第43章 辣爊素菜 辣鹵小香幹、吸汁脆藕……
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第43章 辣爊素菜 辣鹵小香幹、吸汁脆藕……
江知味笑著, 蹲到沈老太太身側：“要不是覓之郎君說起，我還不知道，那日在趙太丞家的老婦人, 就是您呢。”
沈老太太輕笑：“今日辛苦你了, 孩子。我那妹妹打小脾氣不好, 沒嚇壞你吧？”
“沒有，要這點小事都能受驚，那我出門在外，還怎麽擺攤做生意。”江知味說得坦然, 沈老夫人聽了直笑。
“好，真好。有我年輕時候的魄力了, 我算是知道，為什麽覓之……”
“祖母。”
沈老太太的話音被打斷，沈尋飄袂的身影站到她跟前：“祖母不是來吃豬油拌飯的，不開門見山, 反說這些有的沒的，耽擱江娘子的時間。”
人影高大, 擋去了日光。江知味仰頭，逆著光，看他籠罩在陰影中那尖銳的下頜, 纖長的羽睫，還有隨著他說話而抖動的凸起的喉結，以及喉結上掛著晶瑩水珠的細小汗毛。
兩人竟離得這般近。
江知味起身，下意識後撤一步, 同他福了福：“原來老夫人是想吃豬油拌飯？不是剛吃過筵席麽，那個餐量，您要是都吃完, 可不少了。”
對上沈尋銳利的目光，沈老太太笑得訕訕：“是，今日午後是飽了。但晡食還得吃，我是怕江娘子走了，我就吃不上那麽好吃的豬油拌飯了。”
“豬油拌飯的做法實在簡單，要不然我寫給您，您讓貴府的庖廚來做，也是一樣。”
祖孫倆相視一笑。
沈老太太道：“那是最好。不過食方不能白要，江娘子，我花錢同你買如何？你把那酸蘿蔔老鴨湯和豬油拌飯的食方都賣我，算三十貫錢可好？”
沈尋看似不經意地蹙了下眉。
“不不不。”沈老太太立馬改口，“兩個食方，三十貫可不夠，按現在市面上的價錢，得五十貫。”
江知味又驚又喜，卻心有疑惑，飛快地斜了眼悶頭不語的覓之郎君，又看向沈老太太：“老夫人，您都請我來做席了，又不是不給錢，就這麽兩個家常菜的食方，我送您便是，就當這回筵席的加菜了。”
“不行，絕對不行。”沈老太太答得斬釘截鐵，“老婆子我幹不出這種糟蹋人心血的事兒。你擺小攤賺的都是辛苦錢，已經夠累了，不用好心好意施舍我老婆子。再說那食方又不是憑空變出來的。怎麽說，也得把這五十貫老老實實地揣回去。”
老人家都這麽說，江知味實在不好意思反駁了。
“只是兩個家常菜的食方實在不值五十貫。要不然這樣，我多給您一個食方，是您在筵席上吃過的楓丹白露裏的脆糕餅，那物名喚‘餅幹’，莫說在汴京城，整個大宋都難尋。您無需素食忌口，我給您一個更好吃的方子，兌牛乳的，無論是配茶還是做零嘴，都很合適。”
沈老太太遲疑，掃了沈尋一眼。
“祖母，江娘子盛情難卻，您就收下那餅幹的食方吧。如此，就不用一天到晚的，一見到我就念叨想吃酸蘿蔔老鴨湯和豬油拌飯了。”
沈老太太抽了下嘴角：“你說什麽，就是什麽吧。覓之啊。”
沈尋欺身，姿態鄭重：“怎麽了祖母？”
“盧伯送那幾個孩子回沈宅去了，我看連池也不在，綠腰還得伺候我呢，你正好有空，帶江娘子寫了食方，去領工錢吧。”
先前說好的，做席工錢五貫，加上這五十貫，江知味今日可是賺大發了。這會子要不是身側有覓之郎君站著，她都要高興得蹦起來了。
覓之郎君還是改不了用銀子的習慣。這回給的不是碎銀，而是十個完完整整的銀錠子。
江知味學電視裏的人那樣挨個咬一口，梆硬，實心的。面上的笑意再壓抑不住，露出十二顆上排牙，高興得像中了五百萬。
沈尋被逗笑，陪著她一路走到小苑的正門外。
馬車已經在了，還是早晨那位車夫。午後的車夫一點兒瞌睡頭都無，見著沈尋，畢恭畢敬地作揖，很是麻利地搬出踏腳，低頭、彎腰扶江知味上車。
江知味遲鈍，這會子才反應過來他的差別待遇。
不過無妨，錢都進兜裏了，小苑的人也都很不錯，這點雞毛蒜皮的小事，不足以叫她放在心上。
到橫橋子橋頭，馬車在籲聲後緩緩停下。
馬夫依舊客氣，扶她下車後，低聲道：“江娘子，不是我故意不把馬車駕到你家門前。而是郎君交代過，這車上有沈家的徽記，出入顯眼，若是被你的鄰居看去，一個未出閣的小娘子，容易被人說閑話。”
“郎君有心了。”江知味笑著，臨走前想到什麽，掏出一把銅板給他，約莫二十個，“今日也辛苦你了。”
馬夫拿了錢格外高興，忙不疊地收在衣袖裏：“江娘子只管放心，日後您要再去沈家做席，保不準還是我來接您。您放心，我一句胡話都不會亂說出去。”
江知味頷首，慢悠悠地走到橫橋子東巷裏。直到看不見那馬夫的人影，才撒丫子在巷子裏跑起來：“娘，娘！”
在門前坐著放哨的孫五娘和劉海紛紛被嚇一大跳，都一臉驚悚地看著歡脫的來人。江知味沖她福了福身，道一聲“阿嫂辛苦”，一手把劉海摟到懷中，躍過門檻，飛也似地進了家。
劉海的綠豆眼瞪得溜圓，短肥的尾巴夾著，額上的黃白劉海被連親好幾下，後背的毛發在大力的揉搓下變得亂糟糟的。
她搖頭晃腦地把身上的炸毛抖平整，一屁股坐在地上，擡起後腳撓撓被江知味吵得發炸的耳朵。
隨後沖到狗窩裏，把還在睡覺不肯出來的糍粑和糖霜挨個叼到江知味跟前，專註地望進了她的雙眸，好似在說：“人，別謔謔我，貓給你。”
糍粑和糖霜都睡懵了，倒在地上，暈頭轉向地喵喵咪咪個不停。
江知味雨露均沾，給他倆狠狠吸了一通，然後又親從房裏跑出來的兩小只，在他們肥糯的臉頰嘬得啵啵響，癢得他倆咯咯咯笑著，一個勁兒地閃躲。
江暖邊躲，邊用氣聲小聲地問：“二姐姐，是賺錢了嗎？”
“那是當然。”江知味也用氣聲，畢竟財不外露，“還不少呢。娘呢，怎麽沒見著她人？”
“娘在屋裏給爹爹擦身。二姐姐，白日裏你出去的時候，爹爹的手指頭動了好幾下，可把娘激動壞了。”
“真的啊！”江知味騰地站起，“那我去看看爹，順帶也和爹說說這個好消息。”
已是昏時，淩花不曉得江知味今晚上還去不去擺攤，保險起見，還是把需要的豆腐都做好了，都擺在竈房裏。
江知味路過竈房時看見，會心一笑，擡手敲門：“爹，娘，我方便進來嗎？”
得了淩花的應允，江知味側身進屋，順手把懷裏藏的銀錠子掏了出來，一個一個排放在床沿上：“爹，娘，你們看這個。”
淩花的嘴驚成了圓弧形：“怎麽這麽多？知姐兒，你幹什麽了。”
“賣了三個食方，又給大戶人家家裏，做了一頓精美的素食宴，就有這麽多了。”
淩花拿起一個銀錠子：“她爹，你看看，我們知姐兒是不是很能幹，你要抓緊好起來，到時當著孩子的面，好好誇誇她才是。”
江大“呃呃呃”個不停，顯然意圖發聲，卻說不出一句囫圇話。
“爹，別激動。”江知味果然見著他的手指在抽搐。能動就是好啊，說明吃的藥紮的針都有用。有康覆的希望，淩花這些日子受的苦就沒有白費，“你看我今日，穿了你帶我做的這身衣服去。怎麽樣，漂亮吧。”
“呃呃呃……”
“娘，爹在說我穿得好看。”江知味笑得得意。
“在你爹眼裏，你就是披個麻袋他都覺得好。”淩花忍俊不禁，“你賺了不少錢，你爹也在變好，咱家這日子啊，真是越過越好，越來越有盼頭了。”
江知味也跟著笑：“娘，今晚上的晡食怕是來不及做了。一會兒你跟暖姐兒曉哥兒他們湊合著吃點，我先去擺攤，明日再給你們做好吃的。”
淩花眼裏那個心疼：“累壞了吧，做了大席還得擺小食攤。她爹，就聽這話，你也得快快好起來啊。到時好了，就去攤子上給知姐兒幫忙，有你在，任誰都欺負不了她去。”
橫橋子夜市上，的確沒人再敢欺負江知味了。
因為臨近收攤的時候，鄭師差人來遞了口信。說是明早巳時，邀她到保康門瓦子一敘。
沒想到這事兒還有後續，江知味實在挑不出好看的衣裳穿了，到容雙那兒也看過，她身量太小，試過了沒一件合身。
因要早起準備吃食，臨臨時時買又來不及，江知味只得穿了一身常服，白底帶碎花的短褙子和一件略有些褪色的褐色襦裙，盡可能做到素凈、大方。
也正是換衣服的時候，瞧見從衣襟間掉出來的胡椒荷包，江知味才猛然想到，呀，怎麽把這事兒給忘了。
看來等這回生意談妥，得找個機會同覓之郎君當面道謝，順便把荷包還給他才是。
食盒裏裝著滿滿一海碗的辣鹵鵪鶉。江知味提前一刻鐘到，由小廝引著，坐進了二樓靠窗的包廂。
這處視野寬敞。對外能將蔡河上的船只和橫橋子集市上擺的攤子一覽無餘。對內，能見內堂中布置的戲臺、搭起的陽棚，還有一邊吃著小食，一邊翹著二郎腿在長凳上坐著的看客。
掌聲雷動後，那表演雜劇的伶人謝幕下臺。敲鑼打鼓聲止歇，陸續有客人離場。蜂擁而上的小廝們將場子裏的果殼垃圾收拾了，過半晌，有報幕聲傳來。
下一場是懸絲傀儡戲，半個時辰後開場。
北宋時期的勾欄瓦肆還不是妓丨院的代名詞，主要提供表演結合買賣的服務。有點像那種匯集了多種表演類型的戲班子，順帶賣些零嘴和酒水，供客人們吃喝。
江知味之所以帶著辣鹵鵪鶉來，是因為她覺得，辣鹵系列很適合作為看戲聽曲時候的下酒菜。
想必老姑婆約她來之前，已經派人事先嘗過夜市上辣鹵鵪鶉的味道了。要不然不會大半夜的，專程差人到夜市上給她遞話，這是個明顯的暗示。
很快巳時整點，鄭師如約而至。還沒進門，就聞見了樓梯上飄飄蕩蕩的鵪鶉肉香。
就是這個味道，這妮兒果然一點就透。昨日因為這鵪鶉，她差點兒破了葷戒，本以為這位江娘子做素食已經很好吃了，沒想到做葷食更有一手。
若非他們早就明令不準攜帶外食，江娘子的辣鹵鵪鶉，老早把她的瓦子給攻陷了，哪還有今日這種面對面商談的機會。
見人來，江知味福身，喚道：“鄭掌櫃。”
“你怎麽知道我姓鄭，覓之告訴你的？”鄭師坐下，靠在藤椅背上，輕笑。
“誰人不知保康門瓦子的鄭掌櫃呢。我雖沒來過此處，卻早早有所耳聞，只是昨日才第一回得見。”
一番恭維的話，把鄭師笑得瞇起了雙眼。
“你知道的，我這人脾氣不好，也沒什麽耐心，咱們長話短說。你明知我吃素，卻特意帶著一食盒的鵪鶉到我這處來，擺明著不是來送我吃的。說說吧，想做什麽？”
“想和您談合作。”
“你想把這鵪鶉的食方賣給我？”
江知味猜測，她已經知道了沈老太太買食方的事，卻搖頭：“我想您允我，將辣爊的吃食賣到瓦子裏來，不過不是鵪鶉，而是素菜。”
食盒蓋子一揭開，一大碗辣鹵鵪鶉先端出來。鄭師被迎面的濃香香得咽了下口水，又見她抽掉食盒之間的夾層，端出另一碗醬色相仿的吃食來。
裏頭有藕片和香幹，表面附著著薄薄的辣油，整齊劃一地碼在碗中，散發著誘人的濃濃香味。
“您先嘗嘗？”
鄭師蹙了下眉，手卻不受控制。接過遞來的筷子，夾了片香幹，進嘴之前，卻猛地頓住。
“您放心，鵪鶉和素菜用的是不同的鹵汁，素菜裏頭蔥、蒜都沒放，您不用擔心破葷戒的事。”江知味笑著，將她的疑慮排除。
香幹坦然地進了口中。
江知味準備的香幹，每片只拇指甲蓋大小。邊緣有細小的鋸齒花紋，質地偏硬，嚼著幹而細薄，吸汁能力不如大塊的厚片香幹，卻可以一口一片十分文雅地吃，不至於叫豆腐幹裏頭孔隙間的汁水濺得到處都是。
還可以用竹簽子串起來，放在帶鹵湯的小鍋裏小火燜煮，賣的時候，五片十片地計價，。無論是盛在碗中用筷子夾，還是舉著簽子邊走邊吃，都不容易掉，也不會臟汙了衣裳。
香幹微微辣，老幼婦孺皆宜，還適合佐酒，這銷售面就廣了。而且一旦雙方的合作達成，江知味可以保證做保康門瓦子的獨家供貨，她自個兒小攤上也不賣這個，叫她享有汴京城裏的獨一味。
鄭師邊吃，江知味就一邊把這些話同她說了。
到了這種正經談生意的時候，鄭師聽得比吃得更專註：“是不錯。但你我都是生意人，自知利益為重。這事借了我的東風，於你有利，於我卻無分毫，為何我要應允？”
“在這瓦子中，既不允許外頭的吃食入內，您定下的價錢，絕對比外頭高得多。但客人們享受了聽曲聽戲的服務，在興頭上，口中幹乏，腹中饑餓的時候，再貴，他們也都樂於接受。”
“我每日給您供最鮮的吃食，當天做的，您隨時可以來我家監督、考察。就按最低價給您，您一轉手，翻一番，兩番，那都是您的事。要說得利，您得的利保準比我多得多。”
鄭師的身子坐正，沒立馬答覆，微微一笑，又去夾那藕片吃。
尋常的藕片很難入味，尤其是脆藕，因藕片自身長得紮實，沒多少湯汁浸入的餘地。鄭師自個兒會做飯，自然清楚這點。
但她此時吃的藕片，不僅口感生脆，吃到內心深處，還能吃出鹵汁濃郁的別樣風味。
鮮香渾厚的鹵汁將她的周身席卷。在舌頭靈活地攪動下，藕片的甘甜味道由內而外地蔓延開來。鹵汁本身辣味不重，微微麻嘴。二者相得益彰，空口吃不鹹，配茶吃亦美。
甭說看戲聽曲的時候下酒，就算是不愛飲酒之人，配一杯冰鎮的林檎渴水，或者幹脆什麽都不配，就徒手抓來幾片，吃完後嘬嘬手指頭，也能品出其中無窮的滋味。
五臟廟裏的饞蟲徹底將鄭師侵占。如果說那辣爊香幹是今日的開胃頭菜，那這爽口的藕片絕對是在她的腹中攻城略地的主力軍。
而她作為旌旗的持有者，此時只想舉手投降。
因此難以自制地一連吃了三五片，直到對上江知味晶亮的一雙眼，一時慌亂，猛地被嚼碎的藕片嗆了一口。
劇烈的咳嗽打擾了品鑒吃食的興致，鄭師滿臉通紅。還好桌上有茶水，江知味幫她拍背。等咳完一陣，又倒茶給她順順。
“抱歉鄭掌櫃，我不是故意看您的，只是您吃的太沈浸，我不好意思開口打斷。”
鄭師邊喝茶水，緩過一口氣來，勾著嘴角笑：“你不是來談生意的麽，怎麽還說起你生意夥伴的風涼話了。”
江知味一楞：“您這是答應了？”
“別著急，我還有幾句話要問。這個季節，藕片和香幹能行，等天再涼些，集市上找不到藕賣，你可有旁的菜蔬替代？”
“天冷了，我可以爊茶雞蛋，和香幹一鍋出。開春吃春筍，夏季爊毛豆，一年四季，除了香幹固定不變，其他都可以換著來。”
鄭師對她的回答很滿意，就是那茶雞蛋，嗳，可惜她吃不了啊，猶豫片刻，還是提了個要求：“茶雞蛋和香幹得分兩鍋，可不能混煮了。”
“明白，那就兩鍋。”江知味一下子參透了她話裏的真意，老姑婆這是還想吃鹵香幹呢。
鄭師起身，把吃剩的辣鹵裝到食盒裏，拎著往外走。
“這裏頭還有好些辣爊鵪鶉，不能浪費了，我拿去分店裏的夥計們嘗嘗，晚些差人把食盒送回你攤子上。契書的見證人也不必找了，瓦子有合作的文書，咱倆先簽，簽完後，我讓小廝送到覓之那兒，叫他補個私印送回來。既是他介紹來的人，作為姑婆，我自然得賣他個面子。”
原來覓之郎君搭的是雙線橋。江知味頓覺臉頰發燒，倒叫她有些不好意思了。好似那意欲攀扯的小心思被人當面戳穿，總覺得渾身不得勁兒。
“那壽宴？”
鄭師看她一眼：“你們年輕人的事，我老婆子，本來不想多管。可看我阿姐，一年過兩次大壽也不容易。苦心擺在這兒，就算是鴻門宴，是個明晃晃的圈套，我也得兩腿一蹬往裏跳。”
江知味啞口。
“江娘子。”鄭師狡黠一笑，“我對你很看好。”
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作者有話說：知姐兒：合作達成！（叉腰.jpg）
餵，有人想點菜嗎——[熊貓頭]
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江知味笑著, 蹲到沈老太太身側：“要不是覓之郎君說起，我還不知道，那日在趙太丞家的老婦人, 就是您呢。”
沈老太太輕笑：“今日辛苦你了, 孩子。我那妹妹打小脾氣不好, 沒嚇壞你吧？”
“沒有，要這點小事都能受驚，那我出門在外，還怎麽擺攤做生意。”江知味說得坦然, 沈老夫人聽了直笑。
“好，真好。有我年輕時候的魄力了, 我算是知道，為什麽覓之……”
“祖母。”
沈老太太的話音被打斷，沈尋飄袂的身影站到她跟前：“祖母不是來吃豬油拌飯的，不開門見山, 反說這些有的沒的，耽擱江娘子的時間。”
人影高大, 擋去了日光。江知味仰頭，逆著光，看他籠罩在陰影中那尖銳的下頜, 纖長的羽睫，還有隨著他說話而抖動的凸起的喉結，以及喉結上掛著晶瑩水珠的細小汗毛。
兩人竟離得這般近。
江知味起身，下意識後撤一步, 同他福了福：“原來老夫人是想吃豬油拌飯？不是剛吃過筵席麽，那個餐量，您要是都吃完, 可不少了。”
對上沈尋銳利的目光，沈老太太笑得訕訕：“是，今日午後是飽了。但晡食還得吃，我是怕江娘子走了，我就吃不上那麽好吃的豬油拌飯了。”
“豬油拌飯的做法實在簡單，要不然我寫給您，您讓貴府的庖廚來做，也是一樣。”
祖孫倆相視一笑。
沈老太太道：“那是最好。不過食方不能白要，江娘子，我花錢同你買如何？你把那酸蘿蔔老鴨湯和豬油拌飯的食方都賣我，算三十貫錢可好？”
沈尋看似不經意地蹙了下眉。
“不不不。”沈老太太立馬改口，“兩個食方，三十貫可不夠，按現在市面上的價錢，得五十貫。”
江知味又驚又喜，卻心有疑惑，飛快地斜了眼悶頭不語的覓之郎君，又看向沈老太太：“老夫人，您都請我來做席了，又不是不給錢，就這麽兩個家常菜的食方，我送您便是，就當這回筵席的加菜了。”
“不行，絕對不行。”沈老太太答得斬釘截鐵，“老婆子我幹不出這種糟蹋人心血的事兒。你擺小攤賺的都是辛苦錢，已經夠累了，不用好心好意施舍我老婆子。再說那食方又不是憑空變出來的。怎麽說，也得把這五十貫老老實實地揣回去。”
老人家都這麽說，江知味實在不好意思反駁了。
“只是兩個家常菜的食方實在不值五十貫。要不然這樣，我多給您一個食方，是您在筵席上吃過的楓丹白露裏的脆糕餅，那物名喚‘餅幹’，莫說在汴京城，整個大宋都難尋。您無需素食忌口，我給您一個更好吃的方子，兌牛乳的，無論是配茶還是做零嘴，都很合適。”
沈老太太遲疑，掃了沈尋一眼。
“祖母，江娘子盛情難卻，您就收下那餅幹的食方吧。如此，就不用一天到晚的，一見到我就念叨想吃酸蘿蔔老鴨湯和豬油拌飯了。”
沈老太太抽了下嘴角：“你說什麽，就是什麽吧。覓之啊。”
沈尋欺身，姿態鄭重：“怎麽了祖母？”
“盧伯送那幾個孩子回沈宅去了，我看連池也不在，綠腰還得伺候我呢，你正好有空，帶江娘子寫了食方，去領工錢吧。”
先前說好的，做席工錢五貫，加上這五十貫，江知味今日可是賺大發了。這會子要不是身側有覓之郎君站著，她都要高興得蹦起來了。
覓之郎君還是改不了用銀子的習慣。這回給的不是碎銀，而是十個完完整整的銀錠子。
江知味學電視裏的人那樣挨個咬一口，梆硬，實心的。面上的笑意再壓抑不住，露出十二顆上排牙，高興得像中了五百萬。
沈尋被逗笑，陪著她一路走到小苑的正門外。
馬車已經在了，還是早晨那位車夫。午後的車夫一點兒瞌睡頭都無，見著沈尋，畢恭畢敬地作揖，很是麻利地搬出踏腳，低頭、彎腰扶江知味上車。
江知味遲鈍，這會子才反應過來他的差別待遇。
不過無妨，錢都進兜裏了，小苑的人也都很不錯，這點雞毛蒜皮的小事，不足以叫她放在心上。
到橫橋子橋頭，馬車在籲聲後緩緩停下。
馬夫依舊客氣，扶她下車後，低聲道：“江娘子，不是我故意不把馬車駕到你家門前。而是郎君交代過，這車上有沈家的徽記，出入顯眼，若是被你的鄰居看去，一個未出閣的小娘子，容易被人說閑話。”
“郎君有心了。”江知味笑著，臨走前想到什麽，掏出一把銅板給他，約莫二十個，“今日也辛苦你了。”
馬夫拿了錢格外高興，忙不疊地收在衣袖裏：“江娘子只管放心，日後您要再去沈家做席，保不準還是我來接您。您放心，我一句胡話都不會亂說出去。”
江知味頷首，慢悠悠地走到橫橋子東巷裏。直到看不見那馬夫的人影，才撒丫子在巷子裏跑起來：“娘，娘！”
在門前坐著放哨的孫五娘和劉海紛紛被嚇一大跳，都一臉驚悚地看著歡脫的來人。江知味沖她福了福身，道一聲“阿嫂辛苦”，一手把劉海摟到懷中，躍過門檻，飛也似地進了家。
劉海的綠豆眼瞪得溜圓，短肥的尾巴夾著，額上的黃白劉海被連親好幾下，後背的毛發在大力的揉搓下變得亂糟糟的。
她搖頭晃腦地把身上的炸毛抖平整，一屁股坐在地上，擡起後腳撓撓被江知味吵得發炸的耳朵。
隨後沖到狗窩裏，把還在睡覺不肯出來的糍粑和糖霜挨個叼到江知味跟前，專註地望進了她的雙眸，好似在說：“人，別謔謔我，貓給你。”
糍粑和糖霜都睡懵了，倒在地上，暈頭轉向地喵喵咪咪個不停。
江知味雨露均沾，給他倆狠狠吸了一通，然後又親從房裏跑出來的兩小只，在他們肥糯的臉頰嘬得啵啵響，癢得他倆咯咯咯笑著，一個勁兒地閃躲。
江暖邊躲，邊用氣聲小聲地問：“二姐姐，是賺錢了嗎？”
“那是當然。”江知味也用氣聲，畢竟財不外露，“還不少呢。娘呢，怎麽沒見著她人？”
“娘在屋裏給爹爹擦身。二姐姐，白日裏你出去的時候，爹爹的手指頭動了好幾下，可把娘激動壞了。”
“真的啊！”江知味騰地站起，“那我去看看爹，順帶也和爹說說這個好消息。”
已是昏時，淩花不曉得江知味今晚上還去不去擺攤，保險起見，還是把需要的豆腐都做好了，都擺在竈房裏。
江知味路過竈房時看見，會心一笑，擡手敲門：“爹，娘，我方便進來嗎？”
得了淩花的應允，江知味側身進屋，順手把懷裏藏的銀錠子掏了出來，一個一個排放在床沿上：“爹，娘，你們看這個。”
淩花的嘴驚成了圓弧形：“怎麽這麽多？知姐兒，你幹什麽了。”
“賣了三個食方，又給大戶人家家裏，做了一頓精美的素食宴，就有這麽多了。”
淩花拿起一個銀錠子：“她爹，你看看，我們知姐兒是不是很能幹，你要抓緊好起來，到時當著孩子的面，好好誇誇她才是。”
江大“呃呃呃”個不停，顯然意圖發聲，卻說不出一句囫圇話。
“爹，別激動。”江知味果然見著他的手指在抽搐。能動就是好啊，說明吃的藥紮的針都有用。有康覆的希望，淩花這些日子受的苦就沒有白費，“你看我今日，穿了你帶我做的這身衣服去。怎麽樣，漂亮吧。”
“呃呃呃……”
“娘，爹在說我穿得好看。”江知味笑得得意。
“在你爹眼裏，你就是披個麻袋他都覺得好。”淩花忍俊不禁，“你賺了不少錢，你爹也在變好，咱家這日子啊，真是越過越好，越來越有盼頭了。”
江知味也跟著笑：“娘，今晚上的晡食怕是來不及做了。一會兒你跟暖姐兒曉哥兒他們湊合著吃點，我先去擺攤，明日再給你們做好吃的。”
淩花眼裏那個心疼：“累壞了吧，做了大席還得擺小食攤。她爹，就聽這話，你也得快快好起來啊。到時好了，就去攤子上給知姐兒幫忙，有你在，任誰都欺負不了她去。”
橫橋子夜市上，的確沒人再敢欺負江知味了。
因為臨近收攤的時候，鄭師差人來遞了口信。說是明早巳時，邀她到保康門瓦子一敘。
沒想到這事兒還有後續，江知味實在挑不出好看的衣裳穿了，到容雙那兒也看過，她身量太小，試過了沒一件合身。
因要早起準備吃食，臨臨時時買又來不及，江知味只得穿了一身常服，白底帶碎花的短褙子和一件略有些褪色的褐色襦裙，盡可能做到素凈、大方。
也正是換衣服的時候，瞧見從衣襟間掉出來的胡椒荷包，江知味才猛然想到，呀，怎麽把這事兒給忘了。
看來等這回生意談妥，得找個機會同覓之郎君當面道謝，順便把荷包還給他才是。
食盒裏裝著滿滿一海碗的辣鹵鵪鶉。江知味提前一刻鐘到，由小廝引著，坐進了二樓靠窗的包廂。
這處視野寬敞。對外能將蔡河上的船只和橫橋子集市上擺的攤子一覽無餘。對內，能見內堂中布置的戲臺、搭起的陽棚，還有一邊吃著小食，一邊翹著二郎腿在長凳上坐著的看客。
掌聲雷動後，那表演雜劇的伶人謝幕下臺。敲鑼打鼓聲止歇，陸續有客人離場。蜂擁而上的小廝們將場子裏的果殼垃圾收拾了，過半晌，有報幕聲傳來。
下一場是懸絲傀儡戲，半個時辰後開場。
北宋時期的勾欄瓦肆還不是妓丨院的代名詞，主要提供表演結合買賣的服務。有點像那種匯集了多種表演類型的戲班子，順帶賣些零嘴和酒水，供客人們吃喝。
江知味之所以帶著辣鹵鵪鶉來，是因為她覺得，辣鹵系列很適合作為看戲聽曲時候的下酒菜。
想必老姑婆約她來之前，已經派人事先嘗過夜市上辣鹵鵪鶉的味道了。要不然不會大半夜的，專程差人到夜市上給她遞話，這是個明顯的暗示。
很快巳時整點，鄭師如約而至。還沒進門，就聞見了樓梯上飄飄蕩蕩的鵪鶉肉香。
就是這個味道，這妮兒果然一點就透。昨日因為這鵪鶉，她差點兒破了葷戒，本以為這位江娘子做素食已經很好吃了，沒想到做葷食更有一手。
若非他們早就明令不準攜帶外食，江娘子的辣鹵鵪鶉，老早把她的瓦子給攻陷了，哪還有今日這種面對面商談的機會。
見人來，江知味福身，喚道：“鄭掌櫃。”
“你怎麽知道我姓鄭，覓之告訴你的？”鄭師坐下，靠在藤椅背上，輕笑。
“誰人不知保康門瓦子的鄭掌櫃呢。我雖沒來過此處，卻早早有所耳聞，只是昨日才第一回得見。”
一番恭維的話，把鄭師笑得瞇起了雙眼。
“你知道的，我這人脾氣不好，也沒什麽耐心，咱們長話短說。你明知我吃素，卻特意帶著一食盒的鵪鶉到我這處來，擺明著不是來送我吃的。說說吧，想做什麽？”
“想和您談合作。”
“你想把這鵪鶉的食方賣給我？”
江知味猜測，她已經知道了沈老太太買食方的事，卻搖頭：“我想您允我，將辣爊的吃食賣到瓦子裏來，不過不是鵪鶉，而是素菜。”
食盒蓋子一揭開，一大碗辣鹵鵪鶉先端出來。鄭師被迎面的濃香香得咽了下口水，又見她抽掉食盒之間的夾層，端出另一碗醬色相仿的吃食來。
裏頭有藕片和香幹，表面附著著薄薄的辣油，整齊劃一地碼在碗中，散發著誘人的濃濃香味。
“您先嘗嘗？”
鄭師蹙了下眉，手卻不受控制。接過遞來的筷子，夾了片香幹，進嘴之前，卻猛地頓住。
“您放心，鵪鶉和素菜用的是不同的鹵汁，素菜裏頭蔥、蒜都沒放，您不用擔心破葷戒的事。”江知味笑著，將她的疑慮排除。
香幹坦然地進了口中。
江知味準備的香幹，每片只拇指甲蓋大小。邊緣有細小的鋸齒花紋，質地偏硬，嚼著幹而細薄，吸汁能力不如大塊的厚片香幹，卻可以一口一片十分文雅地吃，不至於叫豆腐幹裏頭孔隙間的汁水濺得到處都是。
還可以用竹簽子串起來，放在帶鹵湯的小鍋裏小火燜煮，賣的時候，五片十片地計價，。無論是盛在碗中用筷子夾，還是舉著簽子邊走邊吃，都不容易掉，也不會臟汙了衣裳。
香幹微微辣，老幼婦孺皆宜，還適合佐酒，這銷售面就廣了。而且一旦雙方的合作達成，江知味可以保證做保康門瓦子的獨家供貨，她自個兒小攤上也不賣這個，叫她享有汴京城裏的獨一味。
鄭師邊吃，江知味就一邊把這些話同她說了。
到了這種正經談生意的時候，鄭師聽得比吃得更專註：“是不錯。但你我都是生意人，自知利益為重。這事借了我的東風，於你有利，於我卻無分毫，為何我要應允？”
“在這瓦子中，既不允許外頭的吃食入內，您定下的價錢，絕對比外頭高得多。但客人們享受了聽曲聽戲的服務，在興頭上，口中幹乏，腹中饑餓的時候，再貴，他們也都樂於接受。”
“我每日給您供最鮮的吃食，當天做的，您隨時可以來我家監督、考察。就按最低價給您，您一轉手，翻一番，兩番，那都是您的事。要說得利，您得的利保準比我多得多。”
鄭師的身子坐正，沒立馬答覆，微微一笑，又去夾那藕片吃。
尋常的藕片很難入味，尤其是脆藕，因藕片自身長得紮實，沒多少湯汁浸入的餘地。鄭師自個兒會做飯，自然清楚這點。
但她此時吃的藕片，不僅口感生脆，吃到內心深處，還能吃出鹵汁濃郁的別樣風味。
鮮香渾厚的鹵汁將她的周身席卷。在舌頭靈活地攪動下，藕片的甘甜味道由內而外地蔓延開來。鹵汁本身辣味不重，微微麻嘴。二者相得益彰，空口吃不鹹，配茶吃亦美。
甭說看戲聽曲的時候下酒，就算是不愛飲酒之人，配一杯冰鎮的林檎渴水，或者幹脆什麽都不配，就徒手抓來幾片，吃完後嘬嘬手指頭，也能品出其中無窮的滋味。
五臟廟裏的饞蟲徹底將鄭師侵占。如果說那辣爊香幹是今日的開胃頭菜，那這爽口的藕片絕對是在她的腹中攻城略地的主力軍。
而她作為旌旗的持有者，此時只想舉手投降。
因此難以自制地一連吃了三五片，直到對上江知味晶亮的一雙眼，一時慌亂，猛地被嚼碎的藕片嗆了一口。
劇烈的咳嗽打擾了品鑒吃食的興致，鄭師滿臉通紅。還好桌上有茶水，江知味幫她拍背。等咳完一陣，又倒茶給她順順。
“抱歉鄭掌櫃，我不是故意看您的，只是您吃的太沈浸，我不好意思開口打斷。”
鄭師邊喝茶水，緩過一口氣來，勾著嘴角笑：“你不是來談生意的麽，怎麽還說起你生意夥伴的風涼話了。”
江知味一楞：“您這是答應了？”
“別著急，我還有幾句話要問。這個季節，藕片和香幹能行，等天再涼些，集市上找不到藕賣，你可有旁的菜蔬替代？”
“天冷了，我可以爊茶雞蛋，和香幹一鍋出。開春吃春筍，夏季爊毛豆，一年四季，除了香幹固定不變，其他都可以換著來。”
鄭師對她的回答很滿意，就是那茶雞蛋，嗳，可惜她吃不了啊，猶豫片刻，還是提了個要求：“茶雞蛋和香幹得分兩鍋，可不能混煮了。”
“明白，那就兩鍋。”江知味一下子參透了她話裏的真意，老姑婆這是還想吃鹵香幹呢。
鄭師起身，把吃剩的辣鹵裝到食盒裏，拎著往外走。
“這裏頭還有好些辣爊鵪鶉，不能浪費了，我拿去分店裏的夥計們嘗嘗，晚些差人把食盒送回你攤子上。契書的見證人也不必找了，瓦子有合作的文書，咱倆先簽，簽完後，我讓小廝送到覓之那兒，叫他補個私印送回來。既是他介紹來的人，作為姑婆，我自然得賣他個面子。”
原來覓之郎君搭的是雙線橋。江知味頓覺臉頰發燒，倒叫她有些不好意思了。好似那意欲攀扯的小心思被人當面戳穿，總覺得渾身不得勁兒。
“那壽宴？”
鄭師看她一眼：“你們年輕人的事，我老婆子，本來不想多管。可看我阿姐，一年過兩次大壽也不容易。苦心擺在這兒，就算是鴻門宴，是個明晃晃的圈套，我也得兩腿一蹬往裏跳。”
江知味啞口。
“江娘子。”鄭師狡黠一笑，“我對你很看好。”
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作者有話說：知姐兒：合作達成！（叉腰.jpg）
餵，有人想點菜嗎——[熊貓頭]
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