第48章 陽春湯餅 湯清、面軟、蔥香、蛋嫩……
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第48章 陽春湯餅 湯清、面軟、蔥香、蛋嫩……
這日的小苑安靜得出奇。除了那只八哥鳥嘰嘰喳喳個不停, 其餘一點人聲都聽不到。
“我平日裏偏好清靜，留在身邊侍候的人本就不多。那日你在祖母壽宴上見到的，大多是從沈宅喊來幫忙的。祖母走了, 人也就跟著回去了。”
在江知味的攙扶下, 沈尋晃晃悠悠走著, 一邊解釋她眼中的疑慮。
聽到此處，江知味卻撲哧笑出聲來：“覓之郎君何故隱瞞，那日並非令祖母的壽宴，這事兒, 我已經從鄭掌櫃那兒聽說了。”
她明顯察覺到，攙扶著的臂膀微一發僵, 旋即見他正色道：“都是祖母的一番心意，覓之為哄她老人家高興，實在不好拆穿。”
江知味狡黠地瞇了下眼：“是麽，那我做的那些腸粉, 可不是謝錯人了？”
又湊近些，輕聲道：“如此, 覓之郎君可得替我好好謝謝沈老夫人。要不是她老人家，我這樁生意，還做不成哩。”
沈尋沒同她對視, 輕咳一聲，避左右而言其他：“江娘子，咱們晡食，吃什麽？”
“你想吃什麽？這事兒總得由病號來決定, 不過可說好，辛辣發物不許，其他隨你挑揀, 我都能做。”
隨著慢悠悠地思索，沈尋的腳步愈見緩慢，當真一副傷了腦袋瓜以後，動腦就動不了手腳的模樣：“那我想想啊……”
江知味陪他在桂花樹旁想啊想。足足過了大半晌，還沒見他想出分毫來。
“算了，別想了。我來吧。”
沈尋的腳步這才覆又移動起來。到老槐樹下，八哥鳥翠嘴的身旁，他坐下，緩緩靠在藤椅上，避開了腦袋後頭受傷的地方。
紅木鳥籠中的翠嘴今日很是歡脫。見人來，一個勁地“吉祥”個不停。
江知味回了句“你也吉祥”，拿起放在一旁的蘆葦桿戳進籠子裏逗了逗，逗得黑黢黢的小小一只踮著腳直蹦跶：“莫戳，莫戳，癢癢。”
“這鳥還真有靈性，真可愛。”她把蘆葦桿放下，“我想好吃什麽了，郎君且在此處等等，我去給你做晡食。”
沈尋斜靠著，雙眼靜靜闔上：“多謝，那就勞煩江娘子了。”
竈房裏現有的食材不多，不過做個病號餐也足夠了。沈尋腦袋上有外傷，要按以往那種重口刺激的口味來肯定不行。
江知味邊琢磨，一邊把面團子揉好。
吃面是肯定的，作為土生土長的汴京人，也就是後世的河南人，面食肯定合他的胃口。但今日這口幹舌燥的，做饅頭、餅子顯然都不合適。
還是煮個清淡的湯餅吧。
碗裏佐料配好，沖入沸水。一把蔥花、半勺醬油、一勺香油、鹽、糖、豬油，還有少量胡椒粉。
江知味翻箱倒櫃沒找到現成的胡椒，好在她隨身帶著那個胡椒荷包，取出來，先磨了一些，聞著噴香。
拉好煮好的面條，平平整整地鋪在調好的醬油湯底中。臥上對半切開的溏心蛋，再撒上幾顆點綴用的小芝麻，一碗陽春面，便大功告成了。
端到院子中時，沈尋似乎睡著了。
他的眼皮沒有分毫的扇動，睫毛平穩地在面頰上匍匐，睡得很是安靜。身上臟汙的衣裳也已經換掉，如今又變回了先前那般衣不染塵的覓之郎君。
江知味躡手躡腳，不欲將他吵醒。可甫一走近，沈尋的雙眼便睜開來。
與此同時，頭頂掛著的八哥鳥叭叭個沒完：“醒了，醒了。餓了，餓了。”
江知味仰頭一看，食槽裏的鳥食都空了。她把兩碗陽春面放下，問沈尋：“鳥食在哪兒呢，我去找找。”
沈尋剛睡醒，人還有些懵，這會子是真的頭腦發昏，手臂輕顫，往石桌下一指：“就在這兒，一次餵一杯粟米就成，吃完了再添。那水，翠嘴它不喝溪裏井裏的生水，只喝半溫熱的，每日得添個兩回。”
“這鳥還有名字，翠嘴，可它的嘴也不是綠的啊。”江知味嘟囔著，都依言照做，等回來時，沈尋面前的陽春面還是沒動。
“怎的，這湯餅太清淡了不合胃口？再不吃就放坨了，可不好吃了。”
“總得等江娘子來，一起吃才好。”
江知味趕緊落座：“我都忘了，你們富貴人家規矩多。要早點說，我就先陪你把湯餅吃了，再去搗鼓鳥食了。”
沈尋施施然握住筷子：“這會子剛好。江娘子，不知這道湯餅，可有名字？”
說起名字，江知味猛然想起家裏的那只“劉海”，想來這鳥名也是覓之郎君取的，這會子問起湯餅的名字，不會是打算給湯餅也取個名吧。
趕緊解釋了：“有的有的，陽春湯餅。”
沈尋微微一笑：“好聽，是江娘子自己取的？我在汴京，可沒見過陽春湯餅這道吃食。”
“倒不是。”江知味吸溜了一大口陽春面，在嘴裏嚼了咽下，“這是南方兩浙路的吃食。南方嘛，孟冬時節，天氣轉冷之前，會有一段時間如春日一般溫暖，當地人稱之為‘小陽春’，這湯餅就是在那個時節吃的，故而得名。”
沈尋輕點兩下頭：“原是如此。那而今，在汴京的十月，吃這陽春湯餅也是剛好。”
他卷起一筷子索餅，慢悠悠地送到嘴裏。
打頭的是淡淡的豬油葷香，蔥香、醬油的香味和那豬油一並，都融入到了淺淺的紅湯裏。那湯餅拉得極細，煮得不硬也不爛，入口清淡、爽滑。
捧起面碗，輕啜兩口面湯。
除了魚湯，這是他喝過的最好喝的湯了。湯底很清，能透過薄薄的焦紅，看到碗底浮沈的纖細索餅。除了佐料的增香，還有湯餅化開來的淡淡麥香。落胃以後，周身俱暖。
沈尋先把湯餅吃了個精光，而後才吃那沈底的半塊溏心雞蛋。
和尋常吃的煮蛋、蒸蛋都不相同，溏心蛋的蛋黃口感膠粘，泛著些微的清甜。雞蛋白的部分也很嫩，滑溜溜的，輕輕咀嚼就能進肚。
江知味已經把面湯幹了一半，這會子就躲在碩大的面碗後，偷偷擡眼瞄他，就等他把湯餅吃完。
有時候不得不承認，偷看時候投去的目光好像會咬人。要不怎麽看著看著，沈尋就眉頭一蹙，愕然地看向這邊，與她隔著瓷碗倒映的昏黃光亮，靜靜地四目對望。
“好吃嗎？”江知味事先開口，打破了這一尷尬。
“好吃。”沈尋把筷子放下，他碗底也是吃得一點兒不剩，甚至這會子，還有些意猶未盡之感。
江知味笑著，把捧起的海碗放下，到溪邊涮手甩幹，這才把胡椒荷包從懷裏掏出來：“該物歸原主了。”
沈尋面上顏色淡淡，看不出任何情緒。他伸手，在接過胡椒荷包的剎那一頓：“江娘子的意思是，以後不可以再去攤子上煮魚吃了？”
“當然不是……”
“那是，覺得這個荷包，在你身上放著，累贅了？”
“也不是……”
沈尋的話叫江知味很難回答，她幾番思索，都想不出此時此刻必要歸還的理由，反給了沈尋一個見縫插針的時機。
“那江娘子為什麽一定要將這個荷包歸還？”
江知味被他問住了。想說“這是你的東西，我只是臨時保管”，好像太過生分，畢竟是攤子的老主顧，這陣子在攤子上消費得也不少，總不能說這麽見外的話，把人家往外推吧。
再想說“還了就是還了，哪來什麽歸還的理由”，好像又太嚴肅。好歹今日被他救了一回，要不然這會子腦袋開瓢的就是她了。救命恩人在前，說這樣的話實在叫人寒心。
糾結不下，沈尋卻笑，纖長羸瘦的骨節從她的手邊擦過，將那顫巍巍的荷包拿到了手中。
“那我就收下了。江娘子，天色不早，這處晚些有盧伯收拾，我叫車夫送你回去吧。”
江知味還有些沒反應過來，總感覺自己像一副待宰的魚肉，好像時時處處，都被一只狡猾的狐貍引導著走，這會子訥訥地點頭：“好，好。”
*
到橫橋子時戊時快過，江知味馬不停蹄地往寬嬸那兒去。
寬嬸的漿水還沒賣完，此刻正在攤子上招呼客人。攤子旁，只餘幾個掛著鹵汁的空桶。她事先並沒有交待要把剩下的鵪鶉賣完，就是怕寬嬸一個人忙不過來要麻煩。
沒想到寬嬸不僅把昨日預定的鵪鶉都賣了出去，還把散賣那些都解決了，連收回來的號牌，也都重新分發出去。
江知味一夜不在，辣爊鵪鶉的營生竟然沒有落下。
這讓她很是欣慰：“寬嬸，謝謝你啊，辛苦了。”
寬嬸笑著：“說什麽辛苦不辛苦的，江娘子幫了我這麽多，我就幫江娘子一晚上，應該的。”
趁客人離開，她把江知味拉到攤位裏，從木車子的縫隙間，拉出一口灰撲撲的大錢袋：“今日賣鵪鶉的五貫錢都在這裏了，江娘子一會兒記得數數。還有，明日光預定的鵪鶉就有三百四十五只，江娘子的鵪鶉可莫要備少了。”
“知道了。”江知味從她那兒，把串好的銅板接過來，想撥一些給她，被寬嬸反手按住。
“嗳嗳，不用，不用。江娘子要這麽計較，我可得把前頭收的那幾個食方錢給付了。”
江知味被她說得沒法兒，小心地藏好銅板，沒再強求。
又見寬嬸巴巴地湊近些，卷起了袖口：“江娘子，你看。”
先前那麽嚴重的淤青，這會子大多都消了。只餘下肌膚紋理深處的點點淤痕，想來過不了幾日，統統都能褪下了。
寬嬸原本凹陷的腕骨，現今也微微鼓起，長出了不少肉。連蹦蹦跳跳走來的柔姐兒，看著也比先前膽大、歡脫多了：“多虧了姐姐，我娘才能好起來。”
母女倆感激的話說起來一套一套的，江知味被吵得煩了，揮揮手：“好了好了，再說都生分了。”
笑著要走，被寬嬸硬塞了一碗溫熱的甘豆湯，季節限定，有甘草獨特的香味，煮的是黑豆，湯裏瞧著黑乎乎，喝起來卻是甜津津的。
她一飲而盡，扛起空桶，一步一步堅定地家去了。
此時的江知味，完全沒想到，翌日清晨，她會在數金元寶的甜蜜夢鄉裏，被孫五娘豁天響的罵街聲吵醒。
橫橋子東巷周邊，看熱鬧的都已經在兩家的對門處紮起了堆。
不過沒人敢多走近，畢竟孫五娘的脾性大家夥兒都知道，誰知道什麽時候會突然發瘋，一會兒撓人手背，一會兒薅人頭發的，多嚇人。
但她今日不薅別人的頭發，只薅自個兒的，還差點把在旁勸阻的小孛萄的頭發也薅了。
江知味出來時，淩花已經在家門前，手裏拿著家裏那柄斷成一半的笤帚，一手護著小孛萄沒長幾撮頭發的小圓腦袋，罵罵咧咧地和孫五娘杠上了。
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這日的小苑安靜得出奇。除了那只八哥鳥嘰嘰喳喳個不停, 其餘一點人聲都聽不到。
“我平日裏偏好清靜，留在身邊侍候的人本就不多。那日你在祖母壽宴上見到的，大多是從沈宅喊來幫忙的。祖母走了, 人也就跟著回去了。”
在江知味的攙扶下, 沈尋晃晃悠悠走著, 一邊解釋她眼中的疑慮。
聽到此處，江知味卻撲哧笑出聲來：“覓之郎君何故隱瞞，那日並非令祖母的壽宴，這事兒, 我已經從鄭掌櫃那兒聽說了。”
她明顯察覺到，攙扶著的臂膀微一發僵, 旋即見他正色道：“都是祖母的一番心意，覓之為哄她老人家高興，實在不好拆穿。”
江知味狡黠地瞇了下眼：“是麽，那我做的那些腸粉, 可不是謝錯人了？”
又湊近些，輕聲道：“如此, 覓之郎君可得替我好好謝謝沈老夫人。要不是她老人家，我這樁生意，還做不成哩。”
沈尋沒同她對視, 輕咳一聲，避左右而言其他：“江娘子，咱們晡食，吃什麽？”
“你想吃什麽？這事兒總得由病號來決定, 不過可說好，辛辣發物不許，其他隨你挑揀, 我都能做。”
隨著慢悠悠地思索，沈尋的腳步愈見緩慢，當真一副傷了腦袋瓜以後，動腦就動不了手腳的模樣：“那我想想啊……”
江知味陪他在桂花樹旁想啊想。足足過了大半晌，還沒見他想出分毫來。
“算了，別想了。我來吧。”
沈尋的腳步這才覆又移動起來。到老槐樹下，八哥鳥翠嘴的身旁，他坐下，緩緩靠在藤椅上，避開了腦袋後頭受傷的地方。
紅木鳥籠中的翠嘴今日很是歡脫。見人來，一個勁地“吉祥”個不停。
江知味回了句“你也吉祥”，拿起放在一旁的蘆葦桿戳進籠子裏逗了逗，逗得黑黢黢的小小一只踮著腳直蹦跶：“莫戳，莫戳，癢癢。”
“這鳥還真有靈性，真可愛。”她把蘆葦桿放下，“我想好吃什麽了，郎君且在此處等等，我去給你做晡食。”
沈尋斜靠著，雙眼靜靜闔上：“多謝，那就勞煩江娘子了。”
竈房裏現有的食材不多，不過做個病號餐也足夠了。沈尋腦袋上有外傷，要按以往那種重口刺激的口味來肯定不行。
江知味邊琢磨，一邊把面團子揉好。
吃面是肯定的，作為土生土長的汴京人，也就是後世的河南人，面食肯定合他的胃口。但今日這口幹舌燥的，做饅頭、餅子顯然都不合適。
還是煮個清淡的湯餅吧。
碗裏佐料配好，沖入沸水。一把蔥花、半勺醬油、一勺香油、鹽、糖、豬油，還有少量胡椒粉。
江知味翻箱倒櫃沒找到現成的胡椒，好在她隨身帶著那個胡椒荷包，取出來，先磨了一些，聞著噴香。
拉好煮好的面條，平平整整地鋪在調好的醬油湯底中。臥上對半切開的溏心蛋，再撒上幾顆點綴用的小芝麻，一碗陽春面，便大功告成了。
端到院子中時，沈尋似乎睡著了。
他的眼皮沒有分毫的扇動，睫毛平穩地在面頰上匍匐，睡得很是安靜。身上臟汙的衣裳也已經換掉，如今又變回了先前那般衣不染塵的覓之郎君。
江知味躡手躡腳，不欲將他吵醒。可甫一走近，沈尋的雙眼便睜開來。
與此同時，頭頂掛著的八哥鳥叭叭個沒完：“醒了，醒了。餓了，餓了。”
江知味仰頭一看，食槽裏的鳥食都空了。她把兩碗陽春面放下，問沈尋：“鳥食在哪兒呢，我去找找。”
沈尋剛睡醒，人還有些懵，這會子是真的頭腦發昏，手臂輕顫，往石桌下一指：“就在這兒，一次餵一杯粟米就成，吃完了再添。那水，翠嘴它不喝溪裏井裏的生水，只喝半溫熱的，每日得添個兩回。”
“這鳥還有名字，翠嘴，可它的嘴也不是綠的啊。”江知味嘟囔著，都依言照做，等回來時，沈尋面前的陽春面還是沒動。
“怎的，這湯餅太清淡了不合胃口？再不吃就放坨了，可不好吃了。”
“總得等江娘子來，一起吃才好。”
江知味趕緊落座：“我都忘了，你們富貴人家規矩多。要早點說，我就先陪你把湯餅吃了，再去搗鼓鳥食了。”
沈尋施施然握住筷子：“這會子剛好。江娘子，不知這道湯餅，可有名字？”
說起名字，江知味猛然想起家裏的那只“劉海”，想來這鳥名也是覓之郎君取的，這會子問起湯餅的名字，不會是打算給湯餅也取個名吧。
趕緊解釋了：“有的有的，陽春湯餅。”
沈尋微微一笑：“好聽，是江娘子自己取的？我在汴京，可沒見過陽春湯餅這道吃食。”
“倒不是。”江知味吸溜了一大口陽春面，在嘴裏嚼了咽下，“這是南方兩浙路的吃食。南方嘛，孟冬時節，天氣轉冷之前，會有一段時間如春日一般溫暖，當地人稱之為‘小陽春’，這湯餅就是在那個時節吃的，故而得名。”
沈尋輕點兩下頭：“原是如此。那而今，在汴京的十月，吃這陽春湯餅也是剛好。”
他卷起一筷子索餅，慢悠悠地送到嘴裏。
打頭的是淡淡的豬油葷香，蔥香、醬油的香味和那豬油一並，都融入到了淺淺的紅湯裏。那湯餅拉得極細，煮得不硬也不爛，入口清淡、爽滑。
捧起面碗，輕啜兩口面湯。
除了魚湯，這是他喝過的最好喝的湯了。湯底很清，能透過薄薄的焦紅，看到碗底浮沈的纖細索餅。除了佐料的增香，還有湯餅化開來的淡淡麥香。落胃以後，周身俱暖。
沈尋先把湯餅吃了個精光，而後才吃那沈底的半塊溏心雞蛋。
和尋常吃的煮蛋、蒸蛋都不相同，溏心蛋的蛋黃口感膠粘，泛著些微的清甜。雞蛋白的部分也很嫩，滑溜溜的，輕輕咀嚼就能進肚。
江知味已經把面湯幹了一半，這會子就躲在碩大的面碗後，偷偷擡眼瞄他，就等他把湯餅吃完。
有時候不得不承認，偷看時候投去的目光好像會咬人。要不怎麽看著看著，沈尋就眉頭一蹙，愕然地看向這邊，與她隔著瓷碗倒映的昏黃光亮，靜靜地四目對望。
“好吃嗎？”江知味事先開口，打破了這一尷尬。
“好吃。”沈尋把筷子放下，他碗底也是吃得一點兒不剩，甚至這會子，還有些意猶未盡之感。
江知味笑著，把捧起的海碗放下，到溪邊涮手甩幹，這才把胡椒荷包從懷裏掏出來：“該物歸原主了。”
沈尋面上顏色淡淡，看不出任何情緒。他伸手，在接過胡椒荷包的剎那一頓：“江娘子的意思是，以後不可以再去攤子上煮魚吃了？”
“當然不是……”
“那是，覺得這個荷包，在你身上放著，累贅了？”
“也不是……”
沈尋的話叫江知味很難回答，她幾番思索，都想不出此時此刻必要歸還的理由，反給了沈尋一個見縫插針的時機。
“那江娘子為什麽一定要將這個荷包歸還？”
江知味被他問住了。想說“這是你的東西，我只是臨時保管”，好像太過生分，畢竟是攤子的老主顧，這陣子在攤子上消費得也不少，總不能說這麽見外的話，把人家往外推吧。
再想說“還了就是還了，哪來什麽歸還的理由”，好像又太嚴肅。好歹今日被他救了一回，要不然這會子腦袋開瓢的就是她了。救命恩人在前，說這樣的話實在叫人寒心。
糾結不下，沈尋卻笑，纖長羸瘦的骨節從她的手邊擦過，將那顫巍巍的荷包拿到了手中。
“那我就收下了。江娘子，天色不早，這處晚些有盧伯收拾，我叫車夫送你回去吧。”
江知味還有些沒反應過來，總感覺自己像一副待宰的魚肉，好像時時處處，都被一只狡猾的狐貍引導著走，這會子訥訥地點頭：“好，好。”
*
到橫橋子時戊時快過，江知味馬不停蹄地往寬嬸那兒去。
寬嬸的漿水還沒賣完，此刻正在攤子上招呼客人。攤子旁，只餘幾個掛著鹵汁的空桶。她事先並沒有交待要把剩下的鵪鶉賣完，就是怕寬嬸一個人忙不過來要麻煩。
沒想到寬嬸不僅把昨日預定的鵪鶉都賣了出去，還把散賣那些都解決了，連收回來的號牌，也都重新分發出去。
江知味一夜不在，辣爊鵪鶉的營生竟然沒有落下。
這讓她很是欣慰：“寬嬸，謝謝你啊，辛苦了。”
寬嬸笑著：“說什麽辛苦不辛苦的，江娘子幫了我這麽多，我就幫江娘子一晚上，應該的。”
趁客人離開，她把江知味拉到攤位裏，從木車子的縫隙間，拉出一口灰撲撲的大錢袋：“今日賣鵪鶉的五貫錢都在這裏了，江娘子一會兒記得數數。還有，明日光預定的鵪鶉就有三百四十五只，江娘子的鵪鶉可莫要備少了。”
“知道了。”江知味從她那兒，把串好的銅板接過來，想撥一些給她，被寬嬸反手按住。
“嗳嗳，不用，不用。江娘子要這麽計較，我可得把前頭收的那幾個食方錢給付了。”
江知味被她說得沒法兒，小心地藏好銅板，沒再強求。
又見寬嬸巴巴地湊近些，卷起了袖口：“江娘子，你看。”
先前那麽嚴重的淤青，這會子大多都消了。只餘下肌膚紋理深處的點點淤痕，想來過不了幾日，統統都能褪下了。
寬嬸原本凹陷的腕骨，現今也微微鼓起，長出了不少肉。連蹦蹦跳跳走來的柔姐兒，看著也比先前膽大、歡脫多了：“多虧了姐姐，我娘才能好起來。”
母女倆感激的話說起來一套一套的，江知味被吵得煩了，揮揮手：“好了好了，再說都生分了。”
笑著要走，被寬嬸硬塞了一碗溫熱的甘豆湯，季節限定，有甘草獨特的香味，煮的是黑豆，湯裏瞧著黑乎乎，喝起來卻是甜津津的。
她一飲而盡，扛起空桶，一步一步堅定地家去了。
此時的江知味，完全沒想到，翌日清晨，她會在數金元寶的甜蜜夢鄉裏，被孫五娘豁天響的罵街聲吵醒。
橫橋子東巷周邊，看熱鬧的都已經在兩家的對門處紮起了堆。
不過沒人敢多走近，畢竟孫五娘的脾性大家夥兒都知道，誰知道什麽時候會突然發瘋，一會兒撓人手背，一會兒薅人頭發的，多嚇人。
但她今日不薅別人的頭發，只薅自個兒的，還差點把在旁勸阻的小孛萄的頭發也薅了。
江知味出來時，淩花已經在家門前，手裏拿著家裏那柄斷成一半的笤帚，一手護著小孛萄沒長幾撮頭發的小圓腦袋，罵罵咧咧地和孫五娘杠上了。
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