第53章 炸吃食
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第53章 炸吃食
楊冬湖迷迷糊糊地睜開眼睛時，腦子裏混沌著還未清明。
昨晚說是剪窗花，可剪到最後又莫名的滾到了床上去，倆人似乎是在這件事兒上的得了趣兒，三五天就想得慌。
先頭的時候一張窗花親一口臉頰，後來就是親嘴巴。約莫剪了五六張，趙洛川放開了手讓楊冬湖自己試，他的手則開始不老實起來。一會兒揉揉楊冬湖平坦的小腹，一會兒又摸罷了大腿，最後從衣服下擺伸進去摸上了柔軟的腰肢。
楊冬湖原本還惦記著炸年貨要早起，言語推拒了幾次見不起什麽作用，半推半就的就被摸軟了身子。
等到第二天朱翠蘭隔著院子喊人的時候，楊冬湖還被趙洛川死死的摟在懷裏動彈不得。
“唔。”楊冬湖揉了揉眼睛，用手去推趙洛川：“該起來了，嬸子在叫了。”
趙洛川一睜眼就看見夫郎老實窩在自己懷裏的模樣，打心眼裏不想起床。
院子外頭的喊聲已經停了，再不想起也得起，趙洛川低頭楊冬湖臉上猛親了一口這才心滿意足：“我先起來，燒點熱水擦臉用，你在躺會兒，水好了我叫你。”
楊冬湖口鼻都用被子掩住了，就剩下透著笑意的眼睛還露在外面，說話的聲音就顯得有些沈悶：“好。”
夏天的時候從山裏采回來的蜂巢，趙洛川把蜜取了出來存在了罐子裏，剩下的蜜巢給了趙方初讓他嚼著玩。
今兒風大，日頭躲在了雲層之下不見蹤影，覺得比昨天冷了許多。
趙洛川舀了一大勺蜂蜜配上幾顆秋天曬幹的枸杞子，用熱水沖開了，讓楊冬湖喝下去，省得受涼了身體不舒服。
一杯蜂蜜水下肚，再穿上足量棉花做的襖子和棉鞋，便是怎麽也不會覺著冷了。
那邊兒院子裏，朱翠蘭老早的就起來把要用的肉都用開水煮了，溫水過了放在盆子裏備用。
要煮的肉多，廚房裏的那口小鍋根本放不下，院子裏早早的就支起了爐竈，比廚房裏的鍋大了整整兩圈。
廚房和院子裏一起生了火，兩口大鍋都在咕嘟咕嘟往外冒著熱氣，瞧著好生熱鬧。
鎮上有個賣肉的屠戶，同村裏老死了一頭牛，報了官府過了手續，牛主人趁著年前的集會，托屠戶在集上幫著賣一賣，到時候賣得了銀錢，他們倆人分一分。
趙洛川賣過幾次獵物去屠戶那裏，也算是半個舊相識，今兒買豬肉頭一份就去了他那裏。
屠戶見了熟人來，喜笑顏開的說今兒來了好東西，問要不要買點回去嘗嘗。牛肉有股微膻味，顏色暗紅，趙洛川掃眼一看，就看出來不似尋常的肉。
牛肉新鮮不易得，平日裏很難吃到。趕著過年的時候有賣牛肉的也是碰巧，雖然牛肉價格要高一些，朱翠蘭還是做主買了一些回來。
豬肉比牛肉要腥臊幾分，不宜同時燉煮，牛肉就放在廚房裏，不用切成小塊，加上蔥姜和大料，再放上幾塊紅腐乳，大火燉上幾個時辰，再浸上一晚，這樣出來的牛肉表面就會變成棗紅色。
等到家裏來了客人，拿出一塊切成薄片，就是一盤硬菜，再沾上拿醋和香油調出來的蘸料，吃著別有一番滋味。
過年要吃的梅菜扣肉和米粉肉，主要食材都是豬肉，所以要把豬肉分成不同大小的塊，每塊的用途也都不一樣。
豬肉先用水焯過一遍，在抹上紅腐乳和自己做的醬豆，塗抹均勻後把豬皮朝下，放在油鍋裏炸一下，炸到表皮微焦起泡，盛到冰水裏過一遍。
待溫度降下來之後，切成薄片，鋪在碗底，再蓋上一些之前腌好的鹹菜，等到要吃的時候拿一碗出來蒸上，一會兒功夫就能好。
除此之外還有什麽炸素丸子炸魚之類的，要炸的東西可不少呢。
趙方初今兒也沒賴床，早早的就起來幫他娘收拾東西。
楊冬湖和趙洛川來的時候他正坐在院子裏擦蘿蔔絲呢。
看這模樣今天的火要燃上一天才行，做這些東西又費柴火，趙方宇一個人不停手的劈柴才堪堪夠用，趙洛川二話不說，脫去了外衣就去幫忙了。
院子裏的大鍋竈裏還在燒著旺火，朱翠蘭和趙河在廚房裏忙活著，楊冬湖進了廚房喊了聲“叔，嬸子”，等她安排著活計。
朱翠蘭正在用筷子戳牛肉，看熟了沒，聞言擡頭道：“來的正好，牛肉熟了，等會把鍋騰出來咱們就能倒油炸東西了。會炸丸子不，等會我和好面，咱們兩個鍋一起炸，要不然到天黑也弄不完。”
楊冬湖學過做飯，之前沒人管的時候成天點外賣，後來胃不行了，他就開始自己做飯吃，為了養胃。
炸魚炸丸子只要控制好火候就行，容易上手，楊冬湖炸過兩三次之後就學的差不多了，這會兒也不用朱翠蘭特意去教。
“素丸子我也會和面，要不然我來吧。”楊冬湖見朱翠蘭忙的腳不沾地，開口道。
有人幫忙當然好了，省時又省力，朱翠蘭笑道：“真的？手這麽巧呢，那行，炸丸子交給你和方初，外頭的大鍋給你們用，我和你叔在屋裏頭炸魚，行不。”
“行。”
楊冬湖找來一個和面的大盆，他常來，朱翠蘭面缸放在哪兒他早就知道了，面缸裏的白面都是朱翠蘭為了過年，讓趙河新買回來，一掀開缸蓋，小麥特有的清香撲面而來。
莊稼人的白面都是自己家拿小麥換的，趙家沒有地，自然也沒有糧食，只能去鎮上買回來。
丸子的面和做饅頭包餃子的面不一樣，不需要和好醒發什麽麻煩的步驟。
把擦好的蘿蔔絲拿鹽殺殺水，疲軟後擠出多餘的水分，這樣能很好的去除蘿蔔裏的異味。
擠好水的蘿蔔放進大盆裏，今年雨水好，蘿蔔的個頭都不小，趙方初只擦了四個蘿蔔，殺好水後還有小半盆呢。
蘿蔔裏頭打上兩個雞蛋，放上鹽和打成粉末的香料，不需要很多，空口吃也不會覺得鹹。
然後少量多次的倒入白面，一邊倒一邊攪和，等到攪和到微微粘手的狀態，手裏攥上一把面，再從虎口處擠出來一個圓圓的丸子形狀。
只要擠出來的丸子成型不軟塌，面就算是和好了。
大鍋裏的肉全都盛到了盆裏，把鍋刷幹凈，倒上小半鍋的油，油熱就能下丸子了。
趙方初不會做飯，但燒火的技術還算不錯，讓大火就大火，需要小火了也能立馬反應過來，火候把握的極好。
一大盆的面足足炸了三鍋才全都炸完，盛丸子的簸箕都已經堆成了一座小山。
趁著油還熱著，趙方初說道：“冬哥，咱們趁著炸點紅薯片成不，炸出來幹脆幹脆的，撒上糖可好吃了。”
平日裏哪裏舍得費這麽多油，既然炸了東西，那就一次把想吃的東西都炸完，省得還要再費第兩遍功夫。
“也行，那我去拿幾個紅薯。”
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楊冬湖迷迷糊糊地睜開眼睛時，腦子裏混沌著還未清明。
昨晚說是剪窗花，可剪到最後又莫名的滾到了床上去，倆人似乎是在這件事兒上的得了趣兒，三五天就想得慌。
先頭的時候一張窗花親一口臉頰，後來就是親嘴巴。約莫剪了五六張，趙洛川放開了手讓楊冬湖自己試，他的手則開始不老實起來。一會兒揉揉楊冬湖平坦的小腹，一會兒又摸罷了大腿，最後從衣服下擺伸進去摸上了柔軟的腰肢。
楊冬湖原本還惦記著炸年貨要早起，言語推拒了幾次見不起什麽作用，半推半就的就被摸軟了身子。
等到第二天朱翠蘭隔著院子喊人的時候，楊冬湖還被趙洛川死死的摟在懷裏動彈不得。
“唔。”楊冬湖揉了揉眼睛，用手去推趙洛川：“該起來了，嬸子在叫了。”
趙洛川一睜眼就看見夫郎老實窩在自己懷裏的模樣，打心眼裏不想起床。
院子外頭的喊聲已經停了，再不想起也得起，趙洛川低頭楊冬湖臉上猛親了一口這才心滿意足：“我先起來，燒點熱水擦臉用，你在躺會兒，水好了我叫你。”
楊冬湖口鼻都用被子掩住了，就剩下透著笑意的眼睛還露在外面，說話的聲音就顯得有些沈悶：“好。”
夏天的時候從山裏采回來的蜂巢，趙洛川把蜜取了出來存在了罐子裏，剩下的蜜巢給了趙方初讓他嚼著玩。
今兒風大，日頭躲在了雲層之下不見蹤影，覺得比昨天冷了許多。
趙洛川舀了一大勺蜂蜜配上幾顆秋天曬幹的枸杞子，用熱水沖開了，讓楊冬湖喝下去，省得受涼了身體不舒服。
一杯蜂蜜水下肚，再穿上足量棉花做的襖子和棉鞋，便是怎麽也不會覺著冷了。
那邊兒院子裏，朱翠蘭老早的就起來把要用的肉都用開水煮了，溫水過了放在盆子裏備用。
要煮的肉多，廚房裏的那口小鍋根本放不下，院子裏早早的就支起了爐竈，比廚房裏的鍋大了整整兩圈。
廚房和院子裏一起生了火，兩口大鍋都在咕嘟咕嘟往外冒著熱氣，瞧著好生熱鬧。
鎮上有個賣肉的屠戶，同村裏老死了一頭牛，報了官府過了手續，牛主人趁著年前的集會，托屠戶在集上幫著賣一賣，到時候賣得了銀錢，他們倆人分一分。
趙洛川賣過幾次獵物去屠戶那裏，也算是半個舊相識，今兒買豬肉頭一份就去了他那裏。
屠戶見了熟人來，喜笑顏開的說今兒來了好東西，問要不要買點回去嘗嘗。牛肉有股微膻味，顏色暗紅，趙洛川掃眼一看，就看出來不似尋常的肉。
牛肉新鮮不易得，平日裏很難吃到。趕著過年的時候有賣牛肉的也是碰巧，雖然牛肉價格要高一些，朱翠蘭還是做主買了一些回來。
豬肉比牛肉要腥臊幾分，不宜同時燉煮，牛肉就放在廚房裏，不用切成小塊，加上蔥姜和大料，再放上幾塊紅腐乳，大火燉上幾個時辰，再浸上一晚，這樣出來的牛肉表面就會變成棗紅色。
等到家裏來了客人，拿出一塊切成薄片，就是一盤硬菜，再沾上拿醋和香油調出來的蘸料，吃著別有一番滋味。
過年要吃的梅菜扣肉和米粉肉，主要食材都是豬肉，所以要把豬肉分成不同大小的塊，每塊的用途也都不一樣。
豬肉先用水焯過一遍，在抹上紅腐乳和自己做的醬豆，塗抹均勻後把豬皮朝下，放在油鍋裏炸一下，炸到表皮微焦起泡，盛到冰水裏過一遍。
待溫度降下來之後，切成薄片，鋪在碗底，再蓋上一些之前腌好的鹹菜，等到要吃的時候拿一碗出來蒸上，一會兒功夫就能好。
除此之外還有什麽炸素丸子炸魚之類的，要炸的東西可不少呢。
趙方初今兒也沒賴床，早早的就起來幫他娘收拾東西。
楊冬湖和趙洛川來的時候他正坐在院子裏擦蘿蔔絲呢。
看這模樣今天的火要燃上一天才行，做這些東西又費柴火，趙方宇一個人不停手的劈柴才堪堪夠用，趙洛川二話不說，脫去了外衣就去幫忙了。
院子裏的大鍋竈裏還在燒著旺火，朱翠蘭和趙河在廚房裏忙活著，楊冬湖進了廚房喊了聲“叔，嬸子”，等她安排著活計。
朱翠蘭正在用筷子戳牛肉，看熟了沒，聞言擡頭道：“來的正好，牛肉熟了，等會把鍋騰出來咱們就能倒油炸東西了。會炸丸子不，等會我和好面，咱們兩個鍋一起炸，要不然到天黑也弄不完。”
楊冬湖學過做飯，之前沒人管的時候成天點外賣，後來胃不行了，他就開始自己做飯吃，為了養胃。
炸魚炸丸子只要控制好火候就行，容易上手，楊冬湖炸過兩三次之後就學的差不多了，這會兒也不用朱翠蘭特意去教。
“素丸子我也會和面，要不然我來吧。”楊冬湖見朱翠蘭忙的腳不沾地，開口道。
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“行。”
楊冬湖找來一個和面的大盆，他常來，朱翠蘭面缸放在哪兒他早就知道了，面缸裏的白面都是朱翠蘭為了過年，讓趙河新買回來，一掀開缸蓋，小麥特有的清香撲面而來。
莊稼人的白面都是自己家拿小麥換的，趙家沒有地，自然也沒有糧食，只能去鎮上買回來。
丸子的面和做饅頭包餃子的面不一樣，不需要和好醒發什麽麻煩的步驟。
把擦好的蘿蔔絲拿鹽殺殺水，疲軟後擠出多餘的水分，這樣能很好的去除蘿蔔裏的異味。
擠好水的蘿蔔放進大盆裏，今年雨水好，蘿蔔的個頭都不小，趙方初只擦了四個蘿蔔，殺好水後還有小半盆呢。
蘿蔔裏頭打上兩個雞蛋，放上鹽和打成粉末的香料，不需要很多，空口吃也不會覺得鹹。
然後少量多次的倒入白面，一邊倒一邊攪和，等到攪和到微微粘手的狀態，手裏攥上一把面，再從虎口處擠出來一個圓圓的丸子形狀。
只要擠出來的丸子成型不軟塌，面就算是和好了。
大鍋裏的肉全都盛到了盆裏，把鍋刷幹凈，倒上小半鍋的油，油熱就能下丸子了。
趙方初不會做飯，但燒火的技術還算不錯，讓大火就大火，需要小火了也能立馬反應過來，火候把握的極好。
一大盆的面足足炸了三鍋才全都炸完，盛丸子的簸箕都已經堆成了一座小山。
趁著油還熱著，趙方初說道：“冬哥，咱們趁著炸點紅薯片成不，炸出來幹脆幹脆的，撒上糖可好吃了。”
平日裏哪裏舍得費這麽多油，既然炸了東西，那就一次把想吃的東西都炸完，省得還要再費第兩遍功夫。
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