第二百六十六章 秘制幹碟

林琸雅看了看自己和小寶竹簍裏的泥鰍和黃鱔，感覺數量應該夠了，這恒爺爺一叫，她們兩人也就都上岸了。

“謝謝恒爺爺教我們方法，我一會把這泥鰍黃鱔洗幹凈了後就給恒爺爺送點過去吧。”

“不要不要，我可不喜歡這些東西，我也是閑來無事，順便教教你們而已。”恒爺爺在林琸雅送給他送泥鰍黃鱔，他一下就想到了這泥鰍黃鱔的味道，立馬拒絕了。

林琸雅見恒爺爺如此排除也就沒有強求，和恒爺爺告別之後，便帶著小寶回家了。

但回家之後，林琸雅還是讓小寶提了一籃子雞蛋給恒爺爺。

老人家多吃點雞蛋也是好的，而且讓小寶送去，恒爺爺也不好為難小寶說不收的事情。

小寶給恒爺爺送雞蛋去了，林琸雅就找了個大盆裝了水後，將黃鱔和泥鰍都倒到裏面。

為了讓黃鱔和泥鰍能快速吐泥，她還在水裏放了點菜籽油，這樣能加快黃鱔和泥鰍吐泥的速度。

這黃鱔和泥鰍養著了，林琸雅又要準備其他的東西，特別是幹碟蘸料。

雖然林琸雅自己本身喜歡油碟，但如果她要開火鍋店，這幹碟也是有受眾人群的，所以還是要準備一份讓郁子默和蒼華池兩人嘗嘗。

幹碟是需要炒制的，在林琸雅將原材料都準備好了之後，小寶也就回來了。

讓小寶幫著燒火，她也就可以開始炒制幹碟的原材料了。

小寶將火控制在小火的狀態，林琸雅這邊將準備好的鹽、黃豆、花生、八角、桂皮、香葉放到鍋裏不斷的翻炒，直到豆子和花生大概有七、八分熟之後加入幹辣椒，接著炒制，直到炒到辣椒酥脆為止。

然後用漏勺將所有東西從鹽裏撈出來，過濾掉所有的鹽之後，就開始將這些東西全都碾碎。

等東西碾碎之後在加入之前炒過的鹽和白芝麻就可以了。

因為每個人的鹹淡口不太一樣，所有鹽這個東西林琸雅並沒有直接加入，而是單獨放在一個罐子裏，方便添加。

碾碎東西這一步林琸雅在炒制好了之後，就將這活交給了小寶，而她要去買熬制骨頭湯的大棒骨了。

火鍋的靈魂除了各色香料之外，就是骨頭湯了，熬制越久，之後的火鍋味道就越好。

所以林琸雅在確定了郁子默他們要來吃火鍋的日子之後，就先去豬肉鋪給老板說好了，讓他給留著大棒骨。

等所以準備工作都做好的時候，也到了和郁子默約好的日子了。

今天林琸文都特別和溫德惠請了假，因為郁子默他們要來做客，不可能讓林琸雅一個人留在家裏待客，所以他只能請假了。

而林琸雅一大早就起來了，她要先將火鍋料炒好。

先將香料用清水浸泡一段時間，大概半小時左右，因為這裏沒有時鐘，所以林琸雅只能憑感覺來。

在泡香料的時候她要開始煮辣椒。

經過沸水做過幾分鐘的辣椒，在瀝幹水分之後就將其剁碎。

這個剁碎的辣椒是要和豆瓣辣椒醬一起下鍋炒的，這也是很重要的一步靈魂步驟。

不過這剁辣椒也不是輕松活，每次有東西需要剁碎的時候，林琸雅就很懷念她的料理機。

可惜的是她穿越了，別說料理機了，就連電都沒有，因此她也只能想想，繼續機械式的剁著辣椒。

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