第87章 第八十七章（修） 糕餅鋪蒸蒸日上……
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第87章 第八十七章（修） 糕餅鋪蒸蒸日上……
母女二人聊罷, 寶珠又叫阿娘也幫著阿爹留意，免得回頭錢賺不著還叫人敗壞了名聲。
徐娘子點頭應下，等吃過午食徐娘子立即又趕去冰窖哪兒看顧, 寶珠則留在店裏忙碌。明年這冰窖若是成了，往後自家用冰也不愁了, 說來也只舍得最熱時買些冰解暑氣, 畢竟不是大戶人家，除了鋪子裏頭要買冰攬客，自家是實在也舍不得一天耗費幾貫錢買冰降暑。
這冰窖的生意有利可圖, 且徐娘子聽寶珠的，用煮沸的水也凍了不少冰，這些冰吃了不會鬧肚子, 若是這法子能行，要比那硝石制冰可便宜許多, 再與城裏那些飲子鋪談成這一樁生意，每年順帶賣這些冰也能賺不少錢。
娘倆這一見面，提到的不是錢就是如何賺錢，有時阿娘的想法都叫寶珠覺得眼前一亮，怪不得這短短幾年便能攢下這許多家資。
寶珠連拍馬屁，倒叫徐娘子老臉一紅，才到汴京入對了行, 正因做房牙，見了許多人, 那些能在汴京治下家業多是有本事的, 即便只是賃房住的人，說不得也是什麽厲害人物，她待人向來客氣, 人家自然對她也很是信服。一旦有了信任，往後再有什麽生意來往自然也就占了先機。
連寶珠食店都有不少老客是徐娘子介紹來的
食店因如今來吃飯的大戶多了，加上寶珠蔣實都有意維系這些大戶的關系，年節送禮且不說，回回店裏有什麽上新或是稀奇事都會上門知會一聲。
這份不同尋常的對待，給足了這些肯花錢的老顧客面子，有了這些大戶，一來二去的辦許多事兒自然就有了門路，這有了門路自然食店吃食就有銷路。
這銷路主要就是食店糕點的銷路。
食店先前就開始順帶這賣糕點了，不過若只是捎帶著在食店裏賣糕點，即便用再精致的盒子裝也顯的不夠體面。
寶珠想做的是一家高檔些的點心鋪子，一來這年月能吃的上點心的必然家裏是日子過得還不錯的，二來也只有這些大戶人家才會常常吃點心。雖說這些打戶人家都有好廚子，可外頭買的這高檔的點心，送出去就是面子，寶珠心裏便是這樣的想法。
一來二去還是得有個響亮的招牌，更得有個合適的好鋪面，寶珠便托阿娘留意間稍大些的鋪子好生修整過後，專用來做高檔點心。
趁著年下要置辦年禮的多，這鋪子早開一日就早賺一日銀錢，徐娘子緊著替寶珠尋到一處好鋪面，這裏頭已經裝的已是十分豪奢了，窗子都是用琉璃鑲的，裏頭也無需大動，只叫人打掃過後仔細擦抹幹凈，換了桌椅櫃臺一類的家具便算著吉日開張了。
年下這糕餅鋪子給的優惠多，再一看這甄記高檔點心的牌匾，立時吸引了不少人註意，這名字簡單卻難免叫人覺得自傲，滿汴京城瞧過去，便沒有一家如這糕點鋪子一般將高檔二字掛上。
糕點鋪子才開張自然事多，寶珠暫且從食店裏調了兩個熟練的夥計暫且來點心鋪子這頭幫忙，這點心鋪子招來的夥計都是經過寶珠眼的，夥計們身形基本都是相差無幾，換上這糕餅鋪子專門的衣裳，瞧著便幹凈利落。
只要將這名氣打出去，過後的銷路就不愁了。
糕餅味道確實好，一開始路過這糕點鋪子的人還覺得這家新開的點心鋪子口氣大，只等著看什麽時候關門大吉，等看到門口有幾個穿著一樣，幹幹凈凈連頭發都細細包好的夥計端著托盤在喚人試吃。
買起來貴，那麽自然這送到嘴邊又不要錢的不吃白不吃。
插著細竹簽只吃下一小塊，只覺得滿口都是被糖油包裹浸潤的香甜味道，外頭表皮酥脆，一層一層能看到裏頭的餡兒。
還想再吃只看托盤已經被端到別處給旁人試吃了。
凡是嘗過，也不再誇口這點心鋪子口氣大，嘗過的人覺得好吃，便想進去買，一進店便問道滿室都是濃郁的香氣，看到這些點心前頭標的價兒更是咋舌，便是這三日才試營業，依舊是貴的驚人。
這個價兒叫一眾人望而卻步，不過若是真有人買的，一口氣兒便要買不少，對於大戶人家來說，越貴的東西送出去才越體面。
柳嫂子如今已升到這糕點鋪子來做管事了，既將她調了出來，便在食店那頭又補了兩個人進去。寶珠今兒在一旁看顧，防止出現什麽緊急的事兒，今兒店裏主要事務還是由柳嫂子打點。
柳嫂子早盼望著能得到這個機會了，從前她在食店什麽事兒都肯學，連後廚打荷也能幫把手，不光如此，私下還學了認字兒與算賬，字兒雖寫的一般，可她記下的賬目從來不出差錯，即便記到賬冊上，寶珠任意問起兩筆，她也能對答如流。
她覺得是寶珠肯給她機會，尋常店鋪，哪裏會要一個女人管事，寶珠不曉得她心裏想法，只覺得是自己撿了便宜。
柳嫂子人很是上進，她那寫字算數，都是虛心從自家孩子那兒學來的，寶珠只聽她說家裏孩子於讀書一途勉強有幾分天分。
“若能讀出一番名堂，我砸鍋賣鐵供他讀書也使得，若讀不出什麽名堂，去人家店裏當個賬房先生也是出路，不怕掌櫃的您笑話，正是瞧見掌櫃的您這般有本事，更是下定了決心叫兒女都讀書識字呢。”
汴京讀書頗費，女兒家讀書更是費錢，柳嫂子百般請托才將自家女兒送去一位女夫子那兒識文斷字。
寶珠讚她有眼光，識得了字兒不至於當睜眼瞎，尋常人想坑害也不容易，徐娘子小時候沒有這般條件，如今她在食店做活，日子好過了自然要為兒女打算，就像若是一開始她便認識字兒，掌櫃的也會更器重她，說不得當初食店管事她也能爭一爭。
寶珠做的自然也不是送上門的買賣，這等貴價的點心鋪子，單等人家上門得等到幾時，還是需得有些老客帶，這才能興旺，許多人家已經提前從她這兒定了年禮要用的糕餅點心。
寶珠托寶瑢畫了糕餅的冊子，一冊與她比市價高兩成的銀錢，這糕餅畫的栩栩如生，若是大戶人家要訂糕餅，直接由店裏夥計上門，再有那些大戶人家的采買看冊子上的樣式來定即可。
店裏做糕餅的師傅是從別處費心挖來的，這師傅在原先待的那糕餅鋪子受了氣，到寶珠這食店來，這廚竈之間的事兒只他一人來做，沒有爭吵跟勾心鬥角，給的工錢比起從前還要多些，他自然就心甘情願留下了。
畢竟是人不是牛馬騾子，寶珠只賺自己應當得的那份錢，鋪子裏能賺到錢一多半還要仰仗手底下的夥計們。
臨近臘月店裏又新上了糕餅，酸口的有山楂餡兒酸棗餡兒各式酸果餡兒，甜口的有棗泥餡兒豆沙餡兒蜜漬鮮花餡兒一類，鹹口的最多，甚椒鹽餡兒肉松餡兒鹹蛋黃餡兒這一類。
年下要送年禮的多，成親辦喜事的更多，寶珠便畫了樣式打了模子，叫師傅做了福祿壽喜這四樣專門的針對這種好日子的點心，原先不覺得，自寶珠同時做起了這糕餅生意方才曉得其中利潤可不小。
真算起來，做點心不過是糖油料費些本錢，實際上本錢也並不高，這一盒子糕餅送出去，最貴的實際上是外頭裝點心的那木盒。
寶珠這頭忙的熱火朝天，甄父那頭也終於將那些庖廚人品細細考察完畢，這才與那些合適的定下契書，原先找上來的許多，這一番只餘下三個。
定了這契書，往後沒有從甄父這兒過便不能接私活了，不過本身他們便連私活也接不著，況且甄父雖從中抽成，可他也是實打實會教他們一些本事的，什麽樣的人家有什麽樣的規矩，這些都是經年累月的經驗，若是單靠自己摸索可摸索不出來名堂。
提及此事，寶珠倒是愈發欽佩阿爹，這些都是他自家滿滿摸索出來的。
這寒冬臘月裏席面最多，甄父一人也接不完，若遇著合適的甄父便舉薦去做席，若是主家願意，這事兒便成了，有甄父開口，基本七八成人都願意由他推薦，不過他暫且依舊沒替這些庖廚接官席，只等等再看他們行事作風。
到臘月中旬，裴硯清老家那些產業跟田莊出息都由掌櫃的跟管事的一起送來了。
管鋪面租子的掌櫃也是姓吳，管田莊出息的莊頭姓周，二人一人說一句，周莊頭先開的口，
“娘子您也曉得，今年實在是旱，也不知今年怎麽回事，結出的糧許多都是空殼……”
看寶珠沒有打斷的意思，他便繼續回稟道，“今年收成確實不大好，不過也有些田地還有產出，因此這糧暫且先存下來大半沒賣出去，餘下糧食與莊子裏一些土產出息都裝上一起送到汴京來了。”
“可不是，便是咱們這等大戶糧產出都少了，更何況旁的更普通的人家。”說罷吳掌櫃嘆了口氣，遞過來一小袋子銀錠，“正因此，今年這鋪面也不好往外租出去。”
吳掌櫃將匣子連同鑰匙遞給寶珠，周莊頭暗罵這吳掌櫃老奸巨猾，先將難處講了，過後即便有什麽事兒寶珠也不好發火，他自個兒後一個講，若是再找一樣的理由難免聽得覺得是借口托詞。
幸而這新進門的太太不是甚精明人物，也沒疑心有他，只擺擺手叫二人先下去。
等人一走，家裏婆子來回話，“外頭這些人將東西送來只在院裏擺著，說是只負責送，娘子看這些該如何處理？”
寶珠也沒出去看，只叫婆子們將瓜果蔬菜一些容易壞的先留出來放好，等回頭挑些好的新鮮的裝到禮盒裏的年節禮送給各家吃個新奇。等這婆子領了安排去做事了，寶珠才將今兒來的那些管事的送來的賬冊再點過賬目，橫算豎算總覺得很是不對。
這些管事兒都是在甄家做許多年的老人了，這一攤子事兒總不好直接去責問人家，再說即便真有問題，畢竟不是自己手底下的人，還是得去裴阿婆與裴硯清。
問過裴阿婆，她老人已許多年不理會這些繁雜事物，聽寶珠問起心裏也是沒底。從前她抓這一攤事兒的時候，年年送來的銀錢其實與現在差不多，可是這都多少年過去了，寶珠翻了翻反正記錄，前些年的賬冊上的數目同現在一點變化都沒有，這兩年甚至更少了些。
這事兒若是仔細盤問出來定能問出什麽名堂，只是這畢竟事關從前裴家的老人，不清楚這管事的們背地裏做了什麽事兒，即便真有貪墨，若要處理也得先問裴硯清與裴阿婆的想法，裴硯清他阿娘過世的早，這些田地鋪面都是他娘留下的，裏頭管事的也是從前他阿娘陪嫁過來的，這些人畢竟做了十幾年管事，若是念及情分，那寶珠卻不好亂插手這事兒。
裴阿婆年紀大了，許久沒管過這些雜務，寶珠也不好勞煩她老人家，只能等裴硯清回來再問是照舊例辦還是要查清理清。
寶珠叫婆子將那些瓜果入庫，原只當品相次些，那麽多東西挑挑揀揀總能挑揀出些好的出來，還沒一會兒只聽方才那婆子來報，
“娘子，莊子裏送來的那些東西……”
看她一副欲言又止的模樣，寶珠便問是何事。
“瓜果都不新鮮且不提，上頭擺的一層還算不錯，底下盡是爛的，一籃子果子才翻開裏頭都臭烘烘的，不獨瓜果，送來的糧翻那些人已倒進糧倉裏頭去了，我看那瓜果爛了，便叫人進糧倉裏瞧瞧，果不其然倒進倉裏的糧都生了黴，這些人實在妄為，若不是今兒逮到了，入了倉庫只怕就與他們撇清幹系了？”
說著將手裏帕子打開，叫寶珠看帕子裏頭包的谷。“真是喪了良心，這發黴的糧進了倉庫，若一時半會兒沒發現，一倉的糧食都要叫害的發黴，竟敢糟蹋糧食，實在是天打雷劈的玩意兒。”
東家人好，若今年真有難處，提出來東家也不會過多苛責，可偏偏心有歪念要想出這喪良心的主意來。
這婆子辦事有幾分細心，寶珠便將糧倉裏的谷子交給她去處理，將底下好糧先分開曬過，再重新放回去，至於那些黴糧，先都單單留出來等她吩咐。
前幾日裴硯清從前一位同僚家中才遣人送來的一盒甜柿子，個個都晶瑩剔透一絲一毫磕碰都無。本想著此番將有些稀奇的土產留作年禮送人的，這般看來如何還能送人。
寶珠去看了一眼，與這婆子說的不差，只上面一層看起來是好的，底下摻了次些的且不算，個個都爛了洞，寶珠曉得這會子將人找回來說也是無用，能有一百個借口，無非是走的時候都是好好的，興許路途遙遠磕了碰了，這才爛了。
爛掉的瓜果自然不能再入庫，寶珠倒沒扔，叫婆子留在後院裏漚肥，等開春了好做花肥。
才心煩氣躁準備歇一會兒，就阿滿在門外輕聲問，“是娘子莊子上的阿忠管事送魚來了。”
寶珠換了衣裳起身去尋阿忠，比起裴家莊子裏送來的一籃子鹹魚，這幾大籃子新鮮魚個頂個的肥碩，看這個頭應該是前年下的魚苗了。
徐娘子先前將地契給寶珠時已經知會過了，往後田地裏產出都是寶珠與寶瑢的，今年雨水不多，魚塘也幹了大半，開始還死了不少，阿忠曉得東家一家子都愛吃魚，請教了專養魚的漁戶，專拌了魚食來餵，這才將這一塘魚餵的肥碩。
“這一半是太太叫送來給姑奶奶的，另一半已經送家去了。”阿忠行事愈發利落，又帶了話。
說是明兒二哥回來，叫寶珠家去吃飯。
這幾籃子魚都十分新鮮，阿忠從巷子口雇了兩個幫工挑過來的，總得有百來斤，不能比較，這一比較起來，河東那些管事的送來的東西簡直沒眼看。
寶珠向來是眼裏揉不得沙子的性子，對自己人雖好，可無論是手裏下哪個夥計，都沒有偷奸耍滑的，裴家年年耗費銀錢養著這些管事，到頭來銀錢花費不少，事兒卻辦不好。
不知是不是欺生，她才頭一年管裴家的事兒，就將這樣的東西送來糊弄，也許是糊弄過去，往後幾年都能照這個標準來了。
若真是這樣，她必得好生整頓一番才是。這十幾年沒人管，個個都養出一副大爺模樣，並不將這個新東家放在眼裏。
往年管事的們送來的田地出息跟租金，都是由裴硯清接的，他事多向來不關心這些細枝末節，便是真送了爛果子來，也只當是自己放壞的，什麽人情往來也只是與上峰下屬喝酒吃飯。
家裏送來的鮮魚，寶珠將那些全須全尾大小一致的都挑了出來，有人情往來的叫阿滿領著人一家送了兩條，這時節魚肉肥美，正是當吃的時候，雖不值當什麽價兒，只是個常來常往的意思。
倉房裏也還有人家送來的冬棗核桃一類的土產呢，你送我我送你，一來二去關系就親近了，他們這樣的小官也不是那等豪門望族，需得送什麽價值連城的寶物才算人情往來，真要送什麽金銀珠寶，哪個能來往的起。
裴硯清得到年下才能回來了，昨兒才來的信，說是年底事多，還得去與府事大人報政述職，得趕著辦完了才好早些回來過年，不說他回來，寶珠年下還得過去一趟，裴硯清現在大小也是縣裏主官，各家年下送來的東西也得一一回禮。
一早寶珠去食店與糕點鋪子轉了一圈，這點心鋪子裏頭的夥計們已經正式開工了，原先留下的兩個食店裏的夥計還得再留幾日，免得這些新夥計一時忙不過來出了岔子。
從點心鋪子出來寶珠拎著食店新上的點心，阿滿跟在她便是拎著裴硯清托人從開封縣帶回來的酒，到家門口像從前在家時一樣先喊了一聲阿爹阿娘。
進院只看到孔小娘子小腹隆起，正在院裏散步，二哥在她身側小心翼翼扶著她，看寶珠好奇，孔小娘子揮開甄二郎的手只與她說話，
“大夫說如今胎坐穩了，最好多走走，等足月了好生些。”
她常來寶珠食店坐坐，娘家陪嫁了不少鋪面產業，她也不大懂如何經營，又怕那些管事的欺她年輕，便常來向寶珠討生意經。
對這等欺軟怕硬的，自然也無需客氣，譬如那綢緞莊的管事，中飽私囊叫發現了，仗著一把年紀，量孔小娘子奈何不了他，又篤定那綢緞莊離不得他，即便這貪墨的事兒被發現了，依舊是一副趾高氣昂的模樣，照寶珠來說這種事兒本就要殺雞儆猴，愈是這般人越要罰的越狠。
孔小娘子不單罰了這掌櫃的，又央寶珠陪她去巡了一圈店，寶珠見個小夥計機靈又有眼色，開始他還想掙表現，只是叫那管事欺壓的狠了，再不敢輕易表現了。孔小娘子問過，曉得這夥計只看著店裏生意便悄悄將本事都學會了。
從挑料子到入庫再到販賣，甚至鋪子裏料子該如何擺放起來好看他都如數家珍。他侃侃而談店裏絲綢錦緞，每樣料子是什麽織法，又該如何保存，孔小娘子聽地驚地合不攏嘴。
更叫她驚訝的是即便這小夥計當時在她看來也沒怎麽表現，可寶珠一眼便能看到這小夥計的長處，孔小娘子心裏格外佩服，她娘雖教她管家一類的活兒，可她也沒實際去學過。
“你將這小夥計提成管事，再叫底下人將這消息散開。”便是不用特地散消息，不出三日，她那些鋪面裏頭夥計們也都要知曉了，要知道從小夥計提到管事，月錢可要翻幾番，雖說這機會不高，可這就是吊在驢子眼前的胡蘿蔔，或許只要有本事，下一個就是自個兒呢。
孔小娘子依言直接將那小夥計提了管事，又留了話，差事辦的好不好，她心裏都有數，若是辦的好了，升管事加月錢都使得，若做不好，幹脆趁早離開。
本事學到手才是自己的，這小夥計原本打算在這鋪子裏頭出不了頭，他便要換個地兒了，沒想到這餡兒餅就這樣砸他頭上，直接就從小夥計成了管事的。
一時間底下幹活的個個幹勁滿滿，這一旦開始幹勁滿滿，管事的們就開始著急了，原先養尊處優自以為是的管事們，個個“自降身份”一邊親自在店裏忙碌招呼客人，一邊憂心孔小娘子還要不要繼續攆人。
原先那綢緞莊的管事叫孔小娘子指去幹雜活，他一把年紀了，正是倚老賣老的時候，哪裏願意打雜，撂了挑子回孔家去了。
孔小娘子只怕她娘聽了讒言怨她冷血不念情分呢，沒成想她娘將她誇了又誇，“原先還怕你立不起來事兒，如今看來卻是我多慮了，到底是長大了也長本事了，這一番連消帶打，連帶著咱們自家人都安分了不少。”
孔家太太誇他這事兒辦的漂亮，那管事直接被孔家太太攆到鳥不拉屎的偏僻莊子上去看林子去了，那林子裏頭也沒人，尋常燒水都得自己親自燒，還得日日巡邏防止人家砍樹。
“這都得多虧得上次你教我行事，否則我定又要被我娘笑話呢，如今鋪子裏那些管事的老實多了，前幾日又撤了個管事的，有底下人頂上去了，原先只是一句空話，可如今底下人做的事兒我真的都瞧在眼裏，從前那些油頭滑腦的現下就更老實了。我想著等明年，挑幾個機靈能幹的夥計提成副管事，往後那些管事的若是有什麽錯處，就直接叫人頂了位置，”
寶珠卻搖頭，“自己心中有本帳，直接說出來卻不好，這管事的位置對他們來說都十分重要，有了副管事的位置勢必要開始爭權奪利，這一來為了上位少不得有相互構陷的事兒發生，鬧得大了連帶著生意都要受影響。”
“若有想提拔的直接提拔了就是，不必引著夥計們爭鬥，畢竟鋪子是替咱們賺錢的生意。”
孔小娘子立即恍然，二郎在一旁聽得也是連連點頭，“若是寶珠入朝為官，說不得沒幾年便能封侯拜相。”
寶珠聽二哥耍貧嘴，瞪了他一眼，“我若是真入朝為官，哪裏還有你什麽事兒。”
自從甄家雇了工，甄父便甚少下廚。今兒寶珠家來了，寶瑢又鬧騰想吃蝦，他這才親自下廚做了一桌子菜，不是什麽天上有地上無的席面，都是家常菜。
從登州運過來的指頭長的凍蝦，一早買來化了凍，用自家腌的鹹蛋黃焗了這一盤子蝦，香的人涎水直流。
蛋黃裹著蝦金黃酥脆，入口鹹香，活凍的蝦肉質緊實，吃起來只覺得痛快。
寶瑢照舊拉著寶珠不想讓她走，天也晚了寶珠想著許久沒回來，便叫阿忠將婆子帶回家順道回了話只說今兒晚上在甄家歇，叫婆子不必留門了。
今年過年要買的東西倒是不必發愁，甄家過年常買年貨的鋪子她都相熟，現下裴家在置辦起來自然都是一樣的價兒。
在河東那些產業還不知該如何處理呢，去了信問裴硯清，他事多還沒回信，橫豎現下不差那些銀淺，寶珠也無需急著處理，只要在明年開春前將這事兒解決了明年好不耽擱播種就行了。
不等裴硯清來信，年下寶珠還得往縣裏跑一趟。
曉得去裴硯清那兒不知要耽擱多久，便趁這今兒還算空閑，將家裏東西都置辦齊全了。寶珠才與阿滿跟婆子們一道，雇了車去縣裏。
裴硯清好歹現下是城裏主官，年節人情往來再有那些迎來送往家裏都要有人支應。
將在汴京備下的禮一道拉去縣裏，等到了家卸下車裏東西，這才叫婆子們開始將禮一樣一樣包好，贈禮的盒子也是寶珠請人專門打的，年關將至，每個盒子上頭都印著年年有餘的樣式，還刻著吉祥如意的紋。
人家的禮都已經送來了，寶珠不在，裴硯清一樣樣清點了入庫，怕寶珠麻煩各家禮單他也都備好了，寶珠對著禮單一一備好了回禮，糕點果脯肉脯都已裝了盒，寶珠比照著人家送來的禮各樣又添了些回禮，哪一家多哪一家少也都有定數。
從前在皇城司，年下甚少有什麽來往，若有送禮都一律打發了去，畢竟當時是官家的人，如今到縣衙裏，人情往來就多了，自裴硯清在衙門裏站穩腳跟以來，這人情往來就更多了。
便不是過年，各家也常有送些土產上門的。人家盡心盡意，若到了年下，她依舊只送茶酒綢緞一類，難免顯的不夠重視。
縣裏雖也算繁華，但從京城帶來的點心還是有些稀奇的，不說別的，就說甄記點心，常見的好賣的點心經她改良了方子變得更好吃了，還有那麽多新式點心也常有人嘗試，一成不變遲早被拍死在沙灘上。
忙了三四日等這廂事忙完，才問裴硯清老家那些管事的該如何處理？
“若是念及舊情，輕拿輕放也不是不可，只是這一遭他們看沒什麽，往後勢必更要肆意妄為了，若是要將這些人好生整頓一番，咱們怕是還得親自去一趟，捏住他們跟腳才好拿捏住他們。”
“從前事多顧不及老家那一攤子事兒，那些管事又是家裏老人了，我爹娘尚在時都由他們打理，我只當他們還如從前一般對我，故而年年只當他們差事辦的中規中矩，沒什麽起色也沒什麽錯處，故而我也不曾多說什麽，才知道竟是爛成了這樣。”
“人都是自私的，一開始興許還有幾分真心，時日久了又或是各自成家立業，又或是囊中羞澀，人總是會變得——”
年下裏裴硯清將衙門事務安排過，趁著這幾天沒下雪，與寶珠幾人一道去河東。
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母女二人聊罷, 寶珠又叫阿娘也幫著阿爹留意，免得回頭錢賺不著還叫人敗壞了名聲。
徐娘子點頭應下，等吃過午食徐娘子立即又趕去冰窖哪兒看顧, 寶珠則留在店裏忙碌。明年這冰窖若是成了，往後自家用冰也不愁了, 說來也只舍得最熱時買些冰解暑氣, 畢竟不是大戶人家，除了鋪子裏頭要買冰攬客，自家是實在也舍不得一天耗費幾貫錢買冰降暑。
這冰窖的生意有利可圖, 且徐娘子聽寶珠的，用煮沸的水也凍了不少冰，這些冰吃了不會鬧肚子, 若是這法子能行，要比那硝石制冰可便宜許多, 再與城裏那些飲子鋪談成這一樁生意，每年順帶賣這些冰也能賺不少錢。
娘倆這一見面，提到的不是錢就是如何賺錢，有時阿娘的想法都叫寶珠覺得眼前一亮，怪不得這短短幾年便能攢下這許多家資。
寶珠連拍馬屁，倒叫徐娘子老臉一紅，才到汴京入對了行, 正因做房牙，見了許多人, 那些能在汴京治下家業多是有本事的, 即便只是賃房住的人，說不得也是什麽厲害人物，她待人向來客氣, 人家自然對她也很是信服。一旦有了信任，往後再有什麽生意來往自然也就占了先機。
連寶珠食店都有不少老客是徐娘子介紹來的
食店因如今來吃飯的大戶多了，加上寶珠蔣實都有意維系這些大戶的關系，年節送禮且不說，回回店裏有什麽上新或是稀奇事都會上門知會一聲。
這份不同尋常的對待，給足了這些肯花錢的老顧客面子，有了這些大戶，一來二去的辦許多事兒自然就有了門路，這有了門路自然食店吃食就有銷路。
這銷路主要就是食店糕點的銷路。
食店先前就開始順帶這賣糕點了，不過若只是捎帶著在食店裏賣糕點，即便用再精致的盒子裝也顯的不夠體面。
寶珠想做的是一家高檔些的點心鋪子，一來這年月能吃的上點心的必然家裏是日子過得還不錯的，二來也只有這些大戶人家才會常常吃點心。雖說這些打戶人家都有好廚子，可外頭買的這高檔的點心，送出去就是面子，寶珠心裏便是這樣的想法。
一來二去還是得有個響亮的招牌，更得有個合適的好鋪面，寶珠便托阿娘留意間稍大些的鋪子好生修整過後，專用來做高檔點心。
趁著年下要置辦年禮的多，這鋪子早開一日就早賺一日銀錢，徐娘子緊著替寶珠尋到一處好鋪面，這裏頭已經裝的已是十分豪奢了，窗子都是用琉璃鑲的，裏頭也無需大動，只叫人打掃過後仔細擦抹幹凈，換了桌椅櫃臺一類的家具便算著吉日開張了。
年下這糕餅鋪子給的優惠多，再一看這甄記高檔點心的牌匾，立時吸引了不少人註意，這名字簡單卻難免叫人覺得自傲，滿汴京城瞧過去，便沒有一家如這糕點鋪子一般將高檔二字掛上。
糕點鋪子才開張自然事多，寶珠暫且從食店裏調了兩個熟練的夥計暫且來點心鋪子這頭幫忙，這點心鋪子招來的夥計都是經過寶珠眼的，夥計們身形基本都是相差無幾，換上這糕餅鋪子專門的衣裳，瞧著便幹凈利落。
只要將這名氣打出去，過後的銷路就不愁了。
糕餅味道確實好，一開始路過這糕點鋪子的人還覺得這家新開的點心鋪子口氣大，只等著看什麽時候關門大吉，等看到門口有幾個穿著一樣，幹幹凈凈連頭發都細細包好的夥計端著托盤在喚人試吃。
買起來貴，那麽自然這送到嘴邊又不要錢的不吃白不吃。
插著細竹簽只吃下一小塊，只覺得滿口都是被糖油包裹浸潤的香甜味道，外頭表皮酥脆，一層一層能看到裏頭的餡兒。
還想再吃只看托盤已經被端到別處給旁人試吃了。
凡是嘗過，也不再誇口這點心鋪子口氣大，嘗過的人覺得好吃，便想進去買，一進店便問道滿室都是濃郁的香氣，看到這些點心前頭標的價兒更是咋舌，便是這三日才試營業，依舊是貴的驚人。
這個價兒叫一眾人望而卻步，不過若是真有人買的，一口氣兒便要買不少，對於大戶人家來說，越貴的東西送出去才越體面。
柳嫂子如今已升到這糕點鋪子來做管事了，既將她調了出來，便在食店那頭又補了兩個人進去。寶珠今兒在一旁看顧，防止出現什麽緊急的事兒，今兒店裏主要事務還是由柳嫂子打點。
柳嫂子早盼望著能得到這個機會了，從前她在食店什麽事兒都肯學，連後廚打荷也能幫把手，不光如此，私下還學了認字兒與算賬，字兒雖寫的一般，可她記下的賬目從來不出差錯，即便記到賬冊上，寶珠任意問起兩筆，她也能對答如流。
她覺得是寶珠肯給她機會，尋常店鋪，哪裏會要一個女人管事，寶珠不曉得她心裏想法，只覺得是自己撿了便宜。
柳嫂子人很是上進，她那寫字算數，都是虛心從自家孩子那兒學來的，寶珠只聽她說家裏孩子於讀書一途勉強有幾分天分。
“若能讀出一番名堂，我砸鍋賣鐵供他讀書也使得，若讀不出什麽名堂，去人家店裏當個賬房先生也是出路，不怕掌櫃的您笑話，正是瞧見掌櫃的您這般有本事，更是下定了決心叫兒女都讀書識字呢。”
汴京讀書頗費，女兒家讀書更是費錢，柳嫂子百般請托才將自家女兒送去一位女夫子那兒識文斷字。
寶珠讚她有眼光，識得了字兒不至於當睜眼瞎，尋常人想坑害也不容易，徐娘子小時候沒有這般條件，如今她在食店做活，日子好過了自然要為兒女打算，就像若是一開始她便認識字兒，掌櫃的也會更器重她，說不得當初食店管事她也能爭一爭。
寶珠做的自然也不是送上門的買賣，這等貴價的點心鋪子，單等人家上門得等到幾時，還是需得有些老客帶，這才能興旺，許多人家已經提前從她這兒定了年禮要用的糕餅點心。
寶珠托寶瑢畫了糕餅的冊子，一冊與她比市價高兩成的銀錢，這糕餅畫的栩栩如生，若是大戶人家要訂糕餅，直接由店裏夥計上門，再有那些大戶人家的采買看冊子上的樣式來定即可。
店裏做糕餅的師傅是從別處費心挖來的，這師傅在原先待的那糕餅鋪子受了氣，到寶珠這食店來，這廚竈之間的事兒只他一人來做，沒有爭吵跟勾心鬥角，給的工錢比起從前還要多些，他自然就心甘情願留下了。
畢竟是人不是牛馬騾子，寶珠只賺自己應當得的那份錢，鋪子裏能賺到錢一多半還要仰仗手底下的夥計們。
臨近臘月店裏又新上了糕餅，酸口的有山楂餡兒酸棗餡兒各式酸果餡兒，甜口的有棗泥餡兒豆沙餡兒蜜漬鮮花餡兒一類，鹹口的最多，甚椒鹽餡兒肉松餡兒鹹蛋黃餡兒這一類。
年下要送年禮的多，成親辦喜事的更多，寶珠便畫了樣式打了模子，叫師傅做了福祿壽喜這四樣專門的針對這種好日子的點心，原先不覺得，自寶珠同時做起了這糕餅生意方才曉得其中利潤可不小。
真算起來，做點心不過是糖油料費些本錢，實際上本錢也並不高，這一盒子糕餅送出去，最貴的實際上是外頭裝點心的那木盒。
寶珠這頭忙的熱火朝天，甄父那頭也終於將那些庖廚人品細細考察完畢，這才與那些合適的定下契書，原先找上來的許多，這一番只餘下三個。
定了這契書，往後沒有從甄父這兒過便不能接私活了，不過本身他們便連私活也接不著，況且甄父雖從中抽成，可他也是實打實會教他們一些本事的，什麽樣的人家有什麽樣的規矩，這些都是經年累月的經驗，若是單靠自己摸索可摸索不出來名堂。
提及此事，寶珠倒是愈發欽佩阿爹，這些都是他自家滿滿摸索出來的。
這寒冬臘月裏席面最多，甄父一人也接不完，若遇著合適的甄父便舉薦去做席，若是主家願意，這事兒便成了，有甄父開口，基本七八成人都願意由他推薦，不過他暫且依舊沒替這些庖廚接官席，只等等再看他們行事作風。
到臘月中旬，裴硯清老家那些產業跟田莊出息都由掌櫃的跟管事的一起送來了。
管鋪面租子的掌櫃也是姓吳，管田莊出息的莊頭姓周，二人一人說一句，周莊頭先開的口，
“娘子您也曉得，今年實在是旱，也不知今年怎麽回事，結出的糧許多都是空殼……”
看寶珠沒有打斷的意思，他便繼續回稟道，“今年收成確實不大好，不過也有些田地還有產出，因此這糧暫且先存下來大半沒賣出去，餘下糧食與莊子裏一些土產出息都裝上一起送到汴京來了。”
“可不是，便是咱們這等大戶糧產出都少了，更何況旁的更普通的人家。”說罷吳掌櫃嘆了口氣，遞過來一小袋子銀錠，“正因此，今年這鋪面也不好往外租出去。”
吳掌櫃將匣子連同鑰匙遞給寶珠，周莊頭暗罵這吳掌櫃老奸巨猾，先將難處講了，過後即便有什麽事兒寶珠也不好發火，他自個兒後一個講，若是再找一樣的理由難免聽得覺得是借口托詞。
幸而這新進門的太太不是甚精明人物，也沒疑心有他，只擺擺手叫二人先下去。
等人一走，家裏婆子來回話，“外頭這些人將東西送來只在院裏擺著，說是只負責送，娘子看這些該如何處理？”
寶珠也沒出去看，只叫婆子們將瓜果蔬菜一些容易壞的先留出來放好，等回頭挑些好的新鮮的裝到禮盒裏的年節禮送給各家吃個新奇。等這婆子領了安排去做事了，寶珠才將今兒來的那些管事的送來的賬冊再點過賬目，橫算豎算總覺得很是不對。
這些管事兒都是在甄家做許多年的老人了，這一攤子事兒總不好直接去責問人家，再說即便真有問題，畢竟不是自己手底下的人，還是得去裴阿婆與裴硯清。
問過裴阿婆，她老人已許多年不理會這些繁雜事物，聽寶珠問起心裏也是沒底。從前她抓這一攤事兒的時候，年年送來的銀錢其實與現在差不多，可是這都多少年過去了，寶珠翻了翻反正記錄，前些年的賬冊上的數目同現在一點變化都沒有，這兩年甚至更少了些。
這事兒若是仔細盤問出來定能問出什麽名堂，只是這畢竟事關從前裴家的老人，不清楚這管事的們背地裏做了什麽事兒，即便真有貪墨，若要處理也得先問裴硯清與裴阿婆的想法，裴硯清他阿娘過世的早，這些田地鋪面都是他娘留下的，裏頭管事的也是從前他阿娘陪嫁過來的，這些人畢竟做了十幾年管事，若是念及情分，那寶珠卻不好亂插手這事兒。
裴阿婆年紀大了，許久沒管過這些雜務，寶珠也不好勞煩她老人家，只能等裴硯清回來再問是照舊例辦還是要查清理清。
寶珠叫婆子將那些瓜果入庫，原只當品相次些，那麽多東西挑挑揀揀總能挑揀出些好的出來，還沒一會兒只聽方才那婆子來報，
“娘子，莊子裏送來的那些東西……”
看她一副欲言又止的模樣，寶珠便問是何事。
“瓜果都不新鮮且不提，上頭擺的一層還算不錯，底下盡是爛的，一籃子果子才翻開裏頭都臭烘烘的，不獨瓜果，送來的糧翻那些人已倒進糧倉裏頭去了，我看那瓜果爛了，便叫人進糧倉裏瞧瞧，果不其然倒進倉裏的糧都生了黴，這些人實在妄為，若不是今兒逮到了，入了倉庫只怕就與他們撇清幹系了？”
說著將手裏帕子打開，叫寶珠看帕子裏頭包的谷。“真是喪了良心，這發黴的糧進了倉庫，若一時半會兒沒發現，一倉的糧食都要叫害的發黴，竟敢糟蹋糧食，實在是天打雷劈的玩意兒。”
東家人好，若今年真有難處，提出來東家也不會過多苛責，可偏偏心有歪念要想出這喪良心的主意來。
這婆子辦事有幾分細心，寶珠便將糧倉裏的谷子交給她去處理，將底下好糧先分開曬過，再重新放回去，至於那些黴糧，先都單單留出來等她吩咐。
前幾日裴硯清從前一位同僚家中才遣人送來的一盒甜柿子，個個都晶瑩剔透一絲一毫磕碰都無。本想著此番將有些稀奇的土產留作年禮送人的，這般看來如何還能送人。
寶珠去看了一眼，與這婆子說的不差，只上面一層看起來是好的，底下摻了次些的且不算，個個都爛了洞，寶珠曉得這會子將人找回來說也是無用，能有一百個借口，無非是走的時候都是好好的，興許路途遙遠磕了碰了，這才爛了。
爛掉的瓜果自然不能再入庫，寶珠倒沒扔，叫婆子留在後院裏漚肥，等開春了好做花肥。
才心煩氣躁準備歇一會兒，就阿滿在門外輕聲問，“是娘子莊子上的阿忠管事送魚來了。”
寶珠換了衣裳起身去尋阿忠，比起裴家莊子裏送來的一籃子鹹魚，這幾大籃子新鮮魚個頂個的肥碩，看這個頭應該是前年下的魚苗了。
徐娘子先前將地契給寶珠時已經知會過了，往後田地裏產出都是寶珠與寶瑢的，今年雨水不多，魚塘也幹了大半，開始還死了不少，阿忠曉得東家一家子都愛吃魚，請教了專養魚的漁戶，專拌了魚食來餵，這才將這一塘魚餵的肥碩。
“這一半是太太叫送來給姑奶奶的，另一半已經送家去了。”阿忠行事愈發利落，又帶了話。
說是明兒二哥回來，叫寶珠家去吃飯。
這幾籃子魚都十分新鮮，阿忠從巷子口雇了兩個幫工挑過來的，總得有百來斤，不能比較，這一比較起來，河東那些管事的送來的東西簡直沒眼看。
寶珠向來是眼裏揉不得沙子的性子，對自己人雖好，可無論是手裏下哪個夥計，都沒有偷奸耍滑的，裴家年年耗費銀錢養著這些管事，到頭來銀錢花費不少，事兒卻辦不好。
不知是不是欺生，她才頭一年管裴家的事兒，就將這樣的東西送來糊弄，也許是糊弄過去，往後幾年都能照這個標準來了。
若真是這樣，她必得好生整頓一番才是。這十幾年沒人管，個個都養出一副大爺模樣，並不將這個新東家放在眼裏。
往年管事的們送來的田地出息跟租金，都是由裴硯清接的，他事多向來不關心這些細枝末節，便是真送了爛果子來，也只當是自己放壞的，什麽人情往來也只是與上峰下屬喝酒吃飯。
家裏送來的鮮魚，寶珠將那些全須全尾大小一致的都挑了出來，有人情往來的叫阿滿領著人一家送了兩條，這時節魚肉肥美，正是當吃的時候，雖不值當什麽價兒，只是個常來常往的意思。
倉房裏也還有人家送來的冬棗核桃一類的土產呢，你送我我送你，一來二去關系就親近了，他們這樣的小官也不是那等豪門望族，需得送什麽價值連城的寶物才算人情往來，真要送什麽金銀珠寶，哪個能來往的起。
裴硯清得到年下才能回來了，昨兒才來的信，說是年底事多，還得去與府事大人報政述職，得趕著辦完了才好早些回來過年，不說他回來，寶珠年下還得過去一趟，裴硯清現在大小也是縣裏主官，各家年下送來的東西也得一一回禮。
一早寶珠去食店與糕點鋪子轉了一圈，這點心鋪子裏頭的夥計們已經正式開工了，原先留下的兩個食店裏的夥計還得再留幾日，免得這些新夥計一時忙不過來出了岔子。
從點心鋪子出來寶珠拎著食店新上的點心，阿滿跟在她便是拎著裴硯清托人從開封縣帶回來的酒，到家門口像從前在家時一樣先喊了一聲阿爹阿娘。
進院只看到孔小娘子小腹隆起，正在院裏散步，二哥在她身側小心翼翼扶著她，看寶珠好奇，孔小娘子揮開甄二郎的手只與她說話，
“大夫說如今胎坐穩了，最好多走走，等足月了好生些。”
她常來寶珠食店坐坐，娘家陪嫁了不少鋪面產業，她也不大懂如何經營，又怕那些管事的欺她年輕，便常來向寶珠討生意經。
對這等欺軟怕硬的，自然也無需客氣，譬如那綢緞莊的管事，中飽私囊叫發現了，仗著一把年紀，量孔小娘子奈何不了他，又篤定那綢緞莊離不得他，即便這貪墨的事兒被發現了，依舊是一副趾高氣昂的模樣，照寶珠來說這種事兒本就要殺雞儆猴，愈是這般人越要罰的越狠。
孔小娘子不單罰了這掌櫃的，又央寶珠陪她去巡了一圈店，寶珠見個小夥計機靈又有眼色，開始他還想掙表現，只是叫那管事欺壓的狠了，再不敢輕易表現了。孔小娘子問過，曉得這夥計只看著店裏生意便悄悄將本事都學會了。
從挑料子到入庫再到販賣，甚至鋪子裏料子該如何擺放起來好看他都如數家珍。他侃侃而談店裏絲綢錦緞，每樣料子是什麽織法，又該如何保存，孔小娘子聽地驚地合不攏嘴。
更叫她驚訝的是即便這小夥計當時在她看來也沒怎麽表現，可寶珠一眼便能看到這小夥計的長處，孔小娘子心裏格外佩服，她娘雖教她管家一類的活兒，可她也沒實際去學過。
“你將這小夥計提成管事，再叫底下人將這消息散開。”便是不用特地散消息，不出三日，她那些鋪面裏頭夥計們也都要知曉了，要知道從小夥計提到管事，月錢可要翻幾番，雖說這機會不高，可這就是吊在驢子眼前的胡蘿蔔，或許只要有本事，下一個就是自個兒呢。
孔小娘子依言直接將那小夥計提了管事，又留了話，差事辦的好不好，她心裏都有數，若是辦的好了，升管事加月錢都使得，若做不好，幹脆趁早離開。
本事學到手才是自己的，這小夥計原本打算在這鋪子裏頭出不了頭，他便要換個地兒了，沒想到這餡兒餅就這樣砸他頭上，直接就從小夥計成了管事的。
一時間底下幹活的個個幹勁滿滿，這一旦開始幹勁滿滿，管事的們就開始著急了，原先養尊處優自以為是的管事們，個個“自降身份”一邊親自在店裏忙碌招呼客人，一邊憂心孔小娘子還要不要繼續攆人。
原先那綢緞莊的管事叫孔小娘子指去幹雜活，他一把年紀了，正是倚老賣老的時候，哪裏願意打雜，撂了挑子回孔家去了。
孔小娘子只怕她娘聽了讒言怨她冷血不念情分呢，沒成想她娘將她誇了又誇，“原先還怕你立不起來事兒，如今看來卻是我多慮了，到底是長大了也長本事了，這一番連消帶打，連帶著咱們自家人都安分了不少。”
孔家太太誇他這事兒辦的漂亮，那管事直接被孔家太太攆到鳥不拉屎的偏僻莊子上去看林子去了，那林子裏頭也沒人，尋常燒水都得自己親自燒，還得日日巡邏防止人家砍樹。
“這都得多虧得上次你教我行事，否則我定又要被我娘笑話呢，如今鋪子裏那些管事的老實多了，前幾日又撤了個管事的，有底下人頂上去了，原先只是一句空話，可如今底下人做的事兒我真的都瞧在眼裏，從前那些油頭滑腦的現下就更老實了。我想著等明年，挑幾個機靈能幹的夥計提成副管事，往後那些管事的若是有什麽錯處，就直接叫人頂了位置，”
寶珠卻搖頭，“自己心中有本帳，直接說出來卻不好，這管事的位置對他們來說都十分重要，有了副管事的位置勢必要開始爭權奪利，這一來為了上位少不得有相互構陷的事兒發生，鬧得大了連帶著生意都要受影響。”
“若有想提拔的直接提拔了就是，不必引著夥計們爭鬥，畢竟鋪子是替咱們賺錢的生意。”
孔小娘子立即恍然，二郎在一旁聽得也是連連點頭，“若是寶珠入朝為官，說不得沒幾年便能封侯拜相。”
寶珠聽二哥耍貧嘴，瞪了他一眼，“我若是真入朝為官，哪裏還有你什麽事兒。”
自從甄家雇了工，甄父便甚少下廚。今兒寶珠家來了，寶瑢又鬧騰想吃蝦，他這才親自下廚做了一桌子菜，不是什麽天上有地上無的席面，都是家常菜。
從登州運過來的指頭長的凍蝦，一早買來化了凍，用自家腌的鹹蛋黃焗了這一盤子蝦，香的人涎水直流。
蛋黃裹著蝦金黃酥脆，入口鹹香，活凍的蝦肉質緊實，吃起來只覺得痛快。
寶瑢照舊拉著寶珠不想讓她走，天也晚了寶珠想著許久沒回來，便叫阿忠將婆子帶回家順道回了話只說今兒晚上在甄家歇，叫婆子不必留門了。
今年過年要買的東西倒是不必發愁，甄家過年常買年貨的鋪子她都相熟，現下裴家在置辦起來自然都是一樣的價兒。
在河東那些產業還不知該如何處理呢，去了信問裴硯清，他事多還沒回信，橫豎現下不差那些銀淺，寶珠也無需急著處理，只要在明年開春前將這事兒解決了明年好不耽擱播種就行了。
不等裴硯清來信，年下寶珠還得往縣裏跑一趟。
曉得去裴硯清那兒不知要耽擱多久，便趁這今兒還算空閑，將家裏東西都置辦齊全了。寶珠才與阿滿跟婆子們一道，雇了車去縣裏。
裴硯清好歹現下是城裏主官，年節人情往來再有那些迎來送往家裏都要有人支應。
將在汴京備下的禮一道拉去縣裏，等到了家卸下車裏東西，這才叫婆子們開始將禮一樣一樣包好，贈禮的盒子也是寶珠請人專門打的，年關將至，每個盒子上頭都印著年年有餘的樣式，還刻著吉祥如意的紋。
人家的禮都已經送來了，寶珠不在，裴硯清一樣樣清點了入庫，怕寶珠麻煩各家禮單他也都備好了，寶珠對著禮單一一備好了回禮，糕點果脯肉脯都已裝了盒，寶珠比照著人家送來的禮各樣又添了些回禮，哪一家多哪一家少也都有定數。
從前在皇城司，年下甚少有什麽來往，若有送禮都一律打發了去，畢竟當時是官家的人，如今到縣衙裏，人情往來就多了，自裴硯清在衙門裏站穩腳跟以來，這人情往來就更多了。
便不是過年，各家也常有送些土產上門的。人家盡心盡意，若到了年下，她依舊只送茶酒綢緞一類，難免顯的不夠重視。
縣裏雖也算繁華，但從京城帶來的點心還是有些稀奇的，不說別的，就說甄記點心，常見的好賣的點心經她改良了方子變得更好吃了，還有那麽多新式點心也常有人嘗試，一成不變遲早被拍死在沙灘上。
忙了三四日等這廂事忙完，才問裴硯清老家那些管事的該如何處理？
“若是念及舊情，輕拿輕放也不是不可，只是這一遭他們看沒什麽，往後勢必更要肆意妄為了，若是要將這些人好生整頓一番，咱們怕是還得親自去一趟，捏住他們跟腳才好拿捏住他們。”
“從前事多顧不及老家那一攤子事兒，那些管事又是家裏老人了，我爹娘尚在時都由他們打理，我只當他們還如從前一般對我，故而年年只當他們差事辦的中規中矩，沒什麽起色也沒什麽錯處，故而我也不曾多說什麽，才知道竟是爛成了這樣。”
“人都是自私的，一開始興許還有幾分真心，時日久了又或是各自成家立業，又或是囊中羞澀，人總是會變得——”
年下裏裴硯清將衙門事務安排過，趁著這幾天沒下雪，與寶珠幾人一道去河東。
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