第33章 第 33 章 茭瓜。
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第33章 第 33 章 茭瓜。
“阿姊不嫁, 可是因為我和小珠……”
中食時，季鳳聽說了始末，明白過來廖氏她們突然來家裏，原是想說和阿姊與崔廣宗的親事。
她雖罵那廖氏, 這會子心底也有數, 崔家有田有屋, 崔姓兒郎還算是門不錯的親。
在她的認知裏，女娘就是要嫁的，兒郎就是要娶的, 若是蹉跎到二十幾，成了怨女曠夫，全鄉在背地裏都要恥笑。
她以為季胥放不下自己和小珠, 才不願嫁。
“阿姊想了想，若是嫁作人婦，要侍奉舅姑，延綿後嗣, 成了妻子、兒媳、阿母, 身份多重多樣，越發被縛住了，倒不如眼下自在, 自己掙錢, 先把日子過好了。”
好就好在分了家，她是二房的戶主, 金氏見不得她們好, 上趕的要將她嫁出去，那也不能夠。
季鳳聽的瞠目結舌，“可女娘本就是要嫁的呀, 家裏有兒郎，才能把日子過好。”
連她阿翁季貴，都打心眼裏不喜她們三姊妹，嫌棄她們都是女娘，使他在鄉裏沒臉，愧對了祖宗，若非阿母阻止，還欲給小珠取名為南來，諧音男來；
阿母卻十分憐愛她們，不過被那些爛了舌頭的說三道四時，夜裏也會籲嘆，要是生了個小子就好了，也不至於分家才分的一間草屋，過的這樣清苦。
季胥是真心將她們當作妹妹看待的，聽到這話，不由的心疼，眉眼也愈發溫柔，
“咱們家沒有兒郎，不也在把日子越過越好嗎？瞧瞧家裏添置的東西，
鳳妹是女娘，可是罵的多少小郎都不敢回嘴，你這麽小便會牧豬掙錢，會拾柴，會做炊……
在阿姊眼裏，你比多少小郎都要厲害，千萬勿要輕看自己。”
季鳳聽的一楞一楞，可細細想來，又覺得是這個理，有些臉紅起來，“我沒有阿姊說的那樣厲害，都是阿姊的手藝才能掙來錢。”
“誰說的，你每日幫我燒火做蒸餅，要是沒有你，還有小珠，你們拾回來屋檐下那些柴禾，做蒸餅哪來的柴？”
她給季鳳和季珠兩個夾菜，鼓勁道：“所以，靠我們三姊妹，也能將日子越過越好。”
“對！”五歲的季珠聽了半懂，只知阿姊厲害，小雞啄米似的點頭，眼裏崇拜熱切。
季鳳臉頰熱熱的，還是頭一遭有人這樣誇她，也輕輕點了點頭。
一連兩日，季止都原樣提著籃子歸家，一個錢沒有。
季元便道：“要這樣，還賣什麽，不如在家做活。”
季止去賣菹菜，家裏那些碎活，少不得要她來做，可把她累夠嗆。
“不行，我要做買賣，我要掙錢，像胥女那樣，”
她丟魂失魄的進屋子，口內嘟囔著，
“是這菹菜不好，換別的來，換別的來賣……”
季元拿著燒火棍追出去，“哎！你魔怔啦？”
“七百一十錢？”
夜裏，季鳳得知自家攢下七百一十錢，驚的不行。
季胥接連在盛昌裏叫賣五日了，剛點了點家裏攢錢的竹筒，裏頭已有七百一十個錢了。
這數離蓋房還遠著，再有八/九日，她那第一罐鴨蛋也能啟開拿去賣了，屆時能多攢些。
見季鳳嘴裏能塞下雞蛋了，笑道：“正是這數。”
季鳳哪摸過這麽多錢，借著月影兒便央道：“好阿姊，也讓我數一遍罷。”
季胥自是由她去，季鳳便將錢倒在床上，數著數著，總是要樂的出聲。
黏在季胥懷裏的季珠便道：“二姊別笑啦，又要忘記數了。”
“嗳呀，看你打岔，罷了罷了，我再重新數一遍。”季鳳美滋滋數著，她定是錢串托生來的，怎的美成這樣呢？
“待攢到四千多個數，咱們也蓋一座瓦房來住。”
季胥這話，可把季鳳喜壞了，直朝她身上一撲，
“咱們姊妹，也能住瓦房？”
“小珠你掐我一把，我沒聽錯罷？”
要知道，自分家以來，瓦房，簡直是隔壁大房顯弄的資本，而因她們是女娘，大父大母不喜，便只給她們草屋。
偏生是兩隔壁，襯得天上地下的寒酸，瓦房，在阿母，在季鳳這，簡直成了心病，做夢都想住瓦房。
盡管差的還遠著，不過到底有了念想，這是從前未有過的，季鳳這晚激動的都沒怎麽睡。
次日晡時時分，季胥在屋後拔了把新出來的嫩蒜苗，拿來做佐料。
她種的那些菜，有兩個妹妹勤加伺弄，捉蟲澆水拔草，日日不輟，長勢極好，綠油油的蒜苗現下便能吃了，像那菘菜、蘆菔、芹菜、蕓苔，還有後來才種下的冬葵、蔓菁，則還細嫩著，要再過個把月，才有頭茬兒。
“胥姊，胥姊？”
陳車兒在屋前喚她，把背上的筐籮卸在屋檐下，抹了抹汗，同她道，
“我得了兩筐菇瓜，是窯場的王典計給的，他們甘家的菇秧有好些壞了蟲，結出這澀澀的茭瓜，
王典計得了兩筐，他老人家不愛這澀牙的東西，都給了我，大母讓我分一筐來你家。”
甘家是盛昌裏首屈一指的富戶，良田連片，山林豐碩，那窯場就是甘家的，這馮家的祖輩，便是甘家放良的家奴，據說他家現在還有家奴數十。
季胥賣蒸餅，遠遠能瞧見那高門大院，也有那甘家的仆奴，來買過她的蒸餅，這王典計，季胥並未見過，聽陳車兒提過，是甘家老仆，窯場管賬的。
一道回來的還有鳳、珠二妹，方才她們正在陳家頑來著。
季鳳拿起這綠殼的茭瓜，嘆道：“好好的菇一染上蟲，就結不了菇米了，菇米變茭瓜，多可惜哪。”
“是咧，”陳車兒也道，“也就是甘家田多，不在乎這點，換做我們，該多心疼哪。”
其實這時候的菇，也叫做苽，所謂染上蟲，是被一種黑粉菌寄生，一旦被寄生後，植株就不再抽穗開花了，也就失去了結子能力，菇的莖會不斷膨大，形成似小兒臂的茭瓜，也就是後世的茭白。
但此時的茭白可並不受歡迎，畢竟有它，就結不出菇米。
這時的菇米是六谷之一，《西京雜記》有雲:“菇之有米者，長安人謂為雕胡。”
這種菇米，也被稱為“雕胡”、“雞頭米”、“雞頭”、“雁頭”等等，香滑可口，是西漢百姓們很重要的一種糧食，直到唐宋也還在食用，後來李太白所寫的“跪進雕胡飯，月光明素盤”，裏面的“雕胡飯”，便是菇米飯。
不過在季胥所在的後世，水稻豐產，菇米比較少見了，其黑粉菌寄生而形成的茭白，也被專門培育，成為秋天一類受歡迎的蔬菜。
“謝謝車兒，還勞你送來。”季胥道，一面去給車兒把筐籮騰出來。
這在時人眼裏，澀口、無滋無味的茭瓜，在她看來，就是一筐嫩莖肥大的茭白，拿來炒肉，再鮮美不過。
陳車兒撓頭一笑，一溜煙跑回家去了。
季鳳向筐裏拿了一顆茭瓜來，剝了殼就嘎吱咬上一口，還遞到季胥嘴邊，問她吃不吃，
“怪澀的就是，沒什麽滋味，好在吃個新鮮。”
季胥搖頭怕澀，“待會兒炒了來吃。”
季鳳道：“茭瓜也能炒？”
本固裏也有人家會種菇米，像這壞蟲結茭瓜的，都掰來生吃，蒸熟了吃的也有，最多拿水燴一燴，加點鹽醬添味。
“當然了，炒出來就米飯，保管讓鳳妹吃掉兩碗。”季胥笑道，捧了些茭瓜來剝。
季鳳哪還生吃呀，她把那沒動過的一半掰斷，留著炒，這“炒”的滋味，可令她難忘了，至於那咬過的半邊，也不願浪費，和季珠兩個嚼著吃完了。
剝出來的茭瓜白胖肥嫩，被斜切成片，片又改絲，刀俎篤篤的響著。
季鳳覺著在旁邊看她阿姊這切菜功夫，都是一種享受，稍不留神，一陶盆的茭瓜細絲就碼好了。
季鳳見她將茭絲倒入燒沸的水裏，不由的問：“阿姊，這不是燴嗎？”
季胥翻弄著道：“一會兒便撈起來了，這是焯水，焯過水的茭瓜能去除澀味。”
那瘦肉，也被切成絲，抓腌了一下，釜裏熱了油，先滑了肉絲，再炒上茭瓜。
片時的功夫，一盤鮮香靈亮的茭瓜炒肉便盛在了竹盤裏頭，香得季珠顛顛的擺上了碗筷。
季胥特地炒了兩家的量，先給陳家送去一盤。
“不過是給你幾根茭瓜，倒讓你搭進這麽好些肉來……”呂媼稀罕的捧著這菜肴，難為情的笑道。
“哪裏是幾根，一大筐子，夠我們好些天的菜了，不知替我省了多少錢。”
季胥想著陳家也有一筐茭瓜，便將這茭瓜炒肉的法子同呂媼細細說了，包括焯水去澀味這步。
呂媼聽著雖是點頭，但她家哪裏舍得為這些茭瓜又是費葷油、又是搭肉的，不過是焯了水，再拿清水，素素的燴一遍罷了。
茭瓜炒肉，吃著味美嫩滑、薄辣鮮香，季鳳果真吃了兩大碗米飯，還要再添，被季胥攔住了，怕她吃多頂著，夜裏不好睡覺。
那還剩大筐的茭瓜，季胥留出些來明後日炒著吃，餘的吃不完，放久了要黃了芯子，她便切成片，趁這兩日太陽好，拿出去曬成幹，收起來留著冬天吃。
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中食時，季鳳聽說了始末，明白過來廖氏她們突然來家裏，原是想說和阿姊與崔廣宗的親事。
她雖罵那廖氏, 這會子心底也有數, 崔家有田有屋, 崔姓兒郎還算是門不錯的親。
在她的認知裏，女娘就是要嫁的，兒郎就是要娶的, 若是蹉跎到二十幾，成了怨女曠夫，全鄉在背地裏都要恥笑。
她以為季胥放不下自己和小珠, 才不願嫁。
“阿姊想了想，若是嫁作人婦，要侍奉舅姑，延綿後嗣, 成了妻子、兒媳、阿母, 身份多重多樣，越發被縛住了，倒不如眼下自在, 自己掙錢, 先把日子過好了。”
好就好在分了家，她是二房的戶主, 金氏見不得她們好, 上趕的要將她嫁出去，那也不能夠。
季鳳聽的瞠目結舌，“可女娘本就是要嫁的呀, 家裏有兒郎，才能把日子過好。”
連她阿翁季貴，都打心眼裏不喜她們三姊妹，嫌棄她們都是女娘，使他在鄉裏沒臉，愧對了祖宗，若非阿母阻止，還欲給小珠取名為南來，諧音男來；
阿母卻十分憐愛她們，不過被那些爛了舌頭的說三道四時，夜裏也會籲嘆，要是生了個小子就好了，也不至於分家才分的一間草屋，過的這樣清苦。
季胥是真心將她們當作妹妹看待的，聽到這話，不由的心疼，眉眼也愈發溫柔，
“咱們家沒有兒郎，不也在把日子越過越好嗎？瞧瞧家裏添置的東西，
鳳妹是女娘，可是罵的多少小郎都不敢回嘴，你這麽小便會牧豬掙錢，會拾柴，會做炊……
在阿姊眼裏，你比多少小郎都要厲害，千萬勿要輕看自己。”
季鳳聽的一楞一楞，可細細想來，又覺得是這個理，有些臉紅起來，“我沒有阿姊說的那樣厲害，都是阿姊的手藝才能掙來錢。”
“誰說的，你每日幫我燒火做蒸餅，要是沒有你，還有小珠，你們拾回來屋檐下那些柴禾，做蒸餅哪來的柴？”
她給季鳳和季珠兩個夾菜，鼓勁道：“所以，靠我們三姊妹，也能將日子越過越好。”
“對！”五歲的季珠聽了半懂，只知阿姊厲害，小雞啄米似的點頭，眼裏崇拜熱切。
季鳳臉頰熱熱的，還是頭一遭有人這樣誇她，也輕輕點了點頭。
一連兩日，季止都原樣提著籃子歸家，一個錢沒有。
季元便道：“要這樣，還賣什麽，不如在家做活。”
季止去賣菹菜，家裏那些碎活，少不得要她來做，可把她累夠嗆。
“不行，我要做買賣，我要掙錢，像胥女那樣，”
她丟魂失魄的進屋子，口內嘟囔著，
“是這菹菜不好，換別的來，換別的來賣……”
季元拿著燒火棍追出去，“哎！你魔怔啦？”
“七百一十錢？”
夜裏，季鳳得知自家攢下七百一十錢，驚的不行。
季胥接連在盛昌裏叫賣五日了，剛點了點家裏攢錢的竹筒，裏頭已有七百一十個錢了。
這數離蓋房還遠著，再有八/九日，她那第一罐鴨蛋也能啟開拿去賣了，屆時能多攢些。
見季鳳嘴裏能塞下雞蛋了，笑道：“正是這數。”
季鳳哪摸過這麽多錢，借著月影兒便央道：“好阿姊，也讓我數一遍罷。”
季胥自是由她去，季鳳便將錢倒在床上，數著數著，總是要樂的出聲。
黏在季胥懷裏的季珠便道：“二姊別笑啦，又要忘記數了。”
“嗳呀，看你打岔，罷了罷了，我再重新數一遍。”季鳳美滋滋數著，她定是錢串托生來的，怎的美成這樣呢？
“待攢到四千多個數，咱們也蓋一座瓦房來住。”
季胥這話，可把季鳳喜壞了，直朝她身上一撲，
“咱們姊妹，也能住瓦房？”
“小珠你掐我一把，我沒聽錯罷？”
要知道，自分家以來，瓦房，簡直是隔壁大房顯弄的資本，而因她們是女娘，大父大母不喜，便只給她們草屋。
偏生是兩隔壁，襯得天上地下的寒酸，瓦房，在阿母，在季鳳這，簡直成了心病，做夢都想住瓦房。
盡管差的還遠著，不過到底有了念想，這是從前未有過的，季鳳這晚激動的都沒怎麽睡。
次日晡時時分，季胥在屋後拔了把新出來的嫩蒜苗，拿來做佐料。
她種的那些菜，有兩個妹妹勤加伺弄，捉蟲澆水拔草，日日不輟，長勢極好，綠油油的蒜苗現下便能吃了，像那菘菜、蘆菔、芹菜、蕓苔，還有後來才種下的冬葵、蔓菁，則還細嫩著，要再過個把月，才有頭茬兒。
“胥姊，胥姊？”
陳車兒在屋前喚她，把背上的筐籮卸在屋檐下，抹了抹汗，同她道，
“我得了兩筐菇瓜，是窯場的王典計給的，他們甘家的菇秧有好些壞了蟲，結出這澀澀的茭瓜，
王典計得了兩筐，他老人家不愛這澀牙的東西，都給了我，大母讓我分一筐來你家。”
甘家是盛昌裏首屈一指的富戶，良田連片，山林豐碩，那窯場就是甘家的，這馮家的祖輩，便是甘家放良的家奴，據說他家現在還有家奴數十。
季胥賣蒸餅，遠遠能瞧見那高門大院，也有那甘家的仆奴，來買過她的蒸餅，這王典計，季胥並未見過，聽陳車兒提過，是甘家老仆，窯場管賬的。
一道回來的還有鳳、珠二妹，方才她們正在陳家頑來著。
季鳳拿起這綠殼的茭瓜，嘆道：“好好的菇一染上蟲，就結不了菇米了，菇米變茭瓜，多可惜哪。”
“是咧，”陳車兒也道，“也就是甘家田多，不在乎這點，換做我們，該多心疼哪。”
其實這時候的菇，也叫做苽，所謂染上蟲，是被一種黑粉菌寄生，一旦被寄生後，植株就不再抽穗開花了，也就失去了結子能力，菇的莖會不斷膨大，形成似小兒臂的茭瓜，也就是後世的茭白。
但此時的茭白可並不受歡迎，畢竟有它，就結不出菇米。
這時的菇米是六谷之一，《西京雜記》有雲:“菇之有米者，長安人謂為雕胡。”
這種菇米，也被稱為“雕胡”、“雞頭米”、“雞頭”、“雁頭”等等，香滑可口，是西漢百姓們很重要的一種糧食，直到唐宋也還在食用，後來李太白所寫的“跪進雕胡飯，月光明素盤”，裏面的“雕胡飯”，便是菇米飯。
不過在季胥所在的後世，水稻豐產，菇米比較少見了，其黑粉菌寄生而形成的茭白，也被專門培育，成為秋天一類受歡迎的蔬菜。
“謝謝車兒，還勞你送來。”季胥道，一面去給車兒把筐籮騰出來。
這在時人眼裏，澀口、無滋無味的茭瓜，在她看來，就是一筐嫩莖肥大的茭白，拿來炒肉，再鮮美不過。
陳車兒撓頭一笑，一溜煙跑回家去了。
季鳳向筐裏拿了一顆茭瓜來，剝了殼就嘎吱咬上一口，還遞到季胥嘴邊，問她吃不吃，
“怪澀的就是，沒什麽滋味，好在吃個新鮮。”
季胥搖頭怕澀，“待會兒炒了來吃。”
季鳳道：“茭瓜也能炒？”
本固裏也有人家會種菇米，像這壞蟲結茭瓜的，都掰來生吃，蒸熟了吃的也有，最多拿水燴一燴，加點鹽醬添味。
“當然了，炒出來就米飯，保管讓鳳妹吃掉兩碗。”季胥笑道，捧了些茭瓜來剝。
季鳳哪還生吃呀，她把那沒動過的一半掰斷，留著炒，這“炒”的滋味，可令她難忘了，至於那咬過的半邊，也不願浪費，和季珠兩個嚼著吃完了。
剝出來的茭瓜白胖肥嫩，被斜切成片，片又改絲，刀俎篤篤的響著。
季鳳覺著在旁邊看她阿姊這切菜功夫，都是一種享受，稍不留神，一陶盆的茭瓜細絲就碼好了。
季鳳見她將茭絲倒入燒沸的水裏，不由的問：“阿姊，這不是燴嗎？”
季胥翻弄著道：“一會兒便撈起來了，這是焯水，焯過水的茭瓜能去除澀味。”
那瘦肉，也被切成絲，抓腌了一下，釜裏熱了油，先滑了肉絲，再炒上茭瓜。
片時的功夫，一盤鮮香靈亮的茭瓜炒肉便盛在了竹盤裏頭，香得季珠顛顛的擺上了碗筷。
季胥特地炒了兩家的量，先給陳家送去一盤。
“不過是給你幾根茭瓜，倒讓你搭進這麽好些肉來……”呂媼稀罕的捧著這菜肴，難為情的笑道。
“哪裏是幾根，一大筐子，夠我們好些天的菜了，不知替我省了多少錢。”
季胥想著陳家也有一筐茭瓜，便將這茭瓜炒肉的法子同呂媼細細說了，包括焯水去澀味這步。
呂媼聽著雖是點頭，但她家哪裏舍得為這些茭瓜又是費葷油、又是搭肉的，不過是焯了水，再拿清水，素素的燴一遍罷了。
茭瓜炒肉，吃著味美嫩滑、薄辣鮮香，季鳳果真吃了兩大碗米飯，還要再添，被季胥攔住了，怕她吃多頂著，夜裏不好睡覺。
那還剩大筐的茭瓜，季胥留出些來明後日炒著吃，餘的吃不完，放久了要黃了芯子，她便切成片，趁這兩日太陽好，拿出去曬成幹，收起來留著冬天吃。
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