第25章 第 25 章 問題來了
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第25章 第 25 章 問題來了
姜希自己很喜歡雞爪, 在她看來雞爪Q彈，嚼著也香，特別是中間那一部分, 吃起來特別好吃，可是為什麽在鋼鐵廠卻賣不動？
姜希排除了雞爪味道的原因, 她每天都會將要售賣的產品一一嘗過，吳亞琴也會跟著一起檢查, 兩個人都確定沒問題之後才會售賣。
至於食物變質那就更不可能了，姜希每天都會買新鮮的食材, 甚至為了保證食材新鮮, 他們都會在半夜浸泡制作。
那麽既然味道沒有問題，食材也沒有問題, 那就是價格的問題？
但是姜希轉念一想又排除了這個可能性, 她的雞爪賣得不貴，只比生雞爪貴出兩倍，那些小吃攤賣的東西, 比簡單的食材貴上三四倍的都有, 可是他們的生意也沒有受到影響，照樣有大把的客人, 這些原因都不是，那麽究竟是為什麽呢？
為了找出原因, 接下來姜希刻意的向鋼鐵廠的職工們推薦雞爪，但是那些人都拒絕了，相比雞爪, 他們更喜歡毛豆和蓮藕，甚至有的人還跟姜希說蓮藕可以多準備一些。
姜希被拒絕也沒有不高興，她以前沒有做過生意, 憑著一股勁兒開始做生意，東西不被人喜歡是很正常的事，但是她要弄清楚為什麽。
當再次推薦雞爪被拒絕之後，姜希問起了前面穿著工裝大約三十來歲的大叔：“大哥，不好意思我能問問你為什麽不想買雞爪嗎？”
姜希解釋道：“大哥，你不要誤會，我不是怪你的意思，只是我個人覺得雞爪很不錯，但是在這裏卻賣不動，所以想知道其中的原因。"
大哥沒有生氣，而是爽朗道：“雞爪我吃不來，就那麽一層皮，嚼吧兩下就沒了，我嫌那玩意兒費勁兒。"
這年頭大家生活都不富裕，有錢也都是花在刀刃上，鋼鐵廠的工人雖然也不會吝嗇買點吃的，但對於鋼鐵廠的工人來說他們要吃的是大魚大肉，而不是帶骨頭的小雞爪。
姜希暗暗將這一點記下，過了一個小時左右，毛豆和蓮藕都賣完了只剩下雞爪。
看著還剩了很多的雞爪，吳有力眉頭緊皺，昨天他還覺得生意好做，東西一下就賣完了，今天就賣不動了：“時候也不早了，我們現在要回去嗎？可是這些雞爪怎麽辦？”
姜希卻不氣餒：“大舅，再等一會，我再試試。“
姜希不斷地觀察著來往的工人以及行人，心下有了主意。
這次她推銷雞爪只向女人推銷。
“姐姐，來嘗嘗雞爪吧，特別有嚼勁很Q彈，味道也清爽。”
被叫住的大姐約摸有四五十歲，被姜希這麽一個水靈靈的小姑娘叫她姐姐，頓時心花怒放：“這什麽雞爪呀？怎麽聞著一股酒味”
姜希回答：“這是糟鹵雞爪，吳家秘制，別的地方都沒有，我們每天購買新鮮的食材，現鹵現賣，您可以嘗嘗，覺得不好吃可以不買。”
大姐拿起半個雞爪塞進嘴裏，不錯，雞爪很Q彈，而且特別入味，也沒有一絲腥味，大姐很喜歡雞爪的口感：“雞爪多少錢？”
姜希道：“我們小攤生意薄利多銷，一份雞爪一塊錢，大約有三兩左右，您回家做個小菜，或者當個零嘴都可以。”
大姐皺眉覺得有些貴了：“一斤雞爪才多少錢，你這幾個就要一塊錢，太貴了。”
姜希看著大姐，突然靈機一動，想到了在報紙上看到的一個詞：“姐姐，咱們女人呢吃雞爪是最好的，雞爪可以補充那個膠原蛋白，美容養顏的，您吃了保準越來越漂亮。”
大姐忍不住摸摸臉：“真的嗎？”被人誇漂亮她很高興，尤其是被這麽一個漂亮的小姑娘誇漂亮，姐姐就更高興了：“那就來一份吧。”
姜希乘勝追擊：“姐姐，雞爪我們不是每天都賣的，偶爾才會做，明天不一定有，今兒和你遇到了是緣分，你要不再來一份，也許明天我們就不賣雞爪了。”
大姐疑惑：“這雞爪不挺好的嗎？怎麽就不賣了？”
姜希解釋：“姐姐，我們是從涼水村來的，光路上都要走兩三個小時才到縣裏，雞爪啊就是個添頭，而且雞爪不好買，所以也就是偶爾才有。”
大姐想想也是，現在一般家庭吃個雞肉也只是偶爾吃吃，更別說雞爪了，一只雞就兩個爪，要多久才能積累這麽多雞爪，就算是一個縣城一天也消化不了多少只雞，雞爪就更難買了。
大姐道：“那給我來兩份吧。”
姜希笑著給大姐裝了兩份雞爪，後續又向幾個女士推薦了雞爪，女工們倒是很喜歡雞爪的口感，不一會兒雞爪也賣光了。
姜希立刻明白不是雞爪不好，而是沒有找到受眾，她沒有師父可以學習，也沒有例子參考，什麽事都要靠自己領悟，姜希並不覺得沮喪，反而覺得很興奮，這種靠自己一點點積累，打拼的感覺讓她很踏實。
整理東西的時候，姜希一直在思考，她需要根據顧客的反饋調整售賣的貨品。
毛豆和蓮藕可以多做，但是他們利潤很薄，賣三份毛豆才能抵得上一份雞爪，可是雞爪工人又不喜歡，雖然她可以把雞爪推銷給女士，但是無形中增加了銷售的成本，與其這樣不如找工人更喜歡的食材。
姜希回憶著剛才那位大叔說的話，他們喜歡的是大口吃肉，大口吃肉，那就是骨頭少肉多的東西，姜希需要再找可以糟鹵，符合鋼鐵廠工人需求的肉菜。
糟鹵可以搭配很多食材，肉菜裏無論是雞肉還是魚肉都可以用來做糟鹵，甚至是海鮮也很適合做糟鹵。
但是姜希沒辦法弄到海鮮，魚肉的話也不好買，有季節的限制，並且就算是有，魚肉帶刺，不符合鋼鐵廠工人大口吃肉的習慣，他們連吃雞爪都覺得費勁，吃魚可能更覺得麻煩。
姜希思前想後，哪種食材既容易買，還適合糟鹵，又符合鋼鐵廠員工的喜好呢？
姜希突然想到了，雞肉！可以試著做糟鹵雞肉！成本也能把控，食材也容易買到，又是肉類，賺的錢也能更多。
姜希是個行動派，決定做糟鹵雞肉，就想馬上準備食材，回去立刻試驗。
姜希就對吳有力說：“大舅你在這兒看著點攤子，我去買點東西，等會兒我和你匯合，我們再一起回去。”
吳有力沒有多問，只是點點頭。現在他幫姜希做事，什麽都聽姜希的，越是和姜希相處，吳有力就越覺得姜希做事很有條理，讓他忍不住信服。
姜希來到市場，很多豬肉攤子已經收攤了。
豬肉很緊俏，而且還要票，尤其是肥肉有多少能賣多少，一般一大早上就會被搶光。
姜希走了幾個攤子，發現只要是肉類都賣得很好，幾乎所有攤子的肉都賣光了。
無奈之下，姜希只好走到一個還沒有關門的攤子前問：“叔，你家的棒骨怎麽賣？”老板長得很壯，是這個年代少有的壯，賣豬肉的都不缺油水，他正在洗刀，臺面上放著幾根棒骨，棒骨連一絲肉餡兒都沒有就是純純的骨頭，一般很少有人會買來吃，所以賣到現在還沒有賣出去。
聽到姜希的詢問，他瞟了一眼棒骨說：“這些棒骨五毛錢，你就都拿走吧。”
雖然姜希也很想買點肉，但是臺面上就只有這幾根棒骨，這些棒骨目測大概有四五斤的樣子，五毛錢倒也不貴。
“那幫我把棒骨裝上吧。”
買完棒骨，姜希問店主：“大叔，你知道哪兒有賣雞肉的嗎？”
店主正在擦砧板，聞言擡起頭來：“你要雞肉幹什麽？”
姜希沒有說實話只是含糊回答：“想做點好吃的，給家裏的人補補身子。”
店主了然，雞肉可是個好東西，家裏有懷孕的人要是有條件都會經常買雞，燉湯特別有營養。
店主道：“我家裏倒有幾只雞，你要我現在就給你抓。”
這可是意外之喜，姜希連忙回答：“我要一只，大一點的。”
店主說：“行，我給你挑一只大的。”
姜希問：“多少錢一只？”
店主說：“生雞帶毛稱，一塊三一斤，我的雞養得肥，都養了一年多，一只大約十幾斤。”
姜希盤算了一下，一只雞大概十幾塊錢，乍一聽還挺貴，但是如果按斤來算的話倒也還好，做成糟鹵有利潤。
姜希點頭：“那給我來一只吧。”
店主動作很麻利轉身進了屋，不一會兒就拎出來一只大公雞，大公雞雞冠鮮紅，頭不停地在動，小豆眼裏射出精光，是一只很健壯的雞。
“這只行嗎？特意給你挑的大的，質量沒得說，我媳婦餵了一年，家裏的孩子還特意找些螞蚱給雞吃，雞的肉質相當可以。”
店主提著這只雞語氣很自豪，姜希也不由得笑了，看來店主和媳婦兒關系挺好。
“可以，就要這一只了。”
買完雞，姜希又買了一些別的東西，家裏什麽都缺，雖然現在賺的錢還不能買大件，但是改善改善生活還是可以的，又暗自打算，得趕緊把買來的雞處理了，看看市場的反饋。
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姜希自己很喜歡雞爪, 在她看來雞爪Q彈，嚼著也香，特別是中間那一部分, 吃起來特別好吃，可是為什麽在鋼鐵廠卻賣不動？
姜希排除了雞爪味道的原因, 她每天都會將要售賣的產品一一嘗過，吳亞琴也會跟著一起檢查, 兩個人都確定沒問題之後才會售賣。
至於食物變質那就更不可能了，姜希每天都會買新鮮的食材, 甚至為了保證食材新鮮, 他們都會在半夜浸泡制作。
那麽既然味道沒有問題，食材也沒有問題, 那就是價格的問題？
但是姜希轉念一想又排除了這個可能性, 她的雞爪賣得不貴，只比生雞爪貴出兩倍，那些小吃攤賣的東西, 比簡單的食材貴上三四倍的都有, 可是他們的生意也沒有受到影響，照樣有大把的客人, 這些原因都不是，那麽究竟是為什麽呢？
為了找出原因, 接下來姜希刻意的向鋼鐵廠的職工們推薦雞爪，但是那些人都拒絕了，相比雞爪, 他們更喜歡毛豆和蓮藕，甚至有的人還跟姜希說蓮藕可以多準備一些。
姜希被拒絕也沒有不高興，她以前沒有做過生意, 憑著一股勁兒開始做生意，東西不被人喜歡是很正常的事，但是她要弄清楚為什麽。
當再次推薦雞爪被拒絕之後，姜希問起了前面穿著工裝大約三十來歲的大叔：“大哥，不好意思我能問問你為什麽不想買雞爪嗎？”
姜希解釋道：“大哥，你不要誤會，我不是怪你的意思，只是我個人覺得雞爪很不錯，但是在這裏卻賣不動，所以想知道其中的原因。"
大哥沒有生氣，而是爽朗道：“雞爪我吃不來，就那麽一層皮，嚼吧兩下就沒了，我嫌那玩意兒費勁兒。"
這年頭大家生活都不富裕，有錢也都是花在刀刃上，鋼鐵廠的工人雖然也不會吝嗇買點吃的，但對於鋼鐵廠的工人來說他們要吃的是大魚大肉，而不是帶骨頭的小雞爪。
姜希暗暗將這一點記下，過了一個小時左右，毛豆和蓮藕都賣完了只剩下雞爪。
看著還剩了很多的雞爪，吳有力眉頭緊皺，昨天他還覺得生意好做，東西一下就賣完了，今天就賣不動了：“時候也不早了，我們現在要回去嗎？可是這些雞爪怎麽辦？”
姜希卻不氣餒：“大舅，再等一會，我再試試。“
姜希不斷地觀察著來往的工人以及行人，心下有了主意。
這次她推銷雞爪只向女人推銷。
“姐姐，來嘗嘗雞爪吧，特別有嚼勁很Q彈，味道也清爽。”
被叫住的大姐約摸有四五十歲，被姜希這麽一個水靈靈的小姑娘叫她姐姐，頓時心花怒放：“這什麽雞爪呀？怎麽聞著一股酒味”
姜希回答：“這是糟鹵雞爪，吳家秘制，別的地方都沒有，我們每天購買新鮮的食材，現鹵現賣，您可以嘗嘗，覺得不好吃可以不買。”
大姐拿起半個雞爪塞進嘴裏，不錯，雞爪很Q彈，而且特別入味，也沒有一絲腥味，大姐很喜歡雞爪的口感：“雞爪多少錢？”
姜希道：“我們小攤生意薄利多銷，一份雞爪一塊錢，大約有三兩左右，您回家做個小菜，或者當個零嘴都可以。”
大姐皺眉覺得有些貴了：“一斤雞爪才多少錢，你這幾個就要一塊錢，太貴了。”
姜希看著大姐，突然靈機一動，想到了在報紙上看到的一個詞：“姐姐，咱們女人呢吃雞爪是最好的，雞爪可以補充那個膠原蛋白，美容養顏的，您吃了保準越來越漂亮。”
大姐忍不住摸摸臉：“真的嗎？”被人誇漂亮她很高興，尤其是被這麽一個漂亮的小姑娘誇漂亮，姐姐就更高興了：“那就來一份吧。”
姜希乘勝追擊：“姐姐，雞爪我們不是每天都賣的，偶爾才會做，明天不一定有，今兒和你遇到了是緣分，你要不再來一份，也許明天我們就不賣雞爪了。”
大姐疑惑：“這雞爪不挺好的嗎？怎麽就不賣了？”
姜希解釋：“姐姐，我們是從涼水村來的，光路上都要走兩三個小時才到縣裏，雞爪啊就是個添頭，而且雞爪不好買，所以也就是偶爾才有。”
大姐想想也是，現在一般家庭吃個雞肉也只是偶爾吃吃，更別說雞爪了，一只雞就兩個爪，要多久才能積累這麽多雞爪，就算是一個縣城一天也消化不了多少只雞，雞爪就更難買了。
大姐道：“那給我來兩份吧。”
姜希笑著給大姐裝了兩份雞爪，後續又向幾個女士推薦了雞爪，女工們倒是很喜歡雞爪的口感，不一會兒雞爪也賣光了。
姜希立刻明白不是雞爪不好，而是沒有找到受眾，她沒有師父可以學習，也沒有例子參考，什麽事都要靠自己領悟，姜希並不覺得沮喪，反而覺得很興奮，這種靠自己一點點積累，打拼的感覺讓她很踏實。
整理東西的時候，姜希一直在思考，她需要根據顧客的反饋調整售賣的貨品。
毛豆和蓮藕可以多做，但是他們利潤很薄，賣三份毛豆才能抵得上一份雞爪，可是雞爪工人又不喜歡，雖然她可以把雞爪推銷給女士，但是無形中增加了銷售的成本，與其這樣不如找工人更喜歡的食材。
姜希回憶著剛才那位大叔說的話，他們喜歡的是大口吃肉，大口吃肉，那就是骨頭少肉多的東西，姜希需要再找可以糟鹵，符合鋼鐵廠工人需求的肉菜。
糟鹵可以搭配很多食材，肉菜裏無論是雞肉還是魚肉都可以用來做糟鹵，甚至是海鮮也很適合做糟鹵。
但是姜希沒辦法弄到海鮮，魚肉的話也不好買，有季節的限制，並且就算是有，魚肉帶刺，不符合鋼鐵廠工人大口吃肉的習慣，他們連吃雞爪都覺得費勁，吃魚可能更覺得麻煩。
姜希思前想後，哪種食材既容易買，還適合糟鹵，又符合鋼鐵廠員工的喜好呢？
姜希突然想到了，雞肉！可以試著做糟鹵雞肉！成本也能把控，食材也容易買到，又是肉類，賺的錢也能更多。
姜希是個行動派，決定做糟鹵雞肉，就想馬上準備食材，回去立刻試驗。
姜希就對吳有力說：“大舅你在這兒看著點攤子，我去買點東西，等會兒我和你匯合，我們再一起回去。”
吳有力沒有多問，只是點點頭。現在他幫姜希做事，什麽都聽姜希的，越是和姜希相處，吳有力就越覺得姜希做事很有條理，讓他忍不住信服。
姜希來到市場，很多豬肉攤子已經收攤了。
豬肉很緊俏，而且還要票，尤其是肥肉有多少能賣多少，一般一大早上就會被搶光。
姜希走了幾個攤子，發現只要是肉類都賣得很好，幾乎所有攤子的肉都賣光了。
無奈之下，姜希只好走到一個還沒有關門的攤子前問：“叔，你家的棒骨怎麽賣？”老板長得很壯，是這個年代少有的壯，賣豬肉的都不缺油水，他正在洗刀，臺面上放著幾根棒骨，棒骨連一絲肉餡兒都沒有就是純純的骨頭，一般很少有人會買來吃，所以賣到現在還沒有賣出去。
聽到姜希的詢問，他瞟了一眼棒骨說：“這些棒骨五毛錢，你就都拿走吧。”
雖然姜希也很想買點肉，但是臺面上就只有這幾根棒骨，這些棒骨目測大概有四五斤的樣子，五毛錢倒也不貴。
“那幫我把棒骨裝上吧。”
買完棒骨，姜希問店主：“大叔，你知道哪兒有賣雞肉的嗎？”
店主正在擦砧板，聞言擡起頭來：“你要雞肉幹什麽？”
姜希沒有說實話只是含糊回答：“想做點好吃的，給家裏的人補補身子。”
店主了然，雞肉可是個好東西，家裏有懷孕的人要是有條件都會經常買雞，燉湯特別有營養。
店主道：“我家裏倒有幾只雞，你要我現在就給你抓。”
這可是意外之喜，姜希連忙回答：“我要一只，大一點的。”
店主說：“行，我給你挑一只大的。”
姜希問：“多少錢一只？”
店主說：“生雞帶毛稱，一塊三一斤，我的雞養得肥，都養了一年多，一只大約十幾斤。”
姜希盤算了一下，一只雞大概十幾塊錢，乍一聽還挺貴，但是如果按斤來算的話倒也還好，做成糟鹵有利潤。
姜希點頭：“那給我來一只吧。”
店主動作很麻利轉身進了屋，不一會兒就拎出來一只大公雞，大公雞雞冠鮮紅，頭不停地在動，小豆眼裏射出精光，是一只很健壯的雞。
“這只行嗎？特意給你挑的大的，質量沒得說，我媳婦餵了一年，家裏的孩子還特意找些螞蚱給雞吃，雞的肉質相當可以。”
店主提著這只雞語氣很自豪，姜希也不由得笑了，看來店主和媳婦兒關系挺好。
“可以，就要這一只了。”
買完雞，姜希又買了一些別的東西，家裏什麽都缺，雖然現在賺的錢還不能買大件，但是改善改善生活還是可以的，又暗自打算，得趕緊把買來的雞處理了，看看市場的反饋。
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