第151章 第151章[VIP]
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第151章 第151章[VIP]
制作兩面黃, 需將醒發好的面揉捏搓細，搓成一根根的細面，然後下鍋煮熟。
蘇春聲想讓面的口感更筋道一些, 故而在揉面的過程中耗費了不少心力。
好在身旁有娘幫他，兩個人輪流著來，節省了不少氣力, 才不至於在揉面這一步就望而生畏了。
起鍋燒水, 水沸騰之後下入面條，不用煮軟, 煮七八分熟就可以撈出, 不然面容易爛。撈上來的面在剛從井裏上來的水裏過涼，保持面條的彈性，再用笊籬瀝幹水分。
瀝好水分的面加些油, 防止粘連，然後擺入盤中, 塑成面餅的形態, 以便待會兒下鍋油煎定型。
起鍋燒油，五成油溫時把面團輕輕滑入鍋中油煎, 若火太大，這面餅極易煎焦，故而這一步火候的掌握尤為重要。
李蘭菊在竈前看著呢，蘇春聲說撥開就撥開, 說添火就添火，兩人配合得十分默契。
油鍋裏不斷發出“滋滋”的煎炸聲兒, 也激發出了面條的香味兒, 只這一步就讓人食指大動，但離出鍋還早著呢, 還得將這口水往下咽咽。
面餅一面煎得金黃以後再翻另一面，依舊用穩定的火候定型著。
兩面都煎得金黃酥香以後，這道菜的“骨”便完成了。接下去要炒它的“血肉”，也就是需配著這面餅吃的澆頭。
澆頭用時鮮的東西做，就是家裏有什麽用什麽。
比如地裏的小蔥、韭菜正鮮嫩，割一把來。瓜棚上結了一個長而瘦的瓠瓜，中間的瓤還沒長起來呢，采來，削皮，切得和韭菜一樣細。
隔壁朱家的彩雲嬸子今早上山采了鮮菌子，給了他們一籃，也拿幾朵，洗凈切細，和這些菜一起炒。肉是增加口感，滿足味蕾的，別忘了加，也切得和韭菜一樣細。
旺火把這些東西炒熟，只需要簡單的一勺鹽和幾滴香油調味兒，而後用地瓜粉兌上水勾芡。勾的芡汁兒也很關鍵，不能太薄，薄了水淋淋的，厚了又欠滋潤，浸潤不了面餅。
這道菜蘇春聲今天第一次做，又是照著書上記錄的方法做的，沒有細節，心裏沒底是真，但平日掌勺掌得多，功夫到位，勾出來的芡汁兒不薄也不厚，剛剛好。
用大勺把澆頭舀出來，澆在面上，讓面條快速地吸收澆頭的溫潤與香醇，變得柔軟豐腴，然後再把面條攪開，拌勻，與澆頭徹底地融合在一起。
“娘，你先嘗嘗，我去叫嫂嫂。”
兩面黃出鍋，蘇春聲先把筷子交給李蘭菊，然後離開竈房去東院叫嫂嫂。
李蘭菊嘗了一口，覺得這道菜最令人驚艷的就是口感。酥、軟、鮮、潤、香，都在這一口之中，吃得人好滿足。
“好好吃！”兩個人一過來，李蘭菊就立馬與他們說了。
蘇春聲遺憾道：“這一盤面我放得少了，咱們先吃，吃完我再多做幾份。”
這一次只是試驗，如果口感好、味道佳，他就多做一些，給娘和嫂嫂當午食。
過會兒自己要回趟娘家，探望阿哥與二嫂，也給娘家人做兩份，回去時捎上。
今年過年，他們幾家又要變熱鬧了，因為又要添三個今年出生的小崽崽了。
前年是蘇春聲、康瑞雪、楊柯三人懷孕，今年是計劃要孩子的柳雲、吳阿旭、許玉燕三人有喜，都在今年年初懷上了，所以年末的時候蘇春聲又要多三個可愛的侄兒侄女了。
三個人懷胎有四五個月了，食欲趨向於穩定，懷上的日子也差不多，估摸著也是差不多時日出生，所以這三個崽崽和甜豆、元寶、安安一樣，又是齊齊的一茬。
蘇春聲懷孕時得到哥夫嫂嫂諸多的照拂，他們懷孕，自己當然也要時常去探望，然後多做點好吃的給他們捎去。
已經熟悉了，再做後面幾份就不難了。做好之後，蘇春聲留了兩份給娘和嫂嫂，其餘兩個煎好的面餅用盤子裝了，澆頭先裝在瓦罐裏，等到了娘家再澆上。
這道菜其實也適合帶去田間地頭幹農活的時候吃。面餅幹燥，澆頭水潤，出行前分開放，到了用午食的點，再把它們拌上，互相浸潤。比粥、幹飯有滋味，帶的東西少，卻也能果腹。
忙完吃食的蘇春聲出去喊元寶：“趙滿元，回來洗澡了，洗完澡去阿公家。”
蘇春聲不僅喜歡連名帶姓地叫趙虎慶，還喜歡連名帶姓地叫他兒子。兩人名字好聽嘛，叫在他嘴裏很順口，就這麽叫了。
“好、好！”元寶最喜歡去阿公家了，果斷放下手裏正在玩的東西，赤著腳，踩著硬實的路面啪嘰啪嘰跑來。
夏日洗澡並不麻煩，天本就熱，不需要多麽暖和的水，從竈眼裏打點水出來，調配井水的涼，溫和之後，就可以叫元寶過來了。
元寶洗澡時，邊上也放著一個盆，他自己先進去，然後扶著木盆的邊緣，一只手擡起，招著狗窩邊上的小土墩兒道：“墩墩……來、來……”
天熱了，人愛沖涼，狗子也不例外。
蘇春聲給元寶洗澡時，也會打盆水，讓小土墩兒也進來泡一泡。
每每洗澡，邊上都有小土墩兒陪著，元寶就習慣了，一定要跟它一起洗才歡暢。
兩個盆挨著，洗到一半，元寶會拿短短的小胖手去碰小土墩兒濕濕的鼻頭。碰完鼻頭再去碰它的腦袋和耳朵，像點兵點將一樣，都點過一遍，然後把手收回，浸泡在水裏，乖乖地讓阿爹給他搓身上的泥。
元寶洗完要擦身，小土墩兒不用，跑到遠一點的地方，四只腳紮好，然後甩動腦袋和身子，把毛發上的水珠甩幹。
元寶學過它的動作，但不得要領。畢竟人不是狗，人沒狗身上那麽多毛可以甩。元寶每次撐在澡盆的邊緣搖頭晃腦，都要把自己晃暈，然後又跌坐進澡盆裏，把剛才滴落的水珠又重新帶回了身上。
跌坐時，他還覺得自己有點搞笑，對著阿爹“嘻嘻、嘻嘻”地笑。
蘇春聲抱起他，用手上的布給他擦幹，然後穿上姑姑蘇慧給他做的新衣服、新鞋。再叫他去院裏跑跑，把頭發吹幹。
之後把叫小土墩兒來，蘇春聲昨天給它編了一條脖繩，寬的，而且是用和它毛發相近的顏色的繩子編的，戴上去十分威風。
給小土墩兒戴脖繩兒，不是為了再綁一條牽引繩，是為了把三年前那枚不小心掉在小土墩兒腦袋上的壓祟錢穿上，趨利避害用。
蘇春聲原先用紅繩穿，現在小土墩兒變大土墩兒了，這脖繩的大小與樣式也得與時俱進。
今兒去蘇家，小土墩兒還得見它的兩個孩子，可不得好好地裝扮裝扮。
蘇春聲把趙虎慶給它的做狗毛梳都拿出來了，把渾身上下都毛都梳一遍，嗬，誰家狗狗這麽精神啊？是他們家的。
啟程上路，小土墩兒步行，元寶坐在蘇春聲背上的背簍裏，手裏拿著一片鹹粿在啃。
為什麽要給他鹹粿？因為背簍座椅下方的凹槽裏，放著蘇春聲給哥夫嫂嫂做的兩面黃，香味順著瓦罐和盤子的縫隙漏出來了，太香了。
說好了這是到阿公家才能吃的，但蘇春聲怕大饞兒子忍不住，就先給他一片鹹粿啃啃，打發打發他這張特別能吃的嘴。
這個小娃，去了蘇家可多人寵他，可多人優待他，所以不用吃太好。鹹粿就切了一小片兒，等到了娘家，多的是人給他塞吃的，這時候吃多了，到時候吃其他好吃的就吃不下了。
蘇福平知道今天哥兒、外孫要回來，一早就在村口等了，左手拿著解暑散熱的菊花綠茶飲，右手拿著給外孫買的糖葫蘆，在村口的路中央來回踱步，翹首以盼。
“阿公！”
率先出現在蘇福平的視線裏的，當然是坐得高高的元寶。而率先看到阿公，繼而爆發出興奮激動的呼喚的，也是坐得高高的元寶。
蘇春聲曾留心觀察過，他家孩子叫親朋好友的這些稱謂裏，只一個“阿公”叫得中氣十足，熱血沸湧，叫“阿爹”都是軟軟的。
不知道是不是算準了每次見阿公，阿公都會給他帶好吃或好玩的東西，才這般激情與澎湃。
“哎呦，我的大外孫呦，這吃的什麽呦？嘴邊還有屑呢！”蘇福平迎上去，把妻子做的菊花綠茶飲遞給哥兒，然後把背簍上的元寶單手抱下，替哥兒減輕負擔。
“粿粿……”元寶是有問必答的性子。用他那說得不是很清楚的口齒，努力地回答。
“粿粿啊，那吃完了是不是啊？”
“嗯！”
“你看，阿公給你買什麽了。”蘇福平這才把自己一直藏在身後邊的糖葫蘆拿了出來。
元寶眼睛登時就亮了，指著糖葫蘆道：“……蘆蘆！”
蘇福平買給外孫買的糖葫蘆可是超大串的，拿在手裏，有元寶一個腦袋那麽長。放在臉前，能擋住他的鼻子和嘴唇。
難怪元寶要驚呼。
在一個眼睛還沒有半顆糖葫蘆大的孩子的眼裏，這串糖葫蘆可是頂天立地無比奢華的存在。
元寶立時就撲到阿公懷裏了，興奮地蹬著腿說：“……蘆蘆，甜，甜！”
“好哦好哦，你慢慢吃，慢慢吃啊。”蘇福平抱著不斷沖他撒嬌的外孫，笑得見牙不見眼，“你要喜歡，阿公下次還給你買！”
蘇春聲早就料到了，元寶只要一來阿公阿婆家，就絕對不愁吃不愁穿，也不愁沒人帶。
讓這個笑彎眼的阿公和他外孫好好地親近親近吧，自己和小土墩兒進院探望人和狗崽子去。
作者有話說:
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制作兩面黃, 需將醒發好的面揉捏搓細，搓成一根根的細面，然後下鍋煮熟。
蘇春聲想讓面的口感更筋道一些, 故而在揉面的過程中耗費了不少心力。
好在身旁有娘幫他，兩個人輪流著來，節省了不少氣力, 才不至於在揉面這一步就望而生畏了。
起鍋燒水, 水沸騰之後下入面條，不用煮軟, 煮七八分熟就可以撈出, 不然面容易爛。撈上來的面在剛從井裏上來的水裏過涼，保持面條的彈性，再用笊籬瀝幹水分。
瀝好水分的面加些油, 防止粘連，然後擺入盤中, 塑成面餅的形態, 以便待會兒下鍋油煎定型。
起鍋燒油，五成油溫時把面團輕輕滑入鍋中油煎, 若火太大，這面餅極易煎焦，故而這一步火候的掌握尤為重要。
李蘭菊在竈前看著呢，蘇春聲說撥開就撥開, 說添火就添火，兩人配合得十分默契。
油鍋裏不斷發出“滋滋”的煎炸聲兒, 也激發出了面條的香味兒, 只這一步就讓人食指大動，但離出鍋還早著呢, 還得將這口水往下咽咽。
面餅一面煎得金黃以後再翻另一面，依舊用穩定的火候定型著。
兩面都煎得金黃酥香以後，這道菜的“骨”便完成了。接下去要炒它的“血肉”，也就是需配著這面餅吃的澆頭。
澆頭用時鮮的東西做，就是家裏有什麽用什麽。
比如地裏的小蔥、韭菜正鮮嫩，割一把來。瓜棚上結了一個長而瘦的瓠瓜，中間的瓤還沒長起來呢，采來，削皮，切得和韭菜一樣細。
隔壁朱家的彩雲嬸子今早上山采了鮮菌子，給了他們一籃，也拿幾朵，洗凈切細，和這些菜一起炒。肉是增加口感，滿足味蕾的，別忘了加，也切得和韭菜一樣細。
旺火把這些東西炒熟，只需要簡單的一勺鹽和幾滴香油調味兒，而後用地瓜粉兌上水勾芡。勾的芡汁兒也很關鍵，不能太薄，薄了水淋淋的，厚了又欠滋潤，浸潤不了面餅。
這道菜蘇春聲今天第一次做，又是照著書上記錄的方法做的，沒有細節，心裏沒底是真，但平日掌勺掌得多，功夫到位，勾出來的芡汁兒不薄也不厚，剛剛好。
用大勺把澆頭舀出來，澆在面上，讓面條快速地吸收澆頭的溫潤與香醇，變得柔軟豐腴，然後再把面條攪開，拌勻，與澆頭徹底地融合在一起。
“娘，你先嘗嘗，我去叫嫂嫂。”
兩面黃出鍋，蘇春聲先把筷子交給李蘭菊，然後離開竈房去東院叫嫂嫂。
李蘭菊嘗了一口，覺得這道菜最令人驚艷的就是口感。酥、軟、鮮、潤、香，都在這一口之中，吃得人好滿足。
“好好吃！”兩個人一過來，李蘭菊就立馬與他們說了。
蘇春聲遺憾道：“這一盤面我放得少了，咱們先吃，吃完我再多做幾份。”
這一次只是試驗，如果口感好、味道佳，他就多做一些，給娘和嫂嫂當午食。
過會兒自己要回趟娘家，探望阿哥與二嫂，也給娘家人做兩份，回去時捎上。
今年過年，他們幾家又要變熱鬧了，因為又要添三個今年出生的小崽崽了。
前年是蘇春聲、康瑞雪、楊柯三人懷孕，今年是計劃要孩子的柳雲、吳阿旭、許玉燕三人有喜，都在今年年初懷上了，所以年末的時候蘇春聲又要多三個可愛的侄兒侄女了。
三個人懷胎有四五個月了，食欲趨向於穩定，懷上的日子也差不多，估摸著也是差不多時日出生，所以這三個崽崽和甜豆、元寶、安安一樣，又是齊齊的一茬。
蘇春聲懷孕時得到哥夫嫂嫂諸多的照拂，他們懷孕，自己當然也要時常去探望，然後多做點好吃的給他們捎去。
已經熟悉了，再做後面幾份就不難了。做好之後，蘇春聲留了兩份給娘和嫂嫂，其餘兩個煎好的面餅用盤子裝了，澆頭先裝在瓦罐裏，等到了娘家再澆上。
這道菜其實也適合帶去田間地頭幹農活的時候吃。面餅幹燥，澆頭水潤，出行前分開放，到了用午食的點，再把它們拌上，互相浸潤。比粥、幹飯有滋味，帶的東西少，卻也能果腹。
忙完吃食的蘇春聲出去喊元寶：“趙滿元，回來洗澡了，洗完澡去阿公家。”
蘇春聲不僅喜歡連名帶姓地叫趙虎慶，還喜歡連名帶姓地叫他兒子。兩人名字好聽嘛，叫在他嘴裏很順口，就這麽叫了。
“好、好！”元寶最喜歡去阿公家了，果斷放下手裏正在玩的東西，赤著腳，踩著硬實的路面啪嘰啪嘰跑來。
夏日洗澡並不麻煩，天本就熱，不需要多麽暖和的水，從竈眼裏打點水出來，調配井水的涼，溫和之後，就可以叫元寶過來了。
元寶洗澡時，邊上也放著一個盆，他自己先進去，然後扶著木盆的邊緣，一只手擡起，招著狗窩邊上的小土墩兒道：“墩墩……來、來……”
天熱了，人愛沖涼，狗子也不例外。
蘇春聲給元寶洗澡時，也會打盆水，讓小土墩兒也進來泡一泡。
每每洗澡，邊上都有小土墩兒陪著，元寶就習慣了，一定要跟它一起洗才歡暢。
兩個盆挨著，洗到一半，元寶會拿短短的小胖手去碰小土墩兒濕濕的鼻頭。碰完鼻頭再去碰它的腦袋和耳朵，像點兵點將一樣，都點過一遍，然後把手收回，浸泡在水裏，乖乖地讓阿爹給他搓身上的泥。
元寶洗完要擦身，小土墩兒不用，跑到遠一點的地方，四只腳紮好，然後甩動腦袋和身子，把毛發上的水珠甩幹。
元寶學過它的動作，但不得要領。畢竟人不是狗，人沒狗身上那麽多毛可以甩。元寶每次撐在澡盆的邊緣搖頭晃腦，都要把自己晃暈，然後又跌坐進澡盆裏，把剛才滴落的水珠又重新帶回了身上。
跌坐時，他還覺得自己有點搞笑，對著阿爹“嘻嘻、嘻嘻”地笑。
蘇春聲抱起他，用手上的布給他擦幹，然後穿上姑姑蘇慧給他做的新衣服、新鞋。再叫他去院裏跑跑，把頭發吹幹。
之後把叫小土墩兒來，蘇春聲昨天給它編了一條脖繩，寬的，而且是用和它毛發相近的顏色的繩子編的，戴上去十分威風。
給小土墩兒戴脖繩兒，不是為了再綁一條牽引繩，是為了把三年前那枚不小心掉在小土墩兒腦袋上的壓祟錢穿上，趨利避害用。
蘇春聲原先用紅繩穿，現在小土墩兒變大土墩兒了，這脖繩的大小與樣式也得與時俱進。
今兒去蘇家，小土墩兒還得見它的兩個孩子，可不得好好地裝扮裝扮。
蘇春聲把趙虎慶給它的做狗毛梳都拿出來了，把渾身上下都毛都梳一遍，嗬，誰家狗狗這麽精神啊？是他們家的。
啟程上路，小土墩兒步行，元寶坐在蘇春聲背上的背簍裏，手裏拿著一片鹹粿在啃。
為什麽要給他鹹粿？因為背簍座椅下方的凹槽裏，放著蘇春聲給哥夫嫂嫂做的兩面黃，香味順著瓦罐和盤子的縫隙漏出來了，太香了。
說好了這是到阿公家才能吃的，但蘇春聲怕大饞兒子忍不住，就先給他一片鹹粿啃啃，打發打發他這張特別能吃的嘴。
這個小娃，去了蘇家可多人寵他，可多人優待他，所以不用吃太好。鹹粿就切了一小片兒，等到了娘家，多的是人給他塞吃的，這時候吃多了，到時候吃其他好吃的就吃不下了。
蘇福平知道今天哥兒、外孫要回來，一早就在村口等了，左手拿著解暑散熱的菊花綠茶飲，右手拿著給外孫買的糖葫蘆，在村口的路中央來回踱步，翹首以盼。
“阿公！”
率先出現在蘇福平的視線裏的，當然是坐得高高的元寶。而率先看到阿公，繼而爆發出興奮激動的呼喚的，也是坐得高高的元寶。
蘇春聲曾留心觀察過，他家孩子叫親朋好友的這些稱謂裏，只一個“阿公”叫得中氣十足，熱血沸湧，叫“阿爹”都是軟軟的。
不知道是不是算準了每次見阿公，阿公都會給他帶好吃或好玩的東西，才這般激情與澎湃。
“哎呦，我的大外孫呦，這吃的什麽呦？嘴邊還有屑呢！”蘇福平迎上去，把妻子做的菊花綠茶飲遞給哥兒，然後把背簍上的元寶單手抱下，替哥兒減輕負擔。
“粿粿……”元寶是有問必答的性子。用他那說得不是很清楚的口齒，努力地回答。
“粿粿啊，那吃完了是不是啊？”
“嗯！”
“你看，阿公給你買什麽了。”蘇福平這才把自己一直藏在身後邊的糖葫蘆拿了出來。
元寶眼睛登時就亮了，指著糖葫蘆道：“……蘆蘆！”
蘇福平買給外孫買的糖葫蘆可是超大串的，拿在手裏，有元寶一個腦袋那麽長。放在臉前，能擋住他的鼻子和嘴唇。
難怪元寶要驚呼。
在一個眼睛還沒有半顆糖葫蘆大的孩子的眼裏，這串糖葫蘆可是頂天立地無比奢華的存在。
元寶立時就撲到阿公懷裏了，興奮地蹬著腿說：“……蘆蘆，甜，甜！”
“好哦好哦，你慢慢吃，慢慢吃啊。”蘇福平抱著不斷沖他撒嬌的外孫，笑得見牙不見眼，“你要喜歡，阿公下次還給你買！”
蘇春聲早就料到了，元寶只要一來阿公阿婆家，就絕對不愁吃不愁穿，也不愁沒人帶。
讓這個笑彎眼的阿公和他外孫好好地親近親近吧，自己和小土墩兒進院探望人和狗崽子去。
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