凡煙小說

第31章 第三十一章 泡椒牛肉醬

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第31章 第三十一章 泡椒牛肉醬

好香哦~

好想快點進去吃飯哦!

小丸子頭妹妹拉著爺爺的衣角, 兩個人一齊瞇起眼睛,微微擡起頭,吸吸鼻子。一老一小兩張有些相似的臉蛋上是同樣的陶醉。

程星然打開餐館大門時, 見到的就是這幅場景。

“你們好, 歡迎光臨~”程星然展開一個大大的笑容, 剛剛用美食填飽了肚子, 現在整個人充滿了元氣。

小丸子頭妹妹放開拽著爺爺的手, 邁開小胖蓮藕似的腿, 第一個就往小食店裏面沖。

邊跑還邊問程星然:“大哥哥, 屋子裏面好香哦~是什麽?我想吃那個。”

“我爺爺也想吃那個!”

“對吧!爺爺。”

林安果轉頭看向爺爺尋求認同。

雖然她覺得自己跑得好快, 但實際上小朋友肉肉的小短腿,加上用盡力氣也還是慢悠悠的速度,她爺爺邁幾步就跟上她了。

爺爺讚同地點點頭,作為同樣被擴散到外面的香味饞到流口水的人, 他也忍不住想嘗嘗這個新菜。

“老板,你剛剛做的這個, 我們在門外等著的時候就聞到香味了!”

“光論香味真的是絕了!”

“是什麽菜啊?能點嗎?我和小甜果一人要一份。”

剛剛做的?那說的就是泡椒牛肉醬吧。

不過……

“剛剛是在做牛肉醬,放在白飯上面或者放在面條上面拌一拌就可以吃了。”

“但是這個醬是辣口的, 放了幾種不同的辣椒進去。”

“小朋友可以吃嗎?”

程星然看著站在自己腿邊, 才和餐椅差不多高的小蘿蔔頭,細細軟軟的頭發綁成兩個丸子頭, 像個可愛的大號娃娃。

真是位可愛的小小朋友啊!

他忍不住再確認著問了一遍, “是比較香辣的口味,這麽小的小寶貝可以吃嗎?”

爺爺也不敢直接答應下來,低頭看著林安果毛茸茸的頭頂。

但是小寶貝多聰明啊,雖然她看不到大人的表情,但是懵懵懂懂能明白他們對話裏的意思, 現在的決定權來到了爺爺這邊對吧!

她仰起腦袋,努力眨巴眨巴眼睛。

爺爺~你剛剛答應的,她也保證過的,你還記得麽?

爺爺也不知道怎麽辦好,要是只點自己那一份,小甜果肯定是要鬧的。

他忍不住將求助的目光投向程星然。

程星然看看這兩位一老一小,都是一副眼睛裏寫滿了“好想吃好想吃”的樣子,笑意忍不住更深了些。

他幹脆蹲下身,盡量和小丸子頭妹妹平視,看著她的圓臉蛋,“小妹妹,小朋友不可以吃太辣的東西哦。哥哥給你專門定制一個新菜怎麽樣?”

“還沒有正式上新哦。”

新菜好像也不錯啊,而且大哥哥做的菜就沒有不好吃的。

程星然接著詢問:“小妹妹,你喜歡吃番茄麽?”

想到番茄酸酸甜甜的口味,小丸子頭妹妹忍不住吸溜一下口水,快速地點點頭,回答了一聲:“喜翻!!”

“喜翻番茄!!”

番茄味的是很好吃沒有錯啦,不過剛剛在門外聞到的那個香香辣辣的味道她也想吃到啊!

好難選擇啊!

林安果將大拇指塞到嘴裏吮吸著,圓眼睛blingbling散發著渴望的光芒,她兩個都想要嘛~

“不能吃手!會肚子痛!!”爺爺把她的手指從嘴裏抽出來,從口袋裏掏出一張紙巾把她的手擦幹凈。

接著趕忙表態,“爺爺點的那個辣辣的也分你一口,這樣你就可以吃到兩種口味了!”

“這樣可以不?”

林安果迫不及待地點點頭,甜滋滋地對著程星然說:“大哥哥,我要番茄味的,我爺爺要辣辣的,都要大碗的面條哦~”

程星然笑著答應下來,讓他們兩位隨意找個位置先坐下,就回到廚房忙活了。

爺爺那碗倒是很方便,泡椒牛肉醬是已經做好的。只要把面條煮熟撈起來過一遍涼水,讓面條的口感更爽滑筋道,再在上面鋪一層泡椒牛肉醬,就可以上桌了。

程星然迅速地將泡椒牛肉醬蓋面端出去,再拿上一口小碗。

“泡椒牛肉拌面,請享用。”

“番茄香蔥拌面還需要稍微再等一會兒哦。”

林安果可愛地說了一聲謝謝,就期待著看著爺爺動手攪拌,咽著口水把小碗推到爺爺的大海碗旁邊,“爺爺,我也要一口!”

整碗面單單放在那裏,面條的外觀和香味就一起沖擊著食客的視覺和嗅覺。

剛剛聽老板說,這個鋪在上面的醬是叫泡椒牛肉醬對吧!

他還以為只有各種辣椒和牛肉呢!直到現在端上桌看見了才知道,這道醬簡直稱得上百香牛肉醬麽!

剁辣椒、黃燈籠辣椒和郫縣豆瓣醬都是辣味,經過慢火炒制之後,麻辣鮮香的滋味伴著鮮香油潤的紅油一起出現。榨菜和牛肉都被切成小粒,和油炸過的腰果松仁碎一起夾雜在辣椒碎之間。

松仁和腰果散發著堅果特有的油香和奶香味,給單純的辣味增添了一份酥香的層次。

牛肉大約是被鹵制過的,只放在眼前就能聞到醬料裏濃郁的鹵香味和牛肉味。

爺爺一把端起碗,拿著筷子將面條和肉醬攪拌均勻。

正想就著端起來的碗直接嗦一大口面條,他就感覺自己的胳膊被一個小小軟軟的手掌輕輕搖了幾下。

糟了!差點忘記了小甜果那份!

他轉頭沖小朋友心虛地訕笑一下,“馬上馬上!”

這個醬料聞起來倒是真的挺辣的,他也不敢多給,挑了兩根面條夾到林安果的小碗裏。

“爺爺~才兩根面條不夠啦!!再給我兩根嘛~”

林安果不答應,繼續搖著爺爺的胳膊,和爺爺撒嬌。

爺爺看著小碗裏孤零零的兩根面條,好像確實是有點少啊!

他幹脆再夾了兩三根面條過去,又在小碗裏放上一些碗底的牛肉粒榨菜粒,“就這樣,撒嬌也沒用了!小朋友不可以吃太多辣的。”

他把小碗推到林安果面前,把筷子塞到她手裏,又忍不住輕輕掐一下小孩子肉肉的臉頰,“你等一下還有一大碗番茄面要吃呢!先留著肚子,現在嘗幾口辣辣的面條過過嘴癮就行。”

“你不是最喜歡番茄了嘛!!”

是最喜歡番茄沒錯,也是很期待帥氣大哥哥的番茄面條沒錯。

可是現在不是還沒有麽!

林安果撅撅嘴,但還是聽話地端起小碗,像是想把小鼻子埋進碗裏一樣,猛吸了一大口香氣。

“咳咳”

好香又好辣哦~

林安果小胖手捏著筷子,艱難地扒拉了一根面條到嘴裏。

哇!!好好吃!!

牛肉被切得小小的,鹵制過又用油炸過,吃在嘴裏酥香四溢。明明是這麽小的一粒,口感卻非常多層次。先品嘗到牛肉粒外皮的焦脆,然後就是帶著鹵汁味的內芯,外酥裏嫩。

榨菜吃進嘴裏帶著特殊的酸味和鹹鮮味,在整個醬料直接的香辣肉酥之中負責增添其中的驚喜感。

辣椒和堅果的滋味裹在牛肉上,又一起攀附著在面條上。

鹹味、甜味都不太濃郁,這兩種比較突出的滋味仿佛互相對峙又互相交融,維持在一個最恰當的程度,讓辣椒、榨菜、堅果和牛肉融合得更加完美。

小丸子頭妹妹一口接著一口,吃得擡不起頭來。

店鋪裏提供的筷子是大人一般用的款式,林安果手小小肉肉的,筷子捏在手裏有些費勁。

她幹脆一手扶著碗,一手拿著筷子直接沿著碗壁將面條刮進嘴裏。

面條上帶著的醬料紅油在她的小嘴巴旁邊沾了一圈,她也舍不得拿紙擦,幹脆直接伸出小舌頭舔掉。

她含著筷子,眼饞地擡起小腦袋看向爺爺。

爺爺那口碗大好多,裏面還有好多好多面條呢!

能再給她夾幾根麽?!

不過兩人果然是爺孫兩,爺爺自從分給林安果幾根面條之後,就把大面碗直接端起來吃,壓根就沒把碗放下來過。

從林安果的角度只能看到大面碗的碗底,以及爺爺不斷揮動著的筷子和吞咽的喉嚨。

爺爺不會要吃光了吧……

但是爺爺把碗拿得那麽高,她也不敢再去搖爺爺的手臂。

這口碗這麽大一個,萬一爺爺拿不穩掉下來可怎麽辦啊!!

可是她還是好想吃哦~

這頭爺爺根本分不出心思管林安果現在在幹嘛!

攪拌好的面條上每一根都裹滿了醬汁,隨便夾起一筷子面條,就能感覺到一股強烈的香辣肉香味撲面而來。

切成齊整的小顆粒的榨菜丁和牛肉粒夾雜在面條裏,紅彤彤的紅油和濃郁的醬汁將面條染成了誘人的顏色。光是看著這一筷子面條,就讓人唇舌生津,想馬上把面條塞進嘴裏,好細細品味其中的美妙滋味。

爺爺嘴裏的口水大量分泌出來,情不自禁地吞了一口口水。

他直接把這一筷子面條全塞進嘴裏,剛吃進嘴裏他就忍不住瞪大了眼睛,眼神裏閃過深深的驚艷。

這道泡椒牛肉醬也太好吃了吧!!

牛肉粒榨菜丁被醬汁裹著貼在面條上,一口氣暴風吸入一大口面條,酸鮮脆爽,鹵香四溢,兩種滋味和辣椒的紅油一起在一瞬間激活了他的味蕾。

什麽清淡不清淡的,油油辣辣才最好吃!!

面條在撈出來之後先被涼水激過,還帶著些許的水分就和泡椒牛肉醬一起攪拌均勻,又爽滑又筋道。

牛肉先被好好腌制過,在牛肉粒中飽滿地吸收了鹵湯的味道,吃進嘴裏之後先品嘗到酥脆松香的外皮,再嘗到帶著細膩和緊致的內裏,每咬到一個牛肉粒都能品味到被高溫油炸鎖在肉裏的鹵香味。

辣椒和腰果、松仁一起,空口吃也不覺得死辣,味蕾先感受到濃郁的鮮香,再感受到層次遞進的辣味,還伴著堅果的果香和奶香。

他都活到這把年紀了,還從來沒有嘗到過這麽好吃的醬料!!不知道老板是怎麽做出來的!

他一大筷子接著一大筷子夾著面條往嘴裏送,一大海碗面條很快就被吃得一幹二凈。

爺爺咂巴著嘴巴回味著。

不知道老板的醬料可不可以單獨賣!!

這個滋味感覺配什麽都好吃啊!!

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作者有話說:不知道看我這篇小說的小可愛有沒有參加省考的,祝各位都能取得自己滿意的成績。

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