96 ? 收徒
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96 收徒
◎你猜那酒樓老板是誰？◎
次日巳時。
窗外的天色已然亮了，宋槿儀且還在夢鄉中，無意識地將被子往上挪了挪，擋住了刺眼的光。她一向自制，很少睡到這個時候。
原因無他，只因前一夜，陪著那張窈熬了個通宵，待把那小祖宗送走，她困得眼睛都睜不開了。
驀地傳來一陣陣“梆梆”的聲音，她一開始還以為是打更的梆子聲，後面那聲音一直不停，她才反應過來是有人敲門。
宋槿儀猛地坐起身來，臉上帶著起床氣，她看了眼周圍的環境，嘆了句“人在屋檐下……”，下床開門。
“誰啊？”宋槿儀壓抑著煩躁問道。
“是我。”
宋槿儀頓了頓——是張窈。
她大清早不睡覺，又來幹嘛？
她推門看去，張窈穿著一身杏色襦裙，手上提著一個食盒，絲毫沒有打擾別人休息的愧疚，反而問道：“你怎麽這個點才起？”
宋槿儀皮笑肉不笑地扯了扯嘴角，沒回話。
二人進了屋內，宋槿儀看著那食盒，問道：“總不會是你專門提了飯給我吧？”
張窈掀開食盒蓋子，熟悉的味道縈繞在宋槿儀鼻尖，這是——她昨夜做的香煎鷓鴣。
她垂眸望去，色澤，香味模仿了七八分。
“我都是按照你昨晚的步驟做的，為何味道不一樣？”張窈苦惱地說道。
宋槿儀嘗了一口，明面上說道：“和我做的是有一點不一樣，但味道也不錯，做給自己吃是足夠了。”
心中暗暗腹誹：這做菜，道道都有小竅門，謂之秘笈，哪能隨便叫旁人看了去。
宋槿儀一面吃，一面看著張窈自我懷疑，心中浮現了一個想法。
她瞧著張窈說道：“手把手教你做菜倒也不是不行，只要你肯拜我為師。”
張窈聽到宋槿儀要自己拜她為師，想也不想就拒絕，“你與我年歲相差無幾，我若拜你為師，豈不是笑話？”
宋槿儀本就是隨口一說，對方不願，她也不會怎麽樣。
正好她剛起來，還沒用飯，見張窈不吃，她便不客氣地享用了那香煎鷓鴣，她邊吃，邊問道：“你做這菜，試了幾次。”
“兩次。”，張窈答完，神情低落地問她，“我是不是……沒有當庖廚的天分？”
宋槿儀有些驚詫她竟然會這樣想，“兩次而已！怎麽能斷定有沒有天分？在我看來。你兩次能做到這樣的水平，就已經是天分不錯的了。”
“那宋娘子你呢？你做一道菜，也試幾次？”
宋槿儀自謙道：“若是照你說的，那我就是更沒天分的人了。我以前學做果子，材料錢不僅要自己出，失敗品還得自己吃掉，因為師傅要我們記住失敗的味道。
“我還記得有一次做桃花酥，總是掌握不好火候，吃了三天的桃花酥，自那以後我看見桃花酥都繞道走。”
張窈聽她這麽一講，目瞪口呆，她還以為像宋槿儀這樣的人，一定是極有天分的人。
宋槿儀像是看出她心中所想，好笑道：“天分這東西，恰似稀世珍寶，世間罕有。多的是沒有天分的普通人，可那又如何？
“天分無法強求，然努力一事，全在個人掌控，若一個人勤勉奮進，縱無天分，亦可積矽步以致千裏，累小流已成江海，終將成為不那麽普通的普通人。”
張窈呆楞楞地盯了宋槿儀半晌，明明對方與自己年紀一般大，可論起心性，對方不僅比她世故，還成熟。
兩相比較，相形見絀，她心中慚愧，她默了片刻，又問道：“照宋娘子所言，你也是試過不止一次，那你的師傅會罵你嗎？”
“偶爾會吧，但大多數的時候，她只會點出問題，叫我下次註意。”
張窈聽到這話，不知想到什麽，神色有些黯然。
宋槿儀又道：“你真的不打算拜我為師？我不僅會這香煎鷓鴣，還會糟鵝掌鴨信，八寶燒鱸魚，糖蒸酥烙……”
煎炒燉煮，她皆有拿手菜。
至於為什麽要找張窈當她徒弟，一是因為對方天賦不錯，二是得張掌櫃承蒙相助，幫他調教女兒也算是投桃報李。
果不其然，張窈聽到她報菜名，眸光閃動，卻出乎意料地沒有答應，反而與宋槿儀說了她的苦惱，“父親幼時對我寄予厚望，只可惜那時我尚且年幼，頑劣不堪，不能知曉父親苦心。
“在庖廚一事上受挫，便甩手不肯再做。待年歲稍長，又在京都見過不少名廚妙手，其技令人驚嘆，方覺自己能力平庸，此後更不願下廚。
“甚至故作厭惡之態，以掩蓋自己的技不如人。如今，父親年歲漸高，樓中事務繁多，每見其佝僂身影，都覺憂心。往昔懵懂，多有辜負，今願竭盡所能，令吾父歡心。
“若宋娘子能授我秘方，使我做出令父親滿意的菜肴，我方願拜入娘子門下。”
宋槿儀聞言，不禁想道：平時竟沒看出來張掌櫃也是個傳統的中式父母，望女成鳳，要求嚴苛、
單廚藝一事，從張窈的話中不難猜出，張掌櫃對她的要求——一次成功。
此等嚴苛要求，也難怪她對自己不自信。
想罷，宋槿儀眼中多了一份憐惜，當子女的沒有不愛父母的，可當父母的，大多對孩子有超出常理的期待，若是達不到，他們便吝嗇地不給一分的愛。
宋槿儀便應了張窈的請求。
******
自那日後，總是宋槿儀在第一天親手做一遍菜，將其中的關竅盡數傳授，顧忌張窈對次數的敏感，她每次都極其細致，比如水要加到哪裏，火候的時間……
待二天張窈自己動手做菜，她在旁邊盯著，不當即點出問題，等菜出鍋，二人一同品嘗，她再循循善誘，讓張窈自己發現問題。
這日深夜，酒樓打烊，她二人如平常那般潛入廚房，宋槿儀用臂繩替張窈把袖子綁起來，昨日宋槿儀教她做了翡翠芙蓉肉，今日驗收成果。
此菜以綠色蔬菜汁為基底，加入高湯調合成翡翠版的色澤，在以細碎的豬肉末混合均勻，制成芙蓉狀，烹飪時，以清湯輕燴。
張窈一面做，一面暗暗回述昨日宋槿儀說的步驟。
半個時辰後，張窈面色難看地盯著還未出鍋的菜，她握著鏟子的手不自覺地收緊，咬著唇，把嘴唇皮都咬破了，她猛地將鏟子一把丟，郁憤道：“我都按你說的做了呀，為何？為何差得這麽多？”
宋槿儀在一旁瞧的分明，那本該是清澈碧綠的湯底，如今卻是泛著混濁的灰。
宋槿儀不緊不慢地過來，指出她的問題，“這菜汁你煮了多久？這絮狀物，就是你沒掐好時間，把菜筋煮老了。
還有就是我昨日明明說過，要輕燴，你用的什麽火候？”
張窈聞言後，先是沈默了一刻，而後咬著牙道：“我再試一次。”
宋槿儀按下她的手，“你現在最大的問題不是做菜，而是心境。”
張窈一臉茫然，顯然做菜和心境兩個詞大相徑庭，怎麽能扯到一塊去？
“你現在只求結果，心氣浮躁。莫說你是新手，就是我這個老手，也難保持水平做出佳肴。昨日火腿燉肘子，我就瞧出你這個問題。
“昨日那菜還看不出什麽，今日這道菜，若是少了耐心，必然出錯。心急吃不了熱豆腐，這個道理想必你知道的。”
宋槿儀瞧她的神情，自然知道她現在聽不進這些大道理，她喟嘆一聲，轉而說起自己，“我以前亦經歷過你這般心境，想要求成，但結果往往背道而馳。
“譬如說這翡翠芙蓉肉，我學菜時，錯的不比你少，可我的師傅卻不明說，只說重做。然後我就一遍又一遍地失敗，到了晚上，連做夢都是在做這道菜。
“第二日還是失敗，第三日我就厭倦了，想著大不了不學 這道菜了，做的隨心，放下心結，這步驟和細節反而在我的腦子裏更加清晰。
“第三日，我一遍就做好了這翡翠芙蓉肉。”
張窈聽後，默不作聲地拿起鍋鏟，不似之前那般緊繃，游刃有餘地重覆著步驟，顯然是將她的話聽了進去。
待這次出鍋，顏色是清澄的碧綠色，宋槿儀嘗了後，給予肯定，“入口清香，肉質細膩，不錯！”
此後數日，張窈從宋槿儀這學了不少菜譜，宋槿儀向她道，“你把今日做的蝦丸雞皮湯給你父親做一遍，他定然會大吃一驚。”
張窈搖了搖頭，“父親最近才沒時間理我呢，他最近為了酒樓的事情愁的茶飯不思。”
宋槿儀問了一嘴，才知原來那日她發覺酒樓生意慘淡不是錯覺。
自去年起，京中突然多了一座摘星樓，張掌櫃的酒樓叫聚星樓，對方叫摘星，意圖很明顯，取而代之。
一開始，張掌櫃還不以為然，他仗著自己家多年的口碑和味道，並不把那摘星樓放在眼裏，後面才知可那摘星樓背靠大樹。
張窈說著，湊近宋槿儀耳語道：“你猜那酒樓老板是誰？”
宋槿儀從張窈那聽到了一個陌生的名字“裴則”——宮中裴貴妃的親弟弟，河東裴氏一族。
宋槿儀一下子就了然，普通人吃個飯圖個好吃，達官貴族吃飯圖個結交，自然會有不少貴人願意巴結。
但除去達官顯貴為了攀附權貴，但還有不少普通人只為圖個好吃，應不至於如此，宋槿儀將自己的疑惑說於她。
張窈冷哼一聲，重重拍在桌上，“店裏那些人的手藝哪個不是我爹親自教的，當親兒子一般看待，如今酒樓生意不好，對面招招手，跟個哈巴狗一樣的過去。”
原來如此。
“父親身體不好，早就不進廚房，如今酒樓能堪大用的庖廚不過一二……”，她說到這，忽然將目光看向宋槿儀。
“但若是師傅你出馬，定然要比那摘星樓的阿貓阿狗厲害。”
宋槿儀呦呵了一聲，調侃地對她道：“想到能用我了，才改口叫我師傅了？”
張窈臉微微一紅，斟了一杯茶，跪下遞於宋槿儀。
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原因無他，只因前一夜，陪著那張窈熬了個通宵，待把那小祖宗送走，她困得眼睛都睜不開了。
驀地傳來一陣陣“梆梆”的聲音，她一開始還以為是打更的梆子聲，後面那聲音一直不停，她才反應過來是有人敲門。
宋槿儀猛地坐起身來，臉上帶著起床氣，她看了眼周圍的環境，嘆了句“人在屋檐下……”，下床開門。
“誰啊？”宋槿儀壓抑著煩躁問道。
“是我。”
宋槿儀頓了頓——是張窈。
她大清早不睡覺，又來幹嘛？
她推門看去，張窈穿著一身杏色襦裙，手上提著一個食盒，絲毫沒有打擾別人休息的愧疚，反而問道：“你怎麽這個點才起？”
宋槿儀皮笑肉不笑地扯了扯嘴角，沒回話。
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張窈掀開食盒蓋子，熟悉的味道縈繞在宋槿儀鼻尖，這是——她昨夜做的香煎鷓鴣。
她垂眸望去，色澤，香味模仿了七八分。
“我都是按照你昨晚的步驟做的，為何味道不一樣？”張窈苦惱地說道。
宋槿儀嘗了一口，明面上說道：“和我做的是有一點不一樣，但味道也不錯，做給自己吃是足夠了。”
心中暗暗腹誹：這做菜，道道都有小竅門，謂之秘笈，哪能隨便叫旁人看了去。
宋槿儀一面吃，一面看著張窈自我懷疑，心中浮現了一個想法。
她瞧著張窈說道：“手把手教你做菜倒也不是不行，只要你肯拜我為師。”
張窈聽到宋槿儀要自己拜她為師，想也不想就拒絕，“你與我年歲相差無幾，我若拜你為師，豈不是笑話？”
宋槿儀本就是隨口一說，對方不願，她也不會怎麽樣。
正好她剛起來，還沒用飯，見張窈不吃，她便不客氣地享用了那香煎鷓鴣，她邊吃，邊問道：“你做這菜，試了幾次。”
“兩次。”，張窈答完，神情低落地問她，“我是不是……沒有當庖廚的天分？”
宋槿儀有些驚詫她竟然會這樣想，“兩次而已！怎麽能斷定有沒有天分？在我看來。你兩次能做到這樣的水平，就已經是天分不錯的了。”
“那宋娘子你呢？你做一道菜，也試幾次？”
宋槿儀自謙道：“若是照你說的，那我就是更沒天分的人了。我以前學做果子，材料錢不僅要自己出，失敗品還得自己吃掉，因為師傅要我們記住失敗的味道。
“我還記得有一次做桃花酥，總是掌握不好火候，吃了三天的桃花酥，自那以後我看見桃花酥都繞道走。”
張窈聽她這麽一講，目瞪口呆，她還以為像宋槿儀這樣的人，一定是極有天分的人。
宋槿儀像是看出她心中所想，好笑道：“天分這東西，恰似稀世珍寶，世間罕有。多的是沒有天分的普通人，可那又如何？
“天分無法強求，然努力一事，全在個人掌控，若一個人勤勉奮進，縱無天分，亦可積矽步以致千裏，累小流已成江海，終將成為不那麽普通的普通人。”
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兩相比較，相形見絀，她心中慚愧，她默了片刻，又問道：“照宋娘子所言，你也是試過不止一次，那你的師傅會罵你嗎？”
“偶爾會吧，但大多數的時候，她只會點出問題，叫我下次註意。”
張窈聽到這話，不知想到什麽，神色有些黯然。
宋槿儀又道：“你真的不打算拜我為師？我不僅會這香煎鷓鴣，還會糟鵝掌鴨信，八寶燒鱸魚，糖蒸酥烙……”
煎炒燉煮，她皆有拿手菜。
至於為什麽要找張窈當她徒弟，一是因為對方天賦不錯，二是得張掌櫃承蒙相助，幫他調教女兒也算是投桃報李。
果不其然，張窈聽到她報菜名，眸光閃動，卻出乎意料地沒有答應，反而與宋槿儀說了她的苦惱，“父親幼時對我寄予厚望，只可惜那時我尚且年幼，頑劣不堪，不能知曉父親苦心。
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“若宋娘子能授我秘方，使我做出令父親滿意的菜肴，我方願拜入娘子門下。”
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此等嚴苛要求，也難怪她對自己不自信。
想罷，宋槿儀眼中多了一份憐惜，當子女的沒有不愛父母的，可當父母的，大多對孩子有超出常理的期待，若是達不到，他們便吝嗇地不給一分的愛。
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自那日後，總是宋槿儀在第一天親手做一遍菜，將其中的關竅盡數傳授，顧忌張窈對次數的敏感，她每次都極其細致，比如水要加到哪裏，火候的時間……
待二天張窈自己動手做菜，她在旁邊盯著，不當即點出問題，等菜出鍋，二人一同品嘗，她再循循善誘，讓張窈自己發現問題。
這日深夜，酒樓打烊，她二人如平常那般潛入廚房，宋槿儀用臂繩替張窈把袖子綁起來，昨日宋槿儀教她做了翡翠芙蓉肉，今日驗收成果。
此菜以綠色蔬菜汁為基底，加入高湯調合成翡翠版的色澤，在以細碎的豬肉末混合均勻，制成芙蓉狀，烹飪時，以清湯輕燴。
張窈一面做，一面暗暗回述昨日宋槿儀說的步驟。
半個時辰後，張窈面色難看地盯著還未出鍋的菜，她握著鏟子的手不自覺地收緊，咬著唇，把嘴唇皮都咬破了，她猛地將鏟子一把丟，郁憤道：“我都按你說的做了呀，為何？為何差得這麽多？”
宋槿儀在一旁瞧的分明，那本該是清澈碧綠的湯底，如今卻是泛著混濁的灰。
宋槿儀不緊不慢地過來，指出她的問題，“這菜汁你煮了多久？這絮狀物，就是你沒掐好時間，把菜筋煮老了。
還有就是我昨日明明說過，要輕燴，你用的什麽火候？”
張窈聞言後，先是沈默了一刻，而後咬著牙道：“我再試一次。”
宋槿儀按下她的手，“你現在最大的問題不是做菜，而是心境。”
張窈一臉茫然，顯然做菜和心境兩個詞大相徑庭，怎麽能扯到一塊去？
“你現在只求結果，心氣浮躁。莫說你是新手，就是我這個老手，也難保持水平做出佳肴。昨日火腿燉肘子，我就瞧出你這個問題。
“昨日那菜還看不出什麽，今日這道菜，若是少了耐心，必然出錯。心急吃不了熱豆腐，這個道理想必你知道的。”
宋槿儀瞧她的神情，自然知道她現在聽不進這些大道理，她喟嘆一聲，轉而說起自己，“我以前亦經歷過你這般心境，想要求成，但結果往往背道而馳。
“譬如說這翡翠芙蓉肉，我學菜時，錯的不比你少，可我的師傅卻不明說，只說重做。然後我就一遍又一遍地失敗，到了晚上，連做夢都是在做這道菜。
“第二日還是失敗，第三日我就厭倦了，想著大不了不學 這道菜了，做的隨心，放下心結，這步驟和細節反而在我的腦子裏更加清晰。
“第三日，我一遍就做好了這翡翠芙蓉肉。”
張窈聽後，默不作聲地拿起鍋鏟，不似之前那般緊繃，游刃有餘地重覆著步驟，顯然是將她的話聽了進去。
待這次出鍋，顏色是清澄的碧綠色，宋槿儀嘗了後，給予肯定，“入口清香，肉質細膩，不錯！”
此後數日，張窈從宋槿儀這學了不少菜譜，宋槿儀向她道，“你把今日做的蝦丸雞皮湯給你父親做一遍，他定然會大吃一驚。”
張窈搖了搖頭，“父親最近才沒時間理我呢，他最近為了酒樓的事情愁的茶飯不思。”
宋槿儀問了一嘴，才知原來那日她發覺酒樓生意慘淡不是錯覺。
自去年起，京中突然多了一座摘星樓，張掌櫃的酒樓叫聚星樓，對方叫摘星，意圖很明顯，取而代之。
一開始，張掌櫃還不以為然，他仗著自己家多年的口碑和味道，並不把那摘星樓放在眼裏，後面才知可那摘星樓背靠大樹。
張窈說著，湊近宋槿儀耳語道：“你猜那酒樓老板是誰？”
宋槿儀從張窈那聽到了一個陌生的名字“裴則”——宮中裴貴妃的親弟弟，河東裴氏一族。
宋槿儀一下子就了然，普通人吃個飯圖個好吃，達官貴族吃飯圖個結交，自然會有不少貴人願意巴結。
但除去達官顯貴為了攀附權貴，但還有不少普通人只為圖個好吃，應不至於如此，宋槿儀將自己的疑惑說於她。
張窈冷哼一聲，重重拍在桌上，“店裏那些人的手藝哪個不是我爹親自教的，當親兒子一般看待，如今酒樓生意不好，對面招招手，跟個哈巴狗一樣的過去。”
原來如此。
“父親身體不好，早就不進廚房，如今酒樓能堪大用的庖廚不過一二……”，她說到這，忽然將目光看向宋槿儀。
“但若是師傅你出馬，定然要比那摘星樓的阿貓阿狗厲害。”
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