第38章 第三十八章 細思量開店不易
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第38章 第三十八章 細思量開店不易
到下月金明池開放, 這冷吃拼盤的生意說不得會更好。畢竟是皇家園林，一年裏只開這一月，普通百姓能進去瞧這一月的熱鬧, 屆時人肯定許多，人一多了, 生意就好做。
這冷吃春盤賣了七八日, 頭一日總共只賣出去六份，後面買的人越來越多，提前定下明兒花朝節要送的已經有三十餘份了。
今兒事多, 雞叫一遍寶珠就起身了，昨夜裏也沒睡多久，只覺得才合上眼就驚醒了, 幹脆起來裝食盒，大哥聽見動靜也起來幫忙, 不多時崔大媽也來了，大哥炒春餅的餡兒。
寶珠跟崔大媽二人將制好的食材一樣樣夾到食盒裏去。
本錢高她定的價兒自然也高，要一貫錢一盒許多人還覺著便宜。
三十幾個食盒直到天微亮才全數裝好，只等著王大哥過來討，昨兒已經將要送的地方寫給他了，他依照順序挨個送走便可。
寶珠又與崔大媽說了每日攤上要做的活計，賣食盒這些日子, 每日多算些工錢，又說只這一陣子更忙碌些, 並不是一年到頭都要賣這春盤的。
崔大媽沒什麽計較, 簽的不是死契，許多雇主都拿她當騾子使，只不過多做些活兒就能多得些工錢, 她真巴不得每日都多些活來做呢。
崔大媽很有一把子力氣，先前寶珠一人推車去街裏，實在有些費勁，大媽一來自個兒攬下了推車的活計，粗糙的大手握住車柄，走起來步步生風又十分穩當，寶珠須得小跑著才能攆上她。
分配給他的活計便是收碗抹桌燒火，像那下粉絲湯與炸串的活兒寶珠也一並教她，等做熟了兩人能換把手，餘下的收錢找錢一類的活兒則是寶珠自家來做，若是忙了，兩邊支應一下搭把手也是正常的事兒。
隔壁裴家阿婆來了以後，甄阿婆常去尋她閑談，長久下來二人相處的十分和諧，兩位阿婆差不多年紀，有個人陪著說說話，在家中也不至於孤單。
裴硯清走前送了禮，徐娘子偷偷送回去又叫裴家阿婆身邊的婆子送回來了，徐氏不好意思，於裴家阿婆也多有照應。
春日裏商船往來愈發頻繁，只因這明前茶已經用最快的速度炒好運至汴京來了。本朝茶與鹽一樣，都由官家管控，若茶商私自販茶，便是掉腦袋的大罪。
也正因此，若能拿到茶引，巨富身家指日可待。
這般財路賊人自然註意，聽說若是不走運，那些運茶的商船路上興許還會遇著水匪劫船，故而許多商賈都結伴出行，一齊出錢請鏢局的鏢師護送，若是路上僥幸躲過水匪，還要細心看著，茶葉金貴，潮黴都受不得，一路坎坷，若將茶順利運到地方，那便是潑天的富貴了。
除了茶，還有老姜，姜農悉心養護躲過災瘟，舊年秋天采收過後賣給商人，冬日裏不得行船，這些收了姜的商人才到春天就急著拉著北上賣姜了。若是七八月裏還能買著嫩姜，趕著最嫩時采收，少了老姜的辛辣，也沒有根莖吃著扯嘴，直接吃還有些甜味兒，脆生爽口似水果差不多。
這些商人攜茶入京，吃穿用度無一不費，躲過水匪賣罷銀錢，秦樓畫舫常見這些茶商蹤影。
徐娘子帶人看房時同一位賣姜的商人打過交道，那賣姜的大商人曉得汴京一帶去年的水患，賣姜有利可圖，此行搭了船帶了姜與綢，姜是自家姜園產出，年前賣掉大半還餘下不少，聽得水患幹脆不在本地賣，餘下的都帶來汴京尋銷路。
綢是從鄉下織戶收來的，綢自然好賣，已尋好了銷路，只是他原先沒來過汴京，那些姜找不到銷路，央了徐娘子幫她尋路子銷掉，若能銷掉一半，便肯讓她一成利，若是銷不出去一半兒，便照三文錢一斤與她做辛苦錢。
去歲水災，本地姜都泡爛了，姜價兒漲了不少，原先只做十來文一斤，現下城裏姜價賣到了三四十文一斤，雖價兒漲了，但還是遠比不上那些八角胡椒一類的香料貴，可這姜已算是普通百姓吃的起的調味了，燉肉時擱上一兩片熬出來的湯腥氣便要少許多。
汴京賣飲子的許多，春日裏也正要喝姜蜜茶養生。
汴京銷路大，橫豎只是幫著問問，賣一斤便能得一斤的錢，能全幫著銷出去自然最好，若是賣不出去，也不礙她什麽。
回來與家人商量過，寶珠看過姜，先就定了五十斤，她熬湯底要姜去腥氣，從阿娘這兒買比鋪子裏頭還要便宜些，又能讓阿娘賺些銀錢，兩全其美的事情。
徐氏幹脆在巷子裏也問了一圈兒，攏共銷出去百來斤，隔壁裴家的婆子問罷也來買了二十斤，徐娘子又叫那位姜商送了她十斤。
甄父問罷樊樓的采買，也買下百來斤。徐氏倒沒直接去飲子鋪酒樓一類的地兒問，即便人家要，原先背後與他們供貨的貨商曉得了，也要來找她的麻煩。
她直接去問本地的菜販貨商，今年價兒本就貴，只倒個手的功夫就能白賺錢，這些貨商也不是傻的，問罷幾處都願意收，徐氏也沒敢自個兒全攬了，只幫著賣了一多半兒。
加上那商人自個兒將貨散出去請人幫著銷，不到半個月幾千斤姜便也賣空了。
分銷姜那大商人與她二十貫錢，算著那商人賣姜賺得了三四百貫，賣綢的錢不算，單算賣姜這一趟都賺的不少了，那商人才開始跑商，心滿意足說等秋天裏賣嫩姜時再來，到時還請徐娘子幫著銷。
徐氏拿了錢回來便說這生意能做，只不過捎帶問一嘴的事兒，賺得比那買房賃房也不差什麽，她如今成了官牙，尋常要交到牙行的費用也少了許多。
本這私下買賣不必經過牙行的，不過徐娘子覺得這買進賣出的生意能長久，也怕出事兒，自家與牙行管事的說了，又將賺得的銀錢分出利給牙行。
也真是將銀錢分給牙行，才曉得牙人要是憑官牙的身牌去私下做事，若是出了岔子便與牙行無關，且叫查出來還要去蹲牢，徐娘子主動過了明路，往後雖要交出一份錢，但確是多了個保障。
這回賺到了銀錢，徐娘子便叫劉四兒在碼頭賣湯時幫她介紹，若那些散客商人願意叫她試試，能賺錢再好不過，賺不得錢兩邊都不虧什麽。
徐氏這這幫著商人買進賣出的小生意做的風生水起。
早開始婦人做房牙總要艱難些，如今才過去多久，竟成了牙行裏做的最好的，又謀來了官牙的身份，行事更為便利。
房牙做久了，認識的人也越多，能在汴京買賣房屋的多是有錢人，認識的人一多，也知曉人家家底，將跑貨的行商與當地的坐賈上下牽線從中說和，她只抽些微薄利錢。
行商總要將運來的貨賣出去，找徐娘子的商人多了，忙時帶人看房，閑時與人互市，一時她竟成了家裏賺得最多的。
寶珠曉得阿娘行事謹慎，只提一句叫幫人銷貨前得先細細將貨看過，否則日後若是出了什麽紕漏，那行商早不知跑去哪裏了，甄家卻要受人拖累。
徐氏點頭，“自然知曉，拿人錢財與人做事，兩邊錢貨兩訖，那種買貨賒賬的生意向來不應，貨我都細看的，簽下的契書我也只做中人，不是保人，買方既花錢買貨，自個兒也得看仔細呢。”
三月裏金明池開放，到底是皇家園林，官家來過一回，正是來看禁軍騎射，場面浩大，百姓相迎，寶珠趁著機會也賺了個盆滿缽滿，整個三月裏忙的腳不沾地。
春日裏商船多，但粉絲湯對普通百姓來說實在有些貴，不如米糧頂飽，寶珠想過，便叫大哥在攤上也捎帶著賣雜糧飯包。
雜糧裏頭摻些糯米鋪平了，輔以紫蘇葉、蛋皮、肉松、腌脆蘿蔔，刷辣子醬或是甜面醬過後卷起來，這樣一個飯團作十五文一個來賣，若要另家肉菜，則再另添錢。
雜糧糯米頂飽，這飯包賺頭不大，勝在買的人多，也無需坐在攤上吃，用竹箬葉一包就能帶走。
現下家中有了餘錢，她倒真想再攢些銀錢賃個鋪子來開食店了，原先是怕孫家，只是汴京似孫家那般門戶不知凡幾，寶珠又覺得沒什麽好怕的。
擺攤即便虧也不得多少錢，但若開食店，商鋪租錢不少，如今那些商鋪多是簽一兩年的租契，還得一氣兒將租錢交齊，店裏請雇工要錢，每月交的稅錢更比擺攤時多，若是虧才真是虧得大。
想著自個兒得先有個計劃，七七八八算下來，得攢下多少錢才敢在汴京開食店。
若要開食店，自然要選好地段，最好是內城，汴京城裏吃食甚多，一開始沒什麽名氣，人家可以挑的食店可不少，除了那些閑人散客，誰回往偏僻街巷裏頭找吃的。
既要在內城尋個熱鬧的地段，饒是找家最小的門面鋪子，少說也得二三十貫一月，寶珠問罷阿娘，已是目瞪口呆。
阿娘雲淡風輕擺擺手，“這算不得什麽，那禦街到南大門街一段，沿街的鋪面須得三五百貫一月呢。”
“這錢在有錢人那兒可真不值什麽。”寶珠咋舌，若要租下一間鋪面，一年少說租金也得二三百貫，手裏餘錢也不過二百貫，即便與大哥一道湊出來，要經營也得花費，且再攢攢罷。
“即便價兒高，也是一鋪難求，好容易空出來一間，立時就能叫人搶去，只因這這一帶的鋪面，多是那些達官顯貴的私產，賃下鋪子尋常人不敢生事。”徐娘子繼續道，“凡是開鋪面的，多要給自己尋個大腿來抱，否則你這生意占了人家的生意，勢必要背地裏生事端。你姑父雖在汴京做官，但也並非只手遮天的大人物，護得住一次兩次，可若是真惹出麻煩，說不得還要拖累人家。”
攤子上賺的仨瓜倆棗人家不放在眼裏，但生意要做的大了，眼紅的人可不就要尋釁，即便是現在擺攤呢，也是得跟街道司的大人們打好關系，以前甄家在姑蘇城內的食店，也是因與衙門主官年節一禮不落這才能安安穩穩的開那些年。
徐氏將自個兒與人打交道的的本事一樣一樣交給寶珠，寶珠也聽得點頭。
寶珠聽罷歇下心思，如今家裏經不起折騰，還是安安生生多攢下銀錢罷，若是錢足夠，倒是虧一些不傷根本再去想這事兒。
徐氏才帶人看過房，現下無事正好來寶珠這兒搭把手。
喝罷寶珠遞來的飲子，就看不遠處董家的丫頭棗兒急匆匆從轎上下來，臨到攤子跟前兒險些摔了個跟頭，氣兒還沒喘勻便急道，“大姑娘生了！我們太太急著去大姑娘那兒，叫我來跟老太太舅奶奶報喜信兒！”
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這冷吃春盤賣了七八日, 頭一日總共只賣出去六份，後面買的人越來越多，提前定下明兒花朝節要送的已經有三十餘份了。
今兒事多, 雞叫一遍寶珠就起身了，昨夜裏也沒睡多久，只覺得才合上眼就驚醒了, 幹脆起來裝食盒，大哥聽見動靜也起來幫忙, 不多時崔大媽也來了，大哥炒春餅的餡兒。
寶珠跟崔大媽二人將制好的食材一樣樣夾到食盒裏去。
本錢高她定的價兒自然也高，要一貫錢一盒許多人還覺著便宜。
三十幾個食盒直到天微亮才全數裝好，只等著王大哥過來討，昨兒已經將要送的地方寫給他了，他依照順序挨個送走便可。
寶珠又與崔大媽說了每日攤上要做的活計，賣食盒這些日子, 每日多算些工錢，又說只這一陣子更忙碌些, 並不是一年到頭都要賣這春盤的。
崔大媽沒什麽計較, 簽的不是死契，許多雇主都拿她當騾子使，只不過多做些活兒就能多得些工錢, 她真巴不得每日都多些活來做呢。
崔大媽很有一把子力氣，先前寶珠一人推車去街裏，實在有些費勁，大媽一來自個兒攬下了推車的活計，粗糙的大手握住車柄，走起來步步生風又十分穩當，寶珠須得小跑著才能攆上她。
分配給他的活計便是收碗抹桌燒火，像那下粉絲湯與炸串的活兒寶珠也一並教她，等做熟了兩人能換把手，餘下的收錢找錢一類的活兒則是寶珠自家來做，若是忙了，兩邊支應一下搭把手也是正常的事兒。
隔壁裴家阿婆來了以後，甄阿婆常去尋她閑談，長久下來二人相處的十分和諧，兩位阿婆差不多年紀，有個人陪著說說話，在家中也不至於孤單。
裴硯清走前送了禮，徐娘子偷偷送回去又叫裴家阿婆身邊的婆子送回來了，徐氏不好意思，於裴家阿婆也多有照應。
春日裏商船往來愈發頻繁，只因這明前茶已經用最快的速度炒好運至汴京來了。本朝茶與鹽一樣，都由官家管控，若茶商私自販茶，便是掉腦袋的大罪。
也正因此，若能拿到茶引，巨富身家指日可待。
這般財路賊人自然註意，聽說若是不走運，那些運茶的商船路上興許還會遇著水匪劫船，故而許多商賈都結伴出行，一齊出錢請鏢局的鏢師護送，若是路上僥幸躲過水匪，還要細心看著，茶葉金貴，潮黴都受不得，一路坎坷，若將茶順利運到地方，那便是潑天的富貴了。
除了茶，還有老姜，姜農悉心養護躲過災瘟，舊年秋天采收過後賣給商人，冬日裏不得行船，這些收了姜的商人才到春天就急著拉著北上賣姜了。若是七八月裏還能買著嫩姜，趕著最嫩時采收，少了老姜的辛辣，也沒有根莖吃著扯嘴，直接吃還有些甜味兒，脆生爽口似水果差不多。
這些商人攜茶入京，吃穿用度無一不費，躲過水匪賣罷銀錢，秦樓畫舫常見這些茶商蹤影。
徐娘子帶人看房時同一位賣姜的商人打過交道，那賣姜的大商人曉得汴京一帶去年的水患，賣姜有利可圖，此行搭了船帶了姜與綢，姜是自家姜園產出，年前賣掉大半還餘下不少，聽得水患幹脆不在本地賣，餘下的都帶來汴京尋銷路。
綢是從鄉下織戶收來的，綢自然好賣，已尋好了銷路，只是他原先沒來過汴京，那些姜找不到銷路，央了徐娘子幫她尋路子銷掉，若能銷掉一半，便肯讓她一成利，若是銷不出去一半兒，便照三文錢一斤與她做辛苦錢。
去歲水災，本地姜都泡爛了，姜價兒漲了不少，原先只做十來文一斤，現下城裏姜價賣到了三四十文一斤，雖價兒漲了，但還是遠比不上那些八角胡椒一類的香料貴，可這姜已算是普通百姓吃的起的調味了，燉肉時擱上一兩片熬出來的湯腥氣便要少許多。
汴京賣飲子的許多，春日裏也正要喝姜蜜茶養生。
汴京銷路大，橫豎只是幫著問問，賣一斤便能得一斤的錢，能全幫著銷出去自然最好，若是賣不出去，也不礙她什麽。
回來與家人商量過，寶珠看過姜，先就定了五十斤，她熬湯底要姜去腥氣，從阿娘這兒買比鋪子裏頭還要便宜些，又能讓阿娘賺些銀錢，兩全其美的事情。
徐氏幹脆在巷子裏也問了一圈兒，攏共銷出去百來斤，隔壁裴家的婆子問罷也來買了二十斤，徐娘子又叫那位姜商送了她十斤。
甄父問罷樊樓的采買，也買下百來斤。徐氏倒沒直接去飲子鋪酒樓一類的地兒問，即便人家要，原先背後與他們供貨的貨商曉得了，也要來找她的麻煩。
她直接去問本地的菜販貨商，今年價兒本就貴，只倒個手的功夫就能白賺錢，這些貨商也不是傻的，問罷幾處都願意收，徐氏也沒敢自個兒全攬了，只幫著賣了一多半兒。
加上那商人自個兒將貨散出去請人幫著銷，不到半個月幾千斤姜便也賣空了。
分銷姜那大商人與她二十貫錢，算著那商人賣姜賺得了三四百貫，賣綢的錢不算，單算賣姜這一趟都賺的不少了，那商人才開始跑商，心滿意足說等秋天裏賣嫩姜時再來，到時還請徐娘子幫著銷。
徐氏拿了錢回來便說這生意能做，只不過捎帶問一嘴的事兒，賺得比那買房賃房也不差什麽，她如今成了官牙，尋常要交到牙行的費用也少了許多。
本這私下買賣不必經過牙行的，不過徐娘子覺得這買進賣出的生意能長久，也怕出事兒，自家與牙行管事的說了，又將賺得的銀錢分出利給牙行。
也真是將銀錢分給牙行，才曉得牙人要是憑官牙的身牌去私下做事，若是出了岔子便與牙行無關，且叫查出來還要去蹲牢，徐娘子主動過了明路，往後雖要交出一份錢，但確是多了個保障。
這回賺到了銀錢，徐娘子便叫劉四兒在碼頭賣湯時幫她介紹，若那些散客商人願意叫她試試，能賺錢再好不過，賺不得錢兩邊都不虧什麽。
徐氏這這幫著商人買進賣出的小生意做的風生水起。
早開始婦人做房牙總要艱難些，如今才過去多久，竟成了牙行裏做的最好的，又謀來了官牙的身份，行事更為便利。
房牙做久了，認識的人也越多，能在汴京買賣房屋的多是有錢人，認識的人一多，也知曉人家家底，將跑貨的行商與當地的坐賈上下牽線從中說和，她只抽些微薄利錢。
行商總要將運來的貨賣出去，找徐娘子的商人多了，忙時帶人看房，閑時與人互市，一時她竟成了家裏賺得最多的。
寶珠曉得阿娘行事謹慎，只提一句叫幫人銷貨前得先細細將貨看過，否則日後若是出了什麽紕漏，那行商早不知跑去哪裏了，甄家卻要受人拖累。
徐氏點頭，“自然知曉，拿人錢財與人做事，兩邊錢貨兩訖，那種買貨賒賬的生意向來不應，貨我都細看的，簽下的契書我也只做中人，不是保人，買方既花錢買貨，自個兒也得看仔細呢。”
三月裏金明池開放，到底是皇家園林，官家來過一回，正是來看禁軍騎射，場面浩大，百姓相迎，寶珠趁著機會也賺了個盆滿缽滿，整個三月裏忙的腳不沾地。
春日裏商船多，但粉絲湯對普通百姓來說實在有些貴，不如米糧頂飽，寶珠想過，便叫大哥在攤上也捎帶著賣雜糧飯包。
雜糧裏頭摻些糯米鋪平了，輔以紫蘇葉、蛋皮、肉松、腌脆蘿蔔，刷辣子醬或是甜面醬過後卷起來，這樣一個飯團作十五文一個來賣，若要另家肉菜，則再另添錢。
雜糧糯米頂飽，這飯包賺頭不大，勝在買的人多，也無需坐在攤上吃，用竹箬葉一包就能帶走。
現下家中有了餘錢，她倒真想再攢些銀錢賃個鋪子來開食店了，原先是怕孫家，只是汴京似孫家那般門戶不知凡幾，寶珠又覺得沒什麽好怕的。
擺攤即便虧也不得多少錢，但若開食店，商鋪租錢不少，如今那些商鋪多是簽一兩年的租契，還得一氣兒將租錢交齊，店裏請雇工要錢，每月交的稅錢更比擺攤時多，若是虧才真是虧得大。
想著自個兒得先有個計劃，七七八八算下來，得攢下多少錢才敢在汴京開食店。
若要開食店，自然要選好地段，最好是內城，汴京城裏吃食甚多，一開始沒什麽名氣，人家可以挑的食店可不少，除了那些閑人散客，誰回往偏僻街巷裏頭找吃的。
既要在內城尋個熱鬧的地段，饒是找家最小的門面鋪子，少說也得二三十貫一月，寶珠問罷阿娘，已是目瞪口呆。
阿娘雲淡風輕擺擺手，“這算不得什麽，那禦街到南大門街一段，沿街的鋪面須得三五百貫一月呢。”
“這錢在有錢人那兒可真不值什麽。”寶珠咋舌，若要租下一間鋪面，一年少說租金也得二三百貫，手裏餘錢也不過二百貫，即便與大哥一道湊出來，要經營也得花費，且再攢攢罷。
“即便價兒高，也是一鋪難求，好容易空出來一間，立時就能叫人搶去，只因這這一帶的鋪面，多是那些達官顯貴的私產，賃下鋪子尋常人不敢生事。”徐娘子繼續道，“凡是開鋪面的，多要給自己尋個大腿來抱，否則你這生意占了人家的生意，勢必要背地裏生事端。你姑父雖在汴京做官，但也並非只手遮天的大人物，護得住一次兩次，可若是真惹出麻煩，說不得還要拖累人家。”
攤子上賺的仨瓜倆棗人家不放在眼裏，但生意要做的大了，眼紅的人可不就要尋釁，即便是現在擺攤呢，也是得跟街道司的大人們打好關系，以前甄家在姑蘇城內的食店，也是因與衙門主官年節一禮不落這才能安安穩穩的開那些年。
徐氏將自個兒與人打交道的的本事一樣一樣交給寶珠，寶珠也聽得點頭。
寶珠聽罷歇下心思，如今家裏經不起折騰，還是安安生生多攢下銀錢罷，若是錢足夠，倒是虧一些不傷根本再去想這事兒。
徐氏才帶人看過房，現下無事正好來寶珠這兒搭把手。
喝罷寶珠遞來的飲子，就看不遠處董家的丫頭棗兒急匆匆從轎上下來，臨到攤子跟前兒險些摔了個跟頭，氣兒還沒喘勻便急道，“大姑娘生了！我們太太急著去大姑娘那兒，叫我來跟老太太舅奶奶報喜信兒！”
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