98   技術入股

◎當即就給了宋槿儀難堪◎

酉時，聚星樓後院，灰色的地磚被月光浸成黛青色，不算大的院落擺滿了晾粉架，當晚風穿過晾桿，百十條晶瑩的粉絲如同將銀河扯碎攏成窗櫳，一縷一縷的泛著微光。

“師傅，這粉條還要幾日才能晾好？”，張窈背著手，眼巴巴地瞅著這新奇的東西。

三日前，張窈聽著宋槿儀要做什麽粉條，見她把洗凈的紅薯攆成碎末狀，加入適量清水，攪拌成濃稠的漿液。

隨後，用細密的紗布將漿液過濾，得到較為純凈的澱粉乳，讓其自然沈澱。經過半天，澱粉逐漸沈澱到缸底，上層的清水則變得清澈。

此時，小心地將上層清水舀出，留下缸底的澱粉塊。

到這一步的時候，張窈就不禁咂舌，光是原料就費這半天功夫，就這還沒完。

宋槿儀把沈澱好的澱粉取出，放入鍋中，加入適量溫水，邊加熱邊攪拌，直至澱粉糊化，變得濃稠且具有粘性。

接著，將煮好的澱粉糊倒入漏瓢中，漏瓢下面放置一鍋開水。通過擠壓漏瓢中的澱粉糊，使其從漏孔中擠出，形成細長的條狀落入開水中。

待第一鍋粉條成型後，宋槿儀長籲一口氣，雖然她其實有了解過制作粉條的過程，但大多數都是買現成的粉條，沒做過幾回，哪像現在，原材料還得自己準備。

宋槿儀移開，便叫上原來的師傅，說了要點，便一起開始制作，提高效率。

對此，張窈頗有微詞，她寧願累一些，也不願將法子傳給別人，之前父親就是輕易相信別人，將菜方傳給別人，本以為是培養接班人，結果養出一群白眼狼。

原料覆雜且需要的量多，但對於這些有檢驗的大廚如法炮制做這東西並不算難，就算偷學去，宋槿儀也不擔心。

宋槿儀對此做出解釋：“這不過是原料 而已，前世有現成的粉條售賣，但也不是人人都能將這東西做的好吃，小吃類的精華就是——配料。”

只要配料的秘方不被竊取就無礙。

七八個人一同制作，從天亮到天黑，做了三天，約有一千斤粉條等著晾曬蒸發。

宋槿儀指尖輕輕碾過垂落的粉條末端，發出清脆的“啪嗒”聲。一連幾日的大太陽，幹燥的很，她向張窈說道：“明日，明日便好了。”

宋槿儀這個“明日”一說出口，第二天一大早，張窈就迫不及待地上門。

她一點也不客氣地推開房門，見宋槿儀和中衣而睡，一個猛紮，撲在她旁邊，挽著她的胳膊道：“師傅，第二天了，不早了，你該起床了。”

宋槿儀一開始是懵的，她迷迷糊糊地盯著眼前的人想道：我是誰？我在哪？

她眨了眨眼，朦朧的睡眼逐漸變得清明，銹住的腦袋開始緩慢運轉，她偏過頭，看向窗戶，窗紙是乳黃色的油紙，能看見外面還是黑乎乎的一片天。

她啞著聲音問道：“幾時了？”

“辰時。”

宋槿儀聽完這個回答，就把張窈踹下床，把被子一拉，蓋過頭頂，從被子裏傳來悶悶的聲音，“天還未亮，我困死了，有什麽事，到中午再說。”

但她顯然低估了張窈的執著程度，沒過一刻，就被叨念著醒來。

宋槿儀坐在床上，接過張窈遞來的溫帕，擦著臉，她這哪裏是收了個徒弟？明明是收了個祖宗。

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一番洗漱過後，天色漸亮，二人拾掇了一些曬幹的粉絲往廚房去。

宋槿儀找出之前熬好的骨湯在竈上熱著，等乳白色的湯面翻騰冒泡，將粉條丟了進去，不多時，那曬了幾天略微泛黃的粉條被骨湯沖刷變成了透明的白，似游龍一般在水中遨游。

宋槿儀撈出粉條，放入適量蔥蒜，小米辣，辣椒粉，白芝麻，花椒粉，用滾燙的熱油澆上去，泛起沸騰的泡沫，像是在跳胡旋舞，旋動的裙擺發出一陣陣迷人的香味。

又加入生抽，白糖，鹽，輔以高湯。

濃郁的香味瞬間被催發，誘人的酸味挑動著味蕾，辣椒的刺激像是一把小刷子輕輕在胃裏掃過，站在一旁的張窈不自覺地咽了咽口水。

張窈迫不及待地用筷子去撿那粉條，本以為會和面條一樣輕易，誰料“滋溜”一下，那粉條就從筷子中間輕飄飄的滑走了，臨走還頗為驕傲地甩了幾滴辣油出來。

張窈沒顧及自己衣服沾了熱油，只是又伸著筷子試了一遍，小心翼翼地撿著粉條，吸溜一口。

好神奇的口感！

滑滑的，筋筋的，咬起來很有滋味，比傳統的面條好吃多了，又因為湯料的加持，鹹辣鮮香，好吃的不得了。

三兩下，張窈就用完了一碗酸辣粉，連湯底都喝了個幹凈。

末了，還湊到鍋裏看還有沒有剩的。

宋槿儀做的是兩人份，但一大清早她可吃不下這酸辣粉，只喝了一點白粥，將粉都盛給張窈，如今見她意猶未盡，不由吃驚道：“還沒飽嗎？你剛剛吃的可是兩人份！”

張窈瞧見她吃驚的表情，她摸了摸自己微微凸出來的小肚子，“我飽了，只是想帶兩份給家父家母嘗嘗。”

宋槿儀知她一直像在自己父親面前爭個臉，便對她道：“這粉條由土豆澱粉所制，時長易黏，不若你拿些回去現做給他們嘗，一來味道有保障，二是重覆步驟，可察哪裏不足。”

張窈按照宋槿儀所說，拿了一些幹粉條回去，心中想著自家老爹以前從未見過此物，定要大吃一驚，再配上獨家秘方，更是遠勝山珍海味。

一碗熱氣騰騰的酸辣粉擺在張掌櫃面前，紅油透亮，香氣直鉆鼻腔。張掌櫃挑起一筷子送入口中，那酸辣鮮香瞬間在舌尖炸開，熟悉又帶著點陌生的精妙。

他瞧見自家女兒那隱隱帶著期盼的眼神，心中不禁動容，他想著張窈自從跟著宋娘子後，那個曾經跳脫的小丫頭，如今眉眼沈靜，手上功夫也這般了得了。

多虧了宋娘子。

還有瀕死的祖傳酒樓，也在宋娘子的指點下重煥生機，賓客盈門。

他並非那種之恩不圖報之人，待夜深人靜，與妻子一番商議，提筆寫下一份契約，宋娘子在雲州有根基，不缺銀錢周轉。

他唯一拿的出手的便是這座酒樓。

宋娘子既認了窈兒為徒，那便是自家人，自己老了，不中用了，窈兒還需要鍛煉，店裏的事務便交給宋娘子管理。

報酬便是店裏三成的利！

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這日來聚星樓一樓買小吃的食客，忽然聞見樓上傳來一股鮮香刺激的味道，紛紛擡頭望去。只見原來在樓梯上阻擋的板隔已經不知什麽時候被撤去了。

有人好奇地上了樓梯，來到二樓。

這聚星樓不似之前有一天井，而是實實在在地蓋了三層，二樓將原來的雅間拆除，食客用餐的桌椅圍繞中心擺了幾圈，屋頂上掛著一圈彩色幌子。

細細看去，只有最靠頭的這一邊寫了字——“酸辣粉！”

在大廳的中間的方寸之地支著四張桌子，圍成了個四方形，裏面站著兩位模樣姣好的娘子，他煽動了下鼻子，那股香味就是從那個地方傳來的，他尋味過去。

對方見他上來，笑著看了過來，“客官可要嘗一嘗聚星樓獨家招牌酸辣粉？”

酸辣粉？什麽東西？他以前從未聽說過。

許是看出他的疑惑，宋槿儀主動開口解釋道：“這粉條是用土豆澱粉制成的一種食材，酸辣則是湯料的味道。”

為了吸引顧客，宋槿儀早就做了兩碗成品，剛出鍋的，還冒著熱騰騰的蒸汽，辣椒的香味極其霸道，甚至席卷到了樓下。

男子看著那泡在紅湯裏的粉條，水盈盈的，又嗅見那誘人的香味，微酸的味道令人食欲頓開，早上剛用的炊餅沒聲，男子便詢問價格，“一碗多少錢？”

“一碗三十文，這湯底可是豬骨熬得骨湯，有營養，這粉條也是整個盛京城獨一無二的，費費時費力，是別家沒有的美味。”

宋槿儀像每一個金牌銷售一樣，將自己的產品的獨特性展現出來。

男子猶豫了一番，三十文不算貴，但也不便宜，若是不好吃，這種買定離手的買賣又不能退回，他駐足片刻，想著兜裏還有幾個閑錢，嘗一嘗也無妨。

“來一碗！”

宋槿儀今日一大清早就將做法交給了張窈，如今招攬到顧客便退到一邊，讓張窈來做那酸辣粉。

張窈將提前泡軟的粉條放入翻滾的沸水中，待粉條熟透，迅速撈起盛入碗中，緊接著，一勺精心熬制的骨湯澆下，頓時香氣四溢。

隨後，加入紅油辣子、老陳醋、花椒粉、蒜末、蔥花等調料，再撒上一把酥脆的花生碎和鮮嫩的青菜葉。

當熱氣騰騰的酸辣粉端上桌時，男子先是被那撲鼻的香氣吸引，辣椒刺激的香味和醋的酸味很好地融合在一塊，讓人垂涎欲滴。

男子拿起筷子，輕輕夾起一筷子粉條，粉條根根分明，裹滿了濃郁的湯汁，一入口，便極為驚艷。

好爽滑勁道的口感！咬下去富有彈性，比豬肉凍還軟韌，各種味道相互交融，又層次分明。那獨特的酸辣味在口腔中在征伐，占據著他的每一寸味蕾。

男子不禁眼睛一亮，臉上露出驚喜的神情，連連點頭稱讚：“妙哉！妙哉！真乃人間美味！”他嘗過一回後，顧不上斯文，大口吃起來，心中暗自感嘆這世間竟有如此奇妙的美食組合。

後面跟著他上來的人見他吃得如此香，便跟著他要了這酸辣粉一嘗。

隨著食客越來越多，就連旁邊的宋槿儀，也不得不撩起袖子，和張窈一起忙活。

張掌櫃來過一回，見二樓人潮湧動，樓梯口都擠滿了人，心中大喜，這才不過一道新鮮小吃，就如此受歡迎。

若後面再來幾道新鮮的，何愁壓不過那摘星樓。

正當高興時候，來了不速之客，也不知是對家，還是單純的食客找事，當即就給了宋槿儀難堪。

來人身著一聲青灰色粗布短衫，褐色皮膚，一張方闊臉似是被火熏得通紅，他雙手抱胸，滿臉狐疑：“哼，我當這聚星樓請了個什麽厲害的人物，竟然改成這個樣子，如今一看，不過是個小丫頭片子。”

他擺動著身子，朝周圍人反問道：“她能做出什麽美味來？你們可莫要浪費了銀錢。”

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