66 ? 雲上茶莊
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66 雲上茶莊
◎“看來今日，是成某沒有這個口福了。”◎
茶室內異常的安靜。
宋槿儀已經向成夏訴說完自己的計劃，不作聲地等待結果，成夏半天未言語，她無聊地盯著高幾上擺的青銅鏤空香爐，燃著白裊裊的香。
她心不在焉地亂想：這個香是檀香還是梨花香？挺好聞的，等以後有機會，我也買個香爐，在房間裏香一香。
那香爐裏的香，從濃厚的白霧如倒懸瀑布，到最後細細縷縷，如一條細流，即將香燼水枯。
半晌過後，成夏終於開口了，“這個法子有意思得很！”。又眉目含笑瞧著她：“果然我當初沒說錯，宋娘子是個妙人。”
宋槿儀自謙道：“這算不得什麽，若不是醉流霞此舉把我逼到走投無路，也不至於出此下策，讓成掌櫃見笑了。”
“下策？在我眼裏可是上上策。那醉流霞自依仗家大業大，欺負你一個小娘子，沒想到卻是一腳踢在石頭上，又硬又疼。”，她掩著嘴，不出聲地笑了笑。
這雲州城，一直就是她們二家爭鋒，如今有人替她出手收拾醉流霞，讓她有好戲看，何樂而不為。
宋槿儀表面上雖和她熱了些，心裏卻不確定，試探性地問道：“承蒙陳掌櫃看得起，那雲上茶莊一事承蒙照顧。”
成夏拍手道：“我叔父性子冷，一向不待見外人。莊裏也有不少管事因為一點蠅營狗茍的小事，想往他面前領人，卻都不敢找這個不痛快。
若是別人，我定是不願招惹，但宋娘子這個法子叫我聽來十分心動，想我那叔父也會為之動容見一見你。只不過進去以後宋娘子所求是否能成，還要看宋娘子自己的造化。”
宋槿儀一番謝過，辭別離去。
到了這日的晚上，成夏派人送來口信：三天後，辰時，城外的小鹿亭，自有雲上茶莊的馬車來接她們。
*****
三日後。
宋槿儀與許若蘭二人在小鹿亭等候，她手中提著兩包油紙包的春餅，是她親手做的。
上門求人，總不能空手去，雲上茶莊家大業大，想必什麽也不缺。恰逢立春，城中興起春餅的生意，買來互贈親友。
親手做的，又和街上做的不同，她和李荷是做點心的好手，那面團揉的筋道，搟起來不易破損，能搟得比那宣紙還薄一點。
等蒸好後，拿出一片來，是晶瑩的油黃色，透著光，口感自是不用說，餅皮軟糯，包裹什麽餡料都好吃。
餡料也與他家不同，是豆皮、豆芽、韭菜、蔥頭絲、雞蛋絲炒在一起，綠的黃的混合在一起，在透色的春餅下，頗有一番春意。
不消多時，她們坐上雲上茶莊的馬車。
馬車駛入鄉道，走入一座由綠色植物打造的世外桃源，在那翠巒環抱之中，有一古樸建築，傳統的紅磚綠瓦配色，規模之宏大遠勝尋常人家。
茶莊外用八尺高的柵欄作成圍墻，將此地畫圈，馬車停在坡腳竹門處。
門後正有兩丫鬟正拿著剪刀除去雜草，見有客來，互相對了眼神，把人往坡上莊內引去。
茶園空氣很好，到處都是清新的茶香，和泥土的一點土腥味，不難聞，是一種自然的味道。
茶樹一行行的排列整齊。到了山坡處往下看，像身處在一片綠色的海洋，那高矮不一的坡度，像是海浪席卷形成的波浪。
這會剛立春，雲州天暖，茶樹已經生出了一點點嫩黃的芽，再過一月便可以采摘。到時候，會有一群采茶女，穿著異色衣裙，在這茶樹間，宛若蝴蝶輕盈起舞。
宋槿儀都可以想象那副畫面有多美。
丫鬟領著她們穿過穿堂，到了後面一處茶室。
茶室靠山，後面群山連綿，雲霧繚繞，宛如仙境，茶室門槅收起，四方為空，掛著竹簾。
不一會先是來了一位管家，只說留宋槿儀一人談事。
宋槿儀掀簾而入，裏面坐著一位高頭大馬的中年人，發黃的面頰，兩鬢染著斑白，眼神掃過來的時候，讓她想到了宋章燁，目光是銳利的，帶著不經意的打量，卻仿佛能透過骨血，看透人心。
這位就是雲上茶莊的莊主——成不息。
宋槿儀道了句成老好，便沒了聲，正斟酌著要說點什麽，卻聽方開口道：“宋掌櫃是嗎？我從成夏那聽說了你的方法。”
宋槿儀的方法是：使人開店，名頭皆冠“茶緣”，將店內秘方傳授給別店，附帶手藝指導和茶源，但盈虧自負。
這種方法可以讓“茶緣”以較低成本快速擴張，通過不斷新開的“茶緣”，占據市場，提高知名度。
與傳統自營模式相比，將資金風險轉移新店，降低了經營風險，還能有多項創收，除了一開始的加盟費，還有材料采購利潤，手藝教學費用……
如此一來，風險小，收益大。
到後面哪怕她這最初的“茶緣”不幹了，也不影響她躺著收錢。
“年輕人很有想法。”，成不息誇獎道。
宋槿儀說：“晚輩慚愧，不過是著急想出個昏招，還有許多不成熟的地方，要跟您老多加請教。”
成不息瞇著眼，笑了一笑，“你很聰明，但更難得是你不驕不躁，是個成大事的性子，很好。你的方法也很好，用不著向我請教什麽。
只是做生意，有些事情還是要問各明白，才能放心合作。”
宋槿儀點了點頭，“您問。”
他問一句，宋槿儀答一句。
“茶飲一類，雖常有推陳出新，但不似點心菜品工序繁多，不易覆制。你要如何保證別家店學了手藝，不會有異心，另起一家。”
這第一個問題就這麽銳利，宋槿儀緩了緩道：“這種生意模式，賣的不僅是產品，還是名頭。同樣是點心，有些人一聽是醉流霞做的，嘗也不嘗，大手一揮就買了，這不但是因為它家味道好，還是因為這麽多年它累積的名聲。
我們店在雲州城雖沒有醉流霞那麽響當當，但也有幾分名頭，每日的客源也是固定上漲的。若是有人參與我這方法，這名頭只會越來越響，恕晚輩輕狂，若幹年後，定不比醉流霞差。”
她又道：“成老擔心有人覆刻我們的產品，不無道理，但若是有您老的幫忙，雲上的茶葉和我的獨家秘方結合，我敢打保票，我們“茶緣”的飲子絕對是雲州城是獨一無二的，這個市場上不可能再有的。”
成不息聞言，掀眉瞧了她一眼，表情雖沒變化，但她敏銳地感受到對方有了興趣。
接下來聽他說起：“宋娘子也知道，我們雲上茶莊的生意平日只和貴人往來，鮮少與客商互通。每年會有一些餘量茶葉留著莊內人喝，下面人拿去自用，或送人，我們也不細究，只要不是從我們雲上茶莊明面上走出的就行。”
宋槿儀細細琢磨了一番，這話的意思就是：雲上茶莊的的產品定性是奢侈品，都是給貴族供應。而宋槿儀的飲子是尋常，若是把茶源給了宋槿儀，就等於開放給平民。
勢必會引起雲州的一些貴人的不買賬。他們花了重金，怎麽能和下裏巴人喝一家的茶？這不是自貶身份嗎？
就像皇帝為了為了顯示階級特權，自己穿龍袍，就不許別人穿明黃色，自己有自稱，就不許別人再用。
宋槿儀想了想道：“成老問我這個問題，讓我想到了以前的一個故事：有一個女子，她家境殷實，偶然得到一黃金手鐲，那手鐲雖克數不重，但工藝極好，是皇宮裏的大師傅用比頭發絲還細的金絲一根一根地編織纏繞成形，價值不菲。
恰逢家宴，她搔首弄姿，恨不得所有人都看見她這鐲子，奉承她一番。人群中有一住在鄉下遠房表妹，生活貧困潦倒特來投靠，從未見過黃金，當即不解發問：“表姐何故帶銅片？”
那女子本想想炫耀一番，不料遇見不識貨的人，倒叫她氣得火冒三丈。”
成不息哈哈大笑了兩聲：“宋娘子這故事有意思。”
貨品分三六九等，是為了定價，人分三六九是為了彰顯自己的尊貴，是另一種意義的“定價”。
若是尋常人沒見過那些好東西，達官貴族們又怎麽顯擺呢？只有普通人見過了，知道這東西有多昂貴，才能對那些階級差別有了實質感。
確實是一個有意思的說法。
成不息端著茶具，嘴巴剛挨在杯口，動作緩了緩，放下茶盞，說道：“素聞宋娘子的飲子味美，老朽還未有機會嘗過，不知今日可有口福？”
“自然。”
******
雲上茶莊最不缺的就是茶，而且還是好茶，宋槿儀進莊的時候，看見茶園右邊種著兩片正山小種。
她喚來女使詢問，要到了去年的陳茶，正山小種隸屬紅茶，存放一段時間會比新鮮的更加醇厚。
她撚著茶葉，嗅到正山小種獨有的松煙香，這品級比鄭掌櫃那不知好了多少倍，若是能和成不息談妥，有了這品級的貨源，她還怕誰？
在旁邊的女使在這莊內幹了七八年，也見過成莊主的沏茶和成娘子的點茶，步驟無一不繁瑣，那茶在他們手中仿佛是一件藝術品，要細細打磨，加工，潤色……方出成品。
而現在……她看著宋槿儀直接拿了個小鍋熬煮紅茶。
她微張著嘴，心頭滯停，望著那鍋裏的茶葉，頓感暴殄天物。
又聽宋槿儀要牛奶。
什麽？她不確定地又問了一遍：“牛奶？宋娘子是肚子餓了，想喝點，還是要單另做甜點。”
宋槿儀抿嘴笑道：“是做飲子用的，”
女使楞了楞，有一句話到口頭又咽了下去，轉身去拿牛奶，走到路中，另有女使問起裏面的情形，她把方才那一幕想了想，什麽也沒說，只搖了搖頭。
宋槿儀用中火熬煮紅茶，直到水微微沸騰，大火煮沸後立即關火，過濾茶湯，只留下褐紅色的茶湯。
再將女使拿來的牛奶倒入鍋中，加入適量的糖，用小火煮開，這裏沒有溫度計，她只能肉眼觀察的牛奶溫度，牛奶過熱，會影響口感。
她時不時攪動著牛奶底下的糖，待糖融化，牛奶微微起奶皮的時候關火。
將過濾好的茶湯，倒入牛奶中，清澄的褐紅色茶湯匯入奶白色濃稠的牛奶中，像是中世紀油畫的色調，溫暖，質感。
等完全融合後，變成好看的焦糖色，在陽光的照射下，表面又一層微微的光澤。
待她端著成品回茶室的時候，敏銳地發覺成不息的氣壓比之前低了一兩分。
難不成是因為她做飲子的時間太長了？
“宋娘子的甜水鋪是靠推陳出新在飲子店脫穎而出，聽聞用的是水果花茶一類組合，雖奇特但也能讓人接受，如今……”，他話音停在這，搖了搖頭。
“看來今日，是成某沒有這個口福了。”
【作者有話說】
終於寫到奶茶了~~~
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這雲州城，一直就是她們二家爭鋒，如今有人替她出手收拾醉流霞，讓她有好戲看，何樂而不為。
宋槿儀表面上雖和她熱了些，心裏卻不確定，試探性地問道：“承蒙陳掌櫃看得起，那雲上茶莊一事承蒙照顧。”
成夏拍手道：“我叔父性子冷，一向不待見外人。莊裏也有不少管事因為一點蠅營狗茍的小事，想往他面前領人，卻都不敢找這個不痛快。
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餡料也與他家不同，是豆皮、豆芽、韭菜、蔥頭絲、雞蛋絲炒在一起，綠的黃的混合在一起，在透色的春餅下，頗有一番春意。
不消多時，她們坐上雲上茶莊的馬車。
馬車駛入鄉道，走入一座由綠色植物打造的世外桃源，在那翠巒環抱之中，有一古樸建築，傳統的紅磚綠瓦配色，規模之宏大遠勝尋常人家。
茶莊外用八尺高的柵欄作成圍墻，將此地畫圈，馬車停在坡腳竹門處。
門後正有兩丫鬟正拿著剪刀除去雜草，見有客來，互相對了眼神，把人往坡上莊內引去。
茶園空氣很好，到處都是清新的茶香，和泥土的一點土腥味，不難聞，是一種自然的味道。
茶樹一行行的排列整齊。到了山坡處往下看，像身處在一片綠色的海洋，那高矮不一的坡度，像是海浪席卷形成的波浪。
這會剛立春，雲州天暖，茶樹已經生出了一點點嫩黃的芽，再過一月便可以采摘。到時候，會有一群采茶女，穿著異色衣裙，在這茶樹間，宛若蝴蝶輕盈起舞。
宋槿儀都可以想象那副畫面有多美。
丫鬟領著她們穿過穿堂，到了後面一處茶室。
茶室靠山，後面群山連綿，雲霧繚繞，宛如仙境，茶室門槅收起，四方為空，掛著竹簾。
不一會先是來了一位管家，只說留宋槿儀一人談事。
宋槿儀掀簾而入，裏面坐著一位高頭大馬的中年人，發黃的面頰，兩鬢染著斑白，眼神掃過來的時候，讓她想到了宋章燁，目光是銳利的，帶著不經意的打量，卻仿佛能透過骨血，看透人心。
這位就是雲上茶莊的莊主——成不息。
宋槿儀道了句成老好，便沒了聲，正斟酌著要說點什麽，卻聽方開口道：“宋掌櫃是嗎？我從成夏那聽說了你的方法。”
宋槿儀的方法是：使人開店，名頭皆冠“茶緣”，將店內秘方傳授給別店，附帶手藝指導和茶源，但盈虧自負。
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宋槿儀說：“晚輩慚愧，不過是著急想出個昏招，還有許多不成熟的地方，要跟您老多加請教。”
成不息瞇著眼，笑了一笑，“你很聰明，但更難得是你不驕不躁，是個成大事的性子，很好。你的方法也很好，用不著向我請教什麽。
只是做生意，有些事情還是要問各明白，才能放心合作。”
宋槿儀點了點頭，“您問。”
他問一句，宋槿儀答一句。
“茶飲一類，雖常有推陳出新，但不似點心菜品工序繁多，不易覆制。你要如何保證別家店學了手藝，不會有異心，另起一家。”
這第一個問題就這麽銳利，宋槿儀緩了緩道：“這種生意模式，賣的不僅是產品，還是名頭。同樣是點心，有些人一聽是醉流霞做的，嘗也不嘗，大手一揮就買了，這不但是因為它家味道好，還是因為這麽多年它累積的名聲。
我們店在雲州城雖沒有醉流霞那麽響當當，但也有幾分名頭，每日的客源也是固定上漲的。若是有人參與我這方法，這名頭只會越來越響，恕晚輩輕狂，若幹年後，定不比醉流霞差。”
她又道：“成老擔心有人覆刻我們的產品，不無道理，但若是有您老的幫忙，雲上的茶葉和我的獨家秘方結合，我敢打保票，我們“茶緣”的飲子絕對是雲州城是獨一無二的，這個市場上不可能再有的。”
成不息聞言，掀眉瞧了她一眼，表情雖沒變化，但她敏銳地感受到對方有了興趣。
接下來聽他說起：“宋娘子也知道，我們雲上茶莊的生意平日只和貴人往來，鮮少與客商互通。每年會有一些餘量茶葉留著莊內人喝，下面人拿去自用，或送人，我們也不細究，只要不是從我們雲上茶莊明面上走出的就行。”
宋槿儀細細琢磨了一番，這話的意思就是：雲上茶莊的的產品定性是奢侈品，都是給貴族供應。而宋槿儀的飲子是尋常，若是把茶源給了宋槿儀，就等於開放給平民。
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宋槿儀想了想道：“成老問我這個問題，讓我想到了以前的一個故事：有一個女子，她家境殷實，偶然得到一黃金手鐲，那手鐲雖克數不重，但工藝極好，是皇宮裏的大師傅用比頭發絲還細的金絲一根一根地編織纏繞成形，價值不菲。
恰逢家宴，她搔首弄姿，恨不得所有人都看見她這鐲子，奉承她一番。人群中有一住在鄉下遠房表妹，生活貧困潦倒特來投靠，從未見過黃金，當即不解發問：“表姐何故帶銅片？”
那女子本想想炫耀一番，不料遇見不識貨的人，倒叫她氣得火冒三丈。”
成不息哈哈大笑了兩聲：“宋娘子這故事有意思。”
貨品分三六九等，是為了定價，人分三六九是為了彰顯自己的尊貴，是另一種意義的“定價”。
若是尋常人沒見過那些好東西，達官貴族們又怎麽顯擺呢？只有普通人見過了，知道這東西有多昂貴，才能對那些階級差別有了實質感。
確實是一個有意思的說法。
成不息端著茶具，嘴巴剛挨在杯口，動作緩了緩，放下茶盞，說道：“素聞宋娘子的飲子味美，老朽還未有機會嘗過，不知今日可有口福？”
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雲上茶莊最不缺的就是茶，而且還是好茶，宋槿儀進莊的時候，看見茶園右邊種著兩片正山小種。
她喚來女使詢問，要到了去年的陳茶，正山小種隸屬紅茶，存放一段時間會比新鮮的更加醇厚。
她撚著茶葉，嗅到正山小種獨有的松煙香，這品級比鄭掌櫃那不知好了多少倍，若是能和成不息談妥，有了這品級的貨源，她還怕誰？
在旁邊的女使在這莊內幹了七八年，也見過成莊主的沏茶和成娘子的點茶，步驟無一不繁瑣，那茶在他們手中仿佛是一件藝術品，要細細打磨，加工，潤色……方出成品。
而現在……她看著宋槿儀直接拿了個小鍋熬煮紅茶。
她微張著嘴，心頭滯停，望著那鍋裏的茶葉，頓感暴殄天物。
又聽宋槿儀要牛奶。
什麽？她不確定地又問了一遍：“牛奶？宋娘子是肚子餓了，想喝點，還是要單另做甜點。”
宋槿儀抿嘴笑道：“是做飲子用的，”
女使楞了楞，有一句話到口頭又咽了下去，轉身去拿牛奶，走到路中，另有女使問起裏面的情形，她把方才那一幕想了想，什麽也沒說，只搖了搖頭。
宋槿儀用中火熬煮紅茶，直到水微微沸騰，大火煮沸後立即關火，過濾茶湯，只留下褐紅色的茶湯。
再將女使拿來的牛奶倒入鍋中，加入適量的糖，用小火煮開，這裏沒有溫度計，她只能肉眼觀察的牛奶溫度，牛奶過熱，會影響口感。
她時不時攪動著牛奶底下的糖，待糖融化，牛奶微微起奶皮的時候關火。
將過濾好的茶湯，倒入牛奶中，清澄的褐紅色茶湯匯入奶白色濃稠的牛奶中，像是中世紀油畫的色調，溫暖，質感。
等完全融合後，變成好看的焦糖色，在陽光的照射下，表面又一層微微的光澤。
待她端著成品回茶室的時候，敏銳地發覺成不息的氣壓比之前低了一兩分。
難不成是因為她做飲子的時間太長了？
“宋娘子的甜水鋪是靠推陳出新在飲子店脫穎而出，聽聞用的是水果花茶一類組合，雖奇特但也能讓人接受，如今……”，他話音停在這，搖了搖頭。
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