第28章 黃燜排骨煲 醬汁糊嘴，肉汁飛濺……
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第28章 黃燜排骨煲 醬汁糊嘴，肉汁飛濺……
院門敞開著。江知味到家時, 意外地聽到了自家弟弟江風的聲音。
江風的話音很是不安：“娘，咱家是遭賊了嗎，院子怎麽成了這樣？”
“瞎講。”淩花的聲音從房裏飄出來, “那是你大姐姐和你娘我一道建的園圃, 怎的這麽大個人了, 半點審美都沒有。”
園圃剛撒過草木灰沃肥，又翻得又松又散，的確模樣不佳，但不至於被誤會成遭賊了吧。
江知味忍俊不禁, 進門一看，傻眼了。
此前堆好的屋瓦和石塊不曉得被誰掀翻了, 眼下亂糟糟地紮在松好的泥土中，這裏一堆，那裏一片。又見墻角邊，似有什麽東西在泥巴洞裏鼓動, 時不時飛出來一坨松散的泥。
江風跳了下腳，躲開飛出的泥巴, 一臉驚懼地看了眼江知味，又扯開嗓子朝屋裏喊：“娘，好像有老鼠。”
“啊, 老鼠？！”淩花把疊了一半的衣裳丟下，舉起門邊的笤帚就到了院子裏，“哪裏，我看看。”
三人提著一口氣, 向院子裏亂象的中心緩緩踱去。
江知味額上熱汗涔涔。她對老鼠的恐懼僅次於長黑色硬殼子的飛天大蟑螂。
這種恐懼與生俱來，讓她打小看見蟑螂老鼠就要哭，到上輩子暴斃前還是那樣, 一見到家裏擺動的雙馬尾須須就土撥鼠咆哮。
所以現在的她明顯比另兩位家庭成員緊張多了。若說他倆是大氣都不敢喘，那她就是險些連呼吸都暫停，生怕那洞裏的老鼠原地起飛。
淩花反拿笤帚柄，在洞口小心翼翼地戳了戳。
本還飛快挪動的小東西頓時不動彈了。但只停了一瞬，又相當歡快地繼續刨起了土。
三個人左右看看。見墻邊放著柄鋤頭，江風拿到近處：“我倒是要看看，哪家老鼠這麽無法無天。”說著擡手就要鑿下去。
洞口呲溜一下，頂上來一搓黃毛。
江知味眼疾手快，抓住了江風的胳膊：“等等。”
鋤頭之下，毛茸茸的黃耳朵事先破土而出。緊隨著上來了一個好似找平過的黃白腦袋，一雙綠豆大小的眼睛骨碌碌地將圍著三個碩大人頭打量了一番。
然後“汪”地一聲四個小短腿齊飛，從眾人腳邊穿過，越過院門，失去了蹤影。
江風嚇壞了，他差點幹了些什麽啊：“那是狗嗎？”
還是個黃白綠豆眼齊劉海的矮腳小奶狗，醜萌醜萌的。
“暖姐兒和曉哥兒出門時，大約沒把院門關好，讓狗跑進來了。”淩花解釋，就地收拾起瓦片來。
江知味走到門邊等了會兒，一直沒見到那只小狗再出現。憶著那體型，蒜瓣毛、奶肥奶肥的，估摸著還沒倆月大。
想必是回去找媽媽了吧。
沒過多久，知姐兒和曉哥兒回來了。知姐兒興奮得不行，說今日小孛萄也出來玩了。當然，是趁她娘親瞌睡，從墻頭翻出來的。
周嬸還給了他們果子幹吃，又酸又甜，特別好吃。
江風也道，上回帶去學塾的肉松被他的同窗搶瘋了，大家夥兒都誇他好福氣，有個手藝絕佳的姐姐。說時一臉嘚瑟，鼻子都快翹到天上去。
還順道吐槽起了學塾的餐食。那庖廚一口鐵鍋燜一切，今日做燜豆角，明日燜白菘，後日又是燜菠薐菜，回回都是又黃又爛，讓人一點胃口都無。
在妹妹弟弟嘰嘰喳喳的分享中，江知味邊應和，邊把今晚上夜市需要的食材都備好了。淩花那頭的豆腐還在做，她看時辰還早，便想給家裏這幾個做個晡食吃。
到墻邊，喊了容雙兩聲。
容雙一般不在她家吃晡食。她夜裏吃多了燒胃，也怕頓頓吃多到時孩子太大要不好生，一般只簡單吃點稀粥小菜早早就睡。
今兒個是覺著要做的菜肯定合她的胃口，便想著問一聲看看，萬一要吃，怕買的分量不夠。
隔壁靜悄悄的沒有人，去問周嬸，也不曉得容雙去了何處，只說午後便沒見著人了。
江知味只好作罷，抓了一把幹香蕈在水裏泡發，帶兩小只上街溜達了一圈。這個點錢屠收攤了，她另找了一家豬肉攤，買回來一條剁好的排骨。
又買了胡蘿蔔、山藥，都裝在菜籃子裏。
兩小只沒什麽力氣，卻爭著要幫忙拎。只能一人一邊，兩條短粗的胳膊並用，一路拖著，像螯蟹似的橫著挪回了家。
今日吃黃燜排骨煲。
排骨下蔥姜焯水後撇去浮沫，在炒出的糖色裏均勻翻炒。下姜片和幹茱萸炒出香味，倒入兌好的醬汁——醬油、黃酒、豆瓣醬和白糖、澱粉水，炒到鍋裏的醬汁能濃稠地掛壁，倒入香蕈水，抽柴火蓋鍋蓋，兩刻鐘後，下蘿蔔塊、山藥塊，再燉個一刻鐘左右，就差不多了。
燜煮的工夫，江知味一扭頭。竈房邊烏泱泱的都是人頭，每人都伸著鼻子一頓貪婪地猛嗅。
正要發笑，視線低處，竟出現了一個長著一對毛茸尖耳的腦袋。那小東西擠到了門檻邊上，也同其他人一樣嗅個不停，然後往地上懶散地一趴，咧嘴吐出了粉嫩的小舌頭。
是它，劉海狗！
江知味比了個噤聲的動作，用另一只手指了指人群腳下。視線不約而同地向那處落，江暖個子小，近水樓臺先得月，彎腰一伸手，就將小狗抱了起來。
“娘，是小狗。”
被抱著的小狗直挺挺的一條，絲毫不掙紮，也不會吠叫。江風伸手，戳了戳它挺出來的斑點肚皮，又熱又軟，忍不住又摸了摸它的小平頭：“你這個罪魁禍首，怎麽還敢來呢。”
小狗使勁“嚶”了一聲，好似在頂嘴。
“小東西，還能聽懂人話吶？這會子過來，怕不是聞見排骨的香味了吧。”淩花被逗笑，回頭看看，“不對啊，院門是關著的，你從哪兒進來的？”
小狗不語，只一臉傲嬌地挺著將軍肚。
江暖將它放在地上。它沒動彈，乖乖站著，把尾巴甩得跟螺旋槳似的。
江知味一看，這小狗不僅腿短，尾巴也短嘞。抻開來也只毛筆頭似的一撮，寬度倒是可以，毛絨又蓬松，卻亂糟糟的。
沒忍住吐槽：“長得怪潦草的。”
那小狗又“嚶”一聲，鉚足了勁兒，跳過竈房的門檻，嗖一下往竈臺邊上跑。
江知味瞅準機會，把它肥厚的脖頸子一揪，拎到眼前瞅了瞅：“是小母狗啊。混球，怎的一點壞話都聽不得呢。那我要是說狗兒乖，狗兒美，你該怎樣？”
嘹亮的一聲叫喚，把江知味嚇一跳，又不免驚喜：“呀，真能聽懂不成？”
淩花附和：“這狗還挺靈的。”
怕她跑猛了要栽進柴火裏，江知味把小狗交到江風手上，又指著她的鼻子：“竈房重地，閑狗勿進。聽明白了沒？”
小狗扭過頭，不搭理了。
江知味嗤笑：“咋滴，還挺有氣性啊。你要這樣，這排骨不分你吃了。”
黑中帶粉的鼻頭左右扇動，小狗又轉了回來，顯然是覺著竈房裏的肉香味越來越濃了。
江知味笑著摸了摸她的頭，又握著她白毛黑肉墊的小腳晃了兩下：“這才乖嘛。都散了吧，排骨還得燉很久呢，先玩去。”
大孩子小孩子簇擁著小狗，到院子裏刨土去了。
到飯點，紅亮的湯汁緊裹著油潤的排骨，熱氣騰騰地被淩花捧上了桌。
大家都洗過手，沒人抱狗了。小狗在腳邊直撲騰，嚶嚶叫喚個不聽，聽著委屈極了。
江知味自個兒都沒顧著吃，舀了一瓢水，將一塊排骨上的醬汁洗凈了。她用的是仔排，又以柴火燉了相當長的時間，用手輕輕一拆，就能將肉從上面完整地扒拉下來。
手上滿是肉香。到小狗跟前時，那塊柔軟的嫩肉一顫一顫的，饞得她的雙綠豆小眼都發直了。
“吃吧。吃完了快回家去啊，別讓你娘擔心了。”
江曉嘴裏塞得滿滿的，手上嘴邊沾滿了排骨的油汁：“二姐姐，小狗也有娘嗎？”
“怎麽沒有。”江風在旁搭了句，“狗娘生狗崽，人娘生人崽，大家都一樣啊。”
淩花皺了下眉：“你一個讀書人，說的話怎麽比你爹還粗。還是吃你的排骨吧。”說著往江風嘴裏塞了老大一塊。
口中被排骨堵住，鼻息間都是料汁的醬香味。江風“嗚嗚”了兩聲，消停了。
筷子夾住排骨的尾端，齒間咬緊，稍微那麽一帶，就將整塊肉幹幹凈凈地從骨頭上剝離了出來。醬汁濃得糊嘴，豬肉肥瘦得正好，咬下去肉汁飛濺，在口中歡快地躍動。
江風心想著，這種令人實難抗拒的絕頂美味，怪不得能把暖姐兒他們香得直嗦手指呢。
又夾了胡蘿蔔和山藥來。胡蘿蔔在夾的過程中就碎掉了，山藥亦是爛糊得一抿就化，都吸飽了醬汁，又甜又辣，軟糯得不得了，
江風和兩小只一樣，都不大能吃辣。哪怕只在碗裏見到了兩個幹茱萸，還是把他辣得連連哈氣。
在三個人此起彼伏的斯哈聲中，江知味把排骨裏的醬汁和拆下來的嫩肉、胡蘿蔔、山藥、香蕈一並混在飯中，用勺子拌了個半勻，大口大口地往嘴裏塞。
在她品來，這茱萸的辣味只是濃湯裏的些微點綴，讓本就冒熱氣的湯汁更顯火熱、口感也更層疊、豐厚。
米粒吸飽了湯汁，多嚼幾口，嚼出了麥芽糖微微的甜。豬肉的寸寸肌理遭湯汁浸透，與甜香的胡蘿蔔、軟糯的山藥為伍，酥爛之感鋪天蓋地地將她席卷。
幹香的香蕈帶著天然日光浴後的土壤氣息，被肉汁沁得飽足，咬下去，汁水吱一下就冒出來了。
淩花給他們倒了茶水漱口，但一頓飯下來，壓根沒人舍得喝那茶水一口。都生怕嘴裏的香味被沖散，吃不出那種沈浸其中的體驗了。
連小狗也是。到底牙齒太小，那麽一塊排骨肉，吃了老半天才咽下去。香得她在地上直打滾，渾身又是土又是油，活脫脫滾成了黑煤球。
江知味吃完，又把她抱起來：“真埋汰。”
拿帕巾給她把小手小臉都擦了，放回地上，輕拍了一下屁股：“走唄，讓我看看你是從哪兒進來的。”
小狗跑得歡快，跑到先前被淩花填起來的那個洞口附近。狡兔三窟啊，原來距離那個洞口不遠的墻角處，還有一個能供她進出的小洞。
但這會子顯然是吃胖了。身子中段卡在了洞口，兩條後腿撲騰了半天，尾巴像天線似的抻得又挺又直，終於從洞口擠出去。
淩花看得直摸下巴：“看來還得把這個洞堵上。”
江知味卻狡黠一笑：“娘，咱家如今，不缺這一口吃的吧？比起吃食，咱家現在更缺一條狗，一條能看家護院威風凜凜的狗。你覺得，她如何？”
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江風的話音很是不安：“娘，咱家是遭賊了嗎，院子怎麽成了這樣？”
“瞎講。”淩花的聲音從房裏飄出來, “那是你大姐姐和你娘我一道建的園圃, 怎的這麽大個人了, 半點審美都沒有。”
園圃剛撒過草木灰沃肥，又翻得又松又散，的確模樣不佳，但不至於被誤會成遭賊了吧。
江知味忍俊不禁, 進門一看，傻眼了。
此前堆好的屋瓦和石塊不曉得被誰掀翻了, 眼下亂糟糟地紮在松好的泥土中，這裏一堆，那裏一片。又見墻角邊，似有什麽東西在泥巴洞裏鼓動, 時不時飛出來一坨松散的泥。
江風跳了下腳，躲開飛出的泥巴, 一臉驚懼地看了眼江知味，又扯開嗓子朝屋裏喊：“娘，好像有老鼠。”
“啊, 老鼠？！”淩花把疊了一半的衣裳丟下，舉起門邊的笤帚就到了院子裏，“哪裏，我看看。”
三人提著一口氣, 向院子裏亂象的中心緩緩踱去。
江知味額上熱汗涔涔。她對老鼠的恐懼僅次於長黑色硬殼子的飛天大蟑螂。
這種恐懼與生俱來，讓她打小看見蟑螂老鼠就要哭，到上輩子暴斃前還是那樣, 一見到家裏擺動的雙馬尾須須就土撥鼠咆哮。
所以現在的她明顯比另兩位家庭成員緊張多了。若說他倆是大氣都不敢喘，那她就是險些連呼吸都暫停，生怕那洞裏的老鼠原地起飛。
淩花反拿笤帚柄，在洞口小心翼翼地戳了戳。
本還飛快挪動的小東西頓時不動彈了。但只停了一瞬，又相當歡快地繼續刨起了土。
三個人左右看看。見墻邊放著柄鋤頭，江風拿到近處：“我倒是要看看，哪家老鼠這麽無法無天。”說著擡手就要鑿下去。
洞口呲溜一下，頂上來一搓黃毛。
江知味眼疾手快，抓住了江風的胳膊：“等等。”
鋤頭之下，毛茸茸的黃耳朵事先破土而出。緊隨著上來了一個好似找平過的黃白腦袋，一雙綠豆大小的眼睛骨碌碌地將圍著三個碩大人頭打量了一番。
然後“汪”地一聲四個小短腿齊飛，從眾人腳邊穿過，越過院門，失去了蹤影。
江風嚇壞了，他差點幹了些什麽啊：“那是狗嗎？”
還是個黃白綠豆眼齊劉海的矮腳小奶狗，醜萌醜萌的。
“暖姐兒和曉哥兒出門時，大約沒把院門關好，讓狗跑進來了。”淩花解釋，就地收拾起瓦片來。
江知味走到門邊等了會兒，一直沒見到那只小狗再出現。憶著那體型，蒜瓣毛、奶肥奶肥的，估摸著還沒倆月大。
想必是回去找媽媽了吧。
沒過多久，知姐兒和曉哥兒回來了。知姐兒興奮得不行，說今日小孛萄也出來玩了。當然，是趁她娘親瞌睡，從墻頭翻出來的。
周嬸還給了他們果子幹吃，又酸又甜，特別好吃。
江風也道，上回帶去學塾的肉松被他的同窗搶瘋了，大家夥兒都誇他好福氣，有個手藝絕佳的姐姐。說時一臉嘚瑟，鼻子都快翹到天上去。
還順道吐槽起了學塾的餐食。那庖廚一口鐵鍋燜一切，今日做燜豆角，明日燜白菘，後日又是燜菠薐菜，回回都是又黃又爛，讓人一點胃口都無。
在妹妹弟弟嘰嘰喳喳的分享中，江知味邊應和，邊把今晚上夜市需要的食材都備好了。淩花那頭的豆腐還在做，她看時辰還早，便想給家裏這幾個做個晡食吃。
到墻邊，喊了容雙兩聲。
容雙一般不在她家吃晡食。她夜裏吃多了燒胃，也怕頓頓吃多到時孩子太大要不好生，一般只簡單吃點稀粥小菜早早就睡。
今兒個是覺著要做的菜肯定合她的胃口，便想著問一聲看看，萬一要吃，怕買的分量不夠。
隔壁靜悄悄的沒有人，去問周嬸，也不曉得容雙去了何處，只說午後便沒見著人了。
江知味只好作罷，抓了一把幹香蕈在水裏泡發，帶兩小只上街溜達了一圈。這個點錢屠收攤了，她另找了一家豬肉攤，買回來一條剁好的排骨。
又買了胡蘿蔔、山藥，都裝在菜籃子裏。
兩小只沒什麽力氣，卻爭著要幫忙拎。只能一人一邊，兩條短粗的胳膊並用，一路拖著，像螯蟹似的橫著挪回了家。
今日吃黃燜排骨煲。
排骨下蔥姜焯水後撇去浮沫，在炒出的糖色裏均勻翻炒。下姜片和幹茱萸炒出香味，倒入兌好的醬汁——醬油、黃酒、豆瓣醬和白糖、澱粉水，炒到鍋裏的醬汁能濃稠地掛壁，倒入香蕈水，抽柴火蓋鍋蓋，兩刻鐘後，下蘿蔔塊、山藥塊，再燉個一刻鐘左右，就差不多了。
燜煮的工夫，江知味一扭頭。竈房邊烏泱泱的都是人頭，每人都伸著鼻子一頓貪婪地猛嗅。
正要發笑，視線低處，竟出現了一個長著一對毛茸尖耳的腦袋。那小東西擠到了門檻邊上，也同其他人一樣嗅個不停，然後往地上懶散地一趴，咧嘴吐出了粉嫩的小舌頭。
是它，劉海狗！
江知味比了個噤聲的動作，用另一只手指了指人群腳下。視線不約而同地向那處落，江暖個子小，近水樓臺先得月，彎腰一伸手，就將小狗抱了起來。
“娘，是小狗。”
被抱著的小狗直挺挺的一條，絲毫不掙紮，也不會吠叫。江風伸手，戳了戳它挺出來的斑點肚皮，又熱又軟，忍不住又摸了摸它的小平頭：“你這個罪魁禍首，怎麽還敢來呢。”
小狗使勁“嚶”了一聲，好似在頂嘴。
“小東西，還能聽懂人話吶？這會子過來，怕不是聞見排骨的香味了吧。”淩花被逗笑，回頭看看，“不對啊，院門是關著的，你從哪兒進來的？”
小狗不語，只一臉傲嬌地挺著將軍肚。
江暖將它放在地上。它沒動彈，乖乖站著，把尾巴甩得跟螺旋槳似的。
江知味一看，這小狗不僅腿短，尾巴也短嘞。抻開來也只毛筆頭似的一撮，寬度倒是可以，毛絨又蓬松，卻亂糟糟的。
沒忍住吐槽：“長得怪潦草的。”
那小狗又“嚶”一聲，鉚足了勁兒，跳過竈房的門檻，嗖一下往竈臺邊上跑。
江知味瞅準機會，把它肥厚的脖頸子一揪，拎到眼前瞅了瞅：“是小母狗啊。混球，怎的一點壞話都聽不得呢。那我要是說狗兒乖，狗兒美，你該怎樣？”
嘹亮的一聲叫喚，把江知味嚇一跳，又不免驚喜：“呀，真能聽懂不成？”
淩花附和：“這狗還挺靈的。”
怕她跑猛了要栽進柴火裏，江知味把小狗交到江風手上，又指著她的鼻子：“竈房重地，閑狗勿進。聽明白了沒？”
小狗扭過頭，不搭理了。
江知味嗤笑：“咋滴，還挺有氣性啊。你要這樣，這排骨不分你吃了。”
黑中帶粉的鼻頭左右扇動，小狗又轉了回來，顯然是覺著竈房裏的肉香味越來越濃了。
江知味笑著摸了摸她的頭，又握著她白毛黑肉墊的小腳晃了兩下：“這才乖嘛。都散了吧，排骨還得燉很久呢，先玩去。”
大孩子小孩子簇擁著小狗，到院子裏刨土去了。
到飯點，紅亮的湯汁緊裹著油潤的排骨，熱氣騰騰地被淩花捧上了桌。
大家都洗過手，沒人抱狗了。小狗在腳邊直撲騰，嚶嚶叫喚個不聽，聽著委屈極了。
江知味自個兒都沒顧著吃，舀了一瓢水，將一塊排骨上的醬汁洗凈了。她用的是仔排，又以柴火燉了相當長的時間，用手輕輕一拆，就能將肉從上面完整地扒拉下來。
手上滿是肉香。到小狗跟前時，那塊柔軟的嫩肉一顫一顫的，饞得她的雙綠豆小眼都發直了。
“吃吧。吃完了快回家去啊，別讓你娘擔心了。”
江曉嘴裏塞得滿滿的，手上嘴邊沾滿了排骨的油汁：“二姐姐，小狗也有娘嗎？”
“怎麽沒有。”江風在旁搭了句，“狗娘生狗崽，人娘生人崽，大家都一樣啊。”
淩花皺了下眉：“你一個讀書人，說的話怎麽比你爹還粗。還是吃你的排骨吧。”說著往江風嘴裏塞了老大一塊。
口中被排骨堵住，鼻息間都是料汁的醬香味。江風“嗚嗚”了兩聲，消停了。
筷子夾住排骨的尾端，齒間咬緊，稍微那麽一帶，就將整塊肉幹幹凈凈地從骨頭上剝離了出來。醬汁濃得糊嘴，豬肉肥瘦得正好，咬下去肉汁飛濺，在口中歡快地躍動。
江風心想著，這種令人實難抗拒的絕頂美味，怪不得能把暖姐兒他們香得直嗦手指呢。
又夾了胡蘿蔔和山藥來。胡蘿蔔在夾的過程中就碎掉了，山藥亦是爛糊得一抿就化，都吸飽了醬汁，又甜又辣，軟糯得不得了，
江風和兩小只一樣，都不大能吃辣。哪怕只在碗裏見到了兩個幹茱萸，還是把他辣得連連哈氣。
在三個人此起彼伏的斯哈聲中，江知味把排骨裏的醬汁和拆下來的嫩肉、胡蘿蔔、山藥、香蕈一並混在飯中，用勺子拌了個半勻，大口大口地往嘴裏塞。
在她品來，這茱萸的辣味只是濃湯裏的些微點綴，讓本就冒熱氣的湯汁更顯火熱、口感也更層疊、豐厚。
米粒吸飽了湯汁，多嚼幾口，嚼出了麥芽糖微微的甜。豬肉的寸寸肌理遭湯汁浸透，與甜香的胡蘿蔔、軟糯的山藥為伍，酥爛之感鋪天蓋地地將她席卷。
幹香的香蕈帶著天然日光浴後的土壤氣息，被肉汁沁得飽足，咬下去，汁水吱一下就冒出來了。
淩花給他們倒了茶水漱口，但一頓飯下來，壓根沒人舍得喝那茶水一口。都生怕嘴裏的香味被沖散，吃不出那種沈浸其中的體驗了。
連小狗也是。到底牙齒太小，那麽一塊排骨肉，吃了老半天才咽下去。香得她在地上直打滾，渾身又是土又是油，活脫脫滾成了黑煤球。
江知味吃完，又把她抱起來：“真埋汰。”
拿帕巾給她把小手小臉都擦了，放回地上，輕拍了一下屁股：“走唄，讓我看看你是從哪兒進來的。”
小狗跑得歡快，跑到先前被淩花填起來的那個洞口附近。狡兔三窟啊，原來距離那個洞口不遠的墻角處，還有一個能供她進出的小洞。
但這會子顯然是吃胖了。身子中段卡在了洞口，兩條後腿撲騰了半天，尾巴像天線似的抻得又挺又直，終於從洞口擠出去。
淩花看得直摸下巴：“看來還得把這個洞堵上。”
江知味卻狡黠一笑：“娘，咱家如今，不缺這一口吃的吧？比起吃食，咱家現在更缺一條狗，一條能看家護院威風凜凜的狗。你覺得，她如何？”
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