第70章 備菜
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第70章 備菜
“這種野生鬃山羊是本地特有的品種，這裏沒有猛獸，它們在這片山林裏稱王稱霸，最多能長到150公斤。”獵人一邊分切羊肉，一邊還在絮絮叨叨地科普：“這只山羊算是大的，除去毛皮、骨骼，大概能出60公斤左右的鮮肉吧。”
正常羊的出肉率也在50％－55％左右，這個數也差不多。
“鬃山羊的血和內臟都很腥臭，正常是不吃的，但是肉卻沒什麽雜味，是很不錯的肉品。”獵人們已經把所有的內臟都挖到一旁，堆在一個大缸裏，“這些內臟餵獵犬很不錯，不如賣給我們。”
他們在山林裏打獵，自然是帶著狗群的，獵狗們一般不帶進旅店正屋，都寄在馬廄那邊，單開一格獸欄。旅店老板並不會免費提供餵狗的夥食，獵人們一般都是自己準備肉品調制狗飯，今天看到這些羊內臟，自然動了心。
安德雷擡頭看見匠悠進了廚房，便問她這些內臟還要不要。
匠悠瞥了一眼已經堆成小山一樣的羊肉，再通過通靈木嗅了嗅那內臟的氣味，搖了搖頭：“不要了，雖然羊內臟處理後也能做成羊雜湯，但除腥洗刷都太過麻煩。鮮肉這麽多大家都吃不完了，就不費那個勁了。”
本來就是山野住宿晚上大家湊一起打個邊爐，又不是自家做生意，犯不著節省成本。大家都是風塵仆仆的旅客，今晚吃不完的肉，也不大可能打包帶走，估計最後也是留給旅店老板。
匠悠不存在的腦子十分靈活，幾十秒的時間，她便將成本盤過一遍。她們出門在外，香料有限又不大齊全，要把內臟菜做的美味又困難又耗錢。她今晚給人加工這頓飯，只收取她們自己吃的肉品食材和食客魂火作為報酬，犯不著倒貼太多值錢香料。
如今獵人想要這些羊內臟，她也不管對方到底是給狗子加餐還是自己要拿去燒烤，直接讓他們自己和魔法師商量去。
獵人們得了她的同意，歡天喜地的派了一個夥伴去前面找魔法師商談了。
匠悠在廚房裏兜了一圈，飛快地決定了今晚的菜色。
今晚算上她們自己，一共四桌人吃飯，每桌都是三個人，剛好可以把四條羊腿都烤了，每桌分一只。
至於火鍋，這裏有著最美味的無毒野山菌，那自然是得吃菌菇湯鍋底。這種用上好的菌菇和高湯熬出的鍋底，是可以喝湯的，燙肉蔬之前，先舀幾碗香濃的菌菇湯暖暖的喝下，才是最正宗舒坦的開啟方式。
匠悠拿出時之坩堝，先快速泡發了店老板懸掛在廚房裏的各種野山菌，又找出了不少新鮮的菇類，鍋底高湯就用被剔下的羊大骨來熬，熬出濃湯後再加入羊蠍子。
——羊脊骨因其形狀，又被稱為羊蠍子，北方人最喜歡拿這個燉鍋子，美味的很。
她快速地將各種材料都處理完畢，泡發、洗凈、焯水……準備好了一切後，重新用作弊神器時之坩堝燒起了一大鍋水，依次加入食材，開始燉煮菌菇湯底。
不知是這鬃山羊的年齡大還是品種問題，羊皮堅硬的很，物理防禦高到飛起，想必就算是烤熟後也是無處下嘴。匠悠幹脆讓安德雷幫忙剝去了腿上的羊皮，然後用鹽、姜絲、洋蔥、花椒、孜然與小茴香按摩腌制。
除了洋蔥和姜是在老板廚房裏找出來的，其他那些燒烤常用香料都是匠悠自己隨身攜帶的。這些香料在旅行時很容易派上用場，匠悠之前從霍利那邊進到貨之後，就幹制研磨了一些，用油紙包緊緊捆好丟在頭骨裏面，想用的時候就拎起繩子提出來，方便的很。
——就是這個拿香料的詭異畫面差點又把獵人們嚇出個好歹。
買好羊內臟的獵人回到廚房時，便感覺到了這裏的不一樣：骷髏巫妖正在廚房裏忙碌，羊腿上撒滿了香料，正放在一旁腌制，面包窯裏塞入了柴火預熱，菌菇湯底咕嘟咕嘟地燉煮著，已經能聞到香氣……
他貪婪地吸了一口氣，看向不知為何滿臉驚恐的同伴：“內臟買下來了，我們忙完這邊就可以拿去餵狗……你們這個表情是怎麽回事？”
他的同伴連連搖頭，一副想說又不知從何說起的模樣，最終高深莫測地長嘆一聲道：“算了，你還是不知道比較幸福。”
獵人：“？”
獵人們不知為何，幹活的手速忽地就快了三倍，他們切分好羊肉後，擡著那一大缸買下的內臟，從廚房後門連通的走廊出去，朝著馬廄而去。廚房裏一下空了大半，更方便匠悠操作了。
她打開時之坩堝的蓋子，攪了攪已經濃白的高湯看了看火候，調整了一下燉煮的時速。
“湯底已經差不多，接下來就要準備涮菜、肉片和丸子。”
涮菜是最容易的一項，旅店老板作為一個德魯伊，在廚房裏備著許多蔬菜，而安德雷之前弄到的山藥和藕還剩了不少，匠悠讓傑瑞科幫忙從馬車上取了下來，打算把這部分輜重也加入今晚的餐食，省得再一路運到王都去。
傑瑞科抱來了藕和山藥後，就來幫忙準備涮菜。山藥與藕清洗之後削皮切片擺入盤中，蔬菜與新鮮菌菇清洗後晾幹，再放入旅店老板原先盛放蔬菜的竹籃裏。每一桌都準備了這麽一籃子蔬菜拼盤，賣相和儀式感都可以拿到滿分。
涮羊肉的部分由匠悠自己來切，至於丸子，就得靠安德雷把羊肉打成肉餡，再由匠悠調入鹽、糖、黑胡椒、醬油與蛋清，攪拌上勁後逐漸加入清水與澱粉。
考慮到今晚的食客都沒吃過火鍋，匠悠先燒了一鍋水，將羊肉丸子汆燙定型，浮起後撈出瀝水放在一旁，這樣晚上吃火鍋的時候只要下入菌菇湯底再煮一煮就行。
“可惜沒有帶凍豆腐出來，不然那得多好吃啊。”她嘀咕著，掏出了最後一點油豆腐：“不過有油豆腐泡，也算是聊勝於無啦！”
在匠悠看來，涮火鍋必備的除了肥牛肥羊卷，便是凍豆腐、炸豆皮、鴨血這幾樣經典組合，無奈異世界條件十分有限，在旅途中能湊多少就湊多少吧！
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“這種野生鬃山羊是本地特有的品種，這裏沒有猛獸，它們在這片山林裏稱王稱霸，最多能長到150公斤。”獵人一邊分切羊肉，一邊還在絮絮叨叨地科普：“這只山羊算是大的，除去毛皮、骨骼，大概能出60公斤左右的鮮肉吧。”
正常羊的出肉率也在50％－55％左右，這個數也差不多。
“鬃山羊的血和內臟都很腥臭，正常是不吃的，但是肉卻沒什麽雜味，是很不錯的肉品。”獵人們已經把所有的內臟都挖到一旁，堆在一個大缸裏，“這些內臟餵獵犬很不錯，不如賣給我們。”
他們在山林裏打獵，自然是帶著狗群的，獵狗們一般不帶進旅店正屋，都寄在馬廄那邊，單開一格獸欄。旅店老板並不會免費提供餵狗的夥食，獵人們一般都是自己準備肉品調制狗飯，今天看到這些羊內臟，自然動了心。
安德雷擡頭看見匠悠進了廚房，便問她這些內臟還要不要。
匠悠瞥了一眼已經堆成小山一樣的羊肉，再通過通靈木嗅了嗅那內臟的氣味，搖了搖頭：“不要了，雖然羊內臟處理後也能做成羊雜湯，但除腥洗刷都太過麻煩。鮮肉這麽多大家都吃不完了，就不費那個勁了。”
本來就是山野住宿晚上大家湊一起打個邊爐，又不是自家做生意，犯不著節省成本。大家都是風塵仆仆的旅客，今晚吃不完的肉，也不大可能打包帶走，估計最後也是留給旅店老板。
匠悠不存在的腦子十分靈活，幾十秒的時間，她便將成本盤過一遍。她們出門在外，香料有限又不大齊全，要把內臟菜做的美味又困難又耗錢。她今晚給人加工這頓飯，只收取她們自己吃的肉品食材和食客魂火作為報酬，犯不著倒貼太多值錢香料。
如今獵人想要這些羊內臟，她也不管對方到底是給狗子加餐還是自己要拿去燒烤，直接讓他們自己和魔法師商量去。
獵人們得了她的同意，歡天喜地的派了一個夥伴去前面找魔法師商談了。
匠悠在廚房裏兜了一圈，飛快地決定了今晚的菜色。
今晚算上她們自己，一共四桌人吃飯，每桌都是三個人，剛好可以把四條羊腿都烤了，每桌分一只。
至於火鍋，這裏有著最美味的無毒野山菌，那自然是得吃菌菇湯鍋底。這種用上好的菌菇和高湯熬出的鍋底，是可以喝湯的，燙肉蔬之前，先舀幾碗香濃的菌菇湯暖暖的喝下，才是最正宗舒坦的開啟方式。
匠悠拿出時之坩堝，先快速泡發了店老板懸掛在廚房裏的各種野山菌，又找出了不少新鮮的菇類，鍋底高湯就用被剔下的羊大骨來熬，熬出濃湯後再加入羊蠍子。
——羊脊骨因其形狀，又被稱為羊蠍子，北方人最喜歡拿這個燉鍋子，美味的很。
她快速地將各種材料都處理完畢，泡發、洗凈、焯水……準備好了一切後，重新用作弊神器時之坩堝燒起了一大鍋水，依次加入食材，開始燉煮菌菇湯底。
不知是這鬃山羊的年齡大還是品種問題，羊皮堅硬的很，物理防禦高到飛起，想必就算是烤熟後也是無處下嘴。匠悠幹脆讓安德雷幫忙剝去了腿上的羊皮，然後用鹽、姜絲、洋蔥、花椒、孜然與小茴香按摩腌制。
除了洋蔥和姜是在老板廚房裏找出來的，其他那些燒烤常用香料都是匠悠自己隨身攜帶的。這些香料在旅行時很容易派上用場，匠悠之前從霍利那邊進到貨之後，就幹制研磨了一些，用油紙包緊緊捆好丟在頭骨裏面，想用的時候就拎起繩子提出來，方便的很。
——就是這個拿香料的詭異畫面差點又把獵人們嚇出個好歹。
買好羊內臟的獵人回到廚房時，便感覺到了這裏的不一樣：骷髏巫妖正在廚房裏忙碌，羊腿上撒滿了香料，正放在一旁腌制，面包窯裏塞入了柴火預熱，菌菇湯底咕嘟咕嘟地燉煮著，已經能聞到香氣……
他貪婪地吸了一口氣，看向不知為何滿臉驚恐的同伴：“內臟買下來了，我們忙完這邊就可以拿去餵狗……你們這個表情是怎麽回事？”
他的同伴連連搖頭，一副想說又不知從何說起的模樣，最終高深莫測地長嘆一聲道：“算了，你還是不知道比較幸福。”
獵人：“？”
獵人們不知為何，幹活的手速忽地就快了三倍，他們切分好羊肉後，擡著那一大缸買下的內臟，從廚房後門連通的走廊出去，朝著馬廄而去。廚房裏一下空了大半，更方便匠悠操作了。
她打開時之坩堝的蓋子，攪了攪已經濃白的高湯看了看火候，調整了一下燉煮的時速。
“湯底已經差不多，接下來就要準備涮菜、肉片和丸子。”
涮菜是最容易的一項，旅店老板作為一個德魯伊，在廚房裏備著許多蔬菜，而安德雷之前弄到的山藥和藕還剩了不少，匠悠讓傑瑞科幫忙從馬車上取了下來，打算把這部分輜重也加入今晚的餐食，省得再一路運到王都去。
傑瑞科抱來了藕和山藥後，就來幫忙準備涮菜。山藥與藕清洗之後削皮切片擺入盤中，蔬菜與新鮮菌菇清洗後晾幹，再放入旅店老板原先盛放蔬菜的竹籃裏。每一桌都準備了這麽一籃子蔬菜拼盤，賣相和儀式感都可以拿到滿分。
涮羊肉的部分由匠悠自己來切，至於丸子，就得靠安德雷把羊肉打成肉餡，再由匠悠調入鹽、糖、黑胡椒、醬油與蛋清，攪拌上勁後逐漸加入清水與澱粉。
考慮到今晚的食客都沒吃過火鍋，匠悠先燒了一鍋水，將羊肉丸子汆燙定型，浮起後撈出瀝水放在一旁，這樣晚上吃火鍋的時候只要下入菌菇湯底再煮一煮就行。
“可惜沒有帶凍豆腐出來，不然那得多好吃啊。”她嘀咕著，掏出了最後一點油豆腐：“不過有油豆腐泡，也算是聊勝於無啦！”
在匠悠看來，涮火鍋必備的除了肥牛肥羊卷，便是凍豆腐、炸豆皮、鴨血這幾樣經典組合，無奈異世界條件十分有限，在旅途中能湊多少就湊多少吧！
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