第84章 解法
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第84章 解法
大概正是因為林淮自我認知“笨笨的”，所以他總是用一種旁人可能無法理解的、就算慢吞吞也足夠堅定的步伐往前走。
他再次意識到，跟這個圈子裏成功的演員相比，他既沒有紮實的專業基礎，也沒有靈光一閃的天賦。
相比之下，昭予反而可能更適合做個演員，但也有可能，是昭予做什麽都比旁人更容易成功——他聰明，讀書多，從小就到處跑，見過的世界很大，所以看問題肯定要比自己全面。
林淮是有點沮喪的，但並不嫉恨，他只是覺得自己可能需要付出更多努力。
原本腦子和心臟都還在為昭予亂哄哄的，可得到問題的解法後，他就把昭予暫時放在了一邊，開始著手了解這片土地。
了解一片土地，該從哪裏入手？
林淮在酒店床上翻了個身，枕頭被壓出個淺淺的窩。
窗外的路燈透過紗簾滲進來，在墻上投出模糊的光影。
他盯著那片光想了很久，忽然笑了——食物啊，昭予教過他的。
就像西北人喜歡吃牛羊肉，很少吃水產一樣，每個地方的飲食都跟當地情況息息相關。
戀愛第一年，昭予總把他裹在自己的出差行程裏。明明忙得腳不沾地，也會掐著時間擠出約會的空檔。
在粵省那次，他們跟著排隊的本地人鉆進巷尾的小店，老板娘操著糯嘰嘰的廣式普通話，手裏的筆在菜單上敲得篤篤響：
“小管今天鮮到跳，白灼最靚~”
“菜心勿點啦，今日不夠爽脆！”
“蝦剛從市場來，白灼蘸豉油，鮮到掉眉毛！”
林淮扒著桌沿看她寫單，忍不住嘀咕：“怎麽都是白灼呀？”
昭予順口就說：“這邊天氣濕熱，東西容易變質，所以更傾向於用白灼的做法，要求雞有雞味、魚有魚味，不僅是還原食材本味，也能察覺出食材是否新鮮來；
“東北呢，天氣冷，東西長得慢、儲存期長，人體也需要更多熱量抵禦寒冷，就更喜歡燉煮的東西喜歡油脂；
“江南一代，古時候鹽商地位不高，只能在吃住上攀比，越吃越精細，而且四季分明，食材比較豐富，就很講究按季節吃東西；
“巴蜀氣候潮濕多雨，濕氣重，偏愛麻辣祛除濕氣；
“西北呢，氣候幹燥，就地取材、炙烤能更快地處理食材......”
林淮帶著預設去找答案，就快了不少。
第二天一早，他們沒有吃酒店的早餐，而是去了當地人喜歡的面館。
他們點了招牌的長魚面——長魚就是黃鱔，現炒的澆頭剛出鍋，厚厚長長的鱔條裹著油光，蒜片、韭黃、青紅椒在裏頭閃著亮，往面上一鋪，再撒把胡椒，香得人直咽口水。
面條口感不算驚艷，但澆頭實在鮮。
三人又加了碗長魚湯，天氣還沒涼，喝到一半就渾身冒汗——胡椒在湯裏滾過，辣得溫和，卻帶著股鉆勁兒，從喉嚨暖到胃裏。
於是林淮一邊嗦面一邊想原因。
水產豐富，所以這裏的人喜歡吃黃鱔、小龍蝦等水產，那為什麽會喜歡吃胡椒呢？
濕度大？應該是有一部分原因的，胡椒祛濕又提味，但沒有辣椒花椒那麽辣。
而且胡椒和水產好適配啊......既不會搶鮮，又能去腥。
還有呢？
他坐在早餐店裏，喝著長魚湯，觀察著當地人。
秦嶺淮河是華夏的南北分界線，所以這裏是不南不北的地方，也是又南又北的，以這個角度切入去觀察，一切都顯得很新奇。
面吃到一半，鄰桌來了對老夫妻，大爺剛坐下就用本地話沖老板喊了兩句，林淮聽不懂，但大概提取到“少放點”。
老板娘在竈臺後應著“曉得了”，撈面時特意把老太太那碗的澆頭往邊上撥了撥，避開最底下沈著的胡椒粒。
林淮看著那碗面，想起剛才路過巷口時，瞥見墻根曬著的幹菜——不是南方常見的梅幹菜，倒有點像北方曬的蘿蔔幹，只是切得更細些。
他掏出手機拍了張照，心想這大概也是“不南不北”的佐證。
吃完面往回走，晨光把路面曬得暖融融的。
路邊有個賣早點的小攤，蒸籠裏的包子冒著白氣，老板掀開蓋子時，林淮聞到股熟悉的甜香——是豆沙包，但又帶著點不一樣的清潤。
他停下腳步，老板就笑著招呼：“來兩個？裏頭加了桂花，本地的早桂剛開，香得很。”
買了個掰開，豆沙細膩，桂花的甜氣裹在熱氣裏鉆出來。
林淮咬了一小口，想起昭予以前帶他去姑蘇，在園林裏聞著桂花香。
昭予說南方人愛用花入食，桂花、茉莉、玫瑰，一是因為氣候養花草，二是以前文人多，吃也吃出了風雅。
可這小攤的桂花豆沙包，甜裏帶著點實在的暖，又不像江南那般清透，倒像是把南方的雅致和北方的紮實揉在了一起。
他邊走邊吃，看見路邊有個修鞋攤，大爺正給一雙皮鞋釘掌。
鞋攤旁擺著個小馬紮，上面放著個搪瓷缸，裏頭泡著茶，茶葉舒展著，看著像綠茶，卻比他在江南喝的粗些。
“大爺，您這茶是本地的？”林淮忍不住問。
大爺擡頭瞅了他一眼，咧嘴笑：“是啊，咱這兒養出來的，味兒濃，耐泡。”
他指了指遠處的山影，“南邊來的茶嫩，咱這的茶經得住煮，冬天泡在保溫杯裏，喝一下午都有滋味。”
林淮哦了一聲，心裏又記下一筆。
就像這茶，既帶著南方茶的清，又有北方茶的厚，難怪喝著既熟悉又新鮮。
林淮嘴角忍不住翹起來。
他擡頭望了望遠處的街道，來往的人提著菜籃，早點攤的香氣還在空氣裏飄著，忽然覺得這片土地不再是模糊的名字——
它藏在胡椒的辛辣裏，藏在桂花的甜香裏，藏在老人泡的濃茶裏，正一點點在他心裏變得具體起來。
他在用昭予教他的方式，摸索著認識這片土地、這裏的人。
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他再次意識到，跟這個圈子裏成功的演員相比，他既沒有紮實的專業基礎，也沒有靈光一閃的天賦。
相比之下，昭予反而可能更適合做個演員，但也有可能，是昭予做什麽都比旁人更容易成功——他聰明，讀書多，從小就到處跑，見過的世界很大，所以看問題肯定要比自己全面。
林淮是有點沮喪的，但並不嫉恨，他只是覺得自己可能需要付出更多努力。
原本腦子和心臟都還在為昭予亂哄哄的，可得到問題的解法後，他就把昭予暫時放在了一邊，開始著手了解這片土地。
了解一片土地，該從哪裏入手？
林淮在酒店床上翻了個身，枕頭被壓出個淺淺的窩。
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他盯著那片光想了很久，忽然笑了——食物啊，昭予教過他的。
就像西北人喜歡吃牛羊肉，很少吃水產一樣，每個地方的飲食都跟當地情況息息相關。
戀愛第一年，昭予總把他裹在自己的出差行程裏。明明忙得腳不沾地，也會掐著時間擠出約會的空檔。
在粵省那次，他們跟著排隊的本地人鉆進巷尾的小店，老板娘操著糯嘰嘰的廣式普通話，手裏的筆在菜單上敲得篤篤響：
“小管今天鮮到跳，白灼最靚~”
“菜心勿點啦，今日不夠爽脆！”
“蝦剛從市場來，白灼蘸豉油，鮮到掉眉毛！”
林淮扒著桌沿看她寫單，忍不住嘀咕：“怎麽都是白灼呀？”
昭予順口就說：“這邊天氣濕熱，東西容易變質，所以更傾向於用白灼的做法，要求雞有雞味、魚有魚味，不僅是還原食材本味，也能察覺出食材是否新鮮來；
“東北呢，天氣冷，東西長得慢、儲存期長，人體也需要更多熱量抵禦寒冷，就更喜歡燉煮的東西喜歡油脂；
“江南一代，古時候鹽商地位不高，只能在吃住上攀比，越吃越精細，而且四季分明，食材比較豐富，就很講究按季節吃東西；
“巴蜀氣候潮濕多雨，濕氣重，偏愛麻辣祛除濕氣；
“西北呢，氣候幹燥，就地取材、炙烤能更快地處理食材......”
林淮帶著預設去找答案，就快了不少。
第二天一早，他們沒有吃酒店的早餐，而是去了當地人喜歡的面館。
他們點了招牌的長魚面——長魚就是黃鱔，現炒的澆頭剛出鍋，厚厚長長的鱔條裹著油光，蒜片、韭黃、青紅椒在裏頭閃著亮，往面上一鋪，再撒把胡椒，香得人直咽口水。
面條口感不算驚艷，但澆頭實在鮮。
三人又加了碗長魚湯，天氣還沒涼，喝到一半就渾身冒汗——胡椒在湯裏滾過，辣得溫和，卻帶著股鉆勁兒，從喉嚨暖到胃裏。
於是林淮一邊嗦面一邊想原因。
水產豐富，所以這裏的人喜歡吃黃鱔、小龍蝦等水產，那為什麽會喜歡吃胡椒呢？
濕度大？應該是有一部分原因的，胡椒祛濕又提味，但沒有辣椒花椒那麽辣。
而且胡椒和水產好適配啊......既不會搶鮮，又能去腥。
還有呢？
他坐在早餐店裏，喝著長魚湯，觀察著當地人。
秦嶺淮河是華夏的南北分界線，所以這裏是不南不北的地方，也是又南又北的，以這個角度切入去觀察，一切都顯得很新奇。
面吃到一半，鄰桌來了對老夫妻，大爺剛坐下就用本地話沖老板喊了兩句，林淮聽不懂，但大概提取到“少放點”。
老板娘在竈臺後應著“曉得了”，撈面時特意把老太太那碗的澆頭往邊上撥了撥，避開最底下沈著的胡椒粒。
林淮看著那碗面，想起剛才路過巷口時，瞥見墻根曬著的幹菜——不是南方常見的梅幹菜，倒有點像北方曬的蘿蔔幹，只是切得更細些。
他掏出手機拍了張照，心想這大概也是“不南不北”的佐證。
吃完面往回走，晨光把路面曬得暖融融的。
路邊有個賣早點的小攤，蒸籠裏的包子冒著白氣，老板掀開蓋子時，林淮聞到股熟悉的甜香——是豆沙包，但又帶著點不一樣的清潤。
他停下腳步，老板就笑著招呼：“來兩個？裏頭加了桂花，本地的早桂剛開，香得很。”
買了個掰開，豆沙細膩，桂花的甜氣裹在熱氣裏鉆出來。
林淮咬了一小口，想起昭予以前帶他去姑蘇，在園林裏聞著桂花香。
昭予說南方人愛用花入食，桂花、茉莉、玫瑰，一是因為氣候養花草，二是以前文人多，吃也吃出了風雅。
可這小攤的桂花豆沙包，甜裏帶著點實在的暖，又不像江南那般清透，倒像是把南方的雅致和北方的紮實揉在了一起。
他邊走邊吃，看見路邊有個修鞋攤，大爺正給一雙皮鞋釘掌。
鞋攤旁擺著個小馬紮，上面放著個搪瓷缸，裏頭泡著茶，茶葉舒展著，看著像綠茶，卻比他在江南喝的粗些。
“大爺，您這茶是本地的？”林淮忍不住問。
大爺擡頭瞅了他一眼，咧嘴笑：“是啊，咱這兒養出來的，味兒濃，耐泡。”
他指了指遠處的山影，“南邊來的茶嫩，咱這的茶經得住煮，冬天泡在保溫杯裏，喝一下午都有滋味。”
林淮哦了一聲，心裏又記下一筆。
就像這茶，既帶著南方茶的清，又有北方茶的厚，難怪喝著既熟悉又新鮮。
林淮嘴角忍不住翹起來。
他擡頭望了望遠處的街道，來往的人提著菜籃，早點攤的香氣還在空氣裏飄著，忽然覺得這片土地不再是模糊的名字——
它藏在胡椒的辛辣裏，藏在桂花的甜香裏，藏在老人泡的濃茶裏，正一點點在他心裏變得具體起來。
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