第30章 第三十章 談價錢 獨發……

孫氏在一旁點頭, 她想說的就是這意思。

馮娘子熱切地看著林秋然，這怎麽也是賺錢的事兒，林娘子應該會答應的。

不想, 林秋然問：“席面多少桌？”

馮娘子楞了楞, 立刻道：“得十六七桌, 都來熱鬧熱鬧, 有的賓客肯定會帶孩子，一桌到時候得十三四人, 我想著菜太少了不行，一盆紅燒肉裝兩斤, 別讓人看了笑話去。”

這是大喜事, 怎麽也得有道大菜，紅燒肉紅亮，名字也喜慶, 正正好。

林秋然明白, 誰家多帶一個就挨著坐，不會就定十人一桌，人多了再開一桌席面的。

一桌席面不便宜，擠一擠也能坐下, 但是菜量就不能太少了, 不然不夠吃落人話柄，也會對帶人來的客人有意見。

林秋然又問：“馮娘子，就只做一道紅燒肉嗎？”

馮娘子點點頭, 誇道：“林娘子做的這道菜，都說比酒樓的還好吃。”

一道就夠了，做好了肯定會留湯，到時候他們再就著湯燒點別的菜吃, 這不就又是一道了嗎，跟蕭家擺攤賣得素菜一樣，就是不用林秋然做了。

林秋然眉頭微不可察地皺起，“若是做的話，菜是你們準備還是我準備？”

馮娘子笑著道：“這個還是得你們準備，林娘子，我想這不就和你上午出攤賣菜，我把菜全包了一樣嗎，就按照那你們上午賣紅燒肉的價錢如何？還省著等客人一個個來一個個稱了，這多好呀，痛快省心！我們這買得多，可得給便宜些。”

林秋然緩緩搖了搖頭，馮娘子光買肉，還要按賣紅燒肉的價錢買，那肯定不成。

馮娘子臉上的笑僵住，不明白林秋然為何搖頭，難道還不願意？

林秋然道：“不成。”

當初就是因為肉做熟之後會掉些斤稱，還按雙倍價錢賣得話雖賺錢，但賺得不多，林秋然有孕，靠量賺錢受不住，才想出搭著菜賣的主意。

燒菜孫氏看著就行，不用她費心。

再找人供貨，買的多肉便宜一文，菜也會便宜些，這樣家裏還是有賺頭的。

林秋然現在攤位，大菜拉回頭客，買肉的人多少都會搭些菜的，也有單獨買肉的。

馮娘子這邊要三十二斤紅燒肉，蕭家去買肉起碼要買三十七八斤，這樣才能保證燉出來有那麽多。

再算上調料、香料、木柴和人工，賣二十文一斤，林秋然根本不賺什麽。她總不能就為了喜宴的名頭，就接下這辛苦活兒吧。

林秋然說道：“辛苦二位走一趟了，這活兒我不接。”

馮娘子腦袋有些空，忍不住問：“咋回事，林娘子，是價錢不合適還是……”

林秋然大大方方地點頭，做買賣講你情我願，她不願意也做不成。

她道：“如今市面上一斤五花肉十文，我若按照擺攤的價賣於你，近四十斤的五花肉才能出三十二斤紅燒肉，光這本錢就得四百文。我還要搭著香料、柴火、人工，一趟算下來，我也不賺什麽錢了。

馮娘子讓我做菜，菜量又不少，即便不能按照我去別人家裏做菜的價錢算，也不能按上午賣菜的價錢算吧。去別人家裏，給工錢，什麽都不用我準備。再說了，上午賣菜，斷不會賣給一個人的。”

萬一哪個飯館酒樓覺得她做的好，想買回去熱一熱再賣怎麽辦？

酒樓一盤紅燒肉大幾十文，她這，做一盤四十文，量還大。

把本錢都拋去，林秋然做這一次頂多賺一百多文錢。若趕著買宅子，又或是剛搬來的時候，她興許會答應，但現在考慮得多些。

上午有生意，一日賺五百多文，下午能歇著做別的。

孫氏在一旁附和著點頭，這麽一聽確實是這個理兒。她光想著多做生意多賺錢了，可沒想過賺多賺少，值不值得幹。就給人做一道菜，對以後益處不大，還累。

家裏如今不算缺錢，林秋然上午做了活，下午再燒菜自然更累。

燒那麽多多賺個一百多文錢也不值當的，要是真想賺錢，何不做好了再煮些菜拉到外面去賣，有了菜賺得還能多一些。

林秋然去徐家做菜，做的樣數少，給的錢卻多，這邊恰好反過來了，燉近四十斤五花肉，跟上午做得差不多了，拿的錢反倒少了。

馮娘子還說給便宜些，還咋便宜呀。

退一萬步講，馮娘子說就當上午做的全賣給她一人，這話就不對，林秋然不會讓孫氏這麽賣的，她現在賣也是為以後開鋪子做準備，只賣給一個人，拉的回頭客就少，時間長了，別的客人會對蕭家攤子有意見。哪道菜少輪換都不願意呢，還賣給一個人。

馮娘子剛才心中雖忐忑，可想的卻是林秋然會答應。畢竟這個年頭，誰樂意放過賺錢的機會。

偏偏林秋然說錢少，馮娘子覺得這事有點難辦，她還想講些價錢的。

她兒子見狀道：“娘，要不就算了吧，誰做都一樣的。”

講價都這麽講，他們真走了，林娘子就著急了。

林秋然笑笑道：“是呀，興許別的師傅做的更合你們口味。”

林秋然做的馮娘子吃過，那怎麽能一樣呢。她瞪了兒子一眼，“瞎插啥話，你知道啥呀？”

她轉頭的瞬間，臉上堆著笑，“林娘子，這些都能商量嘛，價錢不滿意，好商量。”

她兒媳不錯，婚宴得好好辦。再有，她覺得林秋然說得也有理。

林秋然道：“要麽按一盤紅燒肉四十文的價錢算，但不會如你所說一盤有兩斤肉。要麽按斤買，但價錢不是二十文，一斤我多收五文的辛苦錢。”

一斤多五文，三十二斤那就多一百六十文，馮娘子在心裏算賬，這也不比請林秋然去做少多少呀。

馮娘子兒子覺得這太多了，都夠再買十幾斤肉了。

馮娘子咬咬牙，試著打聽，“林娘子，如今請你辦席面要多少錢呀？”

林秋然道：“看桌數和菜量，如果就五六桌，半日就能忙完，那就收半兩銀子。若是半日忙不完，得提前一日過去準備，就是一兩銀子。只管做菜，不管刷碗洗碗，鍋碗瓢盆都要你們自己準備，現在是這個價錢。”

後頭看請她做的人多少，興許漲興許降。

孫氏道：“你去打聽，就是這個價錢。”

馮娘子點點頭，她家要請林秋然做得一兩銀子，這麽看只做一道是便宜不少，她道：“不然再少一些，一斤肉多加四文辛苦錢成不成？林娘子，我這也總從你家買菜的，說不準以後還找你辦席面，就少一文，就當多個朋友。”

林秋然比剛才好說話，她點點頭，“也行，但不能再太少了。我有身孕，我爹娘年紀也大了，實在忙活不開。”

馮娘子說道：“應該的應該的，本來下午是該歇著的，為了我們的事兒，勞煩林娘子忙活了。我兒子二十八成親，婚宴在晚上，肉早些送無妨，但千萬別遲了。”

今兒二十五，大後天成親。

林秋然笑著問：“那做好了是我們送過去，還是你們來取？”

馮娘子想了想，林秋然沒了夫君，還是避諱些比較好，林秋然家裏人最好別去家裏了，“我們來取！”

林秋然最後又跟馮娘子確認了一遍，“那總共是三十二斤紅燒肉，到時候份量不會少，一斤要二十四文。”

馮娘子性子謹慎，她道：“這可光是肉不算湯的。”

林秋然笑了一下，本來蕭家賣肉就把湯瀝幹凈，她點點頭，“這是自然。”

馮娘子又道：“能否早些做好，還有這湯，能不能送給我們？”

也不能光是肉，沒有湯呀。

林秋然留燉肉的湯也沒用，說實話，有湯也不會太多，因為做紅燒肉就是要收湯的。偶爾因為肉太多，燉熟之後省著收湯太慢，菜過鹹，林秋然會把湯盛出去些燉菜。

估計馮娘子也想這麽幹，林秋然點點頭，“可以，這個沒問題，到時候多帶個盆子來。”

馮娘子笑了笑，痛快道：“定金是不是得給一半？”

林秋然對痛快的人也痛快，“零頭可以給你抹去，給三百八十文就行了。”

馮娘子嘿嘿一笑，眼中目光溫暖又樸實，“林娘子，真是多謝呀！”

馮娘子的態度是林秋然前所未見的，林秋然能從其中感覺出幾分敬重來。她笑著道：“小事。”

在馮娘子心裏，的確敬重林秋然，她給大戶人家做過席面，手藝好還能幹，比起只會在街頭說別人閑話的婦人強了百倍。

等從蕭家出去，馮娘子兒子還說，“娘，要成就成，不成就算了，那般低聲下氣跟他們說話作甚。”

還多謝，還好商量。

他想不通他娘為何要這樣，林秋然只是個女人，他娘未免也太好說話了。

馮娘子道：“你懂啥！不會說話以後出門少說話！你看她家攤子生意這麽好，偶爾還會出去做席面。要別人肯定兩手抓，可林娘子取做席面就不做賣菜，吃過她家菜的沒說不好的。她手藝這麽好，要是哪天忙不過來了，肯定想著收個學徒啥的。”

馮娘子：“我瞧著她家沒啥親戚，收男的可以讓你弟弟試試，收女的，就讓你媳婦去。”

林秋然大方能幹，寡婦咋啦？她就是挺佩服林秋然的，能談價錢，那也得有本錢才行。

馮娘子覺得兒子傻，但很滿意找的媳婦兒，手腳麻溜，做事細心，可比兒子強多了。

這會兒說那些還有些遠，用不用的，還得看林秋然。總之人家有本事，又是求人家辦事兒。哪能真說成就成，不成就算了。

估計林秋然直接讓他們走了。

再說買菜還能講講價呢，好聲好氣的，人也不會一點面子都不給。

馮娘子兒子哦了一聲，馮娘子看他跟棒槌似的，“走，回家了。”

*

蕭家，孫氏沖林秋然笑笑，“他爹，還是秋然行，這一下了多了一百多文錢呢。”

被孫氏這麽誇，林秋然有些不好意思，“我也是實話實說，真要按賣菜的價錢給做了，真不賺什麽錢。”

累人不說，賺得還少，這回多點，她也願意幹。

明日做紅燒肉，後天做尖椒釀肉，大後天紅燒魚。林秋然對蕭大石道：“爹，你明兒上午買肉的時候就得跟人說，給咱們提前留出來四十斤五花肉，大後日中午過去拿。”

縣城這邊肉攤生意好的，上午殺一只，中午殺一只，不過得看生意如何，要是不提前說，偶爾不殺就沒肉。

一下子拿四十斤，算是大生意了。

蕭大石點點頭，孫氏這會兒才想起，“對了秋然，你買的糯米給送來了。”

糯米家裏還有呢，也不常吃，孫氏不知道她買這幹啥，不過肯定有用。

林秋然去看了眼，把買的酒曲和辣蓼草這些跟糯米放到一塊兒，一會兒吃飯了，下午再弄這個。

她道：“先吃飯吧，下午再弄。我想試著釀些米酒，不知道能不能成，要是成了做菜可以用上。”

孫氏嗯了一聲，只以為這是林秋然在娘家學的，林秋然嫁過來還沒半年呢，“娘去做飯。”

中午飯也簡單，孫氏是烙了餅，炒了個素菜，還有昨兒沒吃完的羊肉、蝦、鴨子，熱熱就成了。

雖是剩菜，但比平日吃得好，一家人吃得也很滿足。

睡了一覺，下午林秋然自己做了些酒曲，還把買來的酒曲用了。

這和腌菜的原理差不多，都是發酵，只不過發酵的長短不一樣。

釀米酒不算難，把糯米泡個半天，然後上蒸鍋蒸熟。蒸好的糯米就倒進幹凈的木桶裏，攪拌放涼。

為了出酒可以加些水，但得是涼白開，因為沒有煮開的水裏面有別的菌類，容易影響口感。但為了甘甜些，可以尋些山泉水燒開加進去，口感更好。

等摸著微溫就能加酒曲了，林秋然以前做過，是估摸著來的，加了酒曲攪拌後，把混合好的糯米上鋪平再撒一層酒曲，糯米中間挖個小洞，用幹凈的布蓋上，按照以往的經驗，得等兩天。

但這個不保準，林秋然打算常看看，省著發黴，一旦發黴就不能吃了。

她做的酒曲也得等兩天，這是糯米粉和買的辣蓼草等物混合的，做出來口味微甜，還能做酒釀圓子什麽的，這個估計不會翻車，她現在是不知道買的酒曲怎麽樣。

林秋然如今也慶幸，還好當初家裏做席面，為了好吃省錢，好多東西都家裏自己做，不然她來這兒只會做菜，沒那些調料也做不出原來的味道。

今日挺好，又多了筆收入，還是得把手藝做好，不能因為客人多或是少，想多賺錢節約成本不顧味道。

她還要嘗試新的菜，顧及這裏人的口味。

這也月底了，林秋然今兒睡覺前理了理家裏的存錢，今兒是二十五，還有四日就到下個月了。

這月雖有下雨不能出攤的日子，但每日都有進項。包括昨兒去黃娘子家沒做成，但是定金可以算昨兒的收入。

從搬家之後開始算，家裏添了新衣，林秋然兩身，孫氏蕭大石各一身。一個浴桶，一個竈一口大鍋，三個磨盤。

糧食水果菜每日花個幾文幾十文不等，這兒比剛搬進來的時候更像家了。

吃得也由從前稀粥稀飯變成了現在每日都有些肉，吃得好了，用得好了，家裏存錢也多了。

林秋然現在手裏有十八兩五錢，這是她大致估算的，因為每日做生意收的都是銅板，她今兒沒去錢莊，不知道今天多少銅板能換一兩銀子，暫且以一千二十個換一兩銀子算。

若是往後四天不下雨不刮風，生意一如既往地好，還能再賺二兩多銀子，哪怕花一些，存錢也能有二十兩了。

就算不夠在天徹底冷下來前買鋪面的，也夠租一個的。

有了錢心不慌，林秋然把錢分開藏好，這才睡下。

一夜無夢，次日孫氏叫她起來，吃過早飯就得做菜燒菜，期間林秋然還看了看酒曲和米酒，才一晚，變化不太大，還得再等等。

一連兩日，都是這樣的生活。

每天醒來，林秋然做的第一件事就是看米酒。現在天沒那麽熱，發酵不快。看只能看出有沒有黴菌，最好是嘗。

但林秋然沒辦法嘗著來，兩日了，表面沒有黴菌，她聞著也沒有酸氣，打算讓蕭大石孫氏嘗。

林秋然就怕他們覺得是糧食壞了可惜，有點酸味也說沒有。

蕭大石已經和肉攤老板說了，今兒中午要四十斤五花肉，蕭家如今也算大主顧，每斤肉價錢給便宜一文，比單買合算。

往常下午要歇著的鍋竈今天動了起來，蕭大石還往家裏拉了一車新柴。

孫氏洗肉把表皮的豬毛給弄幹凈，然後切成均勻的小塊，這些活她都做熟了，還能焯水洗肉煎肉，熟能生巧，現在閉著眼睛都能做。

林秋然就負責調味，分兩鍋燉肉，放好香料加了熱水之後，她看一鍋孫氏看一鍋，蕭大石不會做飯，就往兩邊扛柴火，管燒水，找了些磚頭，用石灰、草木灰、稭稈混著壘院墻。

這是他和孫氏商量的，壘高點，不然林秋然一個人在家的時候不放心。

三人各自忙各自的，秋風吹著，也不覺得多累。

光燉就得一個時辰，林秋然不時去看米酒，已經浮水了。

兩天，到今天晚上正好夠，但林秋然怕味道過了，她讓孫氏嘗了三口都說甜，也有辣味。蕭大石說酒味兒不重，跟他喝的燒酒不一樣，但挺好喝的。

林秋然把這說得嚴重，“娘，若是酸了把客人吃壞，家裏得賠錢，真沒酸味兒？”

二人再三確認，的確沒有酸味兒。

放的水少，出的酒也少。林秋然打算二次發酵，這樣出的酒多。

她又加了些燒好放涼的水，又把口給封上，這也算好了，但是給馮娘子家燉的肉裏林秋然沒放，馮娘子想要以前的味道，今兒是她兒子大喜的日子，改了萬一人家不滿意，還是得退錢。

等到申時三刻，肉燉得已經很軟爛了，顏色紅亮，香味十足。林秋然告訴孫氏怎麽收湯，這一步至關重要，能讓味道更濃郁，菜得賣相也好看。

林秋然有意讓孫氏學著做菜，不用全學會，但是家裏往外賣的幾樣得學的。

就按照步驟來，別想當然覺得自己想法更好，多放點兒這個，少放點那個，想著自己的法子做出來更好吃就行。

一般來說只要按照步驟，做出來的就不會差。

很多人做菜不好吃，就是因為總是天馬行空，加入自己的想法，不是所有人都能靠聞靠嘗做菜，原本的方子再加了別的東西味道自然差了。

其中該註意的林秋然也會告訴孫氏，比如燉肉可以放些水果，家裏做主要放山楂幹。

以後若是真有鋪子了，那就沒辦法說走就走，鋪子說關門就關門。林秋然到時候也沒辦法帶著孫氏和蕭大石去給人做席面，生意不能不顧。

等有了孩子，孩子還得留人看著，她看看家裏，覺得缺人。

林秋然這身本事是從前跟著她爸媽一點一點學來的，刀工、勺工、火候，沒幾年是不成的。

她在想，要不要收個徒弟。不然真等開鋪子了，還什麽都不會呢。

這般想著，門口傳來動靜，有人在敲門。

林秋然道：“娘，應該馮娘子來了，來得正好，肉也燉熟了。”

估摸著有三十三四斤，自家還能留點吃。

蕭大石去開門了，每天做菜的時候，家裏門都是關著的，省的路過的人往裏看。

林秋然把火撤了，她看孫氏那鍋，沒糊，湯汁也收了不少，做得不錯。

孫氏最聽她的，做菜也是。

蕭大石過去開門，打開門一看，不是馮娘子，而是於嬸兒和李叔一家五口，推了板車過來，車上拉著蕭家今年收的糧食。

中秋後頭幾日下了雨，蕭家村沒人冒雨收糧食去，等雨一停，全村就趕緊把糧食收了，這些日子把稻子曬幹，今兒幹透了，怕蕭家急著吃，一家人裝上麻袋就給送來了。

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作者有話說：求灌溉[粉心][熊貓頭][貓頭]

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