第四百零九章 試菜
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第四百零九章 試菜
小張端來一壺早就泡好的茶。楊世昌抿了一口，眉毛揚了起來：“好茶！比上次的還香。”
後廚傳來“咚咚”的剁肉聲，孟師傅正在準備做獅子頭。
這也是他的拿手好菜。
江桃起身：“我去看看。”
楊世昌也跟著站起來：“一起吧。”
案板上，孟師傅把肥瘦相間的五花肉剁成碎末。
看見楊世昌進來，他故意把刀舞得飛快，肉沫四濺，虎虎生風。
江桃站在旁邊看了一會，插嘴：“再弄點藕丁加進去。”
孟師傅一聽就不樂意了。
“哪有獅子頭放藕丁的。”
他做這道菜也好幾十年了，就沒見過這種做法。
楊世昌夜頗感興趣的問：“有什麽說法嗎？？”
江桃抿嘴一笑：“這光吃肉不是太膩了嗎，加點藕丁，也能中和一下，哎呀，孟師傅，你就聽我的，放吧。”
知道江桃的廚藝不遜於自己，孟師傅還是切了些碎碎的藕丁放進肉末裏。
小劉探頭進來：“江老板，魚蒸好了。”
蒸籠揭開，白霧升騰而起。
江桃撒上蔥絲，香氣立刻充滿了整個廚房。
楊世昌忍不住咽了咽口水。
“先嘗嘗這個。”江桃夾了塊魚肚子肉放在小碟裏，“桑葉蒸鱸魚。”
楊世昌吹了吹，送入口中。魚肉剛碰到舌頭，他眼睛就亮了起來：“鮮！桑葉的清香全進去了，一點淡水魚的土腥味都沒有。”
江桃笑了，臉上帶著淡淡的自得：“關鍵是火候。”
顧有為從前廳搬來個小桌子，幾個人就坐在廚房裏邊做邊吃。
孟師傅的獅子頭也出鍋了，醬紅色的肉丸在盤子裏頭咕嘟咕嘟冒著泡。
大家都嘗了嘗，不得不說，加了藕丁的獅子頭確實有著不同的滋味，平常最多吃兩個酒膩味了，但是這次的加了藕丁，咬在嘴裏脆脆的，很大程度中和了五花肉的油膩。
正吃著，電話鈴響了。顧有為去接，回來時臉色不太好看：“衛生局來電話，說要突擊檢查。”
江桃手裏的筷子頓了一下：“什麽時候？”
“下午三點。”顧有為很是不解，“說是有人舉報我們食材有問題。”
楊世昌放下碗：“要不要我打個招呼？”
“不用，”江桃繼續夾菜，“我們按規矩做，不怕查。”
小張慌慌張張跑進來：“江老板，後院的魚……魚好像不太精神……”
江桃一聽這話連忙站起來，三步並作兩步往後院去。
水泥池子裏，幾條魚確實沒精打采的。她蹲下身，看了看，這水顯然有些渾濁。
“換水！”她扭頭喊道，“這水昨天就該換了！”
小劉趕緊拎著水桶跑來。江桃把魚一條條撈進清水桶裏。
楊世昌站在旁邊看：“這魚還能用嗎？”
“應該還可以，不過。”江桃語氣沈重，“要是沒精神，下午就得去市場現買。”
她扭頭看著小劉，語氣難得帶上不悅：“我不是交代過咬每天都換水嗎？？”
小劉苦著臉，他妹子昨天生病了他急著回去，就把這事給忘了，今天來一看這魚也沒翻肚皮，就是游的稍微慢了一點，他也就沒有當回事。
“對不起老板，你罰我吧。”
江桃緩了緩神色：“下不為例，這次就先不罰你了，再有下次，這個月獎金就沒了。”
江桃點點頭，突然想起什麽：“對了，藥圃那邊是不是種了百合來著……”“
“移植過來死了幾珠，不過問題不大。”顧有為說。
楊世昌好奇地問：“什麽藥圃？”
江桃領著他往後院走。
墻角新開墾的一小塊地裏，百合顯然是從別處移植過來的，有點焉頭巴腦，但是要是好好侍弄，也可以活。
“這是要做藥膳？”楊世昌蹲下來看了看。
“嗯。”江桃也跟著蹲下，“茯苓粥、百合羹，秋天吃最養人。”
楊世昌讚許的點點頭：“這主意真不錯，自種自用，新鮮又放心。”
回到廚房，桌上的菜還冒著熱氣。孟師傅又端上來一碟清炒雞毛菜。
“嘗嘗這個。”孟師傅放下盤子：“後院剛摘的，一點農藥都沒打。”
楊世昌夾了一筷子：“不錯，口感很好呢！”
顧有為盛了碗白米飯遞給他：“我們打算擴大種植，以後盡量自給自足。”
楊世昌接過扒了兩口，這米飯大概也是江桃特地準備的，吃起來一股清香，他突然想起什麽：“對了，日本客人裏有位素食者，得準備些正經招待人的素菜。”
“沒問題，”江桃放下筷子，“我也很會做幾樣素的呢。”
正說著，前廳電話響了。小張跑去接，回來報告：“是衛生局，說檢查改到明天上午了。”
江桃松了口氣：“正好，今天把廚房徹底打掃一遍。”
吃完飯，楊世昌看了看墻上掛著的鐘表：“我雜志社那邊還有事，得走了，後天帶客人來。”他擦了擦嘴，“這頓飯吃得真舒坦。”
送走楊世昌，江桃系上圍裙：“孟師傅，這會反正也是沒事，咱倆把竈臺重新刷一遍。小劉，你去擦玻璃，上頭都是油，多難看。”
顧有為站起身：“我去市場轉轉，看有沒有新鮮的山貨什麽的。”
“老板。”孟師傅突然壓低聲音，“東門市場好像有人賣註水肉被查了。”
江桃手裏的刷子停了停：“哦？誰跟你說的，跟咱們送貨的那個人嗎。”
“是呢，他馬不停蹄就來告訴我了。”
江桃手上動作不停：“那你可得好好敲打他，可別給咱們也送來註水肉了，壞了咱們店的招牌。”
“那是自然。”
後院傳來“嘩啦”的水聲，小劉在給魚池換水。
而這時候顧盼領著顧蘭雪顧玉樹來了。
“你們咋來了？？”
江桃扔下刷子。
有些不讚同的看了一眼顧盼。
蘭雪這身體還沒有養好呢，他們幾個坐公交車來，自己也不能放心啊。
顧蘭雪上前拽住江桃的胳膊，撒嬌一樣搖了搖：“媽媽，你不要怪小盼姐姐，使我和哥哥周末無聊，非要拉著她過來的，我們來了，也可以幫你呀。”
江桃作勢瞪了兒女一眼：“你們倆皮猴，行，既然來了，那就幹活去，蘭雪你，你要是沒問題的話，就去擦擦桌子。”
江桃本來不想讓顧蘭雪幹活，但是觀察她的臉色好了不少，幹點輕活應該是沒關系的。
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小張端來一壺早就泡好的茶。楊世昌抿了一口，眉毛揚了起來：“好茶！比上次的還香。”
後廚傳來“咚咚”的剁肉聲，孟師傅正在準備做獅子頭。
這也是他的拿手好菜。
江桃起身：“我去看看。”
楊世昌也跟著站起來：“一起吧。”
案板上，孟師傅把肥瘦相間的五花肉剁成碎末。
看見楊世昌進來，他故意把刀舞得飛快，肉沫四濺，虎虎生風。
江桃站在旁邊看了一會，插嘴：“再弄點藕丁加進去。”
孟師傅一聽就不樂意了。
“哪有獅子頭放藕丁的。”
他做這道菜也好幾十年了，就沒見過這種做法。
楊世昌夜頗感興趣的問：“有什麽說法嗎？？”
江桃抿嘴一笑：“這光吃肉不是太膩了嗎，加點藕丁，也能中和一下，哎呀，孟師傅，你就聽我的，放吧。”
知道江桃的廚藝不遜於自己，孟師傅還是切了些碎碎的藕丁放進肉末裏。
小劉探頭進來：“江老板，魚蒸好了。”
蒸籠揭開，白霧升騰而起。
江桃撒上蔥絲，香氣立刻充滿了整個廚房。
楊世昌忍不住咽了咽口水。
“先嘗嘗這個。”江桃夾了塊魚肚子肉放在小碟裏，“桑葉蒸鱸魚。”
楊世昌吹了吹，送入口中。魚肉剛碰到舌頭，他眼睛就亮了起來：“鮮！桑葉的清香全進去了，一點淡水魚的土腥味都沒有。”
江桃笑了，臉上帶著淡淡的自得：“關鍵是火候。”
顧有為從前廳搬來個小桌子，幾個人就坐在廚房裏邊做邊吃。
孟師傅的獅子頭也出鍋了，醬紅色的肉丸在盤子裏頭咕嘟咕嘟冒著泡。
大家都嘗了嘗，不得不說，加了藕丁的獅子頭確實有著不同的滋味，平常最多吃兩個酒膩味了，但是這次的加了藕丁，咬在嘴裏脆脆的，很大程度中和了五花肉的油膩。
正吃著，電話鈴響了。顧有為去接，回來時臉色不太好看：“衛生局來電話，說要突擊檢查。”
江桃手裏的筷子頓了一下：“什麽時候？”
“下午三點。”顧有為很是不解，“說是有人舉報我們食材有問題。”
楊世昌放下碗：“要不要我打個招呼？”
“不用，”江桃繼續夾菜，“我們按規矩做，不怕查。”
小張慌慌張張跑進來：“江老板，後院的魚……魚好像不太精神……”
江桃一聽這話連忙站起來，三步並作兩步往後院去。
水泥池子裏，幾條魚確實沒精打采的。她蹲下身，看了看，這水顯然有些渾濁。
“換水！”她扭頭喊道，“這水昨天就該換了！”
小劉趕緊拎著水桶跑來。江桃把魚一條條撈進清水桶裏。
楊世昌站在旁邊看：“這魚還能用嗎？”
“應該還可以，不過。”江桃語氣沈重，“要是沒精神，下午就得去市場現買。”
她扭頭看著小劉，語氣難得帶上不悅：“我不是交代過咬每天都換水嗎？？”
小劉苦著臉，他妹子昨天生病了他急著回去，就把這事給忘了，今天來一看這魚也沒翻肚皮，就是游的稍微慢了一點，他也就沒有當回事。
“對不起老板，你罰我吧。”
江桃緩了緩神色：“下不為例，這次就先不罰你了，再有下次，這個月獎金就沒了。”
江桃點點頭，突然想起什麽：“對了，藥圃那邊是不是種了百合來著……”“
“移植過來死了幾珠，不過問題不大。”顧有為說。
楊世昌好奇地問：“什麽藥圃？”
江桃領著他往後院走。
墻角新開墾的一小塊地裏，百合顯然是從別處移植過來的，有點焉頭巴腦，但是要是好好侍弄，也可以活。
“這是要做藥膳？”楊世昌蹲下來看了看。
“嗯。”江桃也跟著蹲下，“茯苓粥、百合羹，秋天吃最養人。”
楊世昌讚許的點點頭：“這主意真不錯，自種自用，新鮮又放心。”
回到廚房，桌上的菜還冒著熱氣。孟師傅又端上來一碟清炒雞毛菜。
“嘗嘗這個。”孟師傅放下盤子：“後院剛摘的，一點農藥都沒打。”
楊世昌夾了一筷子：“不錯，口感很好呢！”
顧有為盛了碗白米飯遞給他：“我們打算擴大種植，以後盡量自給自足。”
楊世昌接過扒了兩口，這米飯大概也是江桃特地準備的，吃起來一股清香，他突然想起什麽：“對了，日本客人裏有位素食者，得準備些正經招待人的素菜。”
“沒問題，”江桃放下筷子，“我也很會做幾樣素的呢。”
正說著，前廳電話響了。小張跑去接，回來報告：“是衛生局，說檢查改到明天上午了。”
江桃松了口氣：“正好，今天把廚房徹底打掃一遍。”
吃完飯，楊世昌看了看墻上掛著的鐘表：“我雜志社那邊還有事，得走了，後天帶客人來。”他擦了擦嘴，“這頓飯吃得真舒坦。”
送走楊世昌，江桃系上圍裙：“孟師傅，這會反正也是沒事，咱倆把竈臺重新刷一遍。小劉，你去擦玻璃，上頭都是油，多難看。”
顧有為站起身：“我去市場轉轉，看有沒有新鮮的山貨什麽的。”
“老板。”孟師傅突然壓低聲音，“東門市場好像有人賣註水肉被查了。”
江桃手裏的刷子停了停：“哦？誰跟你說的，跟咱們送貨的那個人嗎。”
“是呢，他馬不停蹄就來告訴我了。”
江桃手上動作不停：“那你可得好好敲打他，可別給咱們也送來註水肉了，壞了咱們店的招牌。”
“那是自然。”
後院傳來“嘩啦”的水聲，小劉在給魚池換水。
而這時候顧盼領著顧蘭雪顧玉樹來了。
“你們咋來了？？”
江桃扔下刷子。
有些不讚同的看了一眼顧盼。
蘭雪這身體還沒有養好呢，他們幾個坐公交車來，自己也不能放心啊。
顧蘭雪上前拽住江桃的胳膊，撒嬌一樣搖了搖：“媽媽，你不要怪小盼姐姐，使我和哥哥周末無聊，非要拉著她過來的，我們來了，也可以幫你呀。”
江桃作勢瞪了兒女一眼：“你們倆皮猴，行，既然來了，那就幹活去，蘭雪你，你要是沒問題的話，就去擦擦桌子。”
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