典計搖頭，“這樣不便，你將那茭瓜菜的做法告知於我，我若是想吃了, 自己隨時也能做了來, 這才便宜。”
“怎麽，這都不行？”
王典計見他神色躑躅，冷了臉, 將袖一甩。
胥姊確將做法告知了他大母呂媼, 大母還在旁看過現做的，回家還說起這有多覆雜, 陳車兒也聽著了, 因也能學舌出來，
可這是胥姊的手藝，況且人還是在庖廚這項上謀生的, 她告訴自家，是她的好，自己若再要告訴旁人，合該問過她的意見才是。
可陳車兒又不好駁王典計的要求，便索性裝作不知，說道：
“我也不甚清楚這茭瓜菜的做法，告訴典計罷，這是我同裏的一個阿姊所做，
她從前在宮城裏待過，會的多，若是典計想知道，不若我去問問她？”
“既這樣，你先別做活了，快些問去罷！
若是甘賤土攔你外出，便說是我說的。”
王典計催道，讓他一個時辰務必回來。
這會子季胥正在盛昌裏賣蒸餅，手裏兩個籃子，剛送完昨日預定的人家，仍沿途叫賣著。
“胥姊！”
滿頭汗的陳車兒跑了來，好容易彎腰喘上氣，接著道，
“王典計問我，那茭瓜菜，噢，是茭瓜炒肉的法子！
我想著，這是胥姊的手藝，特來問問你的意見，能告訴他嗎？他也想平日裏做來吃。”
季胥還當什麽大事，她如今也買不著茭瓜，也不做茭瓜炒肉的買賣，告訴王典計也不打緊。
“炒”這種烹飪方式此時雖無，就算被旁人知曉，於她也無礙，手藝是從小到大磨煉出來的，她在庖廚這項掙錢，對自己的功夫有自信。
“當然能，”季胥道，“可是他有收你為徒的意思了？”
提及這陳車兒便咧嘴傻樂，
“是咧，這還多虧了胥姊的這道茭瓜菜，不好，我得趕緊回去了，王典計催得緊。”
陳車兒一溜煙跑遠了，方才他在各處找季胥已是費了不少時間，背影遠遠蹦了三尺高，一面擺手道：
“待我回家了，再謝胥姊！”
季胥也替陳車兒寬了心，他家人可都盼著他能學門算賬本領，好掙點輕省錢。
王典計撚須聽完這菜的法子，沈吟一會，揮手將陳車兒趕了出去，“你先回去做活。”
陳車兒還想問何時拜師吃茶，又恐太心急不顯誠意，惹惱了王典計，便回去窯場背磚了。
此時正值辰時，矮排房的甘家仆奴都去前頭窯場上工了，就王典計一人在。
那排房的東南角，有一間矮竈棚，陶爐子上架著口從本家撿來的舊鐵釜，旁邊堆著些柴草，掉漆的木案上，小陶瓿擁擠在一處，盛著鹽、醬、豉一類的調料。
他們那些小仆，有時自己攢了幾個錢，會在那竈棚生火羹肉，打打牙祭。
王典計的身份自是無需在這親自做食，不過今日，他卻親去買了塊瘦肉來，又逛到甘家的菇田裏，挑挑揀揀的掰了幾根茭瓜。
那看田的婦人，奉承道：“典計多掰些吃去哪，那還好多呢！”
她家小子也在窯場上工，可都巴巴想著拜王典計為師，那日特地摘了兩筐茭瓜去孝敬他。
不過王典計不愛這，看那陳車兒做事老成，性子機靈，便隨口讓他背家去了。
說起來，這陳車兒還挺懂事，做了茭瓜菜知道來孝敬他，不然他哪能在夫人面前顯臉呢，可惜了，不是甘家這裏頭的。
王典計回去後，自屋內拿出半瓿葷油來，不多時，窯場後頭的矮竈房，升起炊煙，飄出股嗆人的糊味，
“咳咳咳……咳咳……”
掩鼻的王典計跑了出來，臉上好些黑灰，袖子揮打開時，連鼻孔都是黑的，
什麽緣故？分明是按法子來的，怎麽他做出來這樣嗆鼻，莫不是那陳車兒混說個法子來糊弄他的？
“小子絕沒胡說，這絕對是我那阿姊的做法，”
被叫到後排房的陳車兒忙的解釋，想了想，道，
“興許是各人本事不同，像典計，是算賬的好手，
我那阿姊，是庖廚好手，法子雖通曉了，但一時不能盡善盡美，典計莫急，多試幾回或許便能成了。”
王典計自然也知是這個理，可他哪能不急啊，夫人中食可就點了這道菜，這眼看都到日中時分了。
“你去，把你那阿姊找來，讓她現給我做那茭瓜菜來吃。”王典計命道。
陳車兒卻是沒動，他道：“不成的，我那胥姊，忙著賣蒸餅掙錢，秋涼一天勝似一天的，她急等著錢蓋瓦房，不好耽誤她做買賣的工夫。”
一說賣蒸餅，王典計便知道是那季姓女娘了，窯場有些小子買過她的蒸餅，喜的什麽似的，王典計瞧不上這麽個年輕女娘的手藝，哪怕見人多圍著，卻也從不近前去買。
“沒發現你這廝這麽牛性呢！”
王典計氣道，
“罷！你帶路，我親自去見她！”
近來，季止仍在盛昌裏賣吃食，不過不再賣那菹菜了，改換果脯來賣，正是家裏後院那棵柰果樹，結的柰果，片成瓣，曬成的果脯。
金氏攢著，逢年過節才舍得抓出來給他們吃一點，聽季止要拿來賣，起頭還不肯，
不過季止跟她保證了，一定賣來錢，這果脯還是金氏定的價，一個錢只能給五片。
“這片的也太薄了。”
“柰果脯，我家多著咧……”
不少人看了便擺手。
盛昌裏祖上就富，舊年裏栽種服侍大的柰果樹遠比本固裏多，大多人家都有，時令下吃不完的便制果脯。
因而季止叫賣到日中時分，也就才賣出去一份。
遠遠瞅見季胥，她不由的攥緊了籃子，卻見陳車兒，領著一個灰袍老叟，在同季胥說道什麽。
田陌旁的男女老少探長身子去瞧，議論著長短，
“那不是甘家窯場的王典計嗎？”
“他這兩眼安在腦門的典計，也來買咱愛吃的蒸餅？”
“快來瞧了，甘家的，那可是咱們盛昌裏一等一的富戶了，嘖嘖……”
“我說女娘，索性你這籃子蒸餅已經賣完了，權當為你這弟弟，做來與我吃，又費你什麽事？”
王典計道，自己願給他們賣好的機會，很該恭敬些應承才是。
季胥言道：“自是不費事，但典計你沒說實話，實令我不知該不該做。”
她的菜難不成有癮，一時半會兒吃不著就抓心撓肝？
必得此時拉她去做，一天也等不及，這道菜，王典計分明另有他用。
這女娘好靈巧的心思，王典計本以為能騙過她，不想被她識穿，
他思忖著，若是夫人日後還指名要吃，少不得再要尋她，也瞞不下去，便道：
“告訴你罷，是我甘家的主子陰差陽錯嘗了，點名中食要吃。”
季胥想了想，道：“我現在同你去，只一點，車兒學徒的事，王典計再拿這當香餌來誆騙他，我便不是這樣好說話了。”
她算看出來，這王典計是想借這菜在甘家主子面前賣好，才拿收徒來哄陳車兒，問了他做法，怕是人家壓根兒就沒想收其為徒。
然則這事也沒法架著王典計做，倘或他心內不願，敷衍教些微末，天長日久的，徒弟始終也入不了門，須的他真情實願方行。
因而季胥也想盡量幫著陳車兒交好這王典計，遂應下了。
王典計老臉一羞，嘟嘟囔囔的甩袖子，“快些走罷。”
遂將季胥引去了窯場的矮竈屋，照說領去甘家的東廚來做，一應炊具齊全，也寬敞好施展。
但王典計不想教東廚的廚夫們瞧見做法，因而特引來這，悄悄的做。
這竈屋雖簡陋些，於季胥倒無妨礙，尤其還有一口鐵釜，哪有不足的，只是裏頭殘留些焦黑的碳狀物。
王典計訕訕笑著，“老身方才做失手了。”
又令陳車兒把這拾掇好。
陳車兒便去外頭清洗鐵釜。
季胥則在處理那茭瓜，只見她做得精細，連那外層的皮兒都削去了，如此口感要更好。
王典計不禁心有微詞，他得知的做法可沒有這一步哪！
季胥瞧出來了，坦言道：“告訴典計的法子，確實我先前家常做的，
如今既知王典計要送給甘家那邊吃，少不得要盡心替典計做仔細些不是？”
這話聽的王典計身舒心慰，撚須點頭。
眼瞧著她切片切絲，那手速快的，就好似他眼花看閃了。
再說那火，怎麽她燒出來的火，就那麽聽話呢？就不把鐵釜給嗆糊呢？
看的王典計是眼花繚亂，卻也不得不認，這項上他就是個門外漢。
不多時，這茭瓜炒肉就飄出一股子香味，惹得窯場裏忙累的小郎，都伸長脖子去嗅。
“拿這個盛，拿這個盛！”
王典計從他房內拎出來一只雕漆食盒，裏頭拿出一只彩繪紅陶盤，這是甘家主子用的，
因這道菜，他特拿來裝的，瞧著體面，陳車兒家那只粗砂陶盤，他都看不上。
“這茄是誰種的？”
季胥瞧見竈棚旁的一畦茄，苗叢裏打著紫花，吊著大小茄子。
王典計正樂顛顛裝食盒呢，不忘撥出小碗來，留著自個兒晚上就酒吃，聞言道：
“阿小種的罷，蜀地逃難來這賣身的，獨他成日裏盡愛吃這茄子。”
“車兒你問問，這茄他可願賣？”季胥道，她看中那油光滑亮的紫茄。
“賣什麽哪，你想摘，隨便些摘去，他若問，就說我王典計摘的。”王典計道，他還是願和季胥交個好的。
季胥沒搭理他，讓陳車兒去問，回來說：“他說願賣的。”
季胥便摘了兩根，比照市價，讓陳車兒送五個錢去。
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“車兒, 來。”
王典計回到窯場，朝那滿身灰土，彎腰背磚的陳車兒招手。
車兒卸下磚，在檐下拍了拍灰, 隨王典計進了房內,
王典計問道：“我收你為徒, 教你算賬的本事，你可願？”
“願！願！”
陳車兒喜溢言表，忙的就要下跪磕頭認師。
被王典計兜手攔住, “先別急著跪，你那茭瓜菜，我吃著很是喜歡。”
陳車兒這便道：“師父喜歡, 明日我便再送些來。”
王典計搖頭，“這樣不便，你將那茭瓜菜的做法告知於我，我若是想吃了, 自己隨時也能做了來, 這才便宜。”
“怎麽，這都不行？”
王典計見他神色躑躅，冷了臉, 將袖一甩。
胥姊確將做法告知了他大母呂媼, 大母還在旁看過現做的，回家還說起這有多覆雜, 陳車兒也聽著了, 因也能學舌出來，
可這是胥姊的手藝，況且人還是在庖廚這項上謀生的, 她告訴自家，是她的好，自己若再要告訴旁人，合該問過她的意見才是。
可陳車兒又不好駁王典計的要求，便索性裝作不知，說道：
“我也不甚清楚這茭瓜菜的做法，告訴典計罷，這是我同裏的一個阿姊所做，
她從前在宮城裏待過，會的多，若是典計想知道，不若我去問問她？”
“既這樣，你先別做活了，快些問去罷！
若是甘賤土攔你外出，便說是我說的。”
王典計催道，讓他一個時辰務必回來。
這會子季胥正在盛昌裏賣蒸餅，手裏兩個籃子，剛送完昨日預定的人家，仍沿途叫賣著。
“胥姊！”
滿頭汗的陳車兒跑了來，好容易彎腰喘上氣，接著道，
“王典計問我，那茭瓜菜，噢，是茭瓜炒肉的法子！
我想著，這是胥姊的手藝，特來問問你的意見，能告訴他嗎？他也想平日裏做來吃。”
季胥還當什麽大事，她如今也買不著茭瓜，也不做茭瓜炒肉的買賣，告訴王典計也不打緊。
“炒”這種烹飪方式此時雖無，就算被旁人知曉，於她也無礙，手藝是從小到大磨煉出來的，她在庖廚這項掙錢，對自己的功夫有自信。
“當然能，”季胥道，“可是他有收你為徒的意思了？”
提及這陳車兒便咧嘴傻樂，
“是咧，這還多虧了胥姊的這道茭瓜菜，不好，我得趕緊回去了，王典計催得緊。”
陳車兒一溜煙跑遠了，方才他在各處找季胥已是費了不少時間，背影遠遠蹦了三尺高，一面擺手道：
“待我回家了，再謝胥姊！”
季胥也替陳車兒寬了心，他家人可都盼著他能學門算賬本領，好掙點輕省錢。
王典計撚須聽完這菜的法子，沈吟一會，揮手將陳車兒趕了出去，“你先回去做活。”
陳車兒還想問何時拜師吃茶，又恐太心急不顯誠意，惹惱了王典計，便回去窯場背磚了。
此時正值辰時，矮排房的甘家仆奴都去前頭窯場上工了，就王典計一人在。
那排房的東南角，有一間矮竈棚，陶爐子上架著口從本家撿來的舊鐵釜，旁邊堆著些柴草，掉漆的木案上，小陶瓿擁擠在一處，盛著鹽、醬、豉一類的調料。
他們那些小仆，有時自己攢了幾個錢，會在那竈棚生火羹肉，打打牙祭。
王典計的身份自是無需在這親自做食，不過今日，他卻親去買了塊瘦肉來，又逛到甘家的菇田裏，挑挑揀揀的掰了幾根茭瓜。
那看田的婦人，奉承道：“典計多掰些吃去哪，那還好多呢！”
她家小子也在窯場上工，可都巴巴想著拜王典計為師，那日特地摘了兩筐茭瓜去孝敬他。
不過王典計不愛這，看那陳車兒做事老成，性子機靈，便隨口讓他背家去了。
說起來，這陳車兒還挺懂事，做了茭瓜菜知道來孝敬他，不然他哪能在夫人面前顯臉呢，可惜了，不是甘家這裏頭的。
王典計回去後，自屋內拿出半瓿葷油來，不多時，窯場後頭的矮竈房，升起炊煙，飄出股嗆人的糊味，
“咳咳咳……咳咳……”
掩鼻的王典計跑了出來，臉上好些黑灰，袖子揮打開時，連鼻孔都是黑的，
什麽緣故？分明是按法子來的，怎麽他做出來這樣嗆鼻，莫不是那陳車兒混說個法子來糊弄他的？
“小子絕沒胡說，這絕對是我那阿姊的做法，”
被叫到後排房的陳車兒忙的解釋，想了想，道，
“興許是各人本事不同，像典計，是算賬的好手，
我那阿姊，是庖廚好手，法子雖通曉了，但一時不能盡善盡美，典計莫急，多試幾回或許便能成了。”
王典計自然也知是這個理，可他哪能不急啊，夫人中食可就點了這道菜，這眼看都到日中時分了。
“你去，把你那阿姊找來，讓她現給我做那茭瓜菜來吃。”王典計命道。
陳車兒卻是沒動，他道：“不成的，我那胥姊，忙著賣蒸餅掙錢，秋涼一天勝似一天的，她急等著錢蓋瓦房，不好耽誤她做買賣的工夫。”
一說賣蒸餅，王典計便知道是那季姓女娘了，窯場有些小子買過她的蒸餅，喜的什麽似的，王典計瞧不上這麽個年輕女娘的手藝，哪怕見人多圍著，卻也從不近前去買。
“沒發現你這廝這麽牛性呢！”
王典計氣道，
“罷！你帶路，我親自去見她！”
近來，季止仍在盛昌裏賣吃食，不過不再賣那菹菜了，改換果脯來賣，正是家裏後院那棵柰果樹，結的柰果，片成瓣，曬成的果脯。
金氏攢著，逢年過節才舍得抓出來給他們吃一點，聽季止要拿來賣，起頭還不肯，
不過季止跟她保證了，一定賣來錢，這果脯還是金氏定的價，一個錢只能給五片。
“這片的也太薄了。”
“柰果脯，我家多著咧……”
不少人看了便擺手。
盛昌裏祖上就富，舊年裏栽種服侍大的柰果樹遠比本固裏多，大多人家都有，時令下吃不完的便制果脯。
因而季止叫賣到日中時分，也就才賣出去一份。
遠遠瞅見季胥，她不由的攥緊了籃子，卻見陳車兒，領著一個灰袍老叟，在同季胥說道什麽。
田陌旁的男女老少探長身子去瞧，議論著長短，
“那不是甘家窯場的王典計嗎？”
“他這兩眼安在腦門的典計，也來買咱愛吃的蒸餅？”
“快來瞧了，甘家的，那可是咱們盛昌裏一等一的富戶了，嘖嘖……”
“我說女娘，索性你這籃子蒸餅已經賣完了，權當為你這弟弟，做來與我吃，又費你什麽事？”
王典計道，自己願給他們賣好的機會，很該恭敬些應承才是。
季胥言道：“自是不費事，但典計你沒說實話，實令我不知該不該做。”
她的菜難不成有癮，一時半會兒吃不著就抓心撓肝？
必得此時拉她去做，一天也等不及，這道菜，王典計分明另有他用。
這女娘好靈巧的心思，王典計本以為能騙過她，不想被她識穿，
他思忖著，若是夫人日後還指名要吃，少不得再要尋她，也瞞不下去，便道：
“告訴你罷，是我甘家的主子陰差陽錯嘗了，點名中食要吃。”
季胥想了想，道：“我現在同你去，只一點，車兒學徒的事，王典計再拿這當香餌來誆騙他，我便不是這樣好說話了。”
她算看出來，這王典計是想借這菜在甘家主子面前賣好，才拿收徒來哄陳車兒，問了他做法，怕是人家壓根兒就沒想收其為徒。
然則這事也沒法架著王典計做，倘或他心內不願，敷衍教些微末，天長日久的，徒弟始終也入不了門，須的他真情實願方行。
因而季胥也想盡量幫著陳車兒交好這王典計，遂應下了。
王典計老臉一羞，嘟嘟囔囔的甩袖子，“快些走罷。”
遂將季胥引去了窯場的矮竈屋，照說領去甘家的東廚來做，一應炊具齊全，也寬敞好施展。
但王典計不想教東廚的廚夫們瞧見做法，因而特引來這，悄悄的做。
這竈屋雖簡陋些，於季胥倒無妨礙，尤其還有一口鐵釜，哪有不足的，只是裏頭殘留些焦黑的碳狀物。
王典計訕訕笑著，“老身方才做失手了。”
又令陳車兒把這拾掇好。
陳車兒便去外頭清洗鐵釜。
季胥則在處理那茭瓜，只見她做得精細，連那外層的皮兒都削去了，如此口感要更好。
王典計不禁心有微詞，他得知的做法可沒有這一步哪！
季胥瞧出來了，坦言道：“告訴典計的法子，確實我先前家常做的，
如今既知王典計要送給甘家那邊吃，少不得要盡心替典計做仔細些不是？”
這話聽的王典計身舒心慰，撚須點頭。
眼瞧著她切片切絲，那手速快的，就好似他眼花看閃了。
再說那火，怎麽她燒出來的火，就那麽聽話呢？就不把鐵釜給嗆糊呢？
看的王典計是眼花繚亂，卻也不得不認，這項上他就是個門外漢。
不多時，這茭瓜炒肉就飄出一股子香味，惹得窯場裏忙累的小郎，都伸長脖子去嗅。
“拿這個盛，拿這個盛！”
王典計從他房內拎出來一只雕漆食盒，裏頭拿出一只彩繪紅陶盤，這是甘家主子用的，
因這道菜，他特拿來裝的，瞧著體面，陳車兒家那只粗砂陶盤，他都看不上。
“這茄是誰種的？”
季胥瞧見竈棚旁的一畦茄，苗叢裏打著紫花，吊著大小茄子。
王典計正樂顛顛裝食盒呢，不忘撥出小碗來，留著自個兒晚上就酒吃，聞言道：
“阿小種的罷，蜀地逃難來這賣身的，獨他成日裏盡愛吃這茄子。”
“車兒你問問，這茄他可願賣？”季胥道，她看中那油光滑亮的紫茄。
“賣什麽哪，你想摘，隨便些摘去，他若問，就說我王典計摘的。”王典計道，他還是願和季胥交個好的。
季胥沒搭理他，讓陳車兒去問，回來說：“他說願賣的。”
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