6 ? 名人效應
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6 名人效應
◎“好就是好，無需老夫認可。”◎
今日因馮老在這，又聲稱自己慕名而來，還點了醉流霞最負盛名的牡丹酥，這是不是故意刁難看客們不知道，也不關心，但心中明確這是一出好戲。
客人們要看看這不知名的小店能否贏得馮老芳心？又能否勝過醉流霞的牡丹酥？更甚者，超過醉流霞茶點一絕的地位。
這看戲的人坐了滿一屋，等待的時間是漫長的，再加上又是大中午的，天幹物燥，不免喉嚨幹澀不適，要點一盞茶來潤喉。
掌櫃見許若蘭在東廚半天不出來，放聲催她出去做茶，又派小二跟著宋槿儀打下手。
這宋槿儀只需忙活一人份的點心，而許若蘭則要忙活前廳滿滿一屋人點的茶。
許若蘭聽見掌櫃催她，應了一聲，邊走邊嗔怪了宋槿儀兩句，“都怪你，今日連我都忙的手不停歇。”
宋槿儀淺淺一笑，連忙告錯，目送著她出去，繼續手下的事。
這牡丹酥，《紅樓夢》中也曾提到，是一道玲瓏剔透的牡丹花樣的小面果，賈母年長，不大愛吃這油炸之物，嫌油膩。
那馮老雖精神矍鑠，可也是上了年紀，估計是吃不慣這油炸的果子，不如她改成籠蒸的做法。
被差去買澄面的小二也回來了。
她將澄面和糯米粉倒進一個盆裏，加熱水，邊倒水，邊攪拌，攪拌到面粉成絮狀，再放在案板上加豬油揉搓，揉成團備用。
別看這一步簡單，揉面可是個力氣活，一通下來，那後背的汗都要浸透宋槿儀的衣衫，她停了手，去一旁的水桶舀了水，洗了臉，才覺得活了過來。
看著面團，思索著下一步該如何，這才後知後覺發現還少了一樣東西——調色用的紅曲粉！
雖然這紅曲只是拿來調色而已，可確是點睛之筆，牡丹屬紅牡丹嬌艷，餘色皆差之分毫，且馮老本就是過來“挑刺”的，色香味缺一不可！
她得弄到調色用的食材。
她招呼來小二，問道：“這附近可有賣紅曲的？”
小二撓了撓頭說道：“有倒是有，就是隔著兩條街的榮民街道有賣這個的，有些遠，要費些時間。”
宋槿儀看了一眼揉好的面團，又看了眼菱花窗外的陽光，太陽懸空在蒼穹，如一塊巨大的圓形洛鐵炙烤著下面，周圍的白雲都熱得退避三舍。
日頭正盛，這面團若是靜置時間長了，就過了面質最好的時辰，到時候就要加堿來中和。
外行人可能吃不出什麽太大的區別，可被稱為“美食通”的馮老是一定能吃出來的。
“可有近一點店嗎？就一刻鐘就能買到的那種。”
“這……”，小二犯難地說道：“前面有家店是買鹵水的，他們店應該有紅曲粉，但這都快下午了，他們估計這會都用完了，而且不一定能借上。”
這可怎麽辦？
她抿緊下唇，頭上沁出薄汗，這會能拿什麽東西來代替紅曲調色？
宋槿儀側頭瞥見竈上的一抹紅？
夏日時令水果多樣，昨個宋槿儀瞅見石榴賣的好，個頭大，顏色鮮艷，便買了幾個，中午無事，吃了一半。
宋槿儀走過去，掂量著剩下的半個石榴，粒大，色亮——如同紅寶石。
也不是不行。
她將石榴肉剝出，放在石臼裏捶出石榴汁，將剛才靜置的面團取一半，捏成窩狀，倒入石榴汁，繼續揉搓面團均勻成粉紅色。
再取一塊小面團，揉成花苞，再將之前所剩的面團用橙子汁著色，用桔子橙子汁著色成黃色面團，再揉成細條狀，裁短，插在花苞上做花蕊.
取粉色和白色面團，揉成花瓣形狀，再用塑刀壓出花瓣經絡。
這一步可是個細致活，她食指端著面團，再將做好的花瓣包在花苞上，直到花瓣層層疊疊，圍成一朵牡丹花的樣子。
她做了兩對，寓意好事成雙。
放在籠蒸裏蒸了四分鐘，選了一個最為平整漂亮的瓷盤，盤邊有一圈綠葉纏繞的花邊，正好襯托“主角”。
許若蘭算了時間，估摸著應該差不多，揉著手腕，說歇息一刻，趁閑來看東廚做得怎麽樣了。
掀簾就見宋槿儀正端著盤子出來，她額頭一層薄汗，發絲粘著臉頰兩邊，絲毫不影響她神采奕奕，滿臉自信的神態。
她垂頭看著宋槿儀剛做出來的牡丹酥，面色一變。
******
宋槿儀端著牡丹酥去到大廳。
過道兩邊的看客伸著脖子，看著這盤中珍饈。
還未到馮老那，這看客此起彼伏的質疑聲就要將她淹沒。
“好看是好看，但這與醉流霞的牡丹酥一點也不像啊！”
“畢竟醉流霞家的獨一無二，要是那麽容易做出來，那留香居早就覆刻了出來。”
在質疑聲中，她依舊從容地款步來到馮老跟前，說道：“這牡丹酥並未在小店的菜單上，應您老要求，這材料都是現買現做，時間稍長了一點，讓您老久等了。”
“君子遠庖廚，好事多磨。”，馮老笑了笑，他現在是個閑人，並不在意時間，只要這漫長的等待值得。
待看到宋槿儀所做的這一盤牡丹酥時，他嘴角的笑意減弱了幾分。
他蹙眉不語，額頭上的皺紋擠成了一根麻花。
一旁的掌櫃見狀，心道：“不好！”
見馮老遲遲不下筷子，又聽旁邊的看客幸災樂禍聲，他急得等不下去，準備打個圓場。
他指著宋槿儀沒好氣地說道：“沒本事就別攬瓷器活，叫人看了笑話，馮老你別和一個小丫頭計較……”
話還沒說完，卻見馮老突然動作，拿起筷子，但並沒有直接下筷，而是擡頭看向宋槿儀問道：“謂美食者，色香味俱全，小娘子這樣式做得不錯，就是和我曾見過的不太一樣。”
宋槿儀笑了笑，“這食物還有什麽規矩，只要好吃不就得了。”
馮老似乎也覺得她這話，話糙理不糙，認同般地點了點頭，拿起筷子細細品嘗起來。
他先是眉頭一皺，隨後以舒展，再然後將這兩朵牡丹花咽下肚，最後放下筷子，斂去多餘的神色。
他問道：“我能問問小娘子為何選擇蒸煮，而不是油炸？”
“食物是為了人服務，這油炸略膩，怕您吃不慣，故而改了方式。”
馮老又問道：“你這味道也有幾分差異，我說不上來，但口感清甜。”
“慣常用的是紅曲粉，而我換了石榴汁調色，口感較之清爽。”
“不錯。”，馮老對這道菜的評價以簡單二概括，“沒想到小娘子如此年紀，便對美食有這樣的獨特的想法和精絕的手藝。”
馮老拿筷子點了點掌櫃，“你可是攬到寶了。”
與馮老這般從容完 全相反的是周邊的看客。
“馮老這麽說是什麽意思？是覺得比醉流霞的還要好嗎？”
“怎麽可能？醉流霞是什麽地方，這裏不過是個小小茶鋪，怎麽能和醉流霞相比？”
另有人嘗過店裏的點心，中肯道：“我就說這店裏的味道不錯，比那醉流霞也不差，價格還便宜一半，以後就在這吃好了。”
……
馮老用完餐便去結賬。
掌櫃殷勤道：“馮老願意光顧小店，自是小店的榮幸，怎麽收您老的錢？”
“好就是好，無需老夫認可。”，馮老不願占他人便宜，執意付了錢。
待送走了這位大神，店內因馮老而來的看客也逐漸散去，如瓦舍一般的喧囂也漸漸平息。靜了半晌，聞聲而來的食客蜂擁而來，占滿了茶鋪。
掌櫃說好的半天假期，也打了水漂。
最後是食材用盡，才勉強早點關店。
店面打烊後，許若蘭與宋槿儀相約，出去閑逛，許若蘭與她繼續談起未完的話題：“你可知馮老舉薦的那家店如今怎樣？”
宋槿儀搖了搖頭，答不知。
“那家店就是如今雲州湯羹一絕的劉家湯膳，他今日誇了你的手藝，說不定有一日，你也許會離開這，也許連醉流霞這樣的地方也留不住你。”
宋槿儀笑了笑，沒有應答。
她沒有告訴徐若蘭，她心中確實另有打算，這打工攢錢終究不是長久之計。
待她攢夠本錢，就自己租個小攤，開個小店。
這雲州對她而言也不是個能長久待的地方。
再過段時間，她就開雲州，離宋家遠遠的。
******
如名人效應那般，自從那馮老探店完畢，這茶鋪不覆往日清閑，忙得宋槿儀暈頭轉向，不知不覺就過了大半個月，進入這個月的下旬。
這一日忙完，小二在店門口掛上打烊的木牌。
宋槿儀則坐在前廳靠窗的木凳上，窗外流動的小商販，叫賣著桃枝，蒲葉。
還有一些中年婦女手裏拿著一個木架子，上面掛著五彩繩編織的手鏈，項鏈，還有裝著艾草，紫蘇的香囊。
她黯淡的眸中閃過一抹亮色，她被這彩色的飾品吸引，遙望著一對母女在小攤前駐足，比劃著買東西。
前世，她看見街面上這些色彩鮮艷的小玩意，只能眼巴巴地隔著黑色鐵門望著，她一個人無父無母自是不會有人送她這樣的手鏈。
她常常想著，若是她也有父母會怎麽樣？
待賣貨的婦人遠去，她回過神來，看見許若蘭從外面小商販那買了一捧艾草掛在門口，想到今日已經是五月初二了，還有三天就是五月初五的端午節，還有六天就到下一個月了。
她叫住許若蘭，“若蘭姐，這馬上就端午了，不如我們做點粽子應個景。”
“這……”許若蘭不讚同地說道，“粽子太過家常了些，就只有蜜棗粽，品種既不豐富，做得方法也很簡單，別說那些個手巧的婦人，就是我，也會粗略包一下。”
宋槿儀並沒有被許若蘭潑冷水的事實打擊到，笑了笑，眼睛彎成月牙一般，說道：“我們當然不做家常的那種粽子，做點不一樣的。”
“怎麽個不一樣？”
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客人們要看看這不知名的小店能否贏得馮老芳心？又能否勝過醉流霞的牡丹酥？更甚者，超過醉流霞茶點一絕的地位。
這看戲的人坐了滿一屋，等待的時間是漫長的，再加上又是大中午的，天幹物燥，不免喉嚨幹澀不適，要點一盞茶來潤喉。
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這宋槿儀只需忙活一人份的點心，而許若蘭則要忙活前廳滿滿一屋人點的茶。
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被差去買澄面的小二也回來了。
她將澄面和糯米粉倒進一個盆裏，加熱水，邊倒水，邊攪拌，攪拌到面粉成絮狀，再放在案板上加豬油揉搓，揉成團備用。
別看這一步簡單，揉面可是個力氣活，一通下來，那後背的汗都要浸透宋槿儀的衣衫，她停了手，去一旁的水桶舀了水，洗了臉，才覺得活了過來。
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雖然這紅曲只是拿來調色而已，可確是點睛之筆，牡丹屬紅牡丹嬌艷，餘色皆差之分毫，且馮老本就是過來“挑刺”的，色香味缺一不可！
她得弄到調色用的食材。
她招呼來小二，問道：“這附近可有賣紅曲的？”
小二撓了撓頭說道：“有倒是有，就是隔著兩條街的榮民街道有賣這個的，有些遠，要費些時間。”
宋槿儀看了一眼揉好的面團，又看了眼菱花窗外的陽光，太陽懸空在蒼穹，如一塊巨大的圓形洛鐵炙烤著下面，周圍的白雲都熱得退避三舍。
日頭正盛，這面團若是靜置時間長了，就過了面質最好的時辰，到時候就要加堿來中和。
外行人可能吃不出什麽太大的區別，可被稱為“美食通”的馮老是一定能吃出來的。
“可有近一點店嗎？就一刻鐘就能買到的那種。”
“這……”，小二犯難地說道：“前面有家店是買鹵水的，他們店應該有紅曲粉，但這都快下午了，他們估計這會都用完了，而且不一定能借上。”
這可怎麽辦？
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夏日時令水果多樣，昨個宋槿儀瞅見石榴賣的好，個頭大，顏色鮮艷，便買了幾個，中午無事，吃了一半。
宋槿儀走過去，掂量著剩下的半個石榴，粒大，色亮——如同紅寶石。
也不是不行。
她將石榴肉剝出，放在石臼裏捶出石榴汁，將剛才靜置的面團取一半，捏成窩狀，倒入石榴汁，繼續揉搓面團均勻成粉紅色。
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取粉色和白色面團，揉成花瓣形狀，再用塑刀壓出花瓣經絡。
這一步可是個細致活，她食指端著面團，再將做好的花瓣包在花苞上，直到花瓣層層疊疊，圍成一朵牡丹花的樣子。
她做了兩對，寓意好事成雙。
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許若蘭算了時間，估摸著應該差不多，揉著手腕，說歇息一刻，趁閑來看東廚做得怎麽樣了。
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還未到馮老那，這看客此起彼伏的質疑聲就要將她淹沒。
“好看是好看，但這與醉流霞的牡丹酥一點也不像啊！”
“畢竟醉流霞家的獨一無二，要是那麽容易做出來，那留香居早就覆刻了出來。”
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待看到宋槿儀所做的這一盤牡丹酥時，他嘴角的笑意減弱了幾分。
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一旁的掌櫃見狀，心道：“不好！”
見馮老遲遲不下筷子，又聽旁邊的看客幸災樂禍聲，他急得等不下去，準備打個圓場。
他指著宋槿儀沒好氣地說道：“沒本事就別攬瓷器活，叫人看了笑話，馮老你別和一個小丫頭計較……”
話還沒說完，卻見馮老突然動作，拿起筷子，但並沒有直接下筷，而是擡頭看向宋槿儀問道：“謂美食者，色香味俱全，小娘子這樣式做得不錯，就是和我曾見過的不太一樣。”
宋槿儀笑了笑，“這食物還有什麽規矩，只要好吃不就得了。”
馮老似乎也覺得她這話，話糙理不糙，認同般地點了點頭，拿起筷子細細品嘗起來。
他先是眉頭一皺，隨後以舒展，再然後將這兩朵牡丹花咽下肚，最後放下筷子，斂去多餘的神色。
他問道：“我能問問小娘子為何選擇蒸煮，而不是油炸？”
“食物是為了人服務，這油炸略膩，怕您吃不慣，故而改了方式。”
馮老又問道：“你這味道也有幾分差異，我說不上來，但口感清甜。”
“慣常用的是紅曲粉，而我換了石榴汁調色，口感較之清爽。”
“不錯。”，馮老對這道菜的評價以簡單二概括，“沒想到小娘子如此年紀，便對美食有這樣的獨特的想法和精絕的手藝。”
馮老拿筷子點了點掌櫃，“你可是攬到寶了。”
與馮老這般從容完 全相反的是周邊的看客。
“馮老這麽說是什麽意思？是覺得比醉流霞的還要好嗎？”
“怎麽可能？醉流霞是什麽地方，這裏不過是個小小茶鋪，怎麽能和醉流霞相比？”
另有人嘗過店裏的點心，中肯道：“我就說這店裏的味道不錯，比那醉流霞也不差，價格還便宜一半，以後就在這吃好了。”
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“好就是好，無需老夫認可。”，馮老不願占他人便宜，執意付了錢。
待送走了這位大神，店內因馮老而來的看客也逐漸散去，如瓦舍一般的喧囂也漸漸平息。靜了半晌，聞聲而來的食客蜂擁而來，占滿了茶鋪。
掌櫃說好的半天假期，也打了水漂。
最後是食材用盡，才勉強早點關店。
店面打烊後，許若蘭與宋槿儀相約，出去閑逛，許若蘭與她繼續談起未完的話題：“你可知馮老舉薦的那家店如今怎樣？”
宋槿儀搖了搖頭，答不知。
“那家店就是如今雲州湯羹一絕的劉家湯膳，他今日誇了你的手藝，說不定有一日，你也許會離開這，也許連醉流霞這樣的地方也留不住你。”
宋槿儀笑了笑，沒有應答。
她沒有告訴徐若蘭，她心中確實另有打算，這打工攢錢終究不是長久之計。
待她攢夠本錢，就自己租個小攤，開個小店。
這雲州對她而言也不是個能長久待的地方。
再過段時間，她就開雲州，離宋家遠遠的。
******
如名人效應那般，自從那馮老探店完畢，這茶鋪不覆往日清閑，忙得宋槿儀暈頭轉向，不知不覺就過了大半個月，進入這個月的下旬。
這一日忙完，小二在店門口掛上打烊的木牌。
宋槿儀則坐在前廳靠窗的木凳上，窗外流動的小商販，叫賣著桃枝，蒲葉。
還有一些中年婦女手裏拿著一個木架子，上面掛著五彩繩編織的手鏈，項鏈，還有裝著艾草，紫蘇的香囊。
她黯淡的眸中閃過一抹亮色，她被這彩色的飾品吸引，遙望著一對母女在小攤前駐足，比劃著買東西。
前世，她看見街面上這些色彩鮮艷的小玩意，只能眼巴巴地隔著黑色鐵門望著，她一個人無父無母自是不會有人送她這樣的手鏈。
她常常想著，若是她也有父母會怎麽樣？
待賣貨的婦人遠去，她回過神來，看見許若蘭從外面小商販那買了一捧艾草掛在門口，想到今日已經是五月初二了，還有三天就是五月初五的端午節，還有六天就到下一個月了。
她叫住許若蘭，“若蘭姐，這馬上就端午了，不如我們做點粽子應個景。”
“這……”許若蘭不讚同地說道，“粽子太過家常了些，就只有蜜棗粽，品種既不豐富，做得方法也很簡單，別說那些個手巧的婦人，就是我，也會粗略包一下。”
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