第81章 第八十一章 水煮牛肉
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第81章 第八十一章 水煮牛肉
韓景和這位美女主播吃了都說好的店, 食物的味道總不可能差吧！
不管了！
她真的很想品嘗到這些食物！而且就算美食真的一般般，那把這家小食店純粹當做一家看智能帥氣機器人的打卡點也不錯嘛！
林丹霞先在腦子裏過了一遍想法，在她們好友群裏打字。
喝一口雲彩：【小貓探頭.jpg】
喝一口雲彩：【我就想問問咱們去江城的行程都規劃好了嗎？】
波子汽水：【小狗問號.jpg】
波子汽水：【我們都出去玩了這麽多次了, 這還是你第一次問行程攻略問題誒？】
波子汽水：【看起來……是有情況啊！】
水間梨：【看起來……是有情況啊！】
吃個面包吧：【看起來……是有情況啊！】
吃個面包吧：【小狗偷看.jpg】
吃個面包吧：【抗拒從嚴, 坦白從寬啊！（勾手指）快點說說怎麽了！？】
林丹霞雖然有點不好意思, 但是轉念一想, 她不就是看看明星, 追追直播, 關註一下美女, 想嘗試一下同款麽！
不就突然有點暴露自己網絡上和現實中不太一樣的人設麽！
嗚嗚嗚嗚……為了美食她可以！！
喝一口雲彩：【是這樣, 我在網上看到了一家江城的店，說東西超級好吃的，都和電視臺聯合開直播做節目了，我就想著我們中間規劃一站去這家店吃飯行不？】
吃個面包吧：【這麽牛逼的店？】
吃個面包吧：【你在哪裏看見的？有什麽圖片或者評價什麽的嗎？讓我康康~】
水間梨：【當地還能有小店上電視節目啊？不會是他們自己花錢上去打廣告吧？】
喝一口雲彩：【這個就不知道了, 不過好評度還蠻高的。】
喝一口雲彩：【我刷微博刷到到韓景的分享才知道的這家店，就是那個明星, 韓景的評價也巨高。】
喝一口雲彩：【我看各種repo都說餐館店面不大的，但也不是百年老店那種風格的。】
波子汽水：【韓景都去吃過還給好評了啊？】
波子汽水：【那我還真的有點相信這家店味道不錯了, 他好像在美食這塊兒很熱衷的樣子。】
水間梨：【那我們中間給這家店也安排一頓飯唄！】
水間梨：【都已經去江城了, 不管實際上好不好吃，既然這家店被誇得這麽棒, 我們肯定得去嘗嘗啊！】
水間梨：【來都來了.jpg】
水間梨：【不然等我們回來了之後萬一又在哪裏看到, 我不得後悔死！】
吃個面包吧：【加一個吧，丹霞好不容易提出來想去的地方，那肯定得安排上啊！】
波子汽水：【小貓舉手.jpg】
波子汽水：【讚成！】
——————
程星然把準備送給岳鋒同事的這部分雲英面收拾準備出來，每一份的量都不大，主要也不是想要吃飽的, 大家空閑的時候當個小甜品，嘴裏嘗嘗新口味。
現在程星然做起雲英面來可算得上駕輕就熟，邊做著還能邊分出心神和小系統聊天。
【宿主，雲英面的做法也要過兩天直播麽？】
【我有點小氣怎麽辦？！】
【這個可是我們做了好久任務，你自己又調著配方試驗了好久才搞出來的呢！】
程星然其實對是不是自己獨門的菜譜沒什麽執念。
要是真有什麽擴大事業的雄心壯志，他們家現在的小食店也不會還縮在原來的位置，連增強知名度和人氣值都還是靠系統下發的任務催一步做一步的。
“我也是還在考慮這個事情，就是雲英面的制作要不要作為我們直播間一個單獨的直播內容。”
“雲英面畢竟是一個甜品，不管它的味道有多好吃，我做完了總不能讓小方一口氣幹掉一整塊雲英面餅吧？！我怕這頓吃完他得起碼半個月不想吃甜的了。”
“還有一個就是其實雲英面的制作挺沒有觀賞性的，就單論直播效果來看，哪怕我先提前把要直播的這部分原材料都先蒸好晾涼，好節省一部分直播時間，但是說回來整個雲英面的制作過程就是不停地搗，我總不能全程都在用搗杵耗過整個直播時間吧？！”
“問題是也沒有其他動作啊！”
“我總感覺會很囧誒！！”
【好像真的是誒～】
小系統奶聲奶氣的小嗓音也透著擔心，它一向是對程星然說的話深信不疑的。
【那怎麽辦呀？】
【要不然我去看看能不能發布什麽任務？我們好參考一下？】
程星然正想說他就在考慮明天再加緊推出一道新菜，正好也能趕上下一次的直播。結果還沒來得及開口，就聽到了小系統說新任務的事情。
接個新任務也是不錯啦，不然總感覺沒什麽工作動力。
反正他就愛自己制作各種吃的，小系統就愛跟著他後面混混任務，一人一系統在做生意上都不是非常有進取心的。
雖然說來新任務了才幹活感覺有點太鹹魚了，不過——
“要不你去看看有沒有適合我們的任務？！”
“這個是可以選擇的麽？”
小系統現在可是信心滿滿，他可算是他們美食系統屆冉冉升起的新星了呢！
第一次出廠做任務就來三個完成三個！誰能不說一句厲害呀！
【我現在可厲害了！可以挑任務啦！雖然決定權還不是很大。】
【等我回來啊～～】
程星然看著小系統說完就沒了聲音，就默默繼續做著雲英面，腦子裏先轉著想下一個要推出的新菜是什麽？
說起來上次做牛肉焦餅的時候，還想了好幾道牛肉的菜肴，正好現在天氣越來越熱了，要不幹脆來個辣的，大家一起流流汗？店裏也還缺少這股刺激的辣味呢！
水煮的，酸菜的，金湯的，爆炒的感覺都不錯。
【宿主～】
【我回來啦～】
【我選擇了一個新任務，我感覺對我們挺有利的，也是和人氣值知名度這些相關相類似的。】
程星然對小系統還是很信任的，一路帶著自己重生，包括發布的各種任務都能夠感覺到小系統的善意。
這次他也同樣選擇了相信小系統的選擇。
“小七，我相信你挑選出來的任務是比較適合我們的，不過獎勵和處罰和之前的任務一樣麽？”這部分還是需要再確認一下的。
【對噠！】
【我挑選的任務處罰是不可能存在的！獎勵也是和之前兩個任務一樣噠～】
“讚哦～小七！”
“你直接發布任務吧！”
小系統稚氣的聲音變得稍微穩重了些。
【任務四：一家小有名氣的美食小店怎麽可以只有當地的居民知道呢？！
請在三十天內完成超過500位外地食客來小食店就餐並給予好評。
任務獎勵：失傳美食菜譜抽卡×1】
外地食客？！
好家夥，這一下子把本地這些熟客全開除出任務對象了！
想到為了完成上一個任務才開啟的直播和電視節目，程星然不禁有點慶幸。
好在直播間的人氣現在逐步提升，電視節目播出的效果也不錯，不然他們要是全無準備，任務突然指明了只算外地客人，一下子不就難辦了！
而且這任務還挺會調整說法的，上一個任務還只說了美食小店，這次就加上小有名氣這個形容詞了。
不過這麽一來，新菜也真的要早點準備了，不然下次直播還是缺少了一點畫面。
既然想來辣味的，那就幹脆辣到底吧！
程星然想了想，決定這次就做一道鮮香麻辣的水煮牛肉，不但味道好吃，直播間的觀眾要是想跟著制作也比較好上手。
水煮這種制作工藝，其實相當於簡易地結合了炒菜和火鍋這兩種烹調方式，水煮配菜的爽脆和各色肉質的滑嫩怎麽保持，就是這個工藝最需要研究的學問。
水煮牛肉也不例外，這道菜最要求的就是牛肉的嫩度和辣椒花椒的爆香。
用來做水煮牛肉的肉質選用部位就和牛肉焦餅不同了，這時候一般選用的是牛裏脊，肉質松軟肥嫩，正符合水煮牛肉的口感。
程星然將牛肉切成薄片，放入醪糟汁、食鹽等調料稍作調味之後，就給這些牛肉片加入了一些澱粉，好保證後續加熱過程中牛裏脊不會因為失水口感發生變化。
水煮牛肉的配菜就比較自由了，程星然按照最傳統的準備了豆芽、白菜和芹黃，也是逐一清洗幹凈切斷準備好。
在選擇配菜這步也是很有講究的，為了和牛肉的軟嫩口感形成對比，一般都選擇口感上自身就帶著脆感的蔬菜，像是香菇、芋頭這類口感上偏肉感和粉感的蔬菜大多數時候就不會采用了。
蔬菜想要它們保持住脆嫩，同時又要有辣湯的麻辣口味，就得多操作一步。程星然先將鍋燒熱放油，把這些準備好的配菜都放進去炒到斷生，後續又再次放入炒好的紅油湯裏飛快地過一遍水。
因為後續還會將煮好牛肉片的熱湯一次性全澆在處理好的蔬菜上，所以蔬菜過辣湯燙一遍這個動作必須快速一點，不然等後續的辣湯再疊加上，蔬菜很容易變得軟爛，失去原有的脆爽。
腌制好裹好粉的牛肉下辣湯鍋時，動作也要迅速。
底下的火這時候調到中火就可以了，放牛肉片不能心急，要一片一片耐心而迅速地放入，等它在鍋裏展開，就可以出鍋了。
鋪在面上的花椒和幹辣椒也要提前先處理一下，找個熱鍋，不用放油，給花椒和幹辣椒炒熱炒香，再用刀背給它們敲成碎末就行。
做水煮的菜色，最享受的就是將熱油澆到花椒末、辣椒末上時的“滋啦——”一聲了，這一道聲音好像是在大聲招呼著食客——快來吃飯啦！！
小七小八小九都吃不了，岳鋒也還在科研所沒回來，程星然這次還一口氣做了兩大碗水煮牛肉出來，想想自己也吃不完，幹脆給魏一文打了個電話。
正好邊吃飯邊商量商量下次直播內容。
-----------------------
作者有話說：開新菜啦～
又到周一了，要不我們評論區隨機發25個紅包振奮一下吧！
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感謝灌溉營養液的小天使：好奇怪哦？ 1瓶；
非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！
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好在直播間的人氣現在逐步提升，電視節目播出的效果也不錯，不然他們要是全無準備，任務突然指明了只算外地客人，一下子不就難辦了！
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不過這麽一來，新菜也真的要早點準備了，不然下次直播還是缺少了一點畫面。
既然想來辣味的，那就幹脆辣到底吧！
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